판단축 | 사실 및 운영 판단 |
| 품목 정체성 | 완두콩은 성숙한 완두 종실을 건조한 두류 원물이다. 밥용·삶음용·조림용·죽·수프·분말·혼합곡 원료로 유통된다. |
| No.019와 차이 | No.019의 신선·냉동·통조림·단백질 원료와 달리, No.020은 건조 원물의 저장성·수분·불량립·삶음성·혼합곡 적합성을 중심으로 관리한다. |
| 핵심 구매 기준 | 원산지, 수확연도, 품종·색상, 입도, 수분, 파손·변색립, 이물, 벌레 피해, 불림·삶음성, 포장과 저장 이력이다. |
| 주요 수요처 | 곡물 소매·혼합곡 PB·급식·외식·죽·수프·조림 반찬·분말·가공식품 제조사다. |
| 공급망 위험 | 오래된 재고, 수분 관리 실패, 이물·파손립, 수확연도 불명확, 밥용과 가공용의 규격 혼용이 주요 위험이다. |
| 안전·표시 | 완두는 식품안전나라 식물성 원료 분류상 두류에 포함된다. 잔류농약·수입신고·원산지·가공식품 표시 사항은 제품과 로트별로 확인한다. 식품안전나라 |
| MarketHub 역할 | 생산·수입–선별–검사–소포장·가공–바이어 요구규격–재구매 정보를 연결해, 단순 곡물 판매를 반복 거래 가능한 두류 RFQ로 전환한다. |
완두콩의 핵심은 “건조 완두를 얼마나 싸게 공급하는가”가 아니다. 밥용·삶음용·분말용·수프용 가운데 어느 용도에 맞는 로트를 안정적으로 공급하는가가 거래의 기준이다.
구분 | 등록 내용 | 관리 원칙 |
| 국문명 | 완두콩 | 건조 종실 유통명 |
| 영문명 | Dried pea / Dry pea / Field pea | 수입·가공 검색어 병행 |
| 통상 학명 | Pisum sativum L. | 종자·식품·무역 문서 기본 검색명 |
| 최신 분류 참고명 | Lathyrus oleraceus Lam. | Kew 기준 참고명 |
| 과 | 콩과(Fabaceae) | 타 두류와 혼용 금지 |
| 식용 부위 | 성숙·건조 종실 | No.020의 필수 정의 |
| 기본 용도 | 밥용·삶음·조림·죽·수프·분말·혼합곡 | 최종 용도 필수값화 |
Product Master
구분 | 제품 정의 | 주요 관리 필드 |
| 밥용 완두콩 | 혼합곡 또는 밥에 넣어 조리하는 원물 | 색·입도·불림성·삶음성 |
| 삶음·조림용 완두콩 | 반찬·샐러드·조림용 원물 | 조리 후 형태 유지·식감 |
| 죽·수프용 완두콩 | 분쇄 또는 장시간 조리에 쓰는 원료 | 불림시간·삶음성·점도 |
| 분할완두 원료 | 탈피·분할 전 가공용 원물 | 수분·입도·탈피·분할 수율 |
| 완두가루 원료 | 제분용 건조 완두콩 | 수분·이물·색·미생물 |
| 혼합곡용 완두콩 | 잡곡·곡물 블렌딩용 원물 | 색 균일성·입도·소포장 |
| 종자용 완두 | 재배 목적 종자 | 품종·발아율·검역 이력 |
| 선별외품 | 식품·사료·퇴비 등 재분류 대상 | 위생·재가공 적합성 |
구분 기준 | 세분 유형 | 운영 기준 |
| 수확 단계 | 성숙·건조 종실 | 풋완두·냉동완두와 분리 |
| 색 | 녹색·황색·기타 품종별 | 실제 색·품종 병기 |
| 가공 상태 | 통립·탈피·분할·제분 | 제품 Entity 분리 |
| 조리 목적 | 밥용·삶음용·조림용·수프용 | 조리시험 결과 연결 |
| 판매 형태 | 벌크·소포장·혼합곡·PB | 포장·표시 기준 분리 |
| 거래 구조 | 원물 납품·수입·선별·소포장·OEM | 책임주체와 품질기준 명확화 |
분류 원칙
완두콩 → 품종·색 → 수확연도 → 통립·가공형태 → 최종 조리용도 → 로트 → 검사·저장 이력 → 거래조건
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 종자·품종 | 품종명·종자 출처·재배 목적 | 밥용·가공용 구분 |
| 재배 | 생산국·생산지·필지·재배방식 | 원산지·생산이력 확인 |
| 수확 | 수확연도·수확일·기상·수량 | 햇곡·재고 구분 |
| 건조 | 건조방식·수분·건조일 | 저장 안정성 확인 |
| 선별 | 입도·색·파손·변색·이물 | 납품규격 적합성 판단 |
| 저장 | 창고·온습도·방충·재고기간 | 곰팡이·해충·품질저하 예방 |
| 검사 | 수분·이물·잔류·미생물 | 식품 공급 적합성 확인 |
| 포장·출고 | 포장일·Lot ID·유통기한·납품처 | 추적·클레임 관리 |
건조 완두콩은 수확연도와 저장조건을 분리해 기록해야 한다. “국산” 또는 “수입산”만으로는 밥용 품질과 저장성을 판단할 수 없다.
품질 항목 | 밥·혼합곡용 | 삶음·조림용 | 수프·분말용 | 공통 관리 |
| 색 균일성 | 핵심 | 중요 | 중요 | 중요 |
| 입도·크기 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 핵심 |
| 수분 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 |
| 파손·변색립 | 핵심 | 중요 | 중요 | 핵심 |
| 이물·돌·금속 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 |
| 벌레 피해 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 |
| 불림·삶음성 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 용도별 시험 |
| 조리 후 식감 | 중요 | 핵심 | 보조 | 견본시험 |
| 점도·분쇄성 | 해당 없음 | 보조 | 핵심 | 가공시험 |
| 잔류·미생물 | 제품별 확인 | 제품별 확인 | 제품별 확인 | 성적서 확인 |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목형태 · 품종·색 · 원산지 · 생산자·수입자 · 수확연도 · 입고일 · 수분 · 입도 · 파손률 · 변색립 · 이물검사 · 해충 피해 · 불림·삶음시험 · 검사성적서 · 저장조건 · 포장일 · 출고이력 · 클레임
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 | 주의점 |
| 곡물·잡곡 유통사 | 원산지·수확연도·입도·가격 | 벌크·소포장 공급 | 단순 최저가 경쟁 지양 |
| 혼합곡·PB 제조사 | 색·입도·조리 적합성·포장 | 혼합곡 OEM·PB | 타 곡물과 배합시험 필요 |
| 급식·외식 | 불림시간·삶음성·납기 | 밥·샐러드·조림 원료 | 조리시간 편차 관리 |
| 죽·수프 제조사 | 점도·분쇄성·수율 | 분할·분말 원료 RFQ | 레시피는 NDA 관리 |
| 반찬·HMR 제조사 | 조리 후 형태·식감·색 | 조림·샐러드·간편식 | 견본·열처리 시험 필요 |
| 온라인 판매자 | 소포장·원산지·보관성 | 건강식·혼합곡 판매 | 의약적 효능 표현 금지 |
| 연구기관·지자체 | 재배·가공·지역산업 데이터 | 계약재배·가공 실증 | 특산품 홍보로 축소 금지 |
공급망 단계 | 핵심 변수 | Dataset 필드 | 운영 판단 |
| 생산·수입 | 원산국·수확연도·통관 | 생산국·수입자·통관일 | 공급 안정성 확인 |
| 입고 | 로트·수분·외관 | 입고일·검수 결과 | 오래된 재고 분리 |
| 선별 | 입도·파손·이물 | 선별기준·수율 | 용도별 등급화 |
| 저장 | 온도·습도·방충 | 창고·재고일수·방충이력 | 품질저하 예방 |
| 가공 | 세척·탈피·분할·제분 | 공정·수율·검사 | 가공 적성 확인 |
| 포장 | 벌크·소포장·혼합곡 | 포장규격·표시 | 판매채널별 관리 |
| 바이어 | MOQ·납기·규격·성적서 | RFQ 요청·견본평가 | 가격만으로 매칭 금지 |
| 재구매 | 반품·조리 결과·클레임 | 판매·반품·후기·재주문 | 품질기준 업데이트 |
식품안전나라 원료 분류에는 완두생·완두건조·완두냉동이 구분되어 있어, No.020은 완두건조 범주와 연결해 관리한다. 식품안전나라 식품원료 분류
제품·공정 | 요구 조건 | 현장 문제 | RFQ 전환 |
| 밥용 소포장 | 입도·색·이물·조리성 | 혼합곡 내 편차 | 밥용 완두콩 소포장 RFQ |
| 혼합곡 | 배합비·색·조리시간 | 이질적 조리성 | 혼합곡 OEM·PB RFQ |
| 삶음·조림 | 불림·삶음·형태 유지 | 지나친 무름·조리시간 편차 | HMR·반찬 원료 RFQ |
| 죽·수프 | 점도·분쇄성·색 | 수율·점도 편차 | 가공용 원료 RFQ |
| 분할완두 | 탈피·분할율·수분 | 파손·분말 증가 | 탈피·분할가공 RFQ |
| 완두가루 | 입도·수분·미생물 | 응집·산패·이취 | 제분·소포장 RFQ |
| 선별외품 | 위생·재가공 적합성 | 폐기·처리비용 | 적합성 검토 후 사료·퇴비 협력 |
PRP는 완두콩의 일반 영양정보를 반복하는 작업이 아니다. 조리용도–제품 규격–원산지·수확연도–표시 가능 범위–바이어 재구매 조건을 검증해 상품성을 만드는 과정이다.
우선순위 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | No.019 완두와 No.020 건조 완두콩의 Product Master 분리 | 중복 등록 오류율 |
| 2 | 원산지·수확연도·수분·용도·Lot ID 필수값화 | 필수값 입력률 |
| 3 | 입고–선별–저장–포장–출고 이력화 | 로트 추적률 |
| 4 | 밥·삶음·수프용 조리시험 축적 | 용도별 시험 등록률 |
| 5 | 검사성적서·표시·통관정보 연결 | 부적합·클레임률 |
| 6 | 생산·수입–선별–가공–PB–급식 바이어 RFQ 매칭 | 계약이행·재구매율 |
AX의 목적은 온라인 곡물 판매 확대가 아니라, 재고연도 불명확·규격 혼용·조리 실패·클레임·단발성 거래를 줄이는 데 있다.
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| A. 품목 정체성 | 완두·풋완두·냉동완두·건조 완두콩이 혼용됨 | 수확단계·가공형태·용도 |
| B. 재고·수확연도 | 햇곡과 장기 저장 재고가 구분되지 않음 | 수확연도·입고일·저장 이력 |
| C. 품질 편차 | 입도·색·파손·불림성 편차 | 선별기준·조리시험 |
| D. 저장 위험 | 수분·해충·이물 관리 미흡 | 온습도·방충·검수 |
| E. 가공 적성 | 밥용·수프용·분말용 기준 혼재 | 삶음성·점도·분쇄성 |
| F. 안전·표시 | 원산지·통관·검사·표시정보 단절 | 성적서·라벨·수입서류 |
| G. 시장성 | 원물 판매와 PB·가공 반복수요 연결 부족 | MOQ·납기·재구매 |
| H. 데이터·AX | 로트와 품질·거래 정보 미연결 | Lot·검사·계약·클레임 |
RFQ 유형 | Public 등록 항목 | Verified/NDA 확인 항목 |
| 계약재배 | 권역·품종·희망 수확기·용도 | 면적·예상수량·계약단가 |
| 건조 완두콩 공급 | 색·용도·포장·희망시기 | 수확연도·수분·물량·단가 |
| 밥·혼합곡용 | 입도·색·조리목적 | 견본·불림성·삶음성 |
| 분할·제분용 | 원료형태·가공목적 | 수율·입도·성적서 |
| 소포장·PB | 목표 채널·규격·표시범위 | 디자인·단가·MOQ·계약 |
| 검사·표시 | 시험항목·표시 목적 | 시료·성적서·부적합 이력 |
| 저장·선별 | 원료형태·처리기능·기간 | 시설·비용·수율·재고 |
| AX 실증 | 지역문제·기술범위·성과지표 | 참여농가·시설·예산·NDA |
공개 RFQ에는 품목형태·용도·원산지·권역·희망시기·요구기능만 등록한다. 수확연도, 물량, 단가, 성적서, 계약 조건은 Verified 또는 NDA 단계에서 교환한다.
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 건조 완두콩 전용 최초 등록: 원물·밥용·삶음용·분말용·RFQ 구조 | 완료 |
| v1.1 | KOSIS·관세청 원자료 기반 한국 생산·수입국·물량·단가 검증 | 예정 |
| v2.0 | 밥용·혼합곡·삶음·수프·분말용 규격·가격 구조 분리 | 예정 |
| v3.0 | 생산·수입–선별–가공–PB·급식 바이어 Verified Container 결합 | 예정 |
