0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Loài nấm kim châm thương mại tiêu biểu của Đông Á là Flammulina filiformis, được quản lý theo mã số MycoBank 819132. ( Mycobank ) |
| Vai trò chủ chốt | Đây là một cơ sở sản xuất nấm ăn tiêu biểu, tập trung vào phương pháp nuôi trồng trong chai và đóng gói tươi theo bó, cung cấp cho thị trường bán lẻ, dịch vụ ăn uống, ngành công nghiệp thực phẩm, HMR và xuất khẩu. Nongsaroo cũng cung cấp phương pháp nuôi trồng nấm kim châm trong chai như một hệ thống canh tác tiêu chuẩn độc lập. ( Nongsaroo ) |
| Quản lý tên khoa học | Tên gọi trước đây F. velutipes không được coi là tên khoa học hiện hành; thay vào đó, F. filiformis được liên kết với Phân loại Lịch sử. ( Mycobank ) |
| Nguyên tắc thu hoạch | Loài, chủng, giống nấm, chất nền, lô, ngày cấy giống, ngày nuôi cấy, thời điểm nảy mầm, thời điểm ức chế, ngày sinh trưởng, ngày thu hoạch, chiều dài thân, kích thước mũ nấm, số lượng thân nấm hiệu quả và trọng lượng bó nấm được quy đổi thành Lô. |
| Tách sản phẩm | Các nhánh cây chuyển sang màu trắng/nâu/vàng → Bó tươi → Cắt tỉa → Sản phẩm HMR/Đông lạnh/Sấy khô/Dạng bột. |
| Phân loại các mục tương tự | Ngay cả khi các giống màu trắng, nâu và vàng thuộc cùng một loài, các dòng giống và sản phẩm vẫn được phân loại riêng biệt, và các loài Flammulina khác được quản lý như những loài riêng biệt. |
| phương pháp canh tác | Nuôi trồng trong chai là cốt lõi của sản xuất thương mại trong nước, và Nongsaroo đề xuất một cấu trúc sản xuất kiểu nhà máy được trang bị phòng làm lạnh, phòng cấy giống, phòng nuôi cấy, phòng ra quả và phòng ức chế. ( Nongsaroo ) |
| Phân biệt giống | Theo dữ liệu chính thức, giống nấm kim châm nâu Yeoreumhyang số 1 của Viện Nghiên cứu và Phát triển Nông nghiệp Chungbuk có đặc điểm là khả năng sinh trưởng ở nhiệt độ cao hơn so với nấm kim châm trắng và có thời gian sinh trưởng ngắn hơn. Điều này được quản lý hoàn toàn như một đặc điểm riêng biệt của giống nấm này. ( Ủy ban Chiến lược Dữ liệu Hàn Quốc ) |
| Các giống xuất khẩu | Giống cải vàng Golden Aram đã được xuất khẩu thử nghiệm chính thức sang Việt Nam và Hồng Kông từ năm 2023, với đặc điểm giống gồm lá nhỏ, thân dày và giòn. ( Ủy ban Chiến lược Dữ liệu Hàn Quốc ) |
| Thống kê trong nước | Mặc dù đã được xác nhận rằng phần ngọn cây được quản lý như một hạng mục riêng biệt trong Chỉ số Sản xuất Nông lâm KOSIS, nhưng sản lượng và diện tích canh tác toàn quốc mới nhất chưa được xác minh trực tiếp bằng cách sử dụng các bảng nguồn trong phiên bản 1.0 này; do đó, chúng sẽ được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô chính thức. ( KOSIS ) |
| rủi ro cung và cầu | Các yếu tố chính bao gồm sự phụ thuộc vào giống và phôi giống ngoại nhập, nguyên liệu nền, ô nhiễm môi trường nuôi cấy, năng lượng làm lạnh, sự biến động sản lượng theo từng chai, nhân công thu hoạch và đóng gói, độ tươi và sự ngưng tụ, sản xuất dư thừa và hậu cần chuỗi cung ứng lạnh xuất khẩu. |
| Nguyên tắc hoạt động | Loài/Giống – Giống nấm – Giá thể – Chai – Ủ nấm – Ra quả/Ức chế ra quả – Thu hoạch – Đóng gói – Người mua – Kết nối yêu cầu báo giá (RFQ). |
| Bàn thắng cuối cùng | Liên tục thu thập dữ liệu về đầu vào, môi trường, số lượng, chất lượng, giao hàng và mua lại cho việc nuôi trồng thủy sản đóng chai theo kiểu nhà máy. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Các trường cơ bản | chi tiết |
| Tên tiếng Hàn | Nấm Enoki |
| Tên tiếng Anh | Nấm Enoki / Nấm Enokitake / Nấm mùa đông |
| Tên khoa học tiêu biểu | Flammulina filiformis |
| Tên lịch sử | Các tên gọi trong quá khứ và trong tài liệu như Flammulina velutipes và F. velutipes var. filiformis được quản lý dưới tên gọi Alias. |
| Phân loại sinh học | Nấm → Basidiomycota → Agaricomycetes → Agaricales → Physalacriaceae → Flammulina |
| Tên nấm DB | Ngân hàng MycoBank số 819132 ( Mycobank ) |
| Các bộ phận ăn được | thể quả |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Sợi nấm, phôi nấm, môi trường nuôi cấy, chai, môi trường đã sử dụng, môi trường bị nhiễm bẩn, phần thân còn sót lại |
| Các giai đoạn sản xuất chính | Chuẩn bị môi trường → Đổ vào chai → Khử trùng → Làm lạnh → Cấy giống → Nuôi cấy → Cạo sợi nấm/Xử lý bằng dòng chảy → Tạo quả thể → Ức chế → Sinh trưởng → Thu hoạch |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Độ đồng đều của bó hoa · Chiều dài cuống · Độ dày cuống · Kích thước mũ hoa · Sự phát triển của mũ hoa · Màu sắc · Thông số kỹ thuật của người mua |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Trắng tươi · Nâu tươi · Vàng tươi · Đã cắt tỉa · Đã cắt · Đông lạnh · Sấy khô · Bột |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Thu hoạch → Cắt thân → Phân loại → Đóng gói hoặc cắt nhỏ, đông lạnh, sấy khô, xay nghiền |
| Sử dụng cơ bản | Nấu ăn tại nhà · Lẩu · Shabu-shabu · Bữa ăn học đường · Ăn ngoài · HMR · Bộ nguyên liệu nấu ăn · Xuất khẩu |
| Nguyên tắc tương đồng | Phân biệt với các loài Flammulina khác bằng màu sắc và chủng loại, và tách biệt với các loài khác như nấm sò và nấm Managak. |
Hiện tại, MycoBank công nhận Flammulina filiformis là một loài độc lập và ghi nhận riêng biệt tên gọi kết hợp trước đây, F. velutipes var. filiformis. Do đó, lịch sử thay đổi tên khoa học được lưu giữ như một tập dữ liệu. ( MycoBank )
Chuyên gia sản phẩm
Sản phẩm | Giai đoạn sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| Giống nấm Enoki | sự căng thẳng | Loài · Mã số chủng · Viện nhân giống |
| Giống nấm Enoki trắng | Chủng trắng | Mũ · Màu thân · Sử dụng trên thị trường |
| Giống nấm Enoki nâu | chủng màu nâu | Màu sắc, khả năng thích ứng với nhiệt độ cao, kết cấu |
| Giống nấm Enoki vàng | Dòng vàng | Các giống cây trồng và thị trường xuất khẩu |
| Lô đất sinh sản | sinh sản | Ngày sản xuất · Độ tinh khiết · Tạp chất |
| Nguyên liệu mùn cưa | Nguyên liệu thô của môi trường nuôi cấy | Loài cây · Nguồn gốc · Kích thước hạt |
| Lô vật liệu dinh dưỡng | Trung tâm dinh dưỡng | Cám gạo, v.v. · Nguồn gốc |
| Mẻ hỗn hợp chất nền | môi trường hỗn hợp | Công thức · Độ ẩm · Độ đồng nhất khi trộn |
| Chất nền chai | Phương tiện truyền thông trong chai | Thông số kỹ thuật chai, trọng lượng trung bình, tiệt trùng |
| Lô chai tiệt trùng | Môi trường khử trùng | Nhiệt độ, Thời gian, Thiết bị |
| Lô chai đã được cấy vi khuẩn | Môi trường cấy giống | Lô giống · Ngày cấy giống |
| Chai ủ | Văn hóa hoàn chỉnh | Sự bám dính và nhiễm trùng của sợi nấm |
| Chai ra quả | Giai đoạn xảy ra | Xử lý sự kiện · Chân |
| Lô hàng giảm thiểu | Giai đoạn ức chế | Kiểm soát môi trường và hình dạng |
| Nấm Enoki trắng tươi | Con quay màu trắng | Thân cây, mũ cây, bó cây, trọng lượng |
| Nấm Enoki tươi màu nâu | ốc sên nâu | Màu sắc, Thân cây, Mù tạt, Kết cấu |
| Nấm Enoki vàng tươi | vàng kim | Đa dạng, Màu sắc, Chất lượng xuất khẩu |
| Gói bán lẻ | Bao bì bán lẻ | Trọng lượng · Bao bì · Lô hàng |
| Đóng gói số lượng lớn cho ngành dịch vụ thực phẩm | Để đi ăn ngoài | Trọng lượng · Thời gian giao hàng |
| Nấm Enoki đã được cắt tỉa | loại bỏ cơ sở | Chất lượng cắt tỉa · Vi sinh vật |
| Nấm Enoki cắt sẵn | các bộ phận cắt | Tiêu chuẩn · Làm lạnh |
| Enoki đông lạnh | đóng băng | Xử lý sơ bộ và làm lạnh |
| Nấm Enoki khô | khô | Độ ẩm và màu sắc |
| Bột nấm Enoki | bột | Lô gốc · Kích thước hạt |
| Thành phần HMR | Nguyên liệu thô đã qua xử lý sơ bộ | Cắt·Đóng gói·Vi sinh vật |
| Sản phẩm OEM·PB | sản phẩm hoàn chỉnh | Công thức · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Hợp đồng |
| Chất nền đã qua sử dụng | huy hiệu rác thải | Nguyên liệu thô, ô nhiễm và tái chế |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Giống loài | Flammulina filiformis | Đại diện thương mại |
| Phân loại lịch sử | Ký hiệu F. velutipes | Giữ nguyên nguồn gốc và kết nối với hệ thống phân loại hiện hành. |
| chủng loại và giống | Các giống đã được kiểm chứng như Baekseung, Yeoreumhyang, Geumhyang và Aram. | Strain Master |
| màu sắc | Trắng / Nâu / Vàng | Phân khúc sản phẩm |
| Các bộ phận ăn được | Thể quả | Tách môi trường nuôi cấy và sợi nấm |
| Loại canh tác | Trồng trọt trong chai | Lô đóng chai |
| huy hiệu | Hỗn hợp mùn cưa/dinh dưỡng | Tách công thức |
| giai đoạn sản xuất | Ủ bệnh · Kết trái · Ức chế · Tăng trưởng | Thời gian chạy |
| Giai đoạn thu hoạch | Thông số kỹ thuật lớn, nắp và bó | Cấp độ người mua |
| Phương pháp phân phối | Tươi · Làm lạnh · Đông lạnh · Sấy khô | Tách sản phẩm |
| Tiền xử lý | Cả bó · Đã tỉa · Đã cắt | Sản phẩm riêng biệt |
| quá trình | Đông lạnh · Sấy khô · Dạng bột · HMR | Thực thể xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Bán lẻ · Lẩu · Dịch vụ ăn uống · HMR · Xuất khẩu | Ứng dụng |
| Loại giao dịch | Cung cấp thường xuyên · Sản xuất theo hợp đồng · Xuất khẩu · OEM · PB | Yêu cầu báo giá (RFQ) |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch sản xuất | Loài · Giống · Màu sắc · Người mua | Thiết kế sản xuất |
| Lựa chọn chủng | Mã số chủng · Viện nhân giống | Danh tính |
| Sản xuất men khởi động | Ngày sản xuất · Độ tươi · Nhiễm bẩn | Chất lượng sinh sản |
| Mặc đồ làm từ mùn cưa | Loài cây · Nguồn gốc · Độ ẩm | Nguyên liệu thô |
| Trung tâm dinh dưỡng đã nhận được | Loại · Xuất xứ · Lô | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Trộn phương tiện | Công thức · Độ ẩm · Thời gian trộn | Tính đồng nhất |
| loét miệng | Thông số kỹ thuật chai và trọng lượng khi đóng gói | Lô đóng chai |
| nút chặn | Các loại và quy trình | Kiểm soát ô nhiễm |
| khử trùng | Nhiệt độ, Thời gian, Thiết bị | Vô trùng |
| làm mát | Nhiệt độ và thời gian trung bình | Chuẩn bị tiêm chủng |
| tiêm chủng | Lô xuất phát · Ngày | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Nuôi cấy sợi nấm | Chu kỳ · Nhiệt độ · CO₂ | Thuộc địa hóa |
| Kiểm tra ô nhiễm | Nấm mốc và vi khuẩn | Mất mát theo lô |
| Cạo/xử lý nấm mốc | Phương pháp/Ngày | Ra quả |
| bàn chân | Ngày tháng và tính đồng nhất | Dự báo |
| điều khiển | Nhiệt độ, Môi trường, Thời kỳ | Kiểm soát hình dạng |
| sự phát triển | Nhiệt độ, độ ẩm, CO₂, ánh sáng, thông gió | Chất lượng |
| Sự hình thành bó | Độ cứng và độ đồng nhất hiệu quả | Cấp |
| Phán xét mùa gặt | Kích thước lớn · Mũ · Trọn bộ · Thông số kỹ thuật người mua | Mùa gặt |
| mùa gặt | Ngày · Trọng lượng · Lô | Lô đất thu hoạch |
| phần dưới | Loại bỏ môi trường nuôi cấy và mô già | Kiểm tra chất lượng tươi |
| Lựa chọn | Màu sắc, dải, nắp, hư hỏng | Cấp |
| Làm lạnh sơ bộ | Nếu cần thiết | Chất lượng tươi ngon |
| bao bì | Trọng lượng, Màng phim, Môi trường khí | Phân bổ |
| kho lạnh | Nhiệt độ và chu kỳ | Hạn sử dụng |
| cắt | HMR | Xử lý |
| đóng băng | Xử lý sơ bộ và làm lạnh | Đông lạnh |
| khô | Nhiệt độ, thời gian, độ ẩm | Khô |
| đập vỡ | Phát hiện kích thước hạt và kim loại | Bột |
| Thoát khỏi căn bệnh | Loại bỏ chất nền sau khi thu hoạch | Chu kỳ cơ sở |
| Rửa chai | vệ sinh | Tái sử dụng |
| Xử lý môi trường nuôi cấy chất thải | Ô nhiễm và Tái chế | Tính tuần hoàn |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Con quay trực tiếp | Sản phẩm đã qua xử lý trước | Sấy đông khô | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| Sự căng thẳng | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Loại màu | Trắng/Nâu/Vàng | sự kế tiếp | sự kế tiếp | đánh dấu | Công khai/Đã xác minh |
| Lô đất sinh sản | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh/NDA |
| Lô chất nền | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh/NDA |
| Lô chai | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| cơ sở sản xuất | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Ngày tiêm chủng | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Ngày thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Trọng lượng bó | cốt lõi | Cắt tỉa trước | Đặc điểm nguyên liệu thô | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Nước cứng hiệu quả | cốt lõi | sự kế tiếp | — | — | Đã xác minh |
| Chiều dài tuyệt vời | cốt lõi | Thông số cắt | Đặc điểm nguyên liệu thô | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Độ dày | cốt lõi | Trước khi cắt cụt chi | — | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| chiều rộng mũ | cốt lõi | Đặc điểm nguyên liệu thô | — | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Hình dạng mũ | cốt lõi | sự kế tiếp | — | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| màu sắc của Chúa | cốt lõi | sự kế tiếp | Màu sắc đã qua xử lý | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| tính đồng nhất | cốt lõi | cốt lõi | Sản phẩm phụ | cốt lõi | Đã xác minh |
| suy giảm | cốt lõi | cốt lõi | Kiểm tra nguyên liệu thô | Kiểm soát chất lượng | Đã xác minh |
| Cặn cơ bản và chất nền | cốt lõi | loại bỏ | Kiểm tra nguyên liệu thô | — | Đã xác minh |
| chất lạ | kiểm tra | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| độ ẩm | Tươi | Sản phẩm phụ | Lõi sản phẩm khô | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | cốt lõi | cốt lõi | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Bài kiểm tra | sự kế tiếp | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| kim loại nặng | Dựa trên rủi ro | Bài kiểm tra | Bài kiểm tra | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Lịch sử làm lạnh | cốt lõi | cốt lõi | Trước khi đông lạnh | theo dõi | NDA |
| Tạo nên lịch sử | — | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | NDA |
| Lịch sử đóng băng và sấy khô | — | — | thiết yếu | sự kế tiếp | NDA |
| bao bì | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Vận chuyển | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | Đã xác minh |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Mặt hàng · Loại sản phẩm · Tên khoa học hiện tại · Tên phân loại lịch sử · Chủng/Giống · Loại màu (Trắng/Nâu/Vàng) · Lô giống · Nguyên liệu nền · Xuất xứ · Công thức nền · Lô nền · Thông số chai · Trọng lượng nền · Lịch sử khử trùng/làm lạnh · Cơ sở sản xuất · Phòng/Giá · Ngày cấy giống · Ngày bắt đầu/kết thúc nuôi cấy · Ngày xử lý tạo quả · Ngày tạo quả · Ngày bắt đầu/kết thúc ức chế · Ngày thu hoạch · Trọng lượng bó · Số lượng thân hiệu quả · Chiều dài/độ dày thân · Chiều rộng mũ nấm · Hình dạng · Màu sắc · Độ đồng đều · Hư hại · Nhiễm bẩn · Chất nền · Dư lượng nền · Kiểm tra tạp chất · Dư lượng thuốc trừ sâu · Vi sinh vật • Báo cáo kiểm nghiệm kim loại nặng • Lịch sử làm lạnh/làm mát sơ bộ • Lô nguyên liệu thô • Cắt • Đông lạnh • Sấy khô • Lịch sử xay nghiền • Ngày đóng gói • Hạn sử dụng tốt nhất trước • Người gửi hàng • Trả hàng/Khiếu nại • Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| các cơ sở nhân giống | Sự biến đổi · Khả năng tiếp thị | Phát triển giống |
| Công ty khởi nghiệp văn hóa | Sức sống·Tinh khiết·IP | Yêu cầu báo giá Spawn |
| công ty nguyên liệu thô môi trường nuôi cấy | Mùn cưa, Nguồn dinh dưỡng, An toàn | Nguồn cung cấp đầu vào |
| Giá thể trong chai · Nông trại | Đa dạng, Trung bình, Năng lượng | Sản xuất |
| Các tổ chức sản xuất | Sản xuất theo lịch trình · Vận chuyển chung | Cung cấp |
| chợ bán buôn | Trọng lượng, màu sắc và độ đồng đều của bó | Tươi |
| Phân phối quy mô lớn | Bao bì nhỏ gọn, độ tươi ngon và giá cả phải chăng. | Bán lẻ |
| Phân phối trực tuyến | Bảo quản lạnh, đóng gói và hạn sử dụng. | D2C |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | Trong nước, An toàn, Tiêu chuẩn | Yêu cầu báo giá thông thường |
| các công ty dịch vụ thực phẩm | Giá · Độ dài · Gói sản phẩm | Dịch vụ ăn uống |
| Lẩu Shabu-shabu | Gói hàng tươi mới · Giao hàng thường xuyên | Chuyên ngành |
| nhượng quyền thương mại | Tiêu chuẩn đồng nhất · Thời gian giao hàng | Hợp đồng |
| HMR | Đã cắt tỉa | Xử lý |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Rau củ tươi cắt sẵn · Bao bì nhỏ | Bộ dụng cụ nấu ăn |
| thực phẩm đông lạnh | Xử lý sơ bộ và đông lạnh | Nguyên liệu |
| Sản xuất thực phẩm | Dạng bột · Đã qua chế biến | Nguyên liệu |
| OEM·PB | Fresh Pack · HMR | Nhãn hiệu riêng |
| các nhà xuất khẩu | Đa dạng sản phẩm · Hạn sử dụng · Bao bì | Xuất khẩu |
| các công ty nông trại thông minh | Năng lượng, Môi trường, Tự động hóa | AX |
| Viện nghiên cứu | Đa dạng · Trung bình · Lưu trữ · Năng lượng | Nghiên cứu và phát triển |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Phát triển giống | Sở hữu trí tuệ chủng loại trong nước/nước ngoài | Nguồn cung cấp gen |
| sinh sản | Sức sống·Lô·Giấy phép | Sinh ra |
| mùn cưa và chất dinh dưỡng | Xuất xứ · Giá | Đầu vào |
| Sản xuất phương tiện truyền thông | Công thức · Dưỡng ẩm | Năng suất |
| Bệnh răng miệng và triệt sản | Tự động hóa và vòng quay chai | Nhà máy |
| văn hoá | Chu kỳ/Tỷ lệ ô nhiễm | Sản xuất |
| Chân/Ức chế | Đa dạng và Môi trường | Hình thái học |
| sự phát triển | Làm mát · CO₂ · Độ ẩm | Năng lượng/Chất lượng |
| mùa gặt | Gói hàng, Trọng lượng, Giá sản phẩm | Nguồn cung mới |
| bao bì | Phim·Trọng lượng·Thời hạn sử dụng | Bán lẻ |
| Phân phối trong nước | Bán buôn, Phân phối, Dịch vụ thực phẩm và Dịch vụ ăn uống | Yêu cầu |
| Tiền xử lý | Cắt tỉa/Cắt | HMR |
| xuất khẩu | Đa dạng, Bảo quản, Đóng gói | Yêu cầu báo giá toàn cầu (Global RFQ) |
| giấy phép giống | IP·Lãnh thổ | Thương mại công nghệ |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Thông số kỹ thuật · Số lượng · Ngày giao hàng | Mua sắm |
| Mua lại | Chất lượng, Giá cả, Thời gian giao hàng | Điểm số nhà cung cấp |
Bộ dữ liệu giao dịch
mục | xử lý v1.0 |
| Nấm Enoki tươi/ướp lạnh HS | Việc xác minh trong tương lai đối với mã HS-K hiện tại của Hải quan Hàn Quốc. |
| Nấm Enoki đông lạnh HS | Xác minh bằng sản phẩm đông lạnh |
| Nấm Enoki khô HS | Xác minh phân loại phụ của nấm khô |
| Nấm Enoki HS đã được chuẩn bị | Kiểm tra theo trạng thái xử lý |
| Bột nấm HS | Xác minh theo thành phần và mức độ chế biến. |
| Spawn HS | Xác minh phân loại hải quan sinh sản |
| Chất nền được cấy HS | Xác minh theo trạng thái thẻ |
| Khối lượng xuất khẩu của Hàn Quốc | Thông tin được nhập sau khi dữ liệu thô được Cơ quan Hải quan Hàn Quốc xác minh chính thức. |
| Khối lượng nhập khẩu của Hàn Quốc | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Các nước xuất khẩu chính | Nhập dữ liệu sau khi xác minh dữ liệu thô HS. |
| Các nước nhập khẩu chính | Nhập dữ liệu sau khi xác minh dữ liệu thô HS. |
| Giá đơn vị thông quan hải quan | Chỉ tính toán trong cùng mã HS, loại sản phẩm và đơn vị. |
| Giấy phép đa dạng | Quản lý theo giấy phép và khu vực |
| Cách ly | Xác nhận bằng cách kiểm tra phôi nấm, môi trường cấy giống và nấm tươi. |
| FTA | Xác minh tiêu chí quốc gia, HS và nguồn gốc |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Nấm Enoki trắng tươi | Màu sắc, thân cây, mũ cây, bó cây | Yêu cầu báo giá bán lẻ |
| Nấm Enoki tươi màu nâu | Đa dạng, Màu sắc, Kết cấu | Thị trường cao cấp |
| Nấm Enoki vàng tươi | Đa dạng, Màu sắc, Chất lượng xuất khẩu | Yêu cầu báo giá xuất khẩu |
| Gói bán lẻ | Trọng lượng, độ đồng nhất và bao bì | Bán lẻ/PB |
| Dịch vụ ăn uống số lượng lớn | Thông số kỹ thuật, thời gian giao hàng, giá cả | Dịch vụ ăn uống |
| Nấm Enoki đã được cắt tỉa | Loại bỏ chất nền · Vi sinh vật | HMR |
| Cắt nấm Enoki | Chiều dài và tính đồng nhất | Bộ dụng cụ nấu ăn |
| Enoki đông lạnh | Xử lý sơ bộ và làm lạnh | Công nghiệp |
| Nấm Enoki khô | Độ ẩm và màu sắc | Nguyên liệu |
| Bột nấm Enoki | Kích thước hạt và vi sinh vật | Gia vị |
| Gia vị cơ bản | Dạng bột | Nhà sản xuất thiết bị gốc (OEM) |
| Nấm Enoki loại kém chất lượng | Hình dạng và màu sắc dưới mức tiêu chuẩn. | Chuyển đổi xử lý |
| Cắt bỏ phần dư thừa | căn cứ | Xác minh riêng biệt tình trạng chuyển đổi thực phẩm |
| Chất nền đã qua sử dụng | huy hiệu rác thải | Tổng quan về thức ăn chăn nuôi, phân hữu cơ và vật liệu sinh học |
| Chất nền bị ô nhiễm | sự ô nhiễm | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm |
Dữ liệu nghiên cứu từ Cục Phát triển Nông thôn bao gồm các trường hợp nghiên cứu chất nền đã qua sử dụng sau khi nuôi nấm kim châm trong chai như một nguồn tài nguyên tiềm năng để sử dụng làm thức ăn chăn nuôi. Điều này đóng vai trò là bằng chứng nghiên cứu chứng minh tiềm năng; tuy nhiên, việc chuyển đổi thực tế thành thức ăn chăn nuôi hoặc phân bón hữu cơ cần được xác minh riêng về thành phần nguyên liệu thô, mức độ ô nhiễm và các luật liên quan. ( Nongsaroo )
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
Công nghệ PRP nấm Enoki hoạt động theo cấu trúc sau.
Loài → Chủng/IP → Giống nấm → Công thức giá thể → Chai → Khử trùng → Ủ → Ra quả → Ức chế sinh trưởng → Tăng trưởng → Cấp độ thu hoạch → Đóng gói → Ứng dụng của người mua → Hiệu suất yêu cầu báo giá
PRP | Các câu hỏi nghiên cứu chính |
| Phân loại PRP | Liệu đã xác nhận chắc chắn rằng chủng vi khuẩn được đề cập thực sự là F. filiformis chưa? |
| PRP biến dạng | Các đặc điểm về thị trường, nhiệt độ và số lượng của các màu trắng, nâu và vàng khác nhau như thế nào? |
| Spawn PRP | Ảnh hưởng của sức sống và sự nhiễm bẩn của phôi giống đến năng suất mẻ sản xuất |
| PRP nền | Mùn cưa, chất dinh dưỡng và độ ẩm có liên quan đến năng suất không? |
| PRP dạng chai | Thông số kỹ thuật của chai và trọng lượng môi trường nuôi cấy có phù hợp với tự động hóa và sản xuất hàng loạt không? |
| PRP ủ | Thời gian nuôi cấy, nhiệt độ và CO₂ có phù hợp cho sự phát triển của sợi nấm không? |
| PRP ức chế | Quá trình ức chế ảnh hưởng như thế nào đến chiều dài thân cây, kích thước mũ nấm và tính đồng đều của nấm? |
| PRP nấm trắng Enoki | Độ trắng, kích thước bó và chiều dài cuống có đáp ứng các tiêu chuẩn của người mua trong nước không? |
| PRP nấm Enoki có màu | Màu sắc, kết cấu, nhiệt độ trồng trọt và giá trị thị trường có được đảm bảo không? |
| Xuất PRP | Liệu chủng loại, bao bì và thời hạn sử dụng có phù hợp với yêu cầu báo giá của nước nhập khẩu hay không? |
| Năng lượng PRP | Mối quan hệ giữa nhiệt độ sinh trưởng và tỷ lệ làm mát theo từng giống là gì? |
| PRP phụ phẩm | Các điều kiện tái chế an toàn cho vật liệu phế thải đã được xác minh chưa? |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Loài·Giống·Sinh sản·Chất nền·Giá trị lô chai cần thiết | Tỷ lệ hoàn thành trường thông tin thiết yếu |
| 2 | Phân tách sản phẩm màu trắng/nâu/vàng | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Tự động ghi lại thành phần, công thức và độ ẩm của môi trường nuôi cấy. | Khả năng truy xuất nguồn gốc chất nền |
| 4 | Đo trọng lượng chai tự động | Độ đồng nhất của chai |
| 5 | Kết nối thời gian chạy khử trùng/làm mát | Tuân thủ quy trình |
| 6 | Theo dõi tự động các lô vắc-xin | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| 7 | Video nuôi cấy sợi nấm bằng AI | Điểm thuộc địa |
| 8 | Phát hiện ô nhiễm bằng AI | Tỷ lệ ô nhiễm |
| 9 | nhiệt độ phòng nuôi cấy và cảm biến CO₂ | Phạm vi bao phủ môi trường |
| 10 | Đánh giá AI về tính đồng nhất của bàn chân | Tính đồng đều về khả năng ra quả |
| 11 | Điều khiển tự động các quá trình ức chế | Tính nhất quán về hình thái |
| 12 | Đo kích thước của Daegil và Gat bằng AI trong video | Độ chính xác của điểm số |
| 13 | Dự đoán thời điểm thu hoạch | Độ chính xác khi thu hoạch |
| 14 | Dự báo sản lượng theo từng chai | Dự báo lợi suất |
| 15 | Năng lượng làm mát – Phân tích đa dạng | kWh/kg |
| 16 | Kiểm tra trọng lượng bao bì tự động | Tuân thủ trọng lượng |
| 17 | Phân phối chuỗi cung ứng lạnh IoT | Bảo hiểm chuỗi cung ứng lạnh |
| 18 | AI khớp sản phẩm với người mua | Yêu cầu báo giá → Tỷ lệ chuyển đổi mẫu |
| 19 | Đánh giá của người mua & Liên kết mua lại | Tỷ lệ đặt hàng lặp lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Sử dụng hỗn hợp các tên khoa học | Sự pha trộn thông thường giữa F. velutipes và F. filiformis | Phân loại |
| Các giống và chủng loại hỗn hợp | Các đặc điểm màu trắng, nâu và vàng không thể phân biệt được. | Sự căng thẳng |
| sự phụ thuộc vào các giống ngoại lai | rủi ro về tiền bản quyền và nguồn cung cấp giống | Sở hữu trí tuệ/Nguồn gốc |
| Sự biến đổi về chất lượng trứng | Sự khác biệt về sức sống và độ tinh khiết | Spawn QC |
| Sự khác biệt về nguyên liệu thô của môi trường nuôi cấy | Sự khác biệt về thành phần giữa mùn cưa và cám gạo | Chất nền |
| Sự thay đổi về độ ẩm của chất nền | Sự khác biệt về tốc độ phát triển và năng suất sợi nấm | Độ ẩm |
| Sự khác biệt về trọng lượng chai | Năng suất không đồng đều do bệnh tật | Trọng lượng chai |
| Khử trùng kém | Nhiễm trùng do vi trùng | Khử trùng |
| Nhiễm trùng do cấy vi khuẩn | Mất mát theo lô | Tiêm chủng |
| Nuôi cấy sợi nấm không đồng nhất | Sự khác biệt về tăng trưởng do bệnh tật | Thuộc địa hóa |
| Bàn chân không đều | Phân bổ thời gian thu hoạch và năng suất | Nguyên thủy |
| Sự sai lệch trong quá trình ức chế | Hình dạng thân và nắp không đồng nhất | Sự đàn áp |
| Năng lượng làm mát | Gánh nặng chi phí sản xuất của các giống cây trồng trong điều kiện khí hậu lạnh | Năng lượng |
| CO₂ · Sai lệch thông gió | Những thay đổi về hình thức sản phẩm | CO₂/Lưu lượng không khí |
| Tính đồng nhất của bó | Sai lệch cấp độ bán lẻ | Kiểm soát chất lượng thị giác |
| Công nhân thu hoạch | Gánh nặng lao động của việc thu hoạch lặp đi lặp lại theo kiểu nhà máy | Nhân công |
| Cắt tỉa phần gốc | Hiệu suất làm việc và các vấn đề vi sinh | Cắt tỉa |
| Sai lệch trọng lượng bao bì | Sự khác biệt về tiêu chuẩn phân phối | Cân nặng |
| Sự ngưng tụ và sự tươi mát | Giảm chất lượng trong quá trình phân phối lạnh | Nhiệt độ/Độ ẩm |
| vi sinh vật | Đảm bảo độ tươi ngon và an toàn trước khi chế biến | Vi sinh học |
| sản xuất quá mức | Biến động giá sản xuất đồng thời theo loại cơ sở | Cung cấp |
| Thời hạn sử dụng xuất khẩu | Chất lượng phân phối đường dài | Hạn sử dụng |
| Khả năng tiếp thị của các sản phẩm màu | nhận diện tiêu dùng màu nâu và vàng | Nhu cầu của người mua |
| huy hiệu rác thải | Xử lý sản phẩm phụ hàng loạt | Tin nhắn SMS |
| Sự khác biệt về thông số kỹ thuật của người mua | Sự khác biệt giữa thông số kỹ thuật trong nước và xuất khẩu | Yêu cầu báo giá (RFQ) |
| Việc mua lại không được phản ánh | Hiệu suất giao hàng không liên quan đến việc cải thiện chủng loại. | Đánh giá của người mua |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Giống rau bina | Loài · Màu sắc · Công dụng | Cơ quan sinh sản và khả năng sinh sản |
| trứng trắng | Các loại/hình thức | Nhà sản xuất · Lô hàng · Giá |
| trứng màu nâu | Đa dạng và đặc điểm chung | Giấy phép · Hiệu suất |
| Con non vàng | Đa dạng · Sử dụng xuất khẩu | Quyền và sự thể hiện |
| nguồn cung mùn cưa | Loài cây · Nguồn gốc | Khối lượng và Giá cả |
| Cám gạo và nguồn dinh dưỡng | Loại · Xuất xứ | Thành phần và giá cả |
| Cung cấp trung bình chai | Sự phù hợp về tiêu chuẩn và chủng loại | Công thức · Thể tích |
| Bán ốc sên sống | Đa dạng, Màu sắc, Chất lượng | Giá tại trang trại, số lượng, giá đơn vị thực tế |
| Mua ốc sên sống | Thân, nắp, trọng lượng, màu sắc | Số lượng và giá mục tiêu |
| Cung cấp thường xuyên | Lớp · Tiết học | Khối lượng hàng tuần/hàng tháng |
| sản xuất theo hợp đồng | Chủng loại · Chất lượng dành cho người mua | Cơ sở vật chất và năng lực sản xuất |
| Giao bữa ăn học đường | Trong nước, An toàn, Tiêu chuẩn | Chu kỳ giao hàng |
| Cung cấp thực phẩm | Trọng lượng bó | Lượng cầu · Giá đơn vị |
| Lẩu Shabu-shabu | Bó hoa tươi | Hợp đồng thường xuyên |
| HMR | Đã cắt tỉa | Vi sinh vật và hạn sử dụng |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Cắt mới | Đóng gói và bảo quản lạnh |
| Sấy đông khô | Hình thức sản phẩm | Lợi suất và giá cả |
| OEM·PB | Fresh Pack · HMR | Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) · Công thức |
| xuất khẩu | Trắng/Nâu/Vàng | Quốc gia đích đến · HS · Hạn sử dụng |
| Triển khai đa dạng | Sự căng thẳng · Lãnh thổ | Bản quyền·Giấy phép |
| Trình diễn tự động hóa | Tiêm chủng, phòng ngừa bệnh tật, sàng lọc và đóng gói | Dữ liệu sản xuất |
| Trình diễn năng lượng | Điều kiện làm mát theo loại sản phẩm | kWh·Chi phí |
| Hợp tác huy hiệu rác thải | Thành phần nguyên liệu thô | Số lượng và điều kiện xử lý |
| Hợp tác nghiên cứu | Phân loại · Các giống · Môi trường nuôi cấy · Bảo quản | IP · Tài liệu ôn thi |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng F. filiformis · Phân loại lịch sử · Nuôi cấy trong chai · Nuôi cấy/Thụ tinh/Ức chế · Trắng/Nâu/Vàng · Tươi · HMR · Xuất khẩu · Nhà máy · Đăng ký cấu trúc cơ bản RFQ | hoàn thành |
| v1.1 | Kiểm tra tính chính xác của dữ liệu thô đối với thống kê sản xuất quốc gia và khu vực, giống cây trồng trong nước, tình trạng nhà máy, mã HS, nhập khẩu và xuất khẩu, và công thức tính giá. | hy vọng |
| v2.0 | Phân khúc chất lượng, năng suất và PRP theo chủng, giống nấm, chất nền, chai, năng lượng, thời kỳ ra quả, ức chế, nấm tươi/nấm sống/nhập khẩu | hy vọng |
| v3.0 | Các cơ sở nhân giống – Các công ty sản xuất phôi giống – Các công ty nguyên liệu môi trường nuôi cấy – Nhà máy sản xuất rau bina – HMR, Dịch vụ thực phẩm, Nhà hàng, Phân phối – Tổ hợp container đã được người mua nước ngoài xác minh | hy vọng |
