0. Executive Summary
判断軸 | コア判断 |
| アイテムのアイデンティティ | ホロパはFabaceaeとのTrigonella foenum-graecum L.で、葉と種子の両方を食品として利用できる一年生作物である。 Kewはこれをaccepted speciesと認める。 （Plants of the World Online） |
| 重要な役割 | 生葉は野菜・ハーブ・調理原料、種子はwhole・ground・powder型の香辛・カレー・調味原料として活用する。 |
| 収穫原則 | 葉用は栄養生長期、種子用は開花・欠失後十分に成熟した段階で収穫する。両方の収穫目的を同じLotで管理しない。 |
| 製品の分離 | Fresh Leaf/Stem → Washed Fresh ProductとMature Seed → Dried Whole Seed → Ground/Powder → Extractに分離する。 |
| 類似品の分離 | T. foenum-graecumと他のTrigonella種は別々のプラントエンティティです。 Codex 一部の分類資料では、T. caerulea が一緒に言及されていますが、それを一般的な fenugreek と自動統合しません。 （FAOHome） |
| 国内統計 | 大韓民国ホロパの独立栽培面積・生産量公式国家統計数値は本v1.0で確認していないので、今後公式原子料検証後に入力する。 |
| 需給リスク | 品種・収穫目的の混在、生葉新鮮度、種子成熟・乾燥偏差、異物・微生物・残留農薬、香・苦味偏差、輸入価格・為替レートが主な危険だ。 |
| 運営原則 | Species–Cultivar–Farm–Harvest Purpose–Leaf/Seed Lot–Processing–Certificate–Buyer RFQを接続します。 |
| 最終目的 | 生葉と種室の異なる市場を一つのプラントマスターの下でつなぎつつ、Product・Lot・Buyerを分離運営するのだ。 |
1. Plant Identity & Product Master
基本フィールド | 内容 |
| 国文名 | ホロパ |
| 英文名 | Fenugreek |
| 代表学名 | Trigonella foenum-graecum L. |
| 分類 | Fabaceae → Trigonella → T. foenum-graecum |
| 食用部位 | 葉・淡い茎・種子 |
| 非食用・別途管理 | 老化茎・根・精線残渣など |
| 主な収穫段階 | 生葉用栄養生長期 / 種子用果実・種子成熟期 |
| 基本製品形態 | Fresh Leaf・Stem・Whole Seed・Ground/Powder・Extract |
| 基本加工段階 | 生葉：収穫→選別→洗浄→予冷→包装/種子：収穫→乾燥→脱穀→精選→粉砕 |
| 基本用途 | 生菜・調理・香辛・カレー・ソース・HMR・食品製造 |
| 類似品の原則 | 他のトリゴネラ種と学名基準の分離 |
KewはTelis foenum-graecum (L.) Kuntzeを現在Trigonella foenum-graecumのsynonymとして扱う。したがって、過去の文献・供給書類の該当名は別途 Plant Entity ではなく Synonym/Search Alias に連結する。 （Plants of the World Online）
Product Master
Product | 製品段階 | コア管理基準 |
| Fenugreek Planting Seed Lot | 繁殖材料 | 学名・Cultivar・種子源・発芽・Lot |
| Fenugreek Field Lot | 生産段階 | 品種・産地・播種日・Harvest Purpose |
| Fresh Fenugreek Leaf | 生葉原物 | 収穫日・葉色・年度・損傷 |
| Fresh Leaf & Stem | 生菜 Product | 葉/茎比率・鮮度 |
| Trimmed Fenugreek Greens | 前処理 | 老化葉・根除去・規格 |
| Washed Fenugreek Greens | 洗浄品 | 洗浄水・衛生・微生物 |
| Fresh Packed Methi | 袖・外食用 | 重量・冷蔵・消費期限 |
| Mature Fenugreek Seed | 種子原物 | 成熟度・収穫年度 |
| Dried Whole Fenugreek Seed | 基本スパイス原料 | 水分・色・香・純度 |
| Cleaned Fenugreek Seed | 精選品 | 異物・他種子・損傷 |
| Graded Fenugreek Seed | 規格品 | サイズ・色・均一性 |
| Crushed Fenugreek | 破砕品 | 原料Lot・破砕図 |
| Ground Fenugreek | 粉砕品 | 粒度・香・微生物 |
| Fenugreek Powder | B2Bパウダー | 原料純度・粒度・安全性 |
| Fenugreek Extract | エキス | 原料部位・溶媒・濃度・バッチ |
| Spice/Curry Blend | 配合品 | ホロパ比率・その他スパイス |
| Buyer-specific Ingredient | 特定用途 | Leaf/Seed・粒度・香・納期 |
2. Product Classification & Use Segmentation
区分基準 | 細分タイプ | 管理原則 |
| 植物分類 | T. foenum-graecum | 他のSpeciesとの分離 |
| 品種 | Leaf/Seed 適性 Cultivar | 種子証明リンク |
| 食用部位 | Leaf・Stem・Seed | Product別分離 |
| 収穫段階 | 生葉収穫・開花・種子成熟 | Harvest Purpose 必須 |
| 作形 | 路地・施設・季節栽培 | 産地別管理 |
| 原産地 | 国→地域→農場 | Traceability |
| 流通形態 | Fresh・Washed・Dried・Cleaned | 製品の分離 |
| 加工形態 | Whole・Crushed・Ground・Powder・Extract | 独立製品 |
| 最終用途 | 生菜・カリー・ソース・調味・HMR・食品原料 | Buyer Application |
| 取引形態 | 産地調達・契約栽培・定期供給・加工契約 | RFQ |
| 認証 | GAP・有機・食品安全など | 実際の証明書の確認 |
3. Production, Harvest & Post-harvest
Kewは、T. foenum-graecumを、イラクからパキスタン北部までが原産のannualであり、主に temperate biomeで育つ植物として説明する。 （Plants of the World Online）
ステップ | 必須 Dataset | 管理目的 |
| 栽培計画 | 品種・Leaf/Seed 目的・面積・Buyer | 生産方向 |
| 種子 | 種子源・Cultivar・Lot・発芽 | Plant Identity |
| 播種 | 播種日・播種量・在食 | 生産履歴 |
| 発芽 | 出現日・発芽状態 | 生育管理 |
| 生育管理 | 葉数・草長・盆地 | 生葉収穫予測 |
| 天気 | 温度・降雨・湿度・日射 | 生産リスク |
| 灌漑 | 水源・時期・供給量 | 生育・品質 |
| シビ | 資材・時期・使用量 | 生産・安全 |
| 病害虫 | 発生・防除・薬剤 | 損失・残留農薬 |
| 生葉収穫判定 | 葉サイズ・色・茎状態 | Fresh Grade |
| 生葉収穫 | 日付・区画・重量 | Fresh Lot |
| 選別 | 硫化・損傷・異物 | 商品性 |
| 洗浄 | 水質・衛生 | Fresh-cut Safety |
| 予冷 | 収穫後の温度低減 | 鮮度 |
| 冷蔵保存 | 温度・時間 | シェルフライフ |
| 開花 | 開花日・均一性 | Seed Production |
| コツリ・種子形成 | 成熟度・終室形成 | 生産予測 |
| 種子収穫判定 | 成熟度・脱立・気象 | 適期収穫 |
| 種子の収穫 | 日付・重量 | Seed Lot |
| 乾燥 | 方式・時間・水分 | 貯蔵性 |
| 脱穀 | 種子回収・損失 | Raw Seed |
| チョンソン | 茎・土砂・他種子 | 純度 |
| 選別 | 色・サイズ・欠陥 | Grade |
| 保存 | 温湿度・期間 | 品質維持 |
| 粉砕 | 粒度・バッチ | Ground Product |
| 抽出 | 原料部位・溶媒・濃度 | Extract |
4. Quality Specification & Lot Management
品質項目 | Fresh Leaf/Stem | Washed/Packed | Whole Seed | Ground/Powder | Extract・完成品 | 公開等級 |
| 学名 | 必須 | 継承 | 必須 | 継承 | 継承 | Public/Verified |
| 食用部位 | Leaf/Stem | Leaf/Stem | シード | シード | 原料継承 | パブリック |
| 産地 | 必須 | 必須 | 必須 | 継承 | 継承 | Public/Verified |
| 品種 | 必須 | 継承 | 必須 | 継承 | 継承 | Verified |
| 農家 | 必須 | 必須 | 必須 | 原料接続 | 原料接続 | Verified |
| ロット | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | Verified/NDA |
| 収穫日 | 必須 | 必須 | 必須 | 継承 | 追跡 | Verified |
| 外観 | 葉色・硫化・損傷 | 商品規格 | 色・健全性 | 原料検査 | 製品別 | Member |
| 重量 | 必須 | 梱包重量 | 必須 | 梱包重量 | 製品別 | NDA |
| サイズ | 葉・茎 | 包装規格 | 種子サイズ | 粒度 | — | Member |
| 評価 | Fresh Grade | Buyer Grade | ISO/Buyer | Product Spec | Product Spec | Member |
| 病害虫 | 確認 | 履歴 | 確認 | 継承 | 継承 | Verified |
| 硫化・シトゥン | コア | コア | — | — | — | Verified |
| ダメージ | コア | コア | 確認 | 原料検査 | QC | Verified |
| 異物 | コア | コア | コア | コア | コア | Verified |
| 水分 | 生葉状態 | 鮮度 | 貯蔵核心 | 製品別 | 製品別 | Verified |
| 香・苦味 | 生葉評価 | 生葉評価 | コア | コア | アプリケーション | Member/Verified |
| 微生物 | 重要 | コア | 必要に応じて | コア | 製品別 | Verified/NDA |
| 残留農薬 | 検査 | 継承 | 検査 | 原料継承 | 基準適合 | Verified/NDA |
| 洗浄履歴 | — | 必須 | — | — | — | Verified |
| 予冷・冷蔵 | コア | 必須 | — | — | — | Verified |
| 乾燥履歴 | — | — | 必須 | 継承 | 継承 | Verified |
| チョンソン履歴 | — | — | 必須 | 継承 | 継承 | Verified |
| 粉砕履歴 | — | — | — | 必須 | 継承 | Verified/NDA |
| 抽出履歴 | — | — | — | — | 必須 | NDA |
| 包装 | 必須 | コア | 必須 | 必須 | 必須 | Member/Verified |
| 消費・品質維持期限 | 重要 | 必須 | Supplier Spec | 製品別 | 製品別 | Verified |
| 出庫 | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | Verified |
| 返品 | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | NDA |
| クレーム | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | NDA |
| 再購入 | Buyer接続 | Buyer接続 | Buyer接続 | Buyer接続 | Buyer接続 | NDA |
ISO 6575:1982は、fenugreek seed whole/ground productについて要求事項・サンプリング・試験方法・包装・表示を規定する。現行の改正作業であるISO/DIS 6575 Edition 2も同じ製品範囲を維持する。 （ISO）
Lot Master 必須フィールド
ロットID・品目・製品形態・学名・食用部位（Leaf/Stem/Seed）・品種・Harvest Purpose・作形・国家・産地・栽培地・生産者・Seed Lot使用記録・残留農薬・微生物成績書・生葉洗浄・予冷・冷蔵履歴又は種子乾燥・脱穀・精線・貯蔵履歴・原物ロット・粉砕・抽出履歴・梱包日・消費期限・品質保持期限・出庫先・返品・クレーム・再購入
5. Korea Market & Demand Structure
需要先 | 購入基準 | 協力機会 |
| 国内生産農家 | 品種・Leaf/Seed適性・Buyer | 契約栽培 |
| 産地流通組織 | 共同選別・冷蔵・規格 | Fresh RFQ |
| 外国食品専門店 | 生葉鮮度・周期 | Methi Greens |
| インド・南アジア外食業者 | 生葉・種子・粉末規格 | 定期供給 |
| ホテル・レストラン | Fresh Herb・香・鮮度 | Premium Supply |
| スパイス輸入会社 | Origin・Whole/Ground・Crop Year | Global RFQ |
| カレー・スパイスメーカー | Whole/Powder・香・苦味 | Blend Ingredient |
| ソースメーカー | パウダー・分散性 | サウス |
| HMR・ミルキット | Fresh/Spiceの標準化 | B2B |
| 食品メーカー | 純度・微生物・供給安定 | Ingredient |
| 給食 | 残留農薬・微生物・納期 | Fresh/Processed |
| オンライン・流通 | 小包装・Origin・表示 | Retail |
| PB | Curry・Seasoning・Herb Product | OEM/PB |
| 抽出加工会社 | Seed/Leaf・抽出収率 | Extract |
| 輸出業者 | 目的国Spec・HS | Processed Product |
| 研究機関 | 品種・生葉・縦糸・香・加工 | 共同研究 |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
ステップ | コア変数 | 運営判断 |
| 国内生葉生産 | 品種・作形・地域 | Fresh Supply |
| 契約栽培 | Leaf/Seed 目的 | Buyer安定供給 |
| 生葉選別・冷蔵 | 鮮度・微生物 | Fresh Quality |
| 種子生産 | Crop Year・成熟度 | Spice Supply |
| 乾燥・脱穀 | 水分・損失 | Seed Quality |
| チョンソン | 異物・他種子 | Purity |
| 産地を保存 | 包装・期間 | 香・品質 |
| 国際調達 | Supplier・Origin・Lot | Supply Risk |
| 輸入通関 | HS・Origin・検査 | コンプライアンス |
| 国内保存 | Whole/Ground 分離 | 在庫管理 |
| 粉砕 | Whole→Powder | 処理 |
| 抽出 | Seed/Leaf→Extract | Ingredient |
| 食品加工 | Curry・Sauce・HMR | アプリケーション |
| 配達 | Buyer Spec | RFQ |
| 再購入 | 品質・香・価格 | Supplier Score |
Trade Dataset
アイテム | v1.0の処理 |
| Codex HS リファレンス | 09109912 Fenugreekを確認する（FAOHome） |
| EU historical CN | 09109910 Fenugreek seed 確認 ( EUR-Lex ) |
| 韓国HS-K 10単位 | 今後の関税庁の公式原料検証 |
| 韓国輸入量 | 今後の公式原料検証後の入力 |
| 韓国輸入金額 | 今後の公式原料検証後の入力 |
| 主要原産国 | 今後の国別通関資料検証 |
| Whole/Ground 区分 | 韓国HS-K説明確認が必要 |
| Fresh Leaf HS | 種室とは別の検証 |
| Extract | 種子原物とは別のHS検証 |
| FTA | 国・HS・原産地基準別検証 |
| 検疫 | 種子用・生葉・乾燥種室別確認 |
| 食品検査 | 生菜・香辛料・粉末・抽出製品別検証 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
製品・工程 | 主な条件 | RFQ切り替え |
| Fresh Fenugreek Leaf | 鮮度・葉色・収穫日 | Fresh Herb RFQ |
| Trimmed Greens | 葉/茎・規格 | 外食・HMR |
| Washed Greens | 衛生・微生物 | 給食・フレッシュカット |
| Mature Seed | Crop Year・成熟度 | シードプロセッサ |
| Dried Whole Seed | 水分・香・純度 | Spice RFQ |
| Cleaned/Graded Seed | 異物・サイズ | Manufacturer |
| Crushed Fenugreek | 破砕図 | Spice Blend |
| Ground Fenugreek | 粒度・微生物 | Curry・Sauce |
| Fenugreek Powder | 均一性・純度 | B2B Ingredient |
| Fenugreek Extract | 原料部位・溶媒・濃度 | Ingredient |
| Curry Blend | 配合比・香 | HMR・外食 |
| Seasoning Blend | Formula・粒度 | OEM/PB |
| 非常用生葉 | 硫化・損傷 | 食品転換の確認 |
| Seed Screenings | 他種子・破損・異物 | 再加工/廃棄 |
| 栽培残渣 | 茎・根 | 堆肥・農業還元検討 |
| 抽出残渣 | 加工副産物 | 飼料・堆肥など法的検証 |
ホロファ種子のWhole / Ground ProductはISO 6575規格体系と連結し、生葉Productは別途Fresh Quality Profileで管理する。 （ISO）
食品・機能性・医薬・化粧品素材の転換は、公式の安全性・原料認定・法令を確認した場合にのみ表現する。
PRP — Product Research Profile
Holopa PRPは2軸で動作します。
Fresh Leaf PRP
Species → Cultivar → Field → Harvest Stage → Leaf/Stem Quality → Washing → Cooling → Shelf-life → Buyer Application → RFQ Performance
Seed/Spice PRP
Species → Cultivar → Origin → Crop Year → Seed Maturity → Drying/Threshing → Purity → Whole/Ground Quality → Processing → Buyer Application → RFQ Performance
8. AX Transformation
まず | 実行項目 | パフォーマンス指標 |
| 1 | 学名・品種・食用部位・Harvest Purpose・Lot必須値化 | 必須フィールド完成率 |
| 2 | Fresh Leaf・Whole Seed・Ground・Powder・Extract Product 分離 | 製品識別率 |
| 3 | 気象・生育・開花・欠失・収穫データ連結 | Field–Lot 接続率 |
| 4 | 生葉洗浄・予冷・冷蔵履歴データ化 | コールドチェーンの記録率 |
| 5 | 種子乾燥・脱穀・精線履歴データ化 | ポストハーベスト記録率 |
| 6 | 映像AI生葉硫化・損傷・異物選別 | 選別精度 |
| 7 | 映像AI種子異物・他種子・欠陥選別 | Purity 精度 |
| 8 | 生葉収穫機・出荷量予測 | Harvest Forecast |
| 9 | 種室生産量・需給予測 | Yield Forecast |
| 10 | Whole→Powder加工歩留まり予測 | Processing Yield |
| 11 | Product–Buyer AI Match | RFQ→Sampleコンバージョン率 |
| 12 | 納品・クレーム・再購入 Runtime 連結 | 再購入率 |
9. Industry Problem Bank
問題群 | 問題定義 | 必要データ |
| 生葉–終室混在 | 同じ植物の他の市場を統合管理 | Harvest Purpose |
| Species 混用 | 他のトリゴネラ種と混同 | Scientific Name |
| Cultivar 未管理 | 生葉・縦糸適性差 | Cultivar |
| 生葉新鮮度低下 | 硫化・シトーン・水分損失 | Cold Chain |
| 生葉微生物 | 洗浄・流通衛生 Risk | Microbiology |
| 生葉残留農薬 | Fresh 消費特性 | Spray・COA |
| 種子成熟偏差 | 香・数量・乾燥性の違い | Maturity |
| 乾燥偏差 | 水分・カビ・保存性 | Drying |
| 他種子・異物 | 種室純度低下 | Purity |
| Whole–Ground 切断 | 粉砕後の原料識別の弱化 | Genealogy |
| 香・苦味偏差 | 品種・産地・加工差 | Sensory |
| 輸入依存 | スパイス種室国際供給リスク | Origin・Supplier |
| 価格・為替変動 | 国内加工コストの影響 | Trade・FX |
| HSコードの不一致 | 国際・国別のコード細分差 | HSマッピング |
| ISOバージョンの変更 | 1982年版から2026年改正進行 | Standard Version |
| Buyer Spec 不一致 | Curry・Fresh・HMR別要求差 | RFQ Spec |
| 在庫回転差 | 生葉と乾燥種子のシェルフライフの違い | Inventory |
| 再購入未反映 | 納品実績が原料選定に未接続 | Buyer Evaluation |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQタイプ | パブリック登録 | Verified/NDA 確認 |
| Fresh Leaf 販売 | 品種・地域・収穫予定 | 農家・物量・単価 |
| Fresh Leafを購入 | 葉/茎・規格 | 目標量・価格 |
| 定期生葉供給 | 一般スペック・サイクル | 週/月物量・契約単価 |
| 契約栽培 | Leaf/Seed 目的・品種 | 農家・面積・買い条件 |
| 洗浄・包装品 | 形態・包装 | 微生物・価格 |
| Whole Fenugreek Seed | Origin・Crop Year | Lot・COA・価格 |
| Cleaned/Graded Seed | 純度・Grade | 実際のスペック・単価 |
| Ground Fenugreek | 粒度・用途 | 原料 Lot・MOQ |
| Fenugreek Powder | 製品形態 | COA・価格 |
| Extract | Seed/Leaf・Application | 工程・濃度 |
| Curry/Spice Blend | 一般構成 | Formula・原価 |
| 外食配達 | Fresh/Spice | 納期・単価 |
| 給食配達 | Fresh/Processed | 安全性・サイクル |
| HMR・ミルキット | Fresh/Powder | Recipe・MOQ |
| OEM・PB | Curry・Seasoning・Herb Product | Formula・契約 |
| 輸出 | Product・目的局 | HS・検疫・価格 |
| 技術実証 | 品種・冷蔵・選別・Traceability | ワンデータ |
| 研究協力 | 生葉・縦糸・品質・加工 | IP・試験資料 |
11. RFQ Request First
① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)
必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。
プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching
登録する
②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)
農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。
プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching
登録する
③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)
農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。
プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching
登録する
Contact: mail@markethub.org
Version History
バージョン | 主な内容 | 状態 |
| v1.0 | 植物アイデンティティ・フレッシュリーフ/シードデュアルプロダクト・ISO 6575・生産・品質・RFQ基本構造登録 | 完了 |
| v1.1 | 国内公式生産・フレッシュ市場・HS輸入原料およびISO 6575改正最終状態反映 | 予定 |
| v2.0 | Fresh Leaf・Washed Product・Whole Seed・Ground/Powder・Extract別品質・加工・PRPセグメンテーション | 予定 |
| v3.0 | 農家–産地流通・冷蔵–輸入・香辛加工–外食・HMR・食品 Buyer Verified Container 結合 | 予定 |
