
Trục phán đoán | Sự thật và phán đoán vận hành |
| Nhận dạng mặt hàng | Đậu xanh là hạt của cây Vigna radiata, và là một loại cây họ đậu khác với đậu đỏ, đậu nành và đậu Hà Lan. |
| Cấu trúc nhu cầu | Có nhiều mục đích sử dụng khác nhau cùng tồn tại, chẳng hạn như đậu xanh nguyên hạt, đậu xanh bóc vỏ, bột đậu xanh, giá đỗ xanh, và các nguyên liệu để làm cháo, bánh kếp và tương đậu. |
| Tiêu chí giao dịch chính | Chỉ dựa vào xuất xứ và giá cả là chưa đủ; cần phải kiểm tra tỷ lệ nảy mầm, độ ẩm, độ vỡ, tạp chất, kích thước hạt, khả năng nấu chín và độ ổn định của lô hàng tùy thuộc vào mục đích sử dụng cuối cùng. |
| Các vật phẩm cần được tách riêng | Nguyên liệu thô dùng cho thực phẩm, nguyên liệu để trồng giá đỗ, hạt giống và các sản phẩm chế biến như vỏ trấu, bột và tương được quản lý như các đơn vị sản phẩm riêng biệt. |
| An toàn và đánh dấu | Các tiêu chuẩn về nguồn gốc, nhập khẩu, dư lượng thuốc trừ sâu và ghi nhãn thực phẩm được kiểm tra trên từng sản phẩm và từng lô hàng. |
| Vai trò tại MarketHub | Nó tạo nền tảng cho các giao dịch B2B định kỳ bằng cách kết nối thông tin về sản xuất, phân loại, lưu trữ, nảy mầm/chế biến, kiểm tra, người mua và mua lại. |
Năng lực cạnh tranh của ngành công nghiệp đậu xanh không phụ thuộc vào chính cụm từ “đậu xanh nội địa”, mà phụ thuộc vào việc đậu xanh phù hợp với mục đích sử dụng nào và liệu chất lượng có thể được đáp ứng một cách nhất quán hay không . Đối với giá đỗ, tỷ lệ nảy mầm và vệ sinh là những tiêu chí ưu tiên; đối với bánh kếp và bánh bindaetteok, khả năng bóc vỏ, xay xát và độ dẻo của bột là những tiêu chí ưu tiên; còn đối với cháo và tương đậu, khả năng nấu chín, màu sắc và năng suất là những tiêu chí ưu tiên.
phân công | Thông tin đăng ký | Nguyên tắc quản lý sự kiện |
| Tên tiếng Hàn | đậu xanh | Tên tiếng Hàn tiêu chuẩn |
| Tên tiếng Anh | Đậu xanh | Đậu xanh là một thuật ngữ tìm kiếm phụ. |
| tên khoa học | Vigna radiata (L.) R.Wilczek | Tiêu chí đặt tên được Kew chấp nhận |
| Vượt tốc độ | Họ Fabaceae · Vigna | Không trộn với đậu đỏ hoặc đậu nành. |
| Tên khoa học trước đây | Phaseolus radiatus L., Phaseolus aureus Roxb. | Dùng để tìm kiếm tài liệu cũ và tài liệu nhập khẩu. |
| Các bộ phận ăn được | gia đình hoàng gia | Giá đỗ xanh là một sản phẩm riêng biệt được làm từ hạt đã nảy mầm. |
| Sử dụng cơ bản | Ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc đã bóc vỏ, bột mì, giá đỗ xanh, cháo, bánh kếp, cặn, ngũ cốc hỗn hợp | Mục đích sử dụng cuối cùng cần thiết Đầu vào |
Chuyên gia sản phẩm
phân công | Định nghĩa sản phẩm | Lĩnh vực quản lý chính |
| Đậu xanh nguyên hạt | Đậu xanh dùng làm thực phẩm ở dạng hạt nguyên vẹn. | Nguồn gốc, Năm thu hoạch, Độ ẩm, Hình thức, Tạp chất |
| Đậu xanh đã bóc vỏ | Nguyên liệu thô được sử dụng để giã, làm cháo và chế biến sau khi loại bỏ vỏ hạt. | Tốc độ tẩy lông, gãy rụng, kích thước hạt, màu sắc |
| bột đậu xanh | Sản phẩm nghiền và dạng bột | Kích thước hạt, độ ẩm, vi sinh vật, bao bì |
| Dùng để trồng giá đỗ xanh | Nguyên liệu thô để sản xuất cây chủ sau khi nảy mầm. | Tỷ lệ nảy mầm, tính đồng đều, vệ sinh, bảo quản |
| bột đậu xanh | Nguyên liệu thô đã qua chế biến bằng cách đun sôi, nghiền, làm ngọt, v.v. | Màu sắc, Năng suất, Độ ngọt, Độ nhớt |
| Đối với hạt giống | Hạt giống dùng cho mục đích canh tác | Giống, Tỷ lệ nảy mầm, Lịch sử phân phối |
| Các mặt hàng không được chọn | Nguyên liệu thô không đạt tiêu chuẩn | Phạm vi tái sử dụng · Vệ sinh · Điều khoản hợp đồng |
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Tiêu chuẩn người mua và vận hành |
| Dạng ban đầu | Đậu xanh nguyên hạt / Đậu xanh đã bóc vỏ / Đậu xanh xay/Bột | Không trộn lẫn nguyên liệu thô và thành phần đã qua chế biến. |
| sử dụng | Dùng làm thực phẩm / Dùng làm giá đỗ / Dùng làm hạt giống | Quản lý tiêu chuẩn nảy mầm và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm một cách riêng biệt. |
| nguồn gốc | Nguyên liệu trong nước / Nhập khẩu / Hỗn hợp | Hồ sơ về nguồn gốc xuất xứ, thủ tục hải quan và năm thu hoạch. |
| Mục đích xử lý | Jeon/Bindaetteok / Cháo / Tương đậu đỏ / HMR / Ngũ cốc hỗn hợp | Liên kết kết quả xử lý thử nghiệm theo sản phẩm |
| Chất lượng loại | Các tiêu chuẩn về hình thức, độ ẩm, hư hỏng, tạp chất và kích thước hạt | Nghiêm cấm sử dụng một thang điểm duy nhất "Cao, Trung bình, Thấp". |
| Cấu trúc giao dịch | Cung cấp nguyên liệu thô / Phân loại hàng ký gửi / OEM / PB / Nông nghiệp hợp đồng | Phân tách mục đích của yêu cầu và bên chịu trách nhiệm. |
Nguyên tắc phân loại
Tên mặt hàng đơn lẻ "Đậu xanh" → Mục đích sử dụng cuối cùng → Thông số kỹ thuật yêu cầu → Lô hàng → Lịch sử kiểm tra/chế biến → Điều khoản thương mại
Việc buôn bán đậu xanh dùng để làm giá đỗ theo cùng tiêu chuẩn với nguyên liệu làm bánh hoặc cháo, hoặc quảng cáo đậu xanh dùng làm thực phẩm như hạt giống, có thể dẫn đến tranh chấp về chất lượng và các vấn đề liên quan đến ghi nhãn và hợp đồng.
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Hạt giống và các loại | Tên giống · Nguồn gốc · Mục đích gieo trồng · Thông tin về nảy mầm | Phân tách để lấy hạt và để làm thực phẩm. |
| văn hoá | Địa điểm canh tác, thửa ruộng, ngày gieo trồng, phương pháp canh tác | Xem xét lại lịch sử sản xuất và canh tác theo hợp đồng. |
| Quản lý sâu bệnh | Ngày quản lý · Vật liệu sử dụng · Quản lý trước thu hoạch | Cơ sở để xác minh an toàn |
| mùa gặt | Ngày thu hoạch, thời tiết, phương pháp thu hoạch, độ ẩm | Các rủi ro như vỡ vụn, đổi màu và thu hoạch chậm trễ đã được xác định. |
| khô | Ngày sấy, phương pháp sấy, độ ẩm mục tiêu | Quản lý nứt nẻ, khô quá mức và hấp thụ độ ẩm |
| Lựa chọn | Kích thước hạt, màu sắc, hư hỏng, hạt chưa chín, tạp chất | Phân loại tiêu chuẩn cho đậu xanh nguyên hạt, đậu đã bóc vỏ và đậu nảy mầm. |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm, sâu bệnh và số ngày tồn kho | Bảo quản khả năng nảy mầm, hương vị và vệ sinh. |
| Vận chuyển | Lô hàng · Ngày đóng gói · Nhà cung cấp · Trả hàng | Phân tích yêu cầu bồi thường và mua lại |
Số liệu thống kê sản lượng cây họ đậu KOSIS cung cấp thông tin về đậu xanh như một mặt hàng riêng biệt. Tuy nhiên, khi đánh giá các giao dịch, người ta không nên chỉ dựa vào khối lượng sản xuất của một năm cụ thể, mà còn phải xem xét diện tích canh tác, năng suất trên mỗi đơn vị diện tích, điều kiện thời tiết, tồn kho, nhập khẩu và nhu cầu chế biến. Khối lượng sản lượng cây họ đậu KOSIS
Sản phẩm chất lượng | Đối với cây chủ | Dành cho Jeon, Bindaetteok và Flour | Dùng cho cháo và tương đậu | Quản lý chung |
| Tỷ lệ nảy mầm và tính đồng đều | cốt lõi | Không áp dụng | Không áp dụng | Ghi lại ngày và điều kiện thử nghiệm |
| Lớp vỏ/màu hạt | hỗ trợ | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Kiểm tra tình trạng hàng hóa theo lô |
| Kích thước hạt/hình dạng hạt | tầm quan trọng | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Thiết lập phạm vi thông số kỹ thuật |
| độ ẩm | tầm quan trọng | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Ghi chép ngày tháng và phương pháp đo |
| Hư hỏng/Chưa trưởng thành | tầm quan trọng | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Tiêu chuẩn chấp nhận hợp đồng |
| chất lạ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Lịch sử sàng lọc và xét nghiệm |
| Khả năng nấu nướng | Không áp dụng | Khả năng nhào bột và xay nghiền | Khả năng sôi, Độ nhớt, Hiệu suất | Kết quả xử lý thử nghiệm |
| Vi sinh vật và chất cặn bã | Kiểm tra theo sản phẩm | Kiểm tra theo sản phẩm | Kiểm tra theo sản phẩm | Liên kết báo cáo thử nghiệm và tiêu chuẩn ứng dụng |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô hàng · Quốc gia xuất xứ · Nhà sản xuất/Nhà nhập khẩu · Năm thu hoạch · Ngày nhận hàng · Công dụng · Độ ẩm · Kích thước hạt · Tỷ lệ vỡ · Kiểm tra tạp chất · Thử nghiệm nảy mầm · Thử nghiệm chế biến · Báo cáo kiểm tra · Điều kiện bảo quản · Lịch sử vận chuyển · Khiếu nại
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác | Những điểm cần lưu ý |
| Nông dân và các tổ chức sản xuất | Đa dạng sản phẩm, Mua bán, Canh tác theo hợp đồng | Tiêu chuẩn hóa sản xuất và phân loại theo khu vực | Nghiêm cấm việc đánh giá khả năng tồn tại của doanh nghiệp chỉ dựa trên khối lượng sản xuất. |
| Cơ sở sản xuất chủ nhà | Tỷ lệ nảy mầm, tính đồng đều, vệ sinh và chu kỳ cung ứng | Cung cấp nguyên liệu thô đã được kiểm chứng về khả năng nảy mầm. | Nghiêm cấm giao hàng số lượng lớn mà không qua kiểm tra. |
| Các nhà sản xuất Jeon và Bindaetteok | Khả năng bóc vỏ, xay nhuyễn, độ dẻo, hương vị | Yêu cầu báo giá (RFQ) dạng bột, bán thành phẩm và HMR | Không chỉ so sánh giá đơn vị |
| Nhà sản xuất cháo và HMR | Thời gian nấu, độ nhớt, kích thước hạt và thời hạn sử dụng. | Sản xuất theo đơn đặt hàng (OEM) cháo và thực phẩm tiện lợi | Cần thực hiện các thử nghiệm làm lạnh và đông lạnh. |
| Bánh gạo, bánh kẹo và món tráng miệng | Màu sắc, năng suất, hàm lượng đường, độ nhớt của bột mè | Mứt đậu đỏ OEM·PB | 배합은 NDA 관리 |
| 급식·외식 | 대용량·위생·납기·원산지 | 메뉴 원료·반조리 공급 | 표시와 납품이력 관리 |
| 온라인·PB 유통 | 소포장·품질정보·재구매 | 국산·용도별 PB | 감성 스토리만으로 반복판매 불가 |
| 연구기관·지자체 | 품종·재배·가공·지역산업 | 계약재배·가공 실증 | 특산품 홍보로 축소 금지 |
국내 녹두 시장의 지속성은 지역명보다 용도별 규격, 안정 공급, 시험가공, 원산지·안전성 확인, 반복 납품 데이터를 갖추는 데 있다.
공급망 단계 | 핵심 변수 | Dataset 필드 | 운영 판단 |
| 재배 | 품종·면적·기상·수확 | 생산지·필지·파종·수확 | 계약재배 가능성 |
| 수입·통관 | 원산국·신고·검사·입고 | 수입국·통관일·수입자·로트 | 국내산·수입산 분리 |
| 저장·선별 | 수분·색·파손·이물 | 저장조건·선별규격·수율 | 품질저하 원인 추적 |
| 숙주 생산 | 발아·세척·위생·출하 | 발아시험·배치·시설 | 발아용 적합성 판단 |
| 거피·제분 | 탈피율·입도·수율 | 공정·수율·입도·검사 | 가공용 적성 판단 |
| 식품 제조 | 배합·조리·포장 | 제품규격·생산배치·기한 | OEM 책임범위 설정 |
| 유통 | 판매·재고·반품 | 채널·판매량·반품사유 | 단가와 재구매 분리 |
| 바이어 | MOQ·납기·성적서·계약 | 요청규격·견적·평가 | 가격만으로 매칭 금지 |
녹두는 양곡관리 체계에서 두류 중 하나로 다뤄지므로, 수입·유통 구조는 해당 시점의 적용 법령과 통관 자료를 로트별로 재확인해야 한다. 양곡관리법 시행규칙
제품·공정 | 요구 조건 | 현장 문제 | RFQ 전환 |
| 숙주 | 발아율·균일성·위생 | 발아 편차·폐기·미생물 | 발아 검증 녹두 공급 RFQ |
| 거피녹두 | 탈피율·색·파손 | 종피 잔존·파손·수율 편차 | 거피 위탁가공 RFQ |
| 녹두가루 | 입도·수분·분산성 | 응집·산패·포장 문제 | 제분·소포장 RFQ |
| 빈대떡·전 | 반죽성·향미·조리성 | 배합·조리시간·대량생산 편차 | 외식·HMR 원료 RFQ |
| 녹두죽 | 점도·입자감·조리시간 | 농도 편차·보관성 | 죽·간편식 OEM RFQ |
| 녹두앙금 | 색·삶음성·수율·당도 | 수율·점도·색 편차 | 앙금 OEM·PB RFQ |
| 선별외품 | 활용 가능성·위생성 | 단순 폐기·처리비용 | 사료·퇴비 등은 적합성 검토 후 협력 |
PRP는 “녹두가 건강에 좋다”는 홍보 문구를 만드는 일이 아니다. 원물 특성–가공 적성–성분·표시 가능 범위–제품–바이어 재구매 조건을 검증해 제품화 가능성을 높이는 협력 과정이다.
우선순위 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 통녹두·거피·가루·숙주용·종자용 분리 등록 | 용도 혼용 오류율 |
| 2 | 원산지·수확연도·최종용도·로트 필수값화 | 필수값 입력률 |
| 3 | 재배–건조–선별–저장–출고 이력화 | 로트 추적률 |
| 4 | 발아·거피·제분·죽·앙금 가공시험 축적 | 가공 적합성 검증률 |
| 5 | 검사·표시·수입 통관 정보 연결 | 부적합·클레임률 |
| 6 | 농가–가공–급식·외식·유통 RFQ 매칭 | 계약이행률·재구매율 |
AX의 목적은 단순 판매 확대가 아니라 용도 불명확, 발아·가공 품질 미검증, 로트 정보 단절, 단발성 특산품 판매를 줄이는 것이다.
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| A. 품목 정체성 | 통·거피·가루·숙주용·종자용 녹두 혼용 | 용도·품종·가공형태 |
| B. 생산 안정성 | 생산 변동과 제조 수요의 연결 부족 | 면적·수확·재고·계약 |
| C. 품질 편차 | 발아율·수분·색·파손·입도 편차 | 로트·시험·성적서 |
| D. 저장·선별 | 흡습·해충·변색·이물 관리 미흡 | 저장조건·선별·출고일 |
| E. 가공 적성 | 숙주·거피·제분·죽·앙금 기준 혼재 | 공정·수율·발아·점도 |
| F. 안전·표시 | 원산지·수입서류·검사 정보 단절 | 통관·성적서·라벨 |
| G. 시장성 | 특산품 판매와 제조 반복수요 단절 | MOQ·납기·가격·재구매 |
| H. 데이터·AX | 생산–가공–유통 이력 비연결 | 로트·검사·계약·클레임 |
Problem Card 등록 순서
문제정의 → 사실근거 → 원인 가설 → 반증자료 → 이해관계자 → 필요 데이터 → 사례 → 대안 → 실행조건 → 성과지표
RFQ 유형 | Public 등록 항목 | Verified/NDA 확인 항목 |
| 계약재배 | 권역·용도·희망 수확기 | 면적·예상수량·단가·계약 |
| 숙주용 녹두 | 발아 목적·공급시기 | 발아율·시험조건·물량·성적서 |
| 거피·가루용 | 제품유형·입도·희망시기 | 수율·공정·MOQ·단가 |
| 전·빈대떡·HMR | 조리 목적·포장 형태 | 배합·미생물·납기 |
| 죽·앙금 | 목표 제품·가당 여부 | 점도·당도·수율·견본 |
| 선별·저장 | 원료 유형·처리 기능·기간 | 시설·비용·수율·로트 |
| 검사·표시 | 시험 항목·표시 목적·희망일 | 시료·성적서·부적합 이력 |
| AX 실증 | 지역문제·기술범위·성과지표 | 농가·시설·예산·책임자·NDA |
공개 RFQ에는 용도·가공형태·원산지·권역·희망시기·요구기능만 등록한다. 물량·단가·발아시험·세부 성적서·배합·공정·계약 조건은 Verified 또는 NDA 단계에서 교환한다.
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
Liên hệ đăng ký
: mail@markethub.org
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Đăng ký công khai lần đầu đậu xanh: Nhận dạng cây trồng · Phân tách mục đích sử dụng · Sản xuất · Chế biến · Yêu cầu báo giá · 18 mẫu chuẩn vàng | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh thông tin sản xuất tại Hàn Quốc, nước nhập khẩu, khối lượng và đơn giá dựa trên dữ liệu thô từ KOSIS và Cục Hải quan Hàn Quốc. | hy vọng |
| v2.0 | Phân tách quy cách và cơ cấu giá theo sản phẩm trong nước/nhập khẩu, nguyên hạt/bóc vỏ/giá đỗ, bột và tương đậu | hy vọng |
| v3.0 | Sự kết hợp giữa trang trại, phân loại, giá đỗ xanh, xay xát, HMR, dịch vụ ăn uống và phục vụ tiệc. (Đã được kiểm định) | hy vọng |









