0. 执行摘要
判断轴 | 关键判断 |
| 项目标识 | 芥菜并非单一植物物种，而是十字花科多种芥菜类植物的商业产品集合。在编号为164的植物分类系统中，×Brassarda juncea被列为代表性种子谱系实体，而Sinapis alba和Mutarda nigra则被保留为独立的植物实体。（世界植物在线） |
| 关键角色 | 它将种子与香料、调味料、粉末、酱料和调味汁的原料以及某些油脂的加工联系起来。联合国粮农组织将芥菜视为一种油籽，并解释了其榨油和油饼生产的可能性。（粮农组织官网） |
| 收获原理 | 种子生产中，收获在开花结果后种子成熟时进行，收获、干燥和脱粒过程按批次记录，以最大程度地减少质量损失，例如种子破碎、水分过多、病害和异物。在买方确认或官方规范出台之前，不会随意设定具体的水分标准。 |
| 产品分离 | 种子 → 清洗/分级种子 → 芥末粉 → 芥末酱 → 芥末混合物 → 芥末油 → 油饼等，均作为单独的产品进行管理。 |
| 将相似物品分开 | × Brassarda juncea、Sinapis alba 和 Mutarda nigra 并非同一种植物。用于叶菜的芥菜与用于种子的芥菜产品在收获部位、收获阶段和市场定位方面也存在差异。 |
| 国内统计 | 根据国家认可的统计数据，韩国芥菜的独立种植面积和产量等数据，在本版本v1.0中尚未录入。 这些数据将在官方原始数据核实后录入。 |
| 供需风险 | 关键因素包括物种和品种的混合、国内外产量的波动、收获季节的种子脱落和天气状况、种子质量的变化、农药残留、微生物和异物、国际价格和汇率，以及加工产品原材料标签和规格的差异。 |
| 运作原则 | 品种-栽培品种-农场-种子批次-清洁/干燥-研磨/粉碎-加工产品-证书-买家连接询价单。 |
| 最终目标 | 我们构建的询价智能系统将植物身份、种子质量、加工方法、安全性、买家规格和重复购买联系起来，而不仅仅是简单的香料信息。 |
联合国粮农组织将芥菜与芝麻、大豆和葵花籽一起归类为油籽，并阐述了小规模或工业规模的榨油结构以及副产品饼粕的利用。因此，芥菜不应仅仅被视为调味品；其作为香料成分和油脂加工原料的多种工业用途必须在产品层面加以区分。（粮农组织官网）
1. 植物识别与产品主数据
基本字段 | 细节 |
| 韩文名称 | 芥末 |
| 英文名称 | 芥末 |
| 代表性科学名称 | 代表谱系： × Brassarda juncea (L.) Su Liu & ZHFeng |
| 主要独立科学名称 | 白芥子L.； Mutarda nigra (L.) Bernh。 |
| 分类 | 十字花科 |
| 可食用部分 | 以种子为导向的产品侧重于种子；利用叶子的类型是另一种产品。 |
| 不可食用 · 单独管理 | 茎、根、荚果、分拣残渣、油籽粕等与主要种子产品分离。 |
| 主要收获阶段 | 对于种子用途而言，这是种子成熟阶段；对于叶片用途而言，这是另一个生长阶段。 |
| 基本产品形式 | 种子·洗净的种子·粉末·面粉·酱料·芥末酱·芥末油 |
| 基本加工阶段 | 收割→干燥→脱粒→分拣→筛选→研磨或榨油→混合/调味 |
| 基本用途 | 香料、调味料、酱汁、食品加工和油脂原料 |
| 相似性原理 | 该物种并非仅由芥菜的商业名称构成。 |
在邱园最新的植物分类系统中，×Brassarda juncea 被视为 Brassica rapa × Mutarda nigra 的杂交种。由于 Brassica juncea 这个名称在现有文献和市场中被广泛使用，MarketHub必须同时保留现行认可名称 (Current Accepted Name) 和传统/商品名称 (Legacy/Trade Name )。（世界植物在线）
此外，白芥（Sinapis alba L.）是一个独立的、被认可的物种，被归类为一年生温带植物。（世界植物在线）
产品主控
产品 | 产品阶段 | 关键管理标准 |
| 芥菜苗 | 栽培阶段 | 物种 · 变种 · 原产地 · 栽培目的 |
| 成熟芥菜荚 | 收割前夕 | 成熟度、裂果风险、病害、收获日期 |
| 生芥菜籽 | 原料 | 物种 · 品种 · 产地 · 收获年份 · 水分 · 异物 |
| 洗净的芥菜籽 | 已选项目 | 选择率 · 异物 · 受损种子 · 标准 |
| 分级芥菜籽 | 标准件 | 种子大小、颜色、等级和用途 |
| 整粒食用芥菜籽 | 食品原料 | 安全性、香味、品种、包装 |
| 芥末粉 | 碎料 | 成分：物种、颗粒大小、水分、香料 |
| 芥末粉/面粉 | 粉状原料 | 颗粒大小、原材料成分、水分、微生物 |
| 芥末酱 | 半成品 | 原料粉末 · 混合 · pH值 · 添加剂成分 · 标签 |
| 芥末酱 | 调味成品 | 混合、粘度、风味、食品标签和保质期 |
| 芥末酱 | 成品 | 芥末配料比例、辅助配料和产品类型 |
| 芥末油 | 奶制品 | 按原材料种类、提取方法、精炼状态和用途制定法规 |
| 芥菜油饼 | 石油提取副产品 | 原材料、工艺、残油和合法用途的核实 |
| 芥末酱 | B2B混合成分 | 香型组合 · 混合比例 · 香调特征 |
| 买家特定芥末配料 | 出于特定目的 | 制造商规格 · 颗粒大小 · 香味 · 安全性 · 交货时间 |
2. 产品分类与用途细分
分类标准 | 细分类型 | 管理原则 |
| 植物分类 | × 芥菜、白芥、黑芥等 | 植物实体按物种/杂交种分类 |
| 品种 | 种子、叶子、油和调味料品种 | 品种名称和供应商证明 |
| 可食用部分 | 种子、叶子等。 | 按部分进行产品分离 |
| 收获阶段 | 叶菜期 · 种子成熟期 | 按收获目的进行分离 |
| 栽培方法 | 空地、设施及其他 | 按地区和时期进行管理 |
| 种子颜色和类型 | 黄色/白色·棕色·黑色等。 | 不要将商品名称与物种名称混为一谈。 |
| 分布方法 | 生鲜 · 清洗 · 分级 | 单独的产品 ID |
| 处理表格 | 整粒·研磨·粉末·酱·酱·油 | 单独的产品 ID |
| 最终用途 | 香料、酱料、肉类加工、食品制造、石油开采等。 | 买家申请连接 |
| 交易类型 | 现货 · 常规采购 · 合同种植 · OEM | 询价/合同连接 |
| 起源 | 国家 → 地区 → 生产者 | 可追溯性 |
| 认证 | 有机食品、食品安全、其他 | 核实实际证书 |
3. 生产、收获和收获后处理
步 | 基本数据集 | 管理目的 |
| 培育计划 | 物种 · 品种 · 用途 · 地区 · 买家 | 设定生产目标 |
| 卫星 | 种子来源 · 品种 · 批次 · 发芽信息 | 身份 |
| 播种 | 播种日期、播种量、种植 | 生产历史 |
| 增长管理 | 生长阶段、株高、开花和荚果形成 | 收成预测 |
| 上升 | 温度、降雨量、太阳辐射和异常天气 | 生产风险 |
| 浇水 | 水源、供水时间和供水量 | 增长管理 |
| 争议 | 材料、时间安排和用途 | 数量与安全 |
| 害虫 | 发生、控制和化学品 | 损失和农药残留 |
| 开花 | 开花时间和均匀度 | 水果预测 |
| 果实 | 荚果和种子发育 | 产量预测 |
| 收割审判 | 种子/豆荚成熟/脱落的风险 | 适时收割 |
| 收成 | 部分、日期、重量 | 原矿 |
| 干燥 | 方法、期间和结束状态 | 浙江省 |
| 脱粒谷物 | 方法和产率 | 创建种子批次 |
| 荣善 | 清除异物和碎屑 | 市场性 |
| 选拔 | 损坏、尺寸、颜色、异物 | 年级 |
| 节省 | 湿度、温度和湿度，以及时期 | 防止腐败变质 |
| 包装 | 包装材料 · 重量 · 批次 | 运输 |
| 运输 | 日期 · 数量 · 买方 | 供应跟踪 |
| 粉碎 | 粒度·批次 | 粉末产品 |
| 组合 | 配料及混合比例 | 酱料/酱汁 |
| 挤奶 | 原材料、提取方法、产率 | 石油产品 |
| 副产品的分离 | 蛋糕·筛分废料 | 利用/处置管理 |
4. 质量规范和批次管理
优质商品 | 生种子 | 精选研磨产品 | 酱料 | 石油·加工产品 | 成品 | 公众评价 |
| 物种 | 基本的 | 演替 | 演替 | 演替 | 追踪 | 公开/已验证 |
| 山区 | 基本的 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 公开/已验证 |
| 栽培方法 | 记录 | 演替 | 演替 | 演替 | 如有必要 | 成员 |
| 品种 | 基本的 | 演替 | 演替 | 演替 | 如有必要 | 已验证 |
| 农家 | 基本的 | 原材料连接 | 原材料连接 | 原材料连接 | 追踪 | 已验证 |
| 很多 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 已核实/保密协议 |
| 播种日期 | 记录 | 演替 | — | — | — | 已验证 |
| 收获日 | 基本的 | 演替 | 演替 | 演替 | 追踪 | 已验证 |
| 收获年 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 追踪 | 公开/已验证 |
| 外貌 | 色彩、保真度、损坏 | 原材料检验 | 副产品 | 副产品 | 质量控制 | 成员 |
| 重量 | 基本的 | 包装单元 | 包装单元 | 包装单元 | 包装单元 | 保密协议 |
| 尺寸 | 种子规格 | 进入岛屿 | — | — | 副产品 | 成员 |
| 等级 | 产品等级 | 原材料等级 | 产品规格 | 产品规格 | 质量控制 | 成员 |
| 害虫 | 查看 | 记录 | 演替 | 演替 | 追踪 | 已验证 |
| 嘴唇受伤 | 核 | 原材料检验 | — | — | — | 已验证 |
| 腐烂和霉菌 | 核 | 测试 | 测试 | 原材料检验 | 安全管理 | 已验证 |
| 外来物质 | 核 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已验证 |
| 水分 | 存储核心 | 副产品 | 副产品 | 副产品 | 副产品 | 已验证 |
| 香气和辛辣风味特征 | 原材料特性 | 核 | 核 | 副产品 | 感官评价 | 会员/已验证 |
| 农药残留 | 测试 | 原材料继承/检验 | 原材料连接 | 原材料连接 | 符合标准 | 已核实/保密协议 |
| 微生物 | 如有必要 | 核 | 核 | 副产品 | 符合标准 | 已核实/保密协议 |
| 过敏原管理 | 通过产品和市场进行验证 | 重要评论 | 基本的 | 基本的 | 标记验证 | 已验证 |
| 磨砺历史 | — | 基本的 | 演替 | — | 演替 | 已验证 |
| 挤奶史 | — | — | — | 基本的 | 演替 | 已核实/保密协议 |
| 融合历史 | — | — | 基本的 | 副产品 | 基本的 | 保密协议 |
| 包装 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 会员/已验证 |
| 节省 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 已验证 |
| 截止日期 | — | 副产品 | 基本的 | 副产品 | 基本的 | 已验证 |
| 运输 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 已验证 |
| 返回 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 保密协议 |
| 宣称 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 保密协议 |
| 回购 | 买家联系 | 买家联系 | 买家联系 | 买家联系 | 买家联系 | 保密协议 |
地块主数据必填字段
批号 · 产品类型 · 现行认可的学名/旧学名或品种 · 可食用部分 · 栽培类型 · 原产地/种植区域 · 生产商 · 栽培方法 · 播种日期 · 收获年份 · 收获日期 · 质量指标 · 重量/规格/等级 · 种子颜色/大小/损伤/异物 · 病虫害鉴定 · 农药使用记录 · 农药残留/微生物检测报告 · 干燥/脱粒/分拣/储存历史 · 原材料批号 · 研磨/提取/混合加工历史 · 包装日期 · 最佳食用日期 · 发货人 · 退货/索赔 · 再次购买
5. 韩国市场及需求结构
顾客 | 购买标准 | 合作机会 |
| 种子生产农场和生产组织 | 品种、收获季节、产量、销售渠道 | 合同农业 |
| 生产区域分销组织 | 分拣 · 干燥 · 批次 · 存储 | 联合筛查 |
| 香料原料供应商 | 品种 · 产地 · 颜色 · 香味 · 水分 | 原材料询价 |
| 粉末制造商 | 颗粒大小、风味和原料均匀性 | 芥末粉 |
| 酱料生产商 | 辛辣味、粘稠度、颜色和相容性 | 酱料/调味酱成分 |
| 肉类加工公司 | 香味、分散性、规格 | 调味料 |
| 食品服务公司 | 口味、包装和易用性 | 芥末酱 |
| 学校餐 | 安全、标签、标准、交货时间 | 调味成品 |
| HMR · 餐食套装 | 酱料和小包装的标准化 | 酱汁/糊状物 |
| 发行/在线 | 原产国、产品类型和标签 | 零售产品 |
| PB | 配方 · 成本 · 最低起订量 | 自有品牌 |
| 维护工作 | 物种·油·挤奶适宜性 | 油籽询价 |
| 当地特色产品经营者 | 本土食材、故事和差异化 | 当地芥末酱 |
| 出口公司 | 目的地国家标准、过敏原和标签 | K-Sauce |
| 研究和技术机构 | 品种、栽培、成分和加工试验 | 联合研发 |
6. 贸易与供应链情报
步 | 关键变量 | 操作判断 |
| 生产区的生产情况 | 物种·品种·国家·天气 | 原产地风险 |
| 合同农业和采购 | 面积、预计数量、质量 | 确保供应商 |
| 收成 | 成熟期 · 收获年份 | 种子质量 |
| 晾晒和脱粒 | 水分、损耗和异物 | 原材料生产 |
| 选拔 | 异物、等级、均匀性 | B2B标准 |
| 节省 | 水分、库存和时期 | 质量稳定性 |
| 国际采购 | 国家/地区 · 供应商 · 作物年份 | 供应风险 |
| 进口清关 | HS编码 · 原产国 · 检验 | 遵守法规 |
| 粉碎 | 粒度·批次 | 粉末产品 |
| 混合·酱汁 | 公式·公平 | 成品原料 |
| 挤奶 | 产量、精炼、用途 | 石油产品 |
| 分销和供应 | 规格、包装、交货时间 | 买家履行 |
| 询价单 · 回购 | 价格、质量、宣传 | 供应商评分 |
贸易数据集
物品 | v1.0 处理 |
| 芥菜籽 HS | 官方HS编码说明 · 韩国海关需核实的韩国HS-K详细编码 |
| 种子进口量 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 收入 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 主要起源 | 韩国海关随后按国家对原始数据进行核实 |
| 出口量 | 后续对官方原始数据的核实 |
| 清关单价 | 匹配产品类型和数量单位后进行计算 |
| 芥末粉/加工芥末 | 经核实，该产品为与种子不同的独立HS产品。 |
| 芥末油 | 将HS认证与种子和调味品的认证分开。 |
| 自由贸易协定 | 通过协议、HS编码和原产地规则进行核实 |
| 隔离 | 按种子、食用种子和加工产品的状态进行核查 |
| 食品安全 | 按产品类型查看MFDS法规 |
7. 加工、副产品和PRP智能
产品和工艺 | 关键条件 | RFQ转换 |
| 生芥菜籽 | 品种 · 原产地 · 作物年份 | 原材料采购询价 |
| 清洁种子 | 异物、水分、颜色、均匀性 | 食品制造商 |
| 分级种子 | 等级、尺寸和用途 | 全籽 |
| 芥末粉 | 颗粒大小 · 气味 · 物种 | 调味料询价 |
| 芥末粉 | 水分、颗粒大小、微生物 | B2B原料 |
| 芥末粉 | 制造规格和原材料 | 酱料和食品制造 |
| 芥末酱 | 混合、粘度、香精 | 外出就餐 · HMR |
| 芥末酱 | 配方·包装 | 零售/PB |
| 芥末酱 | 辅助成分及风味特征 | 餐饮服务与配送 |
| 芥末酱 | 香料混合物 | 定制化B2B |
| 芥末油 | 萃取、精炼、产品规格 | 维护产品 |
| 油饼 | 石油提取副产品 | 在对饲料、肥料等进行合法性核实后，发出询价单。 |
| 筛查 | 异物/受损种子 | 再处理/处置决定 |
| 非商品种子 | 安全与质量 | 用途转换验证 |
| 栽培残渣 | 茎和荚 | 堆肥和农业回报审查 |
联合国粮农组织解释说，从大型工业设施到小型农场加工，都可以对包括芥菜籽在内的油籽进行压榨，并能生产出富含油脂和蛋白质的饼粕。（粮农组织官网）
然而，“副产品利用”和“可在韩国用作食品或饲料原料”并非同义词。 实际转化需在验证其安全性并符合相关法律法规后方可批准，用于特定用途，例如食品、饲料和肥料。
PRP——产品研究概况
Mustard PRP 的运作结构如下。
品种/杂交种识别 → 栽培品种 → 产地 → 种植用途 → 收获成熟度 → 种子质量 → 干燥/储存 → 辛辣度/风味特征 → 研磨/压碎特性 → 加工产量 → 酱料/油应用 → 买方规格 → 询价性能
8. AX 转换
首先 | 执行项 | 绩效指标 |
| 1 | 物种·品种·可食用部分·产地·收获日期·批号（强制要求） | 植物鉴定完成率 |
| 2 | 种子·粉末·糊状物·酱料·油产品的分离 | 产品识别率 |
| 3 | 将天气、病虫害、生长、开花、结果和收获数据联系起来 | 田地连接率 |
| 4 | 干燥、脱粒、分拣和储存历史的数据转换 | 收获后记录率 |
| 5 | 质量、农药残留、微生物和检测报告之间的联系 | COA-Lot连接率 |
| 6 | 视频人工智能种子颜色、异物和损伤筛查 | 筛选准确率和处理时间 |
| 7 | 病虫害人工智能诊断 | 早期诊断率 |
| 8 | 收成和产量预测 | 预测误差 |
| 9 | 研磨和牛奶提取加工产量的预测 | 产量预测误差 |
| 10 | 原材料价格、库存及进口供需预测 | 采购警报提前期 |
| 11 | 产品-买家人工智能匹配 | 询价 → 样品转化率 |
| 12 | 买家评分与复购运行时连接 | 回购率 · 索赔率 |
9. 行业问题库
问题组 | 问题定义 | 所需数据 |
| 混合物种 | 不同物种可能以“芥菜”之名进行交易 | 科学名称 · 供应商 · 证明 |
| 最新科学名称的差异 | 芥菜（Brassica juncea）和黑芥（Brassica nigra）等旧名称与最新分类之间的差异 | 分类版本 |
| 混合可食用部分 | 叶用芥菜和籽用芥菜之间缺乏区别 | 产品部件 |
| 混合品种和用途 | 将叶子、调味料和油类视为同一种产品。 | 品种和用途 |
| 天气风险 | 开花、结果和收获季节期间，天气状况会导致品质和产量波动。 | 天气与生长 |
| 害虫 | 产量和市场竞争力下降 | 发生与控制 |
| 收获季节脱落 | 种子损失和质量变异 | 成熟度、收获日期、损失 |
| 干燥偏差 | 保质期和质量的不均匀性 | 湿度和干燥历史 |
| 异物污染 | 脱粒和分拣阶段的质量问题 | 筛选和异物检验 |
| 种子质量的差异 | 颜色、大小、保真度和气味方面的差异 | 地块检查 |
| 辛辣度和香气的变化 | 因物种、品种和加工方式的不同而产生的差异 | 感官和成分 |
| 切断原材料粉末可追溯性 | 研磨后，物种和产地的可追溯性降低。 | 地块家谱 |
| 原料酱料历史的断裂 | 混合后难以追踪农产品原料 | 配方批次 |
| 测试报告的分散情况 | 供应商测试材料格式的差异 | COA 数据集 |
| 进口依赖风险 | 海外农作物、物流和汇率变化 | 国家/地区 · 供应商 · 库存 |
| 价格波动 | 采购和加工成本的变化 | 国内和国际价格 |
| 买方规格差异 | 食品制造、餐饮服务和挤奶所需的标准各不相同。 | 询价规格 |
| 回购未反映 | 交付绩效并不影响下一个供应商的选择。 | 评论 · 索赔 · 复购 |
10. 农户询价与合作模式
询价类型 | 公开登记 | 核实/保密协议 |
| 从源头采购原材料 | 物种 · 地区 · 产品类型 | 生产者·数量·单价·批次 |
| 芥菜籽销售 | 品种 · 收获年份 · 总体等级 | 库存 · 价格 · COA |
| 购买芥菜籽 | 应用领域 · 物种 · 一般规格 | 目标成交量和价格 |
| 定期供应 | 产品周期 | 月度交易量和合同价格 |
| 合同农业 | 品种、用途、地区 | 农场、面积和购买条件 |
| 加工原材料的供应 | 种子/粉末 | 批次·最小起订量·COA |
| 粉状产品 | 颗粒尺寸和产品形状 | 公平性、价格、测试报告 |
| 糊状物供应 | 产品类型 · 一般规格 | 公式·最小起订量 |
| 酱 | 用途/包装 | 配方 · 单价 |
| 食用油成分 | 物种 · 氏族类型 | 质量、含油量和数量 |
| 外出就餐和学校餐食 | 调味品及包装 | 单价 · 交货时间 |
| HMR · 餐食套装 | 酱汁/糊状物 | 最小起订量 · 配方 |
| OEM·PB | 产品概念 | 配方 · 成本 · 合同 |
| 出口 | 产品/目的地国家 | HS·价格·监管 |
| 技术演示 | 培育、分拣、加工、人工智能 | 原始数据 |
| 当地特色 | 国产芥末产品 | 生产者/制造条件 |
| 研究合作 | 物种 · 品种 · 成分 · 加工 | IP · 考试材料 |
11. 首先请求询价
① 需要产品和材料
寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库，用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。
流程：
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配
登记
② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。（需要供应商和制造商）
注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求，包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。
流程：
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配
登记
③ 我们正在寻找国内外买家。（需要买家）
农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作，例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。
流程：
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配
登记
联系方式：mail@markethub.org
版本历史记录
版本 | 主要内容 | 情况 |
| v1.0 | 植物识别 · 最新分类 · 生产 · 产品 · 询价单基本结构注册 | 完全的 |
| v1.1 | 核实官方的国内外生产、市场和HS编码进出口原始数据 | 预期的 |
| v2.0 | 按种子、粉末、糊状物、酱料和油类划分的优质产品、加工规格和PRP细分 | 预期的 |
| v3.0 | 生产商 – 分拣加工企业 – 分销 – 食品制造买家已验证的容器组合 | 预期的 |
