0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Ortaggi del genere Allium propagati vegetativamente tramite bulbi, gestiti come Allium wakegi Araki nei campi agricoli domestici |
| Principi di tassonomia | Memorizza simultaneamente il nome operativo nazionale e la relazione di sinonimia A. × proliferum di Kew. |
| Ruolo chiave | Cipollotti freschi, kimchi di cipollotti, condimento, pasti scolastici, mangiare fuori, HMR, surgelati, ingredienti secchi |
| Principio di raccolta | Valutare congiuntamente varietà, lignaggio del bulbo, lunghezza delle foglie, colore delle foglie, spessore della guaina fogliare, uniformità, sfericità e l'uso previsto dall'acquirente. |
| separazione dei prodotti | Separare i bulbi, l'erba cipollina fresca, l'attaccatura delle radici, selezionare, lavare, rifilare, tagliare, per il kimchi, congelare ed essiccare. |
| Separazione di elementi simili | Classificazione di scalogni, porri, cipolle, aglio e taxon, metodi di propagazione, parti commestibili e ruoli di mercato |
| Statistiche nazionali | Area di coltivazione esclusiva a livello nazionale e volume di produzione di cipollotti: da inserire dopo la verifica dei dati ufficiali. |
| Caratteristiche ufficiali della coltivazione | Nongsaroo: Crescita 15~20℃, Germinazione 5~25℃ (temperatura variabile), pH 6.0 |
| Caratteristiche riproduttive | Nongsaroo: Colture generalmente propagate vegetativamente utilizzando bulbi |
| Esempio di un tipo di scrittura | Nongsaroo presenta esempi di coltivazione autunnale in campo aperto, con semina in agosto-settembre e raccolta in ottobre-novembre, citando Yecheon e Boseong come esempi di importanti regioni di coltivazione. |
| Rischio di qualità | Peronospora delle punte delle foglie, variazione del colore delle foglie, allettamento, ingiallimento, malattie, irregolarità dei bulbi, erosione del suolo, appassimento |
| rischio di lavorazione | Perdita di rifilatura · Perdita di lavaggio · Resa di taglio · Specifiche della materia prima del kimchi di cipollotto · Congelamento · Deviazione della qualità di essiccazione |
| Principi operativi | Semi-bulbo–Produzione–Lotto fresco–Lavaggio/Taglio–Kimchi/Lavorazione–Richiesta di offerta dell'acquirente |
| Obiettivo finale | Creazione di una filiera di approvvigionamento dedicata per i cipollotti, tracciabile dalle sementi alla consegna e al riacquisto. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Identità della pianta
Campi base | Criteri di registrazione di Scallion |
| nome coreano | Cipollotti |
| Nome inglese | Cipolla Wakegi / Wakegi |
| Nomi scientifici dell'agricoltura domestica | Allium wakegi Araki |
| Nome della relazione Kew | Allium × wakegi Araki — sinonimo di Allium × proliferum |
| Ibrido imparentato con Kew | A. cepa × A. fistulosum |
| classificazione | Amaryllidaceae · Allium |
| Parti commestibili | Stelo, foglie, guaina fogliare inferiore, parte del bulbo |
| Apparato riproduttivo | lampadina (lampadina di scala) |
| Non commestibile · Gestione separata | Radici, foglie morte, malattie, bulbi marci, selezione dei residui |
| Principali fasi di raccolta | Cipollotti giovani / Cipollotti freschi / Per kimchi / Per la lavorazione / Per bulbi da seme |
| Forma base del prodotto | Radice su · Rifilato · Lavato · Intero · Tagliato · Kimchi crudo · Congelato · Essiccato |
| Fase di elaborazione di base | Selezione → Lavaggio → Rifilatura → Taglio → Salatura · Kimchi · Congelamento · Essiccazione |
| Uso di base | kimchi di cipollotti, condimento, zuppa, stufato, pasti scolastici, mangiare fuori, HMR, congelare, essiccato |
| Principio di similarità | Cipollotti, scalogni, porri e cipolle sono entità vegetali/di prodotto separate |
I dati del 2020 dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale sugli scalogni identificano chiaramente il nome scientifico come Allium wakegi, le parti utili come il gambo e le foglie e la parte da piantare come il bulbo dei semi. ( Nongsaroo )
Attualmente Kew considera Allium × wakegi un sinonimo di Allium × proliferum. Pertanto, MarketHub elenca sia il Taxon Operativo che lo Status Tassonomico di Kew insieme ai nomi dei dati agricoli nazionali senza eliminarli arbitrariamente. ( Plants of the World Online )
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Tipo di prodotto | Principi chiave di gestione |
| WAK-P01 | Jong-gu Mother Lot | Origine, lignaggio e solidità |
| WAK-P02 | Bulbi da seme per uso formale | Dimensioni, peso, decadimento, germogliamento |
| WAK-P03 | Bulbi da seme selezionati | Uniformità e malattia |
| WAK-P04 | Cipollotti giovani | Lunghezza, anno, colore delle foglie |
| WAK-P05 | Erba cipollina fresca con le radici attaccate | Lunghezza totale, radici, terreno |
| WAK-P06 | Cipollotti di Jeongseon | foglie morte, radici, corpi estranei |
| WAK-P07 | Cipollotti lavati | Condizioni di lavaggio · Danni alle foglie |
| WAK-P08 | Rifilato intero | Tagliare le radici e le punte |
| WAK-P09 | Pacchetto piccolo | Uniformità e peso |
| WAK-P10 | Intero per kimchi di cipollotti | lunghezza, spessore, anno |
| WAK-P11 | Ingredienti selezionati per il kimchi di cipollotti | Uniformità e guaina fogliare |
| WAK-P12 | Intero per i pasti scolastici | Pulizia e sicurezza |
| WAK-P13 | Tutto per mangiare fuori | Freschezza · Tempi di consegna |
| WAK-P14 | Tagliare 2–5 cm indietro | Specifiche indicate dall'acquirente |
| WAK-P15 | Taglio fine | Uniformità di taglio |
| WAK-P16 | condimento fresco tagliato | Microrganismi · Refrigerazione |
| WAK-P17 | Ingredienti HMR | Specifiche di taglio · Imballaggio |
| WAK-P18 | Lotto di ingredienti per kimchi di cipollotto verde | Varietà, Maturità, Sicurezza |
| WAK-P19 | Pakimchi, prodotto semilavorato | Lavaggio, salatura e condimento delle frittelle |
| WAK-P20 | Kimchi di cipollotti pronto | Lotto di fermentazione |
| WAK-P21 | Congelato intero | Congelamento e scongelamento |
| WAK-P22 | Taglio congelato | Standard · Congelare |
| WAK-P23 | Cipollotti essiccati | Umidità, colore, profumo |
| WAK-P24 | Fiocchi secchi | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle |
| WAK-P25 | Polvere di scalogno | Umidità, dimensione delle particelle, profumo |
| WAK-P26 | Ingredienti misti per noodles e zuppa | Rapporto di taglio e miscelazione |
| WAK-P27 | Ingredienti per il condimento | Essiccazione e macinazione |
| WAK-P28 | Cipollotti freschi sani non convenzionali | Elaborazione dei candidati |
| WAK-P29 | Parte verde commerciabile | Separazione per la lavorazione |
| WAK-P30 | Rifilare i sottoprodotti | Revisione della generazione e dell'utilizzo delle risorse |
| WAK-P31 | prodotti malati o deteriorati | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare |
| WAK-P32 | PB·OEM Kimchi·Prodotti trasformati | Lotto di materia prima · Lotto di produzione |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Nomi scientifici nazionali | Allium wakegi | Taxon operativo |
| Relazione con i taxa di Kew | A. × wakegi → A. × proliferum sinonimo | Conservazione alla fonte |
| incrocio | A. cepa × A. fistulosum | Relazione tassonomica |
| tipo di allevamento | Propagazione vegetativa dei bulbi | Entità di propagazione |
| zona di produzione di coni | Regioni nazionali, importazioni, ecc. | Separazione dei lotti di semi e bulbi |
| Parti commestibili | Foglie, steli e guaine fogliari inferiori | Separazione del prodotto |
| Fase di raccolta | Giovane·Fresco·Kimchi·Processing·Seed-bulb | separazione |
| misurare | Lunghezza e spessore della guaina fogliare | Specifiche dell'acquirente |
| Metodo di coltivazione | Campi aperti, autunno, strutture, ecc. | Contenitore di produzione |
| Metodi di distribuzione | Radici intatte · Rifilate · Lavate | Separazione del prodotto |
| Forma di coltivazione | Kimchi intero, tagliato, surgelato ed essiccato | Lotto di processo |
| Uso finale | Vendita al dettaglio · Kimchi · Condimenti · Mense scolastiche · Ristorazione · HMR | Acquirente |
| Tipo di transazione | In natura · Fornitura regolare · Agricoltura a contratto · Marchio privato | Contrarre |
| origine | Separazione delle aree di produzione dei bulbi e delle aree di coltivazione. | Tracciabilità |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Linea genetica dei semi · Tipo di coltivazione · Acquirente · Stagione del raccolto | Piano di produzione |
| Proteggi il seme | Origine · Lotto · Dimensioni · Stato di conservazione | base di produzione |
| Deposito Jonggu | Temperatura, umidità, dormienza, decadimento | Qualità ufficiale |
| Selezione di bulbi da seme | Dimensioni, germinazione e malattie | crescita uniforme |
| Disinfezione delle piantine | Processo e materiali utilizzati | Gestione della malattia |
| Preparazione dell'imballaggio | Suolo, pH e drenaggio | base di produzione |
| formula | Data·Densità·Profondità | Programma di produzione |
| Germinazione e radicazione | Data di apparizione · Uniformità | Crescita iniziale |
| crescita delle foglie | Numero di foglie, lunghezza delle foglie, colore delle foglie | Previsioni di produzione |
| timoniere | Timoneria e struttura per azione | Specifiche del prodotto |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, durata del giorno | rischio di crescita |
| Irrigazione | umidità del suolo | Qualità delle foglie |
| drenaggio | Umidità eccessiva/condizioni delle radici | Salute delle radici |
| controversia | Analisi del terreno e prescrizione | Gestione della produzione |
| Bukjugi | Giornata lavorativa · Altezza | Commerciabilità |
| erbacce | Incidenza e controllo | produttività |
| parassiti | Incidenza, diagnosi e controllo | Tasso di prodotto |
| secchezza delle punte delle foglie | Ora dell'evento · Condizioni meteorologiche | qualità |
| Sfericità | Temperatura, durata del giorno e maturazione | Raccolto |
| Giudizio del raccolto | Lunghezza · Spessore · Colore delle foglie · Specifiche dell'acquirente | spedizione |
| raccolto | Data · Lotto di raccolta | Tracciabilità |
| Potatura delle radici | Ordinare | commercializzazione |
| Rimozione delle foglie morte | Foglia gialla/secca | Grado |
| Selezione | Lunghezza, spessore e uniformità | Settore di prodotto |
| purificante | terreno, corpi estranei, danni alle foglie | Tagliato fresco |
| Preraffreddamento | Temperatura del prodotto, se necessario | Freschezza |
| salva | Appassimento, ingiallimento, decadimento | Fornitura |
| taglio | Intero/Tagliato | Specifiche dell'acquirente |
| Kimchi salato | Lotto/lotto di materia prima | Prodotto fermentato |
| congelamento | Intero/Tagliato | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Asciutto | Umidità, colore, profumo | Ingrediente |
| distruggere | Polvere | Condimento |
| confezione | Pacchetto/Sfuso/Taglio | Unità di vendita |
| spedizione | Acquirente · Consegna · Lotto | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | materie prime | Prodotti pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Taxon operativo | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| Relazione tassonomica di Kew | Maestro | successione | tracciamento | - | Pubblico |
| Linea genetica del seme · Fonte | essenziale | successione | tracciamento | - | Verificato |
| distretto montuoso | essenziale | successione | successione | segno | Pubblico |
| produttore | ID | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Quantità | Raccolto | Processo | Lotto | Finito | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Data ufficiale | documentazione | successione | - | - | Verificato |
| Giorno del raccolto | nucleo | successione | tracciamento | tracciamento | Verificato |
| Lunghezza totale | Misure effettive | Ordinare | Tagliare l'input | - | Membro |
| lunghezza della guaina fogliare | Misure effettive | Selezione | Elaborazione | - | Membro |
| spessore della guaina fogliare | Misure effettive | Selezione | Specifiche di taglio | - | Membro |
| Numero di foglie | Se necessario | successione | - | - | Verificato |
| Colore delle foglie | nucleo | Selezione | prodotti trasformati | Per prodotto | Verificato |
| solfurazione | test | eliminare | - | - | Verificato |
| secchezza delle punte delle foglie | test | eliminare | Revisione dell'elaborazione | - | Verificato |
| Piegatura uniforme | test | Selezione | Elaborazione | - | Verificato |
| Grado di sfericità | test | Da parte dell'acquirente | Attitudine alla fabbricazione | - | Verificato |
| Condizione della radice | test | Ordinare | - | - | Verificato |
| suolo | controllo | purificante | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| sostanza aliena | controllo | purificante | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| malattia e decadimento | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| residui di pesticidi | test | successione | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | Chiave appena tagliata | Kimchi · Surgelato | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Resa di taglio | - | nucleo | costo | - | Accordo di riservatezza |
| Resa di lavaggio | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| Resa totale utilizzabile | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| Tagliare la resa | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| Resa del kimchi | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa della refrigerazione | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| resa di essiccazione | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Umidità finale | - | - | prodotto essiccato | Specifiche | Verificato |
| salva | Appassimento, ingiallimento, decadimento | celle frigorifere | Per prodotto | Per prodotto | Verificato |
| confezione | Pacchetto/Sfuso | Tagliato fresco | prodotti trasformati | Finale | Membro |
| Data di scadenza | La città di riferimento | Tagliato fresco | prodotti trasformati | segno | Membro |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | connessione | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
Poiché sono disponibili dati che confermano che il sistema di classificazione dei residui di pesticidi di Food Safety Korea considera i cipollotti una delle colture rappresentative degli ortaggi a foglia e a stelo, il set di dati sulla sicurezza dei residui di pesticidi verifica direttamente gli standard pertinenti per i cipollotti senza ereditare arbitrariamente valori da altri ortaggi del genere Allium. ( Food Safety Korea )
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico operativo · Relazione tassonomica Kew · Origine del bulbo/Lotto Bell · Tipo di coltivazione · Area di coltivazione · Produttore · Storia di conservazione del bulbo · Data di semina · Data di raccolta · Lunghezza totale · Lunghezza/spessore della guaina fogliare · Numero di foglie · Colore delle foglie · Ingiallimento/Malattia della punta fogliare · Allettamento/Rottura · Forma sferica · Condizioni delle radici · Terreno/Materia estranea · Malattie/Deterioramento · Registri sull'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/Rapporto di analisi microbiologica · Storia di conservazione · Lotto di raccolta · Lotto di rifilatura/lavaggio · Lotto intero/tagliato · Storia di kimchi/congelamento/essiccazione · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| organizzazione di distribuzione dell'area di produzione | Genealogia dei semi, area di produzione, tempi di spedizione | Spedizione a contratto |
| Nongyup Joint Sorting | Lunghezza · Spessore · Fascio | Standard comune |
| mercato all'ingrosso | Freschezza, lunghezza, colore delle foglie | Fresco |
| Distribuzione su larga scala | Lavaggio, Peso, Imballaggio | Vedere al dettaglio |
| cibo locale | Prodotto localmente · Fresco | vendite locali |
| Produttore di kimchi | Lunghezza, spessore, anno, sicurezza | Richiesta di offerta chiave |
| Azienda specializzata in cipollotti e kimchi | Intero · Uniformità · Maturità | agricoltura a contratto |
| pasti scolastici | Lavaggio · Intero/Tagliato | Pre-elaborazione |
| cenare fuori | Taglio intero | Fornitura regolare |
| aziende di contorni | Per il kimchi di cipollotti e il condimento | B2B |
| Lavorazione degli ortaggi conditi | Tagliato/Tritato | Elaborazione |
| kit per pasti | Tagliato · Confezione piccola | Kit per pasti |
| HMR | Taglio fresco/congelato | prodotti semilavorati |
| azienda di verdure surgelate | Taglia · Colore | Congelato |
| Aziende di essiccazione e stagionatura | Umidità, colore, profumo | Asciutto |
| PB·OEM | Kimchi di cipollotto, surgelato, essiccato | Sviluppo del prodotto |
| esportatori | Fresco/Kimchi/Surgelato | Commercio |
| Istituto di ricerca | Semi, tipo di coltivazione, qualità, conservazione | PRP |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Proteggi il seme | Origine, lignaggio e solidità | base di produzione |
| Deposito Jonggu | Dormiente, decadimento, germogliamento | Prossimo lavoro |
| Produzione formale | Tipo di coltivazione, temperatura e accestimento | Previsioni di offerta |
| agricoltura a contratto | Lunghezza e spessore dell'acquirente | approvvigionamento stabile |
| raccolto | Anno, colore delle foglie, forma sferica | Settore di prodotto |
| Jeongseon | Radici e foglie morte | Qualità fresca |
| purificante | suolo e materiale estraneo | Servizio di ristorazione |
| Totale | Lunghezza e uniformità | kimchi di cipollotto |
| Taglio | Specifiche di taglio | Condimenti · HMR |
| kimchi | Materia prima · Lotto di fermentazione | PB |
| congelamento | Taglia · Colore | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Asciutto | Colore, profumo, umidità | Ingrediente |
| Distribuzione e fornitura | Refrigerazione, Imballaggio, Tempi di consegna | Accordo sui livelli di servizio dell'acquirente |
| Richiesta di preventivo | Fresco/Kimchi/Surgelato/Secco | Incontro |
| Riacquisto | Qualità, resa, tempi di consegna | trading ripetuto |
Il Servizio nazionale per la gestione della qualità dei prodotti agricoli (National Agricultural Products Quality Management Service) presenta il codice HS 0703 nei suoi esempi relativi all'etichettatura del paese di origine , includendo cipolle, erba cipollina, aglio, porri e altri ortaggi del genere Allium (freschi o refrigerati). Tuttavia, poiché si tratta di un intervallo di quattro cifre, non rappresenta le statistiche di esportazione e importazione relative alla sola erba cipollina. ( National Agricultural Products Quality Management Service )
HS · Gestione commerciale
Prodotto | Principi operativi HS |
| Cipollotti freschi e refrigerati | Verifica l'attuale intervallo delle ultime tre cifre HSK all'interno del codice HS 0703. |
| cipollotti surgelati | 0710 ecc. Verificare tre volte per ogni stato di elaborazione corrispondente |
| Cipollotti essiccati | Controllare le verdure essiccate tre volte separatamente |
| kimchi di cipollotto | Controllare il kimchi e le verdure preparate tre volte separatamente. |
| Jong-gu | Verifica separata dell'idoneità alla semina, della quarantena e della classificazione tariffaria. |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Jong-gu | Origine, dimensioni e solidità | Richiesta di preventivo per agricoltori |
| Radici fresche | lunghezza, colore delle foglie, terreno | Fresco |
| Rifilato intero | Resa di rifilatura · Uniformità | Vedere al dettaglio |
| Lavato intero | Lavaggio · Danni alle foglie | Servizio di ristorazione |
| Kimchi di cipolla verde intera | lunghezza, spessore, anno | Richiesta di offerta per kimchi |
| Taglio | Lunghezza e uniformità | HMR |
| Taglio fine | Punto di ingresso/fragranza | Condimento |
| Tagliato fresco | Microrganismi · Refrigerazione | Convenienza |
| Ingredienti del kimchi | Sicurezza completa | Processore |
| kimchi di cipollotto | Fermentazione e tessuto | PB |
| Taglio congelato | Colore/Scongelamento | HMR |
| Essiccato intero/tagliato | Umidità, colore, profumo | Ingrediente |
| Fiocco | Dimensione delle particelle e umidità | Condimento |
| Polvere | Umidità, dimensione delle particelle, profumo | Materiale alimentare |
| prodotti sanitari non standard | Idoneità alla sicurezza | Tagliato/Kimchi/Secco |
| Rifinitura verde | Verifica della solidità | Elaborazione |
| Radici e foglie morte | Separato dal grado alimentare | Revisione dell'utilizzo delle risorse |
| merci deteriorate | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare | Revisione dei rifiuti e del compostaggio |
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
ID PRP | Profilo di ricerca di prodotto |
| PRP-WAK-01 | Mappatura tassonomica A. Wakegi-Kew |
| PRP-WAK-02 | Relazione tra A. cepa e A. fistulosum |
| PRP-WAK-03 | Area di produzione dei bulbi – crescita uniforme |
| PRP-WAK-04 | Dimensione del bulbo – Germinazione · Raccolta |
| PRP-WAK-05 | Conservazione dei semi – dormienza/decomposizione |
| PRP-WAK-06 | Stagione della semina – Stagione del raccolto |
| PRP-WAK-07 | Temperatura–Crescita delle foglie |
| PRP-WAK-08 | Fotoperiodo · Alta temperatura – Formazione sferica |
| PRP-WAK-09 | densità di impianto – accestimento · spessore |
| PRP-WAK-10 | Umidità del suolo – Salute delle radici |
| PRP-WAK-11 | Stagione del raccolto – Anno fogliare |
| PRP-WAK-12 | Raccolta – Resa di potatura |
| PRP-WAK-13 | Lavaggio – Danni alle foglie |
| PRP-WAK-14 | Dimensioni intere – Idoneità al kimchi di cipollotto verde |
| PRP-WAK-15 | Riduzione della resa – Pasti scolastici · HMR |
| PRP-WAK-16 | Kimchi di cipollotto verde – Specifiche delle materie prime · Qualità della fermentazione |
| PRP-WAK-17 | Congelato – Colore di scongelamento · Consistenza |
| PRP-WAK-18 | Essiccazione – Colore, Profumo, Resa |
| PRP-WAK-19 | Recupero di prodotti non standard |
| PRP-WAK-20 | Abbinamento AI seme-bulbo-varietà-prodotto-acquirente |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Taxon operativo · Origine del seme · Origine della coltivazione · Data di raccolta · Numero di lotto obbligatorio | Tasso di completamento dell'input |
| 2 | Separazione dei prodotti: semi-bulbo·fresco·kimchi·surgelato·essiccato | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento tra condizioni meteorologiche, germinazione, crescita delle foglie, accestimento, formazione del bulbo e raccolta | Velocità di connessione in fase di esecuzione |
| 4 | Conversione dei dati relativi a qualità, certificati, archiviazione e cronologia di elaborazione. | Tasso di completamento del lotto |
| 5 | Collegamento tra aziende agricole, kimchi, mense scolastiche, ristoranti e richieste di preventivo da parte degli acquirenti. | Tasso di corrispondenza |
| 6 | Misurazione della lunghezza totale e dello spessore della guaina fogliare mediante AI. | errore di misurazione |
| 7 | Valutazione tramite intelligenza artificiale del colore delle foglie, dell'ingiallimento e della peronospora delle punte fogliari | Precisione del voto |
| 8 | Analisi dell'uniformità dell'aspetto per specie | tasso di comparsa uniforme |
| 9 | Previsione del rendimento | Errore di previsione |
| 10 | Previsione dei tempi di raccolta | Errore di raccolta |
| 11 | Previsione della sfericità e dei rischi latenti | Tasso di non conformità del prodotto |
| 12 | Diagnosi di parassiti e malattie tramite intelligenza artificiale | Accuratezza diagnostica |
| 13 | Previsione della resa di rifilatura | Errore di misurazione effettivo |
| 14 | Previsione della resa di lavaggio/taglio | Errore di input-output |
| 15 | Previsione dell'idoneità degli ingredienti del kimchi di cipollotto | Tasso di approvazione del processore |
| 16 | Previsione dell'attitudine al ghiaccio/secco | Tasso di approvazione degli acquirenti |
| 17 | Recupero di prodotti non standard | Tasso di recupero |
| 18 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di approvazione del campione |
| 19 | Prodotto finito → Tracciabilità del lotto di semi e bulbi | Tasso di tracciabilità |
| 20 | Tempo di esecuzione del riacquisto dell'acquirente | Tasso di recidiva |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Tassonomia mista | Differenza di notazione tra A. wakegi e A. × proliferum | Tassonomia |
| Confusione di nomi con Charlotte | Uso del nome inglese Shallot in alcuni materiali domestici | Nome comune |
| Confuso con le cipolle verdi | A. Fistulosum e prodotto possono essere miscelati | Specie |
| L'origine del bulbo da cui proviene il seme non è chiara. | Difficoltà nell'individuare le cause dei problemi di produzione e qualità | Origine del bulbo-seme |
| Variazioni nello stato di salute della lampadina | Emergenza e crescita irregolari | Propagazione |
| Impossibile salvare la piantina | Problemi di decadimento, germinazione e dormienza | Magazzinaggio |
| Variazione delle dimensioni del bulbo | Sono possibili differenze nella crescita e nella resa | Dimensioni del bulbo |
| Variazioni nei tempi di semina | Date di spedizione non uniformi | Piantare |
| Rischio di temperatura di crescita | Modifiche alla qualità e ai tempi di spedizione | Clima |
| Giornate lunghe e temperature elevate | Avvizzimento dell'apice fogliare · Formazione sferica | Clima/Fenologia |
| Irrigazione eccessiva | Rischio di danni alle radici | Acqua del suolo |
| Scarso drenaggio | rischio di malattie e radici | Drenaggio |
| gara di erbacce | Deterioramento della commerciabilità e della quantità | Erba |
| parassiti | Declino della qualità e della resa delle foglie | Malattia |
| Variazione del colore delle foglie | Differenza di qualità Fresh | Colore della foglia |
| solfurazione | Degrado della qualità durante lo stoccaggio e la distribuzione | Magazzinaggio |
| secchezza delle punte delle foglie | Diminuzione del tasso di prodotto | Punta bruciata |
| Variazione di spessore | Discrepanza tra il kimchi di cipollotti e gli standard dei pasti scolastici | Diametro della guaina |
| Deviazione di lunghezza | Pacchetto · Discrepanza nelle specifiche del Kimchi | Lunghezza |
| Piegatura uniforme | Commerciabilità · Perdita di peso | danni fisici |
| suolo e materiale estraneo | Costi e sicurezza della pulizia | Lavaggio |
| Danni da lavaggio | Danni alle foglie e degrado della qualità | Elaborazione |
| Perdita di peso | Diminuzione del volume effettivo delle vendite | Prodotto |
| Microrganismi appena tagliati | Sicurezza dei prodotti tagliati | Microbiologia |
| Variazioni qualitative nel kimchi di cipollotto | Differenza nella lunghezza della materia prima e nell'anno | Fermentazione |
| Colore e consistenza dopo il congelamento | cambiamento di qualità HMR | Congelato |
| Colore e profumo dopo l'asciugatura | Qualità degli ingredienti del condimento | Asciugatura |
| Mancanza di utilizzo non standard | Nuovo rifiuto perdita di valore | Recupero |
| Gap nelle statistiche ufficiali nazionali | Limitazioni nella determinazione delle dimensioni del settore | Statistiche |
| Confusione riguardo all'origine e alla fonte dei semi | Combinazione di siti di produzione e fonti di materiale genetico | Origine |
| Discrepanze nell'agricoltura contrattuale | Specifiche dell'acquirente – Divario di produzione agricola | Contrarre |
| Interruzione della cronologia del lotto | Tracciamento del lotto Jong-gu → Pa-kimchi insufficiente | Tracciabilità |
| Riacquisto non visualizzato | Mancato recupero della valutazione dell'acquirente | Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Acquista bulbi di cipollotto | Lignaggio, Origine, Dimensioni | Fornitore · Lotto · Prezzo unitario |
| vendite di Jongu | Origine, salubrità, anno di raccolta | Volume e risultati |
| Conservazione e propagazione dei bulbi | Informazioni generali | Strutture, Inventario, Contratti |
| Approvvigionamento di cipollotti freschi dalla zona di produzione | Origine, tipo di coltivazione, data di spedizione | Azienda agricola, volume, prezzo unitario |
| Radici fresche | lunghezza, spessore, colore delle foglie | Lotto · Prezzo effettivo |
| Rifilato intero | Lunghezza e uniformità | Resa di taglio |
| Cipollotti lavati | Condizioni di lavaggio e freschezza | Resa di lavaggio |
| Fornitura regolare | Ciclo di prodotto | fornitura effettiva |
| agricoltura a contratto | Tipo · Specifiche dell'acquirente | Area, Quantità, Prezzo unitario |
| Per il kimchi di cipollotti | Intero · Lunghezza · Spessore · Morbidezza | Esempio · Rapporto di prova |
| Ingredienti dell'azienda Kimchi | Zona montuosa e sicurezza | Volume e prezzo mensili |
| Per i pasti scolastici | Intero/Tagliato | Microrganismi · Tempi di consegna |
| Per cenare fuori | Intero/Tagliato | Ciclo di consegna |
| Per condire | Taglio/Taglio fine | Tagliare la resa |
| kit per pasti | Tagliato · Confezione piccola | MOQ |
| HMR | Taglio fresco/congelato | Condizioni del processo |
| congelamento | Intero/Tagliato | Test di scongelamento |
| Asciutto | Intero/Tagliato/A Fiocchi | resa di essiccazione |
| polvere | Umidità, dimensione delle particelle, profumo | Rapporto |
| prodotti sanitari non standard | Idoneità alla sicurezza | Recupero |
| PB·OEM | Kimchi di cipollotto, surgelato, essiccato | contrarre |
| esportare | Fresco/Kimchi/Surgelato | HS·Quarantena |
| Dimostrazione tecnologica | Bulbi da seme, selezione tramite intelligenza artificiale e previsione del raccolto | Set di dati |
| cooperazione nella ricerca | Produzione, coltivazione, conservazione e lavorazione dei bulbi | PRP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta di cipollotto · Isolamento tassonomico RDA/Kew · Propagazione del bulbo · Coltivazione · Fresco · Kimchi di cipollotto · Congelamento · Essiccazione · Struttura di base RFQ | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali relativi a produzione, regione, mercato, prezzo, codice HSK corrente e dati grezzi di importazione/esportazione. | previsto |
| v2.0 | Suddivisione degli standard di qualità per origine del bulbo, dimensione del bulbo, lunghezza, spessore della guaina fogliare, colore della foglia, rifilatura, kimchi, congelato e secco | previsto |
| v3.0 | Fornitore di bulbi da seme – Produttore – Kimchi · Freschi, tagliati, surgelati – Tutoraggio · Servizi di ristorazione · Combinazione di contenitori verificata dall'acquirente | previsto |
