Axe du jugement | Faits et jugements opérationnels |
| Identité de l'article | Les pois sont des graines de pois mûres et séchées, consommées crues comme légumineuse. Ils sont utilisés dans les plats à base de riz, les ragoûts, les bouillies, les soupes, les poudres et les mélanges de céréales. |
| Différence par rapport au n° 019 | Contrairement aux ingrédients frais, congelés, en conserve et protéiques du n° 019, le n° 020 est géré en fonction de la durée de conservation, de la teneur en humidité, des grains défectueux, de l'aptitude à l'ébullition et de l'adéquation aux grains mélangés de matières premières séchées. |
| Critères d'achat clés | Origine, année de récolte, variété/couleur, granulométrie, humidité, grains cassés/décolorés, matières étrangères, dommages causés par les insectes, propriétés de trempage/ébullition, historique d'emballage et de stockage. |
| Principales sources de demande | C'est un fabricant de céréales destinées à la vente au détail, de mélanges de céréales de marque privée, de repas scolaires, de plats pour la restauration, de porridge, de soupes, de plats d'accompagnement braisés, de poudres et d'aliments transformés. |
| Risque lié à la chaîne d'approvisionnement | Les principaux risques sont les stocks anciens, la mauvaise gestion de l'humidité, la présence de corps étrangers ou les dommages, l'incertitude quant à l'année de récolte et le mélange des spécifications relatives au riz et à sa transformation. |
| Sécurité et balisage | Les pois sont classés comme légumineuses dans la classification des ingrédients d'origine végétale du site web de Food Safety Korea. Les informations relatives aux résidus de pesticides, aux déclarations d'importation, au pays d'origine et à l'étiquetage des aliments transformés doivent être vérifiées pour chaque produit et chaque lot. Food Safety Korea |
| Rôle chez MarketHub | En reliant la production/l'importation, le tri, l'inspection, le petit conditionnement/la transformation, les spécifications de l'acheteur et les informations de réachat, il transforme les simples ventes de céréales en demandes de prix pour les légumineuses permettant des transactions récurrentes. |
L’essentiel concernant les pois ne réside pas dans le prix bas auquel ils sont fournis. Le critère de la transaction est la fiabilité de l’approvisionnement en lots adaptés à des usages spécifiques, tels que le riz, la cuisson, la poudre ou la soupe .
division | Détails d'inscription | Principes de gestion |
| Nom coréen | pois | Nom commercial des graines séchées |
| Nom anglais | Pois secs / Pois des champs | termes de recherche pour l'importation/le traitement parallèle |
| Nom scientifique commun | Pisum sativum L. | Nom de recherche de base pour les documents sur les semences, l'alimentation et le commerce |
| Nom de référence de classification le plus récent | Lathyrus oleraceus Lam. | Nom de référence basé sur Kew |
| classe | Fabacées | Ne pas mélanger avec d'autres légumineuses |
| Parties comestibles | graines mûres et séchées | Définition essentielle du n° 020 |
| Utilisation de base | Riz, bouilli, braisé, bouillie, soupe, en poudre, céréales mélangées | Utilisation finale requise |
Product Master
division | Définition du produit | Domaines clés de gestion |
| pois pour le riz | Ingrédients crus cuits avec un mélange de céréales ou de riz | Couleur, granulométrie, gonflement et propriétés d'ébullition |
| Petits pois à bouillir et à mijoter | Matières premières pour accompagnements, salades et ragoûts | Maintien de la forme et de la texture après cuisson |
| Petits pois pour le porridge et la soupe | Ingrédients utilisés pour le broyage ou la cuisson à long terme | Temps de trempage, qualité de l'ébullition, viscosité |
| Ingrédients des pois cassés | Matière première à transformer avant épluchage et séparation | Humidité, granulométrie, rendement de décorticage et de fendage |
| Ingrédients à base de farine de pois | Pois secs pour la mouture | Humidité, corps étrangers, couleur, micro-organismes |
| Pois pour céréales mélangées | Matières premières pour le mélange de grains et de céréales | Uniformité de la couleur, granulométrie et petit emballage |
| Pois pour les graines | Semences destinées à la culture | Variété, taux de germination, historique de quarantaine |
| Articles non sélectionnés | Reclasser les cibles telles que les aliments, les aliments pour animaux et le compost | Aptitude à l'hygiène et au retraitement |
Critères de classification | Type de subdivision | normes de fonctionnement |
| Étape de la récolte | graines mûres et séchées | Séparation des petits pois verts et des petits pois surgelés |
| couleur | Par les variétés vertes, jaunes et autres | Couleur et variété réelles affichées |
| État du traitement | Grains entiers, décorticage, concassage, mouture | Séparation des entités de produit |
| Usage culinaire | Pour le riz, la cuisson à l'eau bouillante, le braisage et les soupes | Lien entre les résultats des tests de cuisine |
| Méthodes de vente | En vrac · Petit emballage · Céréales mélangées · Beurre de cacahuète | Normes de séparation de l'emballage et de l'étiquetage |
| structure de transaction | Fourniture de matières premières, importation, tri, petit conditionnement, OEM | Clarification des parties responsables et des normes de qualité |
Principes de classification
Pois → Variété/Couleur → Année de récolte → Grain entier/Forme de transformation → Utilisation culinaire finale → Lot → Historique d'inspection/de stockage → Conditions de transaction
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Semences et variétés | Nom de la variété · Source des semences · Objectif de culture | Distinction entre l'utilisation pour le riz et l'utilisation pour la transformation |
| culture | Pays d'origine, lieu de production, parcelle, méthode de culture | Vérifier l'origine et l'historique de production |
| récolte | Année de récolte, date de récolte, conditions météorologiques, quantité | Distinction entre les nouvelles récoltes et les stocks |
| sec | méthode de séchage, taux d'humidité, date de séchage | Vérifier la stabilité du stockage |
| Sélection | Taille des particules, couleur, dommages, décoloration, matières étrangères | Détermination de la conformité aux spécifications de livraison |
| sauvegarder | Entrepôt, température et humidité, lutte antiparasitaire et période d'inventaire | Prévention des moisissures, des parasites et de la dégradation de la qualité |
| test | Humidité, corps étrangers, résidus, micro-organismes | Vérification de la conformité des approvisionnements alimentaires |
| Emballage et expédition | Date de conditionnement · Numéro de lot · Date de péremption · Fournisseur | Suivi et gestion des réclamations |
Pour les pois secs, l'année de récolte et les conditions de stockage doivent être consignées séparément. La qualité culinaire et la durée de conservation ne peuvent être jugées uniquement selon leur origine (« locale » ou « importée »).
Articles de qualité | Pour le riz et les céréales mélangées | Pour bouillir et braiser | Pour les soupes et les poudres | Gestion commune |
| Uniformité des couleurs | cœur | importance | importance | importance |
| Taille des particules | cœur | cœur | importance | cœur |
| humidité | cœur | cœur | cœur | cœur |
| Lèvres abîmées/décolorées | cœur | importance | importance | cœur |
| Corps étrangers, pierres, métal | cœur | cœur | cœur | cœur |
| dégâts causés par les insectes | cœur | cœur | cœur | cœur |
| Appel · Voix de la vie | cœur | cœur | cœur | Tests par utilisation |
| Texture après cuisson | importance | cœur | assistance | Test d'échantillon |
| Viscosité et aptitude au broyage | Non applicable | assistance | cœur | Test de traitement |
| Résidus et micro-organismes | Vérifier par produit | Vérifier par produit | Vérifier par produit | Consulter le rapport de test |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article · Variété/Couleur · Pays d'origine · Producteur/Importateur · Année de récolte · Date de réception · Humidité · Granulométrie · Taux de brisures · Grains décolorés · Inspection des corps étrangers · Dommages causés par les ravageurs · Test de trempage/ébullition · Rapport d'inspection · Conditions de stockage · Date d'emballage · Historique des expéditions · Réclamations
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération | Points à noter |
| Distributeurs de céréales et de produits céréaliers divers | Origine, année de récolte, granulométrie, prix | Fournitures en vrac et en petits emballages | Évitez la simple concurrence par les prix les plus bas. |
| fabricants de céréales mélangées et de marques privées | Couleur, granulométrie, aptitude à la cuisson, emballage | OEM de céréales mélangées·PB | Un test de mélange avec d'autres céréales est nécessaire |
| Repas scolaires et repas pris à l'extérieur | Temps de trempage · Qualité de l'eau bouillante · Délai de livraison | Ingrédients pour le riz, la salade et le ragoût | Gestion des écarts de temps de cuisson |
| fabricants de bouillie et de soupe | Viscosité, broyabilité, rendement | Demande de devis pour matières premières fractionnées/en poudre | Les recettes sont soumises à un accord de confidentialité. |
| Fabricants de plats d'accompagnement et de plats préparés à base de viande, de légumes et de produits frais. | Forme, texture et couleur après cuisson | Plats braisés, salades et plats préparés | Tests d'échantillonnage et de traitement thermique requis |
| vendeur en ligne | Petit emballage, pays d'origine, durée de conservation | Vente d'aliments diététiques et de céréales mélangées | Interdiction des allégations d'efficacité médicinale |
| institutions de recherche et gouvernements locaux | Données sur la culture, la transformation et l'industrie locale | démonstration de l'agriculture contractuelle et de la transformation | Interdiction de la réduction des coûts par la promotion des spécialités locales |
Étapes de la chaîne d'approvisionnement | Variables clés | Champs de l'ensemble de données | jugement opérationnel |
| Production et importation | Pays d'origine, année de récolte, dédouanement | Pays d'origine · Importateur · Date de dédouanement | Vérifier la stabilité de l'approvisionnement |
| magasin | Lot, humidité, aspect | Date de réception · Résultats de l'inspection | Séparation des vieux stocks |
| Sélection | Taille des particules, dommages, corps étrangers | Critères de sélection et rendement | Classification par usage |
| sauvegarder | Température, humidité et répulsif à insectes | Historique des stocks d'entrepôt, des jours d'inventaire et de la lutte antiparasitaire | Prévention de la dégradation de la qualité |
| processus | Lavage, épluchage, division et mouture | Processus, rendement, inspection | Vérification de l'adéquation du traitement |
| conditionnement | En vrac, petits emballages, céréales mélangées | Normes d'emballage et d'étiquetage | Gestion par canal de vente |
| Acheteur | Quantité minimale de commande (MOQ) · Délai de livraison · Spécifications · Rapport de test | Demande de devis · Évaluation d'échantillons | Aucun alignement basé sur le prix |
| Rachat | Retours · Résultats de cuisson · Réclamations | Ventes · Retours · Avis · Nouvelles commandes | Mise à jour des normes de qualité |
Dans la classification des matières premières de l'Autorité coréenne de sécurité alimentaire, on distingue les pois frais, les pois secs et les pois surgelés ; par conséquent, le numéro 020 est géré conjointement avec la catégorie des pois secs . Classification des matières premières alimentaires de l'Autorité coréenne de sécurité alimentaire
Produits et procédés | Exigences | Problèmes sur place | conversion de la demande de devis |
| Petit emballage pour le riz | Granulométrie, couleur, matières étrangères et propriétés de cuisson | Écart au sein du grain mélangé | Demande de devis pour le conditionnement en petits sachets de pois destinés à la consommation avec du riz |
| Mélange de céréales | Proportions de mélange, couleur, temps de cuisson | Cuisson hétérogène | OEM de céréales mélangées·PB RFQ |
| Bouilli et braisé | Trempage, ébullition et maintien de la forme | Une texture excessivement molle et des variations dans le temps de cuisson | Demande de devis pour ingrédients HMR et accompagnements |
| bouillie et soupe | Viscosité, aptitude au broyage, couleur | Variation du rendement et de la viscosité | Demande de devis pour le traitement des matières premières |
| pois cassés | Mue · Taux de division · Humidité | Augmentation de la casse et de la poudre | Demande de devis pour le décapage/le fractionnement |
| farine de pois | Taille des particules, humidité, micro-organismes | Coagulation, rancissement, mauvaise odeur | Demande de devis pour la mouture et les petits emballages |
| Articles non sélectionnés | Aptitude à l'hygiène et au retraitement | Élimination et coûts d'élimination | Coopération en matière d'alimentation animale et de compostage après évaluation de l'adéquation |
Le processus de préparation des produits (PRP) ne consiste pas à répéter les informations nutritionnelles générales des pois. Il s'agit d'un processus visant à optimiser la commercialisation en vérifiant l'utilisation culinaire, les spécifications du produit, son origine et l'année de récolte, l'étendue de l'étiquetage autorisé et les conditions de réachat par l'acheteur .
priorité | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Séparation des données de référence des produits n° 019 (pois) et n° 020 (pois secs) | Taux d'erreur d'enregistrement en double |
| 2 | Origine, Année de récolte, Humidité, Utilisation et Numéro de lot sont des valeurs obligatoires | Taux d'entrée de valeur requis |
| 3 | Traçabilité de la réception, du tri, du stockage, de l'emballage et de l'expédition | Traçabilité des lots |
| 4 | Recueil de tests de cuisson pour le riz, les plats bouillis et les soupes | Taux d'inscription aux tests par utilisation |
| 5 | Liaison des rapports d'inspection, de l'étiquetage et des informations douanières | Taux de non-conformité et de réclamations |
| 6 | Production/Importation – Tri – Transformation – Marque privée – Mise en relation des acheteurs du secteur de la restauration avec les fournisseurs | Taux d'exécution des contrats et de rachat |
L’objectif d’AX n’est pas d’accroître les ventes de céréales en ligne, mais de réduire les années d’inventaire incertaines, les mélanges de spécifications, les échecs de cuisson, les réclamations et les transactions ponctuelles .
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| A. Identification de l'article | On mélange des petits pois, des petits pois verts, des petits pois surgelés et des petits pois secs. | Stade de récolte, forme de transformation et utilisation |
| B. Année d'inventaire et de récolte | Les nouvelles récoltes et les stocks à long terme ne sont pas distingués | Année de récolte, date d'arrivée, historique de stockage |
| C. Écart de qualité | Variation de la taille des particules, de leur couleur, de leur friabilité et de leur capacité d'ouverture | Critères de sélection et tests culinaires |
| D. Risque lié au stockage | Gestion inadéquate de l'humidité, des parasites et des matières étrangères | Température, humidité, lutte antiparasitaire, inspection |
| E. Aptitude au traitement | Normes mixtes pour le riz, la soupe et la poudre | Propriétés d'ébullition, viscosité et aptitude au broyage |
| F. Sécurité et marquage | Informations relatives à la déconnexion de l'origine, au dédouanement, à l'inspection et à l'étiquetage | Rapports d'essais, étiquettes et documents d'importation |
| G. Commercialisation | Absence de lien entre les ventes de matières premières et la demande récurrente de produits de marque privée et de produits transformés | Quantité minimale de commande · Délai de livraison · Rachat |
| H. Données·AX | Informations sur les lots et la qualité/transaction non liées | Lot · Inspection · Contrat · Réclamation |
Type de demande de prix | Éléments d'inscription publique | Éléments vérifiés/confirmation de l'accord de non-divulgation |
| agriculture contractuelle | Région · Variété · Saison de récolte souhaitée · Utilisation | Superficie, quantité estimée, prix unitaire contractuel |
| Approvisionnement en pois secs | Couleur, utilisation, emballage, durée souhaitée | Année de récolte · Humidité · Quantité · Prix unitaire |
| Pour le riz et les céréales mélangées | granulométrie, couleur, usage culinaire | Échantillon, capacité d'appel, ressemblance avec le réel |
| Pour diviser et fraiser | Forme de la matière première/finalité de transformation | Rendement, granulométrie et rapport d'analyse |
| Petits emballages · Marque privée | Plage de canaux cibles, de normes et d'affichage | Conception · Prix unitaire · Quantité minimale de commande · Contrat |
| Inspection et marquage | Éléments de test · Objectif de l'affichage | Échantillons, rapports d'essais et historique des non-conformités |
| Stockage et sélection | Forme de la matière première, fonction de traitement et durée | Installations, coûts, rendements, stocks |
| Démonstration AX | Enjeux régionaux, portée technologique, indicateurs de performance | Exploitations agricoles participantes · Installations · Budget · Accord de confidentialité |
Seuls le type d'article, son utilisation, son pays d'origine, sa région, le délai souhaité et les fonctions requises sont indiqués dans la demande de prix publique. L'année de récolte, la quantité, le prix unitaire, les rapports d'essais et les conditions contractuelles sont échangés lors de la vérification ou de la signature d'un accord de confidentialité.
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Première inscription dédiée aux pois secs : matière première · pour le riz · pour la cuisson · pour la poudre · Structure de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification de la production coréenne, du pays importateur, du volume et du prix unitaire à partir des données brutes de KOSIS et des douanes coréennes | attendu |
| v2.0 | Séparation des spécifications et des structures de prix pour le riz, les céréales mélangées, les aliments bouillis, les soupes et les poudres | attendu |
| v3.0 | Production/Importation – Tri – Transformation – Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur PB/Alimentation | attendu |
