0. Executive Summary
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | 배추과 Eutrema japonicum의 근경·줄기·잎을 이용하는 다년생 향신채소 |
| 핵심 역할 | 생와사비·일식·회·소스·드레싱·가공페이스트·분말·쌈채용 잎 |
| 수확 원칙 | 재배유형·품종·생육기간·근경 굵기·형상·잎 품질·Buyer 용도를 함께 판단 |
| 제품 분리 | 번식묘·잎·잎자루·근경·세척근경·생마쇄·Paste·Frozen·Dried·Powder를 분리 |
| 유사 품목 분리 | 홀스래디시·겨자·무와 Species 및 Product 역할을 분리 |
| 국내 통계 | 전국 고추냉이 단독 재배면적·생산량: 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 국내 재배유형 | 농촌진흥청은 밭재배와 물재배를 구분하며, 국내에서는 연구·재배가 아직 제한적이라고 설명한 바 있음. (농사로) |
| 잎 생산 | 농촌진흥청 영농활용기술에는 수경재배를 이용한 고추냉이 잎 생산기술이 등록돼 있음. (농사로) |
| 스마트팜 | 2026년 농촌진흥청은 제주농업기술센터의 고추냉이 양액재배 컨테이너 식물공장을 현장 사례로 소개함. (농촌진흥청) |
| 품질 리스크 | 근경 굵기·직선성·표피·상처·부패·섬유화·잎 황화·가공후 향미 편차 |
| 생산 리스크 | 고온·근권 산소부족·수질·배수·병해·재배기간·생육불균일 |
| 운영 원칙 | Plant Material–Cultivation Type–Rhizome/Leaf Lot–Processing–Buyer RFQ |
| 최종 목적 | 생근경·잎·페이스트·분말을 분리하고 실제 가공수율과 Buyer 평가를 다음 생산에 환류 |
1. Plant Identity & Product Master
Plant Identity
기본 필드 | 고추냉이 등록 기준 |
| 국문명 | 고추냉이 |
| 영문명 | Wasabi / Japanese wasabi |
| 대표 학명 | Eutrema japonicum (Miq.) Koidz. |
| Kew 상태 | Accepted species |
| 주요 Synonym | Eutrema wasabi Maxim., Wasabia japonica (Miq.) Matsum., Wasabia wasabi |
| 분류 | 배추과(Brassicaceae) · Eutrema |
| 생활형 | 다년생 |
| 식용부위 | 근경·줄기 |
| 별도 식용부위 | 잎·잎자루 |
| 비식용·별도 관리 | 병해·부패 조직·노화 잎·공정 폐기물 |
| 주요 수확단계 | 묘·어린잎·쌈채잎·잎자루·미성숙 근경·상품근경·가공용 근경 |
| 기본 제품형태 | Fresh Rhizome·Leaf·Petiole·Washed·Trimmed·Grated·Paste·Frozen·Dried·Powder |
| 기본 가공단계 | 세척→Trim→마쇄·분쇄→혼합→Paste→냉동·건조·분말 |
| 기본 용도 | 생와사비·일식·소스·드레싱·조미식품·쌈채·가공원료 |
| 유사 품목 원칙 | 홀스래디시·겨자·무를 별도 Plant Entity로 운영 |
Kew는 Eutrema wasabi와 Wasabia japonica를 모두 Eutrema japonicum의 synonym으로 처리한다. (Plants of the World Online)
Product Master
Product ID | 상품형태 | 핵심 관리 기준 |
| WAS-P01 | Seed/Propagation Material | 품종·계통·건전성 |
| WAS-P02 | 묘·정식주 | 묘령·근계·건전성 |
| WAS-P03 | 수경재배 묘 | 균일성·근권상태 |
| WAS-P04 | 밭재배 Plant | 재배지·생육단계 |
| WAS-P05 | 물재배 Plant | 수질·수온·유량 |
| WAS-P06 | 어린잎 | 엽장·색·연도 |
| WAS-P07 | 쌈채용 잎 | 크기·외관·신선도 |
| WAS-P08 | 잎자루 | 길이·굵기·색 |
| WAS-P09 | 잎+잎자루 Bundle | 균일성·수확일 |
| WAS-P10 | 미성숙 근경 | 굵기·길이·생육일 |
| WAS-P11 | 생근경 Fresh | 중량·직경·형상 |
| WAS-P12 | Premium Fresh Rhizome | 직선성·표피·외관 |
| WAS-P13 | Processing Rhizome | 내부건전성·수율 |
| WAS-P14 | 세척근경 | 세척상태·상처 |
| WAS-P15 | Trimmed Rhizome | Crown/Root 제거규격 |
| WAS-P16 | Whole Chilled Rhizome | 냉장·포장 |
| WAS-P17 | Grated Fresh Wasabi | 마쇄시점·Lot |
| WAS-P18 | Wasabi Purée | 원료비율·입도 |
| WAS-P19 | Wasabi Paste Raw Material | 근경원료·가공 Spec |
| WAS-P20 | Wasabi Paste Finished | 원료구성·Batch |
| WAS-P21 | Frozen Grated Wasabi | 동결이력 |
| WAS-P22 | Frozen Rhizome | 동결·해동 |
| WAS-P23 | Dried Wasabi | 수분·향 |
| WAS-P24 | Wasabi Powder | 수분·입도 |
| WAS-P25 | Leaf Powder | 잎 Lot·수분 |
| WAS-P26 | Pickled Leaf/Petiole | 원료·절임이력 |
| WAS-P27 | Sauce Ingredient | Paste/Purée Spec |
| WAS-P28 | Dressing Ingredient | 향·점도 |
| WAS-P29 | Foodservice Portion | 중량·포장 |
| WAS-P30 | 규격외 건강근경 | 안전성 적합 시 Processing |
| WAS-P31 | 가공잔사 | 자원화 연구 |
| WAS-P32 | PB·OEM 완제품 | 원료 Lot·제조 Batch |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| Taxonomy | Eutrema japonicum | Species Master |
| Synonym | E. wasabi·Wasabia japonica 등 | Source 연결 |
| 재배방식 | 밭·물·수경·시설·식물공장 | Production 분리 |
| 재배목적 | 근경·잎·근경+잎 | Product 분리 |
| 번식재료 | 종자·묘·영양번식재료 | Source 확인 |
| 식용부위 | 근경·잎·잎자루 | Product 분리 |
| 수확단계 | Young Leaf·Leaf·Immature Rhizome·Mature Rhizome | Product 분리 |
| 근경규격 | 중량·길이·직경·형상 | Buyer Spec |
| 잎규격 | 엽장·엽폭·엽색 | Buyer Spec |
| 유통형태 | Soil/Water Harvested·Washed·Trimmed·Chilled | Product 분리 |
| 가공형태 | Grated·Purée·Paste·Frozen·Dry·Powder | Process Lot |
| 최종용도 | Fresh Wasabi·일식·소스·드레싱·쌈채 | Buyer |
| 거래형태 | 현물·정기공급·계약재배·OEM·PB | Contract |
| 원산지 | 국내지역·수입산 | Traceability |
3. Production, Harvest & Post-harvest
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배계획 | 근경/잎 목적·Buyer·출하기 | 생산전략 |
| 번식재료 | 품종·계통·Source Lot | Traceability |
| 육묘 | 묘령·생육·근계 | 정식품질 |
| 재배방식 선택 | 밭·물·수경·시설 | Production Model |
| 재배지 | 고도·차광·환경 | 적지관리 |
| 배지·토양 | 통기성·투수성 | 근권관리 |
| 수질 | 수경·물재배 시 수질 | 생산안전 |
| 정식 | 날짜·밀도 | 생산일정 |
| 활착 | 생존율·근권상태 | 균일성 |
| 기상 | 기온·일사·습도 | 생육 Risk |
| 차광 | 광환경 | 잎·근경 생육 |
| 관수·유수 | 수분·유량 | 근권환경 |
| 양액 | 수경재배 시 EC·pH 등 | 생육관리 |
| 병해충 | 발생·진단·방제 | 상품률 |
| 잎 생육 | 엽수·엽장·엽폭 | Leaf Forecast |
| 잎 수확 | 수확일·Leaf Lot | Leaf Product |
| 근경 비대 | 길이·직경·중량 | Rhizome Forecast |
| 근경 수확판정 | 크기·외관·Buyer Spec | Harvest |
| 근경 수확 | 날짜·손상 | Traceability |
| 세척 | 토사·이물 | Fresh |
| Trim | 잎자루·뿌리·손상부 | 상품화 |
| 선별 | 직경·중량·형상 | Grade |
| 예냉 | 필요 시 품온 | Freshness |
| 저장 | 온도·수분손실·부패 | Supply |
| 마쇄 | 시간·입도 | Fresh Grated |
| Purée | 분쇄·혼합 | Ingredient |
| Paste | 배합·Batch | Finished Product |
| 냉동 | 근경·마쇄품 | 연중공급 |
| 건조 | 잎·근경 | Ingredient |
| 분말 | 수분·입도 | Food Material |
| 포장 | Fresh/Processed | 판매단위 |
| 출하 | Buyer·Lot·납기 | Delivery |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 원물 근경 | 잎·잎자루 | 전처리·가공품 | 완제품 | 공개등급 |
| Species | 필수 | 필수 | 상속 | 추적 | Public |
| Synonym/Source Taxon | Master | Master | 상속 | - | Public |
| 품종·계통 | 필수 | 필수 | 상속 | 추적 | Public/Verified |
| 재배방식 | 밭·물·수경 | 밭·수경 | 상속 | 추적 | Member |
| 산지 | 필수 | 필수 | 상속 | 표시 | Public |
| 생산자 | ID | ID | 추적 | - | Verified |
| Lot | Rhizome Lot | Leaf Lot | Process Lot | Batch | Verified/NDA |
| 정식일 | 기록 | 기록 | 상속 | - | Verified |
| 수확일 | 핵심 | 핵심 | 추적 | 추적 | Verified |
| 근경중량 | 실측 | - | Input | - | Verified |
| 근경길이 | 실측 | - | 선별 | - | Member |
| 근경직경 | 실측 | - | 선별 | - | Member |
| 근경형상 | 직선성·굴곡 | - | 가공수율 | - | Member |
| 표피상태 | 검사 | - | 세척후 확인 | - | Verified |
| 내부상태 | 절단·가공시 확인 | - | 핵심 | - | Verified |
| 엽장·엽폭 | - | 실측 | Leaf Input | - | Member |
| 엽색 | - | 검사 | 건조·가공 | 제품별 | Verified |
| 잎황화 | - | 검사 | 제외/가공판정 | - | Verified |
| 잎손상 | - | 검사 | 선별 | - | Verified |
| 향미·매운맛 | 필요 시 검증 | 필요 시 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 토사·이물 | 확인 | 확인 | 세척 | 기준준수 | Verified |
| 병해·부패 | 제외 | 제외 | 식품전환 금지 | - | Verified |
| 잔류농약 | 검사 | 검사 | 상속 | 기준준수 | Verified/NDA |
| 미생물 | 필요 시 | Fresh Leaf 핵심 | Paste 핵심 | 기준준수 | Verified/NDA |
| 세척수율 | 핵심 | 필요 시 | Input | - | NDA |
| Trim Yield | 핵심 | 핵심 | Input | - | NDA |
| Grating Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Purée Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Paste Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Frozen Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Dry Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 수분 | 필요 시 | 필요 시 | 건조·분말 | Spec | Verified |
| 포장 | Fresh | Fresh Leaf | Processed | 최종 | Member |
| 소비기한 | 해당 시 | 해당 시 | 필수 | 표시 | Member |
| 반품·클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | 연결 | 연결 | 연결 | 연결 | NDA |
식품안전나라는 고추냉이 뿌리를 근채류, 고추냉이 잎을 엽채류로 각각 분류한다. 따라서 잔류농약·오염물질·검사항목을 부위 간 자동 상속하지 않는다. (식품안전나라)
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · Accepted Taxon · Synonym/Source Taxon · 품종·계통 · 재배방식 · 산지·재배지 · 생산자 · Propagation Lot · 정식일 · 수확일 · 근경중량·길이·직경·형상 · 엽장·엽폭·엽색 · 잎/근경 구분 · 표피·내부상태 · 병해·부패 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 수질·양액·근권환경 기록(해당 시) · 저장이력 · Rhizome Lot · Leaf Lot · Washing/Trim Lot · Grated/Purée/Paste/Frozen/Dried 이력 · 제조 Batch · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 전문 고추냉이 농가 | 묘·계통·재배방식 | 계약생산 |
| 산지유통조직 | 근경크기·Leaf Grade | 공동출하 |
| 생와사비 유통 | Fresh Rhizome·산지·등급 | Premium RFQ |
| 일식·스시 전문점 | 생근경·향미·납기 | 핵심 RFQ |
| 호텔 | Premium Whole Rhizome | 정기공급 |
| 외식업체 | Fresh/Purée/Paste | B2B |
| 수산·회 전문점 | Fresh Grated/Paste | 식자재 |
| 소스 제조사 | Purée·Paste 원료 | Ingredient |
| 드레싱 제조사 | 향·원료배합 | OEM |
| 조미식품업체 | Paste·Powder | Processing |
| 쌈채 유통 | 잎 크기·신선도 | Leaf RFQ |
| 샐러드 업체 | 어린잎·잎자루 | Specialty |
| 급식·외식 | Leaf/Paste | 전처리 |
| HMR | Sauce/Paste | 가공원료 |
| 냉동식품업체 | Frozen Grated | 연중공급 |
| 건조·분말기업 | Root/Leaf Powder | Ingredient |
| PB·OEM | 와사비소스·드레싱 | Product Development |
| 수입업체 | Fresh/Paste/Powder | Supply |
| 수출업체 | Fresh/Processed | Trade |
| 연구기관 | 품종·재배·근경·향미·스마트팜 | PRP |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 번식재료 | 품종·Source·건전성 | 생산기반 |
| 육묘 | 균일성·근계 | Supply Plan |
| 밭·물·수경재배 | 환경·근권·수질 | Production |
| 생육 | 잎·근경 발달 | Forecast |
| 계약재배 | Buyer Rhizome/Leaf Spec | 안정조달 |
| 잎수확 | Leaf Grade | 별도 Product |
| 근경수확 | 중량·직경·형상 | Fresh Grade |
| 세척·Trim | Usable Yield | Foodservice |
| 저장 | 신선도·부패 | Inventory |
| 생마쇄 | 즉석 Product | Premium |
| Purée/Paste | 배합·Yield | 가공 |
| Frozen | 품질보존 | 연중공급 |
| Dry/Powder | 수분·향 | Ingredient |
| 유통·납품 | 냉장·냉동·납기 | Buyer SLA |
| RFQ | Rhizome/Leaf/Paste | AI Match |
| 재구매 | 향·수율·품질·납기 | 반복거래 |
HS·Trade 관리
Product | HS 운영 원칙 |
| 신선 고추냉이 근경 | 현행 관세청 HSK 공식 확인 |
| 고추냉이 잎 | 신선 엽채 상태 기준 별도 검증 |
| 냉동 고추냉이 | 냉동채소·가공상태별 확인 |
| 건조 고추냉이 | 건조채소·향신재료 분류 검증 |
| Wasabi Powder | 원료구성과 가공상태 확인 |
| Wasabi Paste | 조제소스·혼합조미제품 여부 확인 |
| 번식묘·종자 | 식물검역·HS 별도 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 번식묘 | 계통·건전성 | Farmer RFQ |
| 어린잎 | 엽색·연도 | Specialty Leaf |
| 쌈채잎 | 크기·신선도 | Retail/Foodservice |
| 잎자루 | 길이·굵기 | Pickle/Processing |
| Fresh Rhizome | 중량·직경·형상 | Premium RFQ |
| Washed Rhizome | 표피·상처 | Restaurant |
| Trimmed Rhizome | Usable Yield | Foodservice |
| Grated Fresh | 마쇄시점·입도 | Premium Foodservice |
| Purée | 원료비율·입도 | Sauce |
| Paste Raw Material | 향미·수율 | Processor |
| Paste Finished | 배합·Batch | PB/OEM |
| Frozen Grated | 동결·해동 | Foodservice |
| Frozen Rhizome | 해동품질 | Processing |
| Dried Rhizome | 수분·향 | Ingredient |
| Rhizome Powder | 수분·입도 | Seasoning |
| Dried Leaf | 색·향 | Ingredient |
| Leaf Powder | 수분·입도 | Food Material |
| Pickled Leaf/Petiole | 조직·절임 | Regional Product |
| 규격외 건강근경 | 안전성 적합 | Paste/Powder |
| Trim 잔사 | 발생량 | 자원화 연구 |
| 병해·부패품 | 식품공급망 제외 | 폐기·퇴비 검토 |
농촌진흥청의 수경재배 연구는 잎 생산을 별도 재배목적으로 다루고 있으며, 고랭지 밭재배 연구 역시 잎 수확을 독립 생산활동으로 다뤘다. 따라서 근경 부산물로 잎을 보는 것이 아니라 Leaf Product Line을 별도 운영한다. (농사로)
PRP — Product Research Profile
PRP ID | Product Research Profile |
| PRP-WAS-01 | E. japonicum–Synonym Taxonomy Mapping |
| PRP-WAS-02 | 국내 계통·품종–생육특성 |
| PRP-WAS-03 | Propagation Method–Uniformity |
| PRP-WAS-04 | 밭 vs 물재배 비교 |
| PRP-WAS-05 | 수경배지–근권 통기성·투수성 |
| PRP-WAS-06 | 광환경–Leaf Growth |
| PRP-WAS-07 | 고온–Summer Growth Risk |
| PRP-WAS-08 | 재배방식–Leaf Yield |
| PRP-WAS-09 | 재배방식–Rhizome Enlargement |
| PRP-WAS-10 | Harvest Age–Rhizome Size |
| PRP-WAS-11 | Leaf Harvest–Rhizome Growth Interaction |
| PRP-WAS-12 | Rhizome Size–Fresh Grade |
| PRP-WAS-13 | Storage–Freshness |
| PRP-WAS-14 | Washing/Trim–Usable Yield |
| PRP-WAS-15 | Grating–Product Yield |
| PRP-WAS-16 | Raw Material–Paste Quality |
| PRP-WAS-17 | Frozen–Quality Retention |
| PRP-WAS-18 | Drying–Color/Aroma/Yield |
| PRP-WAS-19 | Off-grade Recovery |
| PRP-WAS-20 | Variety–Cultivation–Product–Buyer AI Match |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | Taxon·계통·재배방식·산지·수확일·Lot 필수화 | 입력완성률 |
| 2 | Rhizome·Leaf·Petiole·Paste Product 분리 | Product 식별률 |
| 3 | 기온·광·수질·근권·생육·수확 데이터 연결 | Runtime 연결률 |
| 4 | 품질·성적서·저장·가공 이력 데이터화 | Lot 완성률 |
| 5 | 농가–일식·호텔·소스·가공 Buyer RFQ 연결 | Match율 |
| 6 | 영상 AI 잎 크기·엽색 판정 | Grade 정확도 |
| 7 | 영상 AI 근경 길이·직경 측정 | 측정오차 |
| 8 | 영상 AI 근경 형상·상처 선별 | 불량탐지율 |
| 9 | 근경 비대 예측 | Forecast Error |
| 10 | 잎 수확량 예측 | Forecast Error |
| 11 | 고온 Stress 예측 | 생육손실률 |
| 12 | 스마트 근권·수질 모니터링 | 이상감지율 |
| 13 | 수확적기 예측 | Harvest Error |
| 14 | Washing/Trim Yield 예측 | 실측오차 |
| 15 | Grating/Paste Yield 예측 | Input–Output 오차 |
| 16 | 가공품 품질 Batch 관리 | Batch 편차 |
| 17 | Fresh→Processing 전환 AI | Recovery율 |
| 18 | AI Buyer Match | Sample 승인률 |
| 19 | Finished Paste→Rhizome Lot 역추적 | Traceability율 |
| 20 | Buyer 재구매 Runtime | 재발주율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| Taxonomy 혼재 | Eutrema japonicum·E. wasabi·Wasabia japonica 혼용 | Taxonomy |
| 홀스래디시 혼동 | Wasabi 명칭으로 서로 다른 식물 혼용 | Species/Product |
| 가공와사비 원료 불명확 | 제품명과 실제 원료구성 차이 가능 | Ingredient |
| 품종·계통정보 부족 | 생산·향미 비교 제한 | Variety |
| 번식재료 편차 | 초기 생육 불균일 | Propagation |
| 밭·물재배 혼재 | 생산원가·품질 구조 차이 | Cultivation |
| 수경배지 불일치 | 근권통기·배수 차이 | Substrate |
| 수질 편차 | 물·수경재배 안정성 | Water |
| 고온 Risk | 여름철 생육저하 | Climate |
| 광환경 Risk | 음지성 작물의 생육변동 | Light |
| 근권 산소 부족 | 생육·병해 Risk | Root Zone |
| 병해 | 장기재배 손실 | Disease |
| 근경비대 편차 | Premium Grade율 차이 | Rhizome Growth |
| 근경 형상 편차 | Fresh Buyer 규격 불일치 | Geometry |
| 수확기간 장기화 | 자금회전·재배 Risk | Production Cycle |
| 잎수확–근경생육 관계 | Dual Product 최적화 필요 | Leaf/Rhizome |
| 잎 품질편차 | 쌈채 Buyer 규격 차이 | Leaf Quality |
| 수확손상 | Fresh Grade 손실 | Harvest |
| 저장부패 | 고가 원물 손실 | Storage |
| 세척·Trim 손실 | 실사용량 감소 | Yield |
| 생마쇄 품질변화 | 조리·납품 품질편차 | Processing |
| Paste 배합 불투명 | 실제 고추냉이 함량 차이 | Formulation |
| 가공수율 편차 | 제조원가 불안정 | Yield |
| 냉동후 품질변화 | Foodservice 품질 | Frozen |
| 건조후 향·색 편차 | Powder 품질 | Drying |
| 잎·근경 안전기준 차이 | 서로 다른 식품분류 | Safety |
| 규격외 활용 부족 | 고가 원료 손실 | Recovery |
| 국내 생산통계 부족 | 산업규모 판단 제한 | Statistics |
| 수입 Fresh/Paste 혼재 | 시장규모 왜곡 | Trade |
| 계약재배 불일치 | 장기생산과 Buyer 수요 Gap | Contract |
| Lot 이력단절 | 묘→Paste 추적 부족 | Traceability |
| 재구매 미반영 | Buyer 평가 미환류 | Repurchase |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 고추냉이 묘 구매 | 계통·재배목적 | 공급자·Lot·단가 |
| 재배용 번식재료 | 품종·Source | 수량·검역 |
| 밭재배 근경 | 산지·재배기간·규격 | 농가·물량·가격 |
| 물재배 근경 | 재배방식·규격 | 수질·Lot·가격 |
| 수경 근경 | 시설·재배방식 | 생산량·계약 |
| 쌈채용 잎 | 엽장·엽색 | 실제물량·납기 |
| 잎자루 | 길이·굵기 | 물량·단가 |
| Premium Fresh Rhizome | 중량·길이·직경 | Lot·실단가 |
| 세척근경 | 표피·상처 | Washing Yield |
| Trimmed Rhizome | Usable Weight | Trim Yield |
| 생마쇄용 | 내부건전성·규격 | Grating Yield |
| 정기공급 | Product·주기 | 실제물량 |
| 계약재배 | 재배방식·Buyer Spec | 면적·수량·가격 |
| 일식·스시용 | Premium Rhizome | 배송주기 |
| 호텔·외식용 | Fresh/Grated | 납기·Sample |
| 소스용 | Purée/Paste | 배합·성적서 |
| 드레싱용 | Paste/Powder | Formula |
| Frozen Grated | 동결규격 | MOQ |
| 건조근경 | 수분·향 | Dry Yield |
| 분말 | 입도·수분 | 성적서 |
| 잎분말 | Leaf Lot·수분 | 성적서 |
| 규격외 건강근경 | 안전성 적합 | Recovery |
| PB·OEM | Paste·Sauce·Dressing | MOQ·Formula |
| 수출 | Fresh/Processed | HS·검역 |
| 수입 | Fresh/Paste/Powder | HS·원료구성 |
| 스마트팜 실증 | 양액·환경제어·영상AI | Dataset |
| 연구협력 | 품종·재배·근경·향미 | PRP |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | Taxonomy·동의학명·홀스래디시 분리·밭/물/수경·근경/잎·Fresh·Paste·Frozen·Powder·RFQ 기본구조 | 완료 |
| v1.1 | 국내 공식 생산·지역·시장·가격·현행 HSK·수출입 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 품종·재배방식·근경크기·Leaf Grade·향미·Grating·Paste·Frozen 품질규격 세분화 | 예정 |
| v3.0 | 묘·번식재료–생산자–스마트팜–가공기업–일식·호텔·소스·PB Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
