• Curated Kitchenは既存の共有キッチン（Shared Kitchen）で一段階発展した概念で、
  ▶︎複数の小規模ブランド（HMR・ローカル食堂・ビーガン・デザートなど）を1つの空間にキュレーション・編集型で構成し、
  ▶︎お客様はオフライン/オンラインでブランドセレクション・メニュー購読・AIおすすめ
• グローバル市場では、 CloudKitchens（アメリカ）、Kitchen United、Deliveroo Editions（イギリス）、Reef Technologyなどが
  「共有キッチン＋キュレーション型ブランド運営」に成長しており、**平均収益率22～28%**を記録しています。
• 韓国は配達/テイクアウト中心の共有キッチン（バミンキッチン・ウィクックなど）段階にとどまっており、
  「キュレーション型ブランドセレクトプラットフォーム」は新規フランチャイズブランク市場と評価されます。

• AIメニューキュレーションエンジン：顧客好み・天気・時間帯・注文履歴に基づいてメニュー推薦→在留・注文率向上。
• ブランドマッチングプラットフォーム：ローカルシェフ・HMRスタートアップをセレクションで入店させてキュレーション型空間構成。
• ESG型キッチン設計：省エネ型設備・共用洗浄水削減・分離収集自動化システム適用。
• 共同マーケティングインフラ：各ブランドは共同リワードポイント/AIブランディング・CRMデータ共有で広告費削減。
• デジタルツインキッチン管理：温度・湿度・調理データ自動記録→品質・衛生管理自動化。

• すべての入店ブランドに共通のESG基準を適用：
  ▫︎環境にやさしい包装（PLA、紙）、▫︎低炭素調理器、▫︎食品廃棄物の削減（データ分析ベース）。
• 共用洗浄水削減システム（水循環60％）、LED照明・換気自動制御、炭素排出リアルタイムモニタリング。
• ゼロウエストキッチンモデル（リユーズ容器・リターンゾーン）と結合時、政府・自治体ESG支援事業連携可能。

1️⃣韓国型キュレイテッドキッチンフランチャイズは「外食・HMR・ローカルブランドインキュベーション」が結合されたハイブリッドF&Bプラットフォームです。
2️⃣既存の共有キッチンと比較してブランドの多様性+データキュレーション+ ESG構造で差別化可能です。
3️⃣自治体・スタートアップ育成型事業モデルに拡張時、政府創業保育・青年雇用・ESGインセンティブ連携の可能性が高いです。
4️⃣成功ポイントは「空間（Shared）→コンテンツ（Brand）→データ（Loop）」の3段階バランスです。
5️⃣初期パイロットはソウル・ソンス・弘大・大邱中央路・釜山海雲台などMZ外食中心商圏が適しています。

一行まとめ
キュレイテッドキッチンは「共有キッチンの2.0進化型モデル」、つまり
空間+AIキュレーション+ESG+ブランドインキュベーションを組み合わせた
次世代フランチャイズプラットフォームです。