0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Un légume-fruit et une culture de type fruitier d'origine sud-américaine qui utilise le fruit de Solanum muricatum de la famille des Solanacées. |
| Rôle clé | Fruits frais · Petits fruits de qualité supérieure · Desserts · Fruits frais coupés · Hôtellerie · Restauration · Jus · Purée · Surgelés · Marque distributeur (PB) |
| Principe de récolte | Évaluer la couleur de la peau, les stries, la fermeté, l'arôme, les solides solubles, la maturité et l'utilisation prévue par l'acheteur ensemble, plutôt que de se baser uniquement sur la taille. |
| Séparation des produits | Les fruits verts, les fruits mûrs pour la distribution, les fruits frais à pleine maturité, les fruits frais coupés, les jus, les purées, les fruits congelés et les fruits destinés à la transformation sont gérés comme des produits distincts. |
| Séparation des éléments similaires | La tomatille, la tomate, l'aubergine et les autres fruits du genre Solanum sont des entités distinctes. |
| Statistiques nationales | Statistiques nationales officielles sur la superficie cultivée exclusive en pépiniéristes et le volume de production à l'échelle nationale : à saisir après vérification des données brutes officielles. |
| base de production nationale | Les statistiques nationales officielles de production et les directives de culture standard n'ont pas été suffisamment vérifiées dans la version 1.0 et ne sont donc pas estimées. |
| Risques liés à la récolte et au stockage | Différences de couleur et de maturité des fruits selon la variété, ramollissement des fruits, perte de poids, variations de qualité pendant le stockage, meurtrissures et dommages |
| Risque de marché | La sensibilisation des consommateurs nationaux, la taille des acheteurs, les spécifications standard et le système de tarification n'ont pas été suffisamment vérifiés. |
| Principes de fonctionnement | Semences/Propagation – Plantes – Fruits – Maturité – Qualité – Chaîne du froid – Demande de devis de l'acheteur |
| But final | Tout d'abord, vérifiez les acheteurs de fruits frais de qualité supérieure, d'hôtels, de fruits frais coupés et transformés, et augmentez l'échelle de production en fonction des données réelles de rachat. |
Kew reconnaît Solanum muricatum comme une espèce à part entière et indique que son origine se situe en Colombie, en Équateur et au Pérou. ( Plants of the World Online )
Les archives génétiques historiques de l'USDA documentent l'existence de fruits Pepino à rayures violettes sur fond jaune ou crème, ainsi que diverses formes de fruits, notamment en forme de cœur et ovales. Ces données servent uniquement de preuve génétique illustrant la diversité de forme et de couleur des fruits au sein du genre Pepino, et non de spécification standard pour une variété particulière. ( ARS GRIN )
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Identité végétale
Champs de base | Critères d'enregistrement de Pepino |
| Nom coréen | Pepino |
| Nom anglais | Pepino / Pepino dulce |
| Nom scientifique représentatif | Solanum muricatum Aiton |
| classification | Solanacées · Solanum |
| Parties comestibles | Principalement de la chair de fruit |
| Non comestible · Gestion séparée | Tige, feuille, racine, calice, fruit malade, fruit pourri, résidus de tri |
| Principales étapes de la récolte | Fruits immatures / Fruits mûrs destinés à la distribution / Fruits mûrs destinés à la consommation / Fruits trop mûrs / Pour la production de semences |
| Forme de produit de base | Fruits frais · Fruits sélectionnés · Petit emballage · Frais coupés · Jus · Purée · Surgelés · Ingrédients transformés |
| Étape de traitement de base | Tri → Lavage → Épluchage/Sélection → Découpe → Extraction de jus/Mouillage/Purée → Réfrigération/Congélation/Chauffage |
| Utilisation de base | Aliments crus · Dessert · Salade · Hôtel · Café · Produits frais · Boisson · HMR · Beurre de cacahuète |
| Principe de similitude | Séparation des fruits et espèces de tomatillos, tomates, aubergines et autres Solanum |
Kew reconnaît Solanum muricatum Aiton comme une espèce acceptée. ( Plants of the World Online )
La relation entre Pepino et Solanum muricatum est également précisée dans les données de ressources génétiques de lignées de l'USDA GRIN. ( ARS GRIN )
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| PEP-P01 | Pepino immédiatement après la récolte | Variété · Identification du fruit · Date de récolte · Maturité · Lot |
| PEP-P02 | Misuk Pepino | Couleur de la peau, fermeté, arôme et potentiel de maturation |
| PEP-P03 | maturation de la distribution | Dureté, couleur, résistance à la pression, délai de livraison |
| PEP-P04 | fruits mûrs comestibles | Arôme, texture, douceur, couleur, aspect |
| PEP-P05 | Sélection premium et | Uniformité, forme, rayures et absence de défauts |
| PEP-P06 | rayon de vente au détail de petite et moyenne taille | Poids, emballage, fraîcheur |
| PEP-P07 | Pour les hôtels et les restaurants | Degré de maturité, calibre et cycle de livraison |
| PEP-P08 | Pour le dessert | Arôme, texture et équilibre sucre-acide |
| PEP-P09 | Lavage Pepino | Eau de lavage, température du produit, micro-organismes |
| PEP-P10 | Pepino à peler | Rendement en pelure, couleur de la chair, texture |
| PEP-P11 | Cube fraîchement coupé | Calibre de coupe, brunissement, micro-organismes |
| PEP-P12 | Tranche fraîchement coupée | Épaisseur, texture, réfrigération |
| PEP-P13 | Ingrédients pour salade | Maturation, maintien de la forme, conditionnement |
| PEP-P14 | Ingrédients du jus Pepino | Sucrerie, arôme et rendement en jus |
| PEP-P15 | Jus de Pepino | Extraction du jus, filtration, traitement thermique, conditionnement |
| PEP-P16 | Purée de pepino | Viscosité, couleur, parfum et teneur en matières solides |
| PEP-P17 | pulpe de fruits congelée | Qualité de la découpe, de la congélation et de la décongélation |
| PEP-P18 | purée congelée | Solides, congélation, décongélation |
| PEP-P19 | Base pour sauce/dessert | Purée, arôme, viscosité |
| PEP-P20 | Ingrédients pour boissons et smoothies | Spécifications des produits congelés/en purée |
| PEP-P21 | Ingrédients pour desserts HMR | Couper · Réduire en purée · Réfrigérer/Congeler |
| PEP-P22 | Matières premières transformées trop mûres | sécurité, parfum, adoucissement et aptitude au traitement |
| PEP-P23 | Fruits destinés à la production de semences | Variété · Maturité · Lot de semences |
| PEP-P24 | Semences et matériel de reproduction | Variété · Pureté · Source |
| PEP-P25 | Santé non standard et | Défauts, sécurité et transformabilité |
| PEP-P26 | sous-produit | Péricarpe, débris de coupe, graines |
| PEP-P27 | Produits finis PB | Lot de matière première · Lot de traitement · Étiquetage · Date limite de consommation |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Solanum muricatum | Séparé des autres espèces de Solanum |
| Variété · Accession | Variétés actuelles et ressources génétiques | Interdiction d'estimer la race d'un animal uniquement sur la base de son apparence. |
| Négligence | Ovale, en forme de cœur, sphérique, etc. | Ensemble de données de mesures réelles et de photos |
| Couleur de peau | Crème, jaune, jaune verdâtre, etc. | Consignez séparément la maturité et la variété. |
| bande | Présence/intensité des tons violets | Attribut variété/qualité |
| Étape de la récolte | Vert, mûr pour la distribution, mûr à point, trop mûr | Séparation du produit |
| dureté | valeur réelle | Distribution · Normes de découpe fraîche |
| Douceur | Mesure des TSS | Gestion par variété et maturité |
| encens | Analyse sensorielle et des capteurs possible | Préférence de l'acheteur |
| Méthodes de distribution | Fruits frais · Lavés · Fraîchement coupés · Réfrigérés · Congelés | Séparation du produit |
| Formulaire de traitement | Jus, purées, sauces surgelées | Lot de traitement |
| Utilisation finale | Commerce de détail · Hôtellerie · Restauration · Desserts · Boissons · HMR | Demande de devis de l'acheteur |
| Type de transaction | Approvisionnement ponctuel · Approvisionnement régulier · Production sous contrat · OEM · PB | Contracter |
| origine | National/Importé | Traçabilité de l'origine |
Étant donné que le registre des ressources génétiques de l'USDA décrit le fruit du Pepino comme présentant diverses apparences, notamment crème, jaune-vert et rayures violettes, la présence de rayures violettes n'est pas utilisée comme critère d'identification de l'espèce. ( ARS GRIN )
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Variété · Région · Type de culture · Acheteur · Produit | production basée sur la demande |
| matériel de reproduction | Semences/Propagation végétative - Lot | Traçabilité des races |
| culture de semis | Date de reproduction, âge des semis, croissance | Qualité du tombeau |
| formule | Date, distance de plantation, nombre de plantes | Calendrier de production |
| survie | Plantes/croissance manquantes | Stabilité initiale |
| Propriétaires et incitations | Méthode/Journée de travail | Protection contre la négligence |
| taille | Nombre de tiges · branches latérales · travail | Contrôle de la croissance |
| soulèvement | Température, rayonnement solaire, précipitations et vitesse du vent | environnement de croissance |
| Environnement des installations | Température, humidité et ventilation | production stable |
| Arrosage | Humidité du sol et quantité d'irrigation | négligence excessive |
| différend | Analyse du sol, engrais et calendrier | Qualité et volume de production |
| floraison | Identification de la fleur · Date de floraison | Prédiction de la nouaison |
| Pollinisation et nouaison | Identification du fruit · Date de nouaison | Prévisions de production |
| Ennemi | Arbres fruitiers et saisons | qualité des fruits |
| négligence excessive | Taille, poids, couleur | Prévisions de récolte |
| Changement de couleur de la peau | Couleurs et rayures | Évaluation des besoins d'hébergement |
| Douceur | TSS | Récolte · Adéquation de l'acheteur |
| dureté | Fermeté | Récolte et distribution |
| encens | Sensoriel | compétences alimentaires |
| nuisibles | Occurrence, diagnostic et contrôle | Taux de sécurité et de production |
| Jugement sur la récolte | Couleur, dureté, TSS, odeur, usage prévu par l'acheteur | Étape de la récolte |
| récolte | Date · Identifiant du fruit · Poids | Lot de récolte |
| Sélection | Taille, forme, apparence, blessures | Grade |
| Pré-refroidissement | Température et temps | Fraîcheur |
| purification | Qualité et méthodes de l'eau | hygiène |
| sauvegarder | Température, règles, perte de poids | durée de conservation |
| peeling | Rendement sélectif | Fraîchement coupé |
| coupe | Cube·Slice | Prêt à manger |
| Jus | Quantité d'entrée/d'extraction de jus | Rendement en jus |
| Purée | Écrasement, rendement, viscosité | Ingrédient |
| gel | Entier/Coupé/Purée | distribution à long terme |
| conditionnement | Tampon, poids, environnement gazeux, etc. | Protection du produit |
| expédition | Acheteur · Lot · Date de livraison | Livraison |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Fruits frais | Produits prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| Variété · Accession | essentiel | succession | suivi | suivi | Public/Vérifié |
| district montagneux | essentiel | succession | succession | marque | Publique |
| producteur | IDENTIFIANT | succession | suivi | - | Vérifié |
| Parcelle | essentiel | nouveau | Lot de traitement | Lot de fabrication | Vérifié/NDA |
| Jour des récoltes | cœur | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Étape de la récolte | essentiel | cœur | Spécifications des matières premières | suivi | Vérifié |
| Couleur des fruits | cœur | Sélection | Couleur | Sous-produit | Membre |
| bande | Couleur, intensité, motif | Sélection | - | - | Membre |
| Type de famille | Photos et mesures réelles | Sélection | - | - | Membre |
| Longueur et diamètre | Mesures réelles | Sélection | Lot | Si nécessaire | Membre |
| poids | Objet/Lot | Lot | Saisir | Sous-produit | Vérifié |
| dureté | cœur | Clé fraîchement taillée | caractéristiques des matières premières | Sous-produit | Vérifié |
| TSS | Maturation et qualité | Spécifications des matières premières | Jus et purée | produit fini | Vérifié |
| Sando | Si nécessaire | Spécifications des matières premières | Boissons et purées | produit fini | Vérifié |
| Dansanbi | Si nécessaire | Spécifications de l'acheteur | développement de produits | - | Vérifié |
| encens | Sensoriel | Fraîchement coupé | Qualité du produit | Sous-produit | Membre vérifié |
| couleur chair | Confirmation de coupure | cœur | Couleur du produit | produit fini | Membre |
| développement des semences | Maturation et variété | Vérifiez lors de la découpe | - | - | Membre |
| Plaies/Compression | cœur | Sélection | Examen du traitement | - | Vérifié |
| Coups de soleil/Dommages superficiels | vérifier | Sélection | aptitude au traitement | - | Vérifié |
| corruption | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| substance étrangère | vérifier | purification | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié |
| résidus de pesticides | test | succession | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | Clé fraîchement taillée | produits transformés | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| taux de perte de poids | test de stockage | La ville concernée | - | - | Vérifié |
| Période de stockage | Enregistrement par condition | chambre froide | Sous-produit | Sous-produit | Vérifié |
| Rendement de pelage | - | La ville concernée | Réflexion des coûts | - | Accord de confidentialité |
| rendement de coupe | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| rendement d'extraction du jus | - | - | Noyau de jus | Réflexion des coûts | Accord de confidentialité |
| Rendement en purée | - | - | Purée Core | Réflexion des coûts | Accord de confidentialité |
| gel | - | - | Congélation et décongélation | Spécifications du produit | Vérifié |
| conditionnement | Fruits frais | Fraîchement coupé | produits transformés | Final | Membre |
| Date d'expiration | La ville concernée | cœur | produits transformés | normes d'étiquetage | Membre |
| Expédition | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | Lien avec l'acheteur | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Article · Type de produit · Nom scientifique · Variété · Numéro d'accession · Type de culture · Origine · Zone de culture · Producteur · Lot de semences/propagation · Date de plantation · Date de floraison · Date de nouaison · Date de récolte · Stade de récolte · Couleur de la peau · Rayures · Forme du fruit · Longueur · Diamètre · Poids · Dureté · SST · Acidité · Rapport sucre/acide (au moment de la mesure) · Arôme · Couleur de la chair · Blessures · Éclatements · Coup de soleil · Maladies · Altération · Historique d'utilisation de pesticides · Résidus de pesticides · Rapport microbiologique · Pré-refroidissement · Stockage · Historique de perte de poids · Lot de matières premières · Épluchage · Découpe · Extraction de jus · Purée · Historique de congélation · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours · Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Distribution spécialisée de fruits | Maturité, douceur, apparence, fraîcheur | Fruits de spécialité |
| Grands magasins et commerce de détail haut de gamme | Forme de fruit, rayures, petit emballage | Commerce de détail haut de gamme |
| hôtel | Maturité, arôme et coupe uniformes | Assiette de desserts/fruits |
| restaurant | Frais · Salade · Dessert | Service de restauration |
| café | pulpe de fruit, arôme, jus, smoothie | Boisson |
| magasin spécialisé en desserts | Équilibre du sucre · Purée | Ingrédient pour dessert |
| Entreprise de découpe fraîche | Dureté, brunissement, micro-organismes | Fruits de commodité |
| entreprise de salades | Maintenir la forme après la découpe | Prêt à manger |
| Production de jus | TSS · Saveur · Rendement en jus | Demande de devis pour jus |
| Préparation de purée | Couleur, viscosité, rendement | Ingrédient |
| entreprise de fruits surgelés | Découpe, congélation et décongélation | Congelé |
| HMR | Dessert · Smoothie · Base de sauce | Solution repas |
| Kit repas | Petit emballage frais | Produit de recette |
| PB | Paysan · Origine · Histoire | Papier de poche premium |
| centre commercial spécialisé en ligne | Petite quantité, petit emballage, informations sur la maturation | D2C |
| institutions de semences et de sélection | Variété, teneur en sucre, arôme, nouaison | Recherche sur la variété |
| Institut de recherche | Adaptation régionale, maturité, stockage | PRP |
| importateur | Frais·Transformé | Comparaison des produits nationaux |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Semences et matériel de reproduction | Variété · Source · Quarantaine | base de production |
| production nationale | Type de culture, période d'expédition et rendement estimé | Prévisions d'approvisionnement |
| approvisionnement en importations | Frais/Congelé/Purée | déficit d'approvisionnement |
| récolte | Maturité · SST · Dureté · Odeur | Décision relative au produit |
| Sélection | Taille, couleur, rayures, blessures | Qualité acheteur |
| Prérefroidissement/Réfrigération | Température du produit et durée de conservation | Qualité fraîche |
| Fraîchement coupé | Maturité, découpe, micro-organismes | Commodité |
| Jus | TSS · Parfum · Rendement | Jus |
| Purée | Couleur, solides et rendement | Processeur |
| gel | Découpe, congélation et décongélation | Approvisionnement toute l'année |
| Emballage et distribution | Choc, température, délai de livraison | Gestion des pertes |
| Demande de devis | Produit · Maturité · Qualité | Match IA |
| Rachat | Saveur · Durée de conservation · Délai de livraison | échanges répétés |
Gestion commerciale HS
Pepino n'applique pas arbitrairement un seul SH car la classification tarifaire peut varier en fonction de la forme du produit, comme les fruits frais, les fruits congelés, la purée ou le jus.
Produit | Principes de fonctionnement |
| Pepino frais/réfrigéré | Confirmation du responsable actuel de la sous-classification HSK des fruits et légumes du service des douanes coréen |
| Fraîchement coupé | Vérifier la classification par degré de traitement |
| Pepino congelé | Consultez la classification des fruits et légumes surgelés |
| Purée de pepino | Vérification de la composition du produit (fruits) |
| Jus de Pepino | Jus de fruits classés séparément |
| boissons transformées | Code SH distinct pour les boissons |
| Semences et matériel de reproduction | Quarantaine et vérification en trois étapes séparément |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Fruits frais | Variété, maturité, douceur, arôme | Fraîcheur de première qualité |
| Sélection et | Taille, couleur et apparence | Vente au détail |
| Lavage et | Hygiène et température | Hôtels et restaurants |
| chair pelée | Rendement au pelage · Couleur de la chair | Fraîchement coupé |
| Cube | Dureté, brunissement, coupe | salade |
| Tranche | Maintien de l'épaisseur et de la forme | dessert |
| Tasse fraîchement coupée | Maturation, micro-organismes et date limite de consommation | Vente au détail |
| Ingrédients du jus | TSS · Saveur · Rendement en jus | Boisson |
| jus | Filtration, traitement thermique et conditionnement | PB |
| Purée | Couleur, parfum, viscosité et teneur en matières solides | Ingrédient |
| Cube congelé | Tissus congelés et décongelés | HMR |
| purée congelée | Solides · Congélation | Smoothie |
| Base de dessert | Purée et équilibre sucre-acide | Boulangerie/Desserts |
| Base de données source | Purée · Viscosité | Service de restauration |
| Santé non standard et | Sécurité et maturité | Jus/Purée |
| Trop mûr | Parfum, adoucissement et sécurité | Examen de la conversion du processus |
| péricarpe | Quantité générée · Sécurité | Recherche sur les sous-produits |
| satellite | Variété et survie | Semences/Recherche |
| Division des maladies et de la pourriture | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire | déchets/compost |
Principes de conversion des produits
Aspect médiocre + Maturité appropriée + Conformité aux normes de sécurité alimentaire
→ Examen des jus, purées et ingrédients surgelés
Mûr à point + Sans altération + Convient à la transformation
→ Vérifié séparément comme produit en purée/boisson
Altération, maladie ou non-respect des normes de sécurité
→ Exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-PEP-01 | Cartographie des variétés et des ressources génétiques de Solanum muricatum |
| PRP-PEP-02 | Couleur/rayures des fruits – distinction variété/maturité |
| PRP-PEP-03 | Adaptabilité de la région et des installations nationales |
| PRP-PEP-04 | Méthodes de propagation – Croissance précoce |
| PRP-PEP-05 | Floraison et fructification – Arbres fruitiers |
| PRP-PEP-06 | Date de nouaison – Grossissement du fruit – Maturation |
| PRP-PEP-07 | Relation entre la couleur de la peau, la dureté et le score TSS |
| PRP-PEP-08 | Sukdo – Arôme et Saveur |
| PRP-PEP-09 | Prêt à consommer contre poulet dur |
| PRP-PEP-10 | Maturité à la récolte – Durée de conservation |
| PRP-PEP-11 | perte de poids liée à la température de stockage |
| PRP-PEP-12 | Stockage – Évolution de la dureté et des MES |
| PRP-PEP-13 | Découpe fraîche · brunissage |
| PRP-PEP-14 | Microorganismes fraîchement coupés · Durée de conservation |
| PRP-PEP-15 | Rendement en jus et préservation des arômes |
| PRP-PEP-16 | couleur, viscosité et teneur en matières solides de la purée |
| PRP-PEP-17 | Tissu congelé-décongelé |
| PRP-PEP-18 | Récupération des produits de chirurgie standard |
| PRP-PEP-19 | Coût effectif national – importé |
| PRP-PEP-20 | Correspondance entre l'étape de récolte, la qualité et l'acheteur (IA) |
Alors que les études post-récolte répertoriées dans FAO AGRIS ont évalué la teneur en solides solubles totaux (SST), la fermeté, la perte de poids et la durée de conservation comme variables clés, le programme Pepino PRP privilégie la recherche sur le lien entre la maturité et la capacité de conservation plutôt que sur le rendement de la culture . ( Agris )
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Espèce·Variété·Origine·Date de récolte·Identification du fruit·Lot Obligatoire | Taux d'entrée requis |
| 2 | Séparation des produits verts, mûrs adaptés à la distribution, mûrs et transformés | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre les données météorologiques, la croissance, la floraison, la nouaison et le grossissement des fruits | taux de connexion en cours d'exécution |
| 4 | Conversion des données relatives aux MES, à la dureté, à l'odeur, au stockage et aux rapports d'analyse | Taux d'achèvement des ensembles de données de qualité |
| 5 | Lien entre exploitation agricole, distribution, transformation des produits frais et demande de devis pour l'acheteur | Taux de correspondance |
| 6 | Détection de négligence par IA vidéo | Précision de la détection des fruits |
| 7 | Analyse des couleurs et des rayures par IA | précision de la classification des hébergements |
| 8 | Prédiction de la taille et du poids des fruits à partir d'images | Erreur de mesure réelle |
| 9 | Modèle de prédiction TSS | Erreur par rapport à la mesure réelle |
| 10 | Prédiction de la dureté et de la maturité | Taux de non-conformité des acheteurs |
| 11 | prévisions de récolte | Erreur de date de récolte |
| 12 | Prévisions du volume de production | Erreur de prévision hebdomadaire |
| 13 | Prédiction de la qualité pendant le stockage | Taux d'élimination et de retour |
| 14 | Prédiction de la durée de conservation des produits frais coupés | Erreur de date d'expiration |
| 15 | Prédiction du rendement en jus et en purée | Erreur d'entrée-sortie |
| 16 | Décision de transition Frais → Transformation | Taux de récupération du produit |
| 17 | Mise en relation des acheteurs par IA | taux d'approbation des échantillons |
| 18 | Traçabilité | Produit fini → Traçabilité des lots de fruits |
| 19 | Durée d'exécution du rachat | Taux de réachat des clients |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Absence de statistiques sur la production nationale | Difficulté à évaluer l'ampleur de l'industrie nationale | Statistiques nationales |
| Manque d'informations sur la variété | Diversité et source des ressources de distribution intérieures incertaines | Variété |
| Variation de la forme et de la couleur des fruits | Difficulté à définir les spécifications du produit | Morphologie |
| Écart de rayures | Confusion concernant l'évaluation de la variété, de la maturité et de l'apparence | Image |
| Évaluation insuffisante de la maturité | Risque de juger de la comestibilité uniquement sur la couleur | TSS·Fermeté |
| Variation de parfum | différence d'évaluation des goûts des acheteurs | Sensoriel |
| variation de la teneur en sucre | Effets de la variété, de la culture et de la maturité | TSS |
| Déviation de longitude | Influence sur la distribution et l'aptitude à la découpe de produits frais | Fermeté |
| ramollissement des fruits | Pertes liées à la livraison et aux rayons | Stockage |
| réduction de poids | Détérioration de la capacité de stockage et de commercialisation | Perte de poids |
| plaies de pression | Perte dans la distribution des fruits | Manutention |
| Normes de stockage insuffisantes | Manque de données nationales sur la durée de conservation | Température |
| brunissement/adoucissement des coupes fraîches | Restrictions sur la commercialisation des fruits de consommation courante | Traitement |
| Gestion microbienne | Sécurité des produits coupés | Microbiologie |
| Rendement en jus non établi | La faisabilité économique du traitement reste incertaine. | Rendement en jus |
| Rendement en purée non établi | Coût des ingrédients inconnu | Rendement de la purée |
| Manque de sensibilisation chez les acheteurs nationaux | Demande incertaine sur le marché général des fruits | Acheteur |
| Absence de distribution spécialisée | L'incapacité à établir des canaux de vente stables | Canal |
| Absence de normes de prix | Absence de normes transactionnelles | Prix du marché |
| La concurrence à l'importation reste floue. | Évaluation insuffisante de l'avantage concurrentiel national | Commerce |
| Vérification de la classification HS requise | La séparation des statistiques par produit est nécessaire | Douane |
| Manque de données sur les ravageurs et les maladies | L'accumulation d'expérience en matière de culture nationale est nécessaire | Ravageurs/Maladies |
| Pénurie de production contractuelle | Possibilité d'accroître la production sans demande | Contracter |
| Produits non utilisés et manque d'utilisation | Absence de filières de traitement pour les déchets de fruits frais | Récupération |
| Données de rachat insuffisantes | Risque lié à la consommation ponctuelle de produits spécialisés | Rachat |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Pepino source sourcing | Variété, Région, Date d'expédition | Exploitation agricole, volume, prix unitaire |
| Vente de fruits frais | Variété, maturité, forme du fruit | Lot · Prix · Stock |
| Acheter des fruits frais | Poids, maturité, douceur | Prix cible · Quantité minimale de commande |
| Sélection premium et | Apparence, rayures, douceur | Spécifications et prix réels |
| Approvisionnement régulier | Produit · Période · Cycle | Volume hebdomadaire et prix unitaire |
| production sous contrat | Variété · Maturation cible · Acheteur | Superficie, quantité, prix |
| Pour les hôtels | maturité, arôme et aspect | cycle de livraison |
| Café · Dessert | Douceur, arôme et aptitude à la purée | Échantillon |
| Fraîchement coupé | Dureté et capacité de coupe | Durée de conservation · Bilan |
| salade | Cube/Tranche · Organisation | cycle de livraison |
| Pour le jus | TSS · Arôme · Extraction | Rendement et prix |
| Pour la purée | Maturité, viscosité, couleur | Rendement · Quantité minimale de commande |
| gel | Couper/Purée | Qualité de décongélation |
| HMR | Base purée/dessert | Conditions de fabrication |
| PB | Pays d'origine, variété | Quantité minimale de commande (MOQ) · Emballage |
| en ligne | Guide du petit emballage et de la maturation | Conditions de retour |
| importer | Frais/Congelé/Purée | HS · Pays d'origine · Prix |
| exporter | Frais/Transformé | Quarantaine, prix et volume |
| Semences et reproduction | Variété · Source | Lot·Contrat |
| Démonstration technologique | Maturation, stockage et sélection par IA | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Variété, stockage, transformation | PRP |
| chirurgie standardisée | matières premières transformables | Sécurité et rendement |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Contact pour l'inscription
: mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identité végétale · Variété · Maturité · Frais · Frais coupé · Jus · Purée · Congelé · Enregistrement de la structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes officielles sur la production nationale, la région, la variété, le marché, le code SH et les importations/exportations | attendu |
| v2.0 | Normes de qualité détaillées par variété, maturité, SST, fermeté, arôme, frais coupé, jus et purée | attendu |
| v3.0 | Producteur – Produits frais coupés · Boissons · Transformation – Hôtellerie · Distribution – Combinaison de contenants vérifiée par l'acheteur | attendu |
