0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Les oreilles de Judas sont des champignons comestibles du genre Auricularia ; bien que l’espèce représentative des oreilles de Judas noires commercialisées en Asie de l’Est soit gérée comme Auricularia heimuer, la vérification de l’espèce d’origine et de la variété est une priorité. ( MycoBank ) |
| Rôle clé | Il s'agit d'un champignon comestible dont la texture est un critère de choix, proposé frais, séché, tranché, en poudre, dans les préparations pour repas complets, les repas scolaires et le secteur de la restauration. |
| méthode de production | On distingue la culture sur bûches et la culture sur substrat de sciure de bois, et des données techniques nationales récentes décrivent la culture en sacs de sciure de bois en serre comme la principale méthode commerciale. ( Nongsaroo ) |
| Principe de récolte | Gérer les valeurs requises pour le lot : Espèce/Souche·Pont·Substrat·Date de culture·Date d’occurrence·Cycle de récolte·Taille du corps fructifère·Couleur·Épaisseur·Élasticité·Date de récolte. |
| Séparation des produits | Séparer les produits frais → réfrigérés → entiers/coupés séchés → en poudre et les produits réhydratés/préparés. |
| Séparation des éléments similaires | Les champignons A. heimuer, les oreilles de bois poilues et d'autres espèces d'Auricularia sont séparés en unités Espèces/Souches, et d'autres champignons tels que les oreilles de bois blanches et les oreilles argentées sont gérés comme des entités distinctes. |
| production nationale | Il est confirmé que l’enquête sur les produits forestiers du Service forestier coréen inclut des données sur les champignons, notamment le volume et la valeur de la production d’oreilles de Judas. Les données brutes détaillées les plus récentes pour 2024 n’ont pas été vérifiées directement dans cette version 1.0 et seront intégrées ultérieurement après vérification des données brutes officielles. ( Arboretum national de Corée ) |
| localisation | L’Administration du développement rural et les instituts régionaux de recherche agricole ont mis au point des variétés locales de champignons oreilles de Judas et oreilles de Judas poilues, ainsi que des techniques de culture utilisant des sacs et des bouteilles en sciure de bois. ( Administration du développement rural ) |
| environnement de culture | L’exemple de culture en sac de sciure de bois présenté dans les documents de consultation de Nongsaroo suggère une culture mycélienne à 20–25 °C et 65–75 % d’humidité relative, et une fructification des champignons à 15–20 °C et 85–90 % d’humidité relative. La gestion doit être effectuée en suivant scrupuleusement ce protocole. ( Nongsaroo ) |
| Exemples de récolte | La technique de culture en sac du champignon oreille de bois noir de Nongsaroo permet une récolte environ 75 jours après l'inoculation et l'arrosage pré-récolte. Ces délais peuvent varier selon la souche, le substrat et la saison ; il ne s'agit donc pas de valeurs standard. ( Nongsaroo ) |
| Risque lié à l'offre et à la demande | Les principaux facteurs de concurrence sont le mélange des espèces et des variétés, la qualité du mycélium, la contamination du substrat, la température et l'humidité/la ventilation, l'humidité excessive, la main-d'œuvre pour la récolte, la capacité de stockage du bois frais, la qualité de l'humidité sèche/de la réhydratation et le bois séché importé. |
| Principes de fonctionnement | Espèce/Souche–Pousse–Substrat–Incubation–Fructification–Récolte–Séchage/Transformation–Acheteur : Connectez-vous à la demande de devis. |
| But final | Il établit un lien entre les espèces, les variétés, les substrats, les lots et l'historique de transformation des champignons oreilles de bois produits localement, jusqu'au rachat par l'acheteur. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Champs de base | détail |
| Nom coréen | champignons oreilles de bois |
| Nom anglais | Champignon oreille de bois / oreille de bois noire |
| Nom scientifique commercial représentatif | Auricularia heimuer |
| classification | Champignons → Basidiomycota → Agaricomycètes → Auriculaires → Auriculaires → Auriculaires |
| Parties comestibles | corps fructifère |
| Non comestible · Gestion séparée | frai, mycélium, milieu de culture, bûches, milieu de culture épuisé, milieu de culture contaminé |
| Principales étapes de production | Préparation du milieu → Stérilisation → Inoculation → Culture mycélienne → Incision du milieu/Traitement de fructification → Croissance du carpophore → Récolte |
| Principales étapes de la récolte | Caractéristiques du carpophore : taille, épaisseur, couleur, élasticité, stade de développement, utilisation par l’acheteur |
| Forme de produit de base | Frais·Réfrigéré·Entier séché·Découpé séché·Poudre·Réhydraté |
| Étape de traitement de base | Tri → Détermination du lavage → Pré-refroidissement ou séchage → Tri → Découpe → Broyage/Réhydratation |
| Utilisation de base | Cuisine chinoise · Sautés · Ragoûts · Repas scolaires · Plats préparés à la demande · Kits repas · Ingrédients déshydratés · Aliments transformés |
| Principe de similitude | Il faut faire la distinction entre les espèces d'Auricularia, les variétés domestiques et les serpents à cou poilu. |
Les études phylogénétiques modernes indiquent que *Heukmok-i*, espèce importante sur le plan commercial en Asie de l'Est, est distincte d'*A. auricula-judae*, autrefois couramment utilisée. Par conséquent, les noms *Heukmok-i* rencontrés dans d'anciens registres agricoles ne sont pas directement convertis en noms d'espèces ; on vérifie plutôt la classification des œufs effectivement pondus. ( PubMed Central (PMC) )
Chef de produit
Produit | Stade du produit | Normes clés de gestion |
| Variété Wood Ear | souche | Espèce · Identification de la souche · Institut de sélection |
| Parc de reproduction | frayer | Date de fabrication · Vitalité · Pureté · Contamination |
| Lot de culture de bûches | culture de bois | Espèce d'arbre, origine et date d'inoculation |
| sciure de bois matière première | matières premières pour milieux de culture | Espèce d'arbre · Origine · Granulométrie |
| Lot d'additifs | Centre de nutrition | Matières premières telles que le son de riz · Origine |
| Substrat en sac de sciure de bois | milieu de culture en sac | Formule · Poids · Humidité · Stérilisation |
| Substrat de bouteille | Médias en bouteille | Dosage, mélange, stérilisation, inoculation |
| Sac/bloc incubé | Culture mycélienne | Taux d'enracinement, contamination, période de culture |
| Lot de sacs de fruits | milieu de développement | Incision, irrigation, environnement, ordre d'apparition |
| Oreilles de bois noires fraîches | bois brut | Espèce · Couleur · Taille · Élasticité · Date de récolte |
| Oreille de bois poilue fraîche | cou poilu | Espèce/Souche · Caractéristiques de surface |
| Oreilles de bois fraîches de première qualité | produits de luxe | Uniformité, épaisseur, couleur, dommages |
| Emballage frais pour la restauration | Pour dîner au restaurant | Poids, spécifications, délai de livraison |
| Oreilles de bois glacées | Produits réfrigérés | Prérefroidissement, température et emballage |
| Oreille de bois séchée entière | Geonmok | Humidité, couleur et matières étrangères finales |
| Oreilles de bois séchées et coupées | Découpe et séchage | Dimension, épaisseur et uniformité |
| Oreilles de bois réhydratées | Trempage/Prétraitement | Conditions de réhydratation, micro-organismes, prise de poids |
| Oreilles de bois prédécoupées | Prétraitement HMR | Normes, réfrigération, micro-organismes |
| Poudre d'oreille de bois | poudre | Lot parent · Granulométrie · Microorganismes |
| Oreille de bois gelée | gel | Prétraitement, congélation, température |
| OEM·PB Produit pour oreilles en bois | produit fini | Formule · Quantité minimale de commande · Contrat |
| Substrat de champignons usagé | badges de déchets | Matières premières, contamination et recyclabilité |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification fongique | Auricularia heimuer et Auricularia spp. vérifiés. | Espèces requises |
| Variétés et souches | Yong-a, Hyeon-yu, Geon-i, Pum-jak, etc. | Identification des espèces |
| Parties comestibles | Corps fructifère | Séparation du mycélium et du milieu de culture |
| méthode de production | Culture en bûches / sacs de sciure / en bouteille | Séparation du type de production |
| Formulaire de badge | Sac / Bouteille / Bûche | Lot indépendant |
| installations de production | Abri anti-pluie et installations de contrôle environnemental | Entité de l'établissement |
| Ordre d'occurrence | Après les 1er et 2e tours | Gestion du rendement/de la chasse d'eau |
| Étape de la récolte | Taille, couleur, épaisseur, développement, élasticité | Qualité acheteur |
| Méthodes de distribution | Frais / Réfrigéré / Déshydraté / Congelé | Séparation du produit |
| Formulaire de traitement | Poudre entière réhydratée | Procédé de séparation |
| Utilisation finale | Commerce de détail · Cuisine chinoise · Traiteur · Plats préparés · Aliments transformés | Application |
| Type de transaction | Bois frais · Bois séché · Approvisionnement régulier · Production à façon · OEM | Demande de devis |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de production | Espèce · Variété · Méthode de culture · Acheteur | Conception de production |
| Sélection de souches | Espèce · Identification de la souche · Institut de sélection | Identité |
| Production de cultures de démarrage | Date de fabrication, forme, vitalité, contamination | Qualité de la progéniture |
| Sécurisation du bois brut | Espèces d'arbres, origine et spécifications | culture de bois |
| inoculation logarithmique | Progéniture · Date de vaccination | Traçabilité |
| sciure de bois matière première | Espèce d'arbre · Granulométrie · Origine | matières premières pour milieux de culture |
| Centre de nutrition | Type · Origine · Combinaison | Substrat |
| Mélange de milieux | sciure de bois, additifs, humidité | Uniformité |
| Ouverture de la bouche/maladie buccale | Poids, capacité, forme | Lot |
| stérilisation | Température et temps | prévention de la pollution |
| refroidissement | Température moyenne | Préparation à la vaccination |
| inoculation | Lot de frai · Date | Traçabilité |
| Culture mycélienne | Température, HR, Période | Colonisation |
| inspection de la pollution | Germes, bactéries et parasites divers | Contrôle des pertes |
| Incision adipeuse | Type d'incision : Droite | Fructification |
| Induction de l'occurrence | Température, humidité et ventilation | Primordia |
| Arrosage | Temps, fréquence, qualité de l'eau | Croissance des corps fructifères |
| Ventilation | CO₂·Débit d'air | qualité |
| Croissance des corps fructifères | Taille, couleur, épaisseur, élasticité | Prévisions des récoltes |
| Jugement sur la récolte | Développement · Taille · Qualité de l'acheteur | Récolter au bon moment |
| récolte | Date, Commande, Poids | Lot de récolte |
| Jeongseon | Élimination des résidus de substrat et des matières étrangères | Fresh QC |
| Pré-refroidissement | bois brut | durée de conservation |
| chambre froide | Température et période | Qualité fraîche |
| sec | Température, durée et humidité finale | Produit séché |
| coupe | Normes et uniformité | HMR |
| Reprendre l'eau | Temps, température, qualité de l'eau | Produit préparé |
| fracasser | Détection de la taille des particules et des métaux | Poudre |
| gel | Si nécessaire | Congelé |
| conditionnement | Résistance à l'humidité · Poids · Lot | Distribution |
| expédition | Acheteur · Quantité · Date | transaction |
| badges de déchets | État d'utilisation, contamination et traitement | Circularité |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | bois brut | Geonmok | Prétraitement et réhydratation | Poudres et produits transformés | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | succession | Public/Vérifié |
| Souche/Cultivar | essentiel | succession | succession | succession | Vérifié |
| méthode de culture | Sac/bouteille en bois | succession | succession | succession | Public/Vérifié |
| Lot de badges | essentiel | succession | succession | succession | Vérifié/NDA |
| producteur | essentiel | succession | succession | succession | Vérifié |
| Ordre d'occurrence | essentiel | succession | succession | succession | Vérifié |
| Jour des récoltes | essentiel | succession | succession | succession | Vérifié |
| couleur | cœur | cœur | Re-aquarelle | couleur en poudre | Vérifié |
| taille | cœur | normes de séchage | spécifications de découpe | — | Vérifié |
| épaisseur | cœur | Héritage des matières premières | cœur | — | Vérifié |
| élasticité | cœur | Évaluation après réexamen | cœur | — | Vérifié |
| propriétés de surface | Par espèce/Par variété | Vérifier après séchage | Après avoir repassé l'examen | — | Vérifié |
| uniformité | cœur | cœur | cœur | Île | Vérifié |
| déficience | cœur | casser | Avant l'amputation | Inspection des matières premières | Vérifié |
| résidu de substrat | cœur | Jeongseon | éliminer | Inspection des matières premières | Vérifié |
| substance étrangère | vérifier | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| humidité | Frais | cœur | Sous-produit | Noyau de poudre | Vérifié |
| Taux de réhydratation | — | Évaluation clé possible | cœur | — | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| résidus de pesticides | Conformité aux normes | test | succession | test | Vérifié/NDA |
| métaux lourds | Fondé sur les risques | test | test | test | Vérifié/NDA |
| Prérefroidissement et réfrigération | Cœur frais | — | Points clés après avoir repassé l'examen | — | Accord de confidentialité |
| Histoire du séchage | — | essentiel | Lot parent | Lot parent | Accord de confidentialité |
| Historique des reprises d'examen | — | — | essentiel | — | Accord de confidentialité |
| Histoire de la coupe | — | La ville concernée | essentiel | Si nécessaire | Accord de confidentialité |
| Histoire du broyage | — | — | — | essentiel | Accord de confidentialité |
| conditionnement | essentiel | résistant à l'humidité | chambre froide | résistant à l'humidité | Vérifié |
| Date d'expiration | Sous-produit | Sous-produit | Sous-produit | Sous-produit | Vérifié |
| Expédition | essentiel | essentiel | essentiel | essentiel | Vérifié |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Accord de confidentialité |
Étant donné que les propriétés physiques des champignons oreilles de bois frais diffèrent considérablement de celles des produits réhydratés après séchage, la qualité des champignons oreilles de bois séchés est évaluée séparément dans le test d'application de l'acheteur pour l'épaisseur, l'élasticité, la récupération de la forme et les matières étrangères après réhydratation, en plus de l'état de séchage .
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Espèce · Souche/Cultivar · Lot de mycélium · Méthode de culture (bûche/sac/bouteille) · Espèce de bûche ou de sciure · Formule du substrat · Lot de substrat · Historique d'humidité/stérilisation du substrat · Installation/salle/étagère de production · Date d'inoculation · Date de début/fin de culture · Date d'incision/traitement de floraison · Cycle de floraison · Date de récolte · Taille/épaisseur/couleur/élasticité/caractéristiques de surface du carpophore · Poids/spécifications/qualité · Identification des déformations/dommages/contaminants/résidus de substrat/corps étrangers · Registres d'utilisation des pesticides · Rapports d'analyse des résidus de pesticides/micro-organismes/métaux lourds · Historique de pré-refroidissement/réfrigération · Lot de matières premières · Historique de séchage/découpe/réhydratation/congélation/broyage · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| entreprises de génération | Espèce·Souche·Vitalité | Demande de devis pour la génération |
| Société de badges | Type de sciure de bois · Formule · Stérilisation | Substrat |
| Ferme productrice de Mok-i | Variété · Substrat · Acheteur | Production |
| organisations de producteurs | Production prévue · Construction conjointe | Distribution locale |
| marché de gros | Dimension, couleur et fraîcheur du bois frais | Frais |
| Distribution à grande échelle | Petit emballage · Usage domestique · Fraîcheur | Vente au détail |
| en ligne | Bois frais, séché et emballé | D2C/B2B |
| restaurant chinois | Réhydratation, élasticité, taille | Service de restauration |
| Repas scolaires et publics | Livraison à domicile, en toute sécurité et dans les délais. | Demande de prix régulière |
| HMR | Découpe, trempage, micro-organismes | Traité |
| Kit repas | Découpe fraîche/réhydratée | Kit repas |
| Entreprise de séchage | Rendement en matières premières et en séchage | Séché |
| industrie alimentaire | Bois sec, coupe, congélation | Ingrédient |
| Compagnie de poudre | Lot séché · Granulométrie | Poudre |
| OEM·PB | Produits séchés, HMR et mélangés | Marque privée |
| importateur | Espèce · Origine · Produit séché | Importer |
| exportateurs | Frais/Séché · HS · Standard | Exporter |
| entreprises agricoles intelligentes | Capteurs environnementaux, ventilation et irrigation | HACHE |
| Institut de recherche | Variété · Moyen · Maladie · Séchage | Recherche et développement |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| souche | Espèces · Variétés domestiques · Propriété intellectuelle | Approvisionnement génétique |
| frayer | Vitalité·Pureté·Lot | Frayer |
| sciure de bois matière première | Espèces d'arbres · Origine · Prix | Saisir |
| Production de médias | Formule · Stérilisation | Base de production |
| culture | Taux de pollution et période | Rendement |
| génération | Environnement, ventilation, irrigation | Approvisionnement frais |
| récolte | Niveau · Cycle de récolte | Production |
| bois brut | Réfrigération et fraîcheur | Frais locaux |
| sec | Rendement et humidité | Marchandise stockée |
| Reprendre l'eau | Résilience et élasticité | Qualité de l'acheteur |
| Prétraitement | Découpé/Réhydraté | HMR |
| importer | Vérification du produit centrée sur le bâtiment | Approvisionnement mondial |
| exporter | Produits frais/séchés | Demande de devis mondiale |
| Demande de devis | Spécifications · Quantité · Date de livraison | Approvisionnement |
| Rachat | Qualité, prix, délai de livraison | Note du fournisseur |
Ensemble de données commerciales
article | Traitement v1.0 |
| Oreilles de bois fraîches HS | Vérification future du code SH-K actuel des services douaniers coréens |
| Oreilles de bois séchées HS | Espèces · Vérification de la classification des champignons séchés |
| Oreille de bois gelée HS | Vérification par produit congelé |
| Oreilles de bois préparées HS | Vérification par méthodes de préparation et de prétraitement |
| Poudre d'oreille de bois HS | Confirmation par niveau de traitement |
| Spawn HS | Vérification de la classification des frai |
| Substrat HS | Vérification selon le statut vaccinal et le type de produit |
| volume des importations de la Corée | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| valeur des importations coréennes | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| Volume des exportations de la Corée | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| Principaux pays d'origine | Vérification des données brutes par pays d'origine par les services douaniers coréens |
| prix unitaire du dédouanement | Calculé uniquement au sein du même SH, du même produit et de la même unité |
| Quarantaine | Vérifier séparément pour le mycélium, le milieu de culture et les champignons vivants. |
| ALEA | Vérification par SH, pays et critères d'origine |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Oreilles de bois fraîches | Espèce · Couleur · Épaisseur · Élasticité | Nouvelle demande de devis |
| Fraîcheur de première qualité | Uniformité, taille, dommages | Vente au détail |
| Service de restauration en vrac | Caractéristiques, délai de livraison, prix | Cuisine chinoise · Restaurants |
| Oreilles de bois glacées | Pré-refroidissement et emballage | Commerce de détail/Restauration |
| Entier séché | Humidité, couleur, dommages | Import/Commerce de détail |
| Découpé séché | Spécifications de coupe · Humidité | HMR/Service de restauration |
| Entier réhydraté | Taux de réhydratation et élasticité | Service de restauration |
| Coupe réhydratée | Microorganismes · Réfrigération | HMR |
| Congelé | Prétraitement et congélation | Industriel |
| Poudre | Taille des particules et micro-organismes | Ingrédient alimentaire |
| Corps de fruit de qualité inférieure | apparence médiocre | revue du séchage et du broyage |
| Fraction de découpage | sous-produits de Jeongseon | Vérification séparée de la conversion alimentaire |
| Substrat usé | badges de déchets | Examen du compost, des biomatériaux, etc. |
| Substrat contaminé | pollution | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire |
PRP — Profil de recherche produit
Le PRP à base de champignons oreilles de bois fonctionne selon la structure suivante.
Espèce → Souche → Mycélium → Formule du substrat → Stérilisation → Incubation → Milieu de fructification → Récolte → Séchage/Réhydratation → Application de l'acheteur → Performance de la demande de devis
PRP | Questions de recherche clés |
| Espèces PRP | Est-il confirmé si la souche commerciale réelle est bien A. heimuer ou une autre espèce d'Auricularia ? |
| Souche PRP | Quelles sont les caractéristiques d'espèce, de rendement et de qualité des variétés telles que Yong-a, Hyeon-yu et Geon-i ? |
| PRP de croissance | La vitalité du frai, les taux de contamination et la productivité sont-ils liés ? |
| Substrat PRP | Comment les espèces de sciure de bois, les nutriments et l'humidité affectent-ils le rendement et la qualité ? |
| Sac PRP | La taille du sac, le poids du substrat et la méthode de coupe sont-ils adaptés au rendement ? |
| Bouteille PRP | Est-ce applicable aux installations de culture automatisées en bouteille existantes ? |
| PRP frais | La couleur, l'épaisseur, l'élasticité et la taille correspondent-elles à la qualité recherchée par l'acheteur ? |
| Séchage du PRP | Comment les conditions de séchage affectent la couleur, l'humidité, le taux de réhydratation et l'élasticité |
| PRP de réhydratation | Les champignons oreilles de bois séchés présentent-ils un taux de récupération, un poids et une teneur en micro-organismes adaptés à la consommation hors domicile/à domicile ? |
| Ferme intelligente PRP | Comment l'irrigation, la ventilation, l'humidité et la température sont liées à la qualité et à la quantité |
| PRP sous-produit | Les conditions de recyclage des déchets de médias sont-elles vérifiées ? |
| Exportation/Importation PRP | Les normes relatives aux espèces, à l'origine, au SH et à la sécurité correspondent-elles aux conditions commerciales ? |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Valeurs requises pour l'espèce, la souche, la progéniture, le substrat et le lot | Taux d'achèvement des champs essentiels |
| 2 | Séparation des types de production : Bois, Sacs, Bouteilles | taux d'identification de la méthode de production |
| 3 | Lien entre les ingrédients du milieu de culture, sa formule, son humidité et la stérilisation | Traçabilité du substrat |
| 4 | Détection de la température et de l'humidité des cultures mycéliennes | Couverture environnementale |
| 5 | Mesure de la température interne du milieu de culture | Détection des risques liés à la chaleur |
| 6 | Jugement vidéo par IA en cas de contamination | Précision de la contamination |
| 7 | Connexion de la température ambiante, de l'humidité, du CO₂ et de la ventilation | Stabilité environnementale |
| 8 | Enregistrement automatique du volume d'eau et du temps | Gestion de l'eau |
| 9 | Image du carpophore : jugement par IA de la taille, de la couleur et de l’expansion | Précision de la note |
| 10 | Prédiction du calendrier des récoltes | Précision de la récolte |
| 11 | Prévisions du volume de production | Prévisions de rendement |
| 12 | Conversion des données de rendement frais → séché | Rendement sec |
| 13 | Mesure automatique de l'humidité sèche | Conformité en matière d'humidité |
| 14 | Conversion des données de taux de réhydratation et d'élasticité | Score de qualité de l'acheteur |
| 15 | Raccordement de température pour la réfrigération et la distribution | Couverture de la chaîne du froid |
| 16 | Démonstration de culture automatisée en bouteille | Productivité du travail |
| 17 | Mise en relation produit-acheteur par IA | Taux de conversion des échantillons (RFQ → Échantillon) |
| 18 | Évaluations des acheteurs et lien de rachat | Taux de réachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| espèces mixtes | Il est d'usage de désigner le champignon oreille de bois noire par le nom A. auricula-judae, etc. | Taxonomie |
| variétés mélangées | Mélange d'oreilles de Judas noires, d'oreilles de Judas poilues et de variétés domestiques | Souche |
| Variation de la qualité de la progéniture | Différence de vitalité et de pureté | Spawn QC |
| Possibilité de s'appuyer sur des créatures importées | Problèmes liés aux variétés, à la propriété intellectuelle et à la stabilité de l'approvisionnement | Origine/IP |
| variation des espèces de sciure | Différences de croissance mycélienne et de rendement | Substrat |
| Écart de la formule du badge | Inégalités en matière de nutrition et d'hydratation | Formule |
| Mauvaise stérilisation | contamination bactérienne | Stérilisation |
| contamination par inoculation | Élimination par lots | Inoculation |
| variation de la culture mycélienne | Différence dans les périodes d'enracinement et de culture | Incubation |
| arrosage excessif | Risque de contamination ou de dégradation de la qualité | RH/Eau |
| Manque de ventilation | Problèmes de croissance et de morphologie | CO₂/Débit d'air |
| Écart d'irrigation | Différences de taille et d'élasticité du carpophore | Irrigation |
| Risque de fortes températures | L'influence de la production saisonnière, de la couleur et de la qualité | Température |
| Variation du moment des récoltes | Surmaturité et dégradation de la qualité | Vision |
| perte de fraîcheur | Pertes de répartition du bois frais | Chaîne du froid |
| Écart de séchage | Différences d'humidité, de couleur et de durée de conservation | Séchage |
| Écart de qualité de réhydratation | Différences d'utilisation pour l'acheteur | Réhydratation |
| Matières étrangères/résidus de milieu de culture | Dégradation de la qualité du bois sec et du HMR | Matière étrangère |
| micro-organisme | Sécurité des aliments frais/réhydratés | Microbiologie |
| Les produits importés sont compétitifs | concurrence sur les prix de la production nationale | Commerce |
| Gestion de la propriété intellectuelle de la variété | Gestion du transfert de technologie et de la propagation des rejetons | Licence |
| Adaptabilité à l'automatisation de la culture en bouteille | Faut-il utiliser les installations existantes ? | Facilité |
| badges de déchets | Élimination des sous-produits et coûts | SMS |
| Écart entre les spécifications de l'acheteur et les spécifications du client | Différences dans les exigences relatives aux matières premières, séchées, transformées et HMR | Demande de devis |
| Rachat non reflété | Résultats des acheteurs non liés à la variété et à l'amélioration du substrat | Évaluation de l'acheteur |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| entorse cervicale | Espèce · Souche · Utilisations | organes reproducteurs et performances |
| Approvisionnement en géniteurs | Souche et morphologie | Fabricant · Lot · Prix unitaire |
| Approvisionnement en bois brut | Espèces d'arbres, région et spécifications | Volume et prix |
| sciure de bois matière première | Espèces d'arbres · Origine | Prix volumique/unitaire |
| milieu de culture en sac | Compatibilité espèce/souche | Formule · Quantité · Prix |
| Médias en bouteille | Spécifications de la bouteille | Formule · Quantité |
| Bois frais à vendre | Espèces · Variétés · Origine | Exploitations agricoles, volume, prix |
| Achat de bois frais | Taille, couleur, élasticité, spécifications | Quantité demandée · Prix unitaire |
| Approvisionnement régulier | Qualité fraîche · Note | Volume hebdomadaire/mensuel |
| production sous contrat | Souche·Produit | Installations et capacité de production |
| Geonmok | Espèce · Origine · Humidité | Lot · Certificat d'authenticité · Prix |
| Découpe à sec | Spécifications et humidité | Quantité minimale de commande · Prix unitaire |
| Prétraitement de réhydratation | Standard · Réfrigéré | Microorganismes et dates de péremption |
| Livraison de repas scolaires | Domestique et sûr | Cycle et quantité de livraison |
| Fournitures alimentaires et de restauration chinoises | Réhydratation et élasticité | Demande hebdomadaire |
| HMR · Kit repas | Découpé/Réhydraté | Microorganismes et emballage |
| poudre | Lot parent · Granulométrie | COA · Prix |
| gel | Forme du produit | Journal de température |
| OEM·PB | Séchage, prétraitement, HMR | MOQ · Formule |
| importer | Séché/Frais/Origine | HS·Quantité·Prix |
| exporter | Produit · Pays de destination | HS · Quarantaine · COA |
| démonstration de culture en bouteille | Automatisation et quantité | données brutes |
| Démonstration de ferme intelligente | Irrigation, ventilation, environnement | données brutes |
| coopération en matière de badges de déchets | matières premières/contamination | Quantité et traitement |
| coopération en matière de recherche | Espèces·Variétés·Milieu de culture·Sec | PI · Matériel d'examen |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants OEM, ODM et de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification des espèces d'Auricularia · Séparation Blackwood/Hairywood · Culture sur bûches/sacs/bouteilles · Frais · Séché · Réhydraté · Transformation · Demande de devis pour l'enregistrement de la structure de base | complet |
| v1.1 | Espèces indigènes · Classification précise des variétés indigènes · Statistiques de production du Service forestier coréen 2024 · Production régionale · SH · Vérification des données brutes officielles pour l'import/export | attendu |
| v2.0 | Bûches, sacs, substrats en bouteille, arrosage, ventilation, ordre d'apparition, frais, séché, réhydratation, qualité de la poudre, rendement, subdivision PRP | attendu |
| v3.0 | Instituts de classification et de sélection des champignons – Entreprises de production de mycélium – Entreprises de milieux de culture – Fermes de production – Entreprises de séchage et de transformation de produits laitiers – Services de restauration, déjeuner, distribution, import/export – Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur | attendu |
