Axe du jugement | détail |
| Identité de l'article | Les haricots rouges sont une légumineuse dont les graines mûres sont séchées et utilisées comme ingrédient dans le riz, les ragoûts, les salades, les soupes, les pâtes et les poudres. |
| Principales distinctions | Pour les haricots rouges communs, les haricots blancs, les haricots rouges, les variétés noires, etc., indiquez ensemble la couleur, la variété et l'utilisation finale. |
| Différence avec les pois | Les pois (n° 019) sont des Pisum sativum et les haricots rouges des Phaseolus vulgaris. Il est important de ne pas confondre les variétés, les temps de cuisson, les utilisations de transformation ou les normes de qualité. |
| Critères d'achat | Il comprend l'origine, l'année de récolte, la couleur, la granulométrie, l'humidité, les grains cassés, les matières étrangères, les dommages causés par les ravageurs, le trempage, les conditions d'ébullition, l'inspection et l'historique de stockage. |
| Principales sources de demande | Il s'agit d'une entreprise spécialisée dans les céréales mélangées, les petits emballages, les repas scolaires, la restauration, les plats cuisinés maison, les conserves, les soupes, la pâte de haricots, les poudres et les ingrédients pour aliments santé. |
| Risque lié à la chaîne d'approvisionnement | Les principaux risques sont le stockage à long terme, le défaut de gestion de l'humidité et des parasites, les variations de couleur et de taille des particules, le mélange des spécifications pour le riz et la transformation, et le chauffage insuffisant des haricots crus. |
| Direction opérationnelle | Au lieu de vendre des matières premières, elle relie la qualité, le traitement, les demandes de devis et l'historique des réachats en fonction de l'utilisation. |
division | Détails d'inscription |
| Nom coréen | haricot rouge |
| Nom anglais | Haricot commun / Haricot rouge / Haricot sec |
| nom scientifique | Phaseolus vulgaris L. |
| classe | Fabacées |
| Parties comestibles | graines mûres et séchées |
| Étape de la récolte | Étape de séchage après pleine maturation |
| Forme du produit | Ingrédients pour haricots entiers, haricots triés, haricots trempés, haricots cuits, haricots en conserve, poudre et pâte de haricots |
| Utilisation de base | Riz, ragoût, salade, soupe, pâtisserie, pâte de haricots rouges, poudre |
Product Master | Normes de gestion |
| Pour le riz et les céréales mélangées | Couleur, granulométrie, gonflement et propriétés d'ébullition |
| Pour les braisages et les salades | Maintien de la forme et de la texture après cuisson |
| Pour les soupes et les conserves | Temps de trempage, viscosité après chauffage et uniformité |
| Pour la pâte de haricots rouges et l'utilisation en boulangerie | Couleur, douceur, aptitude au mélange et propriétés de mouture |
| Pour la poudre | Humidité, couleur, matières étrangères, micro-organismes, granulométrie |
| Pour les semences | Variété, taux de germination, quarantaine, gestion des semences |
| Articles non sélectionnés | Classification séparée des aliments pour animaux, du compost, etc. après examen de leur aptitude à l'alimentation humaine |
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Couleur/Variété | Blanc, rouge, cramoisi, tons noirs, tons à motifs | Enregistrez ensemble le nom et la couleur de la variété. |
| État des matières premières | Céréales complètes sèches/céréales sélectionnées | Application des normes relatives à l'humidité, à la granulométrie et aux grains défectueux |
| Étape de traitement | Trempage · Ébullition · Mise en conserve · Pâte · Poudre | Séparation des entités à chaque étape |
| Utilisation finale | Riz, ragoût, salade, soupe, pâte de haricots, poudre | Séparation des normes par application |
| Type de transaction | En vrac · Petit emballage · PB · OEM | Séparation de l'emballage, de l'étiquetage et de la quantité minimale de commande |
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Semences et culture | Variété, zone de production, méthode de culture | Vérifier l'origine et l'utilisation |
| récolte | Année de récolte, date de récolte et volume de production | Distinction entre les nouvelles récoltes et les stocks |
| sec | méthode de séchage, taux d'humidité, date de séchage | Déterminer la stabilité au stockage |
| Sélection | Couleur, granulométrie, dommages, décoloration, corps étrangers | Classification par usage |
| sauvegarder | Entrepôt, température et humidité, lutte antiparasitaire, jours d'inventaire | Prévention des parasites, des moisissures et de la dégradation de la qualité |
| test | Humidité, corps étrangers, résidus, micro-organismes | Vérification de l'adéquation de la livraison des aliments |
| Emballage et expédition | Numéro de lot · Date d'emballage · Date d'expédition | Suivi et gestion des réclamations |
La qualité ne se résume pas à l'origine locale ou importée. L'année de récolte, la durée de stockage, le taux d'humidité, les critères de tri et les tests de cuisson sont gérés conjointement.
Articles de qualité | Riz et céréales mélangées | Plats braisés et salades | Soupe/Poudre | banalité |
| Uniformité des couleurs | cœur | importance | importance | importance |
| Taille des particules | cœur | cœur | importance | cœur |
| humidité | cœur | cœur | cœur | cœur |
| Lèvres abîmées/décolorées | cœur | importance | importance | cœur |
| Corps étrangers, pierres, métal | cœur | cœur | cœur | cœur |
| Dégâts causés par les ravageurs | cœur | cœur | cœur | cœur |
| Appel · Voix de la vie | cœur | cœur | cœur | Tests par utilisation |
| Façonner après cuisson | importance | cœur | assistance | Vérification d'échantillons |
| Viscosité et aptitude au broyage | assistance | assistance | cœur | Test de traitement |
Champs obligatoires du fichier Lot Master :
ID du lot · Variété/Couleur · Origine · Producteur/Importateur · Année de récolte · Date de réception · Humidité · Granulométrie · Grains cassés/décolorés · Inspection des corps étrangers · Dommages causés par les ravageurs · Test de cuisson · Rapport d'inspection · Conditions de stockage · Date d'emballage · Historique des expéditions · Réclamation
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| distribution de céréales et de céréales diverses | Origine, couleur, granulométrie, année de récolte | emballages en vrac et en petits conditionnements |
| Céréales mélangées · Beurre de cacahuète | Temps de cuisson, couleur et compatibilité des ingrédients | Produits OEM/PB |
| Repas scolaires et repas pris à l'extérieur | Possibilité, aptitude à l'ébullition, délai de livraison stable | Riz, salade et ragoût |
| HMR · Accompagnements | Forme et texture après cuisson | ingrédients pour ragoût et salade |
| Conserves et soupes | Uniformité, aptitude au chauffage et rendement | Demande de devis pour matières premières transformées |
| Pâte de haricots rouges · Boulangerie | Couleur, aptitude au broyage, aptitude à la transformation | matières premières sédimentaires/poudreuses |
| gouvernements locaux et instituts de recherche | agriculture contractuelle, transformation et localisation | Vérification régionale des légumineuses |
Les volumes de production et d'importation coréens, les prix unitaires par pays et les prix sont saisis après vérification des statistiques et des données douanières brutes. Les chiffres arbitraires ne sont pas inclus dans la version 1.0.
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Production et importation | Pays d'origine, année de récolte, date de dédouanement | Vérifier la stabilité de l'approvisionnement |
| magasin | Lot · Humidité · Aspect · Matières étrangères | Séparation des stocks à long terme |
| Sélection | Couleur, granulométrie et taux de bris | Calibrage et transformation du riz |
| sauvegarder | Température, humidité, lutte antiparasitaire et jours d'inventaire | Prévention de la dégradation de la qualité |
| processus | Trempage, ébullition, mise en conserve, mouture | Vérification du rendement et de l'aptitude au traitement |
| conditionnement | En vrac, petits emballages, marques privées | Gestion de l'étiquetage et des dates de péremption |
| Acheteur | Quantité minimale de commande (MOQ) · Délai de livraison · Spécifications · Rapport de test | Respecter les normes de qualité autres que le prix |
| Rachat | Livraison, retour, réclamation | Mise à jour des normes et de l'évaluation des fournisseurs |
Les haricots rouges secs sont classés comme ingrédients distincts dans la classification des ingrédients alimentaires de l'organisme coréen de sécurité alimentaire (Food Safety Korea) et sont également inclus dans la catégorie des légumineuses pour les recherches relatives aux normes de résidus de pesticides. Classification des ingrédients de Food Safety Korea · Normes de résidus
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Petit emballage pour le riz | Granulométrie, couleur, aptitude à la cuisson, matières étrangères | Demande de devis pour petits conditionnements de haricots rouges destinés au riz |
| Mélange de céréales | Proportions de mélange, couleur, temps de cuisson | OEM de céréales mélangées·PB RFQ |
| Bouilli et braisé | Maintien de la forme | Demande de devis pour ingrédients HMR et accompagnements |
| Conserves et salades | stabilité et rendement au chauffage | Demande de devis pour le traitement des matières premières |
| Soupe et pâte de haricots rouges | Viscosité, couleur et aptitude au broyage | Demande de devis pour matières premières destinées à l'industrie agroalimentaire |
| poudre de haricots rouges | Humidité, granulométrie, micro-organismes | Demande de devis pour la mouture et les petits emballages |
| Articles non sélectionnés | Aptitude à l'hygiène et au retraitement | Coopération en matière d'alimentation animale et de compostage après vérification |
Les graines de gingembre doivent être trempées et cuites à chaud, et la sécurité de cuisson est enregistrée comme un élément de gestion du traitement et de la cuisson, plutôt que comme une promotion de l'efficacité de la matière première.
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Rendre obligatoires la variété, la couleur, l'utilisation et l'identifiant du lot. | Taux d'entrée de valeur requis |
| 2 | Traçabilité de la récolte à la réception, au tri, au stockage et à l'expédition | Traçabilité des lots |
| 3 | Recueil de tests de cuisson pour le riz, les ragoûts et les soupes | Taux d'inscription aux examens |
| 4 | Liaison des documents d'inspection, de marquage et de dédouanement | Taux de non-conformité et de réclamations |
| 5 | Connexion fournisseur-transformation-PB-acheteur | Taux d'exécution des contrats et de rachat |
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Articles variés | Un mélange de haricots rouges, de haricots blancs, de haricots de Lima et de fèves | Nom scientifique, variété, couleur, forme du produit |
| Stock incertain | L'année de récolte et la date de réception sont manquantes. | Historique des récoltes, de la réception et du stockage |
| écart de qualité | Différences de couleur, de granulométrie, de brisures et de capacité d'absorption | Tests de dépistage et de cuisson |
| Risque lié au stockage | Manque de gestion de l'humidité, des parasites et des matières étrangères | Température, humidité, lutte antiparasitaire, inspection |
| Échec du traitement | Normes mixtes pour le riz, les conserves et la poudre | Traitement des tests par application |
| Sécurité et balisage | Déconnexion des informations d'inspection, de pays d'origine et d'étiquetage | Rapport de test, étiquette, dédouanement |
| commercialisation | Ventes ponctuelles de matières premières | Quantité minimale de commande, délai de livraison et données de réachat |
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| agriculture contractuelle | Région · Variété · Saison de récolte souhaitée · Utilisation | Superficie, volume estimé, prix unitaire contractuel |
| Fourniture de matières premières séchées | Couleur, utilisation, emballage, durée souhaitée | Année de récolte · Humidité · Quantité · Prix unitaire |
| Pour le riz et les céréales mélangées | granulométrie, couleur, usage culinaire | Échantillons, tests de cuisson et rapports d'essais |
| Pour le traitement | Usage des conserves, des soupes et des poudres | Rendement, conditions de traitement, prix unitaire |
| Petits emballages · Marque privée | Canal cible, spécifications et plage d'affichage | Conception · Quantité minimale de commande · Contrat |
| Stockage et sélection | Fonction de traitement/période | Détails des installations, des coûts et des stocks |
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Enregistrement de la structure de base des haricots rouges crus, transformation et demande de devis | complet |
| v1.1 | KOSIS · Vérification des données brutes des services douaniers coréens | attendu |
| v2.0 | Séparation des spécifications pour le riz, les ragoûts, les conserves et les poudres | attendu |
| v3.0 | Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur – Production – Traitement – PB·Acheteur | attendu |
