Asse del giudizio | Fatti e giudizi operativi |
| Identità dell'elemento | I piselli sono semi di pisello maturi essiccati, consumati crudi come legume. Vengono distribuiti per essere utilizzati in piatti a base di riso, bolliti, stufati, porridge, zuppe, polveri e miscele di cereali. |
| Differenza dal n. 019 | A differenza degli ingredienti freschi, congelati, in scatola e proteici del n. 019, il n. 020 viene gestito in base alla durata di conservazione, al contenuto di umidità, ai chicchi difettosi, alla bollibilità e all'idoneità per miscele di cereali di materie prime essiccate. |
| Criteri chiave per l'acquisto | Origine, anno di raccolta, varietà/colore, granulometria, umidità, chicchi rotti/scoloriti, corpi estranei, danni da insetti, proprietà di ammollo/bollitura, imballaggio e storia di conservazione. |
| Principali fonti di domanda | È un'azienda produttrice di cereali per la vendita al dettaglio, miscele di cereali a marchio privato, pasti scolastici, prodotti per la ristorazione, porridge, zuppe, contorni brasati, preparati in polvere e alimenti trasformati. |
| Rischio della catena di approvvigionamento | I rischi principali sono rappresentati da scorte obsolete, gestione inadeguata dell'umidità, presenza di corpi estranei o danni, annate di raccolta non chiare e mescolanza di specifiche per il riso e la lavorazione. |
| Sicurezza e marcatura | Sul sito web di Food Safety Korea, i piselli sono classificati come legumi nella categoria degli ingredienti di origine vegetale. Per ogni prodotto e lotto è necessario verificare le informazioni relative ai residui di pesticidi, alle dichiarazioni di importazione, al paese di origine e all'etichettatura degli alimenti trasformati . |
| Ruolo in MarketHub | Collegando produzione/importazione, selezione, ispezione, confezionamento/lavorazione su piccola scala, specifiche dell'acquirente e informazioni sui riacquisti, trasforma le semplici vendite di cereali in richieste di offerta di legumi, consentendo transazioni ricorrenti. |
La chiave per i piselli non è "quanto costano i piselli secchi". Il criterio per la transazione è se i lotti adatti a usi specifici, come riso, bollitura, polvere o zuppa, vengono forniti in modo affidabile .
divisione | Dettagli di registrazione | Principi di gestione |
| nome coreano | pisello | Nome commerciale del seme essiccato |
| Nome inglese | Pisello secco / Pisello da campo | termini di ricerca per importazione/elaborazione parallela |
| Nome scientifico comune | Pisum sativum L. | Nome di ricerca di base per documenti relativi a sementi, alimenti e commercio. |
| Nome di riferimento della classificazione più recente | Lathyrus oleraceus Lam. | Nome di riferimento basato su Kew |
| classe | Fabaceae | Non mescolare con altri legumi. |
| Parti commestibili | semi maturi ed essiccati | Definizione essenziale del n. 020 |
| Uso di base | Riso, bollito, brasato, porridge, zuppa, in polvere, cereali misti | Uso finale obbligatorio |
Responsabile di prodotto
divisione | Definizione del prodotto | Ambiti gestionali chiave |
| piselli per riso | Ingredienti crudi cotti con cereali misti o riso | Colore, granulometria, rigonfiamento e proprietà di ebollizione |
| Piselli da bollire e stufare | Materie prime per contorni, insalate e stufati | Mantenimento della forma e della consistenza dopo la cottura |
| Piselli per porridge e zuppa | Ingredienti utilizzati per la macinazione o la cottura prolungata | Tempo di ammollo, qualità di ebollizione, viscosità |
| ingredienti dei piselli spezzati | Materia prima da lavorare prima della pelatura e della spaccatura | Umidità, granulometria, decorticazione e resa di spaccatura |
| Ingredienti della farina di piselli | Piselli secchi da macinare | Umidità, corpi estranei, colore, microrganismi |
| Piselli per cereali misti | Materie prime per la miscelazione di cereali e grani misti | Uniformità del colore, granulometria e imballaggio ridotto |
| Piselli da semi | Semi per scopi di coltivazione | Varietà, tasso di germinazione, storia della quarantena |
| Articoli non selezionati | Obiettivi di riclassificazione quali alimenti, mangimi e compost | Idoneità all'igiene e al riprocessamento |
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Standard operativi |
| Fase di raccolta | semi maturi ed essiccati | Separazione dai piselli freschi e dai piselli surgelati |
| colore | In verde, giallo e altre varietà | Colore e varietà effettivi visualizzati |
| stato di elaborazione | Grano intero, decorticazione, spaccatura, macinazione | Separazione delle entità di prodotto |
| Scopo di cottura | Per riso, bollitura, brasatura e zuppa | Collegamento dei risultati dei test di cucina |
| Metodi di vendita | Sfuso · Confezioni piccole · Cereali misti · PB | Separazione degli standard di imballaggio ed etichettatura |
| Struttura della transazione | Fornitura di materie prime, importazione, selezione, piccoli imballaggi, OEM | Chiarimento delle responsabilità e degli standard di qualità |
Principi di classificazione
Piselli → Varietà/Colore → Anno di raccolta → Forma di lavorazione/integrale → Utilizzo finale in cucina → Lotto → Storico di ispezione/conservazione → Condizioni della transazione
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Semi e varietà | Nome della varietà · Provenienza dei semi · Scopo della coltivazione | Distinzione tra l'uso per la lavorazione del riso e l'uso per la trasformazione |
| cultura | Paese di origine, luogo di produzione, appezzamento, metodo di coltivazione | Verificare l'origine e la storia della produzione. |
| raccolto | Anno di raccolta, data di raccolta, condizioni meteorologiche, quantità | Distinzione tra nuove colture e scorte |
| Asciutto | Metodo di essiccazione, umidità, data di essiccazione | Verificare la stabilità della conservazione |
| Selezione | Dimensione delle particelle, colore, danni, scolorimento, corpi estranei | Determinazione della conformità alle specifiche di fornitura |
| salva | Magazzino, temperatura e umidità, controllo dei parassiti e periodo di inventario | Prevenzione di muffe, parassiti e degrado della qualità |
| test | Umidità, corpi estranei, residui, microrganismi | Verifica dell'idoneità delle forniture alimentari |
| Imballaggio e spedizione | Data di confezionamento · ID lotto · Data di scadenza · Fornitore | Monitoraggio e gestione dei reclami |
Per i piselli secchi, l'annata di raccolta e le condizioni di conservazione devono essere registrate separatamente. La qualità per la cottura e la durata di conservazione non possono essere valutate basandosi unicamente sulla loro provenienza, se "nazionale" o "importata".
Articolo di qualità | Per riso e cereali misti | Per bollire e brasare | Per zuppe e polveri | Gestione comune |
| Uniformità del colore | nucleo | importanza | importanza | importanza |
| Dimensione delle particelle | nucleo | nucleo | importanza | nucleo |
| umidità | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo |
| Labbra danneggiate/scolorite | nucleo | importanza | importanza | nucleo |
| Oggetti estranei, pietre, metallo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo |
| Danni da insetti | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo |
| Vocazione · Voce di vita | nucleo | nucleo | nucleo | Test per utilizzo |
| Consistenza dopo la cottura | importanza | nucleo | assistenza | Test di esempio |
| Viscosità e macinabilità | Non applicabile | assistenza | nucleo | Test di elaborazione |
| Residui e microrganismi | Verifica per prodotto | Verifica per prodotto | Verifica per prodotto | Controlla il rapporto di prova |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo · Varietà/Colore · Paese di origine · Produttore/Importatore · Anno di raccolta · Data di ricezione · Umidità · Granulometria · Tasso di rottura · Chicchi scoloriti · Ispezione per corpi estranei · Danni da parassiti · Test di ammollo/bollitura · Rapporto di ispezione · Condizioni di conservazione · Data di confezionamento · Storico delle spedizioni · Reclami
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione | Punti da notare |
| Distributori di cereali e altri prodotti cerealicoli | Origine, Anno di raccolta, Granulometria, Prezzo | Fornitura all'ingrosso e in piccoli pacchi | Evitare la semplice concorrenza basata sul prezzo più basso. |
| Produttori di cereali misti e di marchi privati | Colore, granulometria, idoneità alla cottura, confezionamento | Cereali misti OEM·PB | È necessario eseguire una prova di miscelazione con altri cereali. |
| pasti scolastici e mangiare fuori | Tempo di ammollo · Qualità di ebollizione · Tempi di consegna | Ingredienti per riso, insalata e stufato | Gestione delle variazioni dei tempi di cottura |
| Produttori di porridge e zuppe | Viscosità, Macinabilità, Resa | Richiesta di offerta per materie prime scomposte/in polvere | Le ricette sono gestite tramite accordo di riservatezza (NDA). |
| Produttori di contorni e HMR | Forma, consistenza e colore dopo la cottura | Piatti in umido, insalate e cibi pronti | Sono necessari test sui campioni e sul trattamento termico. |
| venditore online | Confezione piccola, paese di origine, durata di conservazione | Vendita di alimenti salutari e cereali misti | Divieto di affermazioni di efficacia medicinale |
| Istituti di ricerca e amministrazioni locali | Dati relativi a coltivazione, trasformazione e industria locale | Dimostrazione di agricoltura e trasformazione a contratto | Divieto di riduzione attraverso la promozione delle specialità locali |
fasi della catena di approvvigionamento | Variabili chiave | Campi del dataset | Giudizio operativo |
| Produzione e importazione | Paese di origine, annata di raccolta, sdoganamento | Paese di origine · Importatore · Data di sdoganamento | Verificare la stabilità dell'approvvigionamento |
| negozio | Lotto, umidità, aspetto | Data di ricezione · Risultati dell'ispezione | Separazione delle vecchie scorte |
| Selezione | Dimensione delle particelle, danni, corpi estranei | Criteri di selezione e rendimento | Classificazione per utilizzo |
| salva | Temperatura, umidità e repellente per insetti | Magazzino, giorni di inventario, storico del controllo dei parassiti | Prevenzione del degrado della qualità |
| processo | Lavaggio, pelatura, divisione e macinazione | Processo, resa, ispezione | Verifica dell'idoneità del trattamento |
| confezione | Sfuso, piccole confezioni, cereali misti | Standard di imballaggio ed etichettatura | Gestione per canale di vendita |
| Acquirente | Quantità minima d'ordine · Tempi di consegna · Specifiche · Rapporto di prova | Richiesta di offerta · Valutazione del campione | Nessun abbinamento basato sul prezzo |
| Riacquisto | Resi · Risultati di cottura · Reclami | Vendite · Resi · Recensioni · Riordini | Aggiornamento degli standard di qualità |
Nella classificazione delle materie prime alimentari di Food Safety Korea, si distinguono piselli freschi, piselli secchi e piselli surgelati; pertanto, il codice n. 020 è gestito congiuntamente alla categoria dei piselli secchi . Classificazione delle materie prime alimentari di Food Safety Korea
Prodotti e processi | Requisiti | problemi in loco | Conversione RFQ |
| Confezione piccola per il riso | Dimensione delle particelle, colore, presenza di corpi estranei e proprietà di cottura | Deviazione all'interno del grano misto | Richiesta di offerta per confezioni di piselli da abbinare al riso in formato ridotto. |
| Grani misti | Rapporto di miscelazione, colore, tempo di cottura | Cucina eterogenea | Richiesta di offerta OEM/PB per cereali misti |
| Bollito e brasato | Ammollo, bollitura e mantenimento della forma | Eccessiva morbidezza e variazioni nei tempi di cottura | Richiesta di preventivo per ingredienti per piatti pronti e contorni. |
| porridge e zuppa | Viscosità, Macinabilità, Colore | Variazione di resa e viscosità | Richiesta di offerta per la lavorazione delle materie prime |
| piselli spezzati | Muta · Tasso di scissione · Umidità | Aumento della rottura e della polvere | Richiesta di offerta per la lavorazione di stripping/separazione |
| farina di piselli | Dimensione delle particelle, umidità, microrganismi | Coagulazione, irrancidimento, odore sgradevole | Richiesta di offerta per fresatura e piccoli imballaggi |
| Articoli non selezionati | Idoneità all'igiene e al riprocessamento | Smaltimento e costi di smaltimento | Cooperazione per la produzione di mangimi e compost dopo una valutazione di idoneità. |
Il PRP non è un processo di ripetizione delle informazioni nutrizionali generali sui piselli. È un processo volto a creare commerciabilità verificando l'uso in cucina, le specifiche del prodotto, l'origine e l'annata di raccolta, l'ambito dell'etichettatura consentita e le condizioni di riacquisto da parte dell'acquirente .
priorità | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Separazione del prodotto principale dei piselli n. 019 e dei piselli secchi n. 020 | Tasso di errore di registrazione duplicata |
| 2 | Origine, Anno di raccolta, Umidità, Utilizzo e ID del lotto sono valori obbligatori | Tasso di immissione del valore richiesto |
| 3 | Ricezione – Smistamento – Stoccaggio – Imballaggio – Tracciabilità in uscita | Tracciabilità del lotto |
| 4 | Raccolta di prove di cottura per riso, piatti bolliti e zuppe | Tassi di iscrizione ai test per utilizzo |
| 5 | Collegamento tra rapporti di ispezione, etichettatura e informazioni doganali. | Tassi di non conformità e di reclamo |
| 6 | Produzione/Importazione – Selezione – Lavorazione – Marchio privato – Corrispondenza delle richieste di offerta (RFQ) per acquirenti del settore alimentare | Tassi di adempimento contrattuale e di riacquisto |
Lo scopo di AX non è espandere le vendite di cereali online, bensì ridurre le incertezze relative alle annate di inventario, la confusione tra specifiche diverse, i problemi di cottura, i reclami e le transazioni occasionali .
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| A. Identità dell'oggetto | Si mescolano piselli, piselli freschi, piselli surgelati e piselli secchi. | Fase di raccolta, forma di lavorazione e utilizzo |
| B. Inventario e anno di raccolta | Non si fa distinzione tra nuove colture e scorte immagazzinate a lungo termine. | Anno di raccolta, data di arrivo, storia della conservazione |
| C. Deviazione di qualità | Variazioni nelle dimensioni delle particelle, nel colore, nella rottura e nella capacità di apertura | Criteri di selezione e prove di cucina |
| D. Rischio di stoccaggio | Gestione inadeguata dell'umidità, dei parassiti e dei corpi estranei. | Temperatura, umidità, controllo dei parassiti, ispezione |
| E. Attitudine all'elaborazione | Standard diversi per riso, zuppa e polvere | Proprietà di ebollizione, viscosità e macinabilità |
| F. Sicurezza e marcatura | Disconnessione delle informazioni relative all'origine, allo sdoganamento, all'ispezione e all'etichettatura. | Rapporti di prova, etichette e documenti di importazione |
| G. Commerciabilità | Mancanza di correlazione tra le vendite di materie prime e la domanda ricorrente di prodotti a marchio privato e prodotti trasformati | Quantità minima d'ordine · Tempi di consegna · Riacquisto |
| H. Data·AX | Informazioni su lotto e qualità/transazione non collegate | Lotto · Ispezione · Contratto · Reclamo |
Tipo di richiesta di offerta | Elementi di registrazione pubblica | Elementi verificati/conferma dell'accordo di riservatezza |
| agricoltura a contratto | Regione · Varietà · Periodo di raccolta desiderato · Utilizzo | Area, quantità stimata, prezzo unitario contrattuale |
| fornitura di piselli secchi | Colore, utilizzo, confezione, tempo desiderato | Anno di raccolta · Umidità · Quantità · Prezzo unitario |
| Per riso e cereali misti | Dimensione del grano, colore, scopo di cottura | Esempio, richiamabilità, realismo |
| Per dividere e macinare | Forma della materia prima/scopo della lavorazione | Resa, granulometria e rapporto di prova |
| Confezioni di piccole dimensioni · Etichetta privata | Canale di destinazione, standard e intervallo di visualizzazione | Progettazione · Prezzo unitario · Quantità minima d'ordine · Contratto |
| Ispezione e marcatura | Elementi di prova · Scopo della visualizzazione | Campioni, rapporti di prova e storico delle non conformità |
| Conservazione e selezione | Forma della materia prima, funzione di lavorazione e durata | Impianti, costi, rendimenti, inventario |
| Dimostrazione di AX | Questioni regionali, ambito tecnologico, indicatori di performance | Aziende agricole partecipanti · Strutture · Budget · Accordo di riservatezza |
Nella richiesta di offerta pubblica (RFQ) vengono registrati solo il tipo di articolo, l'utilizzo, il paese di origine, la regione, le tempistiche desiderate e le funzioni richieste. L'anno di raccolta, la quantità, il prezzo unitario, i rapporti di prova e le condizioni contrattuali vengono scambiati nella fase di verifica o di accordo di riservatezza (NDA).
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Prima registrazione dedicata ai piselli secchi: materia prima · per riso · per bollitura · per polvere · struttura della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica della produzione coreana, del paese importatore, del volume e del prezzo unitario sulla base dei dati grezzi di KOSIS e del Servizio doganale coreano. | previsto |
| v2.0 | Separazione delle specifiche e delle strutture di prezzo per riso, cereali misti, cibi bolliti, zuppe e polveri | previsto |
| v3.0 | Produzione/Importazione – Smistamento – Lavorazione – Combinazione di contenitori verificata dall'acquirente di prodotti alimentari/PB | previsto |
