0. Ringkasan Eksekutif
Sumbu penilaian | Penilaian kunci |
| Identitas Barang | Spesies yang diwakili adalah Hypsizygus marmoreus (Peck) HE Bigelow, yang diidentifikasi sebagai MycoBank No. 315778. ( Mycobank ) |
| Peran kunci | Berdasarkan bentuk tubuh buahnya yang berkelompok dan daya tahan simpannya yang relatif baik, jamur ini merupakan jamur konsumsi yang dibudidayakan di fasilitas khusus dan dimanfaatkan untuk penjualan ritel segar, sup, tumisan, panggang, makanan sekolah, HMR (Home Meal Reduction), dan ekspor. Badan Pembangunan Pedesaan menggambarkannya sebagai jamur konsumsi populer di Jepang. ( Komite Strategi Data Korea ) |
| metode produksi | Sebelumnya, fokusnya adalah budidaya dalam botol plastik yang mampu disterilisasi dengan suhu dan tekanan tinggi, tetapi Dinas Penelitian dan Penyuluhan Pertanian Gyeongnam juga telah mengembangkan teknologi budidaya dalam kantong menggunakan varietas budidaya jangka pendek domestik. ( Komite Strategi Data Korea ) |
| Prinsip panen | Spesies Lot, Galur, Bibit, Substrat, Batch, Botol/Kantong, Masa Inkubasi, Pematangan, Perkecambahan, Pertumbuhan, Tanggal Panen, Berat Bundel, Ukuran Tudung, Panjang Batang, dan Warna. |
| Pemisahan produk | Pisahkan menjadi Cokelat/Putih → Gugusan Segar → Eceran/Curah → Dipangkas/Dipotong → Beku/Kering/Bubuk/HMR. |
| Pemisahan barang-barang serupa | Pisahkan spesies dari jamur King Oyster, Pleurotus, dan Enoki, dan pisahkan strain/produk dari jamur tiram Pleurotus putih dan cokelat meskipun keduanya merupakan spesies yang sama. |
| Indikator pasar resmi domestik | Lembaga Penelitian dan Penyuluhan Pertanian Gyeongnam memproyeksikan volume perdagangan pasar grosir domestik untuk tahun 2024 sekitar 3.000 ton dan nilai perdagangan sebesar 11,5 miliar won . Data ini berdasarkan transaksi pasar grosir dan tidak sesuai dengan volume produksi nasional. ( Komite Strategi Data Korea ) |
| Statistik produksi masa lalu | Pada tahun 2022, Dinas Penelitian dan Penyuluhan Pertanian Gyeongnam menjelaskan bahwa *Pleurotus ostreatus* menyumbang sebagian besar dari 4.617 ton "jamur lain" domestik yang diproduksi pada tahun 2020. Karena ini adalah angka historis dalam lingkup statistik "jamur lain", angka tersebut tidak digunakan sebagai volume produksi *Pleurotus ostreatus* saja. ( Komite Strategi Data Korea ) |
| Risiko Periode Budidaya | Meskipun masa budidaya yang panjang, sekitar 105 hingga 110 hari, menjadi masalah bagi varietas *Neutimangadak* komersial yang ada, terdapat beberapa kasus di mana varietas budidaya jangka pendek domestik telah mempersingkatnya menjadi sekitar 60 hingga 70 hari. Hal ini dikelola berdasarkan nilai numerik per varietas. ( Komite Strategi Data Korea ) |
| varietas baru | Badan Pembangunan Pedesaan mengembangkan varietas putih 'Baekmaru 24' pada tahun 2025, yang memiliki karakteristik budidaya dan pertumbuhan selama 70 hari— sekitar 10 hari lebih cepat daripada 80–90 hari untuk varietas komersial yang ada—dan hasil panen sekitar 10% lebih tinggi . Hal ini terbatas pada hasil uji varietas spesifik tersebut. ( Komite Strategi Data Korea ) |
| varietas domestik | Varietas domestik berwarna putih dan cokelat seperti Haetsal, Haetsal No. 3, Haetsal No. 5, Haetsal No. 7, Baekman No. 1, Baekmaru, dan Baekmaru 24 telah dikembangkan. ( Komite Strategi Data Korea ) |
| Risiko penawaran dan permintaan | Faktor-faktor kuncinya adalah jangka waktu budidaya yang panjang, varietas dan bibit jamur, bahan baku media budidaya, kontaminasi budidaya, pengelolaan pasca-pematangan, tingkat pergantian fasilitas, keseragaman perkecambahan, distribusi berpendingin, ketergantungan pada bibit dan varietas impor, serta pengakuan pasar dan harga. |
| Prinsip Operasi | Spesies/Strain–Bibit–Substrat–Botol/Kantong–Inkubasi/Pematangan–Pembentukan Buah–Panen–Produk–Hubungkan Pembeli dengan Permintaan Penawaran (RFQ). |
| Gol terakhir | Dengan menghubungkan varietas, substrat, perputaran fasilitas, kualitas, dan evaluasi pembeli, kami secara bersamaan mencapai periode budidaya yang lebih singkat dan pasokan berkelanjutan yang stabil. |
1. Identitas Tanaman & Master Produk
Bidang dasar | detail |
| Nama Korea | Jamur Managadak / Jamur Zelkova Managadak |
| Nama Inggris | Jamur Beech / Jamur Shimeji / Bunashimeji |
| Nama ilmiah representatif | Hypsizygus marmoreus (Peck) HE Bigelow |
| klasifikasi | Fungi → Basidiomycota → Agaricomycetes → Agaricales → Lyophyllaceae → Hypsizygus |
| Nama Jamur DB | MycoBank No.315778 ( Mycobank ) |
| Bagian yang dapat dimakan | tubuh buah |
| Tidak dapat dimakan · Pengelolaan terpisah | Miselium, bibit, media kultur, botol, kantung, media bekas, media terkontaminasi, dasar |
| Tahapan produksi utama | Persiapan media → Pengisian/pengemasan botol → Sterilisasi → Pendinginan → Inokulasi → Kultur miselium → Pematangan → Pengikisan → Pembentukan buah → Pertumbuhan → Panen |
| Tahapan panen utama | Bentuk bundel · Ukuran tutup · Panjang batang · Warna · Keseragaman · Spesifikasi Pembeli |
| Bentuk produk dasar | Cokelat Segar·Putih Segar·Campuran Warna·Dipangkas·Dipotong·Beku·Kering·Bubuk |
| Tahap pemrosesan dasar | Pemangkasan → Penyortiran → Pendinginan Awal/Pengemasan atau Pemotongan → Pembekuan/Pengeringan → Penggilingan |
| Penggunaan dasar | Semur · Tumis · Panggang · Hot Pot · Makanan Sekolah · Makan di Luar · HMR · Paket Makanan · Ekspor |
| Prinsip Kesamaan | Pemisahan jamur tiram, jamur tiram raja, dan jamur enoki berdasarkan Spesies, serta pemisahan jamur putih dan cokelat berdasarkan Galur/Produk. |
MycoBank menghubungkan nama lama Clitocybe marmorea dengan nama saat ini Hypsizygus marmoreus. Oleh karena itu, MycoBank menghubungkan nama-nama ilmiah dari penelitian lama dan dokumen yang beredar dengan Spesies Utama saat ini melalui hubungan Alias. ( Mycobank )
Master Produk
Produk | Tahap produk | Standar Manajemen Utama |
| Strain Jamur Beech | tekanan | Spesies · Identifikasi Galur · Lembaga Pemuliaan |
| Strain Cokelat | strain cokelat | Warna tudung, hasil panen, dan periode budidaya |
| Strain Putih | Strain putih | Keputihan, keseragaman, dan stabilitas |
| Set Strain Campuran Warna | Tipe campuran | Sinkronisasi periode budidaya dan interferensi antar strain |
| Tempat Muncul | menelurkan | Tanggal pembuatan · Vitalitas · Kemurnian · Kontaminasi |
| Bahan Baku Serbuk Kayu | Bahan baku media kultur | Spesies Pohon · Asal · Ukuran Butir |
| Dedak Gandum | Pusat Gizi | Asal · Bahan-bahan |
| Dedak Beras Banyak | Pusat Gizi | Asal · Bahan-bahan |
| Suplemen Lainnya | Ampas kedelai kering, tepung inti sawit, dll. | Keamanan · Asal |
| Batch Substrat Campuran | media campuran | Formula · Kelembapan |
| Substrat Botol | Media botol | Spesifikasi botol dan berat media kultur |
| Substrat Kantong | media kultur kantung | Spesifikasi dan Berat Tas |
| Substrat Steril | Media sterilisasi | Suhu dan waktu |
| Substrat yang Diinokulasi | Media inokulasi | Lokasi Spawn · Tanggal |
| Substrat yang Diinkubasi | Budaya lengkap | Pelekatan dan kontaminasi miselium |
| Substrat yang Matang | Pematangan selesai | Hari dan kondisi pematangan |
| Lahan Berbuah | Tahap kejadian | Pengambilan sampel jamur · Hama · Lingkungan |
| Gugusan Cokelat Segar | jamur mentah cokelat | Warna, bundel, batang, tutup |
| Gugusan Segar Putih | Jamur mentah putih | Keputihan, kumpulan, keseragaman |
| Produk Campuran Putih/Cokelat | Barang campuran | Pelacakan simultan dua strain dan lot. |
| Paket Ritel Premium | barang ritel | Bundel · Berat · Kemasan |
| Layanan Makanan Massal | Makan di luar | Berat · Waktu Pengiriman |
| Jamur Beech yang Dipangkas | Terpilih | Pembuangan sisa batang dan substrat |
| Jamur yang sudah dipotong | Praproses | Panjang, Dimensi, Pendinginan |
| Jamur Beech Beku | pembekuan | Praperlakuan dan pembekuan |
| Jamur Beech Kering | kering | Kelembapan dan warna |
| Bubuk Jamur | bubuk | Lot Induk · Ukuran Butir |
| Bahan HMR | Bahan-bahan HMR | Memotong · Mikroorganisme |
| Produk OEM·PB | produk jadi | Rumus·MOQ |
| Substrat Bekas | lencana sampah | Bahan baku, polusi, dan pengolahan |
2. Klasifikasi Produk & Segmentasi Penggunaan
Kriteria klasifikasi | Jenis subdivisi | Prinsip-prinsip manajemen |
| Jenis | Hypsizygus marmoreus | Entitas Utama |
| Nama Bersejarah | Clitocybe marmorea dll. | Pemetaan Alias |
| galur dan varietas | Sunshine, Sunshine 3, Sunshine 5, Sunshine 7, Baekman 1, Baekmaru, Baekmaru 24, dll. | Strain Master |
| warna | Cokelat / Putih / Campuran | Segmen Produk |
| Bagian yang dapat dimakan | Tubuh Buah | Pemisahan media kultur dan miselium |
| metode budidaya | Botol / Tas | Jenis Produksi |
| lencana | Serbuk kayu poplar + suplemen, dll. | Pemisahan rumus |
| panggung budaya | Inkubasi / Pematangan | Waktu Eksekusi Terpisah |
| Tahap kejadian | Menggaruk / Menjepit / Pertumbuhan | Waktu eksekusi |
| Tahap panen | Topi, batang, bundel, warna | Kualitas Pembeli |
| Metode distribusi | Segar / Dingin / Beku / Kering | Pemisahan Produk |
| Praproses | Gugusan / Dipangkas / Dipotong | Pemisahan Produk |
| Formulir pemrosesan | Beku · Kering · Bubuk · HMR | Pengolahan |
| Penggunaan akhir | Ritel·Sup·Tumis·Panggang·Layanan Makanan·HMR·Ekspor | Aplikasi |
| Jenis transaksi | Pasokan reguler · Produksi kontrak · OEM · PB · Ekspor | Permintaan Penawaran (RFQ) |
3. Produksi, Panen & Pasca Panen
melangkah | Kumpulan Data Esensial | Tujuan manajemen |
| Rencana produksi | Spesies · Galur · Warna · Pembeli | Desain Produksi |
| Pemilihan strain | Identifikasi Galur · Lembaga Pemuliaan | Identitas |
| Manajemen genus | Identitas Budaya · Generasi | Stabilitas Genetik |
| Produksi kultur starter | Bentuk, vitalitas, polusi | Spawn QC |
| Mengenakan serbuk gergaji | Spesies Pohon · Asal · Kelembapan | Bahan mentah |
| Pusat Gizi Menerima | Dedak gandum, dedak beras, ampas kedelai, bungkil inti sawit, dll. | Ketertelusuran |
| Campuran media | Formula · Kelembapan · Waktu Pencampuran | Keseragaman |
| sariawan | Spesifikasi botol dan berat isi | Batch Botol |
| debut | Spesifikasi Tas · Berat Isi | Batch Tas |
| sterilisasi | Suhu, Waktu, Peralatan | pencegahan polusi |
| pendinginan | Suhu dan waktu sedang | Persiapan vaksinasi |
| inokulasi | Lokasi Spawn · Tanggal | Ketertelusuran |
| Kultur miselium | Suhu · Periode · CO₂ | Kolonisasi |
| Tes kontaminasi | Jamur dan bakteri | Kehilangan Batch |
| pematangan | Periode dan Keadaan Miselium | Kesiapan Berbuah |
| Pengikis gusi | Tanggal/Metode | Berbuah |
| kaki | Tanggal dan keseragaman | Ramalan |
| Pertumbuhan tubuh buah | Suhu · RH · CO₂ · Ventilasi · Cahaya | Morfologi |
| Pembentukan berkas | Ukuran dan keseragaman populasi | Nilai |
| Penilaian panen | Spesifikasi Pembeli Warna Tingkat Dewa | Memanen |
| memanen | Tanggal, Berat Bundel, Jumlah | Harvest Lot |
| Memangkas bagian dasar | Penghilangan residu substrat | QC segar |
| Pilihan | Warna, ukuran, keseragaman, kerusakan | Nilai |
| Pra-pendinginan | Produk segar | Masa simpan |
| penyimpanan dingin | Suhu dan periode | Kualitas Segar |
| kemasan | Berat · Bahan · Lot | Distribusi |
| pemotongan | HMR · Paket Makanan | Pengolahan |
| pembekuan | Praperlakuan dan pembekuan | Beku |
| kering | Suhu, waktu, kelembapan | Kering |
| menghancurkan | Ukuran partikel dan deteksi logam | Bubuk |
| pengiriman | Pembeli · Jumlah · Tanggal | transaksi |
| Terhindar dari penyakit/penutupan sarang lebah | Buang media kultur yang sudah digunakan. | Siklus Fasilitas |
| Mencuci botol | Penggunaan kembali dan kebersihan | Pabrik |
| lencana sampah | Bahan baku, polusi, dan pengolahan | Bentuk bundar |
4. Spesifikasi Mutu & Manajemen Lot
Barang berkualitas | jeruk mandarin mentah | Produk yang telah diolah sebelumnya | Pengeringan beku | produk jadi | Peringkat publik |
| Jenis | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Publik/Terverifikasi |
| Tekanan | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Terverifikasi |
| Jenis warna | Cokelat/Putih/Campuran | suksesi | suksesi | tanda | Publik |
| Tempat Muncul | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Terverifikasi/NDA |
| Batch Substrat | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Terverifikasi/NDA |
| Botol/Tas | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Terverifikasi |
| fasilitas produksi | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Terverifikasi |
| Tanggal vaksinasi | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Terverifikasi |
| Tanggal penyelesaian budaya | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Terverifikasi |
| Periode pematangan | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Terverifikasi |
| Hari panen | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Terverifikasi |
| Berat bundel | inti | Potong sebelum | Karakteristik bahan baku | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| populasi | inti | suksesi | — | — | Terverifikasi |
| diameter tutup | inti | Warisan bahan baku | Karakteristik bahan baku | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| berwarna Tuhan | inti | suksesi | Warna olahan | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| Bentuk topi | inti | suksesi | — | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| Daegil | inti | Spesifikasi pemotongan | Karakteristik bahan baku | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| Ketebalan | inti | Karakteristik bahan baku | — | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| keseragaman | inti | inti | Berdasarkan produk | inti | Terverifikasi |
| tekstur | inti | inti | Evaluasi pasca-pemrosesan | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| gangguan | inti | inti | Inspeksi bahan baku | QC | Terverifikasi |
| kelainan bentuk | inti | Inspeksi bahan baku | — | — | Terverifikasi |
| Residu basa dan substrat | inti | menghapuskan | Inspeksi bahan baku | — | Terverifikasi |
| zat asing | memeriksa | inti | inti | inti | Terverifikasi |
| kelembapan | Segar | Berdasarkan produk | Inti pengeringan | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| mikroorganisme | Jika perlu | inti | inti | Kesesuaian dengan standar | Terverifikasi/NDA |
| residu pestisida | Kesesuaian dengan standar | tes | suksesi | Kesesuaian dengan standar | Terverifikasi/NDA |
| logam berat | Berbasis risiko | tes | tes | Kesesuaian dengan standar | Terverifikasi/NDA |
| Pra-pendinginan dan pendinginan | inti | inti | Sebelum dibekukan | pelacakan | Perjanjian Kerahasiaan |
| Mengiris sejarah | — | penting | suksesi | suksesi | Perjanjian Kerahasiaan |
| Pengeringan beku | — | — | penting | suksesi | Perjanjian Kerahasiaan |
| kemasan | penting | penting | penting | penting | Terverifikasi |
| Kedaluwarsa | Berdasarkan produk | Berdasarkan produk | Berdasarkan produk | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| Pengiriman | penting | penting | penting | penting | Terverifikasi |
| Pengembalian dan Klaim | catatan | catatan | catatan | catatan | Perjanjian Kerahasiaan |
| Pembelian kembali | Koneksi Pembeli | Koneksi Pembeli | Koneksi Pembeli | Koneksi Pembeli | Perjanjian Kerahasiaan |
Bidang yang Wajib Diisi oleh Lot Master
ID Lot · Item · Jenis Produk · Nama Ilmiah · Nama Historis · Galur/Kultivar · Jenis Warna (Coklat/Putih/Campuran) · ID Kultur Induk · Jenis Bibit · Lot Bibit · Komposisi Substrat · Asal · Formula Substrat · Batch Substrat · Spesifikasi Botol/Kantong · Berat Substrat · Riwayat Sterilisasi/Pendinginan · Fasilitas Produksi · Ruangan/Rak · Tanggal Inokulasi · Tanggal Mulai/Selesai Kultur · Tanggal Mulai/Selesai Pematangan · Tanggal Pengambilan Sampel Miselium · Tanggal Berbuah · Tanggal Panen · Total Hari Budidaya · Berat Bundel · Jumlah Individu · Diameter Tudung · Warna · Bentuk · Panjang Batang · Ketebalan · Tekstur · Keseragaman · Kelainan Bentuk · Kerusakan · Kontaminasi · Batang · Residu Substrat · Pemeriksaan Benda Asing · Residu Pestisida · Mikroorganisme · Laporan Uji Logam Berat · Riwayat Pra-pendinginan/Refrigerasi · Lot Bahan Baku · Pemotongan · Pembekuan · Pengeringan · Riwayat Penggilingan · Tanggal Pengemasan · Tanggal Baik Digunakan Sebelum · Pengirim · Pengembalian · Klaim · Pembelian Kembali
5. Pasar dan Struktur Permintaan Korea
Pelanggan | Kriteria pembelian | Peluang kerja sama |
| lembaga pembiakan | Jenis, Warna, Periode Budidaya | Kolaborasi Beragam |
| perusahaan penghasil | Vitalitas, Kemurnian, Hak Keragaman | Munculkan RFQ |
| pemasok bahan baku media kultur | Serbuk gergaji, dedak gandum, dedak beras, dll. | Masukan |
| Pabrik Budidaya Botol | Keanekaragaman · Siklus · Energi | Produksi |
| Pertanian budidaya kantong | Varietas, substrat, dan fasilitas jangka pendek | Pendaftaran Pertanian Kecil |
| Organisasi produsen | Produksi Terjadwal · Pengiriman Bersama | Memasok |
| pasar grosir | Bundel, Berat, Warna, Kesegaran | Segar |
| Distribusi skala besar | Putih/Cokelat · Kemasan kecil | Pengecer |
| Distribusi daring | Pendinginan, Pengemasan, Kesegaran | D2C |
| Makanan sekolah dan makanan umum | Domestik, Keselamatan, Standar | Permintaan Penawaran (RFQ) reguler |
| perusahaan jasa makanan | Harga, Paket, Tekstur | Layanan makanan |
| Perusahaan Masakan Semur, Hot Pot, dan Tumis | Gugusan Segar | Spesialisasi |
| Hotel · Restoran | Putih/Cokelat · Keseragaman | Premi |
| HMR | Dipangkas/Dipotong | Bahan |
| Paket makanan | Warna Campuran/Tunggal | Paket makanan |
| perusahaan makanan beku | Dipotong/Beku | Industri |
| perusahaan pengolahan makanan | Kering/Bubuk | Bahan |
| OEM·PB | Kemasan kecil dan produk warna campur | Merek Pribadi |
| eksportir | Ras · Warna · Masa simpan | Ekspor |
| perusahaan pertanian pintar | Siklus · Lingkungan · Otomatisasi | KAPAK |
| Lembaga Penelitian | Varietas, media, penyimpanan, pengolahan | Penelitian dan Pengembangan |
6. Intelijen Perdagangan & Rantai Pasokan
melangkah | Variabel kunci | Penilaian operasional |
| Pengembangan varietas | Strain Domestik/Asing/IP | Pasokan Genetik |
| Budaya sumber dan bibit | Keanekaragaman, kemurnian, dan vitalitas | Menelurkan |
| serbuk gergaji dan nutrisi | Asal · Harga · Bahan-bahan | Masukan |
| Manufaktur media | Formula · Kelembapan | Produktivitas |
| Pemilihan Botol/Tas | Belanja Modal · Siklus · Skala Pertanian | Model Produksi |
| Sterilisasi dan inokulasi | Kebersihan dan Otomatisasi | Pabrik |
| Kultur organ | Waktu, Energi, dan Pergantian Fasilitas | Biaya Inti |
| pematangan | Periode berdasarkan varietas | Menghasilkan |
| Perkecambahan dan pertumbuhan | Lingkungan dan keseragaman | Kualitas |
| Pemanenan dan penyortiran | Bundel, Warna, Berat | Pasokan Baru |
| Pendinginan dan pengemasan | Masa simpan | Domestik/Ekspor |
| Praproses | Potong/Potong | HMR |
| ekspor | Variasi, Kemasan, Kesegaran | Permintaan Penawaran Global |
| Varietas/IP | Hak dan lisensi perlindungan | Perdagangan Teknologi |
| Permintaan Penawaran (RFQ) | Spesifikasi · Jumlah · Tanggal Pengiriman | Pengadaan |
| Pembelian kembali | Kualitas · Harga · Siklus | Skor Pemasok |
Masa budidaya yang panjang bukan hanya masalah teknologi pertanian, tetapi juga masalah Pemanfaatan Pabrik . Karena varietas yang menempati ruang tanam yang sama selama sekitar 110 hari dan varietas yang dapat dipanen dalam waktu sekitar 61 hingga 70 hari berbeda dalam perputaran fasilitas tahunan serta struktur energi dan depresiasinya, MarketHub menghubungkan Hari per Siklus → Siklus per Tahun → kg/m²/tahun atau kg/Ruang/tahun. ( Komite Strategi Data Korea )
Kumpulan Data Perdagangan
barang | pemrosesan v1.0 |
| Jamur Beech Segar/Dingin HS | Verifikasi lebih lanjut terhadap HS-K yang saat ini digunakan oleh Layanan Bea Cukai Korea. |
| Produk Beku HS | Verifikasi oleh negara bagian |
| Produk Kering HS | Konfirmasi klasifikasi jamur kering |
| Jamur HS yang Sudah Diolah | Verifikasi berdasarkan status pemotongan dan persiapan. |
| Bubuk Jamur HS | Verifikasi berdasarkan tingkat pengolahan dan komposisi. |
| Munculkan HS | Periksa klasifikasi bea cukai spawn. |
| Substrat Terinokulasi HS | Periksa berdasarkan status media inokulasi |
| Volume ekspor Korea | Input setelah verifikasi resmi data mentah oleh Layanan Bea Cukai Korea. |
| Volume impor Korea | Input setelah verifikasi resmi data mentah |
| Negara-negara pengekspor utama | Verifikasi HS berdasarkan negara |
| Negara pengimpor utama | Verifikasi berdasarkan negara asal |
| harga satuan bea cukai | Perhitungan hanya dalam HS, Produk, dan Satuan yang sama. |
| FTA | Periksa Kriteria Negara, HS, dan Asal |
| Karantina | Konfirmasi melalui bibit jamur, media inokulasi, dan jamur segar. |
| Lisensi variasi | Kumpulan Data IP Terpisah |
7. Pemrosesan, Produk Sampingan & Intelijen PRP
Produk dan proses | Kondisi utama | Konversi RFQ |
| Gugusan Cokelat Segar | Warna topi, ikat, tangkai | Permintaan Penawaran (RFQ) Ritel |
| Gugusan Segar Putih | Warna putih dan keseragaman | Premium/Eceran |
| Gugusan Warna Campuran | Sinkronisasi galur putih dan coklat | Produk PB/Visual |
| Paket Premium | Berat, Ukuran, Keseragaman | Premi |
| Layanan Makanan Massal | Paket · Pengiriman · Harga | Layanan makanan |
| Jamur yang sudah dipangkas | penghapusan dasar | HMR |
| Jamur Potong | Panjang dan keseragaman | Paket makanan |
| Beku | Praperlakuan dan pembekuan | Industri |
| Kering | Kelembapan, warna, aroma | Bahan |
| Bubuk | Ukuran partikel dan mikroorganisme | Bumbu |
| Protein/Bahan Makanan Fungsional | Keragaman, Bahan Baku Olahan, Standar Hukum | Permintaan penawaran (RFQ) setelah verifikasi. |
| Jamur kualitas rendah | Kualitas Eksterior di Bawah Standar | Konversi pemrosesan |
| Sisa Potongan | bahan dasar dan produk sampingan pemotongan | Verifikasi terpisah atas pemanfaatan makanan |
| Substrat Bekas | lencana sampah | Tinjauan tentang kompos, pakan, dan biomaterial |
| Substrat yang Terkontaminasi | polusi | Pengecualian rantai pasokan makanan |
Pada tahun 2025, Badan Pembangunan Pedesaan mengumumkan bahwa mereka mempromosikan keterkaitan antara pengolahan dan ekspor berbagai produk, termasuk produk olahan berupa teh protein yang memanfaatkan varietas *Neuti Man-gadak* yang telah dikembangkan . Formula produk sebenarnya, klaim fungsi, dan spesifikasi bahan harus diverifikasi secara terpisah untuk setiap produk yang diproduksi. ( Komite Strategi Data Korea )
PRP — Profil Riset Produk
Program PRP jamur Managak beroperasi dengan struktur sebagai berikut.
Spesies → Galur/IP → Bibit → Formula Substrat → Botol/Kantong → Sterilisasi → Inkubasi → Pematangan → Pembentukan Buah → Tingkat Panen → Pengolahan → Aplikasi Pembeli → Kinerja Permintaan Penawaran
PRP | Pertanyaan penelitian utama |
| Spesies PRP | Apakah strain sebenarnya sudah dipastikan sebagai H. marmoreus? |
| Strain PRP | Bagaimana perbedaan antara masa tanam, hasil panen, dan nilai jual varietas putih dan cokelat? |
| Spawn PRP | Apakah vitalitas dan kemurnian bibit tersebut cocok untuk budidaya jangka panjang? |
| Substrat PRP | Bagaimana campuran kayu poplar, serbuk gergaji, dedak gandum, dedak padi, dll., memengaruhi produktivitas? |
| Botol PRP | Apakah tingkat pergantian botol dan fasilitas yang dibutuhkan untuk kultur organ sudah tepat? |
| Tas PRP | Apakah keberlanjutan ekonomi budidaya tanaman dalam karung terjamin untuk pertanian skala kecil? |
| Siklus PRP | Bagaimana perbedaan produktivitas tahunan antara varietas 110 hari dan 60-70 hari? |
| Pematangan PRP | Bagaimana periode pasca-pematangan memengaruhi perkecambahan, hasil panen, dan keseragaman? |
| PRP segar | Apakah warna, bentuk, tutup, batang, dan teksturnya sesuai dengan standar pembeli? |
| PRP warna campuran | Apakah penanaman padi putih dan padi cokelat secara bersamaan menjamin keseragaman dan daya jual? |
| Penyimpanan PRP | Apakah masa penyimpanan kesegaran sesuai untuk distribusi dan ekspor? |
| Pemrosesan PRP | Apakah memungkinkan untuk mengkonversi Trim/Off-grade menjadi HMR/pemrosesan? |
| Ekspor PRP | Apakah varietas, kemasan, dan masa simpan sesuai dengan persyaratan negara tujuan? |
| Produk sampingan PRP | Apakah kondisi untuk memanfaatkan media kultur bekas telah diverifikasi secara aman? |
8. Transformasi AX
Pertama | Item eksekusi | Indikator kinerja |
| 1 | Nilai yang dibutuhkan untuk Spesies·Strain·Spawn·Substrat·Lot | Tingkat kelengkapan identitas |
| 2 | Pemisahan Produk Cokelat/Putih/Campuran | Tingkat identifikasi produk |
| 3 | Pemisahan Jenis Produksi Botol/Kantong | Jenis Produksi Cakupan |
| 4 | Perekaman otomatis bahan-bahan media kultur, formula, dan kelembapan. | Ketertelusuran Substrat |
| 5 | Pengukuran otomatis berat botol dan tas | Berat Isi CV |
| 6 | Koneksi Waktu Operasi Sterilisasi/Pendinginan | Kepatuhan Proses |
| 7 | Video kultur miselium AI | Skor Kolonisasi |
| 8 | Deteksi kontaminasi kultur jangka panjang menggunakan AI. | Tingkat Kontaminasi |
| 9 | Konversi data hari pematangan dan kondisi | Optimalisasi Pematangan |
| 10 | Keseragaman kaki AI | Keseragaman Pembentukan Buah |
| 11 | Pengukuran citra sekelompok cabang | Akurasi Nilai |
| 12 | Prediksi waktu panen | Akurasi Panen |
| 13 | Prediksi periode budidaya | Prakiraan Siklus |
| 14 | Perhitungan otomatis tingkat pergantian fasilitas | Siklus/tahun |
| 15 | Perbandingan kg/Ruang/tahun menurut varietas | Produktivitas Fasilitas |
| 16 | Tautan penggunaan energi | kWh/kg |
| 17 | Pra-pendinginan dan Refrigerasi IoT | Cakupan Rantai Dingin |
| 18 | Pencocokan AI antara Produk dan Pembeli | Permintaan Penawaran (RFQ) → Contoh Tingkat Konversi |
| 19 | Evaluasi Pembeli → Peningkatan Kualitas | Tingkat Pemesanan Berulang |
9. Bank Soal Industri
Kelompok masalah | Definisi Masalah | Data yang dibutuhkan |
| Kebingungan nama | Campuran penggunaan Mangadak, Zelkova Mangadak, Baekmansongi, dan Bunashimeji | Spesies/Alias |
| Kebingungan spesies | Diidentifikasi dengan bentuk kerdil lainnya | Taksonomi |
| Varietas putih dan cokelat bercampur | Perbedaan warna, siklus, dan pasar yang tidak terkendali | Tekanan |
| ketergantungan pada varietas asing | Stabilitas royalti dan pasokan | IP/Asal |
| Variasi dalam vitalitas telur | Perbedaan produktivitas selama budidaya jangka panjang | Spawn QC |
| Variasi bahan baku media kultur | Perbedaan kualitas antara serbuk gergaji, dedak gandum, dan dedak beras | Substrat |
| Penyimpangan rumus | Ketidakseragaman hasil panen dan periode budidaya | Rumus |
| Sterilisasi yang buruk | kontaminasi bakteri | Sterilisasi |
| Kontaminasi inokulasi | Pembuangan Massal Jangka Panjang | Inokulasi |
| Kultur organ | Penurunan perputaran fasilitas dan perputaran modal | Hari Inkubasi |
| Variasi pematangan | Pertumbuhan dan kuantitas yang tidak merata | Pematangan |
| Kaki tidak rata | Mendistribusikan waktu panen | Primordia |
| Variasi lingkungan pertumbuhan | Perbedaan kualitas antara sulur, batang, dan ikatan | Iklim |
| Keseragaman bundel | Penyimpangan Tingkat Ritel | Penglihatan |
| Penyimpangan warna | Penurunan Kualitas Produk Putih/Cokelat | Warna |
| Tenaga kerja panen | Pekerjaan memanen dan memilah hasil panen secara berkelompok. | Tenaga kerja |
| Memangkas bagian dasar | Residu substrat · Daya jual | Pemangkasan |
| penurunan kesegaran | Kerugian distribusi | Rantai Dingin |
| mikroorganisme | Pra-pemrosesan · Keamanan HMR | Mikrobiologi |
| Biaya siklus panjang | Kenaikan harga energi dan depresiasi | Biaya |
| Hambatan masuk skala kecil | Biaya fasilitas awal untuk budidaya dalam botol. | Fasilitas |
| Stabilitas budidaya kantung | Verifikasi teknologi yang dapat diterapkan pada pertanian skala kecil sangat diperlukan. | Produksi Tas |
| Kesadaran pasar | Perbedaan pengenalan produk dibandingkan dengan jamur enoki dan jamur king oyster | Konsumen/Pembeli |
| Fluktuasi produksi dan harga | Guncangan pasar akibat peningkatan pasokan | Pasokan/Harga |
| Masa Simpan Ekspor | Kesesuaian Logistik Luar Negeri | Penyimpanan |
| lencana sampah | Pengolahan produk sampingan | SMS |
| Perbedaan Spesifikasi Pembeli | Perbedaan persyaratan untuk produk putih, cokelat, dan campuran. | Permintaan Penawaran (RFQ) |
| Pembelian kembali tidak tercermin | Hasil yang diperoleh pembeli tidak terkait dengan peningkatan variasi dan siklus. | Evaluasi |
10. Permintaan Penawaran Petani & Model Kolaborasi
Jenis Permintaan Penawaran (RFQ) | Pendaftaran Publik | Verifikasi/NDA |
| strain Managak | Spesies · Warna · Varietas | Organ pembiakan dan performa |
| telur putih | Varietas dan Karakteristik Umum | Kemurnian, Vitalitas, Harga Satuan |
| telur cokelat | Variasi · Siklus | Lot · Hak |
| Pasokan bakteri asli | Identitas Budaya | Generasi IP |
| pasokan serbuk gergaji | Spesies Pohon · Asal | Volume/Harga Satuan |
| Dedak gandum, dedak beras, dll. | Nama Bahan · Asal | Bahan-bahan dan Harga |
| Pasokan media botol | Standar dan kesesuaian varietas | Rumus · Kuantitas |
| Persediaan tas ukuran sedang | Spesifikasi Tas | Rumus · Kuantitas |
| Menjual jamur cokelat segar | Varietas · Kelas | Peternakan, Volume, Harga |
| Jamur putih segar dijual | Keanekaragaman · Warna Putih | Volume dan Harga |
| Produk warna campuran | Komposisi · Produk | Jenis · Lot |
| Beli jamur segar | Bundel, batang, tutup, warna | Jumlah Target · Harga Satuan Aktual |
| Pasokan reguler | Kelas · Periode | Volume Mingguan/Bulanan |
| produksi kontrak | Spesifikasi Siklus Regangan | Fasilitas · Kapasitas |
| Pengiriman makanan sekolah | Domestik dan aman | Waktu dan volume pengiriman |
| Layanan pengantaran makanan | Paket, Tekstur, Harga | Tuntutan |
| HMR · Paket Makanan | Dipangkas/Dipotong | Mikroorganisme dan Pengemasan |
| Pengeringan beku | Bentuk produk | Hasil panen dan harga |
| OEM·PB | Putih/Cokelat/Campuran | MOQ · Rumus |
| ekspor | Jenis · Masa simpan | Negara Tujuan · HS |
| Lisensi variasi | Ketegangan · Wilayah | Lisensi·Royalti |
| Demonstrasi budidaya dalam botol | Siklus·Kapasitas | Data produksi |
| Demonstrasi budidaya dalam kantong | Fasilitas dan kuantitas skala kecil | data mentah |
| Demonstrasi pertanian pintar | Lingkungan · Siklus · Kuantitas | Data AX |
| Kerja sama penelitian | Varietas, media, penyimpanan, pengolahan | IP · Materi ujian |
11. Permintaan Penawaran Harga (RFQ) Terlebih Dahulu
① Membutuhkan Produk & Material
Perusahaan dan lembaga yang membutuhkan produk-produk penting, produk pertanian, bahan baku, dan barang olahan mendaftarkan permintaan pembelian mereka. Permintaan yang terdaftar digunakan untuk meninjau kerja sama dengan pemasok dan produsen potensial berdasarkan Perpustakaan Intelijen Permintaan Penawaran (RFQ Intelligence Library).
Proses:
Pendaftaran RFQ → Peninjauan Pemasok/Produk → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan AI di Masa Depan
Daftar
② Kami mencari mitra produksi dan manufaktur. (Membutuhkan Pemasok & Produsen)
Daftarkan permintaan untuk menemukan mitra produksi dan pasokan yang dibutuhkan, mulai dari pertanian dan organisasi produsen hingga perusahaan pengolahan, OEM, ODM, dan produsen Private Label.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produksi & Manufaktur → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan Mitra AI Masa Depan
Daftar
③ Kami mencari pembeli domestik dan internasional. (Membutuhkan Pembeli)
Para petani, organisasi produsen, dan perusahaan manufaktur meminta kerja sama dengan pembeli baru, seperti distributor domestik dan internasional, importir, perusahaan merek, serta bisnis jasa makanan dan katering.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produk & Pasokan → Koneksi Pasar & Pembeli → Pencocokan Pembeli AI di Masa Depan
Daftar
Kontak: mail@markethub.org
Riwayat Versi
Versi | Isi utama | situasi |
| v1.0 | Identitas H. marmoreus · Cokelat/Putih · Budidaya Botol/Kantong · Siklus Jangka Panjang/Jangka Pendek · Segar · Produk Campuran · Pengolahan · Registrasi Struktur Dasar RFQ | menyelesaikan |
| v1.1 | Verifikasi data mentah untuk statistik produksi nasional dan regional, varietas domestik, galur induk, status pabrik, kode HS, impor dan ekspor, serta rumus harga. | mengharapkan |
| versi 2.0 | Segmentasi Kualitas, Hasil Panen, dan PRP berdasarkan Galur, Bibit, Substrat, Botol/Kantong, Inkubasi, Pematangan, Siklus, Segar/Campuran/HMR | mengharapkan |
| v3.0 | Lembaga Pembibitan – Perusahaan Sumber & Bibit – Perusahaan Bahan Baku Media Kultur – Pabrik Budidaya Botol & Peternakan Kantung – Pra-pengolahan, HMR, Layanan Makanan, Distribusi – Kombinasi Kontainer Terverifikasi Pembeli Ekspor | mengharapkan |
