0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Nấm bào ngư vua là loại nấm ăn được, phần quả của chúng được sử dụng (Pleurotus eryngii (DC.) Quél.) và được quản lý theo MycoBank số 170772. ( Mycobank ) |
| Vai trò chủ chốt | Việc sản xuất theo tiêu chuẩn dựa trên phương pháp nuôi trồng trong chai là hoàn toàn khả thi, và tận dụng thân dày và kết cấu đặc trưng của chúng, nấm sò vua được cung cấp làm nguyên liệu thô cho bán lẻ tươi sống, nướng, ăn uống tại nhà hàng, HMR (High-Meal Ready-to-Residential) và xuất khẩu. Agri-Food Olbaro cũng gọi nấm sò vua là nấm sò lớn và giới thiệu các thị trường xuất khẩu như Hoa Kỳ, cũng như các ví dụ về việc mở rộng quy mô sản xuất trong nước. ( Korean Food ) |
| phương pháp sản xuất | Nuôi trồng trong chai chiếm tỷ lệ cao trong thương mại, và cấu trúc sản xuất tuân theo mô hình quy trình gồm: chuẩn bị chất nền → đóng chai → khử trùng → cấy giống → nuôi cấy → cạo sợi nấm → tạo quả → tỉa thưa → sinh trưởng → thu hoạch. Nongsaroo cung cấp thông tin riêng về các giống và kỹ thuật nuôi trồng trong chai đối với nấm sò lớn. ( Nongsaroo ) |
| Nguyên tắc thu hoạch | Quản lý các thông tin bắt buộc về lô hàng bao gồm: Loài, Giống, Nguồn giống, Giá thể, Lô chai, Ngày nảy mầm, Ngày tỉa thưa, Ngày thu hoạch, Chiều dài thân, Độ dày, Đường kính mũ nấm, Trọng lượng từng nấm và Cấp độ. |
| Tách sản phẩm | Phân loại thành: Nguyên con tươi → Nguyên con cao cấp → Đã sơ chế → Cắt lát/Thịt → Đông lạnh/Sấy khô/Dạng bột/HMR. |
| Phân loại các mục tương tự | Số 189. Nấm Pleurotus ostreatus và Pleurotus eryngii là hai loài/sản phẩm độc lập. Do đó, P. eryngii cũng được quản lý như một loài độc lập trong MycoBank. ( Mycobank ) |
| Tầm quan trọng của các giống | Nongsaroo giải thích rằng có khoảng 10 giống nấm sò vua được trồng trong nước, và mỗi giống lại có môi trường trồng trọt riêng biệt. Vì lai tạo có thể gây ra tổn thất sản xuất quy mô lớn, nên việc xác minh giống là rất cần thiết. ( Nongsaroo ) |
| Các giống trong nước | Ẩm thực Hàn Quốc giới thiệu các đặc điểm của các giống như Keunneungari số 2 và Aerini số 3, và thời gian canh tác, số ngày thu hoạch và hình thức sản phẩm khác nhau tùy theo từng giống . |
| Môi trường canh tác | Trường hợp của giống nấm Seolsong ở Nongsaroo cho thấy cần nuôi cấy sợi nấm ở nhiệt độ 22–24°C trong 35 ngày, tạo quả ở nhiệt độ 14–16°C với độ ẩm 95%, và sinh trưởng ở nhiệt độ 16°C với độ ẩm 80–90% và nồng độ CO₂ 1.200 ppm. Đây là một ví dụ cụ thể cho giống nấm này và không được sử dụng làm tiêu chuẩn cố định cho tất cả các loại nấm sò vua. ( Nongsaroo ) |
| Thống kê trong nước | Do khối lượng sản xuất toàn quốc, số lượng trang trại canh tác và giá trị sản xuất mới nhất chưa được xác minh trực tiếp bằng bảng số liệu thống kê quốc gia được phê duyệt trong phiên bản v1.0 này, nên chúng sẽ được nhập sau khi dữ liệu thô chính thức được xác minh. |
| ngành công nghiệp xuất khẩu | Nongsaroo giải thích rằng nấm sò vua trong nước là một loại nấm tiêu biểu được xuất khẩu ra nước ngoài, dẫn chứng số liệu trước đây cho thấy kim ngạch xuất khẩu hàng năm vượt quá 14 triệu đô la. Con số này dựa trên thời điểm thu thập dữ liệu và không được sử dụng làm giá trị xuất khẩu năm 2026. ( Nongsaroo ) |
| rủi ro cung và cầu | Các yếu tố chính bao gồm: lai tạo giống, chất lượng giống, nguyên liệu thô và khử trùng giá thể, ô nhiễm trong nuôi cấy, môi trường sinh trưởng, công tác tỉa thưa, tính đồng đều cá thể, bảo quản lạnh và đóng gói, thời hạn sử dụng khi xuất khẩu và biến động giá cả. |
| Nguyên tắc hoạt động | Loài/Giống – Giống nấm – Giá thể – Chai – Ủ nấm – Ra quả – Tỉa thưa – Thu hoạch – Sản phẩm – Người mua. Kết nối với yêu cầu báo giá (RFQ). |
| Bàn thắng cuối cùng | Mục đích là để kết nối lịch sử sản xuất các giống cây trồng, phôi giống và phương pháp nuôi cấy trong chai với các tiêu chuẩn, thị trường xuất khẩu và hành vi mua lại của người mua. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Các trường cơ bản | chi tiết |
| Tên tiếng Hàn | Nấm bào ngư vua / Nấm bào ngư lớn |
| Tên tiếng Anh | Nấm sò vua / Nấm kèn vua |
| Tên khoa học tiêu biểu | Pleurotus eryngii (DC.) Quel. |
| phân loại | Nấm → Basidiomycota → Agaricomycetes → Agaricales → Pleurotaceae → Pleurotus |
| Tên nấm DB | Ngân hàng MycoBank số 170772 ( Mycobank ) |
| Các bộ phận ăn được | thể quả |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | mầm giống, sợi nấm, môi trường nuôi cấy, môi trường đã sử dụng, môi trường bị nhiễm bẩn, chất nền |
| Các giai đoạn sản xuất chính | Chuẩn bị môi trường → Đổ vào chai → Khử trùng → Làm lạnh → Cấy giống → Nuôi cấy sợi nấm → Cạo sợi nấm → Tạo quả thể → Tỉa thưa → Phát triển → Thu hoạch |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Chiều dài thân, độ dày, đường kính nắp, hình dạng nắp, trọng lượng riêng lẻ, Thông số kỹ thuật của người mua |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Nguyên củ tươi·Nguyên củ cao cấp·Đã tỉa·Lát·Cắt lát·Cắt miếng bít tết·Đông lạnh·Sấy khô·Bột |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Phân loại → Làm lạnh sơ bộ → Đóng gói hoặc cắt → Sấy đông khô → Nghiền |
| Sử dụng cơ bản | Nướng, Xào, Lẩu, Ăn ngoài, Bữa ăn học đường, HMR, Bộ dụng cụ nấu ăn, Xuất khẩu |
| Nguyên tắc tương đồng | Số 189 Phân tách Pleurotus ostreatus và các loài khác, duy trì dòng giống gốc theo giống và chủng. |
MycoBank không chỉ ghi nhận loài Pleurotus eryngii mà còn cả các tên phân loại phụ như P. eryngii var. eryngii. Do đó, nếu một biến thể được chỉ định trong tài liệu hoặc dữ liệu về nguồn giống, nó sẽ được lưu giữ dưới dạng Tên gọi phân loại thay vì bị xóa một cách tùy tiện. ( Mycobank )
Chuyên gia sản phẩm
Sản phẩm | Giai đoạn sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| Chủng hàu vua | sự căng thẳng | Loài · Mã số chủng · Viện nhân giống |
| Sinh sản dạng lỏng | sinh sản dạng lỏng | Giống cây · Ngày sản xuất · Độ tinh khiết · Sức sống |
| Solid Spawn | sinh sản rắn | Giống · Môi trường · Lô |
| Nguyên liệu mùn cưa | Nguyên liệu thô của môi trường nuôi cấy | Loài cây · Nguồn gốc · Kích thước hạt |
| Vật liệu dinh dưỡng | Trung tâm dinh dưỡng | Cám gạo, v.v. · Nguồn gốc |
| Chất nền hỗn hợp | môi trường hỗn hợp | Công thức · Độ ẩm · Tính đồng nhất |
| Chất nền chai | Phương tiện truyền thông trong chai | Thông số kỹ thuật chai và trọng lượng môi trường nuôi cấy |
| Chai tiệt trùng | Môi trường khử trùng | Thời gian, nhiệt độ, thiết bị |
| Chai đã được cấy vi khuẩn | Môi trường cấy giống | Lô giống · Ngày cấy giống |
| Chai ủ | Văn hóa hoàn chỉnh | Sự bám dính và nhiễm trùng của sợi nấm |
| Chai bị trầy xước | Sau khi cạo sạch nấm | Ngày/tình trạng cạo nướu |
| Lô đất nguyên thủy | giai đoạn chân | Ngày sinh · Số lượng cá nhân |
| Lô cây được tỉa thưa | Sau khi tỉa thưa | Số lượng thực thể còn lại · Ngày làm việc |
| Hàu vua tươi nguyên con | Nấm bào ngư tươi | Thân cây, Củ cải, Trọng lượng, Ngày thu hoạch |
| Hàu vua cao cấp | Trái cây tươi cao cấp | Kích thước, độ đồng nhất và bề mặt |
| Hàu vua cỡ nhỏ | bé nhỏ | Đa dạng, Tiêu chuẩn, Sử dụng |
| Gói bán lẻ | Bao bì bán lẻ | Số lượng, Trọng lượng, Bao bì |
| Dịch vụ ăn uống số lượng lớn | Để đi ăn ngoài | Thông số kỹ thuật, Trọng lượng, Thời gian giao hàng |
| Hàu vua đã cắt tỉa | Đã chọn | Loại bỏ lớp nền · Ngoại hình |
| Hàu vua thái lát | cắt lát | Độ dày và tính đồng nhất |
| Hàu vua cắt miếng bít tết | Cắt dày | Đường kính, độ dày, hình dạng |
| Cắt khối/cắt dải | Đối với HMR | Thông số cắt |
| Hàu vua đông lạnh | đóng băng | Xử lý sơ bộ và làm lạnh |
| Hàu vua khô | khô | Độ ẩm, màu sắc, mùi hương |
| Bột hàu vua | bột | Lô gốc · Kích thước hạt |
| Thành phần HMR | Sản phẩm đã qua xử lý trước | Cắt, Vi sinh vật, Bao bì |
| Sản phẩm OEM·PB | sản phẩm hoàn chỉnh | Công thức · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Hợp đồng |
| Chất nền đã qua sử dụng | huy hiệu rác thải | Nguyên liệu thô, ô nhiễm và xử lý |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Giống loài | Pleurotus eryngii | Thực thể chính |
| Đa dạng | P. eryngii var. eryngii, v.v. | Xác nhận phân loại chính thức |
| Các giống và chủng loại | Pleurotus ostreatus lớn số 2, Aerini số 3, Seolsong, v.v. | Strain Master |
| hình dạng sinh sản | Chất lỏng / Chất rắn | Phân tách khu vực sinh sản |
| Các bộ phận ăn được | Thể quả | Tách sợi nấm và môi trường nuôi cấy |
| Loại canh tác | Trung tâm nuôi trồng chai lọ | Quản lý cơ sở/lô hàng |
| huy hiệu | Mùn cưa + Chất dinh dưỡng | Phân tách theo công thức |
| Tình trạng bàn chân | Nguyên thủy | Giai đoạn kết trái |
| Tình trạng làm mỏng | Trước/Sau khi tỉa mỏng | Quản lý lao động/cấp bậc |
| Giai đoạn thu hoạch | Thông số về kích thước, dung tích và trọng lượng | Cấp độ người mua |
| Phương pháp phân phối | Tươi / Ướp lạnh / Đông lạnh / Sấy khô | Tách sản phẩm |
| Tiền xử lý | Nguyên cây / Đã sơ chế / Cắt lát / Miếng bít tết | Tách sản phẩm |
| Biểu mẫu xử lý | Đông lạnh · Sấy khô · Dạng bột · HMR | Xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Bán lẻ · Nướng · Dịch vụ ăn uống · HMR · Xuất khẩu | Ứng dụng |
| Loại giao dịch | Cung cấp thường xuyên · Sản xuất theo hợp đồng · OEM · PB · Xuất khẩu | Yêu cầu báo giá (RFQ) |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch sản xuất | Loài·Giống·Thông số kỹ thuật của người mua | Thiết kế sản xuất |
| Nhận dạng chủng | Nhận dạng chủng · Nhận dạng gen | Danh tính |
| Quản lý chi | Số bảo quản · Hộ gia đình · Sức sống | Tính ổn định di truyền |
| Chuẩn bị men khởi động dạng lỏng | môi trường nuôi cấy, văn hóa, sự tinh khiết | Chất lượng sinh sản |
| sản xuất men khởi động rắn | Huy hiệu · Lô | Sinh ra |
| giao mùn cưa | Loài cây · Nguồn gốc · Độ ẩm | Nguyên liệu thô |
| Đến Trung tâm Dinh dưỡng | Loại · Lô | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Hỗn hợp môi trường | Công thức · Dưỡng ẩm | Tính đồng nhất |
| loét miệng | Thông số kỹ thuật chai và trọng lượng khi đóng gói | Lô |
| khử trùng | Nhiệt độ và thời gian | ngăn ngừa ô nhiễm |
| làm mát | Nhiệt độ và thời gian trung bình | Chuẩn bị tiêm chủng |
| tiêm chủng | Lô xuất phát · Ngày | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Nuôi cấy sợi nấm | Nhiệt độ · Chu kỳ · CO₂ | Thuộc địa hóa |
| Xác nhận sự nhiễm bẩn giống | Phương pháp ADN/Dấu ấn hoặc Phương pháp xác minh | Ngăn ngừa nhầm lẫn |
| Kiểm tra ô nhiễm vi sinh vật | Vi khuẩn và nấm mốc | Kiểm soát tổn thất |
| dụng cụ cạo nướu | Ngày/Phương pháp | Kích thích ra quả |
| bàn chân | Sự hình thành ban đầu · Cá thể | Dự báo lợi suất |
| Tỉa thưa | Số dân còn lại · Giờ làm việc | Kích thước sản phẩm |
| sự phát triển | Nhiệt độ · Độ ẩm tương đối · CO₂ · Ánh sáng · Thông gió | Hình thái học |
| Phán xét mùa gặt | Những cá nhân to lớn, rất to lớn | Cấp độ người mua |
| mùa gặt | Ngày, Trọng lượng, Số lượng chai | Lô đất thu hoạch |
| Cắt tỉa phần gốc | Loại bỏ cặn chất nền | Kiểm tra chất lượng tươi |
| Lựa chọn | Kích thước, hình dạng và hư hỏng | Cấp |
| Làm lạnh sơ bộ | Sản phẩm tươi | Hạn sử dụng |
| kho lạnh | Nhiệt độ và chu kỳ | Chất lượng |
| bao bì | Vật thể · Trọng lượng · Phim | Bán lẻ/Xuất khẩu |
| cắt lát | độ dày | Dịch vụ ăn uống/HMR |
| Cắt thịt bò bít tết | Đường kính và độ dày | Ứng dụng cao cấp |
| đóng băng | Xử lý sơ bộ và làm lạnh | Đông lạnh |
| khô | Nhiệt độ, thời gian, độ ẩm | Khô |
| đập vỡ | Hòn đảo | Bột |
| vận chuyển | Người mua · Số lượng · Ngày | giao dịch |
| Thoát khỏi căn bệnh | loại bỏ văn hóa chất thải | Chu kỳ nhà máy |
| Rửa chai | Vệ sinh và khử trùng | Tái sử dụng |
| huy hiệu rác thải | Ô nhiễm, Nguyên liệu thô, Xử lý | Tính tuần hoàn |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Nấm bào ngư tươi | Cắt lát và tiền xử lý | Sấy đông khô | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| Sự căng thẳng | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Lô đất sinh sản | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh/NDA |
| Lô chất nền | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh/NDA |
| Lô chai | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| cơ sở sản xuất | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Ngày tiêm chủng | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Bal-i-il | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Ngày tỉa thưa | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Ngày thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Trong số các vật thể | cốt lõi | Thông số kỹ thuật nguyên liệu thô | Đặc điểm nguyên liệu thô | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Chiều dài tuyệt vời | cốt lõi | Trước khi cắt cụt chi | Đặc điểm nguyên liệu thô | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Độ dày | cốt lõi | Số lát cắt | Đặc điểm nguyên liệu thô | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Đường kính nắp | cốt lõi | Trước khi cắt cụt chi | Đặc điểm nguyên liệu thô | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| màu sắc của Chúa | cốt lõi | Di sản nguyên liệu thô | Màu sắc đã qua xử lý | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Màu sắc rực rỡ | cốt lõi | Di sản nguyên liệu thô | Màu sắc đã qua xử lý | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Hình dạng mũ | cốt lõi | Di sản nguyên liệu thô | — | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| tính đồng nhất | cốt lõi | cắt đồng đều | Sản phẩm phụ | cốt lõi | Đã xác minh |
| Độ cứng và kết cấu | cốt lõi | cốt lõi | Đánh giá sau xử lý | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| suy giảm | cốt lõi | cốt lõi | Kiểm tra nguyên liệu thô | Kiểm soát chất lượng | Đã xác minh |
| biến dạng | cốt lõi | Kiểm tra nguyên liệu thô | — | — | Đã xác minh |
| Cặn cơ bản và chất nền | cốt lõi | loại bỏ | Kiểm tra nguyên liệu thô | — | Đã xác minh |
| chất lạ | kiểm tra | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| độ ẩm | Tươi | Sản phẩm phụ | Lõi sấy | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | cốt lõi | cốt lõi | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Bài kiểm tra | sự kế tiếp | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| kim loại nặng | Dựa trên rủi ro | Bài kiểm tra | Bài kiểm tra | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Làm lạnh sơ bộ và làm lạnh | cốt lõi | cốt lõi | Trước khi đông lạnh | theo dõi | NDA |
| Tạo nên lịch sử | — | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | NDA |
| Sấy đông khô | — | — | thiết yếu | sự kế tiếp | NDA |
| bao bì | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Vận chuyển | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | Đã xác minh |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | NDA |
Dữ liệu về giống từ Agri-Food Olbaro cho thấy giống Keunneungari số 2 có mật độ cá thể thấp và trọng lượng cá thể cao, trong khi giống Aerini số 3 có đặc điểm là mô dày đặc và chất lượng tuyệt vời. Do đó, trọng lượng cá thể, hình dạng cơ thể và kết cấu không chỉ được coi là các chỉ số bên ngoài mà còn là các yếu tố then chốt liên kết hiệu suất giống với tiêu chuẩn của người mua. ( Thực phẩm Hàn Quốc )
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại sản phẩm · Tên khoa học · Giống/Chủng · Mã nhận dạng giống · Mã giống mẹ · Loại giống · Lô giống · Thành phần/Nguồn gốc giá thể · Công thức giá thể · Lô giá thể · Thông số chai/Trọng lượng giá thể · Lịch sử khử trùng/làm lạnh · Cơ sở/Phòng/Giá đỡ sản xuất · Ngày cấy giống · Ngày bắt đầu/kết thúc nuôi cấy sợi nấm · Ngày cạo sợi nấm · Ngày ra quả · Ngày tỉa thưa/Số lượng còn lại · Ngày thu hoạch · Trọng lượng từng cây · Chiều dài/Độ dày/Màu sắc thân · Đường kính/Màu sắc/Hình dạng mũ nấm · Độ cứng/Kết cấu · Độ đồng đều · Biến dạng · Hư hỏng · Nhiễm bẩn · Thành phần cơ bản · Dư lượng giá thể · Kiểm tra tạp chất · Báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu/vi sinh vật/kim loại nặng • Lịch sử làm lạnh/làm mát trước • Lô nguyên liệu thô • Lịch sử thái lát/cắt/đông lạnh/sấy khô/nghiền • Ngày đóng gói • Hạn sử dụng tốt nhất trước • Người gửi hàng • Trả hàng/Khiếu nại • Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| các cơ sở nhân giống | Giống cây trồng · Đặc điểm thị trường | Sự hợp tác đa dạng |
| các công ty khởi nguồn | Sự đa dạng, độ tinh khiết và sức sống | Yêu cầu báo giá Spawn |
| Nhà cung cấp nguyên liệu môi trường nuôi cấy | Mùn cưa, Nguồn dinh dưỡng, An toàn | Nguồn cung cấp đầu vào |
| Nhà máy sản xuất nấm sò vua | Đa dạng · Chất nền · Năng lượng · Cơ quan mua sắm | Sản xuất |
| Các tổ chức sản xuất | Sản xuất theo lịch trình · Vận chuyển chung | Cung cấp |
| chợ bán buôn | Trọng lượng riêng lẻ · Kích thước lớn · Mù tạt · Độ tươi | Tươi |
| Phân phối quy mô lớn | Kích thước, độ đồng đều và bao bì nhỏ gọn | Bán lẻ |
| Phân phối trực tuyến | Độ tươi, Bao bì, Làm lạnh | D2C |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | Tiêu chuẩn trong nước, An toàn | Yêu cầu báo giá thông thường |
| các công ty dịch vụ thực phẩm | Độ dày, Kích thước, Giá cả | Dịch vụ ăn uống |
| Nhà hàng chuyên món thịt nướng và các món ăn đặc sản từ thịt. | Thân cây dày và kết cấu | Chuyên ngành |
| Khách sạn · Nhà hàng | Miếng thịt bò nguyên khối cao cấp | Phần thưởng |
| HMR | Cắt lát/Cắt khối | Nguyên liệu |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Cắt tươi · Trọng lượng | Bộ dụng cụ nấu ăn |
| Phát triển thực đơn dựa trên thực vật | Kết cấu và khả năng cắt | Món ăn mới |
| thực phẩm đông lạnh | Cắt lát/Đông lạnh | Công nghiệp |
| Dạng khô/bột | Thành phần và độ ẩm | Nguyên liệu |
| OEM·PB | Fresh Pack · HMR | Nhãn hiệu riêng |
| các nhà xuất khẩu | Giống · Kích thước · Thời hạn sử dụng | Xuất khẩu |
| các công ty nông trại thông minh | Môi trường, Phân loại bằng AI, Tự động hóa | AX |
| Viện nghiên cứu | Đa dạng · Trung bình · Chỉnh sửa gen · Lưu trữ | Nghiên cứu và phát triển |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| sarcoma | Giống trong nước/nhập khẩu/IP | Nguồn cung cấp gen |
| Nguồn văn hóa và giống sinh sản | Sự đa dạng, độ tinh khiết và sức sống | Sinh ra |
| mùn cưa và chất dinh dưỡng | Xuất xứ · Giá cả · Chất lượng | Đầu vào |
| Sản xuất phương tiện truyền thông | Công thức · Dưỡng ẩm | Năng suất |
| Bệnh răng miệng và triệt sản | Công suất·Tự động hóa | Nhà máy |
| tiêm chủng | Ngăn ngừa sự pha trộn giống | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| văn hoá | Chu kỳ/Tỷ lệ ô nhiễm | Sản xuất |
| Tỉa thưa | Lao động/Nhân sự | Cấp |
| sự phát triển | Môi trường/Kích thước lớn/Hình dạng Gadus | Chất lượng |
| Thu hoạch và phân loại | Trong số các đối tượng · Tiêu chuẩn | Nguồn cung mới |
| Làm lạnh sơ bộ và đóng gói | Hạn sử dụng | Nội địa/Xuất khẩu |
| Tiền xử lý | Cắt lát/Bít tết/Khối vuông | HMR |
| xuất khẩu | Đa dạng, Tiêu chuẩn và Kho lạnh | Yêu cầu báo giá toàn cầu (Global RFQ) |
| Đa dạng/Sở hữu trí tuệ | Giấy phép và điểm xuất phát | Thương mại công nghệ |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Thông số kỹ thuật · Số lượng · Ngày giao hàng | Mua sắm |
| Mua lại | Chất lượng, Giá cả, Thời gian giao hàng | Điểm số nhà cung cấp |
Bộ dữ liệu giao dịch
mục | xử lý v1.0 |
| Hàu vua tươi/ướp lạnh HS | Việc xác minh trong tương lai đối với mã HS-K hiện tại của Hải quan Hàn Quốc. |
| Hàu vua đông lạnh HS | Xác minh bằng cách đóng băng trạng thái |
| Hàu vua sấy khô HS | Xác nhận phân loại phụ của nấm khô |
| Sò vua HS đã qua chế biến | Xác minh theo tình trạng cắt và chuẩn bị |
| Bột nấm HS | Xác minh theo mức độ xử lý |
| Spawn HS | Kiểm tra phân loại hải quan khi xuất hiện |
| Chất nền được cấy HS | Kiểm tra theo trạng thái thẻ |
| Khối lượng xuất khẩu của Hàn Quốc | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Giá trị xuất khẩu của Hàn Quốc | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Khối lượng nhập khẩu của Hàn Quốc | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Các nước xuất khẩu chính | Xác minh dữ liệu thô HS theo quốc gia |
| Các nước nhập khẩu chính | Xác minh theo quốc gia xuất xứ |
| Giá đơn vị thông quan hải quan | Chỉ tính toán trong cùng một HS, Sản phẩm và Đơn vị. |
| FTA | Xác minh theo quốc gia, mã HS và tiêu chí xuất xứ |
| Cách ly | Xác nhận bằng cách kiểm tra phôi nấm, môi trường cấy giống và nấm tươi. |
| Giấy phép đa dạng | Bộ dữ liệu IP riêng biệt |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Nguyên khối cao cấp | Kích thước, nắp, trọng lượng riêng lẻ, tính đồng nhất | Bán lẻ/Cao cấp |
| Toàn bộ tiêu chuẩn | Thông số kỹ thuật và giá cả | Bán lẻ |
| Nguyên con cỡ nhỏ | Đa dạng/Kích cỡ | HMR/Dịch vụ ăn uống |
| Dịch vụ ăn uống số lượng lớn | Số lượng, Trọng lượng, Ngày giao hàng | Dịch vụ ăn uống |
| Nguyên liệu đã cắt tỉa | loại bỏ cơ sở | HMR |
| Lát mỏng | Độ dày và tính đồng nhất | Xào/HMR |
| Lát dày | Độ dày và đường kính | Nướng |
| Miếng bít tết | Đường kính và độ dày lớn | Nhà hàng |
| Cắt hình khối | tiêu chuẩn | HMR |
| Cắt dải | Chiều dài và chiều rộng | Bộ dụng cụ nấu ăn |
| Miếng đông lạnh | Xử lý sơ bộ và làm lạnh | Công nghiệp |
| Lát khô | Độ ẩm và màu sắc | Nguyên liệu |
| Bột hàu vua | Kích thước hạt và vi sinh vật | Gia vị |
| Chiết xuất | Lô gốc · Điều kiện chiết xuất | Thành phần thực phẩm |
| Nấm kém chất lượng | Ngoại hình/Dị dạng | Chuyển đổi xử lý |
| Thể quả nhỏ | Nhỏ | Chuyển đổi HMR |
| Cắt bỏ phần dư thừa | cơ sở, v.v. | Đánh giá việc sử dụng sau khi xác minh an toàn. |
| Chất nền đã qua sử dụng | huy hiệu rác thải | Tổng quan về thức ăn chăn nuôi, phân hữu cơ và vật liệu sinh học |
| Chất nền bị ô nhiễm | sự ô nhiễm | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm |
Dữ liệu do Sở Nghiên cứu và Phát triển Nông nghiệp Gyeongnam công bố năm 2025 cho thấy, mặc dù nấm bào ngư hiện có vẻ ngoài và kết cấu tuyệt vời, nhưng chúng đòi hỏi nhiều nhân công cho các công đoạn như tỉa thưa. Do đó, chi phí nhân công tỉa thưa được quản lý như một biến số chi phí sản xuất độc lập trong chương trình bảo tồn giống nấm bào ngư. ( Ủy ban Chiến lược Dữ liệu Hàn Quốc )
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
Công ty sản xuất nấm sò vua (King oyster mushroom PRP) hoạt động theo cấu trúc sau.
Loài → Chủng/IP → Nuôi cấy mẹ → Giống nấm → Công thức giá thể → Chai → Khử trùng → Ủ → Ra quả → Tỉa thưa → Phân loại thu hoạch → Chế biến → Ứng dụng của người mua → Đánh giá hiệu suất yêu cầu báo giá
PRP | Các câu hỏi nghiên cứu chính |
| PRP loài | Liệu có thể phân biệt chính xác P. eryngii với các loài Pleurotus khác không? |
| PRP biến dạng | Các đặc điểm về điều kiện nuôi trồng, nảy mầm, sinh trưởng và chất lượng khác nhau như thế nào giữa các giống? |
| Spawn PRP | Liệu sự đa dạng, độ tinh khiết và sức sống của nguồn giống và dung dịch giống có được đảm bảo không? |
| Xác minh giống PRP | Liệu có thể nhanh chóng xác định được các xe lai và các trường hợp đăng ký sai sót không? |
| PRP nền | Mùn cưa, chất dinh dưỡng và độ ẩm ảnh hưởng đến năng suất và kích thước cá thể như thế nào? |
| PRP dạng chai | Trọng lượng môi trường nuôi cấy và thông số kỹ thuật chai có phù hợp với số lượng cá thể và số lượng sản phẩm không? |
| Làm mỏng da bằng PRP | Mối quan hệ tối ưu giữa số lượng cá thể sống sót và trọng lượng quần thể cũng như độ dày lớn là gì? |
| Hình thái PRP | Mối liên hệ giữa CO₂, nhiệt độ và độ ẩm với hình dạng thân và mũ nấm. |
| PRP tươi | Độ dày thân, nắp và kết cấu có phù hợp với Tiêu chuẩn Khách hàng đề ra không? |
| PRP cắt lát | Liệu năng suất cắt, hiện tượng thâm đen và vi sinh vật có phù hợp với phương pháp HMR không? |
| Xuất PRP | Bao bì, bảo quản lạnh và thời hạn sử dụng có đáp ứng các yêu cầu của nước nhập khẩu không? |
| Tự động hóa PRP | Liệu có thể tự động hóa các công đoạn tỉa thưa, phân loại và đóng gói không? |
| PRP phụ phẩm | Các phương án chuyển đổi an toàn cho huy hiệu đã qua sử dụng và vật liệu không đạt tiêu chuẩn là gì? |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Loài·Chủng·Giống mẹ·Trứng giống·Lô trở thành các giá trị bắt buộc | Tỷ lệ hoàn thành định danh |
| 2 | Kết nối cơ sở dữ liệu nhận dạng giống cây trồng một cửa | Tỷ lệ xác minh giống |
| 3 | Tự động ghi lại thành phần, công thức và độ ẩm của môi trường nuôi cấy. | Khả năng truy xuất nguồn gốc chất nền |
| 4 | Đo trọng lượng chai tự động | Chai CV |
| 5 | Kết nối dữ liệu khử trùng và làm mát | Tuân thủ quy trình |
| 6 | Mã vạch chủng loại tại thời điểm tiêm chủng | Tỷ lệ nhầm lẫn |
| 7 | Video nuôi cấy sợi nấm bằng AI | Điểm thuộc địa |
| 8 | Xác định AI ô nhiễm | Phát hiện ô nhiễm |
| 9 | Đo lường tự động số lượng người đi bộ | Số lượng nguyên thủy |
| 10 | Xác định mục tiêu làm mỏng bằng AI | Hiệu quả làm mỏng |
| 11 | Trình diễn robot tỉa cây | Số giờ lao động/kg |
| 12 | Tự động điều khiển nhiệt độ, độ ẩm, CO₂ và thông gió. | Ổn định môi trường |
| 13 | Đo đạc hình ảnh chiều dài, độ dày và phần chóp của thân cây. | Độ chính xác của điểm số |
| 14 | Dự đoán giữa các cá nhân | Dự báo lợi suất |
| 15 | Dự đoán thời điểm thu hoạch | Độ chính xác khi thu hoạch |
| 16 | Phân loại tự động | Năng suất học tập |
| 17 | IoT trong làm lạnh sơ bộ và hệ thống làm lạnh | Bảo hiểm chuỗi cung ứng lạnh |
| 18 | Dự báo thời hạn sử dụng xuất khẩu | Tỷ lệ từ chối |
| 19 | AI khớp sản phẩm với người mua | Yêu cầu báo giá → Tỷ lệ chuyển đổi mẫu |
| 20 | Đánh giá của người mua → Kết nối cải thiện giống cây trồng | Tỷ lệ đặt hàng lặp lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Nhầm lẫn với nấm sò | Coi cùng một chi Pleurotus là cùng một đối tượng. | Giống loài |
| giống lai | Trộn lẫn các giống khác trong quá trình sản xuất và phân phối giống. | Nhận dạng ADN/chủng |
| Quản lý thế hệ Wonkyun | Chất lượng có thể thay đổi trong quá trình sản xuất hàng loạt dài hạn. | Lịch sử văn hóa |
| Chất lượng trứng lỏng | Sự khác biệt về sức sống, mức độ ô nhiễm và độ tinh khiết | Spawn QC |
| Sự khác biệt về nguyên liệu thô của môi trường nuôi cấy | Mùn cưa và sự biến động chất lượng dinh dưỡng | Chất nền |
| Sự thay đổi về độ ẩm của chất nền | Ảnh hưởng đến sợi nấm và năng suất | Độ ẩm |
| Sự khác biệt về trọng lượng chai | Năng suất cá nhân không đồng đều | Trọng lượng chai |
| Khử trùng kém | nhiễm khuẩn | Khử trùng |
| Nhiễm trùng do cấy vi khuẩn | Mất mát theo lô | Tiêm chủng |
| Nuôi cấy sợi nấm không đồng nhất | Sự khác biệt về sản lượng giữa các chai. | Thuộc địa hóa |
| Bàn chân không đều | Sự khác biệt về thời gian tỉa thưa và thu hoạch | Nguyên thủy |
| Xảy ra quá mức | Tăng cường công việc tỉa thưa và giảm cân nặng dân số | Số lượng quả |
| Giảm thiểu lao động | Tăng chi phí sản xuất | Nhân công |
| Độ lệch nhiệt độ | Sự khác biệt về tốc độ tăng trưởng theo giống | Nhiệt độ |
| độ lệch độ ẩm | Hình dạng và chất lượng bề mặt | Độ ẩm tương đối |
| Sự sai lệch CO₂ | Hình dạng thân và nắp không đồng nhất | CO₂ |
| Sai lệch độ dày | Hạ cấp độ người mua | Đường kính thân |
| Chúa quá khổ/quá nhỏ | Sai lệch so với thông số kỹ thuật sản phẩm | Đường kính nắp |
| biến dạng | Vấn đề phức tạp liên quan đến môi trường, sự đa dạng và môi trường nuôi cấy. | Tầm nhìn |
| Công nhân thu hoạch | Sự lựa chọn cá thể và gánh nặng thu hoạch | Nhân công |
| sự hư hỏng về độ tươi | Thiệt hại trong quá trình lưu trữ và xuất khẩu | Chuỗi cung ứng lạnh |
| Hiện tượng ố vàng và hư hại bề mặt | Sự suy giảm khả năng tiếp thị bán lẻ | Màu sắc/Hình ảnh |
| vi sinh vật | Quy trình tiền xử lý và an toàn HMR | Vi sinh học |
| Xuất khẩu tỉnh Chiết Giang | Đáp ứng nhu cầu thị trường đường dài | Hạn sử dụng |
| sản xuất quá mức | Vận chuyển đồng thời từ các nhà máy quy mô lớn | Cung cấp |
| Biến động giá cả | Cung và cầu ngắn hạn trên thị trường hàng tươi sống | Giá thị trường |
| huy hiệu rác thải | Sản phẩm phụ hàng loạt | Tin nhắn SMS |
| Sở hữu trí tuệ đa dạng | Quản lý quyền đối với các giống và công nghệ trong nước | Giấy phép |
| Sự khác biệt về thông số kỹ thuật của người mua | Sự khác biệt về nhu cầu giữa tiêu dùng trong nước, ăn ngoài và xuất khẩu. | Yêu cầu báo giá (RFQ) |
| Việc mua lại không được phản ánh | Kết quả mua hàng không liên quan đến việc cải thiện giống cây trồng/trang trại. | Sự đánh giá |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| chủng nấm sò vua | Loài · Chủng · Công dụng | Cơ quan sinh sản và khả năng sinh sản |
| Cung cấp vi khuẩn ban đầu | Giống/Nguồn gốc | Bản sắc văn hóa · Quyền |
| sinh sản dạng lỏng | Biến dạng · Hình dạng | Độ tinh khiết · Sức sống · Lô hàng · Đơn giá |
| sinh sản rắn | Biến dạng · Hình dạng | Nhà sản xuất · Lô hàng |
| nguồn cung mùn cưa | Loài cây · Nguồn gốc | Khối lượng/Giá đơn vị |
| Cung cấp dinh dưỡng | Loại · Xuất xứ | Thành phần và giá cả |
| Cung cấp trung bình chai | Thông số kỹ thuật và các loại sản phẩm áp dụng | Công thức · Số lượng |
| Bán nấm bào ngư tươi | Giống, Thông số kỹ thuật, Xuất xứ | Trang trại · Số lượng · Giá đơn vị thực tế |
| Mua nấm bào ngư tươi | Những cá nhân to lớn, rất to lớn | Số lượng và giá mục tiêu |
| Nguyên khối cao cấp | Tiêu chuẩn và tính đồng nhất | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Cung cấp thường xuyên | Lớp · Tiết học | Khối lượng hàng tuần/hàng tháng |
| sản xuất theo hợp đồng | Biến thể · Tiêu chuẩn | Tiện nghi · Sức chứa · Giá đơn vị |
| Giao bữa ăn học đường | Trong nước và an toàn | Chu kỳ/Âm lượng |
| Giao đồ ăn | Độ dày/Trọng lượng | Nhu cầu của người mua |
| Dùng để nướng | Đường kính lớn và kết cấu | Thông số kỹ thuật nhà hàng |
| Bộ dụng cụ nấu ăn HMR | Cắt lát/Cắt khối | Vi sinh vật và bao bì |
| thực phẩm đông lạnh | Cắt lát/Thái lát | Đông lạnh · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Dạng khô/bột | Thành phần và độ ẩm | COA · Giá |
| OEM·PB | Tươi/HMR | Công thức · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| xuất khẩu | Hàng tươi | Quốc gia đích đến · HS · Hạn sử dụng |
| Nhận dạng giống | Xác minh chủng | ADN/Dấu ấn |
| Trình diễn tự động hóa | Tỉa thưa, phân loại và đóng gói | Dữ liệu sản xuất |
| Trình diễn trang trại thông minh | Môi trường và số lượng | dữ liệu thô |
| Hợp tác huy hiệu rác thải | Thành phần nguyên liệu thô | Số lượng và quy trình |
| Hợp tác nghiên cứu | Đa dạng · Chỉnh sửa gen · Môi trường · Lưu trữ | IP · Tài liệu ôn thi |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng P. eryngii · Phân lập nấm sò số 189 · Chủng – Nuôi cấy mẹ – Giống nấm · Nuôi cấy trong chai · Tỉa thưa · Nấm tươi · Nấm cắt lát · Xuất khẩu · Đăng ký cấu trúc cơ bản theo yêu cầu báo giá | hoàn thành |
| v1.1 | Kiểm tra tính chính xác của dữ liệu thô đối với thống kê sản lượng quốc gia và khu vực, các giống cây trồng trong nước, giống mẹ, tình trạng nhà máy, mã HS, nhập khẩu và xuất khẩu, và công thức tính giá. | hy vọng |
| v2.0 | Phân khúc chất lượng, năng suất và PRP theo chủng loại, giống nấm, chất nền, chai, pha loãng, loại tươi, lát/miếng bít tết và xuất khẩu. | hy vọng |
| v3.0 | Các cơ sở nhân giống – Các công ty cung cấp giống và phôi nấm – Các công ty cung cấp môi trường nuôi cấy – Các nhà máy sản xuất nấm sò vua – Chế biến sơ bộ, HMR, dịch vụ thực phẩm, phân phối – Sự kết hợp của các container được người mua nước ngoài xác minh | hy vọng |
