0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Wichtigstes Urteil |
| Artikelidentität | Kräuterseitlinge sind essbare Pilze, deren Fruchtkörper genutzt werden (Pleurotus eryngii (DC.) Quél.) und die unter der MycoBank-Nr. 170772 verwaltet werden. ( Mycobank ) |
| Schlüsselrolle | Eine standardisierte Produktion mittels Flaschenanzucht ist möglich. Aufgrund ihrer dicken Stiele und ihrer Textur eignen sie sich als Rohmaterial für den Frischverzehr im Einzelhandel, zum Grillen, für die Gastronomie, für die Herstellung von Fertiggerichten und für den Export. Agri-Food Olbaro bezeichnet Kräuterseitlinge auch als große Austernpilze und stellt Exportmärkte wie die USA sowie Beispiele für die Skalierung inländischer Produktionsanlagen vor. ( Koreanische Lebensmittel ) |
| Produktionsmethode | Die Flaschenkultivierung spielt eine bedeutende Rolle im kommerziellen Anbau. Die Produktionsstruktur folgt einem prozessorientierten Modell: Substratvorbereitung → Abfüllung → Sterilisation → Beimpfung → Kultur → Abschaben des Myzels → Fruchtkörperbildung → Ausdünnen → Wachstum → Ernte. Nongsaroo bietet separate Informationen zu Flaschenkultivierungs-Sorten und -Techniken für große Austernpilze. ( Nongsaroo ) |
| Ernteprinzip | Arten, Stamm, Myzel, Substrat, Flaschencharge, Keimungsdatum, Ausdünnungsdatum, Erntedatum, Stiellänge, Dicke, Kappendurchmesser, Einzelgewicht und Güteklasse sind als obligatorische Chargenwerte zu verwalten. |
| Produkttrennung | Unterteilen in: Ganzes frisches Fleisch → Premium-Ganzes Fleisch → Zugeschnittenes Fleisch → Scheiben-/Steak-Stücke → Gefrorenes/Getrocknetes/Pulver-/HMR-Fleisch. |
| Trennung ähnlicher Artikel | Nr. 189 Pleurotus ostreatus und Pleurotus eryngii sind eigenständige Arten/Produkte. Daher wird P. eryngii auch in MycoBank als eigenständige Art geführt. ( Mycobank ) |
| Bedeutung der Sorten | Nongsaroo erklärt, dass es etwa zehn Sorten von in China kultivierten Kräuterseitlingen gibt und dass jede Sorte ein spezifisches Anbauumfeld benötigt. Da Hybridisierung zu erheblichen Produktionsausfällen führen kann, ist die Sortenprüfung unerlässlich. ( Nongsaroo ) |
| Inländische Sorten | Koreanische Lebensmittel präsentieren die charakteristischen Eigenschaften von Sorten wie Keunneungari Nr. 2 und Aerini Nr. 3, wobei sich Anbauzeit, Erntedauer und Produktform je nach Sorte unterscheiden . |
| Anbauumgebung | Der Fall von Nongsaroo Seolsong legt eine Myzelkultur bei 22–24 °C über 35 Tage, eine Fruchtkörperbildung bei 14–16 °C und 95 % relativer Luftfeuchtigkeit sowie ein Wachstum bei 16 °C, 80–90 % relativer Luftfeuchtigkeit und 1200 ppm CO₂ nahe. Dies ist ein spezifisches Beispiel für diese Sorte und dient nicht als allgemeingültiger Standard für alle Kräuterseitlinge. ( Nongsaroo ) |
| Inländische Statistiken | Da die neuesten landesweiten Produktionsmengen, die Anzahl der Anbaubetriebe und der Produktionswert in dieser Version v1.0 nicht direkt anhand der national genehmigten statistischen Rohdatentabellen überprüft wurden, werden sie erst nach offizieller Rohdatenprüfung eingetragen. |
| Exportindustrie | Nongsaroo erklärt, dass heimische Kräuterseitlinge ein typischer Exportpilz seien, und verweist auf Daten aus der Vergangenheit, die jährliche Exporte von über 14 Millionen US-Dollar belegen. Diese Zahl basiert auf dem Zeitpunkt der Datenerhebung und wird nicht als Exportwert für 2026 verwendet. ( Nongsaroo ) |
| Angebots- und Nachfragerisiko | Die Schlüsselfaktoren sind Sortenhybridisierung, Myzelqualität, Substratrohstoffe und Sterilisation, Kulturkontamination, Wachstumsumgebung, Ausdünnungsarbeit, individuelle Einheitlichkeit, Kühlung und Verpackung, Exporthaltbarkeit und Preisschwankungen. |
| Funktionsprinzipien | Art/Stamm–Myzel–Substrat–Flasche–Inkubation–Fruchtbildung–Ausdünnung–Ernte–Produkt–Käufer Verbinden Sie die Angebotsanfrage. |
| Endergebnis | Ziel ist es, die Produktionsgeschichte von Sorten, Myzel und Flaschenanbau mit Standards, Exportmärkten und Wiederkäufen der Käufer zu verknüpfen. |
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Grundlegende Felder | Detail |
| Koreanischer Name | Königsausternpilz / Großer Austernpilz |
| Englischer Name | Königsausternpilz / Kräuterseitling |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Pleurotus eryngii (DC.) Quel. |
| Einstufung | Pilze → Basidiomycota → Agaricomycetes → Agaricales → Pleurotaceae → Pleurotus |
| Pilznamen-DB | MycoBank Nr. 170772 ( Mycobank ) |
| Essbare Teile | Fruchtkörper |
| Nicht essbar · Getrennte Verwaltung | Brut, Myzel, Kulturmedium, verbrauchtes Medium, kontaminiertes Medium, Basis |
| Wichtige Produktionsphasen | Nährmediumvorbereitung → Flaschenabfüllung → Sterilisation → Kühlung → Beimpfung → Myzelkultur → Myzelabschaben → Fruchtkörperbildung → Ausdünnen → Wachstum → Ernte |
| Wichtigste Erntephasen | Stiellänge, Dicke, Kappendurchmesser, Kappenform, Einzelgewicht, Käuferspezifikation |
| Grundproduktform | Frisch, ganz · Premium, ganz · Pariert · Scheiben · Steakstreifen · Gefroren · Getrocknet · Pulver |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Sortieren → Vorkühlen → Verpacken oder Schneiden → Gefriertrocknen → Mahlen |
| Grundlegende Verwendung | Gegrillt, Gebraten, Eintopf, Essen gehen, Schulmahlzeiten, HMR, Kochboxen, Export |
| Ähnlichkeitsprinzip | Nr. 189 Trennung von Pleurotus ostreatus und anderen Arten, Erhaltung von Stammmastern nach Varietät und Stamm |
MycoBank erfasst nicht nur Pleurotus eryngii, sondern auch Unterklassifizierungsnamen wie P. eryngii var. eryngii. Wird eine Varietät in der Literatur oder in Laichdaten angegeben, bleibt sie daher als taxonomischer Alias erhalten und wird nicht willkürlich gelöscht. ( Mycobank )
Produktstamm
Produkt | Produktphase | Wichtige Managementstandards |
| Königsausternsorte | Beanspruchung | Art · Stamm-ID · Zuchtinstitut |
| Flüssigbrut | Flüssigbrut | Sorte · Herstellungsdatum · Reinheit · Vitalität |
| Fester Brut | festes Laichen | Sorte · Mittel · Charge |
| Sägemehl-Rohmaterial | Rohstoffe für Kulturmedien | Baumart · Herkunft · Korngröße |
| Nährstoffmaterial | Ernährungszentrum | Reiskleie usw. · Herkunft |
| Gemischtes Substrat | Mischmedium | Formel · Feuchtigkeit · Gleichmäßigkeit |
| Flaschensubstrat | Flaschenmedien | Flaschenspezifikationen und Gewicht des Kulturmediums |
| Sterilisierte Flasche | Sterilisationsmedium | Zeit, Temperatur, Ausrüstung |
| Geimpfte Flasche | Impfmedium | Brutpartie · Impfdatum |
| Bebrütete Flasche | Kultur vollständig | Myzelanhaftung und Kontamination |
| zerkratzte Flasche | Nachdem der Pilz abgekratzt wurde | Datum/Zustand der Zahnfleischabstriche |
| Primordia Lot | Fußphase | Geburtsdatum · Personenzahl |
| Ausgedünnte Fruchtpartie | Nach dem Ausdünnen | Anzahl der verbleibenden Einheiten · Arbeitstage |
| Frische ganze Königsauster | Frische Kräuterseitlinge | Stiel, Senf, Gewicht, Erntedatum |
| Premium-Königsauster | Premium-Frucht | Größe, Gleichmäßigkeit und Oberfläche |
| Kleine Königsauster | klein | Vielfalt, Standard, Verwendung |
| Einzelhandelsverpackung | Einzelhandelsverpackung | Menge, Gewicht, Verpackung |
| Großküchen-Großhandel | Zum Ausgehen | Spezifikationen, Gewicht, Lieferzeit |
| Getrimmte Königsauster | Ausgewählt | Basisentfernung · Erscheinungsbild |
| Geschnittene Königsauster | in Scheiben geschnitten | Dicke und Gleichmäßigkeit |
| Steak-geschnittene Königsauster | Dick geschnitten | Durchmesser, Dicke, Form |
| Würfel-/Streifenschnitt | Für HMR | Schnittspezifikationen |
| Gefrorene Königsauster | Einfrieren | Vorbehandlung und Einfrieren |
| Getrocknete Königsauster | trocken | Feuchtigkeit, Farbe, Duft |
| Königsausternpulver | Pulver | Elternpartie · Korngröße |
| HMR-Zutat | Vorbehandelte Produkte | Schneiden, Mikroorganismen, Verpackung |
| OEM·PB-Produkt | fertiges Produkt | Formel · Mindestbestellmenge · Vertrag |
| Verbrauchtes Substrat | Abfallabzeichen | Rohstoffe, Umweltverschmutzung und Behandlung |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Spezies | Pleurotus eryngii | Primäre Entität |
| Vielfalt | P. eryngii var. eryngii, etc. | Offizielle Bestätigung der Taxonomie |
| Sorten und Stämme | Großer Pleurotus ostreatus Nr. 2, Aerini Nr. 3, Seolsong usw. | Strain Master |
| Brutform | Flüssig / Fest | Trennung der Laichgruben |
| Essbare Teile | Fruchtkörper | Trennung von Myzel und Kulturmedium |
| Anbauart | Flaschenanbauzentrum | Anlagen-/Chargenmanagement |
| Abzeichen | Sägemehl + Nährstoffe | Trennung durch Formel |
| Fußzustand | Primordia | Fruchtstadium |
| Ausdünnungsstatus | Vorher/Nachher Ausdünnung | Arbeits-/Gehaltsmanagement |
| Erntephase | Größen-, Kappen- und Gewichtsspezifikationen | Käuferklasse |
| Verteilungsmethoden | Frisch / Gekühlt / Gefroren / Getrocknet | Produkttrennung |
| Vorverarbeitung | Ganz / Pariert / Scheibe / Steakstück | Produkttrennung |
| Verarbeitungsformular | Gefroren · Getrocknet · Pulver · HMR | Verarbeitung |
| Endgültige Verwendung | Einzelhandel · Grill · Gastronomie · HMR · Export | Anwendung |
| Transaktionstyp | Regelmäßige Lieferung · Auftragsfertigung · OEM · PB · Export | Angebotsanfrage |
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Produktionsplan | Art·Sorte·Käuferspezifikation | Produktionsdesign |
| Stammidentifizierung | Stammidentifizierung · Genidentifizierung | Identität |
| Gattungsmanagement | Erhaltungsnummer · Haushalt · Energie | Genetische Stabilität |
| Zubereitung einer flüssigen Starterkultur | Kulturmedium, Kultur, Reinheit | Brutqualität |
| Herstellung fester Starterkulturen | Abzeichen · Los | Laichen |
| Sägemehllieferung | Baumarten · Herkunft · Feuchtigkeit | Rohstoff |
| Ankunft im Ernährungszentrum | Typ · Los | Rückverfolgbarkeit |
| Medienmischung | Formel · Feuchtigkeit | Gleichmäßigkeit |
| Mundgeschwüre | Flaschenspezifikationen und Füllgewicht | Charge |
| Sterilisation | Temperatur und Zeit | Umweltschutz |
| Kühlung | Mittlere Temperatur und Zeit | Impfstoffvorbereitung |
| Impfung | Laichplatz · Datum | Rückverfolgbarkeit |
| Myzelkultur | Temperatur · Zeitraum · CO₂ | Kolonisation |
| Bestätigung der Sortenkontamination | DNA-/Marker- oder Verifizierungsmethode | Verwechslungsvermeidung |
| Test auf mikrobielle Kontamination | Bakterien und Schimmelpilze | Schadensverhütung |
| Zahnfleischschaber | Datum/Methode | Fruchtinduktion |
| Füße | Urbildung · Individuen | Ertragsprognose |
| Verdünnung | Restbevölkerung · Arbeitszeiten | Produktgröße |
| Wachstum | Temperatur · Relative Luftfeuchtigkeit · CO₂ · Licht · Belüftung | Morphologie |
| Erntebeurteilung | Große, große und nochmals große Individuen | Käuferklasse |
| Ernte | Datum, Gewicht, Anzahl der Flaschen | Ernteplatz |
| Den Sockel beschneiden | Entfernung von Substratresten | Frische Qualitätskontrolle |
| Auswahl | Größe, Form und Beschädigung | Grad |
| Vorkühlung | Frisches Produkt | Haltbarkeit |
| Kühlhaus | Temperatur und Periode | Qualität |
| Verpackung | Objekt · Gewicht · Film | Einzelhandel/Export |
| in Scheiben geschnitten | Dicke | Gastronomie/HMR |
| Steak schneiden | Durchmesser und Dicke | Premium-Anwendung |
| Einfrieren | Vorbehandlung und Einfrieren | Gefroren |
| trocken | Temperatur, Zeit, Feuchtigkeit | Getrocknet |
| zerschlagen | Insel | Pulver |
| Lieferung | Käufer · Menge · Datum | Transaktion |
| Flucht vor der Krankheit | Abfallbeseitigung | Fabrikzyklus |
| Flaschenreinigung | Reinigung und Desinfektion | Wiederverwendung |
| Abfallabzeichen | Verschmutzung, Rohstoffe, Behandlung | Zirkularität |
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
Hochwertige Artikel | Frische Kräuterseitlinge | Zerlegen und Vorverarbeiten | Gefriertrocknung | fertiges Produkt | Öffentliche Bewertung |
| Spezies | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich/Verifiziert |
| Beanspruchung | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Spawn Lot | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Substratcharge | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Flaschenkonvolut | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Produktionsanlagen | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Impftermin | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Bal-i-il | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Ausdünnungstag | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Erntetag | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Unter den Objekten | Kern | Rohmaterialspezifikationen | Eigenschaften der Rohstoffe | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Große Länge | Kern | Vor der Amputation | Eigenschaften der Rohstoffe | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Dicke | Kern | Scheibenausbeute | Eigenschaften der Rohstoffe | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Kappendurchmesser | Kern | Vor der Amputation | Eigenschaften der Rohstoffe | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Gott Farbe | Kern | Rohstoffvererbung | Verarbeitete Farbe | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Große Farben | Kern | Rohstoffvererbung | Verarbeitete Farbe | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Kappenform | Kern | Rohstoffvererbung | — | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Gleichmäßigkeit | Kern | einheitlicher Schnitt | Nebenprodukt | Kern | Bestätigt |
| Härte und Textur | Kern | Kern | Nachbearbeitungsauswertung | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Beeinträchtigung | Kern | Kern | Rohmaterialprüfung | Qualitätskontrolle | Bestätigt |
| Deformität | Kern | Rohmaterialprüfung | — | — | Bestätigt |
| Basen- und Substratrückstände | Kern | beseitigen | Rohmaterialprüfung | — | Bestätigt |
| fremde Substanz | überprüfen | Kern | Kern | Kern | Bestätigt |
| Feuchtigkeit | Frisch | Nebenprodukt | Trocknungskern | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Mikroorganismus | Falls erforderlich | Kern | Kern | Einhaltung der Normen | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Pestizidrückstände | Einhaltung der Normen | prüfen | Folge | Einhaltung der Normen | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Schwermetalle | Risikobasiert | prüfen | prüfen | Einhaltung der Normen | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Vorkühlung und Kühlung | Kern | Kern | Vor dem Einfrieren | Tracking | NDA |
| Geschichte schneiden | — | essentiell | Folge | Folge | NDA |
| Gefriertrocknung | — | — | essentiell | Folge | NDA |
| Verpackung | essentiell | essentiell | essentiell | essentiell | Bestätigt |
| Verfallsdatum | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Bestätigt |
| Lieferung | essentiell | essentiell | essentiell | essentiell | Bestätigt |
| Rücksendungen und Reklamationen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | NDA |
| Rückkauf | Käuferverbindung | Käuferverbindung | Käuferverbindung | Käuferverbindung | NDA |
Die Sortendaten von Agri-Food Olbaro zeigen, dass Keunneungari Nr. 2 durch geringe Pflanzendichte und hohes Einzelgewicht gekennzeichnet ist, während Aerini Nr. 3 sich durch dichtes Gewebe und hervorragende Qualität auszeichnet. Daher werden Einzelgewicht, Körperform und Textur nicht nur als äußere Indikatoren, sondern als Schlüsselfaktoren betrachtet, die die Leistungsfähigkeit der Sorte und die Anforderungen der Käufer miteinander verbinden. ( Koreanische Lebensmittel )
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikel-/Produkttyp · Wissenschaftlicher Name · Sorte/Stamm · Sortenidentifikations-ID · Mutterkultur-ID · Myzeltyp · Myzelcharge · Substratbestandteile/Herkunft · Substratrezeptur · Substratcharge · Flaschenspezifikationen/Substratgewicht · Sterilisations-/Kühlhistorie · Produktionsstätte/Raum/Gestell · Impfdatum · Start-/Enddatum der Myzelkultur · Datum des Myzelabkratzens · Fruchtkörperbildungsdatum · Ausdünnungsdatum/Verbleibende Individuen · Erntedatum · Einzelgewicht · Stiellänge/-dicke/-farbe · Hutdurchmesser/-farbe/-form · Härte/Textur · Gleichmäßigkeit · Deformität · Beschädigung · Kontamination · Basis · Substratrückstände · Fremdkörperprüfung · Bericht über Pestizidrückstände/Mikroorganismen/Schwermetalle · Vorkühlungs-/Kühlhistorie · Rohmaterialcharge · Historie des Schneidens/Gefrierens/Trocknens/Mahlens · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Versender · Rücksendungen/Reklamationen · Nachbestellung
5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Zuchtinstitutionen | Sorte · Marktmerkmal | Zusammenarbeit im Bereich Vielfalt |
| Brutgesellschaften | Vielfalt, Reinheit und Vitalität | Spawn RFQ |
| Lieferant von Kulturmedium-Rohstoffen | Sägemehl, Nährstoffquelle, Sicherheit | Eingangsversorgung |
| Produktionsstätte für Königsausternpilze | Vielfalt · Substrat · Energie · Einkaufsagentur | Produktion |
| Produzentenorganisationen | Geplante Produktion · Gemeinsame Lieferung | Liefern |
| Großhandelsmarkt | Einzelgewicht · Groß · Senf · Frische | Frisch |
| Großräumige Verteilung | Größe, Einheitlichkeit und kleine Verpackung | Einzelhandel |
| Online-Vertrieb | Frische, Verpackung, Kühlung | D2C |
| Schul- und öffentliche Mahlzeiten | Haushalt, Normen, Sicherheit | Reguläre Angebotsanfrage |
| Gastronomiebetriebe | Dicke, Größe, Preis | Gastronomie |
| Restaurant für gegrilltes Fleisch und Fleischspezialitäten | Dicke Stängel und Textur | Spezialität |
| Hotel · Restaurant | Premium-Steak-Zuschnitt | Prämie |
| HMR | Scheiben/Würfel | Bestandteil |
| Mahlzeiten-Set | Frisch geschnitten · Gewicht | Kochbox |
| Entwicklung pflanzenbasierter Menüs | Textur und Schneidfähigkeit | Neue Lebensmittel |
| Tiefkühlkost | Scheiben/Gefroren | Industrie |
| Trocken/Pulver | Inhaltsstoffe und Feuchtigkeit | Bestandteil |
| OEM·PB | Frische Verpackung · HMR | Private Label |
| Exporteure | Rasse · Größe · Haltbarkeit | Export |
| Unternehmen für intelligente Landwirtschaft | Umwelt, KI-Sortierung, Automatisierung | AXT |
| Forschungsinstitut | Vielfalt · Medium · Genomeditierung · Speicherung | Forschung und Entwicklung |
6. Handels- und Lieferketteninformationen
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Sarkom | Inländische/Importierte Sorten/IP | Genmaterial |
| Ursprungskultur und Brut | Vielfalt, Reinheit und Vitalität | Laichen |
| Sägemehl und Nährstoffe | Herkunft · Preis · Qualität | Eingang |
| Medienherstellung | Formel · Feuchtigkeit | Ertrag |
| Mundkrankheiten und Sterilisation | Kapazität·Automatisierung | Fabrik |
| Impfung | Verhinderung von Sortenvermischung | Rückverfolgbarkeit |
| Kultur | Zeitraum/Verschmutzungsrate | Produktion |
| Verdünnung | Arbeitskräfte/Personal | Grad |
| Wachstum | Umgebung/Groß/Gadus-Form | Qualität |
| Ernten und Sortieren | Zu den Objekten · Standards | Frisches Angebot |
| Vorkühlung und Verpackung | Haltbarkeit | Inland/Export |
| Vorverarbeitung | Scheibe/Steak/Würfel | HMR |
| Export | Sortenvielfalt, Standard- und Kühllagerung | Globale Angebotsanfrage |
| Sorte/IP | Lizenzen und Spawns | Technologiehandel |
| Angebotsanfrage | Spezifikation · Menge · Lieferdatum | Beschaffung |
| Rückkauf | Qualität, Preis, Lieferzeit | Lieferantenbewertung |
Handelsdatensatz
Artikel | v1.0 Verarbeitung |
| Frische/gekühlte Königsaustern HS | Zukünftige Überprüfung des aktuellen HS-K-Systems des koreanischen Zolldienstes |
| Gefrorene Königsauster HS | Verifizierung durch Einfrieren des Zustands |
| Getrocknete Königsauster HS | Bestätigung der Unterklassifizierung getrockneter Pilze |
| Zubereitete Königsaustern HS | Überprüfung durch Schneiden und Vorbereitungsstatus |
| Pilzpulver HS | Verifizierung anhand des Verarbeitungsgrades |
| Spawn HS | Überprüfe die Klassifizierung der Spawn-Benutzerdefinierten |
| Beimpftes Substrat HS | Überprüfen Sie den Abzeichenstatus |
| Koreas Exportvolumen | Eingabe nach offizieller Überprüfung der Rohdaten |
| Koreas Exportwert | Eingabe nach offizieller Überprüfung der Rohdaten |
| Koreas Importvolumen | Eingabe nach offizieller Überprüfung der Rohdaten |
| Wichtigste Exportländer | Überprüfung der HS-Rohdaten nach Ländern |
| Wichtigste Importländer | Überprüfung durch das Ursprungsland |
| Zollabfertigungspreis pro Einheit | Berechnung nur innerhalb derselben HS, desselben Produkts und derselben Einheit |
| Freihandelsabkommen | Überprüfung nach Land, HS-System und Ursprungskriterien |
| Quarantäne | Bestätigung durch Myzel, Impfmedium und frische Pilze |
| Sortenlizenz | Separater IP-Datensatz |
7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Premium Whole | Größe, Kappe, Einzelgewicht, Gleichmäßigkeit | Einzelhandel/Premium |
| Standard Ganze | Spezifikationen und Preis | Einzelhandel |
| Kleine Größe Ganze | Sorte/Größe | HMR/Gastronomie |
| Großküchen-Großhandel | Menge, Gewicht, Lieferdatum | Gastronomie |
| Zurechtgeschnittenes Ganzes | Basisentfernung | HMR |
| Dünne Scheibe | Dicke und Gleichmäßigkeit | Pfannengerichte/HMR |
| Dicke Scheibe | Dicke und Durchmesser | Grill |
| Steak-Schnitt | Großer Durchmesser und Dicke | Restaurant |
| Würfelschnitt | Standard | HMR |
| Streifenschnitt | Länge und Breite | Kochbox |
| Gefrorene Scheiben | Vorbehandlung und Einfrieren | Industrie |
| Getrocknete Scheibe | Feuchtigkeit und Farbe | Bestandteil |
| Königsausternpulver | Partikelgröße und Mikroorganismen | Würze |
| Extrakt | Ausgangslos · Extraktionsbedingungen | Lebensmittelzutat |
| Pilze minderer Qualität | Aussehen/Deformität | Verarbeitungskonvertierung |
| Kleiner Fruchtkörper | Unterdimensioniert | HMR-Umwandlung |
| Verschnittreste | Basis usw. | Überprüfung der Nutzung nach Sicherheitsprüfung |
| Verbrauchtes Substrat | Abfallabzeichen | Überblick über Futtermittel, Kompost und Biomaterialien |
| Kontaminiertes Substrat | Verschmutzung | Ausschluss der Lebensmittelversorgungskette |
Die 2025 vom Landwirtschaftlichen Forschungs- und Beratungsdienst Gyeongnam veröffentlichten Daten zum Saene-Projekt zeigen, dass die vorhandenen Kräuterseitlinge zwar ein ausgezeichnetes Aussehen und eine hervorragende Textur aufweisen, jedoch einen erheblichen Arbeitsaufwand für Tätigkeiten wie das Ausdünnen erfordern. Daher werden die Kosten für das Ausdünnen im Kräuterseitling-Produktionsplan als eigenständige Produktionskostenvariable berücksichtigt. ( Korea Data Strategy Committee )
PRP – Produktforschungsprofil
Das PRP des Königsausternpilzes funktioniert nach folgender Struktur.
Spezies → Stamm/IP → Mutterkultur → Myzel → Substratmischung → Flasche → Sterilisation → Inkubation → Fruchtkörperbildung → Ausdünnen → Erntequalität → Verarbeitung → Käuferanwendung → Angebotserstellung
PRP | Zentrale Forschungsfragen |
| Spezies PRP | Lässt sich P. eryngii von anderen Pleurotus-Arten genau unterscheiden? |
| Strain PRP | Wie unterscheiden sich Kultur-, Keimungs-, Wachstums- und Qualitätsmerkmale je nach Sorte? |
| Spawn PRP | Sind die Sortenreinheit und Vitalität der Quelle und des flüssigen Myzels garantiert? |
| Sortenprüfung PRP | Können Hybridfahrzeuge und fehlerhafte Zulassungen schnell erkannt werden? |
| Substrat PRP | Wie beeinflussen Sägemehl, Nährstoffe und Feuchtigkeit den Ertrag und die Größe der einzelnen Individuen? |
| Flasche PRP | Sind das Gewicht des Kulturmediums und die Flaschenspezifikationen für die Anzahl der Individuen und die Menge geeignet? |
| Verdünnung von PRP | Welches ist das optimale Verhältnis zwischen der Anzahl überlebender Individuen und dem Populationsgewicht sowie der Dicke großer Strukturen? |
| Morphologie PRP | Wie CO₂, Temperatur und Luftfeuchtigkeit mit der Form von Stiel und Hut zusammenhängen |
| Frisches PRP | Entsprechen Stielstärke, Kappe und Textur der Käuferqualität? |
| PRP-Scheiben | Sind Schnittertrag, Bräunung und Mikroorganismen für HMR geeignet? |
| Export PRP | Entsprechen Verpackung, Kühlung und Haltbarkeit den Anforderungen des Ziellandes? |
| Automatisierung PRP | Ist es möglich, das Ausdünnen, Sortieren und Verpacken zu automatisieren? |
| Nebenprodukt PRP | Welche sicheren Wege gibt es zur Wiederverwertung von ausgedienten Abzeichen und minderwertigen Materialien? |
8. AX-Transformation
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Art, Stamm, Mutterkultur, Brut und Los werden zu Pflichtwerten | Identitätsvervollständigungsrate |
| 2 | Datenbankverbindung zur Sortenidentifizierung aus einer Hand | Sortenprüfungsrate |
| 3 | Automatische Aufzeichnung der Inhaltsstoffe, der Zusammensetzung und des Feuchtigkeitsgehalts des Kulturmediums | Substratrückverfolgbarkeit |
| 4 | Automatische Flaschengewichtsmessung | Flasche CV |
| 5 | Datenverbindung für Sterilisation und Kühlung | Prozesskonformität |
| 6 | Stamm-Barcode bei Impfung | Verwechslungsrate |
| 7 | Myzelkultur-Video KI | Kolonisationswert |
| 8 | Bestimmung des Kontaminations-AI | Kontaminationserkennung |
| 9 | Automatische Messung der Fußpopulation | Primordienzählung |
| 10 | Bestimmung des KI-gestützten Ausdünnungsziels | Ausdünnungseffizienz |
| 11 | Demonstration des Ausdünnungsroboters | Arbeitsstunden/kg |
| 12 | Automatische Regelung von Temperatur, relativer Luftfeuchtigkeit, CO₂-Gehalt und Belüftung | Umweltstabilität |
| 13 | Bildmessung von Stiellänge, Dicke und Kappe | Genauigkeit der Noten |
| 14 | Vorhersage bei Einzelpersonen | Ertragsprognose |
| 15 | Vorhersage des Erntezeitpunkts | Erntegenauigkeit |
| 16 | Automatische Sortierung | Durchsatz der Noten |
| 17 | Vorkühlung und Kältetechnik IoT | Kühlkettenabdeckung |
| 18 | Export-Haltbarkeitsprognose | Ablehnungsrate |
| 19 | Produkt-Käufer-KI-Abgleich | RFQ → Musterkonversionsrate |
| 20 | Käuferbewertung → Verbindung zur Stammverbesserung | Wiederbestellungsrate |
9. Branchenproblembank
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Verwechslung mit Austernpilzen | Die gleiche Gattung Pleurotus wird als dasselbe Objekt behandelt | Spezies |
| Hybridrasse | Beimischung anderer Sorten während des Herstellungs- und Vertriebsprozesses des Brutmaterials | DNA-/Stamm-ID |
| Wonkyun-Generationenmanagement | Die Qualität kann sich bei der Langzeitserialisierung verändern. | Kulturgeschichte |
| Flüssigbrutqualität | Schwankungen in Vitalität, Kontamination und Reinheit | Spawn QC |
| Variationen in den Rohstoffen des Kulturmediums | Schwankungen der Sägemehl- und Nährstoffqualität | Substrat |
| Schwankungen der Substratfeuchtigkeit | Auswirkungen auf Myzel und Ertrag | Feuchtigkeit |
| Abweichungen im Flaschengewicht | Uneinheitliche individuelle Produktivität | Flaschengewicht |
| Mangelhafte Sterilisation | bakterielle Kontamination | Sterilisation |
| Kontamination durch Impfung | Chargenverlust | Impfung |
| Heterogene Myzelkultur | Produktionsunterschied pro Flasche | Kolonisation |
| Die Füße sind uneben. | Unterschiede bei den Durchforstungs- und Erntezeiten | Primordia |
| Übermäßiges Auftreten | Zunehmender Arbeitsaufwand bei der Ausdünnung und abnehmendes Bevölkerungsgewicht | Fruchtanzahl |
| Ausdünnung der Arbeitskräfte | Anstieg der Produktionskosten | Arbeit |
| Temperaturabweichung | Wachstumsunterschiede je nach Sorte | Temperatur |
| Abweichung der Luftfeuchtigkeit | Form- und Oberflächenqualität | RH |
| CO₂-Abweichung | Uneinheitliche Stiel- und Kappenform | CO₂ |
| Dickenabweichung | Herabstufung der Käuferbewertung | Stieldurchmesser |
| Gott übergroß/untergroß | Abweichung von den Produktspezifikationen | Kappendurchmesser |
| Deformität | Komplexes Problem von Umwelt, Vielfalt und Kulturmedium | Vision |
| Erntearbeit | Individuelle Selektions- und Erntebelastung | Arbeit |
| Beeinträchtigung der Frische | Lager- und Exportverluste | Kühlkette |
| Bräunung und Oberflächenschäden | Rückgang der Einzelhandelsmarktfähigkeit | Farbe/Bild |
| Mikroorganismus | Vorverarbeitung und HMR-Sicherheit | Mikrobiologie |
| Export der Provinz Zhejiang | Reaktion auf den Fernverkehrsmarkt | Haltbarkeit |
| Überproduktion | Gleichzeitiger Versand aus Großfabriken | Liefern |
| Preisschwankungen | Kurzfristiges Angebot und Nachfrage auf dem Frischmarkt | Marktpreis |
| Abfallabzeichen | Massennebenprodukte | SMS |
| Variety IP | Verwaltung der Rechte an heimischen Sorten und Technologien | Lizenz |
| Abweichung der Käuferspezifikationen | Nachfrageunterschiede zwischen Inlandsnachfrage, Restaurantbesuchen und Exporten | Angebotsanfrage |
| Rückkauf nicht berücksichtigt | Käuferergebnisse unabhängig von Sorten-/Betriebsverbesserungen | Auswertung |
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Königsausternpilz-Stamm | Art · Stamm · Verwendung | Zuchtorgane und Leistung |
| Zufuhr von ursprünglichen Bakterien | Sorte/Herkunft | Kultur-ID · Rechte |
| Flüssigbrut | Dehnung · Form | Reinheit · Vitalität · Losgröße · Einzelpreis |
| festes Laichen | Dehnung · Form | Hersteller · Los |
| Sägemehlversorgung | Baumarten · Herkunft | Volumen-/Einzelpreis |
| Ernährung | Typ · Herkunft | Zutaten und Preis |
| Flaschenmittelvorrat | Spezifikationen und anwendbare Produkttypen | Formel · Menge |
| Verkauf von frischen Kräuterseitlingen | Sortenvielfalt, Spezifikationen, Herkunft | Bauernhof · Menge · Tatsächlicher Stückpreis |
| Kaufen Sie frische Kräuterseitlinge | Große, große und nochmals große Individuen | Zielmenge und Preis |
| Premium Whole | Standards und Einheitlichkeit | Käuferspezifikation |
| Regelmäßige Versorgung | Klasse · Periode | Wöchentliches/Monatliches Volumen |
| Auftragsfertigung | Stamm · Standard | Ausstattung · Kapazität · Stückpreis |
| Schulmahlzeitenlieferung | Häuslich und sicher | Zyklus/Volumen |
| Lebensmittellieferung | Dicke/Gewicht | Käufernachfrage |
| Zum Grillen | Großer Durchmesser und Textur | Restaurant Spec |
| HMR · Mahlzeiten-Set | Scheiben/Würfel | Mikroorganismen und Verpackung |
| Tiefkühlkost | Schneiden/Zerkleinern | Einfrieren · Mindestbestellmenge |
| Trocken/Pulver | Inhaltsstoffe und Feuchtigkeit | Echtheitszertifikat · Preis |
| OEM·PB | Frisch/HMR | Formel·Mindestbestellmenge |
| Export | Frisch·Qualität | Zielland · HS · Haltbarkeit |
| Sortenidentifizierung | Stammverifizierung | DNA/Marker |
| Automatisierungsdemonstration | Ausdünnen, Sortieren und Verpacken | Produktionsdaten |
| Demonstration eines intelligenten Bauernhofs | Umwelt und Menge | Rohdaten |
| Zusammenarbeit bei der Abfallabzeichen-Aktion | Rohmaterialzusammensetzung | Menge und Verarbeitung |
| Forschungskooperation | Vielfalt · Genomeditierung · Medium · Speicherung | IP · Prüfungsmaterialien |
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
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② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEM-, ODM- und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
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③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
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Kontakt: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Identität von P. eryngii · Isolierung von Austernpilzen (Nr. 189) · Stamm – Mutterkultur – Myzel · Flaschenkultivierung · Ausdünnung · Frisch · Scheiben · Export · Registrierung der Grundstruktur (Anfrage) | vollständig |
| Version 1.1 | Überprüfung von Rohdaten für nationale und regionale Produktionsstatistiken, inländische Sorten, Mutterstämme, Fabrikstatus, HS-Codes, Importe und Exporte sowie Preisformeln | erwartet |
| Version 2.0 | Qualität, Ausbeute und PRP-Segmentierung nach Stamm, Myzel, Substrat, Flasche, Ausdünnung, Frischqualität, Scheibe/Steak und Export | erwartet |
| Version 3.0 | Zuchtinstitutionen – Lieferanten & Brutunternehmen – Kulturmediumunternehmen – Kräuterseitlingsfabriken – Vorverarbeitung, HMR, Gastronomie, Vertrieb – Kombination aus von ausländischen Käufern geprüften Containern | erwartet |
