0. Executive Summary
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | 국내 생산의 중심은 Rosaceae Pyrus pyrifolia 계열의 동양배 |
| 핵심 역할 | 생과·선물·급식·외식·Fresh-cut·착즙·퓨레·가공·수출 |
| 수확 원칙 | 품종·숙기·과피색·과실크기·경도·당도·저장·유통목적을 함께 판단 |
| 제품 분리 | Fresh·Premium·급식·저장·수출·Fresh-cut·Juice·Purée·Dry를 별도 Product로 관리 |
| 유사 품목 분리 | 사과·서양배·중국계·교잡배를 Species/Hybrid/Variety 기준으로 구분 |
| 국내 통계 | KOSIS 2025 과실생산량 통계에 배의 면적·10a당 생산량·생산량 항목 존재 |
| 수분 핵심 | 농촌진흥청은 신고 품종에 꽃가루 문제가 있어 수분수 구성이 중요하다고 설명 |
| 수확 핵심 | 품종뿐 아니라 유통목적—직판·시장출하·저장—에 따라 수확기 판단이 달라질 수 있음 |
| 저장 핵심 | 신고 등 품종은 저온저장 중 과피 흑변 등 품질장해 관리가 중요 |
| 수급 리스크 | 개화기 저온·서리·착과·태풍·병해충·수확집중·저장손실·수출검역 |
| 가공 리스크 | 박피·제심·착즙수율·갈변·식감·원료 Lot 혼합 |
| 운영 원칙 | Orchard–Variety–Pollination–Fruit Lot–Packing–Storage–Processing/Export–RFQ |
| 최종 목적 | 총생산량이 아니라 Fresh Grade·Storage Release·Processing Recovery·Export Grade로 공급능력 판단 |
1. Plant Identity & Product Master
Plant Identity
기본 필드 | 배 등록 기준 |
| 국문명 | 배 |
| 영문명 | Asian Pear / Korean Pear / Pear |
| 대표 학명 | Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai |
| Taxonomy Status | Kew Accepted Species |
| 분류 | 장미과(Rosaceae) · 배속(Pyrus) |
| 과실분류 | 인과류 |
| 식용부위 | 성숙 과실의 과육·과피 |
| 별도 관리 | 과심·종자·과경 |
| 비식용·제외 | 병해·부패조직·선과 폐기물 |
| 주요 수확단계 | 조생·중생·만생·즉시판매·저장·가공용 |
| 기본 제품형태 | 생과·선과·저장·세척·박피·절단·Fresh-cut·착즙·퓨레·냉동·건조 |
| 기본 가공단계 | 선과→예건·저장→세척→박피·제심→절단·착즙·분쇄→냉동·건조 |
| 기본 용도 | 생식·선물·급식·외식·주스·디저트·HMR·수출 |
| 유사 품목 원칙 | 동양배·서양배·교잡배를 Species/Hybrid/Variety로 분리 |
Kew는 Pyrus pyrifolia를 accepted species로 관리한다. 반면 Pyrus속에는 여러 accepted species가 존재하므로 pear라는 일반명만으로 Species를 확정하지 않는다. (Plants of the World Online)
식품안전나라는 배를 사과·감·모과·비파·석류 등과 함께 과실류–인과류로 분류한다. (식품안전나라)
Product Master
Product ID | 상품형태 | 핵심 관리 기준 |
| PEA-P01 | Nursery Tree | 품종·대목·묘목 Source |
| PEA-P02 | Orchard Fruit Lot | 과원·품종·수확일 |
| PEA-P03 | 조생 Fresh | 숙기·경도·당도 |
| PEA-P04 | 중생 Fresh | 크기·과피·식미 |
| PEA-P05 | 만생 Fresh | 저장성·경도 |
| PEA-P06 | 신고 생과 | 숙도·저장·과피 |
| PEA-P07 | 원황 생과 | 숙기·과피·당도 |
| PEA-P08 | 화산 생과 | 숙도·과피색 판정 |
| PEA-P09 | 황금배 등 품종별 Lot | Variety Spec |
| PEA-P10 | Premium Gift Grade | 대과·형상·과피·균일성 |
| PEA-P11 | Retail Grade | 크기·결점·포장 |
| PEA-P12 | Household Grade | 경미 외관결점 |
| PEA-P13 | School Meal Grade | 안전성·크기·납기 |
| PEA-P14 | Foodservice Grade | 경도·납품주기 |
| PEA-P15 | Export Grade | 국가별 검역·등급·포장 |
| PEA-P16 | Storage Grade | 숙도·과피·저장적성 |
| PEA-P17 | Processing Grade | 내부건전성·가공적성 |
| PEA-P18 | Washed Pear | 세척·과피손상 |
| PEA-P19 | Peeled Pear | 박피수율·갈변 |
| PEA-P20 | Cored Pear | 제심수율 |
| PEA-P21 | Pear Slice | 두께·갈변·조직 |
| PEA-P22 | Pear Cube/Dice | 규격·경도 |
| PEA-P23 | Fresh-cut Pear | 미생물·갈변·냉장 |
| PEA-P24 | Juice Raw Pear | 착즙수율·당산 |
| PEA-P25 | NFC Pear Juice | 원료 Lot·착즙 Batch |
| PEA-P26 | Pear Concentrate | Brix·농축이력 |
| PEA-P27 | Pear Purée | 점도·입도·색 |
| PEA-P28 | Frozen Pear | 전처리·동결 |
| PEA-P29 | Dried Pear Slice | 수분·색·조직 |
| PEA-P30 | Pear Chip | 수분·식감 |
| PEA-P31 | Bakery/HMR Raw Material | Dice/Purée 적성 |
| PEA-P32 | 규격외 건강과 | 안전성 적합 시 Processing |
| PEA-P33 | Pomace | 착즙 부산물 |
| PEA-P34 | PB·OEM 완제품 | 원료 Lot·제조 Batch |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Pyrus pyrifolia | Species Master |
| 다른 배 Species | P. communis 등 | 별도 Species |
| Hybrid | Pyrus × spp. | Hybrid Entity |
| 품종 | 신고·원황·화산·황금배·추황배 등 | Variety Entity |
| 대목 | 실제 대목 | Orchard Relationship |
| 숙기 | 조생·중생·만생 | Harvest Runtime |
| 과피색 | 황갈·황색·녹색 잔존 등 | Variety Attribute |
| 과실크기 | 중량·직경 | Grade |
| 수확목적 | 직판·시장출하·저장·수출·가공 | Harvest 분리 |
| 생산단계 | 미과수·성과수 | Orchard Dataset |
| 유통형태 | 산지·APC·선과·포장 | Logistics |
| 저장형태 | 일반 저온·품종별 예건 등 | Storage Container |
| 가공형태 | Fresh-cut·Juice·Purée·Frozen·Dry | Process Lot |
| 최종용도 | 생과·선물·급식·외식·가공·수출 | Buyer |
| 거래형태 | 현물·정기공급·수출계약·OEM·PB | Contract |
3. Production, Harvest & Post-harvest
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 과원계획 | 품종·대목·재식체계 | 생산기반 |
| 묘목 | 품종·대목·묘목 Lot | Traceability |
| 식재 | 식재연도·거리 | Orchard Master |
| 수분수 계획 | 품종·혼식비율 | 결실안정 |
| 전정 | 시기·방식 | 수관관리 |
| 꽃눈 | 꽃눈분화·상태 | 다음 작기 |
| 개화 | 개화기·만개일 | Harvest Forecast |
| 인공수분·곤충수분 | 수분방법·기상 | 착과 |
| 적화·적과 | 시기·과총관리 | 과실품질 |
| 착과 | 과실수·착과율 | 생산예측 |
| 봉지씌우기 | 시기·봉지형태 | 과피품질 |
| 기상 | 기온·강수·서리·태풍 | Risk |
| 토양 | 토심·유기물·pH·배수 | 생산기반 |
| 관수 | 토양수분 | 과실비대 |
| 시비 | 토양·엽분석·시비이력 | 생산관리 |
| 병해충 | 예찰·방제 | 상품률 |
| 과실비대 | 직경·중량 | Yield Forecast |
| 과피발달 | 색·상태 | 숙도 |
| 당도·경도 | Brix·Firmness | Harvest |
| 수확판정 | 품종·용도·숙도 | Product 분기 |
| 수확 | 날짜·작업자·Lot | Traceability |
| 산지선별 | 결점·크기 | Product 분기 |
| 예건 | 해당 품종·저장목적 | 저장장해 관리 |
| 예냉 | 품온관리 | Freshness |
| APC 선과 | 중량·크기·과피·결점 | Grade |
| 포장 | 완충·포장규격 | Logistics |
| 저장 | 온도·습도·기간 | 출하조절 |
| 저장검사 | 과피·경도·부패·장해 | Inventory |
| 세척 | Fresh-cut·가공 | Processing |
| 박피 | Peeling Yield | HMR |
| 제심 | Core Yield | Processing |
| 절단 | Slice/Dice | Fresh-cut |
| 착즙 | Juice Yield | Juice |
| 분쇄 | Purée | Ingredient |
| 농축 | Concentrate | Ingredient |
| 냉동 | Slice/Purée | Supply |
| 건조 | Slice/Chip | Dry Product |
| 출하 | Buyer·Lot·납기 | Delivery |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 생과 | 전처리품 | 가공품 | 완제품 | 공개등급 |
| Species | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| 품종 | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| 대목 | Orchard | 상속 | - | - | Verified |
| 산지 | 필수 | 상속 | 상속 | 표시 | Public |
| 과원 | Block ID | 추적 | 추적 | - | Verified |
| 생산자 | Supplier ID | 추적 | 추적 | - | Verified |
| Harvest Lot | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Verified/NDA |
| 수확일 | 필수 | 상속 | 추적 | 추적 | Verified |
| 숙도 | 핵심 | 가공적성 | 추적 | - | Verified |
| 중량 | 실측 | Batch | Input | - | Member |
| 직경 | 실측 | 선별 | - | - | Member |
| 과형 | 검사 | 선별 | - | - | Member |
| 과피색 | 품종별 판정 | 추적 | 색관리 | 제품별 | Member |
| 과피청결 | 검사 | 세척 | 기준준수 | - | Verified |
| 당도 | 품종·Lot별 | Input | Juice/Purée | Spec | Verified |
| 산도 | 필요 시 | Input | Juice | Spec | Verified |
| 경도 | Fresh·Storage | 절단적성 | 가공 | 제품별 | Verified |
| 과육상태 | 필요 시 절단검사 | 핵심 | Input | - | Verified |
| 기형 | 선과 | 가공분기 | - | - | Verified |
| 일소 | 검사 | 가공분기 | - | - | Verified |
| 우박상 | 검사 | 가공분기 | - | - | Verified |
| 압상 | 검사 | 제외·가공판정 | - | - | Verified |
| 과피흑변 | 저장품 핵심 | 선별 | 가공분기 | - | Verified |
| 병반 | 제외 | 제외 | 식품전환 판정 | - | Verified |
| 부패 | 제외 | 제외 | 식품전환 금지 | - | Verified |
| 내부장해 | 절단검사 | 확인 | 가공판정 | - | Verified |
| 잔류농약 | 검사 | 상속 | 기준준수 | 기준준수 | Verified/NDA |
| 미생물 | 필요 시 | Fresh-cut 핵심 | Juice/Purée | 기준준수 | Verified/NDA |
| 저장이력 | 핵심 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| 저장기간 | 기록 | 상속 | - | - | Verified |
| 저장감모 | 기록 | - | Input Cost | - | NDA |
| 선과수율 | 핵심 | - | - | - | NDA |
| 박피수율 | - | 핵심 | Input | - | NDA |
| 제심수율 | - | 핵심 | Input | - | NDA |
| Slice/Dice Yield | - | 핵심 | Input | - | NDA |
| 착즙수율 | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Purée Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Dry Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 포장 | Fresh Grade | Fresh-cut | Processed | 최종 | Member |
| 소비기한 | 해당 시 | Fresh-cut | 가공품 | 표시 | Member |
| 반품·클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | 연결 | 연결 | 연결 | 연결 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · Species · 품종 · 대목 · 산지·과원 · 생산자 · Orchard Block ID · 식재연도 · 수분수 품종 · 개화·만개일 · 수분방법 · 적과이력 · 봉지재배 여부 · 수확일 · 수확목적 · 숙도 · 중량·직경·과형 · 과피색·청결 · 당도·산도 · 경도 · 일소·우박·압상 · 과피흑변 · 병해·부패 · 내부장해 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 예건·예냉 이력 · 선과등급 · 저장방식 · 저장입고·출고일 · Export Lot · 원물 Lot · 세척·박피·제심·Slice·Dice·Juice·Purée·Frozen·Drying 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 농협·APC | 품종·규격·숙기·저장성 | 공동선과·저장 |
| 산지유통조직 | 생산량·출하기·품종 | 정기조달 |
| 도매시장 | 품종·크기·과피·등급 | Fresh |
| 대형유통 | 당도·외관·포장·안전성 | Retail |
| 온라인 유통 | 산지·품종·소포장 | D2C |
| 명절 선물시장 | 대과·균일성·외관 | Premium |
| 학교·공공급식 | 안전성·규격·납기 | 정기공급 |
| 외식·호텔 | 경도·당도·Slice 적성 | Foodservice |
| 디저트·카페 | 당도·향·과육 | Specialty |
| Fresh-cut 업체 | 갈변·경도·미생물 | Convenience |
| 주스 제조사 | 당도·착즙수율 | Processing |
| 퓨레 제조사 | 과육·Purée Yield | Ingredient |
| HMR·밀키트 | Slice·Dice | Convenience |
| 베이커리·디저트 | Dice/Purée·가열적성 | Processing |
| 건조식품 | Slice·수분·색 | Dried |
| PB·OEM | Juice·Purée·Chip | Product Development |
| 수출통합조직 | 품종·Export Grade·검역 | Export |
| 해외 Buyer | 크기·포장·검역·잔류농약 | Export RFQ |
| 연구기관 | 품종·기후·저장·수출 | PRP |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 묘목·품종 | 품종·대목 | 장기 생산기반 |
| 과원생산 | 개화·수분·착과 | Yield Forecast |
| 계약조달 | 품종·출하기·등급 | 안정공급 |
| 수확 | 유통목적·숙도 | Product 분기 |
| 산지선별 | 크기·과피·결점 | Grade |
| APC 선과 | 자동선별·등급 | Fresh/Export |
| 예건·예냉 | 품종·저장목적 | Storage |
| 저장 | 재고·온습도·장해 | 출하조절 |
| 재선별 | 흑변·부패·압상 | Release Grade |
| 국내 Fresh 유통 | 규격·포장 | Retail |
| 급식·외식 | 안전성·납기 | B2B |
| 가공 | Juice·Purée·Dry | Recovery |
| 수출선과 | 국가별 Spec | Export |
| 검역 | 국가별 요건 | Market Access |
| 수출포장 | 포장재·Label·Traceability | Export |
| RFQ | Variety/Grade/Market | AI Match |
| 재구매 | Buyer 품질평가 | 반복거래 |
HS·Trade 관리
Product | HS 운영 원칙 |
| 신선 배 | 현행 HSK의 Pear 세번 확인 |
| 냉동 배 | 가공상태별 냉동 과실 세번 확인 |
| 건조 배 | 건조과실 분류 확인 |
| 배주스 | 과실주스 세번 검증 |
| 배농축액 | 농축·당첨가 여부 등 확인 |
| 배퓨레 | 조제·보존 과실 분류 검증 |
| 묘목 | 살아있는 식물·묘목 및 검역 확인 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| Premium Fresh | 품종·대과·외관 | Gift/Retail |
| Retail Fresh | 크기·품질·안전성 | 유통 |
| Storage Pear | 숙도·경도·품종 | 연중공급 |
| Export Pear | 검역·등급·포장 | Export RFQ |
| School Meal | 규격·안전성 | Public Meal |
| Foodservice | 세척·경도 | 외식 |
| Peeled Pear | 박피수율·갈변 | HMR |
| Fresh-cut | Slice·갈변·미생물 | Convenience |
| Juice Raw Pear | 당도·착즙수율 | Juice |
| NFC Juice | 원료 Lot·착즙 | PB |
| Concentrate | Brix·농축 | Ingredient |
| Purée | 입도·점도 | HMR |
| Pulp | 과육감 | Bakery |
| Frozen Slice/Dice | 해동품질 | Foodservice |
| Dried Slice | 수분·색·조직 | Snack |
| Pear Chip | 수분·식감 | Retail |
| Powder | 수분·입도 | Ingredient |
| 규격외 건강과 | 내부건전성 | Juice/Purée |
| 선과 제외과 | 결점원인별 분기 | Recovery |
| Pomace | 발생량·수분·안전성 | 자원화 연구 |
| 병해·부패과 | 식품공급망 제외 | 폐기·자원화 검토 |
부산물이나 과실 성분을 건강기능식품·의약·화장품 원료로 전환하는 내용은 일반적인 가능성만으로 등록하지 않고 식품·원료 적법성 및 공식 연구근거가 검증된 경우에만 PRP를 공개한다.
PRP — Product Research Profile
PRP ID | Product Research Profile |
| PRP-PEA-01 | Species–Variety–Hybrid Mapping |
| PRP-PEA-02 | Variety–Rootstock–Orchard Performance |
| PRP-PEA-03 | Pollinizer Compatibility |
| PRP-PEA-04 | Full Bloom–Harvest Forecast |
| PRP-PEA-05 | Flowering Frost–Fruit Set |
| PRP-PEA-06 | Pollination–Fruit Set |
| PRP-PEA-07 | Crop Load–Fruit Size |
| PRP-PEA-08 | Bagging–Skin Quality |
| PRP-PEA-09 | Variety–Harvest Maturity |
| PRP-PEA-10 | Maturity–Sugar/Firmness |
| PRP-PEA-11 | Harvest Purpose–Optimal Maturity |
| PRP-PEA-12 | Variety–Storage Life |
| PRP-PEA-13 | Pre-conditioning–Skin Browning |
| PRP-PEA-14 | Storage–Weight/Quality Loss |
| PRP-PEA-15 | Packing-line–Bruising |
| PRP-PEA-16 | Variety–Fresh-cut Browning |
| PRP-PEA-17 | Variety–Juice Yield |
| PRP-PEA-18 | Processing Grade–Purée Yield |
| PRP-PEA-19 | Off-grade Pear Recovery |
| PRP-PEA-20 | Variety–Grade–Storage/Export–Buyer AI Match |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 품종·대목·과원·수확일·Lot 필수값화 | 입력완성률 |
| 2 | Fresh·Storage·Export·Processing Product 분리 | Product 식별률 |
| 3 | 기상·개화·수분·착과·생육·수확 연결 | Runtime 연결률 |
| 4 | 품질·성적서·저장·가공이력 데이터화 | Lot 완성률 |
| 5 | 생산자–APC–저장–가공–수출 Buyer RFQ 연결 | Match율 |
| 6 | AI 개화·꽃수·착과량 분석 | 예측오차 |
| 7 | 영상 AI 과실수·크기 측정 | 측정오차 |
| 8 | AI 과피색·결점 선과 | Grade 정확도 |
| 9 | AI 압상·일소·병반 탐지 | 불량탐지율 |
| 10 | 개화일 기반 수확예측 | Forecast Error |
| 11 | 생산량 예측 | Forecast Error |
| 12 | 품종별 수확적기 예측 | Harvest Error |
| 13 | 저장입고 적합성 판단 | 저장불량률 |
| 14 | 과피흑변·부패 Risk 예측 | Storage Loss |
| 15 | 저장재고·출하 최적화 | 재고회전 |
| 16 | 선과수율 예측 | 실측오차 |
| 17 | 수출등급 자동판정 | Export 승인율 |
| 18 | Juice/Purée Yield 예측 | Input–Output 오차 |
| 19 | 규격외 Fruit Recovery | Recovery율 |
| 20 | AI Buyer Match | Sample 승인율 |
| 21 | Finished Product→Orchard 역추적 | Traceability율 |
| 22 | Buyer 평가→다음 작기 학습 | 재구매율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| Species·품종 혼재 | 동양배·서양배·교잡배 혼합 | Taxonomy |
| 품종 편중 | 생산·출하·저장 Risk 집중 | Variety Share |
| 대목 정보단절 | 과원 생산성 원인추적 제한 | Rootstock |
| 수분수 부족 | 결실 불안정 | Pollinizer |
| 개화기 저온 | 수정·착과 Risk | Climate |
| 늦서리 | 꽃·유과 피해 | Frost |
| 인공수분 편차 | 과원별 착과차이 | Pollination |
| 적과 편차 | 과실크기 불균일 | Crop Load |
| 봉지작업 편차 | 과피품질 차이 | Bagging |
| 과실크기 편차 | Premium·Export Grade 차이 | Size |
| 과피색 판정 오류 | 품종별 숙기 오판 | Skin/Maturity |
| 당도 편차 | 식미·Buyer 만족 차이 | Brix |
| 경도 편차 | 저장·Fresh-cut 적성 차이 | Firmness |
| 숙기 불일치 | 조기·과숙 수확 | Maturity |
| 수확목적 혼재 | 직판·저장·수출용 동일 수확 | Harvest Purpose |
| 태풍·강풍 | 낙과·상처 | Weather |
| 우박 | 외관 상품률 손실 | Weather |
| 일소 | 과피 불량 | Solar/Temp |
| 병해충 | 상품과율 감소 | Disease/Pest |
| 수확압상 | Fresh·저장성 저하 | Harvest |
| 선과편차 | 거래등급 분쟁 | Grade |
| 저장입고 혼재 | 품질 다른 Lot 혼합 | Storage Lot |
| 과피흑변 | 신고 등 저장상품성 저하 | Storage |
| 저장부패 | 판매가능량 감소 | Storage |
| 재고정보 단절 | 출하시기·가격 대응 실패 | Inventory |
| 포장압상 | 수출·배송 클레임 | Packaging |
| Fresh-cut 갈변 | 편의식 품질저하 | Processing |
| 박피·제심수율 편차 | 가공원가 증가 | Processing Yield |
| 착즙수율 편차 | Juice 원가 변동 | Juice Yield |
| 규격외 과실 미활용 | 생산가치 손실 | Recovery |
| 국내통계–실공급 Gap | 생산량과 실제 Grade별 공급량 차이 | Supply |
| 수출검역 | 국가별 시장접근 조건 차이 | Phytosanitary |
| 수출등급·포장 불일치 | Buyer Claim | Export Spec |
| 계약물량 불일치 | 생산–Buyer Gap | Contract |
| Lot 이력단절 | 과원→수출·가공 추적 부족 | Traceability |
| 재구매 미반영 | Buyer 평가 미환류 | Repurchase |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 배 묘목·대목 | 품종·대목 | 묘목업체·Lot·단가 |
| 산지 생과 판매 | 품종·산지·출하기 | 농가·물량·실단가 |
| Premium 배 | 품종·크기·과피 | Lot·등급·가격 |
| 가정용 배 | 품종·규격 | 실물량 |
| 저장용 배 | 품종·숙도 | 저장재고 |
| 수출용 배 | 품종·등급·국가 | 검역·Packhouse |
| 정기공급 | 품종·주기·규격 | 월별 물량 |
| 계약생산 | 품종·Buyer Spec | 과원·물량·가격 |
| 학교·공공급식 | 안전성·크기 | 성적서·납기 |
| 호텔·외식 | 경도·당도 | 배송주기 |
| Fresh-cut | Slice·갈변 | 미생물·Shelf-life |
| 주스용 | 당도·착즙적성 | Juice Yield |
| 퓨레용 | 내부건전성 | Purée Yield |
| 베이커리·HMR | Dice·가열적성 | Sample |
| 냉동 | Slice/Dice | 해동시험 |
| 건조 | Slice·당도 | Dry Yield |
| 규격외 건강과 | 안전성 적합 | Recovery |
| PB·OEM | Juice·Purée·Dried | MOQ·Formula |
| 수출 | 국가·품종·포장 | 검역·계약 |
| 기술실증 | AI 수분·선과·저장 | Dataset |
| 연구협력 | 품종·수분·기후·저장 | PRP |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 식물정체성·Species/Hybrid·품종·수분수·과원·생산·수확·선과·저장·수출·생과·Juice·Purée·Dry·RFQ 기본구조 | 완료 |
| v1.1 | 2025 KOSIS 공식 생산·지역생산·시장·가격·현행 HSK·수출입·검역 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 품종·수분·숙기·과피·당도·경도·선과·저장장해·Export Grade·가공수율 세분화 | 예정 |
| v3.0 | 묘목–과원–APC–저장시설–수출선과장–가공기업–국내·해외 Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
