0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Nấm mộc nhĩ là loại nấm ăn được thuộc chi Auricularia; trong khi loài nấm mộc nhĩ đen thương mại tiêu biểu ở Đông Á được quản lý dưới tên gọi Auricularia heimuer, việc xác minh giống và chủng loại thực tế được ưu tiên. ( MycoBank ) |
| Vai trò chủ chốt | Đây là loại nấm ăn được, tập trung vào kết cấu, được cung cấp dưới dạng tươi, sấy khô, thái lát, dạng bột, HMR (High-Making Meal - thực phẩm chế biến sẵn), cho bữa ăn học đường và ngành dịch vụ thực phẩm. |
| phương pháp sản xuất | Có sự khác biệt giữa trồng cây trên thân gỗ và trồng cây trên giá thể mùn cưa, và các dữ liệu kỹ thuật trong nước gần đây mô tả phương pháp trồng cây trong bao mùn cưa nhà kính là phương pháp thương mại chính. ( Nongsaroo ) |
| Nguyên tắc thu hoạch | Quản lý các thông số sau theo lô: Loài/Giống, Giống nấm, Chất nền, Ngày nuôi cấy, Ngày xuất hiện, Chu kỳ thu hoạch, Kích thước thể quả, Màu sắc, Độ dày, Độ đàn hồi, Ngày thu hoạch. |
| Tách sản phẩm | Phân loại riêng: Tươi → Làm lạnh → Sấy khô nguyên quả/cắt nhỏ → Bột và Sản phẩm đã được ngâm nước/chế biến. |
| Phân loại các mục tương tự | A. heimuer, nấm mộc nhĩ lông và các loài Auricularia khác được phân loại thành các đơn vị Loài/Chủng, trong khi các loại nấm khác như nấm mộc nhĩ trắng và nấm mộc nhĩ bạc được quản lý như các thực thể riêng biệt. |
| sản xuất trong nước | Đã xác nhận rằng Khảo sát Sản phẩm Lâm nghiệp của Cơ quan Lâm nghiệp Hàn Quốc bao gồm các mục về Nấm – sản lượng và giá trị sản lượng nấm mộc nhĩ. Số liệu chi tiết mới nhất cho năm 2024 chưa được xác minh trực tiếp trong phiên bản v1.0 này và sẽ được cập nhật sau khi xác minh dữ liệu chính thức. ( Vườn Quốc gia Hàn Quốc ) |
| định vị | Cục Phát triển Nông thôn và các viện nghiên cứu nông nghiệp khu vực đã và đang phát triển các giống nấm mộc nhĩ đen và mộc nhĩ lông trong nước, cũng như các kỹ thuật canh tác sử dụng túi mùn cưa và chai lọ. ( Cục Phát triển Nông thôn ) |
| Môi trường canh tác | Ví dụ về phương pháp trồng nấm trong túi mùn cưa trong tài liệu tham khảo của Nongsaroo đề xuất nuôi cấy sợi nấm ở nhiệt độ 20–25°C và độ ẩm tương đối 65–75%, và cho nấm ra quả ở nhiệt độ 15–20°C và độ ẩm 85–90%. Việc quản lý cần được thực hiện nghiêm ngặt theo ví dụ quy trình này. ( Nongsaroo ) |
| Ví dụ về thu hoạch | Kỹ thuật trồng nấm mộc nhĩ đen Nongsaroo trong túi lưới cho thấy thời gian thu hoạch khoảng 75 ngày sau khi cấy giống và quản lý tưới nước trước khi thu hoạch. Do có sự khác biệt tùy thuộc vào giống, chất nền và mùa vụ, nên các giá trị này không được cố định làm tiêu chuẩn. ( Nongsaroo ) |
| rủi ro cung và cầu | Các yếu tố chính ảnh hưởng đến sự cạnh tranh bao gồm: sự pha trộn các loài và giống, chất lượng giống, ô nhiễm chất nền, nhiệt độ và độ ẩm/thông gió, độ ẩm quá cao, nhân công thu hoạch, khả năng bảo quản gỗ tươi, độ ẩm khô/chất lượng phục hồi độ ẩm và gỗ khô nhập khẩu. |
| Nguyên tắc hoạt động | Loài/Giống – Giống nấm – Giá thể – Ấp trứng – Ra quả – Thu hoạch – Sấy khô/Chế biến – Người mua. Kết nối với yêu cầu báo giá (RFQ). |
| Bàn thắng cuối cùng | Nó kết nối các loài, giống, chất nền, lô hàng và lịch sử chế biến của nấm mộc nhĩ được sản xuất trong nước cho đến khi người mua mua lại. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Các trường cơ bản | chi tiết |
| Tên tiếng Hàn | nấm tai mèo |
| Tên tiếng Anh | Nấm mộc nhĩ / Nấm mộc nhĩ đen |
| Tên khoa học thương mại tiêu biểu | Auricularia heimuer |
| phân loại | Nấm → Basidiomycota → Agaricomycetes → Auriculariales → Auriculariaceae → Auricularia |
| Các bộ phận ăn được | thể quả |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | bào tử nấm, sợi nấm, môi trường nuôi cấy, khúc gỗ, môi trường nuôi cấy đã qua sử dụng, môi trường nuôi cấy bị nhiễm bẩn |
| Các giai đoạn sản xuất chính | Chuẩn bị môi trường → Khử trùng → Cấy giống → Nuôi cấy sợi nấm → Rạch môi trường/Xử lý tạo quả thể → Phát triển quả thể → Thu hoạch |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Kích thước, độ dày, màu sắc, độ đàn hồi, trạng thái phát triển của thể quả, theo yêu cầu của người mua. |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Tươi·Ướp lạnh·Sấy khô nguyên củ·Sấy khô cắt nhỏ·Dạng bột·Hấp lại |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Phân loại → Xác định phương pháp giặt → Làm lạnh sơ bộ hoặc sấy khô → Phân loại → Cắt → Nghiền/Tái hydrat hóa |
| Sử dụng cơ bản | Món ăn Trung Quốc · Món xào · Món hầm · Bữa ăn học đường · Thực phẩm chế biến sẵn (HMR) · Bộ nguyên liệu nấu ăn · Nguyên liệu khô · Thực phẩm chế biến sẵn |
| Nguyên tắc tương đồng | Bạn cần phân biệt giữa các loài rắn Auricularia, các giống rắn nhà và các loài rắn cổ lông. |
Các nghiên cứu phát sinh chủng loài hiện đại chỉ ra rằng *heimuer*, một loài có tầm quan trọng thương mại ở Đông Á, là một loài riêng biệt với *A. auricula-judae*, loài thường được sử dụng trong quá khứ. Do đó, tên *Heukmok-i* được tìm thấy trong các tài liệu nông nghiệp cũ không được chuyển đổi trực tiếp thành tên loài; thay vào đó, thông tin phân loại của trứng thực tế được xác minh. ( PubMed Central (PMC) )
Chuyên gia sản phẩm
Sản phẩm | Giai đoạn sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| Căng thẳng tai gỗ | sự căng thẳng | Loài · Mã số chủng · Viện nhân giống |
| Lô đất sinh sản | sinh sản | Ngày sản xuất · Độ tinh khiết · Tạp chất |
| Lô đất trồng cây lấy gỗ | Trồng cây lấy gỗ | Loài cây, nguồn gốc và ngày cấy giống |
| Nguyên liệu mùn cưa | Nguyên liệu thô của môi trường nuôi cấy | Loài cây · Nguồn gốc · Kích thước hạt |
| Lô phụ gia | Trung tâm dinh dưỡng | Nguyên liệu thô như cám gạo · Xuất xứ |
| Chất nền túi mùn cưa | Môi trường nuôi cấy trong túi | Công thức · Trọng lượng · Độ ẩm · Khử trùng |
| Chất nền chai | Phương tiện truyền thông trong chai | Liều lượng, Pha trộn, Khử trùng, Cấy ghép |
| Túi/Khối ủ | Nuôi cấy sợi nấm | Tốc độ ra rễ, nhiễm bẩn, thời gian nuôi cấy |
| Lô túi trái cây | môi trường phát triển | Rạch, tưới tiêu, môi trường, thứ tự xảy ra |
| Tai gỗ đen tươi | gỗ thô | Loài · Màu sắc · Kích thước · Độ đàn hồi · Ngày thu hoạch |
| Tai gỗ lông tươi | cổ nhiều lông | Loài/Chủng · Đặc điểm bề mặt |
| Tai gỗ tươi cao cấp | hàng hóa xa xỉ | Độ đồng đều, độ dày, màu sắc, hư hỏng |
| Đóng gói tươi cho ngành dịch vụ thực phẩm | Để đi ăn ngoài | Trọng lượng, Thông số kỹ thuật, Thời gian giao hàng |
| Tai gỗ lạnh | Sản phẩm đông lạnh | Làm lạnh sơ bộ, nhiệt độ và đóng gói |
| Tai gỗ khô nguyên củ | Geonmok | Độ ẩm cuối cùng, màu sắc và tạp chất |
| Tai gỗ khô cắt | Cắt và sấy | Kích thước, độ dày và tính đồng nhất |
| Tai gỗ ngâm nước | Ngâm/Xử lý sơ bộ | Điều kiện bù nước, vi sinh vật, tăng cân |
| Tai gỗ cắt sẵn | Tiền xử lý HMR | Tiêu chuẩn, Làm lạnh, Vi sinh vật |
| Bột tai mèo | bột | Lô gốc · Kích thước hạt · Vi sinh vật |
| Tai gỗ đông lạnh | đóng băng | Xử lý sơ bộ, làm lạnh, nhiệt độ |
| Sản phẩm tai gỗ OEM·PB | sản phẩm hoàn chỉnh | Công thức · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Hợp đồng |
| Chất nền nấm đã qua sử dụng | huy hiệu rác thải | Nguyên liệu thô, ô nhiễm và khả năng tái chế |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại nấm | Auricularia heimuer và các loài Auricularia đã được xác minh. | Các loài cần thiết |
| Các giống và chủng loại | Yong-a, Hyeon-yu, Geon-i, Pum-jak, v.v. | Nhận dạng loài |
| Các bộ phận ăn được | Thể quả | Tách sợi nấm và môi trường nuôi cấy |
| phương pháp sản xuất | Gỗ khúc / Túi mùn cưa / Trồng trọt trong chai | Phân loại theo loại sản xuất |
| Mẫu đơn huy hiệu | Túi / Chai / Khúc gỗ | Lô độc lập |
| cơ sở sản xuất | mái che mưa và các cơ sở kiểm soát môi trường | Cơ sở thực thể |
| Thứ tự xuất hiện | Sau vòng 1 và vòng 2 | Quản lý xả/năng suất |
| Giai đoạn thu hoạch | Kích thước, màu sắc, độ dày, độ phát triển, độ đàn hồi | Cấp độ người mua |
| Phương pháp phân phối | Tươi / Ướp lạnh / Sấy khô / Đông lạnh | Tách sản phẩm |
| Biểu mẫu xử lý | Bột cắt nguyên khối đã được hydrat hóa | Quá trình tách biệt |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Bán lẻ · Đồ ăn Trung Quốc · Dịch vụ ăn uống · Thực phẩm chế biến sẵn · Thực phẩm chế biến sẵn | Ứng dụng |
| Loại giao dịch | Gỗ tươi · Gỗ khô · Cung cấp thường xuyên · Sản xuất theo hợp đồng · OEM | Yêu cầu báo giá (RFQ) |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch sản xuất | Loài · Giống · Phương pháp canh tác · Người mua | Thiết kế sản xuất |
| Lựa chọn chủng | Loài · Mã số chủng · Viện nhân giống | Danh tính |
| Sản xuất men khởi động | Ngày sản xuất, hình dạng, độ tươi, ô nhiễm | Chất lượng sinh sản |
| Bảo quản gỗ nguyên liệu | Loài cây, nguồn gốc và thông số kỹ thuật | Trồng cây lấy gỗ |
| cấy gỗ | Ngày sinh sản · Ngày tiêm phòng | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| nguyên liệu mùn cưa | Loại cây · Kích thước hạt · Nguồn gốc | Nguyên liệu thô của môi trường nuôi cấy |
| Trung tâm dinh dưỡng | Loại · Nguồn gốc · Sự kết hợp | Chất nền |
| Hỗn hợp môi trường | mùn cưa, chất phụ gia, độ ẩm | Tính đồng nhất |
| Bệnh lý miệng/mở miệng | Trọng lượng, dung tích, hình dạng | Lô |
| khử trùng | Nhiệt độ và thời gian | ngăn ngừa ô nhiễm |
| làm mát | Nhiệt độ trung bình | Chuẩn bị tiêm chủng |
| tiêm chủng | Lô xuất phát · Ngày | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Nuôi cấy sợi nấm | Nhiệt độ, độ ẩm tương đối, chu kỳ | Thuộc địa hóa |
| kiểm tra ô nhiễm | Các loại vi trùng, vi khuẩn và sâu bệnh khác nhau | Kiểm soát tổn thất |
| vết rạch mỡ | Loại đường rạch · Thẳng | Ra quả |
| Sự gây ra hiện tượng | Nhiệt độ, độ ẩm và thông gió | Nguyên thủy |
| Tưới nước | Thời gian, Tần suất, Chất lượng nước | Sự phát triển của thể quả |
| Thông gió | CO₂·Lưu lượng không khí | chất lượng |
| Sự phát triển của thể quả | Kích thước, màu sắc, độ dày, độ đàn hồi | Dự báo mùa thu hoạch |
| Phán xét mùa gặt | Phát triển · Kích thước · Cấp độ người mua | Thu hoạch đúng thời điểm |
| mùa gặt | Ngày, Đơn hàng, Trọng lượng | Lô đất thu hoạch |
| Jeongseon | Loại bỏ cặn bẩn và tạp chất trên bề mặt chất nền. | Kiểm tra chất lượng tươi |
| Làm lạnh sơ bộ | gỗ thô | Hạn sử dụng |
| kho lạnh | Nhiệt độ và chu kỳ | Chất lượng tươi ngon |
| khô | Nhiệt độ, thời gian và độ ẩm cuối cùng | Sản phẩm khô |
| cắt | Tiêu chuẩn và tính đồng nhất | HMR |
| Lấy lại nước | Thời gian, nhiệt độ, chất lượng nước | Sản phẩm đã chế biến |
| đập vỡ | Phát hiện kích thước hạt và kim loại | Bột |
| đóng băng | Nếu cần thiết | Đông lạnh |
| bao bì | Khả năng chống ẩm · Trọng lượng · Lô hàng | Phân bổ |
| vận chuyển | Người mua · Số lượng · Ngày | giao dịch |
| huy hiệu rác thải | Tình trạng sử dụng, ô nhiễm và xử lý | Tính tuần hoàn |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | gỗ thô | Geonmok | Xử lý sơ bộ và tái hydrat hóa | Bột và các sản phẩm chế biến | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | sự kế tiếp | Công khai/Đã xác minh |
| Giống/Chủng loại | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | sự kế tiếp | Đã xác minh |
| phương pháp canh tác | Gỗ/Túi/Chai | sự kế tiếp | sự kế tiếp | sự kế tiếp | Công khai/Đã xác minh |
| Lô huy hiệu | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | sự kế tiếp | Đã xác minh/NDA |
| nhà sản xuất | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | sự kế tiếp | Đã xác minh |
| Thứ tự xuất hiện | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | sự kế tiếp | Đã xác minh |
| Ngày thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | sự kế tiếp | Đã xác minh |
| màu sắc | cốt lõi | cốt lõi | Tô lại màu nước | màu bột | Đã xác minh |
| kích cỡ | cốt lõi | Tiêu chuẩn sấy | Thông số cắt | — | Đã xác minh |
| độ dày | cốt lõi | Di sản nguyên liệu thô | cốt lõi | — | Đã xác minh |
| độ đàn hồi | cốt lõi | Đánh giá sau khi nghiên cứu lại | cốt lõi | — | Đã xác minh |
| Tính chất bề mặt | Theo loài/Theo giống | Kiểm tra sau khi sấy khô | Sau khi thi lại | — | Đã xác minh |
| tính đồng nhất | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Hòn đảo | Đã xác minh |
| suy giảm | cốt lõi | phá vỡ | Trước khi cắt cụt chi | Kiểm tra nguyên liệu thô | Đã xác minh |
| chất nền còn sót lại | cốt lõi | Jeongseon | loại bỏ | Kiểm tra nguyên liệu thô | Đã xác minh |
| chất lạ | kiểm tra | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| độ ẩm | Tươi | cốt lõi | Sản phẩm phụ | Lõi bột | Đã xác minh |
| Tốc độ bù nước | — | Đánh giá quan trọng có thể thực hiện được | cốt lõi | — | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Bài kiểm tra | sự kế tiếp | Bài kiểm tra | Đã xác minh/NDA |
| kim loại nặng | Dựa trên rủi ro | Bài kiểm tra | Bài kiểm tra | Bài kiểm tra | Đã xác minh/NDA |
| Làm lạnh sơ bộ và làm lạnh | Lõi tươi | — | Những điểm chính cần lưu ý sau khi thi lại. | — | NDA |
| Lịch sử sấy khô | — | thiết yếu | Lô đất cha | Lô đất cha | NDA |
| Lịch sử thi lại | — | — | thiết yếu | — | NDA |
| Tạo nên lịch sử | — | Thành phố liên quan | thiết yếu | Nếu cần thiết | NDA |
| Lịch sử nghiền nát | — | — | — | thiết yếu | NDA |
| bao bì | thiết yếu | chống ẩm | kho lạnh | chống ẩm | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Vận chuyển | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | Đã xác minh |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | NDA |
Do tính chất vật lý của nấm mộc nhĩ tươi khác biệt đáng kể so với sản phẩm sau khi sấy khô và ngâm nước, nên trong bài kiểm tra ứng dụng của người mua, chất lượng nấm mộc nhĩ khô được đánh giá riêng về độ dày, độ đàn hồi, khả năng phục hồi hình dạng và tạp chất sau khi ngâm nước, ngoài trạng thái sấy khô .
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Loài · Giống/Giống trồng · Lô giống · Phương pháp nuôi cấy (Gỗ/Túi/Chai) · Loài gỗ hoặc loài mùn cưa · Công thức giá thể · Lô giá thể · Độ ẩm/Lịch sử khử trùng giá thể · Cơ sở/Phòng/Giá sản xuất · Ngày cấy giống · Ngày bắt đầu/kết thúc nuôi cấy · Ngày rạch/xử lý ra hoa · Chu kỳ sinh trưởng · Ngày thu hoạch · Kích thước/Độ dày/Màu sắc/Độ đàn hồi/Đặc điểm bề mặt của thể quả · Trọng lượng/Thông số kỹ thuật/Cấp độ · Nhận dạng biến dạng/Hư hỏng/Nhiễm bẩn/Dư lượng giá thể/Vật lạ · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu/vi sinh vật/kim loại nặng · Lịch sử làm lạnh sơ bộ/làm lạnh · Lô nguyên liệu thô · Lịch sử sấy khô/cắt/ngâm nước/đông lạnh/nghiền · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người vận chuyển · Trả hàng/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| các công ty khởi nguồn | Loài·Chủng·Sức sống | Yêu cầu báo giá Spawn |
| Công ty huy hiệu | Loại mùn cưa · Công thức · Khử trùng | Chất nền |
| Trang trại sản xuất Mok-i | Đa dạng · Chất nền · Người mua | Sản xuất |
| Các tổ chức sản xuất | Dự kiến đưa vào sản xuất · Hợp tác xây dựng | Phân phối địa phương |
| chợ bán buôn | Kích thước, màu sắc và độ tươi của gỗ tươi | Tươi |
| Phân phối quy mô lớn | Bao bì nhỏ · Sản xuất trong nước · Độ tươi ngon | Bán lẻ |
| trực tuyến | Gỗ tươi, gỗ khô và gỗ đóng gói | D2C/B2B |
| Nhà hàng Trung Quốc | Khả năng cấp ẩm, độ đàn hồi, kích thước | Dịch vụ ăn uống |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | Nội địa, An toàn, Thời gian giao hàng | Yêu cầu báo giá thông thường |
| HMR | Cắt, ngâm, vi sinh vật | Đã xử lý |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Cắt tươi/đã ngâm nước | Bộ dụng cụ nấu ăn |
| Công ty sấy | Nguyên liệu thô và năng suất sấy | Khô |
| Sản xuất thực phẩm | Gỗ khô, chặt, đông lạnh | Nguyên liệu |
| Công ty bột | Lô hàng khô · Kích thước hạt | Bột |
| OEM·PB | Sản phẩm sấy khô, HMR và sản phẩm hỗn hợp | Nhãn hiệu riêng |
| nhà nhập khẩu | Loài · Xuất xứ · Sản phẩm khô | Nhập khẩu |
| các nhà xuất khẩu | Tươi/Sấy khô · HS · Tiêu chuẩn | Xuất khẩu |
| các công ty nông trại thông minh | Cảm biến môi trường, hệ thống thông gió và tưới tiêu | AX |
| Viện nghiên cứu | Đa dạng · Môi trường · Bệnh tật · Sấy khô | Nghiên cứu và phát triển |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| sự căng thẳng | Loài · Giống trong nước · Sở hữu trí tuệ | Nguồn cung cấp gen |
| sinh sản | Sức sống · Độ tinh khiết · Nhiều | Sinh ra |
| nguyên liệu mùn cưa | Loài cây · Nguồn gốc · Giá | Đầu vào |
| Sản xuất phương tiện truyền thông | Công thức · Khử trùng | Cơ sở sản xuất |
| văn hoá | Tỷ lệ và thời kỳ ô nhiễm | Năng suất |
| thế hệ | Môi trường, Thông gió, Tưới tiêu | Nguồn cung mới |
| mùa gặt | Phân loại · Chu kỳ thu hoạch | Sản xuất |
| gỗ thô | Bảo quản lạnh và giữ độ tươi ngon | Tươi sống trong nước |
| khô | Năng suất và độ ẩm | Hàng hóa lưu trữ |
| Lấy lại nước | Khả năng phục hồi và tính đàn hồi | Chất lượng người mua |
| Tiền xử lý | Cắt/Tái hydrat hóa | HMR |
| nhập khẩu | Kiểm chứng sản phẩm tập trung vào tòa nhà. | Cung ứng toàn cầu |
| xuất khẩu | Sản phẩm tươi/khô | Yêu cầu báo giá toàn cầu (Global RFQ) |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Thông số kỹ thuật · Số lượng · Ngày giao hàng | Mua sắm |
| Mua lại | Chất lượng, Giá cả, Thời gian giao hàng | Điểm số nhà cung cấp |
Bộ dữ liệu giao dịch
mục | xử lý v1.0 |
| Tai gỗ tươi HS | Việc xác minh trong tương lai đối với mã HS-K hiện tại của Hải quan Hàn Quốc. |
| Tai gỗ khô HS | Phân loại nấm khô |
| Tai gỗ đông lạnh HS | Xác minh bằng sản phẩm đông lạnh |
| Tai gỗ đã chuẩn bị HS | Xác minh bằng các phương pháp chuẩn bị và tiền xử lý |
| Bột mộc nhĩ HS | Xác nhận theo cấp độ xử lý |
| Spawn HS | Xác minh phân loại trứng |
| Chất nền HS | Xác minh theo tình trạng tiêm chủng và loại sản phẩm |
| Khối lượng nhập khẩu của Hàn Quốc | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Giá trị nhập khẩu của Hàn Quốc | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Khối lượng xuất khẩu của Hàn Quốc | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Các quốc gia xuất xứ chính | Cơ quan Hải quan Hàn Quốc xác minh dữ liệu thô theo quốc gia xuất xứ. |
| Giá đơn vị thông quan hải quan | Chỉ được tính trong cùng mã HS, sản phẩm và đơn vị. |
| Cách ly | Kiểm tra riêng từng loại nấm: Nấm giống, Nấm trung bình và Nấm sống. |
| FTA | Xác minh theo HS, Quốc gia và Tiêu chí Xuất xứ |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Tai gỗ tươi | Loại · Màu sắc · Độ dày · Độ đàn hồi | Yêu cầu báo giá mới |
| Tươi ngon cao cấp | Tính đồng nhất, kích thước, hư hỏng | Bán lẻ |
| Dịch vụ ăn uống số lượng lớn | Thông số kỹ thuật, thời gian giao hàng, giá cả | Đồ ăn Trung Quốc · Ăn ngoài |
| Tai gỗ lạnh | Làm lạnh sơ bộ và đóng gói | Bán lẻ/Dịch vụ ăn uống |
| Nguyên quả khô | Độ ẩm, màu sắc, hư hỏng | Nhập khẩu/Bán lẻ |
| Cắt khô | Thông số cắt · Độ ẩm | HMR/Dịch vụ ăn uống |
| Toàn bộ được làm ẩm lại | Tốc độ bù nước và độ đàn hồi | Dịch vụ ăn uống |
| Cắt được làm ẩm lại | Vi sinh vật · Làm lạnh | HMR |
| Đông lạnh | Xử lý sơ bộ và làm lạnh | Công nghiệp |
| Bột | Kích thước hạt và vi sinh vật | Thành phần thực phẩm |
| Thân quả kém chất lượng | Hình thức kém chất lượng | Đánh giá quá trình sấy và nghiền |
| Cắt bớt phân số | sản phẩm phụ Jeongseon | Xác minh riêng biệt quá trình chuyển đổi thực phẩm |
| Chất nền đã qua sử dụng | huy hiệu rác thải | Tổng quan về phân hữu cơ, vật liệu sinh học, v.v. |
| Chất nền bị ô nhiễm | sự ô nhiễm | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm |
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
Phương pháp PRP nấm mộc nhĩ hoạt động theo cấu trúc sau.
Loài → Chủng → Giống → Công thức gỗ/chất nền → Khử trùng → Ủ → Môi trường sinh sản → Thu hoạch → Sấy khô/Tái hydrat hóa → Ứng dụng của người mua → Hiệu suất yêu cầu báo giá
PRP | Các câu hỏi nghiên cứu chính |
| PRP loài | Liệu đã xác nhận được chủng nấm thương mại thực tế là A. heimuer hay một loại Auricularia khác chưa? |
| PRP biến dạng | Các giống lúa như Yong-a, Hyeon-yu và Geon-i có những đặc điểm gì về chủng loại, năng suất và chất lượng? |
| Spawn PRP | Liệu sức sống của phôi giống và tỷ lệ nhiễm khuẩn có liên quan đến năng suất? |
| PRP nền | Các loại mùn cưa, chất dinh dưỡng và độ ẩm ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng như thế nào? |
| Túi PRP | Kích thước túi, trọng lượng chất nền và phương pháp cắt có phù hợp với năng suất thu hoạch không? |
| PRP dạng chai | Liệu phương pháp này có áp dụng được cho các cơ sở nuôi cấy trong chai tự động hiện có không? |
| PRP tươi | Màu sắc, độ dày, độ đàn hồi và kích thước có phù hợp với Tiêu chuẩn Khách hàng không? |
| PRP khô | Ảnh hưởng của điều kiện sấy đến màu sắc, độ ẩm, tốc độ phục hồi độ ẩm và độ đàn hồi. |
| PRP bù nước | Liệu tỷ lệ thu hồi, trọng lượng và vi sinh vật của nấm mộc nhĩ khô có phù hợp để sử dụng tại nhà hàng/trong nhà hàng (HMR) không? |
| Chương trình Nông trại Thông minh PRP | Mối liên hệ giữa tưới tiêu, thông gió, độ ẩm và nhiệt độ với chất lượng và số lượng sản phẩm. |
| PRP phụ phẩm | Các điều kiện tái chế đối với vật liệu thải đã được xác minh chưa? |
| Xuất/Nhập khẩu PRP | Liệu các tiêu chuẩn về chủng loại, nguồn gốc, HS và an toàn có phù hợp với các điều khoản thương mại không? |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Loài·Giống·Sinh sản·Chất nền·Số lượng yêu cầu | Tỷ lệ hoàn thành trường thông tin thiết yếu |
| 2 | Phân loại theo loại sản phẩm: Gỗ, Túi, Chai | Tỷ lệ nhận dạng phương pháp sản xuất |
| 3 | Các thành phần môi trường nuôi cấy, công thức, độ ẩm và mối liên hệ với quá trình khử trùng. | Khả năng truy xuất nguồn gốc chất nền |
| 4 | Cảm biến nhiệt độ và độ ẩm nuôi cấy sợi nấm | Phạm vi bao phủ môi trường |
| 5 | Cảm biến nhiệt độ bên trong môi trường nuôi cấy | Phát hiện nguy cơ nhiệt |
| 6 | Đánh giá video bằng AI về sự ô nhiễm | Độ chính xác của sự nhiễm bẩn |
| 7 | Mối liên hệ giữa nhiệt độ phòng phát điện, độ ẩm, CO₂ và hệ thống thông gió. | Ổn định môi trường |
| 8 | Ghi tự động lượng nước và thời gian | Quản lý nguồn nước |
| 9 | Đánh giá kích thước, màu sắc và độ mở rộng của hình ảnh thể quả bằng AI. | Độ chính xác của điểm số |
| 10 | Dự đoán thời điểm thu hoạch | Độ chính xác khi thu hoạch |
| 11 | Dự báo khối lượng sản xuất | Dự báo lợi suất |
| 12 | Chuyển đổi dữ liệu năng suất từ tươi sang khô | Năng suất khô |
| 13 | Đo độ ẩm khô tự động | Tuân thủ độ ẩm |
| 14 | Chuyển đổi dữ liệu về tốc độ bù nước và độ đàn hồi | Điểm chất lượng người mua |
| 15 | Kết nối nhiệt độ làm lạnh và phân phối | Bảo hiểm chuỗi cung ứng lạnh |
| 16 | Trình diễn quy trình trồng cây trong chai tự động | Năng suất lao động |
| 17 | AI khớp sản phẩm với người mua | Yêu cầu báo giá → Tỷ lệ chuyển đổi mẫu |
| 18 | Đánh giá của người mua & Liên kết mua lại | Tỷ lệ đặt hàng lặp lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Các loài hỗn hợp | Theo thông lệ, người ta thường gọi nấm mộc nhĩ đen là A. auricula-judae, v.v. | Phân loại |
| Nhiều loại khác nhau | Hỗn hợp gồm các giống tai mèo đen, tai mèo lông và các giống trong nước. | Sự căng thẳng |
| Biến thể chất lượng trứng | Sự khác biệt về sức sống và độ tinh khiết | Spawn QC |
| Khả năng dựa vào nguồn giống nhập khẩu | Các vấn đề liên quan đến giống cây trồng, sở hữu trí tuệ và sự ổn định nguồn cung. | Nguồn gốc/Địa chỉ IP |
| Sự đa dạng của các loài mùn cưa | Sự khác biệt về tốc độ phát triển và năng suất sợi nấm | Chất nền |
| Sai lệch công thức huy hiệu | Sự không đồng đều về dinh dưỡng và độ ẩm | Công thức |
| Khử trùng kém | nhiễm khuẩn | Khử trùng |
| Nhiễm trùng do cấy vi khuẩn | Xử lý theo lô | Tiêm chủng |
| Biến thể nuôi cấy sợi nấm | Sự khác biệt về thời gian ra rễ và nuôi cấy | Ủ |
| Tưới nước quá nhiều | Nguy cơ ô nhiễm hoặc suy giảm chất lượng | Độ ẩm tương đối/Nước |
| Thiếu thông gió | Các vấn đề về tăng trưởng và hình thái | CO₂/Lưu lượng không khí |
| Sai lệch trong tưới tiêu | Sự khác biệt về kích thước và độ đàn hồi của thể quả | Tưới tiêu |
| Nguy cơ nhiệt độ cao | Ảnh hưởng của mùa vụ sản xuất, màu sắc và chất lượng | Nhiệt độ |
| Sự khác biệt về thời gian thu hoạch | Quá chín và chất lượng bị suy giảm | Tầm nhìn |
| mất độ tươi | Mất mát do phân phối gỗ tươi | Chuỗi cung ứng lạnh |
| Sai lệch khi sấy | Sự khác biệt về độ ẩm, màu sắc và thời hạn sử dụng. | Sấy khô |
| Sai lệch chất lượng bù nước | Sự khác biệt về khả năng sử dụng dành cho người mua | Bù nước |
| Chất lạ/cặn môi trường nuôi cấy | Gỗ khô và sự suy giảm chất lượng HMR | Vật thể lạ |
| vi sinh vật | An toàn khi còn tươi/đã được làm ẩm lại | Vi sinh học |
| Hàng nhập khẩu có tính cạnh tranh cao. | cạnh tranh về giá sản xuất trong nước | Buôn bán |
| Quản lý sở hữu trí tuệ đa dạng | Quản lý chuyển giao công nghệ và nhân giống giống | Giấy phép |
| Phù hợp cho tự động hóa trồng trọt trong chai. | Liệu có nên tận dụng các cơ sở vật chất hiện có hay không? | Cơ sở |
| huy hiệu rác thải | Xử lý và chi phí sản phẩm phụ | Tin nhắn SMS |
| Sự khác biệt về thông số kỹ thuật của người mua | Sự khác biệt về yêu cầu đối với nguyên liệu thô, sấy khô, chế biến và HMR. | Yêu cầu báo giá (RFQ) |
| Việc mua lại không được phản ánh | Kết quả mua hàng không liên quan đến sự đa dạng và cải thiện chất nền. | Đánh giá của người mua |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| đau cổ | Loài · Chủng · Công dụng | Cơ quan sinh sản và khả năng sinh sản |
| Cung cấp giống | Biến thể và hình thái | Nhà sản xuất · Lô hàng · Đơn giá |
| Nguồn cung gỗ thô | Loài cây, khu vực và thông số kỹ thuật | Khối lượng và Giá cả |
| nguyên liệu mùn cưa | Loài cây · Nguồn gốc | Khối lượng/Giá đơn vị |
| Môi trường nuôi cấy trong túi | Phù hợp với loài/chủng | Công thức · Số lượng · Giá |
| Phương tiện truyền thông trong chai | Thông số chai | Công thức · Số lượng |
| Gỗ tươi cần bán | Loài · Giống · Nguồn gốc | Trang trại, Sản lượng, Giá cả |
| Mua củi tươi | Kích thước, màu sắc, độ đàn hồi, thông số kỹ thuật | Lượng cầu · Giá đơn vị |
| Cung cấp thường xuyên | Hàng mới · Ghi chú | Khối lượng hàng tuần/hàng tháng |
| sản xuất theo hợp đồng | Chủng·Sản phẩm | Cơ sở vật chất và năng lực sản xuất |
| Geonmok | Loài · Nguồn gốc · Độ ẩm | Lô hàng · Giấy chứng nhận xuất xứ · Giá |
| Cắt khô | Thông số kỹ thuật và độ ẩm | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá đơn vị |
| Tiền xử lý bù nước | Tiêu chuẩn · Làm lạnh | Vi sinh vật và hạn sử dụng |
| Giao bữa ăn học đường | Trong nước và an toàn | Chu kỳ giao hàng và số lượng |
| Đồ dùng nhà hàng và thực phẩm Trung Quốc | Cấp ẩm và tăng độ đàn hồi | Nhu cầu hàng tuần |
| Bộ dụng cụ nấu ăn HMR | Cắt/Tái hydrat hóa | Vi sinh vật và bao bì |
| bột | Lô gốc · Kích thước hạt | COA · Giá |
| đóng băng | Hình thức sản phẩm | Nhật ký nhiệt độ |
| OEM·PB | Sấy khô, Xử lý sơ bộ, HMR | Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) · Công thức |
| nhập khẩu | Khô/Tươi/Xuất xứ | HS·Số lượng·Giá |
| xuất khẩu | Sản phẩm · Quốc gia điểm đến | HS · Cách ly · COA |
| Trình diễn trồng cây trong chai | Tự động hóa và số lượng | dữ liệu thô |
| Trình diễn trang trại thông minh | Tưới tiêu, Thông gió, Môi trường | dữ liệu thô |
| Hợp tác huy hiệu rác thải | nguyên liệu thô/ô nhiễm | Số lượng và quy trình |
| Hợp tác nghiên cứu | Loài·Giống·Môi trường nuôi cấy·Khô | IP · Tài liệu ôn thi |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng loài Auricularia · Phân loại gỗ đen/gỗ lông · Trồng cây trong khúc/bao/chai · Tươi · Khô · Ngâm nước · Chế biến · Đăng ký cấu trúc cơ bản RFQ | hoàn thành |
| v1.1 | Các loài cây trồng trong nước · Phân loại chính xác các giống cây trồng trong nước · Thống kê sản lượng năm 2024 của Cơ quan Lâm nghiệp Hàn Quốc · Sản lượng theo vùng · HS · Xác minh dữ liệu thô chính thức cho nhập khẩu/xuất khẩu | hy vọng |
| v2.0 | Khúc gỗ, Túi, Giá thể đóng chai, Tưới nước, Thông gió, Thứ tự xuất hiện, Tươi, Khô, Tái hydrat hóa, Chất lượng bột, Năng suất, Phân khu PRP | hy vọng |
| v3.0 | Các cơ sở phân loại và nhân giống nấm – Các công ty sản xuất phôi nấm – Các công ty sản xuất môi trường nuôi cấy – Các trang trại sản xuất – Các công ty chế biến sấy khô và HMR – Dịch vụ ăn uống, ăn trưa, phân phối, nhập khẩu/xuất khẩu – Tổ hợp container đã được người mua xác minh | hy vọng |
