0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Un frutto e un ortaggio subtropicale i cui baccelli giovani e immaturi vengono consumati principalmente con il nome di Abelmoschus esculentus, appartenente alla famiglia delle Malvaceae. |
| Ruolo chiave | Verdure fresche · Mangiare fuori · Ingredienti multiculturali · Mense scolastiche · Verdure surgelate · Taglio · Essiccazione · Materie prime lavorate |
| Principio di raccolta | La valutazione non si basa solo sulle dimensioni del frutto, ma anche sui giorni trascorsi dalla fioritura, sulla lunghezza, sullo spessore, sull'ammorbidimento dei tessuti e sul grado di fibrosi. |
| separazione dei prodotti | La frutta fresca giovane, la frutta fresca selezionata, quella destinata alla ristorazione, al congelamento, al taglio, all'essiccazione, alla produzione di polvere, alla conservazione sottaceto e alla produzione di semi vengono gestite come prodotti separati. |
| Separazione di elementi simili | Tenere separati dalle piante dello stesso genere, come ad esempio A. moschatus, e non mescolare l'okra troppo matura o contenente semi con l'okra immatura commestibile. |
| Statistiche nazionali | Statistiche nazionali ufficiali sul volume di produzione e sulla superficie coltivata a okra a livello nazionale: da inserire dopo la verifica dei dati grezzi ufficiali. |
| Base di coltivazione interna | Ricerche sull'adattabilità regionale, i campi aperti, i ripari dalla pioggia e la produttività sono state condotte ufficialmente a Jeonnam, Yeongnam, Chungnam e in altre regioni. |
| rischio di domanda e offerta | Adattamento regionale delle colture ad alta temperatura, crescita ridotta durante le basse temperature, breve periodo ottimale di raccolta, indurimento dei frutti, sovramaturazione, parassiti e malattie, manodopera per la raccolta, distribuzione a catena del freddo |
| Principi operativi | Collegamento Seme–Pianta–Fiore–Baccello–Lotto di raccolto–Catena del freddo–Richiesta di offerta dell'acquirente |
| Obiettivo finale | Creazione di una struttura di approvvigionamento ricorrente che colleghi l'okra prodotta in Corea con le specifiche effettive degli acquirenti nei settori della ristorazione, della ristorazione multiculturale, del catering, dei surgelati e della trasformazione. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Identità della pianta
Campi base | Criteri di registrazione dell'okra |
| nome coreano | gombo |
| Nome inglese | Gombo |
| Nome scientifico rappresentativo | Abelmoschus esculentus (L.) Moench |
| classificazione | Malvaceae · Abelmoschus |
| Parti commestibili | Principalmente baccelli giovani e immaturi |
| Non commestibile · Gestione separata | Steli, foglie, radici, baccelli troppo maturi, gusci di baccelli dopo la raccolta e articoli esclusi dalla selezione |
| Principali fasi di raccolta | Frutti giovani commestibili ancora immaturi / Frutti troppo maturi / Frutti maturi per la produzione di semi |
| Forma base del prodotto | Frutta fresca, frutta selezionata, frutta tagliata, frutta congelata, frutta secca, polvere, materie prime lavorate |
| Fase di elaborazione di base | Raccolta → Selezione → Lavaggio → Taglio → Sbollentatura → Congelamento, essiccazione, macinazione, conservazione sottaceto, ecc. |
| Uso di base | Saltati in padella, zuppe, curry, cibi fritti, insalate, pasti scolastici, mangiare fuori, verdure surgelate, cibi trasformati |
| Principio di similarità | Separazione da altre specie come A. moschatus. Separazione dei frutti immaturi commestibili dai frutti maturi per la raccolta dei semi. |
Le informazioni ufficiali sulle risorse del Centro per le Risorse Genetiche Agricole specificano il nome della famiglia in coreano come Malvaceae, il nome della famiglia in inglese come Malvaceae, il nome scientifico come Abelmoschus esculentus, il nome della coltura in inglese come okra e il nome della coltura in coreano come okra. ( Banca dei semi )
Anche Kew Plants of the World Online gestisce Abelmoschus esculentus (L.) Moench come specie riconosciuta .
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Tipo di prodotto | Principi chiave di gestione |
| OKR-P01 | Okra immatura subito dopo la raccolta | Varietà · Data di fioritura · Data di raccolta · Lunghezza · Spessore · Anno |
| OKR-P02 | Okra fresca di Jeongseon | Dimensioni, colore, forma, imperfezioni e se è troppo maturo |
| OKR-P03 | piccolo aquilone | Lunghezza del frutto, fibrosi, impianto esterno Spec |
| OKR-P04 | frutto commestibile di medie dimensioni | Lunghezza, spessore, anno, uniformità |
| OKR-P05 | Grande candidato alimentare | Determinazione dell'edibilità dopo il test di fibrosi |
| OKR-P06 | Frutta fresca per mangiare fuori | Taglia, colore, ciclo di consegna, imballaggio |
| OKR-P07 | okra per i pranzi scolastici | Sicurezza, standard, pulizia, tempi di consegna |
| OKR-P08 | Okra lavata | Processo di lavaggio, temperatura del prodotto, microrganismi |
| OKR-P09 | Okra tagliata | Lunghezza di taglio · Viscoso · Microrganismi · Refrigerazione |
| OKR-P10 | Okra sbollentata | Temperatura, tempo, colore, consistenza |
| OKR-P11 | Okra surgelata IQF | Sbollentatura · Velocità di congelamento · Taglio/Forma intera |
| OKR-P12 | Okra intera congelata | Dimensioni della frutta, congelamento, scongelamento e consistenza |
| OKR-P13 | Okra congelata tagliata | Dimensioni di taglio, corpi estranei, stato congelato |
| OKR-P14 | okra essiccata | Umidità, Colore, Reidratazione |
| OKR-P15 | polvere di okra | Dimensione delle particelle, umidità, microrganismi |
| OKR-P16 | Ingredienti per sottaceti e conserve | Dimensioni, durezza, idoneità alla conservazione sottaceto |
| OKR-P17 | Ingredienti per salsa e stufato | Taglio, Viscosità, Trattamento termico |
| OKR-P18 | Ingredienti HMR | Pre-elaborazione · Refrigerazione/Congelamento · Confezionamento |
| OKR-P19 | Troppo maturo | Esclusione dal consumo di frutti immaturi · Revisione per semi/uso di ricerca |
| OKR-P20 | Baccelli di semi | Varietà, impollinazione, maturazione dei semi |
| OKR-P21 | semi di okra | Varietà · Purezza · Germinazione · Lotto di semi |
| OKR-P22 | sottoprodotto | Steli, frutti troppo maturi, elementi esclusi e parti di piante |
| OKR-P23 | prodotti finiti PB | Materie prime · Lotto di lavorazione · Etichettatura · Data di scadenza |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Abelmoschus esculentus | Separato dalle specie di Abelmoschus |
| varietà | Varietà reali come le tonalità verdi e rosse | Divieto di determinare il nome della varietà basandosi esclusivamente sul colore |
| Colore del frutto | Verde, rosso e altri | Attributo del prodotto |
| Fase di raccolta | Frutti giovani e acerbi, limite di consumo, frutti troppo maturi, raccolta dei semi | Devono essere separati |
| Dimensioni del frutto | Misure effettive di lunghezza e spessore | Specifiche dell'acquirente |
| Metodo di coltivazione | Campo aperto, riparo dalla pioggia, struttura | Separazione dei set di dati di produzione |
| area coltivata | Manifestazioni regionali nel Sud, nel Centro, ecc. | Collegamento meteo e seminatrice |
| Metodi di distribuzione | Frutta fresca · Lavaggio · Taglio · Refrigerazione · Congelamento | ID prodotto |
| Forma di coltivazione | Sbollentatura · Congelamento rapido IQF · Essiccazione · Polvere · Decapaggio | Lotto di processo |
| Uso finale | Mangiare fuori · Ristoranti multiculturali · Mense scolastiche · HMR · Alimenti surgelati · PB | Separazione tramite richiesta di offerta (RFQ) |
| Tipo di transazione | In natura · Fornitura regolare · Agricoltura a contratto · OEM · PB | Contrarre |
| origine | Prodotti nazionali/regionali/importati | Tracciabilità dell'origine |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Varietà · Tipo di coltivazione · Regione · Acquirente | Produzione basata sulla domanda |
| satellitare | Varietà · Purezza · Lotto di semi · Germinazione | Tracciabilità |
| Piano di semina | Regione/Campo aperto/Struttura/Data prevista | Coltivazione tempestiva |
| Coltivazione delle piantine | Data di semina, temperatura, età della piantina, crescita | Qualità della tomba |
| formula | Data ufficiale, distanza di impianto, numero di settimane | Gestione della densità |
| sopravvivenza | Tasso di sopravvivenza · Piante mancanti | produttività |
| Gestione della crescita | altezza della pianta, numero di foglie, ramificazione, tasso di crescita | Previsione del rendimento |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, radiazione solare, velocità del vento | Adattamento alle colture ad alta temperatura |
| suolo | pH·EC·Materia organica·Drenaggio | Gestione della zona radicale |
| Irrigazione | Giorni di irrigazione, quantità e umidità del suolo | Crescita e qualità dei frutti |
| controversia | Fertilizzante, tempistica e quantità | Crescita e rendimento |
| Pacciamatura | Materiali e data di costruzione | Erbacce e umidità del suolo |
| sbattere | Tempistica, numero di foglie e stato del trattamento | Ramificazione e resa |
| fioritura | data di fioritura della stella dei fiori | Chiave per la previsione dei rendimenti |
| Set da gioco | Fruttificazione e allegagione | Tempo di esecuzione del pod |
| parassiti | Presenza, controllo e sostanze chimiche | Qualità e sicurezza |
| Negligenza eccessiva | lunghezza, spessore, colore, tasso di crescita | Previsione del raccolto |
| Giudizio del raccolto | Giorni dopo la fioritura, lunghezza, durezza, fibrosizzazione | Adatto al consumo |
| raccolto | Data, ora e numero | Lotto di raccolta |
| Frequenza di raccolta | Registrazioni effettive, ad esempio giornaliere o a giorni alterni | Evitare la maturazione eccessiva |
| Selezione | lunghezza, spessore, colore, imperfezioni, sovramaturazione | Grado |
| Controllo della temperatura del prodotto | Temperatura del prodotto e tempo dopo la raccolta | Freschezza |
| purificante | Qualità dell'acqua, tempo e metodo | igiene |
| taglio | Lunghezza, superficie di taglio, igiene | Tagliato fresco |
| Sbiancamento | Temperatura e tempo | Pretrattamento mediante congelamento |
| congelamento | IQF/Altri·Temperatura·Tempo | Distribuzione a lungo termine |
| Asciutto | Temperatura, tempo e umidità finale | Materie prime lavorate |
| distruggere | Dimensione delle particelle e resa | Polvere |
| confezione | Specifiche, Traspirabilità, Peso | unità commerciale |
| salva | Temperatura, umidità e periodo | Mantenimento della qualità |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Ciclo di consegna | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Frutta fresca | Prodotti pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| varietà | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| distretto montuoso | essenziale | successione | tracciamento | segno | Pubblico |
| produttore | ID | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Quantità | essenziale | nuovo | nuovo | Lotto di produzione | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Date di semina e trapianto | documentazione | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Giorno di fioritura | nucleo | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Giorno del raccolto | nucleo | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Fase di raccolta | Registrazione dell'immaturità | nucleo | Specifiche delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| Colore del frutto | nucleo | Selezione | Per prodotto | Per prodotto | Membro |
| lunghezza | nucleo | nucleo | Specifiche di taglio | Per prodotto | Membro/Verificato |
| Spessore | nucleo | nucleo | Specifiche delle materie prime | Per prodotto | Membro |
| modulo | Rettilineità, curvatura, ecc. | Selezione | Per uso | - | Membro |
| Condizioni superficiali | Capelli, ferite e contaminazione | Lavaggio e smistamento | tracciamento | - | Membro |
| Anno dell'organizzazione | nucleo | nucleo | Attitudine alla fabbricazione | Per prodotto | Verificato |
| Fibrosi | Nucleo commestibile | Selezione | Processabilità | Per prodotto | Verificato |
| Viscoso | Varietà · Maturazione | Se necessario | Caratteristiche del prodotto | Per prodotto | Membro/Verificato |
| peso | Per lotto | Unità di confezionamento | Lotto | Per prodotto | Verificato |
| Troppo maturo | separazione | eccezione | Revisione dell'utilizzo | - | Verificato |
| Malattia | eccezione | eccezione | Esclusione alimentare in linea di principio | - | Verificato |
| sostanza aliena | controllo | purificante | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| residui di pesticidi | test | successione | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Quando serve frutta fresca | Chiave appena tagliata | Chiave per il congelamento e la lavorazione | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Sbiancamento | - | La città di riferimento | Nucleo congelato | tracciamento | Verificato |
| congelamento | - | - | Prodotto base IQF | tracciamento | NDA/Verificato |
| umidità secca | - | - | Nucleo di prodotto secco | Standard di prodotto | Verificato |
| confezione | materie prime | Pre-elaborazione | Confezione del prodotto | Finale | Membro |
| Refrigerazione/Congelamento | essenziale | essenziale | Per prodotto | Per prodotto | Verificato |
| Data di scadenza | La città di riferimento | parti tagliate | prodotti trasformati | Standard di etichettatura | Membro |
| Spedizione | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | Associazione degli acquirenti | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico/Varietà · Colore del frutto · Tipo di coltivazione · Origine/Area di coltivazione · Produttore · ID stabilimento/confezionamento · Lotto di semi · Data di semina · Data di piantagione · Data di cimatura · Data di fioritura · Data di allegagione · Data di raccolta · Intervallo di raccolta dopo la fioritura · Stadio di raccolta · Lunghezza/crescita/peso del frutto · Anno del tessuto · Fibrosi · Colore/forma/aspetto · Registri di parassiti e malattie · Registri sull'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/Rapporto di analisi microbiologica · Temperatura del prodotto dopo la raccolta · Storia di selezione/lavaggio/refrigerazione · Lotto di materia prima · Storia di taglio/sbianchimento/congelamento/essiccazione/macinazione · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Organizzazioni di produttori nelle regioni montuose | Varietà, tempi di spedizione e tasso di qualità | Screening congiunto e fornitura regolare |
| Distribuzione all'ingrosso e specializzata di ortaggi | lunghezza, spessore, colore, freschezza | Fornitura B2B |
| Distribuzione di ingredienti alimentari per stranieri | Anno, Dimensioni, Ciclo di consegna | Mercato specializzato |
| Ristoranti del sud-est asiatico, indiani e mediorientali | Acerbezza, Dimensioni, Freschezza | Richiesta di preventivo per ristorante standard |
| Attività di ristorazione in generale | Comodità e specifiche di cottura | Sviluppo del menu |
| hotel | Uniformità, colore e specifiche | Verdure di prima qualità |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza, cucinabilità, standard | Progetto pilota di diversificazione della cultura alimentare |
| pasti istituzionali | Taglio, congelamento e fornitura regolare | B2B |
| produttore di verdure surgelate | Dimensioni della materia prima, scottatura e idoneità alla surgelazione rapida (IQF). | Prodotto congelato nazionale |
| Produttori HMR | Specifiche di taglio, viscosità e caratteristiche di riscaldamento | Stufato, curry, zuppa |
| Kit per pasti | Frutta fresca, frutta a fette, piccole confezioni | Consegna regolare |
| Preparazione di sottaceti e verdure conservate | Dimensioni, durezza e uniformità | prodotti trasformati |
| Centro commerciale online specializzato | Confezione piccola, freschezza e una storia | B2C |
| PB·Distribuzione | Paese · Origine · Specifiche del prodotto | PB Speciale |
| azienda di trasformazione alimentare | Caratteristiche di consistenza secca, in polvere e viscosa | PRP |
| Istituzioni di sementi e selezione genetica | adattamento regionale e caratteristiche del frutto | Collaborazione variegata |
| Istituto di ricerca | Colture ad alta temperatura, tecniche di coltivazione e raccolta | cooperazione nella ricerca |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| satellitare | Varietà, Germinazione, Origine | Base produttiva interna |
| Coltivazione delle piantine | Qualità · Programma ufficiale | Programma di produzione |
| Produzione coreana | Tipo di coltivazione, periodo di spedizione e alberi da frutto previsti | Previsioni di offerta |
| Progettazione di interni | Paese, qualità, prezzo | Gap di offerta |
| raccolto | Periodo di raccolta ottimale per le stelle floreali | Qualità degli alimenti |
| Ordinamento per origine | lunghezza, spessore, anno | Specifiche dell'acquirente |
| Preraffreddamento/Refrigerazione | Temperatura del prodotto · Tempi di consegna | Fresh Supply |
| Taglio e congelamento | Sbollentatura · IQF | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Secco/in polvere | Resa e specifiche del prodotto | Ingrediente |
| circolazione | Frequenza di imballaggio e consegna | Durata del prodotto |
| Richiesta di preventivo | Specifiche, ciclo e quantità | Corrispondenza acquirente |
| Riacquisto | Reclami, tasso di sovramaturazione, prestazioni di consegna | trading ripetuto |
Gestione commerciale
Poiché la classificazione tariffaria dell'okra può variare a seconda che sia fresca, congelata, essiccata, in polvere o sottaceto, non viene applicato arbitrariamente un unico codice HS al singolo prodotto denominato Okra.
Prodotto | Principi operativi |
| Okra fresca e refrigerata | Verifica il codice tariffario relativo agli ortaggi freschi nel codice HSK del Servizio doganale vigente. |
| Congelato intero/tagliato | Verdure surgelate Codice HS separato |
| okra essiccata | Verifica la classificazione delle verdure essiccate |
| polvere | Verificare in base allo stato di lavorazione e al tipo di alimento. |
| Sottaceti | Classificazione separata dei prodotti preparati |
| satellitare | Semi da semina controllati tre volte separatamente |
| Volume di importazione | Verifica dei dati grezzi ufficiali da parte del Servizio doganale coreano dopo la finalizzazione del Sistema Armonizzato (SA). |
| Reddito | Verifica basata su standard di prodotto identici |
| paesi principali | Conferma del paese di origine tramite verifica a tre punti |
| prezzo unitario di sdoganamento | In base allo stesso codice HS, unità e tipo di prodotto |
| Quarantena | Verificare i requisiti per frutta fresca e semi |
| Accordo di libero scambio | Verifica tramite Sistema Armonizzato (SA), Paese di origine e Regole di origine |
| Prodotti refrigerati e congelati | Separazione della catena del freddo in base allo stato del prodotto |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Frutta fresca | Immaturità, dimensioni, colore, anno | Servizi di ristorazione e vendita al dettaglio |
| Selezione e | Lunghezza, spessore, difetti | Distribuzione specializzata |
| Lavaggio e | Acqua di lavaggio, temperatura del prodotto, igiene | pasti scolastici |
| Okra tagliata | Lunghezza di taglio, adesività, microrganismi | HMR |
| Sbiancamento | Temperatura, tempo, colore, consistenza | Richiesta di offerta per congelatore |
| Intero surgelato IQF | Dimensioni uniformi e stato congelato | Mangiare fuori e pasti scolastici |
| Tagliare IQF | Dimensioni di taglio · Separazione per congelamento | HMR |
| okra essiccata | Temperatura di asciugatura, umidità, colore | Spuntino · Ingrediente |
| polvere | Dimensione delle particelle, umidità, microrganismi | Ingrediente alimentare |
| Sottaceti | Dimensioni, durezza, salinità, acidità | PB |
| Ingredienti per stufato e curry | Viscosità e resistenza al calore | HMR |
| Per friggere | Dimensioni, umidità, consistenza | Servizio di ristorazione |
| Frutta non destinata alla commercializzazione | Difetti estetici e sicurezza | Revisione del taglio e della lavorazione |
| Troppo maturo | Fibrosi · Maturazione dei semi | Separazione dalle materie prime commestibili |
| satellitare | Raccolta, essiccazione e purificazione dei semi | Richiesta di offerta iniziale (Seed RFQ) |
| Steli e sottoprodotti di taglio | Sicurezza e quantità generata | Revisione del compost e dei materiali |
| residui vegetali | Pesticidi e stato di salute | Compost, ecc. |
| prodotto finito | Materie prime, processo, etichettatura | PB·Retail |
Prodotti non alimentari e principi di conversione
Difetti estetici + Maturazione accettabile + Idoneo alla sicurezza alimentare
→ Valutazione della possibilità di taglio, congelamento e trasformazione
Sovramaturazione/Lignificazione
→ Escludere il prodotto fresco, verificare l'uso non alimentare, per semi e per la ricerca.
Malattia, deterioramento o non conformità alle norme di sicurezza
→ Esclusione dalla catena di approvvigionamento alimentare
La particolare consistenza appiccicosa dell'okra diventa un attributo del prodotto durante la cottura e la lavorazione, ma non viene espressa, senza fondamento, come una funzione in grado di prevenire o curare specifiche malattie.
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
ID PRP | Profilo di ricerca di prodotto |
| PRP-OKR-01 | Mappatura del prodotto in base a varietà, colore e forma del frutto |
| PRP-OKR-02 | Relazione tra periodo di semina, germinazione e inizio del raccolto |
| PRP-OKR-03 | Confronto della produttività tra campi aperti, campi coperti dalla pioggia e campi attrezzati. |
| PRP-OKR-04 | Relazione tra densità di impianto, ramificazione e alberi da frutto commercializzabili. |
| PRP-OKR-05 | Relazione tra pacciamatura, erbacce e quantità di prodotto |
| PRP-OKR-06 | Relazione tra pizzicamento, ramificazione e resa |
| PRP-OKR-07 | Periodo di fioritura – Crescita dei frutti – Periodo ottimale per il consumo |
| PRP-OKR-08 | Lunghezza del frutto – Fibrosi – Consistenza |
| PRP-OKR-09 | Frequenza di raccolta – Tasso di frutti commercializzabili |
| PRP-OKR-10 | Appiccicosità e idoneità alla cottura in base alla varietà |
| PRP-OKR-11 | Distribuzione di okra fresca refrigerata |
| PRP-OKR-12 | Sbollentatura – Colore e consistenza IQF |
| PRP-OKR-13 | Specifiche dell'acquirente per prodotti congelati interi o tagliati |
| PRP-OKR-14 | Essiccazione–Reidratazione·Colore·Profumo |
| PRP-OKR-15 | Idoneità alla lavorazione della polvere di okra |
| PRP-OKR-16 | Standard di acquisto per la ristorazione multiculturale |
| PRP-OKR-17 | Differenza di costo tra l'okra congelata prodotta localmente e quella importata. |
| PRP-OKR-18 | Tipologie di colture e periodi di raccolta per regione nazionale |
| PRP-OKR-19 | beni non commerciali e trasformazione |
| PRP-OKR-20 | Corrispondenza AI tra specifiche dell'acquirente e fase di raccolta |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Varietà, tipo di coltivazione, origine, data di fioritura, data di raccolta e lotto sono obbligatori. | Tasso di input richiesto |
| 2 | Separazione di prodotti freschi, tagliati, congelati ed essiccati. | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento dei dati relativi a meteo, crescita, fioritura, allegagione e raccolta. | Velocità di connessione in fase di esecuzione |
| 4 | Dati relativi a qualità, rapporti di prova, refrigerazione e cronologia dei processi. | Tasso di completamento del lotto |
| 5 | Azienda agricola–Distribuzione–Servizi di ristorazione–Trasformazione di prodotti surgelati–Connessione alla richiesta di offerta dell'acquirente | Tasso di corrispondenza |
| 6 | Rilevamento di negligenza tramite IA nei video | Precisione del rilevamento dei pod |
| 7 | Misurazione della lunghezza del frutto tramite intelligenza artificiale | Errore di misurazione effettivo |
| 8 | Previsione del momento del raccolto in base alla data di fioritura | contenere errore di previsione |
| 9 | Previsione del rischio di sovramaturazione e fibrosi | Tasso di sovramaturazione |
| 10 | Screening video basato su intelligenza artificiale per colore, forma e danni | Precisione della selezione |
| 11 | Previsioni di rendimento giornaliero | Errore di contenuto effettivo |
| 12 | Ottimizzazione del percorso di raccolta dei lavoratori | Tempo di raccolta/Prodotto e |
| 13 | Tracciamento della catena del freddo | tasso di completamento della cronologia delle temperature |
| 14 | Previsione della resa della lavorazione a freddo | Errore di input-output |
| 15 | Arbitraggio interno-importato | Costo effettivo per l'acquirente |
| 16 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di approvazione del campione |
| 17 | Tracciabilità | Prodotto finito → Tracciabilità agricola |
| 18 | Tempo di esecuzione del riacquisto | Tasso di riacquisto dell'acquirente |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Non è chiaro quanto la Corea sia in grado di produrre. | Mancanza di statistiche di produzione indipendenti a livello nazionale | Statistiche nazionali e regionali |
| Mancanza di informazioni sui semi e sulle varietà | Collegamento insufficiente tra le varietà effettivamente disponibili in commercio e le risorse per la coltivazione agricola. | Varietà di semi |
| Adattabilità subtropicale | Differenze di temperatura, gelate e stagione di crescita a seconda della regione. | Clima |
| Differenza tra campo aperto e riparo dalla pioggia | I tempi di produzione, la qualità e la quantità variano. | Sistema di coltivazione |
| Variazioni nella germinazione e nella radicazione | Effetti della temperatura e della stagione di semina | Seme·Meteo |
| densità di impianto | Conflitto tra quantità, ventilazione e funzionalità | Densità delle piante |
| Gestione della potatura | Ramificazione, resa e impatto sul lavoro | Guarnizione |
| Mancanza di tracciamento della fioritura | Prevedere il raccolto in base al tipo di frutto è impossibile | Identificazione del fiore |
| Breve periodo di raccolta | Rapido indurimento e fibrillazione in caso di ritardo | Fase del raccolto |
| Sovramaturo e occorrenza | Il valore del prodotto crolla | Età del Pod |
| Concentrazione della manodopera per la raccolta | È necessaria una raccolta continua | Lavoro |
| Variazione delle dimensioni dei frutti | Discrepanza nelle specifiche dell'acquirente | Lunghezza · Diametro |
| Deviazione fibrotica | È difficile valutare la consistenza basandosi solo sull'aspetto. | Tenerezza |
| Carenza di distribuzione refrigerata | Deterioramento della freschezza e della consistenza | Temperatura |
| Danni superficiali | Deterioramento dell'aspetto durante la raccolta e il confezionamento | Gestione |
| parassiti | È necessario raccogliere informazioni su ogni coltura introdotta a livello nazionale. | Parassita/Malattia |
| residui di pesticidi | Gestione della sicurezza dei prodotti freschi e importati | Registro dei pesticidi |
| Il mercato dei prodotti freschi è ristretto | Concentrarsi sugli acquirenti professionali | Richiesta |
| Mancanza di dati sulla domanda multiculturale | Non è chiaro quale sia l'effettiva portata della domanda di mangiare fuori. | Set di dati dell'acquirente |
| Mancanza di infrastrutture per la lavorazione tramite congelamento | Difficoltà di approvvigionamento durante tutto l'anno | Processore |
| Concorrenza tra prodotti nazionali e prodotti importati | Concorrenza di prezzo con i prodotti surgelati importati | Costo commerciale |
| Mancanza di specifiche standard | La durata e gli standard annuali variano a seconda dell'acquirente. | Specifiche dell'acquirente |
| Prodotti non essenziali e mancanza di utilizzo | Prodotto troppo maturo/difetti estetici Recupero insufficiente del prodotto | Sottoprodotto |
| Dati insufficienti sui riacquisti | Difficoltà nell'identificare gli acquirenti abituali e le condizioni di qualità | Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Okra proveniente dal produttore | Varietà, Regione, Data di spedizione | Azienda agricola, volume, prezzo unitario |
| Vendita di frutta fresca | Colore, dimensione, regione | Lotto · Prezzo · Inventario |
| Acquistare frutta fresca | lunghezza, spessore, anno | Prezzo obiettivo · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| Fornitura regolare | Prodotto · Ciclo di consegna | Volume/Prezzo giornaliero/settimanale |
| agricoltura a contratto | Varietà, tipo di coltivazione, regione | Area, Quantità, Prezzo unitario |
| Per cenare fuori | Dimensioni, anno, confezione | Tempi di consegna e prezzo |
| Ingredienti multiculturali | Prodotto · Colore · Taglia | Domanda effettiva · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| Hotel · Ristorante | Uniformità e freschezza | Periodo di campionamento |
| pasti scolastici | Sicurezza e standard | Rapporti di prova e quantità |
| Kit per pasti | Frutta fresca · Tagliata | Confezione e data di scadenza |
| HMR | Tagliato/Congelato | Specifiche di elaborazione |
| Congelato intero | Lunghezza · Sbiancamento | Termini e prezzi unitari per la surgelazione rapida (IQF) |
| Tagliare congelato | Lunghezza di taglio · Confezione | Quantità minima d'ordine · Logistica dei prodotti surgelati |
| Sottaceti | Frutti piccoli/durezza | Ricetta e test di lavorazione |
| Asciutto | Specifiche delle materie prime | resa essiccata |
| polvere | Dimensioni delle particelle e loro utilizzi | Microrganismi · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| PB | Nazionale · Origine · Forma | Contratti · Imballaggio |
| importare | Forma fresca/congelata | HS·Prezzo·Certificazione |
| esportare | Prodotto · Paese di destinazione | Quarantena, volume e prezzo |
| satellitare | Informazioni sulla varietà/semi | Germinazione · Lotto · Contratto |
| Dimostrazione tecnologica | Previsione di semina, cimatura e raccolta | Set di dati di test |
| cooperazione nella ricerca | Varietà, trasformazione e adattamento climatico | Dati di ricerca |
| sottoprodotto | Frutta e pianta troppo mature | Sicurezza e utilizzo |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Per registrarsi,
contattare: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Adattamento domestico · Produzione di frutti acerbi · Fresco/Congelato · Registrazione della struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali relativi a produzione, regione, mercato, codice HS e materie prime di importazione. | previsto |
| v2.0 | Standard di qualità dettagliati per varietà, fase di raccolta, fresco, tagliato, surgelato individualmente (IQF), essiccato e sottaceto. | previsto |
| v3.0 | Combinazione di contenitori verificata dall'acquirente e dal produttore: produttore-distributore-surgelato/trasformato-ristorazione/turismo-acquirente | previsto |
