0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Wichtigstes Urteil |
| Artikelidentität | Eine aus Südamerika stammende Frucht- und Gemüsepflanze, die die Früchte von Solanum muricatum aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) nutzt. |
| Schlüsselrolle | Frisches Obst · Premium-Kleinobst · Dessert · Frisch geschnitten · Hotel · Gastronomie · Saft · Püree · Gefroren · Eigenmarke (PB) |
| Ernteprinzip | Beurteilen Sie die Schalenfarbe, Streifen, Festigkeit, das Aroma, den Gehalt an löslichen Feststoffen, den Reifegrad und die vom Käufer beabsichtigte Verwendung gemeinsam, und nicht nur die Größe. |
| Produkttrennung | Unreife Früchte, für den Vertrieb reife Früchte, vollreife frische Früchte, frisch geschnittene Früchte, Saft, Püree, gefrorene Früchte und Früchte zur Weiterverarbeitung werden als separate Produkte behandelt. |
| Trennung ähnlicher Artikel | Tomatillo, Tomate, Aubergine und andere Solanum-Früchte sind separate Einheiten |
| Inländische Statistiken | Offizielle nationale Statistiken zur landesweiten ausschließlichen Anbaufläche und Produktionsmenge von Pepino: Werden nach Überprüfung der offiziellen Rohdaten eingetragen. |
| Inländische Produktionsgrundlage | Die nationalen offiziellen Produktionsstatistiken und Standardanbaurichtlinien wurden in Version 1.0 nicht ausreichend geprüft und werden daher nicht geschätzt. |
| Ernte- und Lagerrisiken | Unterschiede in Fruchtfarbe und Reifegrad je nach Sorte, Fruchterweichung, Gewichtsverlust, Qualitätsschwankungen während der Lagerung, Druckstellen und Beschädigungen |
| Marktrisiko | Das Bewusstsein der inländischen Verbraucher, die Käufergröße, die Standardvorgaben und das Preissystem wurden nicht ausreichend überprüft. |
| Funktionsprinzipien | Saatgut/Vermehrung – Pflanze – Frucht – Reife – Qualität – Kühlkette – Käuferanfrage |
| Endergebnis | Zunächst sollten Sie die Abnehmer von hochwertigem Frischobst, Hotels, frisch geschnittenem Obst und verarbeitetem Obst ermitteln und den Produktionsumfang auf Basis tatsächlicher Wiederkaufdaten ausbauen. |
Kew führt Solanum muricatum als anerkannte Art und gibt Kolumbien, Ecuador und Peru als deren Ursprungsländer an. ( Plants of the World Online )
Die historischen genetischen Aufzeichnungen des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) dokumentieren Pepino-Früchte mit violetten Streifen auf gelbem oder cremefarbenem Grund sowie verschiedene Fruchtformen wie herzförmig und oval. Dies dient ausschließlich als genetischer Nachweis für die Vielfalt an Fruchtformen und -farben innerhalb der Pepino-Sorte und nicht als Standardspezifikation für eine bestimmte Sorte. ( ARS GRIN )
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Pflanzenidentität
Grundlegende Felder | Pepino-Registrierungskriterien |
| Koreanischer Name | Pepino |
| Englischer Name | Pepino / Pepino dulce |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Solanum muricatum Aiton |
| Einstufung | Nachtschattengewächse · Solanum |
| Essbare Teile | Hauptsächlich Fruchtfleisch |
| Nicht essbar · Getrennte Lagerung | Stängel, Blatt, Wurzel, Kelch, kranke Frucht, verfaulte Frucht, Sortierrückstände |
| Wichtigste Erntephasen | Unreife Früchte / Reife Früchte für den Vertrieb / Reife Früchte zum Verzehr / Überreife Früchte / Für die Saatgutgewinnung |
| Grundproduktform | Frisches Obst · Ausgewähltes Obst · Kleine Verpackungen · Frisch geschnitten · Saft · Püree · Gefroren · Verarbeitete Zutaten |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Sortieren → Waschen → Schälen/Auslesen → Schneiden → Entsaften/Mahlen/Pürieren → Kühlen/Gefrieren/Erhitzen |
| Grundlegende Verwendung | Rohkost · Dessert · Salat · Hotel · Café · Frisch geschnitten · Getränk · HMR · PB |
| Ähnlichkeitsprinzip | Trennung von Tomatillo, Tomate, Aubergine und anderen Solanum-Früchten und -Arten |
Kew erkennt Solanum muricatum Aiton als anerkannte Art an. ( Plants of the World Online )
Die Verwandtschaft zwischen Pepino und Solanum muricatum ist auch in den USDA GRIN-Liniengenetikressourcendaten angegeben. ( ARS GRIN )
Produktstamm
Produkt-ID | Produktart | Wichtige Managementstandards |
| PEP-P01 | Pepino unmittelbar nach der Ernte | Sorte · Fruchtbezeichnung · Erntedatum · Reifegrad · Charge |
| PEP-P02 | Misuk Pepino | Hautfarbe, Festigkeit, Aroma und Reifungspotenzial |
| PEP-P03 | Verteilungsreifung | Härte, Farbe, Druckbeständigkeit, Lieferzeit |
| PEP-P04 | essbare reife Früchte | Aroma, Textur, Süße, Farbe, Aussehen |
| PEP-P05 | Premiumauswahl und | Einheitlichkeit, Form, Streifen und Makellosigkeit |
| PEP-P06 | Abteilung für kleine und mittlere Einzelhandelsunternehmen | Gewicht, Verpackung, Frische |
| PEP-P07 | Für Hotels und Restaurants | Reifegrad, Größe und Lieferzyklus |
| PEP-P08 | Zum Nachtisch | Aroma, Textur und Zucker-Säure-Verhältnis |
| PEP-P09 | Waschen Pepino | Waschwasser, Produkttemperatur, Mikroorganismen |
| PEP-P10 | Pepino schälen | Schalenausbeute, Fruchtfleischfarbe, Textur |
| PEP-P11 | Frisch geschnittener Würfel | Schnittgröße, Bräunung, Mikroorganismen |
| PEP-P12 | Frisch geschnittene Scheibe | Dicke, Textur, Kühlung |
| PEP-P13 | Salatzutaten | Reifung, Formerhaltung, Verpackung |
| PEP-P14 | Zutaten für Pepino-Saft | Süße, Aroma und Saftausbeute |
| PEP-P15 | Pepino-Saft | Entsaften, Filtration, Wärmebehandlung, Verpackung |
| PEP-P16 | Pepino-Püree | Viskosität, Farbe, Duft und Feststoffgehalt |
| PEP-P17 | Gefrorenes Fruchtpüree | Schneide-, Gefrier- und Auftauqualität |
| PEP-P18 | gefrorenes Püree | Feststoffe, Gefrieren, Auftauen |
| PEP-P19 | Saucen-/Dessertbasis | Püree, Aroma, Viskosität |
| PEP-P20 | Zutaten für Getränke und Smoothies | Spezifikationen für gefrorene/pürierte Produkte |
| PEP-P21 | HMR Dessert Zutaten | Schneiden · Pürieren · Kühlen/Einfrieren |
| PEP-P22 | Überreife verarbeitete Rohstoffe | Sicherheit, Duft, Weichmacherwirkung und Verarbeitungseignung |
| PEP-P23 | Früchte zur Samengewinnung | Sorte · Reifezeit · Saatgutpartie |
| PEP-P24 | Saatgut und Vermehrungsmaterialien | Vielfalt · Reinheit · Herkunft |
| PEP-P25 | Nicht standardmäßige Gesundheitsversorgung und | Mängel, Sicherheit und Verarbeitbarkeit |
| PEP-P26 | Nebenprodukt | Perikarp, Schnittreste, Samen |
| PEP-P27 | PB Fertigprodukte | Rohmaterialcharge · Verarbeitungscharge · Etikettierung · Verfallsdatum |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pflanzenklassifizierung | Solanum muricatum | Getrennt von anderen Solanum-Arten |
| Vielfalt · Zugänge | Tatsächliche Sorten und genetische Ressourcen | Verbot der Rassebestimmung allein aufgrund des Aussehens |
| Fahrlässigkeit | Oval, herzförmig, kugelförmig usw. | Tatsächliche Messungen und Fotodatensatz |
| Hautfarbe | Cremefarben, gelb, grünlich-gelb usw. | Reifegrad und Sorte separat erfassen. |
| Streifen | Präsenz/Intensität von Violetttönen | Sorten-/Qualitätsmerkmal |
| Erntephase | Unreif, reif für den Vertrieb, vollreif, überreif | Produkttrennung |
| Härte | Tatsächlicher Wert | Vertrieb · Standards für frisch geschnittene Produkte |
| Süße | TSS-Messung | Steuerung durch Sorte und Reife |
| Weihrauch | Sensorische und sensorische Analyse möglich | Käuferpräferenz |
| Verteilungsmethoden | Frisches Obst · Gewaschen · Frisch geschnitten · Gekühlt · Gefroren | Produkttrennung |
| Verarbeitungsformular | Säfte, Pürees, gefrorene Saucen | Prozesslos |
| Endgültige Verwendung | Einzelhandel · Hotels · Gastronomie · Desserts · Getränke · HMR | Käuferanfrage |
| Transaktionstyp | Sofortlieferung · Regelmäßige Lieferung · Auftragsfertigung · OEM · PB | Vertrag |
| Herkunft | Inland/Import | Herkunftsrückverfolgbarkeit |
Da die USDA-Datenbank für genetische Ressourcen Pepino-Früchte mit unterschiedlichem Aussehen beschreibt, darunter cremefarbene, gelblich-grüne und violette Streifen, wird das Vorhandensein violetter Streifen nicht als Kriterium für die Artbestimmung herangezogen. ( ARS GRIN )
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Anbauplan | Sorte · Region · Anbauart · Käufer · Produkt | bedarfsorientierte Produktion |
| Zuchtmaterialien | Saatgut/Vegetative Vermehrung Quelle·Charge | Rückverfolgbarkeit der Rasse |
| Sämlingsaufzucht | Zuchtzeitpunkt, Sämlingsalter, Wachstum | Grabqualität |
| Formel | Datum, Pflanzabstand, Anzahl der Pflanzen | Produktionsplan |
| Überleben | Fehlende Pflanzen/Wachstum | Anfangsstabilität |
| Vermieter und Anreize | Methode/Arbeitstag | Schutz bei Fahrlässigkeit |
| Beschneidung | Anzahl der Stämme · Seitenzweige · Arbeit | Wachstumskontrolle |
| Aufstand | Temperatur, Sonneneinstrahlung, Niederschlag und Windgeschwindigkeit | wachsendes Umfeld |
| Anlagenumgebung | Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Belüftung | stabile Produktion |
| Bewässerung | Bodenfeuchtigkeit und Bewässerungsmenge | Übermäßige Fahrlässigkeit |
| Disput | Bodenanalyse, Düngung und Zeitpunkt | Qualität und Produktionsvolumen |
| Blüte | Blumenbestimmung · Blütezeit | Fruchtansatzvorhersage |
| Bestäubung und Fruchtansatz | Fruchtidentifizierung · Fruchtansatzdatum | Produktionsprognose |
| Feind | Obstbäume und Jahreszeiten | Fruchtqualität |
| Übermäßige Fahrlässigkeit | Größe, Gewicht, Farbe | Erntevorhersage |
| Veränderung der Schalenfarbe | Farben und Streifen | Beurteilung der Unterkunft |
| Süße | TSS | Ernte · Eignung des Käufers |
| Härte | Festigkeit | Ernte und Verteilung |
| Weihrauch | Sensorik | Esskompetenz |
| Schädlinge | Auftreten, Diagnose und Kontrolle | Sicherheits- und Produktbewertung |
| Erntebeurteilung | Farbe, Härte, Gesamtzuckergehalt, Duft, Käuferzweck | Erntephase |
| Ernte | Datum · Frucht-ID · Gewicht | Ernteplatz |
| Auswahl | Größe, Form, Aussehen, Wunden | Grad |
| Vorkühlung | Temperatur und Zeit | Frische |
| reinigend | Wasserqualität und Methoden | Hygiene |
| speichern | Temperatur, Periode, Gewichtsverlust | Haltbarkeit |
| Peeling | Selektive Ausbeute | Frisch geschnitten |
| Schneiden | Würfel·Scheibe | Verzehrfertig |
| Entsaften | Eingangsmenge/Saftextraktionsmenge | Saftausbeute |
| Püree | Zerkleinerung, Ausbeute, Viskosität | Bestandteil |
| Einfrieren | Ganz/Geschnitten/Püriert | Langfristige Verteilung |
| Verpackung | Pufferung, Gewicht, Gasumgebung usw. | Produktschutz |
| Lieferung | Käufer · Los · Lieferdatum | Lieferung |
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
Hochwertige Artikel | Frisches Obst | Vorbehandelte Produkte | verarbeitete Waren | fertiges Produkt | Öffentliche Bewertung |
| Spezies | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich |
| Vielfalt · Zugänge | essentiell | Folge | Tracking | Tracking | Öffentlich/Verifiziert |
| Berggebiet | essentiell | Folge | Folge | markieren | Öffentlich |
| Produzent | AUSWEIS | Folge | Tracking | - | Verifiziert |
| Viel | essentiell | neu | Prozesslos | Fertigungslos | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Erntetag | Kern | Folge | Folge | Tracking | Verifiziert |
| Erntephase | essentiell | Kern | Rohmaterialspezifikationen | Tracking | Verifiziert |
| Fruchtfarbe | Kern | Auswahl | Farbe | Nebenprodukt | Mitglied |
| Streifen | Farbe, Intensität, Muster | Auswahl | - | - | Mitglied |
| Familientyp | Fotos und tatsächliche Maße | Auswahl | - | - | Mitglied |
| Länge und Durchmesser | Tatsächliche Messungen | Auswahl | Charge | Falls erforderlich | Mitglied |
| Gewicht | Objekt/Los | Charge | Eingang | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Härte | Kern | Frisch geschnittener Schlüssel | Eigenschaften der Rohstoffe | Nebenprodukt | Verifiziert |
| TSS | Reifung und Qualität | Rohmaterialspezifikationen | Saft und Püree | fertiges Produkt | Verifiziert |
| Sando | Falls erforderlich | Rohmaterialspezifikationen | Getränke und Pürees | fertiges Produkt | Verifiziert |
| Dangsanbi | Falls erforderlich | Käuferspezifikation | Produktentwicklung | - | Verifiziert |
| Weihrauch | Sensorik | Frisch geschnitten | Produktqualität | Nebenprodukt | Mitglied/Verifiziert |
| Hautfarbe | Schnittbestätigung | Kern | Produktfarbe | fertiges Produkt | Mitglied |
| Samenentwicklung | Reifung und Vielfalt | Beim Schneiden prüfen. | - | - | Mitglied |
| Wunden/Kompression | Kern | Auswahl | Überprüfung der Bearbeitung | - | Verifiziert |
| Sonnenbrand/Oberflächenschäden | überprüfen | Auswahl | Verarbeitungseignung | - | Verifiziert |
| Korruption | Ausnahme | Ausnahme | Verbot der Lebensmittelumwandlung | - | Verifiziert |
| fremde Substanz | überprüfen | reinigend | Einhaltung der Standards | Einhaltung der Standards | Verifiziert |
| Pestizidrückstände | prüfen | Folge | Einhaltung der Standards | Einhaltung der Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Mikroorganismus | Falls erforderlich | Frisch geschnittener Schlüssel | verarbeitete Waren | Einhaltung der Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Gewichtsverlustrate | Lagertest | Die betreffende Stadt | - | - | Verifiziert |
| Lagerdauer | Aufzeichnung nach Zustand | Kühlhaus | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Schälertrag | - | Die betreffende Stadt | Kostenreflexion | - | NDA |
| Schnittertrag | - | Kern | Eingang | - | NDA |
| Saftausbeute | - | - | Saftkern | Kostenreflexion | NDA |
| Püreeausbeute | - | - | Püreekern | Kostenreflexion | NDA |
| Einfrieren | - | - | Einfrieren und Auftauen | Produktspezifikationen | Verifiziert |
| Verpackung | Frisches Obst | Frisch geschnitten | verarbeitete Waren | Finale | Mitglied |
| Verfallsdatum | Die betreffende Stadt | Kern | verarbeitete Waren | Kennzeichnungsstandards | Mitglied |
| Lieferung | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | NDA |
| Rücksendungen und Reklamationen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | NDA |
| Rückkauf | Käuferverbindung | Verbindung | Verbindung | Verbindung | NDA |
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikel · Produkttyp · Wissenschaftlicher Name · Sorte · Zugangsnummer · Anbauart · Herkunft · Anbaugebiet · Produzent · Vermehrungs-/Saatgutpartie · Pflanzdatum · Blütezeitpunkt · Fruchtansatzdatum · Erntedatum · Erntestadium · Schalenfarbe · Streifen · Fruchtform · Länge · Durchmesser · Gewicht · Härte · Gesamtzuckergehalt · Säuregehalt · Zucker-Säure-Verhältnis (bei Messung) · Aroma · Fruchtfleischfarbe · Verletzungen · Platzen · Sonnenbrand · Krankheiten · Verderb · Pestizideinsatz · Pestizidrückstände · Mikrobiologischer Bericht · Vorkühlung · Lagerung · Gewichtsverlust · Rohmaterialpartie · Schälen · Schneiden · Entsaften · Pürieren · Einfrieren · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Versender · Rücksendungen · Reklamationen · Nachbestellung
5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Spezialisierter Obstvertrieb | Reifegrad, Süße, Aussehen, Frische | Spezialitätenfrüchte |
| Kaufhäuser und Premium-Einzelhandel | Fruchtform, Streifen, kleine Verpackung | Premium-Einzelhandel |
| Hotel | Gleichmäßige Reife, Aroma und Schnittfestigkeit | Dessert-/Obstteller |
| Restaurant | Frisch · Salat · Dessert | Gastronomie |
| Cafe | Fruchtfleisch, Aroma, Saft, Smoothie | Getränk |
| Dessertfachgeschäft | Zuckerbilanz · Püree | Dessertzutat |
| Frisch geschnittenes Unternehmen | Härte, Bräunung, Mikroorganismen | Praktisches Obst |
| Salatfirma | Formbeständigkeit nach dem Schneiden | Verzehrfertig |
| Saftproduktion | TSS · Geschmack · Saftausbeute | Saft-RFQ |
| Püree-Zubereitung | Farbe, Viskosität, Ausbeute | Bestandteil |
| Tiefkühlfrüchte-Unternehmen | Schneiden, Einfrieren und Auftauen | Gefroren |
| HMR | Dessert · Smoothie · Saucenbasis | Mahlzeitenlösung |
| Mahlzeiten-Set | Frische Kleinverpackung | Rezeptprodukt |
| PB | Inländisch · Ursprung · Geschichte | Premium PB |
| Online-Fachgeschäft | Kleine Menge, kleine Verpackung, Reifeinformationen | D2C |
| Saatgut- und Züchtungsinstitutionen | Sorte, Zuckergehalt, Aroma, Fruchtansatz | Sortenforschung |
| Forschungsinstitut | Regionale Anpassung, Reife, Speicherung | PRP |
| Importeur | Frisch·Verarbeitet | Vergleich der inländischen Produkte |
6. Handels- und Lieferketteninformationen
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Saatgut und Vermehrungsmaterialien | Vielfalt · Quelle · Quarantäne | Produktionsstätte |
| inländische Produktion | Pflanzenart, Versandzeitraum und geschätzter Ertrag | Angebotsprognose |
| Importbeschaffung | Frisch/Gefroren/Püriert | Angebotslücke |
| Ernte | Reifigkeit · Gesamtzuckergehalt · Härte · Duft | Produktentscheidung |
| Auswahl | Größe, Farbe, Streifen, Wunden | Käuferklasse |
| Vorkühlung/Kühlung | Produkttemperatur und Lagerdauer | Frische Qualität |
| Frisch geschnitten | Reife, Schneiden, Mikroorganismen | Bequemlichkeit |
| Entsaften | TSS · Duftstoff · Ausbeute | Saft |
| Püree | Farbe, Feststoffgehalt und Ausbeute | Prozessor |
| Einfrieren | Schneiden, Einfrieren und Auftauen | Ganzjährige Versorgung |
| Verpackung und Vertrieb | Schock, Temperatur, Lieferzeit | Verlustmanagement |
| Angebotsanfrage | Produkt · Reifegrad · Qualität | KI-Match |
| Rückkauf | Geschmack · Haltbarkeit · Lieferzeit | Wiederholter Handel |
HS·Handelsmanagement
Pepino wendet nicht willkürlich eine einheitliche HS-Code-Klassifizierung an, da die Zolltarifklassifizierung je nach Produktform, wie z. B. frisches Obst, gefrorenes Obst, Püree oder Saft, variieren kann.
Produkt | Funktionsprinzipien |
| Frische/gekühlte Pepino | Bestätigung der aktuellen HSK-Unterklassifizierung für Obst/Gemüse durch den koreanischen Zoll. |
| Frisch geschnitten | Prüfen Sie die Klassifizierung nach Verarbeitungsgrad. |
| Gefrorene Pepino | Klassifizierung von Tiefkühlobst und -gemüse prüfen |
| Pepino-Püree | Überprüfung, ob es sich um ein Produkt aus Früchten handelt |
| Pepino-Saft | Fruchtsaft separat klassifiziert |
| verarbeitete Getränke | Getränkeprodukte haben einen separaten HS-Code |
| Saatgut und Vermehrungsmaterialien | Quarantäne und dreistufige Verifizierung separat |
7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Frisches Obst | Vielfalt, Reifegrad, Süße, Aroma | Premium Frisch |
| Auswahl und | Größe, Farbe und Aussehen | Einzelhandel |
| Waschen und | Hygiene und Temperatur | Hotels und Restaurants |
| Geschältes Fleisch | Schalenausbeute · Fruchtfleischfarbe | Frisch geschnitten |
| Würfel | Härte, Bräunung, Schneiden | Salat |
| Scheibe | Dicken- und Formbeständigkeit | Nachtisch |
| Frisch geschnittene Tasse | Reifung, Mikroorganismen und Verfallsdatum | Einzelhandel |
| Saftzutaten | TSS · Geschmack · Saftausbeute | Getränk |
| Saft | Filtration, Wärmebehandlung und Verpackung | PB |
| Püree | Farbe, Duft, Viskosität und Feststoffgehalt | Bestandteil |
| Gefrorener Würfel | Gefrorene und aufgetaute Gewebe | HMR |
| gefrorenes Püree | Feststoffe · Gefrieren | Smoothie |
| Dessertbasis | Püree und Zucker-Säure-Gleichgewicht | Bäckerei/Dessert |
| Quellbasis | Püree · Viskosität | Gastronomie |
| Nicht standardmäßige Gesundheitsversorgung und | Sicherheit und Reife | Saft/Püree |
| Überreif | Duft, Weichmachung und Sicherheit | Überprüfung der Verarbeitungsumwandlung |
| Perikarp | Erzeugungsmenge · Sicherheit | Nebenproduktforschung |
| Satellit | Vielfalt und Überleben | Saatgut/Forschung |
| Abteilung für Krankheiten und Verfall | Ausschluss der Lebensmittelversorgungskette | Abfall/Kompost |
Prinzipien der Produktumwandlung
Mangelhaftes Aussehen + Unzureichender Reifegrad + Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards
→ Überprüfung von Saft-, Püree- und Tiefkühlzutaten
Überreif + Kein Verderb + Geeignet zur Weiterverarbeitung
→ Separat als Püree-/Getränkeprodukt geprüft
Verderb, Krankheit oder Nichteinhaltung von Sicherheitsvorschriften
→ Ausschluss aus der Lebensmittelversorgungskette
PRP – Produktforschungsprofil
PRP-ID | Produktrechercheprofil |
| PRP-PEP-01 | Kartierung von Solanum muricatum-Varietäten und genetischen Ressourcen |
| PRP-PEP-02 | Fruchtfarbe/Streifen – Unterscheidung von Sorte/Reifegrad |
| PRP-PEP-03 | Anpassungsfähigkeit an die jeweilige Region und Einrichtung |
| PRP-PEP-04 | Vermehrungsmethoden – Frühes Wachstum |
| PRP-PEP-05 | Blüte und Fruchtansatz – Obstbäume |
| PRP-PEP-06 | Fruchtansatzdatum – Fruchtwachstum – Reifung |
| PRP-PEP-07 | Beziehung zwischen Hautfarbe, Härte und TSS |
| PRP-PEP-08 | Sukdo – Aroma und Geschmack |
| PRP-PEP-09 | Verzehrfertig vs. hartgekocht |
| PRP-PEP-10 | Erntezeitpunkt – Lagerfähigkeit |
| PRP-PEP-11 | Lagertemperatur – Gewichtsverlust |
| PRP-PEP-12 | Lagerung – Änderungen der Härte und der Gesamtschubspannung |
| PRP-PEP-13 | Frisch geschnitten · Bräunung |
| PRP-PEP-14 | Mikroorganismen im Frischschnitt · Haltbarkeit |
| PRP-PEP-15 | Saftausbeute und Aromaerhaltung |
| PRP-PEP-16 | Farbe, Viskosität und Feststoffe des Pürees |
| PRP-PEP-17 | Gefrorenes und aufgetautes Gewebe |
| PRP-PEP-18 | Standard-Chirurgieproduktrückgewinnung |
| PRP-PEP-19 | Inland – Importierte effektive Kosten |
| PRP-PEP-20 | Erntephase – Qualität – Käufer-KI-Abgleich |
Da in den in FAO AGRIS aufgeführten Nacherntestudien der Gesamtzuckergehalt (TSS), die Festigkeit, der Gewichtsverlust und die Haltbarkeit als Schlüsselvariablen bewertet wurden, priorisiert Pepino PRP die Forschung zum Zusammenhang zwischen Reifegrad und Lagerfähigkeit gegenüber dem Anbauertrag . ( Agris )
8. AX-Transformation
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Art · Sorte · Herkunft · Erntedatum · Frucht-ID · Charge (Pflichtfeld) | Erforderliche Eingangsrate |
| 2 | Trennung von unreifen, für den Vertrieb geeigneten reifen, reifen und verarbeiteten Produkten | Produktidentifizierungsrate |
| 3 | Verknüpfung von Wetter-, Wachstums-, Blüte-, Fruchtansatz- und Fruchtwachstumsdaten | Laufzeitverbindungsrate |
| 4 | TSS, Härte, Geruch, Lagerung und Datenkonvertierung für Prüfberichte | Vervollständigungsrate des Qualitätsdatensatzes |
| 5 | Verbindung zwischen Landwirtschaft, Vertrieb, Frischverarbeitung und Käuferanfrage | Übereinstimmungsrate |
| 6 | Video-KI-gestützte Fahrlässigkeitserkennung | Genauigkeit der Fruchterkennung |
| 7 | KI-Farb- und Streifenanalyse | Genauigkeit der Unterkunftsklassifizierung |
| 8 | Bildbasierte Vorhersage von Fruchtgröße und -gewicht | Tatsächlicher Messfehler |
| 9 | TSS-Vorhersagemodell | Fehler im Vergleich zur tatsächlichen Messung |
| 10 | Härte- und Reifevorhersage | Käufer-Nichtkonformitätsrate |
| 11 | Ernteprognose | Fehler beim Erntedatum |
| 12 | Produktionsmengenprognose | Wöchentlicher Prognosefehler |
| 13 | Qualitätsvorhersage während der Lagerung | Entsorgungs- und Rücklaufquoten |
| 14 | Haltbarkeitsprognose für frisch geschnittene Produkte | Fehler beim Ablaufdatum |
| 15 | Vorhersage der Saft- und Püreeausbeute | Ein-/Ausgangsfehler |
| 16 | Entscheidung zum Übergang von Frischware zu verarbeiteter Ware | Produktrückgewinnungsrate |
| 17 | KI-Käufer-Match | Musterzulassungsrate |
| 18 | Rückverfolgbarkeit | Rückverfolgbarkeit von Fertigprodukten zu Obstchargen |
| 19 | Laufzeit erneut kaufen | Käuferwiederkaufrate |
9. Branchenproblembank
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Mangel an Statistiken zur Inlandsproduktion | Schwierigkeiten bei der Einschätzung des Umfangs der nationalen Branche | Nationale Statistiken |
| Mangel an Informationen zur Vielfalt | Unklare Vielfalt und Herkunft der inländischen Vertriebsressourcen | Vielfalt |
| Variationen in Fruchtform und Farbe | Schwierigkeit der Festlegung von Produktspezifikationen | Morphologie |
| Streifenabweichung | Verwirrung bezüglich Sorte, Reifegrad und Aussehensbewertung | Bild |
| Unzureichende Reifebewertung | Risiko, die Genießbarkeit ausschließlich anhand der Farbe zu beurteilen. | TSS·Festigkeit |
| Duftvariation | Unterschied in der Geschmacksbewertung des Käufers | Sensorik |
| Schwankungen des Zuckergehalts | Auswirkungen von Sorte, Anbau und Reife | TSS |
| Längenabweichung | Einfluss auf Vertrieb und Eignung für Frischschnitt | Festigkeit |
| Fruchtweichung | Liefer- und Regalverluste | Lagerung |
| Gewichtsreduktion | Verschlechterung der Lagerfähigkeit und Marktgängigkeit | Gewichtsverlust |
| Druckgeschwüre | Verluste bei der Verteilung von Früchten | Handhabung |
| Unzureichende Lagerstandards | Mangel an inländischen Haltbarkeitsdaten | Temperatur |
| Frisch geschnittenes Bräunen/Weichwerden | Beschränkungen der Marktgängigkeit von Convenience-Obst | Verarbeitung |
| Mikrobielles Management | Sicherheit von Schnittprodukten | Mikrobiologie |
| Saftausbeute nicht ermittelt | Unklare wirtschaftliche Machbarkeit der Verarbeitung | Saftausbeute |
| Püreeausbeute nicht ermittelt | Zutatenkosten unklar | Püreeausbeute |
| Mangelndes Bewusstsein bei inländischen Käufern | Unklare Nachfrage auf dem allgemeinen Obstmarkt | Käufer |
| Mangel an spezialisiertem Vertrieb | Fehlende Etablierung stabiler Vertriebskanäle | Kanal |
| Fehlende Preisstandards | Fehlen von Transaktionsstandards | Marktpreis |
| Importwettbewerb unklar | Unzureichende Bewertung des inländischen Kostenvorteils | Handel |
| HS-Klassifizierungsprüfung erforderlich | Eine Trennung der Statistiken nach Produkt ist notwendig | Zoll |
| Mangel an Schädlings- und Krankheitsdaten | Die Sammlung von Erfahrungen im heimischen Anbau ist notwendig | Schädling/Krankheit |
| Auftragsproduktionsengpass | Möglichkeit der Produktionsausweitung ohne Nachfrage | Vertrag |
| Nicht-Produkte und mangelnde Nutzung | Fehlende Verarbeitungsmöglichkeiten für frische Obstreste | Erholung |
| Unzureichende Rückkaufdaten | einmaliges Risiko des Spezialkonsums | Rückkauf |
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Pepino-Quellenbeschaffung | Sorte, Region, Versanddatum | Betrieb, Volumen, Stückpreis |
| Frischobstverkauf | Sorte, Reifegrad, Fruchtform | Los · Preis · Lagerbestand |
| frisches Obst kaufen | Gewicht, Reifegrad, Süße | Zielpreis · Mindestbestellmenge |
| Premiumauswahl und | Aussehen, Streifen, Süße | Tatsächliche Spezifikationen und Preise |
| Regelmäßige Versorgung | Produkt · Zeitraum · Zyklus | Wöchentliches Volumen und Stückpreis |
| Auftragsfertigung | Vielfalt · Zielreife · Käufer | Fläche, Menge, Preis |
| Für Hotels | Reife, Aroma und Aussehen | Lieferzyklus |
| Café · Dessert | Süße, Aroma und Eignung für Pürees | Probe |
| Frisch geschnitten | Härte und Schneidfähigkeit | Haltbarkeit · Zeugnis |
| Salat | Würfel/Scheibe · Organisation | Lieferzyklus |
| Für Saft | TSS · Aroma · Extraktion | Ertrag und Preis |
| Für Püree | Reißfestigkeit, Viskosität, Farbe | Ausbeute · Mindestbestellmenge |
| Einfrieren | Geschnitten/Püriert | Auftauqualität |
| HMR | Püree-/Dessertbasis | Herstellungsbedingungen |
| PB | Inländisch, Herkunft, Sorte | Mindestbestellmenge · Verpackung |
| online | Leitfaden für kleine Verpackungen und Reifung | Rückgabebedingungen |
| Import | Frisch/Gefroren/Püriert | HS · Herkunftsland · Preis |
| Export | Frisch/Verarbeitet | Quarantäne, Preis und Volumen |
| Samen und Vermehrung | Vielfalt · Quelle | Los·Vertrag |
| Technologiedemonstration | Reifung, Lagerung und KI-Screening | Datensatz |
| Forschungskooperation | Vielfalt, Lagerung, Verarbeitung | PRP |
| Standardisierte Chirurgie | Verarbeitbare Rohstoffe | Sicherheit und Ertrag |
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrierungskontakt
: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Pflanzenidentität · Sorte · Reifegrad · Frisch · Frisch geschnitten · Saft · Püree · Gefroren · Grundstruktur der Angebotsanfrage · Registrierung | vollständig |
| Version 1.1 | Überprüfung der offiziellen Rohdaten zu Inlandsproduktion, Region, Sorte, Markt, HS-Code und Import/Export | erwartet |
| Version 2.0 | Detaillierte Qualitätsstandards nach Sorte, Reifegrad, Gesamtzuckergehalt, Festigkeit, Aroma, Schnittqualität, Saftgehalt und Püree | erwartet |
| Version 3.0 | Produzent – Frisch geschnitten · Getränke · Verarbeitung – Hotel · Vertrieb – Käuferverifizierte Containerkombination | erwartet |
