0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Les légumes du genre Allium se propagent végétativement par bulbes et sont cultivés sous le nom d'Allium wakegi Araki dans les champs agricoles domestiques. |
| Principes de taxonomie | Stocker simultanément le nom opérationnel national et la relation de synonymie A. × proliferum de Kew. |
| Rôle clé | Oignons verts frais, kimchi d'oignons verts, assaisonnement, repas scolaires, restauration, HMR, surgelés, ingrédients séchés |
| Principe de récolte | Évaluer conjointement la variété, la lignée du bulbe, la longueur des feuilles, la couleur des feuilles, l'épaisseur de la gaine foliaire, l'uniformité, la sphéricité et l'utilisation prévue par l'acheteur. |
| Séparation des produits | Séparer les bulbes, la ciboulette fraîche, enlever les racines, trier, laver, parer, couper, pour le kimchi, congeler et sécher. |
| Séparation des éléments similaires | Classification des échalotes, poireaux, oignons, ail et taxon, méthodes de propagation, parties comestibles et rôles sur le marché |
| Statistiques nationales | Superficie exclusive nationale de culture et volume de production d'oignons verts : à saisir après vérification des données brutes officielles. |
| caractéristiques officielles de culture | Nongsaroo : Croissance 15~20 °C, Germination 5~25 °C (température variable), pH 6,0 |
| Caractéristiques reproductives | Nongsaroo : Cultures généralement propagées végétativement à l’aide de bulbes |
| Exemple de type d'écriture | Nongsaroo présente des exemples de culture d'automne en plein champ impliquant des semis en août-septembre et une récolte en octobre-novembre, citant Yecheon et Boseong comme exemples de grandes régions de culture. |
| Risque qualité | Brûlure des pointes foliaires, variation de la couleur des feuilles, verse, jaunissement, maladies, irrégularité des bulbes, érosion du sol, flétrissement |
| Risque de traitement | Pertes par parage · Pertes au lavage · Rendement de coupe · Spécifications des matières premières pour le kimchi d'oignons verts · Congélation · Écart de qualité au séchage |
| Principes de fonctionnement | Bulbes de semences – Production – Lot frais – Lavage/Découpe – Kimchi/Transformation – Demande de devis de l'acheteur |
| But final | Mise en place d'une chaîne d'approvisionnement dédiée aux oignons verts, traçable depuis les semences jusqu'à la livraison et le réapprovisionnement. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Identité végétale
Champs de base | Critères d'enregistrement des oignons verts |
| Nom coréen | oignons verts |
| Nom anglais | Oignon Wakegi / Wakegi |
| noms scientifiques agricoles domestiques | Allium wakegi Araki |
| Nom de la relation Kew | Allium × wakegi Araki — synonyme d'Allium × proliferum |
| hybride apparenté à Kew | A. cepa × A. fistulosum |
| classification | Amaryllidacées · Allium |
| Parties comestibles | Tige, feuilles, gaine foliaire inférieure, partie bulbeuse |
| Partie reproductive | ampoule (ampoule d'échelle) |
| Non comestible · Gestion séparée | Racines, feuilles mortes, maladies, bulbes pourris, tri des résidus |
| Principales étapes de la récolte | Jeunes oignons verts / Oignons verts frais / Pour le kimchi / Pour la transformation / Pour les bulbes de semence |
| Forme de produit de base | Racine conservée·Parée·Lavée·Entier·Coupée·Kimchi cru·Congelé·Séché |
| Étape de traitement de base | Tri → Lavage → Parage → Découpe → Salage · Kimchi · Congélation · Séchage |
| Utilisation de base | Kimchi d'oignons verts, assaisonnement, soupe, ragoût, repas scolaires, restauration, HMR, surgelé, séché |
| Principe de similitude | Les oignons verts, les échalotes, les poireaux et les oignons sont des entités végétales/produits distinctes. |
Les données de 2020 de l'Administration du développement rural sur les oignons verts indiquent clairement que leur nom scientifique est Allium wakegi, que les parties utiles sont la tige et les feuilles, et que la partie à planter est le bulbe. ( Nongsaroo )
Kew considère actuellement Allium × wakegi comme un synonyme d’Allium × proliferum. Par conséquent, MarketHub affiche à la fois le taxon opérationnel et le statut taxonomique de Kew, en plus des noms de données agricoles nationales, sans les supprimer arbitrairement. ( Plants of the World Online )
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| WAK-P01 | Lot mère de Jong-gu | Origine, lignée et solidité |
| WAK-P02 | bulbes de semences à usage formel | Taille, poids, décomposition, germination |
| WAK-P03 | Bulbes de semences sélectionnés | Uniformité et maladie |
| WAK-P04 | jeunes oignons verts | Longueur, année, couleur des feuilles |
| WAK-P05 | Ciboulette fraîche avec racines | Longueur totale, racines, sol |
| WAK-P06 | Oignons verts de Jeongseon | Feuilles mortes, racines, matières étrangères |
| WAK-P07 | Oignons verts lavés | État de lavage · Dommages aux feuilles |
| WAK-P08 | Entier paré | Taillez les racines et les pointes |
| WAK-P09 | Petit paquet | Uniformité et poids |
| WAK-P10 | Entier pour le kimchi aux oignons verts | Longueur, épaisseur, année |
| WAK-P11 | Ingrédients sélectionnés pour le kimchi aux oignons verts | Uniformité et gaine foliaire |
| WAK-P12 | Repas complets pour les écoles | Nettoyage et sécurité |
| WAK-P13 | Entier pour dîner au restaurant | Fraîcheur · Délai de livraison |
| WAK-P14 | Coupez 2 à 5 cm en arrière | Spécifications définies par l'acheteur |
| WAK-P15 | Coupe fine | uniformité de coupe |
| WAK-P16 | Assaisonnement frais | Microorganismes · Réfrigération |
| WAK-P17 | Ingrédients HMR | Spécifications de découpe · Emballage |
| WAK-P18 | Lot d'ingrédients pour kimchi à l'oignon vert | Variété, maturité, sécurité |
| WAK-P19 | Produit semi-fini Pakimchi | Laver, saler et assaisonner les crêpes |
| WAK-P20 | Kimchi aux oignons verts terminé | Lot de fermentation |
| WAK-P21 | Entier congelé | Congélation et décongélation |
| WAK-P22 | Découpe congelée | Normes · Gel |
| WAK-P23 | Oignons verts séchés | Humidité, couleur, parfum |
| WAK-P24 | Flocons secs | teneur en humidité et granulométrie |
| WAK-P25 | poudre d'oignon vert | Humidité, granulométrie, parfum |
| WAK-P26 | Ingrédients mélangés pour nouilles et soupe | Rapport de coupe et de mélange |
| WAK-P27 | Ingrédients d'assaisonnement | Séchage et broyage |
| WAK-P28 | Oignons verts frais et sains non conventionnels | Traitement des candidats |
| WAK-P29 | partie verte commercialisable | Séparation pour le traitement |
| WAK-P30 | sous-produits de découpe | Examen de la production et de l'utilisation des ressources |
| WAK-P31 | produits malades ou avariés | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire |
| WAK-P32 | PB·OEM Kimchi·Produits transformés | Lot de matières premières · Lot de fabrication |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| noms scientifiques nationaux | Allium wakegi | Taxon opérationnel |
| Relation taxonomique de Kew | Synonyme de A. × wakegi → A. × proliferum | Préservation par source |
| croisement | A. cepa × A. fistulosum | Relation taxonomique |
| type d'élevage | Propagation végétative des bulbes | Entité de propagation |
| Zone de production de cônes | régions nationales, importations, etc. | Séparation des lots de bulbes de semences |
| Parties comestibles | Feuilles, tiges et gaines foliaires inférieures | Séparation du produit |
| Étape de la récolte | Jeune·Frais·Kimchi·Transformation·Godet | séparation |
| taille | longueur et épaisseur de la gaine foliaire | Spécifications de l'acheteur |
| méthode de culture | Champs ouverts, automne, installations, etc. | Conteneur de production |
| Méthodes de distribution | Racines apparentes · Coupes · Lavé | Séparation du produit |
| Formulaire de traitement | Kimchi entier coupé, congelé et séché | Lot de traitement |
| Utilisation finale | Commerce de détail · Kimchi · Assaisonnement · Repas scolaires · Restauration · HMR | Acheteur |
| Type de transaction | Achats en nature · Approvisionnement régulier · Agriculture contractuelle · Marque privée | Contracter |
| origine | Séparation des zones de production de bulbes et des zones de culture | Traçabilité |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Origine des semences · Type de culture · Acheteur · Saison de récolte | Plan de production |
| Sécurisez la graine | Origine · Lot · Taille · État | base de production |
| Entrepôt de Jonggu | Température, humidité, dormance, décomposition | Qualité officielle |
| Sélection des bulbes de semence | Taille, germination et maladies | croissance uniforme |
| Désinfection des semis | Procédés et matériaux utilisés | Gestion des maladies |
| Préparation de l'emballage | Sol, pH et drainage | base de production |
| formule | Date·Densité·Profondeur | Calendrier de production |
| Germination et enracinement | Date d'apparition · Uniformité | croissance précoce |
| croissance des feuilles | Nombre de feuilles, longueur des feuilles, couleur des feuilles | Prévisions de production |
| labour | structure et structure par action | Spécifications du produit |
| soulèvement | Température, précipitations, durée du jour | Risque de croissance |
| Arrosage | Humidité du sol | Qualité des feuilles |
| drainage | Humidité excessive/état des racines | Root Health |
| différend | Analyse du sol et prescription | Gestion de la production |
| Bukjugi | Journée de travail · Hauteur | commercialisation |
| mauvaises herbes | Occurrence et contrôle | productivité |
| nuisibles | Occurrence, diagnostic et contrôle | Taux de produit |
| sécheresse des extrémités des feuilles | Heure de l'événement · Météo | qualité |
| Sphéricité | Température, durée du jour et maturation | Récolte |
| Jugement sur la récolte | Longueur · Épaisseur · Couleur des feuilles · Spécifications de l'acheteur | expédition |
| récolte | Date · Lot de récolte | Traçabilité |
| taille des racines | Garniture | commercialisation |
| Enlèvement des feuilles mortes | Feuille jaune/sèche | Grade |
| Sélection | Longueur, épaisseur et uniformité | Branche de produits |
| purification | sol, corps étrangers, dommages aux feuilles | Fraîchement coupé |
| Pré-refroidissement | Température du produit si nécessaire | Fraîcheur |
| sauvegarder | flétrissement, jaunissement, décomposition | Fournir |
| coupe | Entier/Coupé | Spécifications de l'acheteur |
| Kimchi salé | Lot de matières premières | Produit fermenté |
| gel | Entier/Coupé | Approvisionnement toute l'année |
| sec | Humidité, couleur, parfum | Ingrédient |
| fracasser | Poudre | Assaisonnement |
| conditionnement | Lot/Vrac/Coupe | Unité de vente |
| expédition | Acheteur · Livraison · Lot | Livraison |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | matières premières | Produits prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Taxon opérationnel | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| Relation taxonomique de Kew | Maître | succession | suivi | - | Publique |
| Lignée de semences · Source | essentiel | succession | suivi | - | Vérifié |
| district montagneux | essentiel | succession | succession | marque | Publique |
| producteur | IDENTIFIANT | succession | suivi | - | Vérifié |
| Parcelle | Récolte | Processus | Lot | Fini | Vérifié/NDA |
| Date officielle | enregistrer | succession | - | - | Vérifié |
| Jour des récoltes | cœur | succession | suivi | suivi | Vérifié |
| Longueur totale | Mesures réelles | Garniture | Réduire les entrées | - | Membre |
| longueur de la gaine foliaire | Mesures réelles | Sélection | Traitement | - | Membre |
| épaisseur de la gaine foliaire | Mesures réelles | Sélection | Spécifications de coupe | - | Membre |
| Nombre de feuilles | Si nécessaire | succession | - | - | Vérifié |
| Couleur des feuilles | cœur | Sélection | produits transformés | Sous-produit | Vérifié |
| sulfuration | test | éliminer | - | - | Vérifié |
| sécheresse des extrémités des feuilles | test | éliminer | Examen du traitement | - | Vérifié |
| Uniforme · Pli | test | Sélection | Traitement | - | Vérifié |
| Degré de sphéricité | test | Par l'acheteur | Aptitude à la fabrication | - | Vérifié |
| Condition racine | test | Garniture | - | - | Vérifié |
| sol | vérifier | purification | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié |
| substance étrangère | vérifier | purification | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié |
| maladie et décomposition | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| résidus de pesticides | test | succession | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | Clé fraîchement taillée | Kimchi · Congelé | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| Rendement de coupe | - | cœur | coût | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de lavage | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| Rendement total utilisable | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de coupe | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| rendement du kimchi | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement frigorifique | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| rendement de séchage | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Humidité finale | - | - | produit séché | Spéc. | Vérifié |
| sauvegarder | flétrissement, jaunissement, décomposition | chambre froide | Sous-produit | Sous-produit | Vérifié |
| conditionnement | Lot/Vrac | Fraîchement coupé | produits transformés | Final | Membre |
| Date d'expiration | La ville concernée | Fraîchement coupé | produits transformés | marque | Membre |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
Puisque des données confirment que le système de classification des résidus de pesticides de Food Safety Korea considère les oignons verts comme une culture représentative des légumes-feuilles et des légumes-tiges, l'ensemble de données sur la sécurité des résidus de pesticides vérifie directement les normes applicables aux oignons verts sans hériter arbitrairement de valeurs d'autres légumes du genre Allium. ( Food Safety Korea )
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Nom scientifique opérationnel · Relation taxonomique Kew · Origine du bulbe/Lot de clochettes · Type de culture · Zone de culture · Producteur · Historique de stockage des bulbes · Date de plantation · Date de récolte · Longueur totale · Longueur/épaisseur de la gaine foliaire · Nombre de feuilles · Couleur des feuilles · Jaunissement/Brûlure des pointes foliaires · Verse/Casse · Forme sphérique · État des racines · Sol/Matières étrangères · Maladies/Altération · Registres d'utilisation de pesticides · Rapport d'analyse microbiologique/résidus de pesticides · Historique de stockage · Lot de récolte · Lot de parage/lavage · Lot entier/coupé · Historique kimchi/congelé/séché · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| organisation de distribution de la zone de production | Origine des semences, zone de production, délai d'expédition | Expédition contractuelle |
| Tri des articulations de Nonghyup | Longueur · Épaisseur · Paquet | Norme commune |
| marché de gros | Fraîcheur, longueur, couleur des feuilles | Frais |
| Distribution à grande échelle | Lavage, poids, emballage | Vente au détail |
| nourriture locale | Produit localement · Frais | ventes locales |
| fabricant de kimchi | Longueur, épaisseur, année, sécurité | Demande de devis clé |
| Entreprise spécialisée en kimchi aux oignons verts | Intégrité · Uniformité · Maturité | agriculture contractuelle |
| repas scolaires | Lavage · Entier/Coupé | Prétraitement |
| dîner au restaurant | Coupe entière | Approvisionnement régulier |
| entreprises de plats d'accompagnement | Pour le kimchi aux oignons verts et l'assaisonnement | B2B |
| Transformation des légumes assaisonnés | Coupé/haché | Traitement |
| Kit repas | Découpé · Petit emballage | Kit repas |
| HMR | Découpe fraîche/congelée | produits semi-finis |
| entreprise de légumes surgelés | Taille de coupe · Couleur | Congelé |
| Entreprises de séchage et d'assaisonnement | Humidité, couleur, parfum | Sec |
| PB·OEM | Kimchi d'oignons verts, congelé, séché | Développement de produits |
| exportateurs | Frais/Kimchi/Congelé | Commerce |
| Institut de recherche | Semences, type de culture, qualité, conservation | PRP |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Sécurisez la graine | Origine, lignée et solidité | base de production |
| Entrepôt de Jonggu | dormance, décomposition, germination | Travail suivant |
| Production formelle | Type de culture, température et tallage | Prévisions d'approvisionnement |
| agriculture contractuelle | Longueur · Épaisseur de l'acheteur | approvisionnement stable |
| récolte | Année, couleur des feuilles, forme sphérique | Branche de produits |
| Jeongseon | Racines et feuilles mortes | Fraîcheur garantie |
| purification | sol et matières étrangères | Service de restauration |
| Entier | Longueur et uniformité | kimchi aux oignons verts |
| Couper | spécifications de découpe | Assaisonnements · HMR |
| kimchi | Matière première · Lot de fermentation | PB |
| gel | Coupe · Couleur | Approvisionnement toute l'année |
| sec | Couleur, parfum, humidité | Ingrédient |
| Distribution et approvisionnement | Réfrigération, emballage, délai de livraison | SLA acheteur |
| Demande de devis | Frais/Kimchi/Congelé/Sec | Correspondre |
| Rachat | Qualité, rendement, délai de livraison | échanges répétés |
Le Service national de gestion de la qualité des produits agricoles cite le code SH 0703 dans ses exemples d'étiquetage du pays d'origine , couvrant les oignons, la ciboulette, l'ail, les poireaux et autres légumes du genre Allium (frais ou réfrigérés). Cependant, ce code étant composé de quatre chiffres, il ne représente pas les statistiques d'exportation et d'importation de la ciboulette seule. ( Service national de gestion de la qualité des produits agricoles )
Gestion commerciale HS
Produit | Principes de fonctionnement HS |
| Oignons verts frais et réfrigérés | Vérifiez la plage actuelle des trois premiers chiffres HSK dans la catégorie SH 0703. |
| oignons verts congelés | 0710 etc. Vérifier trois fois pour chaque état de traitement correspondant |
| Oignons verts séchés | Vérifier les légumes secs trois fois séparément |
| kimchi aux oignons verts | Vérifier le kimchi et les légumes préparés trois fois séparément. |
| Jong-gu | Vérification séparée de l'aptitude à la plantation, de la quarantaine et du classement tarifaire |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Jong-gu | Origine, taille et intégrité | Demande de devis pour agriculteurs |
| Root-on Fresh | Longueur, couleur des feuilles, sol | Frais |
| Entier paré | Rendement par coupe · Uniformité | Vente au détail |
| Entier lavé | Lavage · Dommages aux feuilles | Service de restauration |
| Kimchi d'oignons verts entiers | Longueur, épaisseur, année | Demande de devis pour du kimchi |
| Couper | Longueur et uniformité | HMR |
| Coupe fine | Point d'entrée/parfum | Assaisonnement |
| Fraîchement coupé | Microorganismes · Réfrigération | Commodité |
| Ingrédients du kimchi | Entièrement · Sécurité | Processeur |
| kimchi aux oignons verts | Fermentation et tissus | PB |
| Découpe congelée | Couleur/Dégel | HMR |
| Entiers/Coupés séchés | Humidité, couleur, parfum | Ingrédient |
| Flocon | Taille des particules et humidité | Assaisonnement |
| Poudre | Humidité, granulométrie, parfum | Matières alimentaires |
| Produits de santé non standard | adéquation en matière de sécurité | Coupé/Kimchi/Sec |
| Bordure verte | Vérification de la solidité | Traitement |
| Racines et feuilles mortes | Séparé des aliments de qualité alimentaire | Examen de l'utilisation des ressources |
| produits avariés | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire | Examen des déchets et du compost |
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-WAK-01 | Cartographie taxonomique d'A. Wakegi–Kew |
| PRP-WAK-02 | Relation entre A. cepa et A. fistulosum |
| PRP-WAK-03 | Zone de production de bulbes – croissance uniforme |
| PRP-WAK-04 | Calibre du bulbe – Germination · Récolte |
| PRP-WAK-05 | stockage des semences – dormance/décomposition |
| PRP-WAK-06 | Saison des semis – Saison des récoltes |
| PRP-WAK-07 | Température et croissance des feuilles |
| PRP-WAK-08 | Photopériode · Température élevée – Formation sphérique |
| PRP-WAK-09 | Densité de plantation – tallage · épaisseur |
| PRP-WAK-10 | Humidité du sol – Santé des racines |
| PRP-WAK-11 | Saison des récoltes – Année des feuilles |
| PRP-WAK-12 | Rendement de la récolte et de la taille |
| PRP-WAK-13 | Lavage – Dommages aux feuilles |
| PRP-WAK-14 | Taille entière – Convient pour le kimchi aux oignons verts |
| PRP-WAK-15 | Rendement réduit – Repas scolaires · HMR |
| PRP-WAK-16 | Kimchi aux oignons verts – Spécifications des matières premières · Qualité de la fermentation |
| PRP-WAK-17 | Couleur et texture après congélation/décongélation |
| PRP-WAK-18 | Séchage – Couleur, parfum, rendement |
| PRP-WAK-19 | Récupération de produits non standard |
| PRP-WAK-20 | Appariement IA entre bulbe de graine, variété, produit et acheteur |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Taxon opérationnel · Origine des semences · Origine de la culture · Date de récolte · Lot obligatoire | taux d'achèvement de la saisie |
| 2 | Séparation des produits : bulbes de graines, produits frais, kimchi, produits congelés et produits séchés | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre les conditions météorologiques, la germination, la croissance des feuilles, le tallage, la formation des bulbes et la récolte | taux de connexion en cours d'exécution |
| 4 | Conversion des données relatives à la qualité, aux certificats, au stockage et à l'historique de traitement | taux d'achèvement des lots |
| 5 | Mise en relation des exploitations agricoles avec les producteurs de kimchi, les fournisseurs de repas scolaires, les restaurants et les acheteurs (demandes de devis) | Taux de correspondance |
| 6 | Mesure de la longueur totale et de l'épaisseur de la gaine foliaire de l'IA | Erreur de mesure |
| 7 | Évaluation par IA de la couleur des feuilles, du jaunissement et du dessèchement des pointes foliaires | Précision de la note |
| 8 | Analyse de l'uniformité d'apparence par espèce | taux d'apparition uniforme |
| 9 | Prédiction du rendement | Erreur de prévision |
| 10 | Prédiction du calendrier des récoltes | Erreur de récolte |
| 11 | Prédiction de la sphéricité et des risques dormants | Taux de non-conformité des produits |
| 12 | Diagnostic de l'IA contre les ravageurs et les maladies | Précision diagnostique |
| 13 | Prédiction du rendement de la taille | Erreur de mesure réelle |
| 14 | Prédiction du rendement lavage/coupe | Erreur d'entrée-sortie |
| 15 | Prédiction de la pertinence des ingrédients du kimchi à base d'oignons verts | taux d'approbation du processeur |
| 16 | Prédiction des aptitudes en milieu sec/gelé | Taux d'approbation des acheteurs |
| 17 | Récupération de produits non standard | taux de récupération |
| 18 | Mise en relation des acheteurs par IA | taux d'approbation des échantillons |
| 19 | Produit fini → Traçabilité du lot de bulbes de semence | Taux de traçabilité |
| 20 | Durée de rachat par l'acheteur | Taux de récidive |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Taxonomie mixte | Différence de notation entre A. wakegi et A. × proliferum | Taxonomie |
| Confusion de noms avec Charlotte | Utilisation du nom anglais Shallot dans certains documents domestiques | Nom commun |
| Confondre avec les oignons verts | A. Le produit et la fistule peuvent être mélangés. | Espèces |
| L'origine du bulbe à graines est incertaine. | Difficulté à identifier les causes des problèmes de production et de qualité | Origine du bulbe de graine |
| Variation de la qualité des bulbes | Émergence et croissance inégales | Propagation |
| Échec de la sauvegarde des semis | Problèmes de pourriture, de germination et de dormance | Stockage |
| Variation de la taille des bulbes | Des différences de croissance et de rendement sont possibles | Taille des bulbilles |
| Variation de la période de plantation | Dates d'expédition non uniformes | Plantation |
| risque lié à la température de croissance | Changements de qualité et de délais de livraison | Climat |
| Journées longues et températures élevées | Brûlure de l'extrémité des feuilles · Formation sphérique | Climat/Phénologie |
| arrosage excessif | risque de dommages aux racines | Eau du sol |
| Mauvais drainage | Risque de racines et de maladies | Drainage |
| Compétition de cannabis | Détérioration de la commercialisation et de la quantité | Herbe |
| nuisibles | Déclin de la qualité et du rendement des feuilles | Maladie |
| Variation de la couleur des feuilles | Différence de qualité fraîche | Couleur des feuilles |
| sulfuration | Dégradation de la qualité pendant le stockage et la distribution | Stockage |
| sécheresse des extrémités des feuilles | diminution du taux de production | Pointe brûlée |
| Variation d'épaisseur | Écart entre le kimchi aux oignons verts et les normes des repas scolaires | Diamètre de la gaine |
| Écart de longueur | Lot · Incohérence dans les spécifications du kimchi | Longueur |
| Uniforme · Pli | Commercialisation · Perte de finition | Dommages physiques |
| sol et matières étrangères | Coût et sécurité du nettoyage | Lavage |
| Dommages causés par le lavage | Dommages aux feuilles et dégradation de leur qualité | Traitement |
| Perte de coupe | Diminution du volume des ventes réelles | Rendement |
| Microorganismes fraîchement coupés | Sécurité des produits coupés | Microbiologie |
| La qualité du kimchi aux oignons verts varie. | Différence de longueur et d'année de la matière première | Fermentation |
| Couleur et texture après congélation | changement de qualité HMR | Congelé |
| Couleur et parfum après séchage | Qualité des ingrédients d'assaisonnement | Séchage |
| Absence d'utilisation non standard | Perte de valeur due à un rejet récent | Récupération |
| Lacune dans les statistiques officielles nationales | Limites liées à la détermination de la taille de l'industrie | Statistiques |
| Confusion concernant l'origine et la source des semences | Mélange de sites de production et de sources de matériel de reproduction | Origine |
| Disparités dans l'agriculture contractuelle | Spécifications de l'acheteur – Écart de production agricole | Contracter |
| Interruption de l'historique des lots | Jong-gu → Pa-kimchi Suivi des lots insuffisant | Traçabilité |
| Rachat non reflété | Évaluation de l'acheteur non recouvrée | Rachat |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Acheter des bulbes d'oignons verts | Lignée, origine, taille | Fournisseur · Lot · Prix unitaire |
| Ventes Jonggu | Origine, qualité, année de récolte | Volume et résultats |
| Conservation et propagation des bulbes | Informations générales | Installations, inventaire, contrats |
| Approvisionnement en oignons verts frais provenant de la zone de production | Origine, type de culture, date d'expédition | Exploitation agricole, volume, prix unitaire |
| Root-on Fresh | Longueur, épaisseur, couleur des feuilles | Lot · Prix réel |
| Entier paré | Longueur et uniformité | Rendement de coupe |
| Oignons verts lavés | état et fraîcheur du lavage | Rendement de lavage |
| Approvisionnement régulier | Cycle de produit | Approvisionnement réel |
| agriculture contractuelle | Type · Spécifications de l'acheteur | Surface, quantité, prix unitaire |
| Pour le kimchi aux oignons verts | Entier · Longueur · Épaisseur · Douceur | Exemple · Rapport de test |
| Ingrédients de la société Kimchi | Zone montagneuse et sécurité | Volume et prix mensuels |
| Pour les repas scolaires | Entier/Coupé | Microorganismes · Délai de livraison |
| Pour dîner au restaurant | Entier/Coupé | cycle de livraison |
| Pour l'assaisonnement | Coupe/Coupe fine | Rendement de coupe |
| Kit repas | Découpé · Petit emballage | MOQ |
| HMR | Découpe fraîche/congelée | Conditions de processus |
| gel | Entier/Coupé | Test de décongélation |
| sec | Entier/Coupé/Flocons | rendement de séchage |
| poudre | Humidité, granulométrie, parfum | Rapport |
| Produits de santé non standard | adéquation en matière de sécurité | Récupération |
| PB·OEM | Kimchi d'oignons verts, congelé, séché | contracter |
| exporter | Frais/Kimchi/Congelé | HS·Quarantaine |
| Démonstration technologique | bulbes de semences, tri par IA et prédiction des récoltes | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Production, culture, stockage et transformation des bulbes | PRP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification de la plante d'oignon vert · Isolement selon la taxonomie RDA/Kew · Propagation des bulbes · Culture · Frais · Kimchi d'oignon vert · Congélation · Séchage · Structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes officielles de production, de région, de marché, de prix, de code HSK actuel et d'import/export | attendu |
| v2.0 | Subdivision des normes de qualité selon l'origine, la taille, la longueur, l'épaisseur de la gaine foliaire, la couleur des feuilles, la parure, l'utilisation en kimchi, la congélation et le séchage des bulbes. | attendu |
| v3.0 | Fournisseur de bulbes de semences – Producteur – Kimchi – Produits frais coupés – Transformation surgelée – Tutorat – Restauration – Combinaison de contenants vérifiée par l'acheteur | attendu |
