판단축 | 내용 |
| 품목 정체성 | 강낭콩은 성숙 종실을 건조해 밥용·조림용·샐러드·수프·앙금·분말 원료로 사용하는 두류다. |
| 핵심 구분 | 일반 강낭콩, 흰강낭콩, 붉은강낭콩, 검정계열 등은 색·품종·최종용도를 함께 기록한다. |
| 완두와 차이 | No.019 완두는 Pisum sativum이며, 강낭콩은 Phaseolus vulgaris다. 품종·조리시간·가공용도·품질기준을 혼용하지 않는다. |
| 구매 기준 | 원산지·수확연도·색·입도·수분·파손립·이물·해충피해·불림·삶음성·검사·저장 이력이다. |
| 주요 수요처 | 잡곡·소포장·급식·외식·HMR·통조림·수프·앙금·분말·건강식품 원료 기업이다. |
| 공급망 위험 | 장기재고, 수분 및 해충 관리 실패, 색·입도 편차, 밥용·가공용 규격 혼용, 생콩의 불충분한 가열 조리가 핵심 위험이다. |
| 운영 방향 | 원물 판매가 아니라 용도별 품질·가공·RFQ·재구매 이력을 연결한다. |
구분 | 등록 내용 |
| 국문명 | 강낭콩 |
| 영문명 | Common bean / Kidney bean / Dry bean |
| 학명 | Phaseolus vulgaris L. |
| 과 | 콩과(Fabaceae) |
| 식용 부위 | 성숙·건조 종실 |
| 수확 단계 | 완숙 후 건조 단계 |
| 제품 형태 | 통립·선별립·불린콩·삶은콩·통조림·분말·앙금 원료 |
| 기본 용도 | 밥용·조림·샐러드·수프·베이커리·앙금·분말 |
Product Master | 관리 기준 |
| 밥·혼합곡용 | 색·입도·불림성·삶음성 |
| 조림·샐러드용 | 조리 후 형태 유지·식감 |
| 수프·통조림용 | 불림시간·가열 후 점도·균일성 |
| 앙금·베이커리용 | 색·당도 배합 적합성·제분성 |
| 분말용 | 수분·색·이물·미생물·입도 |
| 종자용 | 품종·발아율·검역·종자 관리 |
| 선별외품 | 식품 적합성 검토 후 사료·퇴비 등 별도 분류 |
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 색·품종 | 흰색·붉은색·적색·검정계열·무늬계열 | 실제 품종명과 색을 함께 등록 |
| 원물 상태 | 건조 통립·선별립 | 수분·입도·불량립 기준 적용 |
| 가공 단계 | 불림·삶음·통조림·앙금·분말 | 각 단계별 Entity 분리 |
| 최종 용도 | 밥용·조림·샐러드·수프·앙금·분말 | 용도별 규격 분리 |
| 거래 형태 | 벌크·소포장·PB·OEM | 포장·표시·MOQ 분리 |
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 종자·재배 | 품종·생산지·재배방식 | 원산지·용도 확인 |
| 수확 | 수확연도·수확일·생산량 | 햇곡·재고 구분 |
| 건조 | 건조방식·수분·건조일 | 저장 안정성 판단 |
| 선별 | 색·입도·파손·변색·이물 | 용도별 등급화 |
| 저장 | 창고·온습도·방충·재고일수 | 해충·곰팡이·품질저하 예방 |
| 검사 | 수분·이물·잔류·미생물 | 식품 납품 적합성 확인 |
| 포장·출고 | Lot ID·포장일·출고일 | 추적·클레임 관리 |
국산·수입산 여부만으로는 품질을 판단할 수 없다. 수확연도, 저장기간, 수분, 선별기준, 조리시험을 함께 관리한다.
품질 항목 | 밥·혼합곡 | 조림·샐러드 | 수프·분말 | 공통 |
| 색 균일성 | 핵심 | 중요 | 중요 | 중요 |
| 입도·크기 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 핵심 |
| 수분 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 |
| 파손·변색립 | 핵심 | 중요 | 중요 | 핵심 |
| 이물·돌·금속 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 |
| 해충 피해 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 |
| 불림·삶음성 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 용도별 시험 |
| 조리 후 형태 | 중요 | 핵심 | 보조 | 견본 확인 |
| 점도·분쇄성 | 보조 | 보조 | 핵심 | 가공시험 |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품종·색 · 원산지 · 생산자/수입자 · 수확연도 · 입고일 · 수분 · 입도 · 파손·변색립 · 이물검사 · 해충피해 · 조리시험 · 검사성적서 · 저장조건 · 포장일 · 출고이력 · 클레임
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 곡물·잡곡 유통 | 원산지·색·입도·수확연도 | 벌크·소포장 |
| 혼합곡·PB | 조리시간·색·배합 적합성 | OEM·PB 상품 |
| 급식·외식 | 불림성·삶음성·안정 납기 | 밥·샐러드·조림 |
| HMR·반찬 | 조리 후 형태·식감 | 조림·샐러드 원료 |
| 통조림·수프 | 균일성·가열 적성·수율 | 가공 원료 RFQ |
| 앙금·베이커리 | 색·제분성·가공성 | 앙금·분말 원료 |
| 지자체·연구기관 | 계약재배·가공·지역화 | 지역 두류 실증 |
한국 생산·수입량·국가별 단가·가격은 통계 및 통관 원자료 확인 후 입력한다. 현재 v1.0에는 임의 수치를 넣지 않는다.
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 생산·수입 | 원산국·수확연도·통관일 | 공급 안정성 확인 |
| 입고 | Lot·수분·외관·이물 | 장기재고 분리 |
| 선별 | 색·입도·파손률 | 밥용·가공용 등급화 |
| 저장 | 온습도·방충·재고일수 | 품질저하 예방 |
| 가공 | 불림·삶음·통조림·제분 | 수율·가공 적합성 확인 |
| 포장 | 벌크·소포장·PB | 표시·유통기한 관리 |
| 바이어 | MOQ·납기·규격·성적서 | 가격 외 품질 기준 매칭 |
| 재구매 | 납품·반품·클레임 | 규격 및 공급자 평가 갱신 |
식품안전나라 식품원료 분류에는 강낭콩건조가 별도 품목으로 관리되며, 잔류농약 기준 검색에서도 두류 범주에 포함된다. 식품안전나라 원료분류 · 잔류물질 기준
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 밥용 소포장 | 입도·색·조리성·이물 | 밥용 강낭콩 소포장 RFQ |
| 혼합곡 | 배합비·색·조리시간 | 혼합곡 OEM·PB RFQ |
| 삶음·조림 | 불림성·형태 유지 | HMR·반찬 원료 RFQ |
| 통조림·샐러드 | 가열 안정성·수율 | 가공용 원료 RFQ |
| 수프·앙금 | 점도·색·분쇄성 | 식품 제조 원료 RFQ |
| 강낭콩가루 | 수분·입도·미생물 | 제분·소포장 RFQ |
| 선별외품 | 위생·재가공 적합성 | 검증 후 사료·퇴비 협력 |
생강낭콩은 충분히 불리고 가열해 조리해야 하며, 조리 안전성은 일반 원물의 효능 홍보가 아닌 가공·조리 공정 관리 항목으로 기록한다
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 품종·색·용도·Lot ID 필수값화 | 필수값 입력률 |
| 2 | 수확–입고–선별–저장–출고 이력화 | 로트 추적률 |
| 3 | 밥·조림·수프용 조리시험 축적 | 시험 등록률 |
| 4 | 검사·표시·통관 문서 연결 | 부적합·클레임률 |
| 5 | 공급자–가공–PB–바이어 RFQ 연결 | 계약이행·재구매율 |
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 품목 혼용 | 강낭콩·흰강낭콩·리마콩·잠두를 혼용 | 학명·품종·색·제품형태 |
| 재고 불명확 | 수확연도·입고일이 누락 | 수확·입고·저장 이력 |
| 품질 편차 | 색·입도·파손·불림성 차이 | 선별·조리시험 |
| 저장 위험 | 수분·해충·이물 관리 부족 | 온습도·방충·검수 |
| 가공 실패 | 밥용과 통조림·분말용 기준 혼용 | 용도별 가공시험 |
| 안전·표시 | 검사·원산지·표시 정보 단절 | 성적서·라벨·통관 |
| 시장성 | 단발성 원물 판매 | MOQ·납기·재구매 데이터 |
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 계약재배 | 권역·품종·희망 수확기·용도 | 면적·예상물량·계약단가 |
| 건조 원물 공급 | 색·용도·포장·희망시기 | 수확연도·수분·물량·단가 |
| 밥·혼합곡용 | 입도·색·조리 목적 | 견본·조리시험·성적서 |
| 가공용 | 통조림·수프·분말 목적 | 수율·공정조건·단가 |
| 소포장·PB | 목표채널·규격·표시 범위 | 디자인·MOQ·계약 |
| 저장·선별 | 처리 기능·기간 | 시설·비용·재고 상세 |
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 강낭콩 원물·가공·RFQ 기본 구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | KOSIS·관세청 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 밥용·조림·통조림·분말 규격 분리 | 예정 |
| v3.0 | 생산–가공–PB·바이어 Verified Container 결합 | 예정 |
