0. ملخص تنفيذي
محور الحكم | الحكم الرئيسي |
| هوية العنصر | النوع الممثل هو فطر Agaricus bisporus (JE Lange) Imbach، والذي تم تحديده برقم MycoBank 292246. ( MycoBank ) |
| دور رئيسي | وهو نوع نموذجي من الفطر الصالح للأكل يتم توفيره كمادة خام للفطر الطازج والشرائح والمنتجات المصنعة مسبقًا والسلع المعلبة والمنتجات المجمدة والمسحوق والصلصات، وذلك بناءً على الزراعة في المرافق المحلية. |
| وحدة الإنتاج الأساسية | بخلاف أنواع الفطر الرئيسية الأخرى، تُعدّ ركيزة السماد المخمّر، وعملية ما بعد التخمير، والتغطية، العمليات الرئيسية التي تحدد الإنتاجية والجودة. ( نونغسارو ) |
| مبدأ الحصاد | سجل السلالة، والبذور، ودفعة السماد، ودفعة الغلاف، والغسل، وتاريخ الحصاد، وحجم الغطاء، ودرجة الانقسام، واللون، ومواصفات المشتري في الدفعة. |
| فصل المنتج | افصل إلى أبيض/بني → غطاء مغلق/غطاء مفتوح → طازج كامل/مقطع → معلب/مجمد/مجفف/مسحوق. |
| فصل العناصر المتشابهة | يتم فصلها عن الأنواع الأخرى مثل فطر المحار وفطر شيتاكي، وحتى داخل نفس النوع A. bisporus، يتم تصنيف الأصناف البيضاء والبنية ومراحل النضج إلى وحدات منتج. |
| الإنتاج المحلي | يُصنّف موقع معلومات الأغذية الزراعية مقاطعة تشونغتشيونغ الجنوبية كمنطقة إنتاج رئيسية، ويُقدّمها كمنتج يُنتج على مدار العام. سيتم إدخال بيانات دقيقة ومُحدّثة عن حجم الإنتاج ومساحته على مستوى البلاد لاحقًا بعد التحقق من البيانات الأولية الرسمية. ( فود نوري ) |
| الأصناف المحلية | قامت إدارة التنمية الريفية بتطوير أصناف محلية مثل سايا، وسيجونغ، وسيهيون، وسيدو، وسيهان، كما طورت الصنف اللاحق "إيدام" من خلال التجارب الميدانية. ( إدارة التنمية الريفية ) |
| دورة الحصاد | يقترح جدول عمل نونغسارو إدارة 4 إلى 5 حصادات للزراعة الربيعية والخريفية، بينما تشير البيانات الحديثة عن صنف "إيدام" إلى هيكل إنتاجي يتضمن عادةً حوالي 3 حصادات. ونظرًا لوجود اختلافات تبعًا للصنف والركيزة ونظام الزراعة، ينبغي إجراء الإدارة على أساس كل دورة حصاد على حدة. ( نونغسارو ) |
| إدارة ما بعد الحصاد | في عام 2025، أعلنت دائرة البحوث والإرشاد الزراعي في تشونغنام رسمياً أن التبريد المسبق مباشرة بعد الحصاد مهم للحد من تشقق الحلوى وإطالة مدة صلاحيتها. ( نونغسارو ) |
| مخاطر العرض والطلب | العوامل الرئيسية هي عدم انتظام تخمير السماد، وفشل ما بعد التخمير، وتلوث البذور، وجودة ودرجة حموضة التربة السطحية، والآفات والأمراض، والتغيرات البيئية، وعمالة الحصاد، والتشقق، والتحول إلى اللون البني، وتوزيع سلسلة التبريد، وتقلبات الأسعار. |
| مبادئ التشغيل | السلالة - التلقيح - السماد - البسترة/التكييف - التغليف - الشطف - دفعة جسم الثمرة - المعالجة - يقوم المشتري بتوصيل طلب عرض الأسعار. |
| الهدف النهائي | فهو يجمع عمليات الإنتاج والجودة والمعالجة ومواصفات المشتري وإعادة الشراء في وقت تشغيل واحد. |
1. هوية النبات والمنتج الرئيسي
الحقول الأساسية | التفاصيل |
| الاسم الكوري | فطر الزر |
| الاسم الإنجليزي | فطر الزر / الفطر الأبيض / الفطر المزروع |
| الاسم العلمي التمثيلي | Agaricus bisporus (JE Lange) إمباخ |
| التصنيف البيولوجي | الفطريات ← البازيديوميكوتا ← الأغاريكوميسيتس ← الأغاريكاليس ← الأغاريكاسيا ← الأغاريكوس |
| قاعدة بيانات أسماء الفطريات | رقم حساب مايكوبنك 292246 ( مايكوبنك ) |
| الأجزاء الصالحة للأكل | الجسم الثمري |
| غير صالح للأكل · إدارة منفصلة | الفطريات، وسط السماد، مادة التغطية، الوسط المستهلك، الوسط الملوث |
| مراحل الإنتاج الرئيسية | تحضير السماد العضوي ← التخمير ← ما بعد التخمير ← التلقيح ← زراعة الفطريات ← التغطية ← الإثمار ← نمو الجسم الثمري ← الحصاد |
| مراحل الحصاد الرئيسية | حجم الغطاء، ودرجة الانقسام، واللون، وطول الساق، ومراحل الشراء حسب الاستخدام |
| شكل المنتج الأساسي | طازج كامل · بني/أبيض · مقطع · معلب · مجمد · مجفف · مسحوق |
| مرحلة المعالجة الأساسية | الفرز ← التبريد المسبق ← الغسل/التقطيع ← السلق ← التعليب/التجميد أو التجفيف/الطحن |
| الاستخدام الأساسي | بيع الأطعمة الطازجة بالتجزئة، تناول الطعام في المطاعم، البيتزا، الحساء، الصلصة، الوجبات الجاهزة، المعلبات، تصنيع الأغذية |
| مبدأ التشابه | تُصنف أنواع فطر أغاريكوس الأخرى كأنواع مستقلة، بينما يُصنف اللون والنضج وشكل المنتج ضمن النوع نفسه كمنتجات مستقلة. |
يدير بنك الفطريات (MycoBank) الأسماء التاريخية، مثل Psalliota hortensis، بربطها بالاسم العلمي الحالي Agaricus bisporus. وحتى عند اكتشاف أسماء علمية من المراجع التاريخية، لا يُنشئ البنك نوعاً مستقلاً على الفور، بل يتحقق أولاً من التصنيف الحالي. ( MycoBank )
دليل المنتجات
منتج | مرحلة المنتج | معايير الإدارة الرئيسية |
| سلالة أغاريكوس | أَضْنَى | النوع · تحديد السلالة · معهد التربية |
| منطقة التوليد | نقطة التكاثر | تاريخ الصنع · الحيوية · النقاء · التلوث |
| مجموعة مواد خام للسماد العضوي | المواد الخام للسماد العضوي | مواد خام مثل قش الأرز وروث الدجاج · المنشأ |
| المرحلة الأولى من التسميد | التخمير الأول | الرطوبة، درجة الحرارة، التقليب، الإضافات |
| المرحلة الثانية من السماد العضوي | وسط ما بعد التخمير | عمليات مثل درجة الحرارة والوقت والأمونيا |
| السماد العضوي | وسط التلقيح | رقم دفعة التلقيح · تاريخ التلقيح |
| السماد المستعمر | زراعة الفطريات | استعمار الفطريات ودرجة حرارة وسط الاستزراع |
| مجموعة مواد التغليف | مواد الردم | المواد، حجم الجسيمات، درجة الحموضة، الرطوبة |
| قطعة أرض مغطاة بسرير | تم الانتهاء من ردم الحفرة | كمية التغطية، والسماكة، وحالة الفطريات |
| فطر أبيض | نوع أبيض | الصنف · اللون · حجم القبعة |
| فطر الزر البني | النوع البني | الصنف · اللون · الرائحة · حجم القبعة |
| فطر ذو قبعة مغلقة | نوع غير مفتوح | فتح الغطاء |
| فطر ناضج مفتوح القبعة | نوع ناضج | الفتحة · قطر الغطاء · الاستخدامات |
| طازج كامل ممتاز | طازج، فاخر | الحجم والشكل والسطح والصلابة |
| خدمات الطعام بالجملة | لتناول الطعام في الخارج | المواصفات، الوزن، وقت التسليم |
| فطر طازج مقطع إلى شرائح | مقطع | السماكة، والاسمرار، والكائنات الدقيقة |
| الفطر المسلوق | التبييض | درجة الحرارة، الوقت، المردود |
| فطر كامل معلب | المعلبات | مواصفات المواد الخام، محلول التعبئة، المعالجة الحرارية |
| فطر معلب مقطع | المعلبات المقطعة | السماكة، الوزن، المعالجة الحرارية |
| فطر مجمد | تجميد | المعالجة المسبقة ودرجة حرارة التجميد |
| الفطر المجفف | جاف | الرطوبة، اللون، الرائحة |
| مسحوق الفطر | مسحوق | الدفعة الأصلية · حجم الجسيمات · الكائنات الدقيقة |
| هريس الفطر | هريس | المحتوى الصلب والتجانس |
| قاعدة حساء الفطر | مكونات الطعام | محتوى الفطر · تركيبة |
| منتج OEM·PB | المنتج النهائي | صيغة · الحد الأدنى للطلب · عقد |
| سماد الفطر المستهلك | وسط زراعة النفايات | المواد الخام والتلوث وإمكانية إعادة التدوير |
2. تصنيف المنتجات وتقسيم الاستخدام
معايير التصنيف | نوع التقسيم الفرعي | مبادئ الإدارة |
| صِنف | فطر عيش الغراب (Agaricus bisporus) | الكيان الأساسي |
| السلالات والأصناف | الأصناف التي تم التحقق منها مثل Saea وSaejeong وIdam وDahyang | سيد السلالات |
| لون | أبيض / بني | قطاع المنتجات |
| مرحلة النضج | مغلق / مفتوح جزئياً / مفتوح | فصل منتجات الحصاد |
| نوع الزراعة | أنظمة الأسرة، والمرافق متعددة المستويات، وما إلى ذلك. | كيان المنشأة |
| شارة | المرحلة الأولى / المرحلة الثانية من السماد العضوي | فصل الدفعات |
| ردم الحفر | أساسه التربة/أساسه الخث، إلخ. | كيان الغلاف |
| دورة الحصاد | الأول، الثاني، الثالث أو أعلى | الإنتاجية عن طريق التدفق |
| طرق التوزيع | طازج · مبرد · مجمد · معلب | فصل المنتج |
| المعالجة المسبقة | كامل / مُقَطَّع / مُشَرَّح | فصل المنتج |
| نموذج المعالجة | مسلوق، مهروس، مجفف، مسحوق | كيان المعالجة |
| الاستخدام النهائي | تجارة التجزئة · خدمات الطعام · بيتزا · شوربة · وجبات سريعة · تعليب | طلب |
| نوع المعاملة | توريد منتظم · الزراعة التعاقدية · المواد الخام المصنعة · تصنيع المعدات الأصلية · PB | طلب عرض أسعار |
3. الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد
خطوة | مجموعة البيانات الأساسية | الغرض الإداري |
| خطة الإنتاج | النوع · السلالة · الدرجة المستهدفة · المشتري | تصميم الإنتاج |
| تأمين المواد الخام للسماد العضوي | نوع المادة الخام · المنشأ · الدفعة | إمكانية التتبع |
| التقاعد | الرطوبة، الفترة، حجم الرواسب | الامتصاص الأولي |
| الترسيب الرئيسي | المكونات · الإضافات · التقليب · درجة الحرارة | المرحلة الأولى |
| تخمير السماد العضوي | درجة الحرارة، الفترة، الأمونيا | جودة الشارة |
| تمثال قائم | المساحة، والسماكة، وكمية المدخلات | إدارة حجم الإنتاج |
| عاطفة | درجة الحرارة والوقت | مكافحة الآفات والأمراض |
| ما بعد التخمير | درجة الحرارة والوقت وإزالة الأمونيا | المرحلة الثانية |
| تبريد | مدى ملاءمة التطعيم | سلامة التفقيس |
| تلقيح الفراخ | السلالة · دفعة التلقيح · تاريخ التطعيم | هوية |
| زراعة الفطريات | درجة حرارة متوسطة، درجة حرارة الغرفة، رطوبة | الاستعمار |
| تأكيد التصاق الفطريات | معدل النمو والتلوث | مراقبة الجودة |
| تحضير مواد الردم | المواد، حجم الجسيمات، درجة الحموضة، الرطوبة | جودة الغلاف |
| ردم الحفر | أعمال الردم، والسماكة، والتجانس | الإثمار |
| نمو الفطريات في الطبقة الخارجية | درجة الحرارة والرطوبة وثاني أكسيد الكربون | الاستعداد للوقوع |
| تحريض الحدوث | خفض درجة الحرارة والتهوية | التثبيت |
| قدم | الرقم الأصلي · التاريخ | توقعات العائد |
| نمو الجسم الثمري | درجة الحرارة، والرطوبة، وثاني أكسيد الكربون، والتهوية، والري | جودة |
| حكم الحصاد | حجم الغطاء، درجة الفصل، اللون | درجة المشتري |
| محصول | التاريخ · التدفق · الوزن | قطعة أرض الحصاد |
| تشذيب القاعدة | إزالة بقايا الغلاف | مراقبة الجودة الطازجة |
| اختيار | الحجم، اللون، الشكل، التلف | درجة |
| التبريد المسبق | خفض درجة حرارة المنتج | مدة الصلاحية |
| التخزين البارد | درجة الحرارة والفترة | جودة طازجة |
| مُنَقٍِّ | عند الحاجة للمعالجة | يعالج |
| مقطع | السماكة والتجانس | HMR/التعليب |
| التبييض | درجة الحرارة والوقت | استقرار العملية |
| المعلبات | التعبئة، الإغلاق، المعالجة الحرارية | منتج يدوم لفترة طويلة |
| تجميد | المعالجة المسبقة والتجميد | مجمد |
| جاف | درجة الحرارة والوقت والرطوبة النهائية | مجفف |
| سحق | حجم الجسيمات والكشف عن المعادن | مسحوق |
| التغليف | الوزن، المادة، بيئة الغاز | توصيل |
| إنهاء | إزالة الطبقة السفلية والتربة السطحية | النظافة والدوران |
| التنظيف والتعقيم | غرفة الزراعة/الأدوات | الدورة التالية |
4. مواصفات الجودة وإدارة الدفعات
منتجات عالية الجودة | فطر أبيض طازج | التقطيع والمعالجة المسبقة | السلع المعلبة والسلع المجمدة | جاف/مسحوق | التقييم العام |
| صِنف | ضروري | خلافة | خلافة | خلافة | عام/موثق |
| السلالة/الصنف | ضروري | خلافة | خلافة | خلافة | تم التحقق |
| نوع اللون | أبيض/بني | خلافة | خلافة | خلافة | عام/موثق |
| دفعة السماد العضوي | ضروري | خلافة | خلافة | خلافة | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| دفعة إعادة التعبئة | ضروري | خلافة | خلافة | خلافة | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| مرافق الإنتاج | ضروري | خلافة | خلافة | خلافة | تم التحقق |
| اشطف | ضروري | خلافة | خلافة | خلافة | تم التحقق |
| يوم الحصاد | ضروري | خلافة | خلافة | خلافة | تم التحقق |
| قطر الغطاء | جوهر | قبل البتر | مواصفات المواد الخام | خصائص المواد الخام | تم التحقق |
| تسلسل | جوهر | الميراث من المواد الخام | الميراث من المواد الخام | الميراث من المواد الخام | تم التحقق |
| لون الله | جوهر | إدارة براوننج | لون معالج | لون جاف | تم التحقق |
| طول رائع | درجة | تقليم | المنتج الثانوي | خصائص المواد الخام | عضو |
| استمارة | أصلي / مشوه | قبل البتر | كامل/مقطع | — | تم التحقق |
| صلابة | جوهر | جودة المواد الخام | المنتج الثانوي | — | تم التحقق |
| ضعف | جوهر | جوهر | فحص المواد الخام | فحص المواد الخام | تم التحقق |
| بقايا الردم | جوهر | اِسْتَبْعَد | فحص المواد الخام | فحص المواد الخام | تم التحقق |
| مادة غريبة | يفحص | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق |
| رُطُوبَة | طازج | المنتج الثانوي | المنتج الثانوي | جوهر | تم التحقق |
| التحمير | جوهر | مهم جداً | عن طريق العملية | المنتج الثانوي | تم التحقق |
| الكائنات الدقيقة | إذا لزم الأمر | جوهر | الامتثال للمعايير | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| بقايا المبيدات | الامتثال للمعايير | خلافة | امتحان | امتحان | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| المعادن الثقيلة | قائم على المخاطر | امتحان | امتحان | امتحان | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| التبريد المسبق | فريش كور | خلافة | — | — | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ التبريد | جوهر | جوهر | قبل المعالجة المسبقة | — | اتفاقية عدم الإفصاح |
| مقطع | — | السماكة والوقت | خلافة | — | اتفاقية عدم الإفصاح |
| التبييض | — | المدينة المعنية | ضروري | — | اتفاقية عدم الإفصاح |
| المعالجة الحرارية | — | — | مفتاح الأطعمة المعلبة | — | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تجميد | — | — | مفتاح الأطعمة المجمدة | — | اتفاقية عدم الإفصاح |
| جاف | — | — | — | ضروري | اتفاقية عدم الإفصاح |
| سحق | — | — | — | البودرة ضرورية. | اتفاقية عدم الإفصاح |
| التغليف | ضروري | ضروري | ضروري | ضروري | تم التحقق |
| تاريخ انتهاء الصلاحية | المنتج الثانوي | المنتج الثانوي | المنتج الثانوي | المنتج الثانوي | تم التحقق |
| شحنة | ضروري | ضروري | ضروري | ضروري | تم التحقق |
| المرتجعات والمطالبات | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | اتفاقية عدم الإفصاح |
| إعادة الشراء | اتصال المشتري | اتصال المشتري | اتصال المشتري | اتصال المشتري | اتفاقية عدم الإفصاح |
بما أن فطر المشروم قد يستمر في التفتح وتغير لونه حتى بعد الحصاد، يُستخدم كل من تفتح القبعة وتحول لونها إلى البني كمؤشرين مستقلين لجودة المنتج الطازج. في عام 2025، أعلنت خدمات البحوث والإرشاد الزراعي في تشونغنام أن التبريد المسبق يساعد على الحد من تشقق القبعة وتحسين قابلية التسويق عن طريق خفض درجة حرارة المنتج. ( نونغسارو )
حقل مطلوب في سجل المستودع
رقم الدفعة · الصنف · نوع المنتج · الاسم العلمي · السلالة/الصنف · نوع اللون (أبيض/بني) · دفعة البذور · دفعة مواد السماد · دفعة السماد المرحلة الأولى · دفعة السماد المرحلة الثانية · تاريخ المحاذاة/ما بعد التخمير · رطوبة/درجة حرارة الركيزة · تاريخ التلقيح · تاريخ زراعة الفطريات · دفعة مواد التغطية · تاريخ التغطية/سُمك التغطية · الرقم الهيدروجيني · الرطوبة · تاريخ الحدوث · الشطف · تاريخ الحصاد · قطر الغطاء · درجة الفتح · اللون · الصلابة · طول الساق · الشكل · الوزن · الأبعاد · الدرجة · التشوه · الاسمرار · التلف · بقايا التغطية · فحص المواد الغريبة · سجلات استخدام المبيدات · بقايا المبيدات · الكائنات الدقيقة · تقرير اختبار المعادن الثقيلة · تاريخ التبريد المسبق/التبريد · دفعة المواد الخام · الغسيل · التقطيع · السلق · التعليب · التجميد · التجفيف · تاريخ الطحن · تاريخ التعبئة · يفضل استهلاكه قبل التاريخ · المورد · المرتجعات/المطالبات · إعادة الشراء
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
عملاء | معايير الشراء | فرص التعاون |
| شركات التكاثر | النوع · الصنف · الحيوية | طلب عرض أسعار التفريخ |
| شركة وسيطة للتسميد | مستوى التخمير، الرطوبة، النظافة | توريد السماد العضوي |
| شركات مواد الردم | حجم الجسيمات، ودرجة الحموضة، والرطوبة | توريد التغليف |
| مزارع الإنتاج | التنوع · الركيزة · المشتري | إنتاج تعاقدي |
| منظمات الإنتاج | الإنتاج المجدول · الفرز المشترك | التوزيع المحلي |
| سوق الجملة | الحجم واللون والتشققات والنضارة | طازج |
| التوزيع على نطاق واسع | التعبئة والتغليف الصغيرة، والمواصفات، والسلامة | بيع بالتجزئة |
| التوزيع عبر الإنترنت | التبريد المسبق، والتعبئة والتغليف، والنضارة | توصيل طازج |
| شركات خدمات الطعام | كامل/مقطع · الحجم | خدمات الطعام |
| سلسلة مطاعم بيتزا ومعكرونة | شرائح، قياسية، إمداد منتظم | عقد |
| ستيك · فندق | كبير، شكل، لون | غالي |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | محلي، سلامة، وقت التسليم | طلب عرض أسعار عادي |
| وجبات جاهزة من HMR | شريحة طازجة · مقطعة | المعالجة المسبقة |
| شركات الحساء والصلصات | هريس·بودرة | المكون |
| شركة تعليب | كامل/مقطع · مدى ملاءمة المعالجة | تعليب |
| شركات الأغذية المجمدة | مسلوق/مجمد | مجمد |
| شركات التوابل | مسحوق | توابل |
| OEM·PB | شوربة · صلصة · معلبة | العلامة التجارية الخاصة |
| المصدرين | طازج/معلب · HS · قياسي | يصدّر |
| معهد البحوث | الأصناف، السماد العضوي، التربة السطحية، الأمراض، الزراعة الذكية | البحث والتطوير |
6. معلومات التجارة وسلسلة التوريد
خطوة | المتغيرات الرئيسية | الحكم التشغيلي |
| الأصناف والسلالات | محلي/مستورد · الملكية الفكرية | الإمداد الجيني |
| نقطة التكاثر | الحيوية · النقاء · الدفعة | نقطة التفريخ |
| المواد الخام للسماد العضوي | قش الأرز، سماد الدجاج، إضافات | المواد الخام |
| إنتاج السماد العضوي | المرحلة الأولى والثانية | المدخلات الأساسية |
| مواد الردم | التربة، الخث، الجير، إلخ. | مدخلات الإثمار |
| ثقافة | البيئة · نظام الشطف | إمداد طبيعي |
| التبريد المسبق والفرز | التشقق · التحمير · الدرجة | سوق المنتجات الطازجة |
| المعالجة المسبقة | تقليم/تقطيع | خدمات الطعام |
| المعلبات | كامل/مقطع | يدوم لفترة طويلة |
| تجميد | مسلوق/مجمد | صناعي |
| مسحوق/مهروس | إنتاجية المعالجة | المكون |
| التوزيع المحلي | البيع بالجملة، والتوزيع، وخدمات الطعام، وخدمات التموين | يطلب |
| يستورد | المنتج الثانوي (طازج/معلب، إلخ) | التوريد العالمي |
| يصدّر | طازج/معلب/معالج | طلب عروض أسعار عالمي |
| طلب عرض أسعار | المواصفات، الكمية، وقت التسليم | شراء |
| إعادة الشراء | الجودة، السعر، وقت التسليم | تقييم المورد |
مجموعة بيانات التداول
غرض | معالجة الإصدار 1.0 |
| فطر أغاريكوس طازج/مبرد | التحقق المستقبلي من نظام HS-K الحالي لمصلحة الجمارك الكورية |
| فطر مجمد عالي السرعة | التحقق من خلال وصف المنتج الفعلي |
| فطر مجفف عالي الحساسية | التحقق من التصنيف الفرعي للأنواع |
| فطر معلب/مُجهز HS | التحقق عن طريق طريقة التحضير والتخزين |
| مسحوق الفطر HS | التحقق من خلال درجة المعالجة والتركيب |
| نقطة التوليد HS | التحقق من تصنيف الجمارك للتكاثر |
| حجم واردات كوريا الطازجة | المدخلات بعد التحقق الرسمي من البيانات الأولية |
| حجم واردات الأغذية المعلبة | المدخلات بعد التحقق الرسمي من البيانات الأولية |
| حجم صادرات كوريا | المدخلات بعد التحقق الرسمي من البيانات الأولية |
| الدول الرئيسية للمنشأ والدول المصدرة | التحقق من البيانات الأولية من قبل مصلحة الجمارك الكورية |
| سعر الوحدة للتخليص الجمركي | الحساب فقط ضمن نفس النظام المنسق والمنتج والوحدة |
| هيئة النقل المجانية | التحقق من قبل نظام التنسيق المنسق، وقاعدة المنشأ، والاتفاقية |
| الحجر الصحي | تحقق حسب المنتج، مثل البذور والفطر الطازج |
| سلامة الغذاء | وصلة قياسية من MFDS |
7. المعالجة، والمنتجات الثانوية، وذكاء PRP
المنتجات والعمليات | الشروط الرئيسية | تحويل طلب عرض الأسعار |
| زر أبيض طازج | الحجم، الفصل، اللون | طلب عرض أسعار التجزئة |
| فطر بني طازج | التنوع، اللون، الرائحة | طلب عرض أسعار مميز |
| غطاء مغلق ممتاز | مخطط الفصل · علم التشكل | فندق/متجر تجزئة |
| خدمات الطعام بالجملة | الحجم، السعر، وقت التسليم | خدمات الطعام |
| فطر مقطع | إزالة بقايا القاعدة والردم | HMR |
| شريحة طازجة | السماكة، والاسمرار، والكائنات الدقيقة | بيتزا/إتش إم آر |
| شريحة مسلوقة | المعالجة والإنتاج | مجمد/معلب |
| علبة كاملة | مواصفات المواد الخام · المعالجة الحرارية | طلب عرض أسعار لتصنيع مواد التعليب |
| معلب مقطع | السماكة · الوزن الصافي | صناعي |
| فطر مجمد | السلق والتجميد | HMR/الطعام |
| الفطر المجفف | الرطوبة، اللون، الرائحة | المكون |
| مسحوق الفطر | حجم الجسيمات والكائنات الحية الدقيقة | حساء/توابل |
| هريس | المحتوى الصلب والتجانس | الصلصة/الحساء |
| يستخرج | المواد الخام وظروف الاستخلاص | مكون النكهة |
| قاعدة الحساء | محتوى الفطر | OEM/PB |
| جسم ثمري غير مطابق للمواصفات | مظهر دون المستوى | معالجة التحويل |
| مخلفات القص | السيقان، والقواعد، وما إلى ذلك. | مراجعة المعالجة بعد التحقق من السلامة |
| السماد المستهلك | السماد العضوي ومادة الردم المختلطة كمنتجات ثانوية | التحقق بشكل منفصل من السماد العضوي، وتحسين التربة، وما إلى ذلك. |
| سماد ملوث | الأمراض والتلوث | استبعاد سلسلة الإمداد الغذائي |
ملف تعريف أبحاث المنتج (PRP)
يعمل برنامج Mushroom PRP وفق الهيكل التالي.
النوع/السلالة ← البذور ← تركيبة السماد ← المرحلة الأولى: التخمير ← المرحلة الثانية: التكييف ← الحضانة ← التغطية ← التبرعم ← الشطف ← جودة الحصاد ← التبريد المسبق ← المعالجة ← طلب الشراء ← أداء طلب عرض الأسعار
البلازما الغنية بالصفائح الدموية | أسئلة البحث الرئيسية |
| إجهاد PRP | أي صنف مناسب للون والحجم والإنتاجية ودرجة حرارة النمو المستهدفة؟ |
| سماد PRP | كيف تؤثر المواد الخام والرطوبة وظروف التخمير على نمو الفطريات وإنتاجيتها؟ |
| المرحلة الثانية من العلاج بالبلازما الغنية بالصفائح الدموية | هل تم إجراء عمليات ما بعد التخمير والمحاذاة بطريقة مناسبة للتلوث والإنتاجية؟ |
| غلاف PRP | هل حجم الجسيمات، ودرجة الحموضة، والرطوبة، وسماكة مادة الردم مناسبة للوجود والجودة؟ |
| بلازما غنية بالصفائح الدموية (PRP) | كيف تتغير أحجام الإنتاج ومعدلات المنتجات في المراحل الأولية والثانوية والثالثية؟ |
| بلازما غنية بالصفائح الدموية | هل يتطابق حجم الغطاء، والتشققات، واللون، والصلابة، واللون البني مع درجة المشتري؟ |
| التبريد المسبق PRP | كيف تؤثر طريقة التبريد المسبق على الكسر والفقدان وفترة الصلاحية؟ |
| شريحة PRP | هل يتوافق اسمرار الطعام، والكائنات الدقيقة، وفترة الصلاحية بعد التقطيع مع شروط قانون مراقبة المواد الخطرة؟ |
| تعليب البلازما الغنية بالصفائح الدموية | هل الصنف والحجم وعملية السلق والمعالجة الحرارية مناسبة لإنتاجية المنتج النهائي؟ |
| مسحوق البلازما الغنية بالصفائح الدموية | هل تم تحديد المكونات غير المطابقة للمواصفات/الطازجة/المجففة، وحجم الجسيمات، والكائنات الحية الدقيقة بشكل واضح؟ |
| مرض PRP | ما هي العلاقة بين السماد العضوي، والتربة السطحية، والري، والذباب، والعث، وانتشار الأمراض؟ |
| تصدير PRP | هل المنتج، ونظام التصنيف الصحي، وفترة الصلاحية، والحجر الصحي تلبي متطلبات الدولة المقصودة؟ |
8. تحويل AX
أولاً | بند التنفيذ | مؤشرات الأداء |
| 1 | القيم المطلوبة: النوع، السلالة، البذور، السماد، الغلاف، الدفعة | معدل إنجاز المهام الميدانية الأساسية |
| 2 | فصل المنتجات البيضاء/البنية · الطازجة/المعالجة | معدلات تحديد المنتج |
| 3 | المواد الخام للسماد العضوي · الخلط · الرطوبة · مدة التخمير | إمكانية تتبع السماد |
| 4 | استشعار درجة حرارة التخمر في المرحلة الأولى | تجانس التخمير |
| 5 | إدارة درجة الحرارة والأمونيا بعد التخمير | الامتثال للمرحلة الثانية |
| 6 | درجة الحرارة الداخلية للشارة (إنترنت الأشياء) | كشف ارتفاع درجة الحرارة |
| 7 | فيديو بتقنية الذكاء الاصطناعي لالتصاق الفطريات | درجة الاستعمار |
| 8 | استشعار درجة حموضة ورطوبة مواد الردم | اتساق الغلاف |
| 9 | التحكم التلقائي في درجة الحرارة والرطوبة النسبية وثاني أكسيد الكربون والتهوية | استقرار البيئة |
| 10 | القدم تتنبأ | توقعات تثبيت الجليد |
| 11 | توقعات حجم الإنتاج من شركة فلاش | توقعات العائد |
| 12 | اختيار الفيديو بالذكاء الاصطناعي من حيث الحجم واللون والسلسلة | دقة التقييم |
| 13 | تحديد توقيت الحصاد التلقائي | دقة الحصاد |
| 14 | قياسات براوننج للذكاء الاصطناعي | الكشف عن فقدان الجودة |
| 15 | وصلة سجل درجة حرارة التبريد المسبق والتبريد | تغطية سلسلة التبريد |
| 16 | توقع إنتاجية التعليب/المعالجة من المنتجات الطازجة | إنتاجية المعالجة |
| 17 | الكشف المبكر عن الآفات والأمراض | الكشف عن الأمراض |
| 18 | مطابقة المنتج مع المشتري باستخدام الذكاء الاصطناعي | معدل تحويل العينات إلى طلب عرض أسعار |
| 19 | تقييمات المشترين ورابط إعادة الشراء | معدل تكرار الطلب |
9. بنك مشاكل الصناعة
مجموعة المشاكل | تعريف المشكلة | البيانات المطلوبة |
| أنواع مختلطة · مزيج متنوع | خصائص اللون والإنتاجية ودرجة الحرارة غير المُدارة حسب الصنف | أَضْنَى |
| الاعتماد على الأصناف المستوردة | تكاليف التنوع · مخاطر إمداد البيض | تنوع/ملكية فكرية |
| تباين في حيوية البيض | الاختلاف في زراعة الفطريات وإنتاجيتها | مراقبة جودة التفريخ |
| تباين في المواد الخام للسماد العضوي | الاختلافات في رطوبة المواد الخام ومكوناتها وأصلها | مواد السماد العضوي |
| تخمير غير متساوٍ | التباين في جودة وإنتاجية وسط الاستنبات | سجل المرحلة الأولى |
| فشل ما بعد التخمير | الغازات الضارة، التلوث، انخفاض استهلاك المياه | المرحلة الثانية |
| ارتفاع درجة حرارة الوسط | تثبيط نمو الفطريات | درجة الحرارة الداخلية |
| اختلاف في مواد الردم | نمو غير منتظم للأجسام الثمرية | غلاف |
| انخفاض درجة حموضة التربة المستخدمة في الردم | مشاكل الفطريات والأمراض | الرقم الهيدروجيني |
| تباين في رطوبة الردم | الاختلافات في النمو والجودة | رُطُوبَة |
| التهوية وانحراف ثاني أكسيد الكربون | الاختلافات في شكل الجسم الثمري ووجوده | ثاني أكسيد الكربون / تدفق الهواء |
| انخفاض الإنتاجية خلال دورة الحصاد | زيادة في تكلفة كل عملية تنظيف للمرحاض | العائد عن طريق التدفق |
| إله | تدهور الدرجة الطازجة | فتحة الغطاء |
| التحمير | تدهور المظهر وفترة الصلاحية | لون |
| عمال الحصاد | تكاليف الحصاد والفرز المتكررة | تَعَب |
| التبريد المسبق المتأخر | الانفصال/تدهور الجودة | من الحصاد إلى التبريد |
| الأمراض البكتيرية والفطرية | انخفاض حجم الإنتاج والقدرة على التسويق | مرض |
| ذباب الفطر والعث | انتشار مسببات الأمراض وتدهور الجودة | الآفات |
| الكائنات الدقيقة | شريحة طازجة/سلامة HMR | علم الأحياء الدقيقة |
| تحمير شرائح | HMR · جودة منتجات خدمات الطعام | يعالج |
| إنتاج الأطعمة المعلبة | تأثير حجم المواد الخام وتنوعها | إنتاجية التعليب |
| التخلص من وسط زراعة النفايات | تكاليف المعالجة والعبء البيئي | السماد المستهلك |
| الإفراط في الإنتاج وتقلبات الأسعار | الإنتاج والشحن المتزامن | العرض/السعر |
| اختلاف مواصفات المشتري | اختلاف الطلب على منتجات التجزئة والبيتزا والسلع المعلبة | طلب عرض أسعار |
| لم يتم تسجيل عملية إعادة الشراء | نتائج التوصيل غير مرتبطة بالتنوع وتحسين السماد العضوي | تقييم المشتري |
10. نموذج طلب عروض الأسعار والتعاون مع المزارعين
نوع طلب عرض الأسعار | التسجيل العام | التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| سلالة الفطر | النوع · الصنف · اللون | أعضاء التكاثر والأداء |
| إمداد بالبيض | صنف · شكل | الشركة المصنعة · رقم الدفعة · الكمية · سعر الوحدة |
| المواد الخام للسماد العضوي | نوع المكون · المنشأ | الكمية، المكونات، السعر |
| ركيزة سماد الفطر | حالة المرحلة الثانية | تركيبة · ترطيب · سعر |
| مواد الردم | المواد · الرقم الهيدروجيني العام | الخلط · الكمية · سعر الوحدة |
| فطر أبيض للبيع | صنف زراعي | المزارع، الحجم، السعر |
| فطر بني للبيع | الصنف · اللون · الدرجة | الحجم والسعر |
| عملية شراء كاملة جديدة | الحجم، الفصل، اللون | الكمية المطلوبة · سعر الوحدة الفعلي |
| إمداد منتظم | الصف الدراسي · الفترة | الحجم/السعر الأسبوعي/الشهري |
| إنتاج العقود | منتج متنوع/مستهدف | المرافق، الطاقة الإنتاجية، سعر الوحدة |
| توصيل وجبات الطعام المدرسية | محلي/قياسي | دورة التسليم وحجمها |
| توريد خدمات الطعام | الحجم الكامل/الحجم | الطلب الأسبوعي وسعر الوحدة |
| سلسلة مطاعم بيتزا | حجم الشريحة | المواصفات والطلب |
| وجبات جاهزة من HMR | مقطع/مقطع شرائح | الكائنات الدقيقة وتواريخ انتهاء الصلاحية |
| مكونات الأطعمة المعلبة | الحجم وقابلية التشغيل | العائد/سعر الوحدة |
| مكونات مجمدة | المعالجة المسبقة والجودة | الإنتاجية · الحد الأدنى للطلب |
| منتج مجفف | الرطوبة واللون | رقم القطعة · السعر |
| مسحوق | حجم الجسيمات والكائنات الحية الدقيقة | شهادة أصالة الدفعة الأصلية |
| هريس/قاعدة حساء | المواصفات العامة | الصيغة · الحد الأدنى لكمية الطلب |
| OEM·PB | شوربة · صلصة · معلبة | صيغة · عقد |
| يصدّر | طازج/معالج | الصحة · الحجر الصحي · شهادة التحليل |
| عرض توضيحي للمزرعة الذكية | السماد العضوي، ومواد الردم، وأجهزة الاستشعار البيئية | البيانات الأولية |
| عرض توضيحي لإدارة الأمراض | الأمراض والآفات والبيئة | البيانات التجريبية |
| التعاون في مجال شارات النفايات | حالة المواد الخام/التلوث | الكمية وشروط المعالجة |
| التعاون البحثي | تنوع، سماد عضوي، ردم، معالجة | الملكية الفكرية · مواد الامتحانات |
11. طلب عرض الأسعار أولاً
1- المنتجات والمواد المطلوبة
تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن المنتجات الضرورية، والمنتجات الزراعية، والمواد الخام، والسلع المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء. وتُستخدم الطلبات المسجلة لمراجعة التعاون مع الموردين والمنتجين المحتملين بناءً على مكتبة معلومات طلبات عروض الأسعار.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المورد/المنتج ← ربط التعاون ← مطابقة الذكاء الاصطناعي المستقبلية
يسجل
٢- نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع. (مطلوب موردون ومصنعون)
قم بتسجيل طلب للعثور على شركاء الإنتاج والتوريد اللازمين، بدءًا من المزارع ومنظمات المنتجين وصولاً إلى شركات المعالجة، ومصنعي المعدات الأصلية، ومصنعي التصميم الأصلي، ومصنعي العلامات التجارية الخاصة.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل والتعاون ← مطابقة الشركاء المستقبليين في مجال الذكاء الاصطناعي
يسجل
③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين. (مطلوب مشترين)
يطالب المزارعون ومنظمات المنتجين وشركات التصنيع بالتعاون مع مشترين جدد، مثل الموزعين المحليين والدوليين والمستوردين وشركات العلامات التجارية وشركات خدمات الطعام والتموين.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المنتج وقدرات التوريد ← التواصل مع السوق والمشتري ← مطابقة المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي في المستقبل
يسجل
للتواصل: mail@markethub.org
سجل الإصدارات
إصدار | المحتويات الرئيسية | الموقف |
| الإصدار 1.0 | هوية الفطريات · النوع - الصنف - البذور · مرحلة السماد الأولى/الثانية · الغطاء · أبيض/بني · طازج · شرائح · معلب · مجمد · مسحوق · تسجيل الهيكل الأساسي لطلب عرض الأسعار | مكتمل |
| الإصدار 1.1 | إحصاءات الإنتاج الوطنية والإقليمية · حالة الأصناف · نظام التنسيق المنسق · استيراد/تصدير المنتجات الطازجة/المعلبة · التحقق من البيانات الأولية لصيغة التسعير | مُتوقع |
| الإصدار 2.0 | السماد العضوي · التغطية · التنظيف · الدرجة الطازجة · التبريد المسبق · التقطيع · التعليب · التجميد · الجودة حسب المسحوق · الإنتاجية · تقسيم PRP | مُتوقع |
| الإصدار 3.0 | شركات تربية وإنتاج البيض – موردو السماد والتربة السطحية – مزارع الإنتاج – مصنعو التجهيز المسبق والتعليب والتصنيع السريع – خدمات الطعام والمطاعم والتوزيع والتصدير - مجموعة حاويات معتمدة | مُتوقع |
