0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Ortaggi del genere Allium gestiti come Allium porrum L. nel sistema ufficiale delle varietà vegetali |
| Ruolo chiave | Ingredienti freschi · Zuppe · Stufati · Salse · Hotel · Ristoranti · Servizi di ristorazione · HMR · Surgelati · Ingredienti essiccati |
| Parti commestibili principali | Parte sbiancata formata da guaine fogliari sovrapposte, falsi steli e foglie tenere |
| Principio di raccolta | Valutare congiuntamente varietà, lunghezza totale, lunghezza dopo la sbiancatura, diametro, uniformità, stato delle foglie e uso previsto dall'acquirente. |
| separazione dei prodotti | Separato Intero·Rifilato·Sezione bianca·Sezione verde·Anello·Fetta·Dadi·Fresco tagliato·Surgelato·Essiccato |
| Separazione di elementi simili | Separazione di scalogni, cipolle, aglio ed erba cipollina in specie, organi commestibili e forme commerciali. |
| Statistiche nazionali | Superficie coltivata a livello nazionale e volume di produzione del solo porro: da inserire dopo la verifica dei dati ufficiali. |
| Gestione internazionale dei prodotti | Lo standard ufficiale di qualità UE per il porro fresco gestisce l'A. porrum come voce separata ( Legislation.gov.uk ). |
| Ruolo del mercato interno | L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale introduce i porri come ortaggio altrettanto diffuso in Occidente quanto i cipollotti ( Nongsaroo ). |
| Rischio di produzione | Uniformità delle piantine, lunghezza sbiancata, variazione del diametro, contaminazione del suolo, parassiti e malattie, fioritura |
| Rischio di qualità | danni alle foglie esterne, ingiallimento, piegamento, deviazione dello sbiancamento, sporco, marciume, perdita di taglio |
| rischio di lavorazione | Perdita di radici · Perdita di foglie superiori · Perdita di lavaggio · Rapporto bianco/verde · Resa a fette/cucchiai |
| Principi operativi | Seme–Piantina–Produzione–Lotto di pseudofusto–Pulizia/Lavaggio/Taglio–Richiesta di offerta dell'acquirente |
| Obiettivo finale | La capacità di fornitura viene valutata in base alla resa utile dopo la rifilatura, alle specifiche della sezione sbiancata e alla resa di taglio, anziché al semplice peso al momento del raccolto. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Identità della pianta
Campi base | Criteri di registrazione delle perdite |
| nome coreano | Rick |
| Nome inglese | Porro |
| Nome scientifico rappresentativo | Allium porrum L. |
| Taxon correlato | Allium ampeloprasum L. — Dati bibliografici e di quarantena gestiti separatamente in Source Taxon |
| classificazione | Amaryllidaceae · Allium |
| Parti commestibili | Guaine fogliari sbiancate, steli falsi e foglie tenere |
| Parti commestibili separate | parte verde della foglia |
| Non commestibile · Gestione separata | Radici, foglie senescenti, tessuti gravemente danneggiati o in decomposizione |
| Principali fasi di raccolta | Bambino / Giovane / Matura / Tagliata di fresco / Lavorazione / Seme |
| Forma base del prodotto | Con radice·Rifilato·Lavato·Intero·Sezione bianca·Sezione verde·Anello·Fetta·Dadi·Julienne·Tagliato fresco·Surgelato·Essiccato |
| Fase di elaborazione di base | Taglio di radici e foglie → Lavaggio → Selezione → Taglio → Riscaldamento, congelamento, essiccazione e macinazione |
| Uso di base | Fresco · Zuppa · Stufato · Salsa · Pasti scolastici · Mangiare fuori · HMR · Surgelato · Ingredienti per condire |
| Principio di similarità | Distinguere la funzione di cipolle, scalogni, aglio, erba cipollina e porri dalla specie/dal prodotto. |
L'elenco ufficiale nazionale delle varietà e il regolamento sui semi del Regno Unito designano il porro come **Allium porrum L.**. ( Legislation.gov.uk )
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Tipo di prodotto | Principi chiave di gestione |
| LEE-P01 | Lotto di semi | Varietà, Germinazione, Purezza |
| LEE-P02 | Lotto di piantine | Età, diametro, uniformità |
| LEE-P03 | Porro piccolo | Lunghezza totale, diametro e lunghezza |
| LEE-P04 | Radice intera | Radici · Suolo · Freschezza |
| LEE-P05 | Campo fresco intero | Varietà, Data di raccolta, Lunghezza totale |
| LEE-P06 | Rifilato intero | Specifiche per la rimozione delle radici e delle foglie superiori |
| LEE-P07 | Lavato intero | Condizioni del terreno e del lavaggio |
| LEE-P08 | Sezione lunga bianca | Lunghezza e diametro della parte bianca |
| LEE-P09 | Sezione bianca standard | Uniformità e durezza |
| LEE-P10 | Sezione Verde | Colore delle foglie · Anno |
| LEE-P11 | Taglio misto bianco+verde | Rapporto di miscelazione · Specifiche di taglio |
| LEE-P12 | Taglio ad anello | Diametro e spessore |
| LEE-P13 | Fetta sottile | Spessore e uniformità |
| LEE-P14 | Dadi | Dimensioni e resa |
| LEE-P15 | Julienne | Lunghezza e larghezza |
| LEE-P16 | Preparato per zuppa fresco | Taglio Spec · Microrganismi |
| LEE-P17 | Pre-lavorazione per i pasti scolastici | Lavaggio, taglio, confezionamento |
| LEE-P18 | Interi/rifilati per uso ristorativo | Diametro · Parte bianca |
| LEE-P19 | Ingredienti della zuppa | Rapporto bianco/verde |
| LEE-P20 | Ingredienti della salsa | Dadi · Tritati |
| LEE-P21 | Ingredienti HMR | Taglio fresco/congelato |
| LEE-P22 | Porro sbollentato | Storia del riscaldamento e tessuto |
| LEE-P23 | Frozen Ring | Congelamento e scongelamento |
| LEE-P24 | Dadi ghiacciati | Standard · Scongelamento |
| LEE-P25 | Feccia essiccata | Umidità, colore, profumo |
| LEE-P26 | Fiocchi essiccati | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle |
| LEE-P27 | Polvere di porro | Umidità, dimensione delle particelle, profumo |
| LEE-P28 | Materie prime per la lavorazione delle foglie verdi | Qualità e utilizzo |
| LEE-P29 | perdite sanitarie non standard | Elaborazione in conformità alle norme di sicurezza |
| LEE-P30 | Rifilare i sottoprodotti | Le radici e le foglie vecchie si separano |
| LEE-P31 | Prodotto malato e deteriorato | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare |
| LEE-P32 | Prodotti PB·OEM elaborati | Lotto di materia prima · Lotto di produzione |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Allium porrum | Responsabile operativo delle specie |
| Categorie correlate | Letteratura e fonti relative ad A. ampeloprasum | Relazione tra taxon separati |
| varietà | Cultivar effettivo | Collegamento del lotto di semi |
| Parti commestibili | Sezione bianca · Verde chiaro · Foglia verde | Separazione del prodotto |
| Fase di raccolta | Neonato·Giovane·Maturo·Elaborazione | Separazione del prodotto |
| Lunghezza della parte bianca | Valori effettivi per acquirente | Campo di qualità |
| diametro | Specifiche fornite dall'acquirente | Misure effettive |
| Lunghezza totale | Prodotto intero | Misure effettive |
| Metodo di coltivazione | Primavera, autunno, inverno, strutture, ecc. | Contenitore di produzione |
| Metodi di distribuzione | Radici intatte · Rifilate · Lavate | Separazione del prodotto |
| Forma di taglio | Anello·Fetta·Dadi·Julienne | Lotto di processo |
| Forma di coltivazione | Tagliato fresco·Sbollentato·Surgelato·Essiccato | Separazione del prodotto |
| Uso finale | Vendita al dettaglio · Zuppe · Salse · Servizi di ristorazione · Ristorazione · HMR | Acquirente |
| Tipo di transazione | In natura · Fornitura regolare · Agricoltura a contratto · Marchio privato | Contrarre |
| origine | Nazionale/Importato | Tracciabilità |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Varietà · Tipo di coltivazione · Acquirente · Data di spedizione | produzione basata sulla domanda |
| satellitare | Varietà · Lotto di semi · Germinazione | Tracciabilità |
| Coltivazione delle piantine | Data di semina, tasso di emergenza, età della piantina | uniformità |
| Selezione della tomba | Diametro, lunghezza, solidità | Qualità ufficiale |
| Preparazione dell'imballaggio | Suolo, drenaggio e sostanza organica | base di produzione |
| formula | Data·Densità·Profondità | Programma di produzione |
| sopravvivenza | Tasso di sopravvivenza · Fase iniziale | Qualità iniziale |
| crescita delle foglie | Numero di foglie, altezza della pianta, colore delle foglie | Previsioni di produzione |
| gestione dei lead bianchi | Gestione del suolo e metodi di coltivazione | Sezione bianca |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, radiazione solare | rischio di crescita |
| Irrigazione | umidità del suolo | crescita uniforme |
| drenaggio | Umidità eccessiva/allagamenti | rischio di malattia |
| controversia | Analisi del terreno e storia della fertilizzazione | Gestione della produzione |
| parassiti | Incidenza, diagnosi e controllo | Tasso di prodotto |
| falso rene staminale | Lunghezza e diametro | Previsioni di raccolta |
| Formazione della parte bianca | Lunghezza della sezione bianca | Specifiche dell'acquirente |
| Osservazione dell'aumento | sviluppo dello stelo fiorale | Commerciabilità |
| Giudizio del raccolto | Lunghezza, diametro, parte sbiancata, condizione della foglia | Raccolto |
| raccolto | Data · Lotto dell'impianto | Tracciabilità |
| Potatura delle radici | Taglio delle radici | commercializzazione |
| Tagliare le foglie superiori | Taglio delle foglie | Standardizzazione |
| rimozione del terreno | Materia estranea tra le guaine fogliari | Preparazione al lavaggio |
| purificante | Guaina fogliare · terreno interno | Sicurezza alimentare |
| Selezione | Diametro, lunghezza, colore, ferita | Grado |
| Preraffreddamento | Temperatura del prodotto, se necessario | Freschezza |
| salva | Temperatura e umidità, appassimento, ingiallimento, marciume | Fornitura |
| Separazione bianco/verde | Resa del prodotto | Elaborazione |
| Taglio ad anello | Spessore e uniformità | Servizio di ristorazione |
| Fetta | spessore | Zuppa/Salsa |
| Dadi | misurare | HMR |
| Tagliato fresco | Refrigerazione e microrganismi | Convenienza |
| Sbiancamento | Tempo e temperatura | Congelato |
| congelamento | Anello/dadi | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Asciutto | Umidità, colore, profumo | Ingrediente |
| distruggere | Polvere | Ingredienti per il condimento |
| confezione | Fresco/Trasformato | Unità di vendita |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Data di consegna | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | materie prime | Prodotti pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| Taxon di origine | Se necessario | successione | tracciamento | - | Membro |
| varietà | essenziale | successione | tracciamento | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| distretto montuoso | essenziale | successione | successione | segno | Pubblico |
| produttore | ID | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Quantità | Raccolto | Elaborazione | Lotto | Finito | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Date di semina e trapianto | documentazione | successione | - | - | Verificato |
| Giorno del raccolto | nucleo | successione | tracciamento | tracciamento | Verificato |
| Lunghezza totale | Misure effettive | Prima e dopo la rifinitura | - | - | Membro |
| lunghezza parziale bianca | nucleo | Tagliare l'input | Specifiche di elaborazione | - | Membro/Verificato |
| diametro | Misure effettive | Selezione | Specifiche dell'anello | - | Membro |
| peso | Misure effettive | Lotto | Ingresso | - | Verificato |
| colore della foglia | test | Ordinare | processo | Per prodotto | Membro |
| Freschezza delle foglie | nucleo | Selezione | - | - | Verificato |
| bianco chiaro | test | nucleo | prodotti trasformati | Per prodotto | Verificato |
| falsa linearità dello stelo | test | Selezione | Tagliare la resa | - | Membro |
| bulloneria | Esclusione/Raggruppamento dell'utilizzo | Revisione dell'elaborazione | - | - | Verificato |
| danni alle foglie esterne | test | Ordinare | - | - | Verificato |
| solfurazione | test | Ordinare | - | - | Verificato |
| suolo | nucleo | purificante | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| Materia estranea all'interno della guaina fogliare | nucleo | purificante | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| malattia e decadimento | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| residui di pesticidi | test | successione | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | Chiave appena tagliata | Congelato/Secco | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Resa di taglio | - | nucleo | costo | - | Accordo di riservatezza |
| Resa di lavaggio | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| Resa della sezione bianca | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| Resa della sezione verde | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| Resa anello/fetta | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| Resa della refrigerazione | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| resa essiccata | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Umidità finale | - | - | Prodotto secco | Specifiche | Verificato |
| salva | Appassimento, ingiallimento, decadimento | celle frigorifere | Per prodotto | Per prodotto | Verificato |
| confezione | Totale | Tagliato fresco | Elaborato | Finale | Membro |
| Data di scadenza | La città di riferimento | nucleo | prodotti trasformati | segno | Membro |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | connessione | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico rappresentativo · Taxon di origine · Varietà · Tipo di coltivazione · Origine/Area di coltivazione · Produttore · Lotto di semi · Lotto di piantine · Data di semina · Data di piantagione · Data di raccolta · Lunghezza totale · Lunghezza sbiancata · Diametro · Peso · Colore foglia/Condizione fogliare · Colore sbiancato · Rettilineità · Fioritura · Danni/ingiallimento fogliare esterno · Terreno/Materia estranea nella guaina fogliare · Malattie/Deterioramento · Storia dell'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/Rapporto di analisi microbiologica · Storia di conservazione · Lotto di raccolta · Lotto rifilato · Lotto di lavaggio · Sezione bianca/Sezione verde · Anello/Fetta/Cubetto/Taglio fresco/Sbiancamento/Congelamento/Essiccazione Storia · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Azienda agricola specializzata nella coltivazione di ortaggi | Varietà · Periodo di raccolta · Fase di sbiancamento | produzione su contratto |
| organizzazione di distribuzione dell'area di produzione | Lunghezza, diametro, freschezza | Fresco |
| Distribuzione all'ingrosso e specializzata di ortaggi | Specifiche, Varietà, Origine | B2B |
| Distribuzione premium | Lavaggio completo · Imballaggio | Vedere al dettaglio |
| hotel | Lunghezza, diametro e uniformità della parte bianca | Richiesta di offerta chiave |
| Ristorante in stile occidentale | Intera sezione bianca | Fornitura regolare |
| Cucina francese ed europea | Sezione bianca · Profumo | B2B Premium |
| Macchina per zuppe | Rapporto bianco/verde · Dadi | Elaborazione |
| produttore di salse | Dadi, tritati, aroma | Ingrediente |
| aziende di servizi di ristorazione | Lavaggio · Anello · Dadi | Pre-elaborazione |
| Catering | Rifilato · Lavato | Servizio di ristorazione |
| Kit per pasti | Anello · Fetta · Confezione piccola | Kit per pasti |
| HMR | Dadi freschi/congelati | prodotti semilavorati |
| azienda di verdure surgelate | Anello · Dadi | Congelato |
| Aziende di essiccazione e stagionatura | Polvere in fiocchi | Ingrediente |
| PB·OEM | Preparato per zuppa · Surgelato | Sviluppo del prodotto |
| aziende di importazione ed esportazione | Fresco/Trasformato | Commercio |
| Istituto di ricerca | Varietà · Sbollentatura · Conservazione · Taglio fresco | PRP |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| satellitare | Varietà · Lotto di semi | base di produzione |
| Coltivazione delle piantine | Uniformità delle piantine · Data di semina | Piano di fornitura |
| produzione | Parte bianca, diametro, crescita | Previsione |
| agricoltura a contratto | Lunghezza/diametro dell'acquirente | approvvigionamento stabile |
| raccolto | Diametro, parte sbiancata, condizione della foglia | Settore di prodotto |
| Ordinare | Radice · Foglia verde | Resa utilizzabile |
| purificante | Terreno e materiale estraneo all'interno della guaina fogliare | Sicurezza alimentare |
| Selezione | Lunghezza, Diametro, Colore | Grado |
| salva | Ingiallimento, appassimento, decomposizione | Inventario |
| Separazione bianco/verde | Utilizzo per parte del corpo | Elaborazione |
| Anello/Fetta/Dadi | Specifiche di taglio | Servizio di ristorazione |
| Tagliato fresco | Refrigerazione e microrganismi | Convenienza |
| Sbiancato/Congelato | Qualità di scongelamento | HMR |
| Secco/in fiocchi | Profumo e colore | Ingrediente |
| Distribuzione e fornitura | Refrigerazione, Imballaggio, Tempi di consegna | Accordo sui livelli di servizio dell'acquirente |
| Richiesta di preventivo | Fresco/Tagliato/Surgelato/Secco | Incontro |
| Riacquisto | Qualità · Resa · Tempi di consegna | trading ripetuto |
HS · Gestione commerciale
Prodotto | Principi operativi HS |
| porri freschi e refrigerati | Consulta la spiegazione aggiornata del Servizio doganale coreano (HSK). |
| Porri freschi tagliati | Riconfermare tre volte a seconda del grado di elaborazione |
| porri congelati | Classificazione delle verdure surgelate |
| Perdita a secco | Classificazione delle verdure essiccate |
| Polvere di porro | Verificare lo stato di essiccazione e macinazione |
| satellitare | Verifica separata dei semi di Allium destinati alla semina |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Radice intera | Varietà · Data di raccolta | Distribuzione locale |
| Rifilato intero | Lunghezza, parte bianca, diametro | cenare fuori |
| Lavato intero | Freschezza all'interno della guaina fogliare | hotel |
| Sezione bianca | Lunghezza, Diametro, Colore | Servizio di ristorazione di alta qualità |
| Sezione Verde | Anno e colore delle foglie | Brodo/zuppa |
| Taglio misto | Rapporto bianco/verde | HMR |
| Squillo | Spessore e diametro | Minestra |
| Fetta | uniformità | Salsa |
| Dadi | Specifiche · Resa | HMR |
| Julienne | Lunghezza e larghezza | cenare fuori |
| Tagliato fresco | Refrigerazione e microrganismi | Convenienza |
| Sbollentato | Condizioni di riscaldamento e durezza | Congelato |
| Frozen Ring | Qualità di scongelamento | Servizio di ristorazione |
| Dadi ghiacciati | Specifiche di taglio | HMR |
| Feccia essiccata | Umidità, colore, profumo | Ingrediente |
| Fiocco | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle | Condimento |
| Polvere | Umidità, dimensione delle particelle, profumo | Materiale alimentare |
| prodotti sanitari non standard | Idoneità alla sicurezza | Dadi/Secco |
| Rifinitura verde | Candidati idonei alla lavorazione dopo la verifica della qualità | Brodo/zuppa |
| Radice/Foglia invecchiata | Conferma dell'idoneità alimentare | Revisione dell'utilizzo delle risorse |
| prodotti malati o deteriorati | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare | Revisione dei rifiuti e del compostaggio |
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
ID PRP | Profilo di ricerca di prodotto |
| PRP-LEE-01 | A. porrum – Mappatura dei taxa correlati |
| PRP-LEE-02 | Mappatura razza-lunghezza totale |
| PRP-LEE-03 | Varietà – Parte bianca di lunghezza |
| PRP-LEE-04 | Varietà–Diametro |
| PRP-LEE-05 | Dimensioni delle piantine – Uniformità del raccolto |
| PRP-LEE-06 | Densità di piantagione – Diametro |
| PRP-LEE-07 | Metodo di coltivazione – Lunghezza della sezione bianca |
| PRP-LEE-08 | Stagione del raccolto – Anno · Tessitura della fibra |
| PRP-LEE-09 | Promozione – Prezzo del prodotto |
| PRP-LEE-10 | Raccolta – Resa di potatura |
| PRP-LEE-11 | Resa della sezione bianca/verde |
| PRP-LEE-12 | Lavaggio – Rimozione dello sporco |
| PRP-LEE-13 | Struttura della guaina fogliare – Difficoltà di lavaggio |
| PRP-LEE-14 | Resa di anelli/fette/dadi |
| PRP-LEE-15 | Prodotto fresco tagliato – Durata di conservazione |
| PRP-LEE-16 | Sbollentatura – Qualità surgelata |
| PRP-LEE-17 | Consistenza congelata-scongelata |
| PRP-LEE-18 | Essiccazione – Colore/Aroma/Resa |
| PRP-LEE-19 | Recupero di prodotti di scarto/non standard |
| PRP-LEE-20 | Varietà–Sezione bianca–Taglio–Acquirente abbinamento AI |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Specie·Varietà·Origine·Semina·Trapianto·Raccolta·Lotto obbligatorio | Tasso di completamento dell'input |
| 2 | Separazione di prodotti interi, bianchi, verdi, freschi tagliati e surgelati | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento tra dati meteorologici, di crescita, di parte sbiancata, di diametro e di raccolta | Velocità di connessione in fase di esecuzione |
| 4 | Conversione dei dati relativi a qualità, certificati, archiviazione e cronologia di elaborazione. | Tasso di completamento del lotto |
| 5 | Collegamento tra agricoltori e richieste di preventivo da parte di acquirenti del settore della ristorazione, delle zuppe e dei prodotti pronti al consumo. | Tasso di corrispondenza |
| 6 | Misurazione automatica della durata totale del video tramite intelligenza artificiale | errore di misurazione |
| 7 | Misurazione della lunghezza della parte bianca tramite IA video | errore di misurazione |
| 8 | Selezione del diametro e della linearità dell'immagine tramite intelligenza artificiale | Precisione del voto |
| 9 | Ingiallimento e danni alle foglie confermati dall'intelligenza artificiale | Tasso di rilevamento dei difetti |
| 10 | Previsione del rendimento | Errore di previsione |
| 11 | Previsione dei tempi di raccolta | Errore di raccolta |
| 12 | Monitoraggio del rischio di nomina | Tasso di perdita del prodotto |
| 13 | Previsione della resa di rifilatura | Errore di misurazione effettivo |
| 14 | Previsione della resa della sezione bianca | Errore di misurazione effettivo |
| 15 | Previsione del rendimento di anelli/dadi | Errore di input-output |
| 16 | Valutazione della difficoltà di pulizia e del rischio di corpi estranei | Tasso di fallimento del lavaggio |
| 17 | Monitoraggio della durata di conservazione dei prodotti freschi tagliati | Tasso di restituzione e smaltimento |
| 18 | Previsione dell'attitudine congelata | Tasso di approvazione degli acquirenti |
| 19 | Recupero di prodotti non standard | Tasso di recupero |
| 20 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di approvazione del campione |
| 21 | Prodotto finito → Tracciamento del campo | Tasso di tracciabilità |
| 22 | Tempo di esecuzione del riacquisto | Tasso di riordino dell'acquirente |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Conflitto nella notazione tassonomica | Letteratura eterogenea relativa ad A. porrum e A. ampeloprasum | Tassonomia |
| Confuso con cipollotti ed erba cipollina | Nome comune · Rischio di registrazione basato sull'aspetto | Specie/Prodotto |
| Mancanza di informazioni varie | Differenze nella parte bianca, nel diametro e nella maturazione | Varietà |
| semi e piantine irregolari | Deviazione dalle specifiche finali | Seme/Piantina |
| Deviazione ufficiale della densità | Differenza di diametro e quantità | Densità |
| Deviazione della parte bianca | Discrepanza nelle specifiche dell'acquirente | Lunghezza bianca |
| Deviazione totale della lunghezza | Differenze nelle specifiche dell'intero prodotto | Lunghezza |
| Deviazione del diametro | Discrepanza tra acquirente e anello | Diametro |
| curva | Riduzione della resa · Riduzione delle prestazioni di confezionamento | Rettilineità |
| bulloneria | Deterioramento della qualità dei prodotti freschi | Bulloneria |
| danni alle foglie esterne | Aumento della perdita di rifinitura | Qualità delle foglie |
| solfurazione | Deterioramento della qualità di stoccaggio e distribuzione | Magazzinaggio |
| parassiti | Diminuzione del tasso di prodotto | Malattia |
| Malattie dell'Allium come lo Stemphylium | Qualità delle foglie e rischio di produzione | Malattia |
| miscelazione del terreno | Aumento del carico di lavoro addetto alle pulizie | Suolo/Lavaggio |
| Materia estranea all'interno della guaina fogliare | Rischi per la sicurezza e la qualità dei prodotti freschi tagliati | Lavaggio |
| Perdita dovuta alla rifilatura durante la raccolta | riduzione del peso effettivo della fornitura | Resa di taglio |
| Deviazione del rapporto bianco/verde | Differenza di resa della materia prima dell'acquirente | Resa della sezione |
| Perdita di lavaggio | Variazione dei costi B2B | Resa di lavaggio |
| Deviazione della resa tagliata | Differenza di costo tra zuppa e HMR | Elaborazione |
| Microrganismi appena tagliati | Sicurezza del pretrattamento | Microbiologia |
| Appassire se conservato | Diminuzione del volume di vendite disponibili | Magazzinaggio |
| deterioramento dovuto alla conservazione | Perdita di fornitura | Magazzinaggio |
| Modifiche tissutali dopo il congelamento | differenza di qualità HMR | Congelato |
| Variazioni di profumo e colore a secco | Differenza di qualità degli ingredienti | Asciugatura |
| Sezione verde inutilizzata | Perdita di parti lavorabili | Recupero |
| Restrizioni sulle statistiche della produzione nazionale | Difficoltà nella valutazione delle dimensioni del mercato | Statistiche |
| Mancanza di confronto tra prodotti importati e prodotti nazionali | Strategia di fornitura di sconti | commercio/origine |
| non conformità delle specifiche per l'agricoltura contrattuale | Produzione – Divario tra acquirente e produttore | Contrarre |
| Interruzione della cronologia del lotto | Mancanza di semi→Tracciamento del prodotto tagliato | Tracciabilità |
| Riacquisto non visualizzato | Mancato recupero della valutazione dell'acquirente | Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Acquisto di semi di porro | Varietà, tipo di coltivazione, utilizzo | Lotto di semi · Volume · Prezzo unitario |
| Fornitura di piantine | Varietà, età, specifiche | Mossa intelligente · Prezzo |
| Approvvigionamento da fonte completa | Varietà, origine, stagione di raccolta | Azienda agricola, volume, prezzo unitario |
| Porro piccolo | Lunghezza e diametro | Lotto · Volume fisico |
| Rifilato intero | Lunghezza totale · parte bianca | Resa di taglio |
| Lavato intero | Condizioni del terreno e del lavaggio | Resa di lavaggio |
| Sezione bianca | Lunghezza e diametro | Resa della sezione |
| Sezione Verde | Colore e dimensione delle foglie | grandezza fisica |
| Fornitura regolare | Ciclo di prodotto | Volume settimanale/mensile |
| agricoltura a contratto | Specifiche di varietà, lunghezza e diametro | Area, Quantità, Prezzo |
| Hotel e ristoranti | Sezione intera/bianca | Ciclo di consegna |
| Per la zuppa | Anello/Dadi · Bianco/Verde | Tagliare la resa |
| Per l'autorità | Dadi/Tritato | Profumo/Resa |
| Per i pasti scolastici | Anello/dado lavato | Rapporto |
| Catering | Rifilato · Lavato | Data di consegna |
| Kit per pasti | Anello/Fetta | MOQ |
| HMR | Dadi freschi/congelati | Condizioni del processo |
| congelamento | Anello/dadi | Test di scongelamento |
| Asciutto | A fette/a scaglie | resa essiccata |
| polvere | Umidità, dimensione delle particelle, profumo | Rapporti di prova · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| Rifinitura verde | Conformità e standard alimentari | Recupero |
| Perdita anomala | Sicurezza e solidità | Elaborazione |
| PB·OEM | Preparato per zuppa · Surgelato | contrarre |
| Importazione ed esportazione | Fresco/Trasformato | HS·Quarantena |
| Dimostrazione tecnologica | Selezione della lunghezza AI e della parte bianca | Set di dati |
| cooperazione nella ricerca | Varietà · Sbiancamento · Lavaggio · Conservazione | PRP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
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Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · A. porrum · Separazione dei taxa correlati · Parte sbiancata · Pseudofusto · Intero/Bianco/Verde · Lavaggio · Taglio fresco · Congelamento · Essiccazione · Struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali relativi a produzione nazionale, regione, mercato, prezzo, codice HS e importazioni/esportazioni. | previsto |
| v2.0 | Specifiche qualitative dettagliate per varietà, lunghezza totale, lunghezza della parte bianca, diametro, rifilatura, resa bianco/verde, fresco tagliato e congelato. | previsto |
| v3.0 | Semi·Piantine–Produttori–Prodotti freschi tagliati·Lavorazione surgelata–Hotel·Ristoranti·Zuppe·Combinazione di contenitori verificata dall'acquirente HMR | previsto |
