0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Một loại rau gia vị lâu năm sử dụng thân rễ, thân và lá của cây Eutrema japonicum thuộc họ Brassica. |
| Vai trò chủ chốt | Wasabi tươi · Ẩm thực Nhật Bản · Sashimi · Nước sốt · Gia vị · Wasabi dạng sệt chế biến sẵn · Bột · Lá wasabi dùng để cuốn |
| Nguyên tắc thu hoạch | Loại hình canh tác, giống cây trồng, thời kỳ sinh trưởng, độ dày thân rễ, hình dạng, chất lượng lá và mục đích sử dụng của người mua đều được đánh giá cùng nhau. |
| Tách sản phẩm | Phân loại riêng các loại cây con, lá, cuống lá, thân rễ, thân rễ đã rửa sạch, thân rễ sống nghiền nát, dạng bột nhão, đông lạnh, sấy khô và dạng bột. |
| Phân loại các mục tương tự | Phân biệt vai trò của cải ngựa, mù tạt và củ cải, cũng như giữa Loài và Sản phẩm. |
| Thống kê trong nước | Khu vực trồng và sản lượng Wasabi độc quyền trên toàn quốc: Sẽ được cập nhật sau khi xác minh dữ liệu thô chính thức. |
| Các loại canh tác trong nước | Cục Phát triển Nông thôn phân biệt giữa canh tác trên đồng ruộng và canh tác trên sông nước, đồng thời giải thích rằng nghiên cứu và canh tác ở Hàn Quốc vẫn còn hạn chế. ( Nongsaroo ) |
| Sản xuất lá | Công nghệ sản xuất lá cải ngựa bằng phương pháp thủy canh đã được đăng ký trong Sổ tay Công nghệ Ứng dụng Nông nghiệp của Cục Phát triển Nông thôn. ( Nongsaroo ) |
| Nông trại thông minh | Vào năm 2026, Cục Phát triển Nông thôn đã giới thiệu nhà máy trồng cây trong container của Trung tâm Công nghệ Nông nghiệp Jeju để trồng cải ngựa thủy canh như một nghiên cứu điển hình. ( Cục Phát triển Nông thôn ) |
| Rủi ro chất lượng | Độ dày thân rễ, độ thẳng, lớp biểu bì, vết thương, sự phân hủy, xơ hóa, hiện tượng lá úa vàng và sự thay đổi hương vị sau khi chế biến. |
| Rủi ro sản xuất | Nhiệt độ cao, thiếu oxy vùng rễ, chất lượng nước, hệ thống thoát nước, bệnh tật, thời kỳ sinh trưởng, sự phát triển không đồng đều |
| Nguyên tắc hoạt động | Nguyên liệu thực vật – Loại canh tác – Lô thân rễ/lá – Quy trình chế biến – Yêu cầu báo giá của người mua |
| Bàn thắng cuối cùng | Tách riêng các loại củ tươi, lá, bột nhão và bột khô, đồng thời cung cấp phản hồi về năng suất chế biến thực tế và đánh giá của người mua cho quá trình sản xuất tiếp theo. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Nhận dạng thực vật
Các trường cơ bản | Tiêu chuẩn đăng ký Wasabi |
| Tên tiếng Hàn | Wasabi |
| Tên tiếng Anh | Wasabi / Wasabi Nhật Bản |
| Tên khoa học tiêu biểu | Eutrema japonicum (Miq.) Koidz. |
| Trạng thái Kew | Các loài được chấp nhận |
| Các từ đồng nghĩa chính | Eutrema wasabi Maxim., Wasabia japonica (Miq.) Matsum., Wasabia wasabi |
| phân loại | Họ Brassicaceae · Eutrema |
| Kiểu sống | cây lâu năm |
| Các bộ phận ăn được | Thân rễ và thân cây |
| Các phần ăn được riêng biệt | lá và cuống lá |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Bệnh tật, mô thối rữa, lá già cỗi và chất thải từ quá trình sản xuất |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Cây con, lá non, rau lá, cuống lá, thân rễ chưa trưởng thành, thân rễ thương phẩm, thân rễ dùng để chế biến |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Củ tươi· Lá· Cuống lá· Rửa sạch· Tỉa bớt· Bào nhỏ· Bột nhuyễn· Đông lạnh· Sấy khô· Bột |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Rửa → Cắt tỉa → Nghiền/Xay → Trộn → Thành dạng sệt → Sấy khô/Thành bột |
| Sử dụng cơ bản | Wasabi tươi · Ẩm thực Nhật Bản · Nước sốt · Gia vị · Rau lá xanh · Nguyên liệu chế biến sẵn |
| Nguyên tắc tương đồng | Vận hành cải ngựa, mù tạt và củ cải trắng như những thực thể thực vật riêng biệt. |
Vườn thực vật Kew coi cả Eutrema wasabi và Wasabia japonica là từ đồng nghĩa với Eutrema japonicum. ( Plants of the World Online )
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Loại sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| WAS-P01 | Vật liệu giống/nhân giống | Đa dạng, dòng dõi và sức khỏe |
| WAS-P02 | Mộ và nơi ở chính thức | Tuổi trẻ, hệ cơ bắp, sức khỏe tốt |
| WAS-P03 | cây con thủy canh | Tính đồng nhất và điều kiện vùng rễ |
| WAS-P04 | Trồng trọt trên đồng ruộng | Địa điểm canh tác/giai đoạn sinh trưởng |
| WAS-P05 | Nhà máy canh tác nước | Chất lượng nước, nhiệt độ và lưu lượng |
| WAS-P06 | lá non | Chiều dài lá, màu sắc, năm |
| WAS-P07 | Lá dùng để cuốn | Kích thước, hình thức và độ tươi ngon |
| WAS-P08 | cuống lá | Chiều dài, độ dày, màu sắc |
| WAS-P09 | Bó lá + cuống lá | Tính đồng nhất và ngày thu hoạch |
| WAS-P10 | Thân rễ chưa trưởng thành | Độ dày, chiều dài và thời kỳ sinh trưởng |
| WAS-P11 | Củ tươi | Trọng lượng, Đường kính, Hình dạng |
| WAS-P12 | Củ tươi cao cấp | Tính tuyến tính, biểu bì, hình dạng |
| WAS-P13 | Chế biến thân rễ | Sức khỏe bên trong và năng suất |
| WAS-P14 | Rửa cơ bắp | Vệ sinh · Vết thương |
| WAS-P15 | Thân rễ đã được cắt tỉa | Tiêu chuẩn loại bỏ thân/gốc răng |
| WAS-P16 | Củ nguyên củ ướp lạnh | Làm lạnh và đóng gói |
| WAS-P17 | Wasabi tươi bào nhỏ | Điểm mài · Lô |
| WAS-P18 | Sốt Wasabi | Tỷ lệ nguyên liệu thô và kích thước hạt |
| WAS-P19 | Nguyên liệu thô của tương ớt Wasabi | Thông số kỹ thuật nguyên liệu và quy trình chế biến thân rễ |
| WAS-P20 | Bột wasabi đã hoàn thành | Thành phần nguyên liệu · Lô sản xuất |
| WAS-P21 | Wasabi bào đông lạnh | Đóng băng lịch sử |
| WAS-P22 | Củ đông lạnh | Quá trình đông lạnh và rã đông |
| WAS-P23 | Wasabi khô | Độ ẩm, hương thơm |
| WAS-P24 | Bột Wasabi | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt |
| WAS-P25 | Bột lá | Lượng lá cây · Độ ẩm |
| WAS-P26 | Lá/cuống lá ngâm chua | Nguyên liệu và lịch sử muối chua |
| WAS-P27 | Thành phần nước sốt | Thông số kỹ thuật của bột nhão/nghiền nhuyễn |
| WAS-P28 | Thành phần nước sốt | Mùi hương và độ nhớt |
| WAS-P29 | Phần dành cho dịch vụ ăn uống | Trọng lượng và đóng gói |
| WAS-P30 | Cơ bắp khỏe mạnh vượt trội | Xử lý theo tiêu chuẩn an toàn |
| WAS-P31 | Chất cặn xử lý | Nghiên cứu sử dụng tài nguyên |
| WAS-P32 | Sản phẩm hoàn thiện PB·OEM | Lô nguyên liệu thô · Lô sản xuất |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại | Eutrema japonicum | Bậc thầy loài |
| Từ đồng nghĩa | E. wasabi·Wasabia japonica, v.v. | Kết nối nguồn |
| phương pháp canh tác | Ruộng đất, Nước, Thủy canh, Cơ sở vật chất, Nhà máy trồng cây | Phân tách sản xuất |
| Mục đích canh tác | Thân rễ · Lá · Thân rễ + Lá | Tách sản phẩm |
| vật liệu nhân giống | Hạt giống, cây con và vật liệu nhân giống vô tính | Kiểm tra nguồn |
| Các bộ phận ăn được | Thân rễ, lá, cuống lá | Tách sản phẩm |
| Giai đoạn thu hoạch | Lá non· Lá· Thân rễ chưa trưởng thành· Thân rễ trưởng thành | Tách sản phẩm |
| Thông số đường kính gần | Trọng lượng, chiều dài, đường kính, hình dạng | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Kích thước lá | Chiều dài lá, chiều rộng lá, màu lá | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Phương pháp phân phối | Đất/Nước Thu hoạch·Rửa sạch·Cắt tỉa·Làm lạnh | Tách sản phẩm |
| Biểu mẫu xử lý | Băm nhỏ·Xay nhuyễn·Dạng sệt·Đông lạnh·Khô·Dạng bột | Lô xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Wasabi tươi · Ẩm thực Nhật Bản · Nước sốt · Gia vị · Rau củ cuốn | Người mua |
| Loại giao dịch | Đóng góp hiện vật · Cung cấp thường xuyên · Nông nghiệp theo hợp đồng · Sản xuất theo đơn đặt hàng (OEM) · Sản xuất theo đơn đặt hàng (PB) | Hợp đồng |
| nguồn gốc | Nội địa/Nhập khẩu | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Mục đích sử dụng thân rễ/lá · Người mua · Vận chuyển | Chiến lược sản xuất |
| vật liệu nhân giống | Giống · Dòng dõi · Lô nguồn | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Trồng cây con | Tuổi tác, sự phát triển, hệ rễ | Chất lượng chính thức |
| Lựa chọn phương pháp canh tác | Ruộng đất, nước, thủy canh, cơ sở vật chất | Mô hình sản xuất |
| khu vực canh tác | Độ cao, bóng râm, môi trường | Quản lý trang web |
| Chất nền/Đất | Khả năng thoáng khí và thấm nước | Quản lý vùng rễ |
| chất lượng nước | Chất lượng nước trong quá trình thủy canh và canh tác trên mặt nước | An toàn sản xuất |
| công thức | Ngày · Mật độ | Lịch trình sản xuất |
| sống sót | Tỷ lệ sống sót và tình trạng vùng rễ | tính đồng nhất |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, bức xạ mặt trời và độ ẩm | Rủi ro tăng trưởng |
| mái che nắng | Môi trường ánh sáng | Sự phát triển của lá và thân rễ |
| Tưới tiêu và dòng chảy | Độ ẩm và tốc độ dòng chảy | Môi trường vùng rễ |
| Dung dịch dinh dưỡng | EC, pH, v.v. trong quá trình canh tác thủy canh | Quản lý tăng trưởng |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện, chẩn đoán và kiểm soát | Tỷ lệ sản phẩm |
| Sự phát triển của lá | Số lượng lá, chiều dài lá, chiều rộng lá | Dự báo lá |
| Thu hoạch lá | Ngày thu hoạch · Lô lá | Sản phẩm lá |
| Phì đại cơ tim | Chiều dài, đường kính, trọng lượng | Dự báo về thân rễ |
| Xác định thời điểm thu hoạch thân rễ | Kích thước · Ngoại hình · Thông số kỹ thuật của người mua | Mùa gặt |
| Thu hoạch thân rễ | Ngày/Thiệt hại | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| thanh lọc | đất và vật chất lạ | Tươi |
| Cắt tỉa | Cuống lá, rễ, các bộ phận bị hư hại | thương mại hóa |
| Lựa chọn | Đường kính, trọng lượng, hình dạng | Cấp |
| Làm lạnh sơ bộ | Nhiệt độ sản phẩm nếu cần thiết | Sự tươi mới |
| cứu | Nhiệt độ, mất độ ẩm, hư hỏng | Cung cấp |
| Nghiền | Thời gian · Đến | Mới bào |
| Nghiền nhuyễn | Nghiền và trộn | Nguyên liệu |
| Dán | Trộn · Theo mẻ | Sản phẩm hoàn chỉnh |
| đóng băng | Rễ và các sản phẩm nghiền nát | Nguồn cung quanh năm |
| khô | Lá và thân rễ | Nguyên liệu |
| bột | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt | Nguyên liệu thực phẩm |
| bao bì | Tươi/Chế biến | Đơn vị bán hàng |
| vận chuyển | Người mua · Lô hàng · Ngày giao hàng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Thân rễ nguyên bản | lá và cuống lá | Sản phẩm chưa qua chế biến và sản phẩm đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Từ đồng nghĩa/Nguồn phân loại | Bậc thầy | Bậc thầy | sự kế tiếp | - | Công cộng |
| Giống/Dòng dõi | thiết yếu | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| phương pháp canh tác | Các lĩnh vực, nguồn nước và thủy văn | Ruộng và thủy canh | sự kế tiếp | theo dõi | Thành viên |
| khu vực miền núi | thiết yếu | thiết yếu | sự kế tiếp | đánh dấu | Công cộng |
| nhà sản xuất | NHẬN DẠNG | NHẬN DẠNG | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Nhiều | Lô thân rễ | Bãi Lá | Lô xử lý | Lô | Đã xác minh/NDA |
| Ngày chính thức | ghi | ghi | sự kế tiếp | - | Đã xác minh |
| Ngày thu hoạch | cốt lõi | cốt lõi | theo dõi | theo dõi | Đã xác minh |
| Độ dày cơ | Số đo thực tế | - | Đầu vào | - | Đã xác minh |
| Chiều dài thân rễ | Số đo thực tế | - | Lựa chọn | - | Thành viên |
| Đường kính rễ | Số đo thực tế | - | Lựa chọn | - | Thành viên |
| Hình dạng gần | Tính tuyến tính và độ cong | - | Năng suất xử lý | - | Thành viên |
| tình trạng biểu bì | Bài kiểm tra | - | Kiểm tra sau khi giặt | - | Đã xác minh |
| Trạng thái nội bộ | Kiểm tra trong quá trình cắt và gia công. | - | cốt lõi | - | Đã xác minh |
| Chiều dài và chiều rộng của lá | - | Số đo thực tế | Đầu vào lá | - | Thành viên |
| Màu lá | - | Bài kiểm tra | Sấy khô và xử lý | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Lá bị úa vàng | - | Bài kiểm tra | Phán quyết loại trừ/xử lý | - | Đã xác minh |
| Thiệt hại lá | - | Bài kiểm tra | Lựa chọn | - | Đã xác minh |
| Hương vị và độ cay | Xác minh khi cần thiết | Nếu cần thiết | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| đất và vật chất lạ | kiểm tra | kiểm tra | thanh lọc | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh |
| bệnh tật và sự suy tàn | ngoại lệ | ngoại lệ | Cấm chuyển đổi thực phẩm | - | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Bài kiểm tra | Bài kiểm tra | sự kế tiếp | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | Lõi lá tươi | Lõi dán | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Năng suất giặt | cốt lõi | Nếu cần thiết | Đầu vào | - | NDA |
| Giảm năng suất | cốt lõi | cốt lõi | Đầu vào | - | NDA |
| Hiệu suất tạo lưới | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Lượng nghiền nhuyễn | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Năng suất bột nhão | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Năng suất đông lạnh | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Năng suất khô | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| độ ẩm | Nếu cần thiết | Nếu cần thiết | Dạng khô/bột | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| bao bì | Tươi | Lá tươi | Đã xử lý | Cuối cùng | Thành viên |
| Ngày hết hạn | Thành phố liên quan | Thành phố liên quan | thiết yếu | đánh dấu | Thành viên |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc phân loại củ cải ngựa là rau củ và lá cải ngựa là rau lá. Do đó, dư lượng thuốc trừ sâu, chất gây ô nhiễm và các hạng mục kiểm tra không tự động được kế thừa giữa hai bộ phận này. ( Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc )
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Phân loại được chấp nhận · Từ đồng nghĩa/Phân loại nguồn · Giống/Dòng · Phương pháp canh tác · Nguồn gốc/Địa điểm canh tác · Nhà sản xuất · Lô nhân giống · Ngày trồng · Ngày thu hoạch · Trọng lượng/Chiều dài/Đường kính/Hình dạng củ · Chiều dài/Chiều rộng/Màu sắc lá · Phân biệt lá/củ · Tình trạng vỏ/bên trong · Bệnh tật/Hư hỏng · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Báo cáo dư lượng thuốc trừ sâu/vi sinh · Hồ sơ chất lượng nước/dung dịch dinh dưỡng/môi trường vùng rễ (nếu có) · Lịch sử bảo quản · Lô củ · Lô lá · Lô rửa/cắt tỉa · Lịch sử bào/nghiền/dạng sệt/đông lạnh/sấy khô · Lô sản xuất · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người gửi hàng · Trả hàng/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Trang trại wasabi chuyên nghiệp | Cây con, dòng giống và phương pháp canh tác | sản xuất theo hợp đồng |
| tổ chức phân phối khu vực sản xuất | Kích thước gốc ghép · Chất lượng lá | Vận chuyển chung |
| Phân phối Wasabi tươi | Củ tươi · Xuất xứ · Chất lượng | Yêu cầu báo giá cao cấp |
| Nhà hàng Nhật Bản và cửa hàng chuyên bán sushi. | Củ tươi, hương vị thơm ngon, thời gian giao hàng nhanh chóng. | Yêu cầu báo giá chính |
| khách sạn | Củ nguyên củ cao cấp | Cung cấp thường xuyên |
| các công ty dịch vụ thực phẩm | Tươi/Xay nhuyễn/Dạng sệt | B2B |
| Cửa hàng chuyên bán hải sản và sashimi | Bột/Phô mai tươi | thành phần thực phẩm |
| nhà sản xuất nước sốt | Nguyên liệu nghiền nhuyễn·bột nhão | Nguyên liệu |
| Nhà sản xuất băng gạc | Sự pha trộn hương thơm và thành phần | Nhà sản xuất thiết bị gốc (OEM) |
| Các công ty gia vị | Dạng sệt/bột | Xử lý |
| Phân bố các loại rau lá xanh | Kích thước lá và độ tươi | Yêu cầu báo giá lá |
| các công ty salad | lá non và cuống lá | Chuyên ngành |
| Bữa ăn ở trường và ăn ngoài | Lá/Bột nhão | Tiền xử lý |
| HMR | Nước sốt/Tương dầu | Nguyên liệu thô đã qua chế biến |
| các công ty thực phẩm đông lạnh | Đã đông lạnh và bào nhỏ | Nguồn cung quanh năm |
| Các công ty sấy khô và bột | Bột rễ/lá | Nguyên liệu |
| PB·OEM | Sốt Wasabi và nước chấm | Phát triển sản phẩm |
| nhà nhập khẩu | Tươi/Dạng sệt/Dạng bột | Cung cấp |
| các nhà xuất khẩu | Tươi/Chế biến | Buôn bán |
| Viện nghiên cứu | Đa dạng · Canh tác · Thân rễ · Hương vị · Nông trại thông minh | PRP |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| vật liệu nhân giống | Giống chó · Nguồn gốc · Sức khỏe | cơ sở sản xuất |
| Trồng cây con | Tính đồng nhất và hệ thống cơ bắp | Kế hoạch cung ứng |
| Ruộng, Nước, Thủy canh | Môi trường, Vùng rễ, Chất lượng nước | Sản xuất |
| Sự phát triển | Sự phát triển của lá và thân rễ | Dự báo |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Thông số kỹ thuật thân rễ/lá dành cho người mua | mua sắm ổn định |
| Thu hoạch lá | Cấp độ lá | Sản phẩm riêng biệt |
| Thu hoạch gốc ghép | Trọng lượng, Đường kính, Hình dạng | Loại tươi |
| Giặt · Cắt tỉa | Năng suất hữu ích | Dịch vụ ăn uống |
| cứu | Độ tươi và sự hư hỏng | Hàng tồn kho |
| Thịt ngựa sống nghiền nát | Sản phẩm tức thì | Phần thưởng |
| Nghiền nhuyễn/Bơ nghiền | Trộn · Hiệu suất | quá trình |
| Đông lạnh | Bảo quản chất lượng | Nguồn cung quanh năm |
| Dạng khô/bột | Độ ẩm, hương thơm | Nguyên liệu |
| Phân phối và cung ứng | Làm lạnh, đông lạnh, thời gian giao hàng | Thỏa thuận SLA của người mua |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Thân rễ/Lá/Bột nhão | Trận đấu AI |
| Mua lại | Hương thơm, Năng suất, Chất lượng, Thời gian giao hàng | Giao dịch lặp lại |
Quản lý thương mại HS
Sản phẩm | Nguyên tắc hoạt động của HS |
| Củ cải ngựa tươi | Xác nhận chính thức hiện tại của Cơ quan Hải quan Hàn Quốc (HSK) |
| Lá Wasabi | Kiểm tra riêng biệt dựa trên tiêu chuẩn về tình trạng rau lá tươi. |
| Wasabi đông lạnh | Kiểm tra rau đông lạnh theo tình trạng chế biến |
| Củ cải ngựa khô | Kiểm tra phân loại rau củ và gia vị khô |
| Bột Wasabi | Kiểm tra thành phần nguyên liệu thô và tình trạng chế biến. |
| Tương Wasabi | Kiểm tra xem có nước sốt chế biến sẵn hoặc các sản phẩm gia vị hỗn hợp hay không. |
| Cây con và hạt giống | Kiểm dịch thực vật · Tách riêng HS |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Mèo giống | Hệ thống và độ tin cậy | Yêu cầu báo giá từ nông dân |
| lá non | Màu lá · Năm | Lá đặc biệt |
| Rau lá xanh | Kích thước và độ tươi ngon | Bán lẻ/Dịch vụ ăn uống |
| cuống lá | Chiều dài và độ dày | Ngâm chua/Chế biến |
| Củ tươi | Trọng lượng, Đường kính, Hình dạng | Yêu cầu báo giá cao cấp |
| Củ đã rửa sạch | biểu bì và vết thương | Nhà hàng |
| Thân rễ đã được cắt tỉa | Năng suất hữu ích | Dịch vụ ăn uống |
| Hạt tươi bào | Thời gian nghiền · Kích thước hạt | Dịch vụ ăn uống cao cấp |
| Nghiền nhuyễn | Tỷ lệ nguyên liệu thô và kích thước hạt | Nước xốt |
| Nguyên liệu dạng sệt | Hương vị và năng suất | Bộ xử lý |
| Dán xong | Trộn · Theo mẻ | PB/OEM |
| Đã đông lạnh và bào nhỏ | Quá trình đông lạnh và rã đông | Dịch vụ ăn uống |
| Củ đông lạnh | Chất lượng rã đông | Xử lý |
| Thân rễ khô | Độ ẩm, hương thơm | Nguyên liệu |
| Bột thân rễ | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt | Gia vị |
| Lá khô | Màu sắc và mùi hương | Nguyên liệu |
| Bột lá | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt | Nguyên liệu thực phẩm |
| Lá/cuống lá ngâm chua | Khăn giấy và dưa chua | Sản phẩm khu vực |
| Cơ bắp khỏe mạnh vượt trội | Tính phù hợp về an toàn | Dạng sệt/bột |
| Cắt bỏ phần dư thừa | Số lượng thế hệ | Nghiên cứu sử dụng tài nguyên |
| sản phẩm bị bệnh hoặc hư hỏng | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm | Đánh giá về chất thải và phân bón hữu cơ |
Nghiên cứu thủy canh của Cục Phát triển Nông thôn coi sản xuất lá là một mục tiêu canh tác riêng biệt, và nghiên cứu canh tác trên đồng ruộng vùng cao cũng coi thu hoạch lá là một hoạt động sản xuất độc lập. Do đó, thay vì coi lá là sản phẩm phụ của thân rễ, người ta vận hành một Dây chuyền Sản phẩm Lá riêng biệt . ( Nongsaroo )
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
ID PRP | Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm |
| PRP-WAS-01 | E. japonicum – Bản đồ phân loại từ đồng nghĩa |
| PRP-WAS-02 | Các dòng/giống trong nước – Đặc điểm sinh trưởng |
| PRP-WAS-03 | Phương pháp lan truyền – Tính đồng nhất |
| PRP-WAS-04 | So sánh canh tác trên đồng ruộng và canh tác trên mặt nước |
| PRP-WAS-05 | Giá thể thủy canh – Độ thoáng khí và khả năng thấm nước của vùng rễ |
| PRP-WAS-06 | Môi trường ánh sáng – Sự phát triển của lá |
| PRP-WAS-07 | Nhiệt độ cao – Rủi ro tăng trưởng mùa hè |
| PRP-WAS-08 | Phương pháp canh tác – Năng suất lá |
| PRP-WAS-09 | Phương pháp canh tác – Nhân giống bằng thân rễ |
| PRP-WAS-10 | Tuổi thu hoạch – Kích thước thân rễ |
| PRP-WAS-11 | Tương tác giữa thu hoạch lá và sự phát triển thân rễ |
| PRP-WAS-12 | Kích thước củ - Loại tươi |
| PRP-WAS-13 | Bảo quản – Độ tươi |
| PRP-WAS-14 | Giặt/Cắt tỉa – Sản lượng sử dụng được |
| PRP-WAS-15 | Hiệu suất sản phẩm của lưới |
| PRP-WAS-16 | Nguyên liệu thô – Chất lượng hồ dán |
| PRP-WAS-17 | Bảo quản đông lạnh – Chất lượng |
| PRP-WAS-18 | Sấy khô – Màu sắc/Mùi thơm/Năng suất |
| PRP-WAS-19 | Khôi phục ngoài cấp độ |
| PRP-WAS-20 | AI Match (Sự kết hợp giữa Giống cây trồng, Canh tác, Sản phẩm và Người mua) |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Thông tin về đơn vị phân loại, dòng dõi, phương pháp canh tác, nguồn gốc, ngày thu hoạch và lô hàng là bắt buộc. | Tỷ lệ hoàn thành đầu vào |
| 2 | Tách sản phẩm thành các phần: Thân rễ, Lá, Cuống lá, Bột nhão | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Liên kết dữ liệu về nhiệt độ, ánh sáng, chất lượng nước, vùng rễ, sự sinh trưởng và thu hoạch. | Tốc độ kết nối thời gian chạy |
| 4 | Số hóa lịch sử chất lượng, chứng chỉ, lưu trữ và xử lý. | Tỷ lệ hoàn thành lô đất |
| 5 | Kết nối nông dân với các nhà hàng, khách sạn, nhà sản xuất nước sốt và các đơn vị chế biến thực phẩm Nhật Bản (RFQ). | Tỷ lệ phù hợp |
| 6 | Xác định kích thước và màu sắc lá bằng AI trong video | Độ chính xác của điểm số |
| 7 | Trí tuệ nhân tạo video dùng để đo chiều dài và đường kính ở cự ly gần. | Sai số đo lường |
| 8 | Trí tuệ nhân tạo video (Video AI) để sàng lọc hình dạng và vết thương cận cảnh. | Tỷ lệ phát hiện lỗi |
| 9 | Dự đoán phì đại cơ tim | Sai số dự báo |
| 10 | Dự đoán năng suất lá | Sai số dự báo |
| 11 | Dự đoán ứng suất ở nhiệt độ cao | Tỷ lệ mất tăng trưởng |
| 12 | Giám sát chất lượng nước và vùng rễ thông minh | Tỷ lệ phát hiện bất thường |
| 13 | Dự đoán thời điểm thu hoạch | Lỗi thu hoạch |
| 14 | Dự đoán năng suất giặt/cắt tỉa | Sai số đo thực tế |
| 15 | Dự đoán sản lượng nghiền/bột nhão | Lỗi đầu vào-đầu ra |
| 16 | Quản lý lô sản phẩm chất lượng đã qua chế biến | Sai lệch lô |
| 17 | Mới→Đang xử lý chuyển đổi AI | Tỷ lệ phục hồi |
| 18 | AI Buyer Match | Tỷ lệ chấp thuận mẫu |
| 19 | Bột nhão đã hoàn thành → Truy xuất nguồn gốc lô củ | Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc |
| 20 | Thời gian mua lại của người mua | Tỷ lệ tái phát |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Phân loại hỗn hợp | Eutrema japonicum·E. Sử dụng kết hợp wasabi và Wasabia japonica | Phân loại |
| Sự nhầm lẫn về cải ngựa | Trộn lẫn các loại thực vật khác nhau dưới tên gọi Wasabi. | Loài/Sản phẩm |
| Thành phần của wasabi đã qua chế biến không rõ ràng. | Có thể có sự khác biệt giữa tên sản phẩm và thành phần thực tế. | Nguyên liệu |
| Thiếu thông tin về giống và nguồn gốc | Hạn chế việc so sánh về sản xuất và hương vị. | Đa dạng |
| Sự đa dạng về vật liệu nhân giống | Sự phát triển ban đầu không đồng đều | Sự lan truyền |
| Canh tác hỗn hợp trên đồng ruộng và trên mặt nước | Sự khác biệt về chi phí sản xuất và cấu trúc chất lượng | Trồng trọt |
| Sự không phù hợp của môi trường thủy canh | Sự khác biệt về khả năng thông khí và thoát nước vùng rễ | Chất nền |
| Biến đổi chất lượng nước | Sự ổn định của nước và hệ thống thủy canh | Nước |
| Nguy cơ nhiệt độ cao | sự suy giảm tăng trưởng mùa hè | Khí hậu |
| Rủi ro môi trường ánh sáng | Biến động sinh trưởng của cây trồng ưa bóng râm | Ánh sáng |
| thiếu oxy vùng rễ | Tăng trưởng và nguy cơ mắc bệnh | Vùng rễ |
| bệnh | tổn thất canh tác dài hạn | Bệnh |
| sai lệch độ dày cơ | Chênh lệch giá hạng cao cấp | Sự phát triển của thân rễ |
| sự sai lệch về hình dạng rễ | Sự khác biệt về thông số kỹ thuật của người mua mới | Hình học |
| Thời gian thu hoạch kéo dài | rủi ro về dòng tiền và canh tác | Chu kỳ sản xuất |
| Mối quan hệ giữa thu hoạch lá và sự phát triển của thân rễ | Cần tối ưu hóa sản phẩm kép | Lá/Thân rễ |
| Sự biến đổi về chất lượng lá | Sự khác biệt về thông số kỹ thuật giữa người mua rau lá xanh | Chất lượng lá |
| Thiệt hại mùa màng | Mất điểm mới | Mùa gặt |
| hư hỏng trong quá trình bảo quản | Mất mát nguyên liệu thô có giá trị cao | Kho |
| Giặt giũ và cắt tỉa | Giảm mức sử dụng thực tế | Năng suất |
| Những thay đổi về chất lượng của khoai mỡ xay thô | Sai lệch về chất lượng nấu nướng và giao hàng | Xử lý |
| Hỗn hợp hồ dán mờ đục | Sự khác biệt về hàm lượng wasabi thực tế | Công thức |
| Sai lệch năng suất xử lý | Sự bất ổn về chi phí sản xuất | Năng suất |
| Những thay đổi về chất lượng sau khi đông lạnh | Chất lượng dịch vụ ăn uống | Đông lạnh |
| Sự thay đổi về mùi hương và màu sắc sau khi sấy khô | Chất lượng bột | Sấy khô |
| Sự khác biệt về tiêu chuẩn an toàn giữa lá và thân rễ | Các phân loại thực phẩm khác nhau | Sự an toàn |
| Thiếu sự sử dụng phi tiêu chuẩn | Mất mát nguyên liệu thô đắt tiền | Sự hồi phục |
| Thiếu số liệu thống kê sản xuất trong nước. | Những hạn chế trong việc xác định quy mô ngành | Thống kê |
| Hỗn hợp tươi/bột nhão nhập khẩu | Sự sai lệch về quy mô thị trường | Buôn bán |
| Sự khác biệt trong canh tác theo hợp đồng | Khoảng cách dài hạn giữa sản lượng và nhu cầu của người mua | Hợp đồng |
| Sự gián đoạn lịch sử lô đất | Mộ → Thiếu theo dõi dán | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Việc mua lại không được phản ánh | Đánh giá của người mua về việc không thu hồi được tiền | Mua lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Mua cây giống Wasabi | Mục đích hệ thống/canh tác | Nhà cung cấp · Lô hàng · Đơn giá |
| Vật liệu nhân giống để canh tác | Đa dạng · Nguồn | Số lượng và kiểm dịch |
| Rễ củ trồng ngoài đồng | Nguồn gốc, thời gian canh tác, thông số kỹ thuật | Trang trại, Sản lượng, Giá cả |
| Rễ cây mọc trong nước | Phương pháp canh tác và thông số kỹ thuật | Chất lượng nước · Lô · Giá |
| Thân rễ thủy canh | Cơ sở vật chất và phương pháp canh tác | Khối lượng sản xuất · Hợp đồng |
| Lá dùng để cuốn | Chiều dài và màu sắc của lá | Số lượng thực tế · Ngày giao hàng |
| cuống lá | Chiều dài và độ dày | Khối lượng/Giá đơn vị |
| Củ tươi cao cấp | Trọng lượng, Chiều dài, Đường kính | Lô hàng · Giá đơn vị thực tế |
| Rửa cơ bắp | biểu bì và vết thương | Hiệu suất giặt |
| Thân rễ đã được cắt tỉa | Trọng lượng hữu ích | Giảm năng suất |
| Dùng để xay khoai mỡ sống | Tính toàn vẹn nội bộ và các tiêu chuẩn | Hiệu suất tạo lưới |
| Cung cấp thường xuyên | Chu kỳ sản phẩm | Thể tích thực tế |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Phương pháp canh tác · Thông số kỹ thuật của người mua | Diện tích, Số lượng, Giá cả |
| Dành cho ẩm thực Nhật Bản và sushi. | Củ giống cao cấp | Chu kỳ giao hàng |
| Dành cho khách sạn và nhà hàng | Tươi/Bào | Ngày giao hàng · Mẫu |
| Dùng làm nước sốt | Nghiền nhuyễn/Bơ nghiền | Báo cáo hỗn hợp và thử nghiệm |
| Để mặc đồ | Dạng sệt/bột | Công thức |
| Đã đông lạnh và bào nhỏ | Tiêu chuẩn đóng băng | Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| thân rễ khô | Độ ẩm, hương thơm | Năng suất khô |
| bột | Kích thước hạt và độ ẩm | Báo cáo |
| bột lá | Lượng lá cây · Độ ẩm | Báo cáo |
| Cơ bắp khỏe mạnh vượt trội | Tính phù hợp về an toàn | Sự hồi phục |
| PB·OEM | Bột nhão, nước sốt, nước chấm | Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) · Công thức |
| xuất khẩu | Tươi/Chế biến | HS·Cách ly |
| nhập khẩu | Tươi/Dạng sệt/Dạng bột | Thành phần nguyên liệu thô HS |
| Trình diễn trang trại thông minh | Giải pháp dinh dưỡng · Kiểm soát môi trường · Trí tuệ nhân tạo video | Tập dữ liệu |
| Hợp tác nghiên cứu | Đa dạng · Trồng trọt · Thân rễ · Hương vị | PRP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Phân loại học · Tên khoa học phương Đông · Phân lập cải ngựa · Trồng ngoài đồng/dưới nước/nuôi trồng thủy sản · Thân rễ/Lá · Tươi · Dạng bột nhão · Đông lạnh · Dạng bột · Cấu trúc cơ bản của RFQ | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu chính thức về sản xuất trong nước, khu vực, thị trường, giá cả, mã HSK hiện hành và dữ liệu xuất nhập khẩu. | hy vọng |
| v2.0 | Tiêu chuẩn chất lượng chi tiết cho từng loại, phương pháp canh tác, kích thước củ, cấp độ lá, hương vị, bào sợi, dạng bột nhão và đông lạnh. | hy vọng |
| v3.0 | Cây giống/Vật liệu nhân giống – Nhà sản xuất – Nông trại thông minh – Công ty chế biến – Nhà hàng Nhật Bản, Khách sạn, Nước sốt, Tổ hợp container đã được người mua PB xác minh | hy vọng |
