0. 执行摘要
判断轴 | 关键判断 |
| 项目标识 | 香草是一种利用兰科香草属植物的果实作为香料和调味成分的作物，第 163 号代表植物实体为香草（Vanilla planifolia Andrews）。 |
| 关键角色 | 香草豆及其粉末、膏状物和提取物是糖果、烘焙、冰淇淋、乳制品、饮料和食品制造中极具价值的调味成分。 |
| 收获原理 | 收获取决于果实的成熟度和是否适合后续加工，简单的青果和加工好的豆子必须作为不同的产品进行管理。 |
| 产品分离 | 它分为青豆→熟豆→熟整豆→切豆→粉→膏→提取物等。 |
| 将相似物品分开 | 由于 V. planifolia、V. pompona、V. × tahitensis 等植物具有不同的学名，因此将植物实体分开。 |
| 国内统计 | 根据韩国国家认可的香草商业种植面积和产量统计数据，本 v1.0 版本中尚未录入官方确认的数据；将在核实官方原始数据后录入。 |
| 供需风险 | 依赖海外生产地区、水分和果实坐果问题、天气灾害、固化质量差异、香兰素和香气特征差异、单价高、可能造假、长途运输和库存是主要风险。 |
| 运作原则 | 品种-农场-授粉-水果批次-收获-晾晒-晾晒豆批次-加工批次-证书-买家连接询价单。 |
| 最终目标 | 我们不仅销售香料，还通过连接植物身份、产地、腌制、风味、加工方法和买家规格，构建能够进行重复采购的供应链智能。 |
邱园将香草（V. planifolia）描述为一种可食用的热带湿润藤本植物。联合国粮农组织在其香草采后数据中指出，香草的核心商业化严重依赖于采后固化和质量控制流程。（世界植物在线）
1. 植物识别与产品主数据
基本字段 | 细节 |
| 韩文名称 | 香草 |
| 英文名称 | 香草 |
| 代表性科学名称 | 香草兰（Vanilla planifolia Andrews） |
| 分类 | 兰科 → 香草 → V. planifolia |
| 可食用部分 | 授粉后形成的果实，以及由此制成的香草豆荚。 |
| 不可食用 · 单独管理 | 叶、茎、根和种植副产品与主要风味成分分离。 |
| 主要收获阶段 | 已经形成风味前体的绿色香草果实 |
| 基本产品形式 | 青果·整豆·切豆·豆粉·豆酱·豆提取物 |
| 基本加工阶段 | 收割 → 分拣 → 固化 → 干燥/陈化 → 分级 → 切割/研磨/提取 |
| 基本用途 | 香料和调味料，糖果、烘焙食品、甜点、饮料和食品的生产 |
| 相似性原理 | V. planifolia、V. pompona、V. × tahitensis 等是不同的植物实体。 |
据邱园称，由于香草属中存在许多公认的物种，因此不应仅以“香草”这一商业名称来识别该物种。（世界植物在线）
产品主控
产品 | 产品阶段 | 关键管理标准 |
| 香草花 | 生产阶段 | 品种/变种/克隆/开花日期/授粉日期/授粉方式 |
| 绿色香草水果 | 原料 | 品种 · 产地 · 收获日期 · 成熟度 · 外观 · 重量 |
| 精选青果 | 已选项目 | 尺寸、均匀度、损伤、病害和收获等级 |
| 待处理批次 | 初级加工中间产品 | 原材料批次 · 固化开始日期 · 工艺 · 温度和湿度 · 周期 |
| 风干整根香草豆 | 基本B2B要素 | 品种 · 产地 · 收获年份 · 水分 · 长度 · 香气 · 外观 |
| 特级/整豆级 | 出于特定目的 | 外观、柔韧性、气味、规格、买方规格 |
| 萃取级咖啡豆 | 提取的原材料 | 优先考虑萃取率、风味成分、水分和成本效益，而非外观。 |
| 切开的香草豆 | 切割件 | 原材料批次 · 切割规格 · 异物 · 微生物 |
| 香草粉 | 粉末 | 原材料组成、粒度、水分含量、添加剂的有无 |
| 香草膏 | 半成品 | 豆类/提取物、糖类等成分、固形物含量、标签 |
| 香草精 | 提炼 | 原料种类 · 萃取溶剂 · 浓度 · 批次 · 法规标准 |
| 香草混合原料 | 食品工业用化合物 | 天然香草成分比例、其他调味剂组成以及标签说明 |
| 成品风味产品 | 成品 | 食品类型、用途、包装、标签和保质期 |
2. 产品分类与用途细分
分类标准 | 细分类型 | 管理原则 |
| 植物分类 | V. planifolia·V.庞波纳·V. × 塔希提岛等 | 按学名对植物实体进行分离 |
| 基因型和品种 | 品种、克隆和栽培系 | 将供应商的说法和证据联系起来 |
| 收获阶段 | 未成熟、成熟、过熟 | 固化与产量和质量密切相关。 |
| 水分测定法 | 自然授粉和人工授粉 | 生产数据集 |
| 栽培方法 | 露天栽培、荫蔽栽培、设施类型等。 | 山区管理 |
| 分布方法 | 生的 · 腌制的 · 整颗的 · 切块的 | 单独的产品 ID |
| 处理表格 | 豆类、粉末、糊状物、提取物 | 单独的产品 ID |
| 质量等级 | 整块/特级·萃取级等。 | 与买方标准挂钩 |
| 最终用途 | 糖果、烘焙食品、冰淇淋、乳制品、饮料、调味原料 | 应用程序简介 |
| 交易类型 | 现货供应 · 常规供应 · 合同种植 · 加工合同 | 合同数据集 |
| 认证 | 有机、可持续性、其他 | 检查纸质证书及其有效期 |
| 起源 | 国家 → 地区 → 农场/合作社 | 可追溯性 |
3. 生产、收获和收获后处理
根据邱园的标准，V. planifolia 是一种生长在湿润热带地区的攀援植物。因此，无论在国内还是国际上，其是否适宜栽培不应仅取决于温度，还需要对气候、湿度、遮荫、水分含量、坐果率和立地条件进行协调管理。（世界植物在线）
步 | 基本数据集 | 管理目的 |
| 培育计划 | 物种/品种/克隆/产地/地区/买家 | 生产计划 |
| 选育 | 繁殖来源，例如扦插和组织培养 | 植物识别 |
| 公式 | 种植日期、种植密度和支撑系统 | 生产历史 |
| 房东和诱导 | 支撑、树形和藤蔓管理 | 增长管理 |
| 遮阳伞 | 遮阳结构、强度和改造历史 | 增长稳定性 |
| 增长管理 | 新芽萌发、开花结果 | 收成预测 |
| 上升 | 温度、降雨量、湿度、太阳辐射和异常天气 | 生产风险 |
| 浇水 | 水源、供水时间和供水量 | 水分管理 |
| 争议 | 材料、时间安排和用途 | 成长与安全 |
| 害虫 | 发生、控制和化学品 | 生产和残留农药 |
| 开花 | 花朵数量 · 花期 | 授粉计划 |
| 水分 | 会议记录 · 方法 · 工作人员/部门 | 坐果率可追溯性 |
| 果实 | 坐果率·落果率 | 产量预测 |
| 果实生长 | 长度、外观、成熟度 | 收获决定 |
| 收割审判 | 成熟度 · 外观 · 买家使用 | 固化适用性 |
| 收成 | 日期、章节、重量 | 绿色水果 |
| 选拔 | 损伤、大小、疾病 | 年级 |
| 养护 | 过程、时间、温度和湿度 | 风味形成 |
| 干燥和陈化 | 湿度、持续时间和香味的变化 | 优质干豆 |
| 等级 | 长度、外观、气味、柔韧性 | 产品细分 |
| 包装 | 材质 · 重量 · 批次 | 质量保护 |
| 节省 | 温度、湿度和周期 | 气味和霉菌风险 |
| 运输 | 发货日期 · 买方 · 物流条件 | RFQ实施 |
| 切割 | 切割尺寸 · 批次 | B2B产品 |
| 粉碎 | 粉末粒径 | 加工后的原材料 |
| 萃取 | 溶剂·时间·浓度·批次 | 提取物 |
4. 质量规范和批次管理
优质商品 | 青果 | 腌豆 | 粉末·切 | 糊状提取物 | 成品 | 公众评价 |
| 物种 | 基本的 | 基本的 | 原材料的继承 | 原材料的继承 | 追踪 | 公开/已验证 |
| 山区 | 基本的 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 公开/已验证 |
| 栽培方法 | 记录 | 演替 | 演替 | 演替 | 如有必要 | 成员 |
| 品种/克隆 | 记录 | 演替 | 演替 | 演替 | 如有必要 | 已验证 |
| 农家 | 基本的 | 基本的 | 原材料连接 | 原材料连接 | 追踪 | 已验证 |
| 很多 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 已核实/保密协议 |
| 分钟 | 重要建议 | 演替 | 演替 | 演替 | — | 已验证 |
| 收获日 | 基本的 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 已验证 |
| 收获年 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 追踪 | 公开/已验证 |
| 外貌 | 颜色/损伤 | 颜色、柔韧性、模具 | 原材料的继承 | 副产品 | 副产品 | 成员 |
| 重量 | 基本的 | 基本的 | 副产品 | 副产品 | 副产品 | 保密协议 |
| 长度 | 原材料规格 | 关键交易标准 | 相关城市 | — | — | 成员 |
| 等级 | 收获等级 | 整体/提取物等 | 产品规格 | 产品规格 | 质量控制 | 成员 |
| 害虫 | 基本的 | 记录 | 原材料的继承 | 原材料的继承 | 追踪 | 已验证 |
| 损伤 | 基本的 | 基本的 | 原材料检验 | 原材料检验 | 质量控制 | 已验证 |
| 腐烂和霉菌 | 查看 | 核 | 测试 | 测试 | 安全管理 | 已验证 |
| 外来物质 | 查看 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已验证 |
| 水分 | 收获管理 | 核 | 副产品 | 副产品 | 副产品 | 已验证 |
| 气味概况 | 有限的 | 核 | 核 | 核 | 感官评价 | 会员/已验证 |
| 香兰素等成分 | 如有必要 | 分析 | 产品规格 | 核心规格可能 | 追踪 | 已核实/保密协议 |
| 农药残留 | 栽培历史 | 测试 | 原材料继承/检验 | 原材料验证 | 符合标准 | 已核实/保密协议 |
| 微生物 | 如有必要 | 测试 | 核 | 核 | 符合标准 | 已核实/保密协议 |
| 治愈历史 | — | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 已核实/保密协议 |
| 处理历史记录 | — | — | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 已核实/保密协议 |
| 包装 | 运输 | 核 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 会员/已验证 |
| 节省 | 短期 | 核 | 核 | 副产品 | 副产品 | 已验证 |
| 食用/保存期限 | — | 供应商规格 | 副产品 | 副产品 | 基本的 | 已验证 |
| 运输 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 已验证 |
| 返回 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 保密协议 |
| 宣称 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 保密协议 |
| 回购 | — | 买家联系 | 买家联系 | 买家联系 | 买家联系 | 保密协议 |
地块主数据必填字段
批号 · 产品类型 · 学名或品种/克隆 · 栽培类型 · 国家/原产地/种植区域 · 生产商 · 栽培方法 · 繁殖/种植日期 · 开花日期 · 授粉日期 · 收获年份 · 收获日期 · 质量指标 · 长度/重量/规格/等级 · 病虫害/外观检查 · 农药使用记录 · 农药残留/微生物检测报告 · 固化历史 · 干燥/老化/储存历史 · 原材料批号 · 切割/研磨/提取加工历史 · 包装日期 · 保质期/最佳食用日期 · 发货人 · 退货/索赔 · 再次购买
5. 韩国市场及需求结构
顾客 | 购买标准 | 合作机会 |
| 原材料进口商 | 品种 · 产地 · 等级 · 水分 · 香味 · 价格 | 全球供应商询价 |
| 香料和萃取公司 | 萃取等级 · 香精成分 · 原料 | 定期采购提取物原料 |
| 糖果公司 | 香水留香时间、规格和成本 | 豆类/提取物/糊状物 |
| 面包店 | 香味、便利性和小包装 | 膏状/粉末状/提取物 |
| 冰淇淋和乳制品 | 香精均匀性、分散性和安全性 | 大宗 B2B 原料 |
| 饮料制造商 | 香精特性、溶解性和相容性 | 提取物/糊状物 |
| 外出就餐和咖啡馆 | 整粒豆、豆酱、豆提取物 | 小批量B2B |
| 酒店·甜点 | 外观、气味、产地、故事 | 优质全豆 |
| 学校和公共餐食 | 成品安全、标签和交付时间 | 加工食品 |
| HMR · 餐食套装 | 标准化、小包装、易用性 | 甜点原料 |
| PB | OEM · 成本 · 标签 · 最低起订量 | 自有品牌 |
| 发行/在线 | 原产国、产品类型、包装 | 零售原料 |
| 当地特色产品经营者 | 当地农产品和风味组合 | 当地甜点和饮品 |
| 出口商 | 目的地国家的食品标准和标签 | K-Food 成分 |
| 研究和技术机构 | 栽培 · 水分 · 固化 · 成分 · 风味 | 国内示范和研发 |
6. 贸易与供应链情报
步 | 关键变量 | 操作判断 |
| 生产区的生产情况 | 国家·地区·物种·气候 | 原产地风险 |
| 水分和果实坐果率 | 劳动强度、开花率和坐果率 | 生产量风险 |
| 收成 | 成熟期 · 收获年份 | 质量起点 |
| 养护 | 方法、周期、均匀性 | 香精 |
| 甄选与评分 | 长度、外观、湿度、香味 | 买家等级 |
| 出口包装 | 包装 · 水分 · 批次 | 质量维护 |
| 国际运输 | 航空/航运 · 基础设施 · 环境 | 损失/交付 |
| 进口清关 | HS · 原产国 · 食品安全 | 遵守法规 |
| 国内存储 | 温度、湿度、库存和生产年份 | 质量控制 |
| 切割和研磨 | 原材料批次·卫生 | 原料批次 |
| 提取·糊状物 | 配方 · 批次 · 成分 | 加工产品 |
| 制造业 | 食物类型 · 食谱 | 成品 |
| 分销和供应 | 买家 · 最低起订量 · 交货时间 | RFQ实施 |
| 询价单 · 回购 | 品质、口味、配送、宣传 | 供应商评估 |
贸易数据集
物品 | v1.0 处理 |
| 香草高中 | HS 0905系列，韩国HS-K详细编码需经韩国海关核实。 |
| 整豆/熟豆进口量 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 收入 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 主要进口国 | 稍后在韩国海关核实原产国数据后输入。 |
| 清关单价 | 匹配产品类型和数量单位后进行计算 |
| 香草精 | 作为加工产品，需分别进行HS编码和食品分类核查。 |
| 香草膏 | 基于组件的单独产品分类验证 |
| 自由贸易协定 | 按协定国、HS编码和原产地标准进行核查 |
| 隔离 | 青果/植物原料与熟化/加工产品的分离验证 |
| 食品安全 | 按产品查看MFDS食品法规和进口食品标准 |
7. 加工、副产品和PRP智能
产品和工艺 | 关键条件 | RFQ转换 |
| 绿色香草水果 | 品种 · 成熟度 · 收获日期 | 固化处理器询价 |
| 精选水果 | 长度、外观、损坏 | 按等级固化 |
| 固化中间体 | 工艺、温度和湿度以及周期 | 质量控制 |
| 腌制整豆 | 水分、香味、长度、外观 | 高端/工业级询价 |
| 优质全豆 | 外观、柔韧性、气味 | 酒店、面包店、零售 |
| 萃取级 | 风味、价格、萃取率 | 提取物生产商 |
| 切块豆 | 切割规格、异物、微生物 | 食品制造和零售 |
| 粉末 | 粒度、原料成分、水分 | 烘焙食品 |
| 粘贴 | 成分、固体含量、标签 | 咖啡馆 · 糖果店 · 自有品牌 |
| 提炼 | 萃取溶剂、原料配比、浓度 | 食品饮料行业 |
| 浓缩香精 | 成分规格和标签 | 工业B2B |
| 豆渣 | 提取后的副产品 | 安全验证后的利用情况审查 |
| 非标准豆 | 外观缺陷 · 香味质量 | 萃取等级转化率回顾 |
| 不参与水果分拣的物品 | 安全与腐败 | 再处理可行性验证 |
| 种植副产品 | 茎、叶和根 | 堆肥和生物质材料研究候选人 |
美国农业部农业研究署（USDA ARS）正在开展研究，旨在通过分析方法区分采用传统固化法和绿色干燥法生产的香草提取物，这表明加工方法本身可以成为产品研究概况的重要属性。（ARS）
要将副产品转化为食品、功能性产品、化妆品或药品原料，必须分别核实官方原材料的认可、安全性、提取条件、污染物以及相关法律法规。
PRP——产品研究概况
Vanilla PRP 的运作结构如下。
品种 → 栽培品种/克隆 → 产地 → 授粉 → 果实发育 → 收获成熟度 → 固化特性 → 水分 → 香气/化学特性 → 贮藏稳定性 → 加工产量 → 应用测试 → 买方规格 → 询价性能
8. AX 转换
首先 | 执行项 | 绩效指标 |
| 1 | 强制要求标注物种、产地、收获年份和批次。 | 关键领域完成率 |
| 2 | 绿色·固化·全粉·糊状物·提取物产品分离 | 产品识别率 |
| 3 | 将开花、授粉、坐果、生长和收获数据联系起来 | 植物→果实可追溯性 |
| 4 | 固化过程数据转换 | 固化批次记录率 |
| 5 | 香氛特性·水分含量·成分·测试报告链接 | 高质量数据集完成率 |
| 6 | 基于视频人工智能的水果成熟度和外观分拣 | 筛查准确率和检测时间 |
| 7 | 基于水分和坐果率数据的产量预测 | 产量预测误差 |
| 8 | 天气和害虫预警 | 损伤检测时间 |
| 9 | 治愈质量预测 | 成绩预测准确率 |
| 10 | 基于气味特征的买家人工智能匹配 | 询价 → 样品转化率 |
| 11 | 产地 · 品种 · 批次可追溯性 | 回溯成功率 |
| 12 | 买家评分与复购运行时连接 | 回购率 · 索赔率 |
9. 行业问题库
问题组 | 问题定义 | 所需数据 |
| 混合物种 | V. planifolia、V. pompona、V. × tahitensis 等可以与商品名“香草”互换使用。 | 物种 · 证明 · DNA / 供应商信息 |
| 品种/克隆不明确 | 农场核实栽培材料存在困难 | 繁殖·栽培品种 |
| 劳动密集型开花和授粉 | 坐果率与授粉管理有关 | 开花、授粉、工作量 |
| 天气风险 | 热带作物生产受天气波动影响。 | 天气、生长和产量 |
| 害虫 | 可能对茎、根和果实造成损害 | 发生、控制和损失 |
| 收获成熟度的差异 | 收获时间的差异会影响固化效果。 | 成熟期和收获日期 |
| 治疗偏差 | 按生产区域和设施划分的工艺偏差 | 时间、温度、湿度、水分 |
| 干燥和老化程度的差异 | 最终在气味、湿度和柔韧性方面有所不同 | 工艺和质量 |
| 气味特征偏差 | 不同物种、产地和加工方式的特征差异 | 感官和成分分析 |
| 霉菌和微生物 | 昂贵原材料在储存过程中出现质量损失 | 水分、微生物、储存 |
| 原产地可追溯性 | 中间分销过程中农场信息的断连 | 供应链 ID |
| 伪造风险 | 由于高价值香料成分的特殊性，验证其真实性非常重要。 | 原材料、配料和供应商 |
| 测试报告的分散情况 | 检验项目和单位因供应商而异 | COA 数据集 |
| 价格波动 | 生产地区的产量和国际市场的波动性 | 价格、产量、库存 |
| 对进口的依赖 | 供应商所在国的风险会影响国内制造成本 | 供应商和库存（按国家/地区划分） |
| 混合产品 | 按照相同的规格比较豆类、粉末、糊状物和提取物。 | 产品主控 |
| 买方规格差异 | 不同应用对水分、香味和形状的要求各不相同 | 买方询价 |
| 重新购买数据断开连接 | 最终产品性能与原产批次无关。 | 评论 · 索赔 · 复购 |
10. 农户询价与合作模式
询价类型 | 公开登记 | 核实/保密协议 |
| 从农场采购青果 | 物种 · 地区 · 收获季节 | 农场 · 数量 · 单价 · 批次 |
| 干豆销售 | 产地·品种·等级 | 水分含量、检测报告、价格 |
| 整豆购买 | 物种 · 起源 · 用途 | 目标价格和成交量 |
| 定期供应 | 一般规格 · 供应周期 | 月销量和单价 |
| 合同农业 | 物种 · 地区 · 用途 | 产区、生产商、价格 |
| 腌制寄售 | 产品·产地 | 工艺、产量、单价 |
| 萃取级供应 | 基础级·原产地 | 分析值 · 最小起订量 |
| 切块豆 | 规格和用途 | 流程 · COA · 价格 |
| 粉末 | 粒度及原材料信息 | 最低订购量 · 测试报告 |
| 粘贴 | 产品成分和用途 | 公式·最小起订量 |
| 提炼 | 原材料类型/产品形态 | 浓度·工艺·COA |
| 餐饮及酒店 | 整豆和豆酱 | 单价 · 交货周期 |
| 烘焙和糖果 | 产品形式/用途 | 批量单价 · 交货时间 |
| HMR · 甜点 | 标准配料 | 配方 · 交付条件 |
| OEM·PB | 产品概念 | 配方 · 成本 · 最低起订量 |
| 出口 | 产品 · 目的地国家/地区 | HS · 价格 · 标签 |
| 技术演示 | 栽培 · 授粉 · 固化 · 人工智能 | 原始数据和性能 |
| 当地特色 | 本地农产品 × 香草产品 | 制造和成本 |
| 研究合作 | 品种 · 风味 · 腌制方法 · 配料 | IP · 考试材料 |
11. 首先请求询价
① 需要产品和材料
寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库，用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。
流程：
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配
登记
② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。（需要供应商和制造商）
注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求，包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。
流程：
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配
登记
③ 我们正在寻找国内外买家。（需要买家）
农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作，例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。
流程：
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配
登记
联系方式：mail@markethub.org
版本历史记录
版本 | 主要内容 | 情况 |
| v1.0 | 植物识别、生产、产品和询价的基本结构注册 | 完全的 |
| v1.1 | 核实国内外官方生产、市场和HS编码进口原始数据 | 预期的 |
| v2.0 | 青果、熟豆、豆粉、豆酱和豆提取物的详细质量和加工规格 | 预期的 |
| v3.0 | 生产商–腌制厂–进口/加工企业–食品制造买家 已核实的集装箱组合 | 预期的 |
