0. บทสรุปสำหรับผู้บริหาร
1786825470_535e48d1bd2c398f7ef9.jpg
ภาพที่สร้างโดย AI ©Markethub.org 

แกนการตัดสิน

ข้อเท็จจริงและการตัดสินใจเชิงปฏิบัติการ

รหัสประจำตัวของรายการถั่วเขียวเป็นเมล็ดของพืชสกุล Vigna radiata และเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่แตกต่างจากถั่วแดง ถั่วเหลือง และถั่วลันเตา
โครงสร้างความต้องการถั่วเขียวมีการนำไปใช้ประโยชน์หลากหลายรูปแบบ เช่น ถั่วเขียวทั้งเมล็ด ถั่วเขียวปอกเปลือก แป้งถั่วเขียว ถั่วงอก และเป็นส่วนผสมสำหรับโจ๊ก แพนเค้ก และเต้าเจี้ยว
เกณฑ์สำคัญในการทำธุรกรรมข้อมูลประเทศต้นกำเนิดและราคาเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ จำเป็นต้องตรวจสอบอัตราการงอก ปริมาณความชื้น การแตกหัก สิ่งแปลกปลอม ขนาดอนุภาค ความสามารถในการปรุงอาหาร และความคงตัวของล็อตตามการใช้งานขั้นสุดท้ายที่ต้องการด้วย
สิ่งของที่ต้องแยกออกจากกันวัตถุดิบสำหรับอาหาร วัตถุดิบสำหรับการเพาะปลูกถั่วงอก เมล็ดพันธุ์ และผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น เปลือกที่ปอกเปลือกแล้ว ผง และผลิตภัณฑ์ข้น จะถูกจัดการแยกเป็นหน่วยผลิตภัณฑ์ต่างหาก
ความปลอดภัยและการทำเครื่องหมายมาตรฐานด้านแหล่งกำเนิดสินค้า การนำเข้า สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง และการติดฉลากอาหาร จะถูกตรวจสอบเป็นรายผลิตภัณฑ์และรายล็อต
บทบาทใน MarketHubระบบนี้สร้างรากฐานสำหรับการทำธุรกรรม B2B อย่างต่อเนื่อง โดยเชื่อมโยงข้อมูลการผลิต การคัดแยก การจัดเก็บ การงอก/การแปรรูป การตรวจสอบ ผู้ซื้อ และการซื้อซ้ำ

ความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมถั่วเขียวไม่ได้ขึ้นอยู่กับคำว่า “ถั่วเขียวในประเทศ” เพียงอย่างเดียว แต่  ขึ้นอยู่กับว่าถั่วเขียวนั้นเหมาะสมกับการใช้งานใด และคุณภาพสำหรับการใช้งานนั้นสามารถคงไว้ได้อย่างสม่ำเสมอหรือไม่สำหรับถั่วงอก อัตราการงอกและสุขอนามัยเป็นเกณฑ์สำคัญ สำหรับแป้งแพนเค้กและบีนแดตต็อก การกะเทาะเปลือก การบด และความสามารถในการนวดแป้งเป็นเกณฑ์สำคัญ และสำหรับโจ๊กและเต้าเจี้ยว ความสามารถในการปรุง สี และปริมาณผลผลิตเป็นเกณฑ์สำคัญ

1. ข้อมูลประจำตัวพืชและรหัสผลิตภัณฑ์

แผนก

รายละเอียดการลงทะเบียน

หลักการจัดการข้อเท็จจริง

ชื่อเกาหลีถั่วเขียวชื่อภาษาเกาหลีมาตรฐาน
ชื่อภาษาอังกฤษถั่วเขียวถั่วเขียวเป็นคำค้นหาลำดับที่สอง
ชื่อวิทยาศาสตร์Vigna radiata (L.) R.Wilczekเกณฑ์การตั้งชื่อที่ได้รับการยอมรับของคิว
ขับรถเร็วเกินกำหนดFabaceae · Vignaห้ามผสมกับถั่วแดงหรือถั่วเหลือง
ชื่อวิทยาศาสตร์เดิมPhaseolus radiatus L., Phaseolus aureus Roxb.สำหรับการค้นหาเอกสารเก่าและเอกสารนำเข้า
ส่วนที่กินได้ราชวงศ์ถั่วงอกเป็นผลิตภัณฑ์อีกประเภทหนึ่งที่ใช้เมล็ดงอกเป็นวัตถุดิบ
การใช้งานพื้นฐานธัญพืชไม่ขัดสี, ธัญพืชที่กะเทาะเปลือกแล้ว, แป้ง, ถั่วงอก, โจ๊ก, แพนเค้ก, กากตะกอน, ธัญพืชผสมข้อมูลที่จำเป็นสำหรับการใช้งานขั้นสุดท้าย


ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์

แผนก

คำจำกัดความของผลิตภัณฑ์

สาขาการจัดการหลัก

ถั่วเขียวทั้งเมล็ดถั่วเขียวในรูปแบบเมล็ดดั้งเดิมแหล่งกำเนิด, ปีที่เก็บเกี่ยว, ความชื้น, ลักษณะภายนอก, สิ่งแปลกปลอม
ถั่วเขียวปอกเปลือกวัตถุดิบที่ใช้สำหรับตำ ทำโจ๊ก และแปรรูปหลังจากลอกเปลือกเมล็ดออกอัตราการกำจัดขน, การแตกหัก, ขนาดอนุภาค, สี
ผงถั่วเขียวผลิตภัณฑ์บดและผงขนาดอนุภาค ความชื้น จุลินทรีย์ บรรจุภัณฑ์
สำหรับเพาะถั่วงอกวัตถุดิบสำหรับผลิตพืชอาศัยหลังการงอกอัตราการงอก, ความสม่ำเสมอ, สุขอนามัย, การเก็บรักษา
ถั่วเขียวบดวัตถุดิบดิบที่ผ่านการแปรรูป เช่น การต้ม การบด การเติมความหวาน เป็นต้นสี, ปริมาณน้ำที่ได้, ความหวาน, ความหนืด
สำหรับเมล็ดพันธุ์เมล็ดพันธุ์สำหรับเพาะปลูกพันธุ์, อัตราการงอก, ประวัติการกระจายพันธุ์
รายการที่ไม่ถูกเลือกวัตถุดิบที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานขอบเขตของการนำกลับมาใช้ใหม่ · สุขอนามัย · เงื่อนไขในสัญญา
2. การจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์และการแบ่งกลุ่มการใช้งาน

เกณฑ์การจำแนกประเภท

ประเภทการแบ่งย่อย

มาตรฐานสำหรับผู้ซื้อและการดำเนินงาน

แบบฟอร์มต้นฉบับถั่วเขียวทั้งเมล็ด / ถั่วเขียวปอกเปลือก / ถั่วเขียวบด/แป้งห้ามนำวัตถุดิบดิบและวัตถุดิบแปรรูปมาผสมกัน
ใช้สำหรับบริโภค / สำหรับเพาะถั่วงอก / สำหรับเพาะเมล็ดจัดการมาตรฐานการงอกและมาตรฐานอาหารแยกจากกัน
ต้นทางส่วนผสมในประเทศ / นำเข้า / ส่วนผสมผสมเอกสารแสดงแหล่งกำเนิดสินค้า การผ่านพิธีการศุลกากร และปีเก็บเกี่ยว
วัตถุประสงค์ในการประมวลผลเจอน/บินแดตต็อก / โจ๊ก / เต้าซี่ / เอชเอ็มอาร์ / ธัญพืชรวมการเชื่อมโยงผลการประมวลผลการทดสอบตามผลิตภัณฑ์
คุณภาพระดับมาตรฐานด้านลักษณะภายนอก ความชื้น ความเสียหาย สิ่งแปลกปลอม และขนาดอนุภาคห้ามใช้การแบ่งเกรดแบบ "สูง กลาง ต่ำ" เพียงเกรดเดียว
โครงสร้างธุรกรรมการจัดหาวัตถุดิบ / การคัดแยกสินค้าแบบฝากขาย / OEM / PB / การทำฟาร์มตามสัญญาการแยกวัตถุประสงค์ของการร้องขอและผู้รับผิดชอบ

หลักการจำแนกประเภท

ชื่อสินค้า "ถั่วเขียว" → การใช้งานขั้นสุดท้าย → ข้อกำหนดที่ต้องการ → ล็อต → ประวัติการตรวจสอบ/การแปรรูป → เงื่อนไขการค้า

การค้าขายถั่วเขียวที่ใช้สำหรับเพาะถั่วงอกภายใต้มาตรฐานเดียวกับวัตถุดิบสำหรับทำแพนเค้กหรือโจ๊ก หรือการโฆษณาถั่วเขียวเกรดอาหารว่าเป็นเมล็ดพันธุ์ อาจนำไปสู่ข้อพิพาทด้านคุณภาพ ปัญหาเกี่ยวกับการติดฉลาก และสัญญาต่างๆ ได้

3. การผลิต การเก็บเกี่ยว และการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว

ขั้นตอน

ชุดข้อมูลสำคัญ

วัตถุประสงค์การจัดการ

เมล็ดพันธุ์และพันธุ์ต่างๆชื่อพันธุ์ · แหล่งที่มา · วัตถุประสงค์ในการเพาะปลูก · ข้อมูลการงอกการแยกประเภทสำหรับเมล็ดพันธุ์และการนำไปใช้เป็นอาหาร
วัฒนธรรมสถานที่เพาะปลูก แปลงเพาะปลูก วันที่หว่าน วิธีการเพาะปลูกการตรวจสอบประวัติการผลิตและการทำฟาร์มแบบมีสัญญา
การจัดการศัตรูพืชและโรควันที่จัดการ · วัสดุที่ใช้ · การจัดการก่อนเก็บเกี่ยวหลักเกณฑ์สำหรับการตรวจสอบความปลอดภัย
เก็บเกี่ยววันเก็บเกี่ยว สภาพอากาศ วิธีการเก็บเกี่ยว ความชื้นพบความเสี่ยงต่อการแตกหัก การเปลี่ยนสี และการเก็บเกี่ยวล่าช้า
แห้งวันอบแห้ง วิธีการอบแห้ง ความชื้นเป้าหมายการจัดการรอยแตก การแห้งมากเกินไป และการดูดซับความชื้น
การคัดเลือกขนาดอนุภาค สี ความเสียหาย เมล็ดที่ยังไม่เจริญเต็มที่ สิ่งแปลกปลอมวิธีการแยกมาตรฐานสำหรับถั่วเขียวทั้งเมล็ด ถั่วเขียวที่ปอกเปลือกแล้ว และถั่วเขียวงอก
บันทึกอุณหภูมิ ความชื้น ศัตรูพืช และจำนวนวันในการตรวจนับสินค้าคงคลังการรักษาความสามารถในการงอก รสชาติ และสุขอนามัย
การจัดส่งหมายเลขล็อต · วันที่บรรจุ · ผู้จำหน่าย · การส่งคืนการวิเคราะห์การเรียกร้องและการซื้อคืน

สถิติการผลิตพืชตระกูลถั่วของ KOSIS ระบุถั่วเขียวเป็นรายการแยกต่างหาก อย่างไรก็ตาม ในการประเมินธุรกรรม ไม่ควรพึ่งพาปริมาณการผลิตของปีใดปีหนึ่งเพียงอย่างเดียว แต่ต้องพิจารณาพื้นที่เพาะปลูก ผลผลิตต่อหน่วยพื้นที่ สภาพอากาศ สินค้าคงคลัง การนำเข้า และความต้องการแปรรูปด้วย ปริมาณ  การผลิตพืชตระกูลถั่วของ KOSIS

4. ข้อกำหนดด้านคุณภาพและการจัดการล็อตสินค้า

สินค้าคุณภาพ

สำหรับพืชอาศัย

สำหรับจอน บินแดตต็อก และแป้ง

สำหรับโจ๊กและเต้าซี่

การจัดการทั่วไป

อัตราการงอกและความสม่ำเสมอแกนกลางไม่เกี่ยวข้องไม่เกี่ยวข้องบันทึกวันที่และเงื่อนไขการทดสอบ
เปลือก/สีของเมล็ดความช่วยเหลือความสำคัญความสำคัญตรวจสอบลักษณะตามหมายเลขล็อต
ขนาดอนุภาค/รูปร่างของเม็ดความสำคัญความสำคัญความสำคัญการกำหนดช่วงข้อมูลจำเพาะ
ความชื้นความสำคัญความสำคัญความสำคัญบันทึกวันที่และวิธีการวัด
เสียหาย/ไม่สมบูรณ์ความสำคัญความสำคัญความสำคัญมาตรฐานการยอมรับสัญญา
สารจากต่างดาวแกนกลางแกนกลางแกนกลางประวัติการตรวจคัดกรองและการทดสอบ
ความสามารถในการปรุงอาหารไม่เกี่ยวข้องความสามารถในการปั้นเป็นก้อนและความสามารถในการบดจุดเดือด ความหนืด ผลผลิตผลการประมวลผลการทดสอบ
จุลินทรีย์และสารตกค้างตรวจสอบตามผลิตภัณฑ์ตรวจสอบตามผลิตภัณฑ์ตรวจสอบตามผลิตภัณฑ์การเชื่อมโยงรายงานผลการทดสอบและมาตรฐานการใช้งาน

ช่องข้อมูลสำคัญสำหรับข้อมูลล็อตหลัก

รหัสล็อต · ประเทศต้นกำเนิด · ผู้ผลิต/ผู้นำเข้า · ปีเก็บเกี่ยว · วันที่รับสินค้า · การใช้งาน · ความชื้น · ขนาดอนุภาค · อัตราการแตกหัก · การตรวจสอบสิ่งแปลกปลอม · การทดสอบการงอก · การทดสอบการแปรรูป · รายงานการตรวจสอบ · สภาพการจัดเก็บ · ประวัติการจัดส่ง · การเรียกร้องค่าเสียหาย

5. ตลาดและโครงสร้างความต้องการของเกาหลี

ลูกค้า

เกณฑ์การซื้อ

โอกาสความร่วมมือ

ข้อควรทราบ

องค์กรเกษตรกรและผู้ผลิตความหลากหลาย การซื้อ การทำฟาร์มแบบมีสัญญาการกำหนดมาตรฐานการผลิตและการคัดแยกในระดับภูมิภาคห้ามมิให้ตัดสินความอยู่รอดของธุรกิจโดยพิจารณาจากปริมาณการผลิตเพียงอย่างเดียว
สถานที่ผลิตหลักอัตราการงอก ความสม่ำเสมอ สุขอนามัย และวงจรการจัดหาจัดหาวัตถุดิบที่ผ่านการตรวจสอบการงอกแล้วห้ามส่งมอบสินค้าจำนวนมากโดยไม่ผ่านการตรวจสอบ
ผู้ผลิตจอนและบินแดตต็อกการปอกเปลือก, การบดง่าย, ความหนืดของแป้ง, รสชาติผง, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และคำขอใบเสนอราคา HMRไม่ใช่แค่การเปรียบเทียบราคาต่อหน่วยเท่านั้น
ผู้ผลิตโจ๊กและ HMRเวลาในการปรุงอาหาร ความหนืด ขนาดอนุภาค และอายุการเก็บรักษาโจ๊กและอาหารสำเร็จรูป (OEM)จำเป็นต้องมีการทดสอบการแช่เย็นและการแช่แข็ง
ขนมข้าวเหนียว ขนมหวาน และของหวานสีของน้ำพริกงา ปริมาณที่ได้ ปริมาณน้ำตาล ความหนืดเต้าซี่แดง OEM·PB배합은 NDA 관리
급식·외식대용량·위생·납기·원산지메뉴 원료·반조리 공급표시와 납품이력 관리
온라인·PB 유통소포장·품질정보·재구매국산·용도별 PB감성 스토리만으로 반복판매 불가
연구기관·지자체품종·재배·가공·지역산업계약재배·가공 실증특산품 홍보로 축소 금지

국내 녹두 시장의 지속성은 지역명보다 용도별 규격, 안정 공급, 시험가공, 원산지·안전성 확인, 반복 납품 데이터를 갖추는 데 있다.

6. Trade & Supply-chain Intelligence

공급망 단계

핵심 변수

Dataset 필드

운영 판단

재배품종·면적·기상·수확생산지·필지·파종·수확계약재배 가능성
수입·통관원산국·신고·검사·입고수입국·통관일·수입자·로트국내산·수입산 분리
저장·선별수분·색·파손·이물저장조건·선별규격·수율품질저하 원인 추적
숙주 생산발아·세척·위생·출하발아시험·배치·시설발아용 적합성 판단
거피·제분탈피율·입도·수율공정·수율·입도·검사가공용 적성 판단
식품 제조배합·조리·포장제품규격·생산배치·기한OEM 책임범위 설정
유통판매·재고·반품채널·판매량·반품사유단가와 재구매 분리
바이어MOQ·납기·성적서·계약요청규격·견적·평가가격만으로 매칭 금지

녹두는 양곡관리 체계에서 두류 중 하나로 다뤄지므로, 수입·유통 구조는 해당 시점의 적용 법령과 통관 자료를 로트별로 재확인해야 한다. 양곡관리법 시행규칙

7. Processing, By-products & PRP Intelligence

제품·공정

요구 조건

현장 문제

RFQ 전환

숙주발아율·균일성·위생발아 편차·폐기·미생물발아 검증 녹두 공급 RFQ
거피녹두탈피율·색·파손종피 잔존·파손·수율 편차거피 위탁가공 RFQ
녹두가루입도·수분·분산성응집·산패·포장 문제제분·소포장 RFQ
빈대떡·전반죽성·향미·조리성배합·조리시간·대량생산 편차외식·HMR 원료 RFQ
녹두죽점도·입자감·조리시간농도 편차·보관성죽·간편식 OEM RFQ
녹두앙금색·삶음성·수율·당도수율·점도·색 편차앙금 OEM·PB RFQ
선별외품활용 가능성·위생성단순 폐기·처리비용사료·퇴비 등은 적합성 검토 후 협력

PRP는 “녹두가 건강에 좋다”는 홍보 문구를 만드는 일이 아니다. 원물 특성–가공 적성–성분·표시 가능 범위–제품–바이어 재구매 조건을 검증해 제품화 가능성을 높이는 협력 과정이다.

8. AX Transformation

우선순위

실행 항목

성과지표

1통녹두·거피·가루·숙주용·종자용 분리 등록용도 혼용 오류율
2원산지·수확연도·최종용도·로트 필수값화필수값 입력률
3재배–건조–선별–저장–출고 이력화로트 추적률
4발아·거피·제분·죽·앙금 가공시험 축적가공 적합성 검증률
5검사·표시·수입 통관 정보 연결부적합·클레임률
6농가–가공–급식·외식·유통 RFQ 매칭계약이행률·재구매율

AX의 목적은 단순 판매 확대가 아니라 용도 불명확, 발아·가공 품질 미검증, 로트 정보 단절, 단발성 특산품 판매를 줄이는 것이다.

9. Industry Problem Bank

문제군

문제정의

필요 데이터

A. 품목 정체성통·거피·가루·숙주용·종자용 녹두 혼용용도·품종·가공형태
B. 생산 안정성생산 변동과 제조 수요의 연결 부족면적·수확·재고·계약
C. 품질 편차발아율·수분·색·파손·입도 편차로트·시험·성적서
D. 저장·선별흡습·해충·변색·이물 관리 미흡저장조건·선별·출고일
E. 가공 적성숙주·거피·제분·죽·앙금 기준 혼재공정·수율·발아·점도
F. 안전·표시원산지·수입서류·검사 정보 단절통관·성적서·라벨
G. 시장성특산품 판매와 제조 반복수요 단절MOQ·납기·가격·재구매
H. 데이터·AX생산–가공–유통 이력 비연결로트·검사·계약·클레임

Problem Card 등록 순서

문제정의 → 사실근거 → 원인 가설 → 반증자료 → 이해관계자 → 필요 데이터 → 사례 → 대안 → 실행조건 → 성과지표

10. Farmer RFQ & Collaboration Model

RFQ 유형

Public 등록 항목

Verified/NDA 확인 항목

계약재배권역·용도·희망 수확기면적·예상수량·단가·계약
숙주용 녹두발아 목적·공급시기발아율·시험조건·물량·성적서
거피·가루용제품유형·입도·희망시기수율·공정·MOQ·단가
전·빈대떡·HMR조리 목적·포장 형태배합·미생물·납기
죽·앙금목표 제품·가당 여부점도·당도·수율·견본
선별·저장원료 유형·처리 기능·기간시설·비용·수율·로트
검사·표시시험 항목·표시 목적·희망일시료·성적서·부적합 이력
AX 실증지역문제·기술범위·성과지표농가·시설·예산·책임자·NDA

공개 RFQ에는 용도·가공형태·원산지·권역·희망시기·요구기능만 등록한다. 물량·단가·발아시험·세부 성적서·배합·공정·계약 조건은 Verified 또는 NDA 단계에서 교환한다.

11. RFQ Request First

① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)

필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.

프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching

등록하기


② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)

농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.

프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching

등록하기


③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)

농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.

프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching

ช่องทางการติดต่อ ลงทะเบียน

: mail@markethub.org

ประวัติเวอร์ชันและรายการตรวจสอบความสำเร็จ

เวอร์ชั่น

เนื้อหาหลัก

สถานการณ์

เวอร์ชัน 1.0การจดทะเบียนสาธารณะครั้งแรกของถั่วเขียว: ข้อมูลระบุตัวตนของพืช · การแยกการใช้ประโยชน์ · การผลิต · การแปรรูป · การขอใบเสนอราคา · 18 แม่แบบสำคัญสมบูรณ์
เวอร์ชัน 1.1การตรวจสอบข้อมูลการผลิตในเกาหลี ประเทศผู้นำเข้า ปริมาณ และราคาต่อหน่วย โดยอ้างอิงจากข้อมูลดิบของ KOSIS และกรมศุลกากรเกาหลีที่คาดหวัง
เวอร์ชัน 2.0การแยกประเภทและโครงสร้างราคาตามสินค้าในประเทศ/นำเข้า ถั่วงอกทั้งเมล็ด/ปอกเปลือก/ถั่วงอกเขียว ผง และเต้าเจี้ยวที่คาดหวัง
เวอร์ชัน 3.0การรวมกันของฟาร์ม การคัดแยก ถั่วงอก การสี การผลิตอาหารแปรรูปสำหรับมนุษย์ บริการด้านอาหาร และการจัดเลี้ยง ตู้คอนเทนเนอร์ที่ได้รับการตรวจสอบแล้วที่คาดหวัง