判断軸 | 内容 |
| アイテムのアイデンティティ | カンナン豆は成熟種室を乾燥し、米用・煮物用・サラダ・スープ・アンゴールド・粉末原料として使用する豆類だ。 |
| コア区分 | 一般カンナン豆、白カンナン豆、赤カンナン豆、黒系などは色・品種・最終用途を一緒に記録する。 |
| エンドウと違い | No.019 エンドウ豆はPisum sativumであり、インゲン豆はPhaseolus vulgarisである。品種・調理時間・加工用途・品質基準を混用しない。 |
| 購入基準 | 原産地・収穫年度・色・粒度・水分・破損・異物・害虫被害・呼吸・生音性・検査・保存履歴だ。 |
| 主な需要先 | 雑穀・小包装・給食・外食・HMR・缶詰・スープ・アンゴールド・粉末・健康食品原料企業だ。 |
| サプライチェーンリスク | 長期在庫、水分及び害虫管理の失敗、色・粒度偏差、ご飯用・加工用規格混用、生豆の不十分な加熱調理が重要な危険だ。 |
| 操作方向 | 原物販売ではなく、用途別の品質・加工・RFQ・再購入履歴を連結する。 |
区分 | 登録内容 |
| 国文名 | カンナン豆 |
| 英文名 | コモンビーン/キドニービーン/ドライビーン |
| 学名 | Phaseolus vulgaris L. |
| と | マメ科(Fabaceae) |
| 食用部位 | 成熟・乾燥終室 |
| 収穫段階 | 完熟後の乾燥段階 |
| 製品形態 | 統立・選別立・ブリン豆・ゆで豆・缶詰・粉・粉金原料 |
| 基本用途 | 米用・煮物・サラダ・スープ・ベーカリー・アンゴールド・粉末 |
Product Master | 管理基準 |
| ご飯・混合曲用 | 色・粒度・不明性・生音性 |
| 煮物・サラダ用 | 調理後形態維持・食感 |
| スープ・缶詰用 | 呼び時間・加熱後粘度・均一性 |
| アンゴールド・ベーカリー用 | 色・糖度配合適合性・製粉性 |
| 粉末用 | 水分・色・異物・微生物・粒度 |
| 種子用 | 品種・発芽率・検疫・種子管理 |
| 選別外品 | 食品適合性検討後の飼料・堆肥など別途分類 |
区分基準 | 細分タイプ | 管理原則 |
| 色・品種 | 白・赤・赤・黒系・柄系列 | 実際の品種名と色を一緒に登録 |
| 原物の状態 | 乾燥通立・選別立 | 水分・粒度・不良粒基準適用 |
| 加工段階 | 呼吸・煮込み・缶詰・アンゴールド・粉末 | ステップごとのエンティティの分離 |
| 最終用途 | 米用・煮物・サラダ・スープ・アンゴールド・粉末 | 用途別規格分離 |
| 取引形態 | バルク・小包装・PB・OEM | 包装・表示・MOQ分離 |
ステップ | 必須 Dataset | 管理目的 |
| 種子・栽培 | 品種・生産地・栽培方式 | 原産地・用途確認 |
| 収穫 | 収穫年度・収穫日・生産量 | 日焼け・在庫区分 |
| 乾燥 | 乾燥方式・水分・乾燥日 | 保管安定性の判断 |
| 選別 | 色・粒度・破損・変色・異物 | 用途別評価 |
| 保存 | 倉庫・温湿度・防虫・在庫日数 | 害虫・カビ・品質低下防止 |
| 検査 | 水分・異物・残留・微生物 | 食品配達適合性の確認 |
| 包装・出庫 | Lot ID・梱包日・出庫日 | 追跡・クレーム管理 |
国産・輸入産の有無だけでは品質を判断できない。 収穫年度、貯蔵期間、水分、選別基準、調理試験を一緒に管理する。
品質項目 | ご飯・混合曲 | 煮物・サラダ | スープ・粉末 | 共通 |
| 色の均一性 | コア | 重要 | 重要 | 重要 |
| 粒度・サイズ | コア | コア | 重要 | コア |
| 水分 | コア | コア | コア | コア |
| 破損・変色リップ | コア | 重要 | 重要 | コア |
| 異物・石・金属 | コア | コア | コア | コア |
| 害虫被害 | コア | コア | コア | コア |
| 呼出し・生活声 | コア | コア | コア | 用途別試験 |
| 調理後の形 | 重要 | コア | 補助 | サンプル確認 |
| 粘度・粉砕性 | 補助 | 補助 | コア | 加工試験 |
ロットマスター必須フィールド
ロットID
需要先 | 購入基準 | 協力機会 |
| 穀物・雑穀流通 | 原産地・色・粒度・収穫年度 | バルク・小包装 |
| 混合曲・PB | 調理時間・色・配合適合性 | OEM・PB商品 |
| 給食・外食 | 不況・生活声・安定納期 | ご飯・サラダ・煮 |
| HMR・おかず | 調理後の形・食感 | 煮物・サラダ原料 |
| 缶詰・スープ | 均一性・加熱適性・歩留まり | 加工原料 RFQ |
| アンゴールド・ベーカリー | 色・製粉性・加工性 | アンゴールド・粉末原料 |
| 自治体・研究機関 | 契約栽培・加工・地域化 | 地域頭流実証 |
韓国生産・輸入量・国別別単価・価格は統計及び通関原子料確認後に入力する。現在v1.0には任意の数値を入れない。
ステップ | コア変数 | 運営判断 |
| 生産・輸入 | 原産国・収穫年度・通関日 | 供給安定性の確認 |
| 着用 | Lot・水分・外観・異物 | 長期在庫の分離 |
| 選別 | 色・粒度・破損率 | 米用・加工用等級化 |
| 保存 | 温湿度・防虫・在庫日数 | 品質低下防止 |
| 加工 | 呼吸・煮込み・缶詰・製粉 | 歩留り・加工適合性確認 |
| 包装 | バルク・小包装・PB | 表示・賞味期限管理 |
| バイヤー | MOQ・納期・規格・成績書 | 価格外品質基準マッチング |
| 再購入 | 納品・返品・クレーム | 仕様およびプロバイダ評価の更新 |
食品安全国 食品原料分類にはカンナン豆乾燥が別途品目で管理され、残留農薬基準検索でも豆類カテゴリーに含まれる。 食品安全国原料分類・ 残留物質基準
製品・工程 | 主な条件 | RFQ切り替え |
| 米用小包装 | 粒度・色・調理性・異物 | 米用カンナン豆小包 RFQ |
| 混合曲 | 配合比・色・調理時間 | 混合曲OEM・PB RFQ |
| ゆで・煮 | 炎症性・形態維持 | HMR・おかず原料 RFQ |
| 缶詰・サラダ | 加熱安定性・歩留まり | 加工用原料 RFQ |
| スープ・アンゴールド | 粘度・色・粉砕性 | 食品製造原料 RFQ |
| カンナン豆粉 | 水分・粒度・微生物 | 製粉・小包装 RFQ |
| 選別外品 | 衛生・再加工適合性 | 検証後の飼料・堆肥協力 |
生姜嚢豆は十分に呼んで加熱して調理しなければならず、調理安全性は一般原物の効能広報ではなく加工・調理工程管理項目として記録する。
まず | 実行項目 | パフォーマンス指標 |
| 1 | 品種・色・用途・Lot ID必須値化 | 必須値入力率 |
| 2 | 収穫 - 入庫 - 選択 - 保存 - 出庫履歴 | ロット追跡率 |
| 3 | ご飯・煮物・スープ用調理試験の蓄積 | 試験登録率 |
| 4 | 検査・表示・通関文書の連結 | 不適合・クレーム率 |
| 5 | プロバイダー – 加工 – PB – バイヤー RFQ 接続 | 契約履行・再購入率 |
問題群 | 問題定義 | 必要データ |
| アイテムの混用 | カンナン豆・白カンナン豆・リマ豆・眠りを混用 | 学名・品種・色・製品形態 |
| 在庫不明 | 収穫年度・入庫日が足りない | 収穫・入庫・保存履歴 |
| 品質偏差 | 色・粒度・破損・不燃性差 | 選別・調理試験 |
| 保管リスク | 水分・害虫・異物管理不足 | 温湿度・防虫・検収 |
| 加工失敗 | ご飯用と缶詰・粉末用基準混用 | 用途別加工試験 |
| 安全・表示 | 検査・原産地・表示情報の断絶 | 成績書・ラベル・通関 |
| 市場性 | 単発性原物販売 | MOQ・納期・再購入データ |
RFQタイプ | パブリック登録 | Verified/NDA 確認 |
| 契約栽培 | 圏域・品種・希望収穫期・用途 | 面積・予想物量・契約単価 |
| 乾燥原料供給 | 色・用途・包装・希望時期 | 収穫年度・水分・物量・単価 |
| ご飯・混合曲用 | 粒度・色・調理目的 | 見本・調理試験・成績書 |
| 加工用 | 缶詰・スープ・粉末目的 | 収率・工程条件・単価 |
| 小包装・PB | 目標チャンネル・規格・表示範囲 | デザイン・MOQ・契約 |
| 保存・選別 | 処理機能・期間 | 施設・費用・在庫詳細 |
① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)
必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。
プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching
登録する
②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)
農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。
プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching
登録する
③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)
農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。
プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching
登録する
Contact: mail@markethub.org
バージョン | 主な内容 | 状態 |
| v1.0 | カンナン豆原物・加工・RFQ基本構造登録 | 完了 |
| v1.1 | KOSIS・関税庁の原料検証 | 予定 |
| v2.0 | 米用・煮込み・缶詰・粉末規格の分離 | 予定 |
| v3.0 | 生産–加工–PB・バイヤー Verified Container 結合 | 予定 |
