Urteilsachse | Fakten und operative Beurteilungen |
| Artikelidentität | Mungbohnen sind die Samen von Vigna radiata und gehören zu den Hülsenfrüchten, die sich von roten Bohnen, Sojabohnen und Erbsen unterscheiden. |
| Nachfragestruktur | Verschiedene Endverwendungen existieren nebeneinander, wie zum Beispiel ganze Mungbohnen, geschälte Mungbohnen, Mungbohnenmehl, Mungbohnensprossen und Zutaten für Brei, Pfannkuchen und Bohnenpaste. |
| Wichtige Transaktionskriterien | Herkunftsland und Preis allein reichen nicht aus; es ist notwendig, Keimrate, Feuchtigkeitsgehalt, Bruch, Fremdkörper, Partikelgröße, Kochbarkeit und Chargenstabilität entsprechend dem vorgesehenen Verwendungszweck zu überprüfen. |
| Gegenstände, die getrennt werden müssen | Rohstoffe für Lebensmittel, Materialien für den Anbau von Mungbohnensprossen, Saatgut und verarbeitete Produkte wie geschälte Hülsen, Pulver und Paste werden als separate Produkteinheiten verwaltet. |
| Sicherheit und Kennzeichnung | Die Standards für Herkunft, Einfuhr, Pestizidrückstände und Lebensmittelkennzeichnung werden produkt- und chargenbezogen überprüft. |
| MarketHub-Rolle | Es schafft die Grundlage für wiederkehrende B2B-Transaktionen, indem es Produktion, Sortierung, Lagerung, Keimung/Verarbeitung, Inspektion, Käufer und Rückkaufinformationen miteinander verbindet. |
Die Wettbewerbsfähigkeit der Mungbohnenindustrie hängt nicht von der Bezeichnung „einheimische Mungbohnen“ ab, sondern davon, für welche Verwendungszwecke die Mungbohnen geeignet sind und ob die dafür erforderliche Qualität konstant gewährleistet werden kann . Bei Mungbohnensprossen sind Keimrate und Hygiene die wichtigsten Kriterien; bei Pfannkuchen und Bindaetteok das Schälen, Mahlen und die Teigfähigkeit; und bei Brei und Bohnenpaste die Kochbarkeit, die Farbe und die Ausbeute.
Division | Registrierungsdetails | Grundsätze des Faktenmanagements |
| Koreanischer Name | Grüne Gram | Standard koreanischer Name |
| Englischer Name | Mungbohne | Grünes Gram ist ein sekundärer Suchbegriff |
| wissenschaftlicher Name | Vigna radiata (L.) R.Wilczek | Kew akzeptierte Namenskriterien |
| Geschwindigkeitsüberschreitung | Fabaceae · Vigna | Nicht mit roten Bohnen oder Sojabohnen mischen. |
| Frühere wissenschaftliche Namen | Phaseolus radiatus L., Phaseolus aureus Roxb. | Zur Recherche älterer Literatur und Importdokumente |
| Essbare Teile | königliche Familie | Mungbohnensprossen sind ein eigenständiges Produkt, das aus gekeimten Samen hergestellt wird. |
| Grundlegende Verwendung | Vollkornprodukte, geschältes Getreide, Mehl, Mungobohnensprossen, Brei, Pfannkuchen, Sediment, Getreidemischungen | Endgültige Verwendung – Erforderliche Eingaben |
Produktstamm
Division | Produktdefinition | Hauptverwaltungsbereich |
| Ganze Mungbohnen | Essbare Mungbohnen in ihrer ursprünglichen Samenform | Herkunft, Erntejahr, Feuchtigkeit, Aussehen, Fremdkörper |
| Geschälte Mungbohnen | Rohmaterial zum Zerstoßen, Breikochen und Weiterverarbeiten nach Entfernung der Samenschale. | Enthaarungsrate, Bruchrate, Partikelgröße, Farbe |
| Mungbohnenpulver | Gemahlene und pulverisierte Produkte | Partikelgröße, Feuchtigkeit, Mikroorganismen, Verpackung |
| Zum Anziehen von Mungbohnensprossen | Rohstoffe zur Herstellung von Wirtspflanzen nach der Keimung | Keimrate, Gleichmäßigkeit, Hygiene, Lagerung |
| Mungbohnenpaste | Verarbeitete Rohstoffe, die gekocht, gemahlen, gesüßt usw. wurden. | Farbe, Ausbeute, Süße, Viskosität |
| Für Samen | Saatgut für Anbauzwecke | Sorte, Keimrate, Verbreitungsgeschichte |
| Nicht ausgewählte Artikel | Nicht standardmäßige Rohstoffe | Umfang der Wiederverwendbarkeit · Hygiene · Vertragsbedingungen |
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Käufer- und Betriebsstandards |
| Originalform | Ganze Mungbohnen / Geschälte Mungbohnen / Gemahlene Mungbohnen/Mehl | Keine Vermischung von Rohstoffen und verarbeiteten Zutaten |
| verwenden | Für Lebensmittel / Für Sojasprossen / Für Samen | Keimungsstandards und Lebensmittelstandards separat verwalten |
| Herkunft | Inländische / Importierte / Gemischte Zutaten | Aufzeichnungen über Herkunft, Zollabfertigung und Erntejahr |
| Verarbeitungszweck | Jeon/Bindaetteok / Brei / Rote-Bohnen-Paste / HMR / Gemischte Körner | Verknüpfung der Testergebnisse nach Produkt |
| Qualitätsstufe | Standards für Aussehen, Feuchtigkeit, Beschädigungen, Fremdkörper und Partikelgröße | Verbot der Verwendung einer einzigen „Hoch, Mittel, Niedrig“-Bewertung |
| Transaktionsstruktur | Rohstoffversorgung / Konsignationssortierung / OEM / PB / Vertragsanbau | Trennung des Zwecks der Anfrage und der verantwortlichen Partei |
Klassifizierungsprinzipien
Einzelartikelbezeichnung „Mungbohne“ → Endverwendung → Erforderliche Spezifikationen → Charge → Prüf-/Verarbeitungshistorie → Handelsbedingungen
Der Handel mit Mungbohnen, die für Sojasprossen bestimmt sind, nach den gleichen Standards wie Rohstoffe für Pfannkuchen oder Brei oder die Vermarktung von Mungbohnen in Lebensmittelqualität als Saatgut kann zu Qualitätsstreitigkeiten und Problemen hinsichtlich Kennzeichnung und Verträgen führen.
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Samen und Sorten | Sortenname · Herkunft · Aussaatzweck · Keimungsinformationen | Trennung für Saatgut und Lebensmittel |
| Kultur | Anbaustandort, Parzelle, Aussaattermin, Anbaumethode | Rückblick auf die Produktionsgeschichte und die Vertragslandwirtschaft |
| Schädlings- und Krankheitsmanagement | Managementdatum · Verwendete Materialien · Vorernte-Management | Grundlage für die Sicherheitsüberprüfung |
| Ernte | Erntetermin, Wetter, Erntemethode, Feuchtigkeit | Risiken wie Bruch, Verfärbung und verzögerte Ernte identifiziert |
| trocken | Trocknungstag, Methode, Zielfeuchte | Rissbildung, Übertrocknung und Feuchtigkeitsaufnahmemanagement |
| Auswahl | Partikelgröße, Farbe, Beschädigungen, unreife Körner, Fremdkörper | Standardmäßige Trennung von ganzen Mungbohnen, geschälten Bohnen und gekeimten Bohnen |
| speichern | Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Schädlinge und Lagerbestandstage | Erhaltung der Keimfähigkeit, des Geschmacks und der Hygiene |
| Lieferung | Losnummer · Verpackungsdatum · Lieferant · Rücksendung | Schadens- und Rückkaufanalyse |
Die Produktionsstatistik von KOSIS für Hülsenfrüchte weist Mungbohnen als separate Position aus. Bei der Bewertung von Transaktionen darf man sich jedoch nicht allein auf das Produktionsvolumen eines bestimmten Jahres stützen, sondern muss auch die Anbaufläche, den Ertrag pro Flächeneinheit, die Witterungsbedingungen, die Lagerbestände, Importe und die Nachfrage nach Verarbeitungsprodukten berücksichtigen. Produktionsvolumen von Hülsenfrüchten (KOSIS)
Hochwertige Artikel | Für Wirtspflanzen | Für Jeon, Bindaetteok und Mehl | Für Brei und Bohnenpaste | Gemeinsames Management |
| Keimungsrate und Gleichmäßigkeit | Kern | Nicht zutreffend | Nicht zutreffend | Protokoll des Testdatums und der Testbedingungen |
| Samenschale/Farbe | Hilfe | Bedeutung | Bedeutung | Erscheinungsbild nach Los prüfen |
| Partikelgröße/Kornform | Bedeutung | Bedeutung | Bedeutung | Festlegung des Spezifikationsbereichs |
| Feuchtigkeit | Bedeutung | Bedeutung | Bedeutung | Aufzeichnung von Messdatum und Messmethode |
| Beschädigt/Unreif | Bedeutung | Bedeutung | Bedeutung | Standards für die Vertragsannahme |
| fremde Substanz | Kern | Kern | Kern | Screening- und Testhistorie |
| Kochbarkeit | Nicht zutreffend | Teigfähigkeit und Mahlbarkeit | Siedefähigkeit, Viskosität, Ausbeute | Ergebnisse der Testverarbeitung |
| Mikroorganismen und Rückstände | Nach Produkt prüfen | Nach Produkt prüfen | Nach Produkt prüfen | Verknüpfung von Testberichten und Anwendungsstandards |
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Herkunftsland · Erzeuger/Importeur · Erntejahr · Eingangsdatum · Verwendung · Feuchtigkeit · Partikelgröße · Bruchrate · Fremdkörperprüfung · Keimtest · Verarbeitungstest · Inspektionsbericht · Lagerbedingungen · Versandhistorie · Reklamationen
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten | Wichtige Punkte |
| Bauern- und Erzeugerorganisationen | Sortenvielfalt, Einkauf, Vertragsanbau | Regionale Produktions- und Sortierstandardisierung | Verbot, die Rentabilität eines Unternehmens ausschließlich anhand des Produktionsvolumens zu beurteilen |
| Produktionsstätte des Gastgebers | Keimungsrate, Gleichmäßigkeit, Hygiene und Versorgungszyklus | Lieferung von keimungsgeprüften Rohstoffen | Verbot der Massenlieferung ohne Prüfung |
| Jeon und Bindaetteok Hersteller | Schälbarkeit, Mahlbarkeit, Teigigkeit, Geschmack | Anfrage für Pulver-, Halbfertig- und HMR-Produkte | Nicht nur die Stückpreise vergleichen |
| Hersteller von Porridge und HMR | Kochzeit, Viskosität, Partikelgröße und Haltbarkeit | Porridge und Fertiggerichte OEM | Kälte- und Gefriertests erforderlich |
| Reiskuchen, Süßwaren und Desserts | Farbe, Ausbeute, Zuckergehalt, Viskosität der Sesampaste | Rote Bohnenpaste OEM·PB | 배합은 NDA 관리 |
| 급식·외식 | 대용량·위생·납기·원산지 | 메뉴 원료·반조리 공급 | 표시와 납품이력 관리 |
| 온라인·PB 유통 | 소포장·품질정보·재구매 | 국산·용도별 PB | 감성 스토리만으로 반복판매 불가 |
| 연구기관·지자체 | 품종·재배·가공·지역산업 | 계약재배·가공 실증 | 특산품 홍보로 축소 금지 |
국내 녹두 시장의 지속성은 지역명보다 용도별 규격, 안정 공급, 시험가공, 원산지·안전성 확인, 반복 납품 데이터를 갖추는 데 있다.
공급망 단계 | 핵심 변수 | Dataset 필드 | 운영 판단 |
| 재배 | 품종·면적·기상·수확 | 생산지·필지·파종·수확 | 계약재배 가능성 |
| 수입·통관 | 원산국·신고·검사·입고 | 수입국·통관일·수입자·로트 | 국내산·수입산 분리 |
| 저장·선별 | 수분·색·파손·이물 | 저장조건·선별규격·수율 | 품질저하 원인 추적 |
| 숙주 생산 | 발아·세척·위생·출하 | 발아시험·배치·시설 | 발아용 적합성 판단 |
| 거피·제분 | 탈피율·입도·수율 | 공정·수율·입도·검사 | 가공용 적성 판단 |
| 식품 제조 | 배합·조리·포장 | 제품규격·생산배치·기한 | OEM 책임범위 설정 |
| 유통 | 판매·재고·반품 | 채널·판매량·반품사유 | 단가와 재구매 분리 |
| 바이어 | MOQ·납기·성적서·계약 | 요청규격·견적·평가 | 가격만으로 매칭 금지 |
녹두는 양곡관리 체계에서 두류 중 하나로 다뤄지므로, 수입·유통 구조는 해당 시점의 적용 법령과 통관 자료를 로트별로 재확인해야 한다. 양곡관리법 시행규칙
제품·공정 | 요구 조건 | 현장 문제 | RFQ 전환 |
| 숙주 | 발아율·균일성·위생 | 발아 편차·폐기·미생물 | 발아 검증 녹두 공급 RFQ |
| 거피녹두 | 탈피율·색·파손 | 종피 잔존·파손·수율 편차 | 거피 위탁가공 RFQ |
| 녹두가루 | 입도·수분·분산성 | 응집·산패·포장 문제 | 제분·소포장 RFQ |
| 빈대떡·전 | 반죽성·향미·조리성 | 배합·조리시간·대량생산 편차 | 외식·HMR 원료 RFQ |
| 녹두죽 | 점도·입자감·조리시간 | 농도 편차·보관성 | 죽·간편식 OEM RFQ |
| 녹두앙금 | 색·삶음성·수율·당도 | 수율·점도·색 편차 | 앙금 OEM·PB RFQ |
| 선별외품 | 활용 가능성·위생성 | 단순 폐기·처리비용 | 사료·퇴비 등은 적합성 검토 후 협력 |
PRP는 “녹두가 건강에 좋다”는 홍보 문구를 만드는 일이 아니다. 원물 특성–가공 적성–성분·표시 가능 범위–제품–바이어 재구매 조건을 검증해 제품화 가능성을 높이는 협력 과정이다.
우선순위 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 통녹두·거피·가루·숙주용·종자용 분리 등록 | 용도 혼용 오류율 |
| 2 | 원산지·수확연도·최종용도·로트 필수값화 | 필수값 입력률 |
| 3 | 재배–건조–선별–저장–출고 이력화 | 로트 추적률 |
| 4 | 발아·거피·제분·죽·앙금 가공시험 축적 | 가공 적합성 검증률 |
| 5 | 검사·표시·수입 통관 정보 연결 | 부적합·클레임률 |
| 6 | 농가–가공–급식·외식·유통 RFQ 매칭 | 계약이행률·재구매율 |
AX의 목적은 단순 판매 확대가 아니라 용도 불명확, 발아·가공 품질 미검증, 로트 정보 단절, 단발성 특산품 판매를 줄이는 것이다.
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| A. 품목 정체성 | 통·거피·가루·숙주용·종자용 녹두 혼용 | 용도·품종·가공형태 |
| B. 생산 안정성 | 생산 변동과 제조 수요의 연결 부족 | 면적·수확·재고·계약 |
| C. 품질 편차 | 발아율·수분·색·파손·입도 편차 | 로트·시험·성적서 |
| D. 저장·선별 | 흡습·해충·변색·이물 관리 미흡 | 저장조건·선별·출고일 |
| E. 가공 적성 | 숙주·거피·제분·죽·앙금 기준 혼재 | 공정·수율·발아·점도 |
| F. 안전·표시 | 원산지·수입서류·검사 정보 단절 | 통관·성적서·라벨 |
| G. 시장성 | 특산품 판매와 제조 반복수요 단절 | MOQ·납기·가격·재구매 |
| H. 데이터·AX | 생산–가공–유통 이력 비연결 | 로트·검사·계약·클레임 |
Problem Card 등록 순서
문제정의 → 사실근거 → 원인 가설 → 반증자료 → 이해관계자 → 필요 데이터 → 사례 → 대안 → 실행조건 → 성과지표
RFQ 유형 | Public 등록 항목 | Verified/NDA 확인 항목 |
| 계약재배 | 권역·용도·희망 수확기 | 면적·예상수량·단가·계약 |
| 숙주용 녹두 | 발아 목적·공급시기 | 발아율·시험조건·물량·성적서 |
| 거피·가루용 | 제품유형·입도·희망시기 | 수율·공정·MOQ·단가 |
| 전·빈대떡·HMR | 조리 목적·포장 형태 | 배합·미생물·납기 |
| 죽·앙금 | 목표 제품·가당 여부 | 점도·당도·수율·견본 |
| 선별·저장 | 원료 유형·처리 기능·기간 | 시설·비용·수율·로트 |
| 검사·표시 | 시험 항목·표시 목적·희망일 | 시료·성적서·부적합 이력 |
| AX 실증 | 지역문제·기술범위·성과지표 | 농가·시설·예산·책임자·NDA |
공개 RFQ에는 용도·가공형태·원산지·권역·희망시기·요구기능만 등록한다. 물량·단가·발아시험·세부 성적서·배합·공정·계약 조건은 Verified 또는 NDA 단계에서 교환한다.
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
Registrierungskontakt
: mail@markethub.org
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Erste öffentliche Registrierung der Mungbohne: Pflanzenidentität · Nutzungstrennung · Produktion · Verarbeitung · Angebotsanfrage · 18 goldene Vorlagen | vollständig |
| Version 1.1 | Überprüfung der koreanischen Produktion, des Importlandes, des Volumens und des Stückpreises auf Basis von Rohdaten des KOSIS und des koreanischen Zolldienstes. | erwartet |
| Version 2.0 | Aufteilung der Spezifikationen und Preisstrukturen nach inländisch/importiert, ganz/geschält/Mungbohnensprossen, Pulver und Bohnenpaste | erwartet |
| Version 3.0 | Kombination aus Landwirtschaft, Sortierung, Mungbohnensprossen, Mahlen, HMR, Gastronomie und Catering (verifizierter Container) | erwartet |
