0. Executive Summary
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | 국화과 Arctium lappa의 비대한 주근을 주 상품으로 이용하는 근채류 |
| 핵심 역할 | 생우엉·김밥·반찬·급식·외식·HMR·조림·절임·건조·분말 원료 |
| 수확 원칙 | 품종·근장·근경·직선성·분지·경도·수확손상·Buyer 용도를 함께 판단 |
| 제품 분리 | 흙우엉·세척우엉·표피정리·박피·채·Stick·Slice·조림·절임·냉동·건조·분말을 별도 Product로 관리 |
| 유사 품목 분리 | 연근·당근·파스닙과 식물분류·뿌리형태·가공적성을 분리 |
| 동일 식물 내 분리 | 장근종·단근종·잎우엉형을 Product/Variety Group으로 구분 |
| 국내 통계 | 전국 우엉 재배면적·생산량: 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 토양 원칙 | 농촌진흥청은 깊은 경토와 양호한 배수를 우엉 재배환경으로 제시함. (농사로) |
| 연작 리스크 | 농사로 자료는 우엉이 연작에 약하다고 제시함. (농사로) |
| 품질 리스크 | 분지근·굽은근·짧은근·수확절단·상처·갈변·표면건조·공동·경도 편차 |
| 가공 리스크 | 세척손실·박피손실·채절단수율·갈변·조림 후 조직·건조수율 |
| 운영 원칙 | Seed–Production–Root Lot–Wash/Cut–Processing–Buyer RFQ 연결 |
| 최종 목적 | 단순 생산 kg보다 직선근 상품률·세척후 사용가능량·가공수율·Buyer 적합량으로 공급능력 평가 |
농촌진흥청은 우엉의 품종을 장근종과 단근종으로 크게 나누며, 식용 주근이 길게 자라는 형과 상대적으로 짧은 형, 그리고 잎을 주로 이용하는 잎우엉형을 구분한다. 또한 비대 부위는 주근이며 무·순무와 함께 목부비대형으로 설명한다. (농사로)
1. Plant Identity & Product Master
Plant Identity
기본 필드 | 우엉 등록 기준 |
| 국문명 | 우엉 |
| 영문명 | Edible burdock / Greater burdock |
| 대표 학명 | Arctium lappa L. |
| 분류 | 국화과(Asteraceae) · 우엉속(Arctium) |
| 식용부위 | 비대한 주근 |
| 별도 식용부위 | 잎우엉형의 잎·엽병은 별도 Product |
| 비식용·별도 관리 | 노화조직·병해·부패근·가공잔사 |
| 주요 수확단계 | 어린근 / 상품근 / 장근 / 단근 / 가공용 / 채종용 |
| 기본 제품형태 | 흙우엉·세척·표피정리·박피·Stick·Julienne·Slice·Dice·조림·절임·냉동·건조·분말 |
| 기본 가공단계 | 세척→표피정리·박피→절단→갈변관리→가열·조림·절임·냉동·건조·분쇄 |
| 기본 용도 | 김밥·반찬·급식·외식·HMR·조림·절임·건조식품 |
| 유사 품목 원칙 | 다른 Arctium species와 식용 우엉을 분리하고, 파스닙·당근·연근과 Root Type을 구분 |
Kew는 Arctium lappa L.을 accepted species로 관리하며 국화과 Asteraceae의 Arctium속에 둔다. (Plants of the World Online)
농촌진흥청은 우엉의 비대 부위가 주근이고 품종에 따라 근장과 이용부위가 달라진다고 설명한다. (농사로)
Product Master
Product ID | 상품형태 | 핵심 관리 기준 |
| BUR-P01 | Seed Lot | 품종·순도·발아 |
| BUR-P02 | 장근종 원물 | 근장·직경·직선성 |
| BUR-P03 | 단근종 원물 | 근장·균일성·수확성 |
| BUR-P04 | 어린 우엉 | 숙도·경도·섬유감 |
| BUR-P05 | 산지 흙우엉 | 산지·수확일·토사 |
| BUR-P06 | 선별 우엉 | 근장·근경·굽음·분지 |
| BUR-P07 | 세척우엉 | 세척수율·표면손상 |
| BUR-P08 | 표피정리 우엉 | 표면상태·갈변 |
| BUR-P09 | 박피 우엉 | 박피수율·색 |
| BUR-P10 | Whole peeled | 근장·직경·경도 |
| BUR-P11 | Stick | 길이·굵기·직선성 |
| BUR-P12 | Julienne | 굵기·길이·절단수율 |
| BUR-P13 | Slice | 직경·두께·색 |
| BUR-P14 | Dice | 크기·가열적성 |
| BUR-P15 | Fresh-cut 우엉 | 갈변·미생물·냉장 |
| BUR-P16 | 김밥용 채우엉 | 굵기·길이·조림적성 |
| BUR-P17 | 급식용 전처리 | 세척·박피·Cut Spec |
| BUR-P18 | 외식용 벌크 | Whole/Stick/Julienne |
| BUR-P19 | 조림용 원료 | 경도·섬유감·흡수성 |
| BUR-P20 | 우엉조림 반제품 | 가열·간·조직 |
| BUR-P21 | 절임용 원료 | Slice/Stick·경도 |
| BUR-P22 | 절임우엉 | 산·염·당·조직 |
| BUR-P23 | 냉동 우엉 | 전처리·동결·해동 |
| BUR-P24 | 건조 Slice | 수분·색·재수화 |
| BUR-P25 | 건조 Flake | 수분·입도 |
| BUR-P26 | 우엉분말 | 수분·입도·색 |
| BUR-P27 | 볶음·차용 건조원료 | 절단·건조·볶음이력 |
| BUR-P28 | 잎우엉 Product | 품종·잎·수확단계 |
| BUR-P29 | 규격외 건강근 | 안전성 적합 시 Processing |
| BUR-P30 | 수확절단 우엉 | 내부건전성 확인 후 가공후보 |
| BUR-P31 | 박피·절단 부산물 | 발생량·자원화 검토 |
| BUR-P32 | PB·OEM 완제품 | 원료 Lot·제조 Batch |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Arctium lappa | Species Master |
| 품종형 | 장근종·단근종·잎우엉형 | Variety Group 분리 |
| 식용부위 | 주근·잎 | Product 분리 |
| 수확단계 | 어린·상품·가공·채종 | Product 분리 |
| 근장 | Long / Medium / Short | 실측 |
| 근경 | Diameter menurut Pembeli | Pengukuran sebenarnya |
| Geunhyeong | Garis lurus, tikungan, cabang, kelainan bentuk | Tingkat Kualitas |
| Metode budidaya | Wilayah, Musim Tanam, dan Musim Panen | Kontainer Produksi |
| Metode distribusi | Tanah, pencucian, pemangkasan epidermis, pengelupasan | Pemisahan Produk |
| Formulir pemrosesan | Stik · Irisan Julienne · Semur · Acar · Beku · Kering · Bubuk | Lot Proses |
| Penggunaan akhir | Ritel · Gimbap · Makanan Sekolah · Makan di Luar · HMR · Lauk Pendamping · Kering | Pembeli |
| Jenis transaksi | In-kind · Pasokan reguler · Pertanian kontrak · OEM · PB | Kontrak |
| asal | Domestik/Impor | Ketertelusuran |
3. Produksi, Panen & Pasca Panen
melangkah | Kumpulan Data Esensial | Tujuan manajemen |
| Rencana budidaya | Jenis Varietas · Pembeli · Panen | produksi berbasis permintaan |
| satelit | Varietas · Lot Benih · Perkecambahan | Ketertelusuran |
| Pengujian tanah | pH, bahan organik, nutrisi | Rencana penyelesaian sengketa |
| Kedalaman tanah efektif | Kedalaman tanah · Pelat tanah | pembentukan otot panjang |
| drainase | Sejarah drainase dan banjir | Kesehatan akar |
| Sejarah Seri | Tanaman sebelumnya · Tahun budidaya | Risiko Seri |
| petani | Kedalaman · Retakan Tanah | Rektus |
| penaburan | Tanggal, Kedalaman, Kepadatan | Jadwal produksi |
| pengecambahan | Tanggal Penampilan · Tarif Penampilan | Pertumbuhan awal |
| Penjarangan | Kepadatan · Hari Kerja | Keseragaman otot |
| Pertumbuhan | Jumlah daun dan kekuatan tanaman | Perkiraan produksi |
| kenaikan | Suhu dan Curah Hujan | Risiko Pertumbuhan |
| Pengairan | Kelembapan tanah dan waktu yang tepat | Hipertrofi otot |
| sengketa | Resep, Waktu Pemberian, dan Dosis | Manajemen Produksi |
| hama | Kejadian dan Pengendalian | Tingkat produk |
| Ekstensi otot utama | Panjang dan diameter akar | Prakiraan Panen |
| Perkembangan otot bercabang | Akar Samping·Cabang | Kualitas Segar |
| Penilaian panen | Panjang otot, diameter otot, dan kekerasan otot | Spesifikasi Pembeli |
| Penggalian | Kedalaman penggalian · Kerusakan | Hasil Panen |
| Pembersihan daun | Pemisahan akar/daun | komersialisasi |
| pengangkatan tanah | lumpur dan luka | Pilihan |
| Pilihan | Panjang, Diameter, Kelurusan | Nilai |
| pemurnian | Hasil pembersihan · Kerusakan permukaan | Segar |
| Pengelupasan epidermis | Permukaan/Warna | Pengecer |
| mengelupas | Hasil Kupasan | Potongan segar |
| pemotongan | Batang·Julienne·Irisan | Spesifikasi Pembeli |
| Manajemen Browning | Warna, Waktu, Pemrosesan | kualitas |
| pemanas | Praproses untuk merebus | HMR |
| acar | Asam, Garam, Gula | Acar |
| pembekuan | Praperlakuan dan pembekuan | Pasokan sepanjang tahun |
| kering | Kelembapan dan warna | Bahan |
| menghancurkan | Bubuk | Bahan makanan |
| menyimpan | Suhu, kelembapan, kehilangan, dan pembusukan | Pengendalian pasokan |
| kemasan | Segar/Olahan | Unit penjualan |
| pengiriman | Pembeli · Lot · Tanggal Pengiriman | Pengiriman |
4. Spesifikasi Mutu & Manajemen Lot
Barang berkualitas | bahan baku | Produk yang telah diolah sebelumnya | barang olahan | produk jadi | Peringkat publik |
| Jenis | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Publik |
| Jenis varietas | penting | suksesi | pelacakan | pelacakan | Publik/Terverifikasi |
| distrik pegunungan | penting | suksesi | suksesi | tanda | Publik |
| rumah pertanian | PENGENAL | suksesi | pelacakan | - | Terverifikasi |
| Banyak | Harvest Lot | Lot Proses | Lot Pemrosesan | Lot Produksi | Terverifikasi/NDA |
| Tanggal penanaman | catatan | suksesi | - | - | Terverifikasi |
| Hari panen | inti | suksesi | pelacakan | pelacakan | Terverifikasi |
| Umum | Pengukuran sebenarnya | Pilihan | Potong Input | - | Anggota |
| jarak dekat | Pengukuran sebenarnya | Pilihan | Tusuk/Iris | - | Anggota |
| berat | Objek/Lot | Kelompok | Masukan | - | Terverifikasi |
| linearitas | inti | Pilihan | Memotong hasil | - | Anggota |
| membengkokkan | tes | Konversi pemrosesan | - | - | Terverifikasi |
| Percabangan | tes | Konversi pemrosesan | - | - | Terverifikasi |
| akar | tes | Membersihkan dan mengatur | - | - | Anggota |
| kondisi epidermis | Kotoran dan luka | Periksa setelah mencuci | - | - | Terverifikasi |
| Warna interior | Konfirmasi pemotongan | inti | Direbus dan diasamkan | produk jadi | Terverifikasi |
| kekerasan | Segar | Potongan segar | Direbus dan diasamkan | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| tekstur berserat | Pematangan dan varietas | inti | Kemampuan fabrikasi | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| Cacat Sendi/Internal | Inspeksi pemotongan | memeriksa | Pemrosesan dan penyortiran | - | Terverifikasi |
| Pemotongan panen | Kerusakan akibat penggalian | Status pemrosesan | - | - | Terverifikasi |
| menghitamkan | Setelah amputasi | inti | Warna produk | produk jadi | Terverifikasi |
| penyakit dan pembusukan | pengecualian | pengecualian | Larangan konversi makanan | - | Terverifikasi |
| Benda asing/tanah | memeriksa | pemurnian | Kepatuhan terhadap standar | Kepatuhan terhadap standar | Terverifikasi |
| residu pestisida | tes | suksesi | Kepatuhan terhadap standar | Kepatuhan terhadap standar | Terverifikasi/NDA |
| mikroorganisme | Jika perlu | Kunci yang baru dipotong | Direbus dan diasamkan | Kepatuhan terhadap standar | Terverifikasi/NDA |
| Hasil pencucian | - | inti | biaya | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Tingkat pengelupasan epidermis | - | inti | biaya | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil pengupasan | - | inti | biaya | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil panen sayuran | - | inti | Masukan | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| hasil penghutanan | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| hasil pengawetan | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil pendinginan | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| hasil pengeringan | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| Kelembapan akhir | - | - | Kering/Bubuk | Spesifikasi Produk | Terverifikasi |
| Pulau | - | - | Bubuk | Spesifikasi Produk | Terverifikasi |
| menyimpan | Kehilangan, pengeringan, pembusukan | penyimpanan dingin | Berdasarkan produk | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| Kedaluwarsa | Kota yang relevan | Potongan segar | barang olahan | tanda | Anggota |
| Pengembalian dan Klaim | catatan | catatan | catatan | catatan | Perjanjian Kerahasiaan |
| Pembelian kembali | koneksi | koneksi | koneksi | koneksi | Perjanjian Kerahasiaan |
Bidang yang Wajib Diisi oleh Lot Master
ID Lot · Jenis Barang/Produk · Nama Ilmiah · Varietas/Tipe Varietas · Jenis Budidaya · Asal/Area Budidaya · Produsen · Lot Benih · Tanggal Penaburan · Uji Tanah · Kedalaman Tanah Efektif · Drainase · Riwayat Penanaman Berkelanjutan · Tanggal Panen · Panjang Akar/Rimpang/Berat · Kelurusan/Kelengkungan/Percabangan · Akar Halus · Kondisi Kulit · Warna Bagian Dalam · Kekerasan/Serat · Rongga/Cacat Bagian Dalam · Luka/Bekas Panen · Penyakit/Kerusakan · Catatan Penggunaan Pestisida · Residu Pestisida/Laporan Mikrobiologi · Riwayat Penyimpanan · Lot Bahan Baku · Pencucian · Pemotongan Kulit · Pengupasan · Batang · Julienne · Irisan · Dadu · Pengelolaan Proses Pemanggangan · Perebusan · Pengawetan · Pembekuan · Pengeringan · Riwayat Bubuk · Tanggal Pengemasan · Tanggal Baik Digunakan Sebelum · Pengirim · Pengembalian/Klaim · Pembelian Kembali
5. Pasar dan Struktur Permintaan Korea
Pelanggan | Kriteria pembelian | Peluang kerja sama |
| organisasi distribusi area produksi | Jenis varietas, panjang akar, waktu pengiriman | Pengiriman berdasarkan kontrak |
| pasar grosir | Panjang, ketebalan, kelurusan, asal | Perdagangan bahan baku |
| Distribusi skala besar | Kebersihan, Spesifikasi, Penampilan | Pengecer |
| Produsen gimbap | Panjang, ketebalan, dan kesesuaian sayuran untuk ditanam. | Permintaan Penawaran Utama |
| produsen lauk pauk | Kekerasan, kemampuan memotong, dan kesesuaian untuk penghutanan kembali | B2B |
| perusahaan jasa makanan | Mencuci, mengupas, sayuran, keamanan | Praproses |
| perusahaan jasa makanan | Julien Stik Utuh | Pasokan reguler |
| HMR | Akar burdock yang direbus, beku | produk setengah jadi |
| Paket makanan | Pencucian, pemotongan, dan pengemasan kecil | Paket Makanan |
| Perusahaan pengawetan | Batang · Iris · Kekerasan | Acar |
| sayuran beku | Memotong, Pra-pemrosesan, Pencairan | Beku |
| Perusahaan pengeringan | Hasil pengeringan · Warna | Kering |
| Perusahaan bubuk | Kadar air dan ukuran partikel | Bubuk |
| Pelaku usaha teh dan bahan pemanggangan | Cocok untuk pengeringan dan pemanggangan | Bahan baku olahan |
| PB·OEM | Rebus, acar, dan keringkan | Pengembangan Produk |
| eksportir | Segar/Olahan | Berdagang |
| Lembaga Penelitian | Varietas, Tanah, Panen, Penguningan, Pengolahan | PRP |
6. Intelijen Perdagangan & Rantai Pasokan
melangkah | Variabel kunci | Penilaian operasional |
| satelit | Jenis varietas · Jenis akar | basis produksi |
| Persiapan tanah | Kedalaman tanah yang efektif, kekerasan, dan drainase | Produksi jangka panjang |
| produksi | Panjang akar, diameter, dan perkiraan panen. | Memasok |
| pertanian kontrak | Spesifikasi Potongan Pembeli | Menetapkan varietas dan standar |
| memanen | Kedalaman penggalian · Kerusakan | Kualitas Segar |
| Pilihan | Panjang, linearitas, dan percabangan | Keputusan Produk |
| pemurnian | Kerusakan tanah dan permukaan | Pengecer |
| Pengelupasan dan eksfoliasi epidermis | Hasil panen dan perubahan warna menjadi cokelat | Layanan makanan |
| Pengolahan batang | Panjang dan ketebalan | Gimbap dan lauk pauk |
| penghutanan | Kekerasan dan pemanasan | HMR |
| acar | Jaringan dan pH | Acar |
| pembekuan | Pra-pemrosesan dan pencairan | Pasokan sepanjang tahun |
| Kering/Bubuk | Hasil panen dan kadar air | Bahan |
| Penyimpanan dan distribusi | Kehilangan kelembapan dan suhu produk | Memasok |
| Permintaan Penawaran (RFQ) | Segar/Potong/Olahan | Cocok |
| Pembelian kembali | Hasil Panen, Kualitas, Waktu Pengiriman | Perdagangan berulang |
Manajemen Perdagangan HS
Produk | Prinsip Operasional HS |
| Akar Burdock Segar/Dingin | Konfirmasi resmi dari Layanan Bea Cukai Korea (HSK) saat ini. |
| Akar burdock beku | Sayuran beku tiga kali secara terpisah |
| Akar burdock kering | Periksa klasifikasi sayuran kering |
| Akar burdock yang diasamkan | Periksa klasifikasi sayuran yang sudah diolah dan diawetkan. |
| Akar burdock yang direbus | Verifikasi berdasarkan kondisi produk |
| Bubuk akar burdock | Periksa tiga kali untuk setiap tahap pengeringan dan penggilingan. |
| satelit | Benih untuk disemai dipisahkan. |
7. Pemrosesan, Produk Sampingan & Intelijen PRP
Produk dan proses | Kondisi utama | Konversi RFQ |
| Tanah burdock | Jenis varietas, panjang akar, linearitas | Segar |
| Akar burdock yang telah dicuci | Hasil pembersihan · Luka | Pengecer |
| Pengelupasan epidermis | Rasa, permukaan, pengcoklatan | Layanan makanan |
| Akar burdock yang dikupas | Hasil pengupasan · Warna | makanan sekolah |
| Seluruhnya dikupas | Panjang dan kekerasan otot | makan di luar |
| Tongkat | Panjang dan ketebalan | lauk |
| Julienne | Keseragaman pemotongan | kimbap |
| Mengiris | Diameter dan ketebalan | Hidangan acar dan rebusan |
| Potongan segar | Penguningan dan mikroorganisme | Kenyamanan |
| Bahan-bahan untuk semur | Kekerasan dan tekstur serat | HMR |
| Produk setengah jadi yang direbus | Pemanasan, bumbu, tekstur | B2B |
| acar | Kekerasan, warna, dan keasaman | PB |
| Beku | Memotong, membekukan, dan mencairkan | HMR |
| Irisan Kering | Kelembapan, Warna, Rehidrasi | Bahan |
| Bubuk | Kadar air dan ukuran partikel | Bahan makanan |
| Dipanggang kering | Tumis, aroma, kelembapan | Teh dan Bahan Baku Olahan |
| Otot sehat di atas standar | Kesesuaian keselamatan | Julienne/Kering |
| Panen dengan memotong akar. | Pemrosesan saat kondisi internal normal | Pemulihan |
| Sisa pengelupasan dan amputasi | Jumlah Pembangkitan · Keamanan | Penelitian pemanfaatan sumber daya |
| akar yang membusuk | Pengecualian rantai pasokan makanan | Tinjauan tentang limbah dan kompos |
PRP — Profil Riset Produk
ID PRP | Profil Riset Produk |
| PRP-BUR-01 | Pemetaan Panjang Akar Varietas |
| PRP-BUR-02 | Kelompok Benih – Keseragaman Bentuk Akar |
| PRP-BUR-03 | Kedalaman Tanah Efektif – Panjang Akar |
| PRP-BUR-04 | Lapisan tanah keras – pembengkokan dan percabangan |
| PRP-BUR-05 | Saturnus – Tingkat produk garis lurus |
| PRP-BUR-06 | Drainase–Kesehatan Akar |
| PRP-BUR-07 | Penanaman terus-menerus – Pertumbuhan dan penyakit |
| PRP-BUR-08 | Kepadatan tanam – rimpang |
| PRP-BUR-09 | Waktu panen – Kekerasan · Tekstur serat |
| PRP-BUR-10 | Metode Penggalian – Tingkat Pemotongan Panen |
| PRP-BUR-11 | Daya rekat lumpur · Pencucian – Sifat penyimpanan |
| PRP-BUR-12 | Pembersihan – Kerusakan permukaan |
| PRP-BUR-13 | Pengelupasan/Perbaikan Epidermal – Hasil |
| PRP-BUR-14 | Menguning setelah dipotong |
| PRP-BUR-15 | Spesifikasi Julienne – Kesesuaian untuk Pembeli Gimbap |
| PRP-BUR-16 | Kehutanan – Kekerasan · Tekstur |
| PRP-BUR-17 | Jaringan beku-cair |
| PRP-BUR-18 | Pengeringan – Hasil · Warna · Rehidrasi |
| PRP-BUR-19 | Pemotongan Panen · Pemulihan Produk Non-Standar |
| PRP-BUR-20 | Varietas–Geometri Akar–Pengolahan–Pencocokan AI Pembeli |
8. Transformasi AX
Pertama | Item eksekusi | Indikator kinerja |
| 1 | Spesies, Jenis Varietas, Asal, Tanggal Penanaman, Tanggal Panen, Nomor Lot (Wajib diisi) | Tingkat input yang dibutuhkan |
| 2 | Pemisahan Produk Panjang/Pendek/Daun · Segar/Potong/Olahan | Tingkat identifikasi produk |
| 3 | Menghubungkan Tanah, Kedalaman Tanah Efektif, Cuaca, Pemanjangan Akar, dan Data Panen | Tingkat koneksi waktu berjalan |
| 4 | Konversi data kualitas, sertifikat, penyimpanan, dan riwayat pemrosesan. | Tingkat penyelesaian lahan |
| 5 | Pertanian – Pra-pengolahan – Gimbap, Lauk Pendamping, Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Makanan Sekolah | Tingkat kecocokan |
| 6 | Pengukuran Panjang dan Diameter Otot Otomatis dengan AI | Kesalahan pengukuran |
| 7 | Penentuan linearitas, pembengkokan, dan percabangan AI | Akurasi Nilai |
| 8 | Prediksi Risiko Akar Panjang Berdasarkan Kedalaman Tanah yang Efektif | tingkat deformitas |
| 9 | Perkiraan volume produksi | Kesalahan Perkiraan |
| 10 | Prediksi waktu panen | Kesalahan Panen |
| 11 | Prediksi Risiko Kerusakan Akibat Penggalian | Tingkat pemotongan |
| 12 | Prediksi hasil produk setelah pencucian | Akurasi Nilai |
| 13 | Prediksi hasil pengelupasan dan pelepasan epidermis | Kesalahan pengukuran sebenarnya |
| 14 | Prediksi Hasil Julienne/Stick | Kesalahan Input-Output |
| 15 | Prediksi Risiko Browning | Tingkat ketidaksesuaian warna |
| 16 | Prediksi kesesuaian hutan | Tingkat persetujuan pembeli |
| 17 | Prediksi hasil pengeringan | Kesalahan Input-Output |
| 18 | AI Pemulihan Pemrosesan Segar → | Tingkat pemulihan |
| 19 | Prakiraan harga dan pasokan | Akurasi Prakiraan |
| 20 | Pencocokan Pembeli AI | Tingkat persetujuan sampel |
| 21 | Ketertelusuran | Produk Jadi → Ketelusuran Lot Benih |
| 22 | Pembelian Ulang Waktu Berjalan | Tingkat pemesanan ulang pembeli |
9. Bank Soal Industri
Kelompok masalah | Definisi Masalah | Data yang dibutuhkan |
| Varietas campuran | Perbedaan kegunaan antara burdock berakar panjang, berakar pendek, dan berdaun. | Variasi |
| Kedalaman tanah efektif tidak mencukupi | Pembatasan ekstensi otot panjang | Kedalaman Tanah |
| lapisan keras | Dapat menyebabkan otot menekuk atau bercabang | Kekerasan Tanah |
| Drainase yang buruk | Kualitas Akar dan Risiko Penyakit | Drainase |
| seri | Varietas Nongsa-ro memiliki karakteristik lemah terhadap penanaman terus-menerus. | Rotasi |
| Variasi unsur hara tanah | Perbedaan dalam pertumbuhan dan bentuk akar | Uji Tanah |
| Perkecambahan tidak seragam | Penyimpangan panjang dan kuantitas | Munculnya |
| Variasi kepadatan tanam | Perbedaan diameter dan keseragaman akar | Kepadatan |
| Percabangan | Penurunan kualitas kelas baru | Geometri Akar |
| Otot bengkok | Penurunan spesifikasi dan hasil pemotongan | Bentuk Akar |
| otot pendek | Pembeli Jang Geun Tidak Cocok | Panjang Akar |
| Penyimpangan saluran akar | Perbedaan hasil Julienne·Stick | Diameter |
| Pemotongan panen | Kehilangan selama penggalian akar utama yang panjang | Memanen |
| luka epidermis | Pengaruh terhadap distribusi, perubahan warna menjadi cokelat, dan umur simpan | Permukaan |
| Menjadi kecoklatan setelah dicuci | Daya jual dan penurunan kualitas produk segar | Browning |
| kehilangan kelembapan | Penurunan kualitas setelah pencucian dan penyimpanan | Penyimpanan |
| Variasi sensasi serat | Perbedaan dalam cara merebus dan tekstur | Kematangan |
| Mikroorganisme segar yang baru dipotong | Keamanan produk yang telah diberi perlakuan awal | Mikrobiologi |
| kehilangan pengelupasan | Peningkatan biaya B2B | Hasil Pengupasan |
| Hasil panen sayuran | Dampak pada Biaya Gimbap dan Lauk Pendamping | Hasil Julienne |
| Ukuran saluran tidak seragam | Penurunan efisiensi kerja pembeli | Akurasi Pemotongan |
| Variasi dalam kualitas penghutanan kembali | Perbedaan kekerasan dan tekstur | Memasak |
| Variasi dalam kualitas pengawetan | Perbedaan kekerasan dan warna | Pengawetan |
| Perubahan jaringan setelah pembekuan | Kualitas HMR | Beku |
| Variasi hasil pengeringan | Biaya bubuk | Hasil Kering |
| Pemanfaatan yang tidak memadai terhadap pekerjaan lapangan standar. | Kehilangan tetesan baru | Pemulihan |
| Pembatasan statistik produksi resmi | Analisis Ukuran Pasar Farmasi | Statistik |
| Perbedaan dalam pertanian kontrak | Spesifikasi Produksi – Kesenjangan Spesifikasi Pembeli | Kontrak |
| Gangguan riwayat lot | Kurangnya ketelusuran dari benih hingga produk olahan. | Ketertelusuran |
| Pembelian kembali tidak tercermin | Evaluasi pembeli tidak dapat dipulihkan | Pembelian kembali |
10. Permintaan Penawaran Petani & Model Kolaborasi
Jenis Permintaan Penawaran (RFQ) | Pendaftaran Publik | Verifikasi/NDA |
| Beli biji burdock | Jenis Varietas · Kegunaan | Lot Benih · Volume · Harga Satuan |
| Pengadaan tanaman burdock yang tumbuh di tanah pegunungan. | Varietas, Asal, Musim Panen | Pertanian, Volume, Harga Satuan |
| Jang Geun Fresh | Panjang otot rata-rata, diameter otot, dan linearitas | Lot · Harga |
| Akar Manis Segar | Panjang dan spesifikasi | Jumlah fisik dan harga |
| Akar burdock yang telah dicuci | Panjang, Diameter, Penampilan | Hasil pencucian |
| Eksfoliasi kulit dengan akar burdock | Permukaan/Warna | tingkat kesalahan |
| Akar burdock yang dikupas | Warna dan kekerasan | Hasil pengupasan |
| Pasokan reguler | Siklus Produk | Volume Mingguan/Bulanan |
| pertanian kontrak | Jenis Varietas · Spesifikasi Pembeli | Luas, Jumlah, Harga |
| Cheujeong untuk Gimbap | Panjang, ketebalan, dan kemampuan untuk direbus | Hasil Panen |
| Untuk makanan sekolah | Batang Julienne | Mikrobiologi dan Laporan Tes |
| Untuk makan di luar | Utuh/Batang | Siklus pengiriman |
| Untuk lauk piring | Kesesuaian dan kekerasan hutan | Tes Memasak |
| HMR | Direbus/Beku | Kondisi proses |
| acar | Iris/Tusuk | Uji Pengawetan |
| pembekuan | Spesifikasi Potongan | Uji pencairan |
| kering | Mengiris | hasil pengeringan |
| bubuk | Kadar air dan ukuran partikel | MOQ · Laporan Uji |
| Otot amputasi non-standar | Kesehatan internal | Harga Pemulihan |
| PB·OEM | Rebus, acar, dan keringkan | Ketentuan kontrak |
| makanan khas lokal | Karakteristik asal dan budidaya | Asal Terverifikasi |
| ekspor | Segar/Olahan | Karantina HS |
| Demonstrasi teknologi | Lapisan Tanah Bawah, Penggalian, dan Penyaringan AI | Kumpulan data |
| Kerja sama penelitian | Varietas, Tanah, Penguningan, Pengolahan | PRP |
11. Permintaan Penawaran Harga (RFQ) Terlebih Dahulu
① Membutuhkan Produk & Material
Perusahaan dan lembaga yang membutuhkan produk-produk penting, produk pertanian, bahan baku, dan barang olahan mendaftarkan permintaan pembelian mereka. Permintaan yang terdaftar digunakan untuk meninjau kerja sama dengan pemasok dan produsen potensial berdasarkan Perpustakaan Intelijen Permintaan Penawaran (RFQ Intelligence Library).
Proses:
Pendaftaran RFQ → Peninjauan Pemasok/Produk → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan AI di Masa Depan
Daftar
② Kami mencari mitra produksi dan manufaktur. (Membutuhkan Pemasok & Produsen)
Daftarkan permintaan untuk menemukan mitra produksi dan pasokan yang dibutuhkan, mulai dari pertanian dan organisasi produsen hingga perusahaan pengolahan, OEM, ODM, dan produsen label pribadi.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produksi & Manufaktur → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan Mitra AI Masa Depan
Daftar
③ Kami mencari pembeli domestik dan internasional. (Membutuhkan Pembeli)
Para petani, organisasi produsen, dan perusahaan manufaktur meminta kerja sama dengan pembeli baru, seperti distributor domestik dan internasional, importir, perusahaan merek, serta bisnis jasa makanan dan katering.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produk & Pasokan → Koneksi Pasar & Pembeli → Pencocokan Pembeli AI di Masa Depan
Daftar
Kontak: mail@markethub.org
Riwayat Versi
Versi | Isi utama | situasi |
| v1.0 | Identitas tanaman · Akar panjang · Akar pendek · Kedalaman tanah · Pembesaran akar utama · Penggalian · Pencucian · Pengeringan · Pemotongan · Perebusan · Pengawetan · Pembekuan · Pengeringan · Struktur dasar RFQ | menyelesaikan |
| v1.1 | Verifikasi data resmi produksi, wilayah, pasar, harga, HS, dan data mentah impor/ekspor. | mengharapkan |
| versi 2.0 | Subdivisi Standar Mutu untuk Varietas, Panjang Akar, Ketebalan Akar, Linearitas, Penguningan, Pencucian, Julienne, Rebusan, dan Produk Beku | mengharapkan |
| v3.0 | Produsen – Pencucian/Pra-pengolahan – Gimbap/Lauk Pendamping/Makanan Sekolah/HMR Kombinasi Kontainer Terverifikasi Pembeli | mengharapkan |
