0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Một loại rau gia vị tiêu biểu sử dụng thân rễ của cây thuộc họ gừng, Zingiber officinale. |
| Vai trò chủ chốt | Kimchi, Nấu ăn, Bữa ăn ở trường, Ăn ngoài, Nước sốt, HMR, Ép nước trái cây, Ngâm chua, Đông lạnh, Sấy khô, Nguyên liệu dạng bột |
| Nguyên tắc thu hoạch | Đánh giá tổng thể các yếu tố: loại hạt giống, phương pháp canh tác, sự phát triển của thân rễ, sự phân nhánh, lớp vỏ ngoài, độ chín, mục đích bảo quản và mục đích sử dụng của người mua. |
| Tách sản phẩm | Tách riêng gừng hạt, gừng non, gừng đất, rửa sạch, gọt vỏ, thái lát, thái sợi, băm nhỏ, ép lấy nước, đông lạnh, sấy khô, làm thành bột và ngâm chua. |
| Phân loại các mục tương tự | Phân loại cây trồng, bộ phận ăn được và vai trò trên thị trường của tỏi, nghệ, gừng Paviflora, v.v. |
| Thống kê trong nước | Diện tích và sản lượng trồng gừng toàn quốc: Sẽ được cập nhật sau khi xác minh dữ liệu thô thống kê chính thức của quốc gia. |
| Đặc điểm tăng trưởng | Cơ quan Phát triển Nông thôn mô tả gừng là loại cây chịu bóng râm ở mức độ vừa phải, cho biết nhiệt độ sinh trưởng thích hợp là 25–30°C và cây này nhạy cảm với cả tình trạng khô hạn lẫn độ ẩm quá mức. ( Nongsaroo ) |
| Lịch trình canh tác | Dữ liệu về nông nghiệp đô thị Nongsaro đưa ra ví dụ về việc gieo trồng vào tháng 4-5 và thu hoạch vào cuối tháng 10-đầu tháng 11, nhưng điều này không được khái quát hóa thành tiêu chuẩn quốc gia cho canh tác thương mại. ( Nongsaroo ) |
| Rủi ro lưu trữ | Hư hại do lạnh, nhiệt độ cao, độ ẩm cao, khô hạn, thối rữa, nảy mầm, mất độ ẩm, bệnh trong quá trình bảo quản |
| xử lý rủi ro | Tổn thất khi rửa, hiệu suất bóc vỏ, hàm lượng chất xơ, hiệu suất chiết xuất nước ép, hiệu suất sấy khô, sự thay đổi về màu sắc và mùi thơm. |
| Nguyên tắc hoạt động | Củ giống – Ruộng – Lô thu hoạch – Sấy khô – Bảo quản – Chế biến – Yêu cầu báo giá của người mua |
| Bàn thắng cuối cùng | Chuyển đổi khả năng lưu trữ, khả năng giặt rửa, năng lực xử lý và sự phù hợp với người mua thành năng lực cung ứng thực tế thay vì sản lượng. |
Cục Phát triển Nông thôn mô tả gừng là cây ưa bóng râm một phần, lưu ý rằng nhiệt độ sinh trưởng tối ưu là 25–30°C và đây là loại cây trồng nhạy cảm với cả hạn hán và độ ẩm quá cao. Cục cũng xác định đất giàu chất hữu cơ và thoát nước tốt là yếu tố quan trọng trong môi trường canh tác. Các giá trị này dựa trên thông tin canh tác chung từ Nongsaroo, và các công thức cụ thể cho từng giống và vùng miền cần được kiểm chứng riêng. ( Nongsaroo )
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Nhận dạng thực vật
Các trường cơ bản | Tiêu chuẩn đăng ký gừng |
| Tên tiếng Hàn | gừng |
| Tên tiếng Anh | Gừng |
| Tên khoa học tiêu biểu | Zingiber officinale Roscoe |
| phân loại | Họ Zingiberaceae · Zingiber |
| Các bộ phận ăn được | Chủ yếu là thân rễ |
| Bộ phận sinh sản | hạt gừng |
| Khu vực sử dụng riêng biệt | Theo tiêu chuẩn của Nongsaroo và An toàn Thực phẩm Hàn Quốc, các bộ phận như thân rễ, rễ, thân cây, lá, v.v., phải được kiểm tra riêng biệt theo mục đích sử dụng. |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Lão hóa, bệnh tật, thân rễ mục nát, đất và phụ phẩm kém chất lượng. |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Gừng non / Gừng thương phẩm / Để bảo quản / Để chế biến / Gừng giống |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Gừng nguyên vỏ · Rửa sạch · Bóc vỏ · Thái lát · Băm sợi · Cắt hạt lựu · Băm nhỏ · Nước ép · Đông lạnh · Sấy khô · Bột · Ngâm chua |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Phân loại → Ướp → Bảo quản → Rửa → Bóc vỏ → Cắt/Băm nhỏ → Ép nước/Đông lạnh/Sấy khô/Nghiền/Ngâm chua |
| Sử dụng cơ bản | Gia vị · Kimchi · Nấu ăn · Bữa ăn ở trường · Ăn ngoài · Nước sốt · Đồ uống · HMR · Dưa chua · Nguyên liệu nêm gia vị |
| Nguyên tắc tương đồng | Phân lập nghệ, gừng Paviflora và các loài khác thuộc họ Zingiberaceae. |
Vườn thực vật Kew công nhận Zingiber officinale Roscoe là một loài được chấp nhận và mô tả nó là một loài thực vật thân rễ hình thành rễ ngầm. ( Plants of the World Online )
Gừng, tên khoa học là Zingiber officinale Roscoe, cũng được xác nhận trong danh sách thành phần thực phẩm trên trang An toàn Thực phẩm Hàn Quốc, với các bộ phận như thân rễ, rễ, thân và lá được liệt kê là các bộ phận có thể sử dụng. Tuy nhiên, mục Sản phẩm Thực phẩm cơ bản của MarketHub được thiết lập xoay quanh thân rễ , mặt hàng chính trong nông nghiệp và phân phối trong nước , và các bộ phận khác sẽ được mở rộng sau khi xác minh sản phẩm riêng biệt. ( An toàn Thực phẩm Hàn Quốc )
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Loại sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| GIN-P01 | Kết thúc học kỳ | Giống · Nguồn gốc · Lô củ · Sức khỏe |
| GIN-P02 | Đầu cắt | Kích thước vết cắt · Mắt · Vết thương · Bệnh tật |
| GIN-P03 | gừng nuôi cấy mô | Nguồn gốc · Giai đoạn phát triển · Độ lành mạnh |
| GIN-P04 | gừng non | Giai đoạn thu hoạch · Vỏ quả · Kết cấu sợi |
| GIN-P05 | gừng đất núi | Giống, Xuất xứ, Ngày thu hoạch |
| GIN-P06 | gừng trước khi ướp | Độ ẩm bề mặt, vết thương và lớp da bên ngoài |
| GIN-P07 | Gừng ướp hoàn chỉnh | Quá trình lành vết thương, lớp da ngoài, sự phân hủy |
| GIN-P08 | Gừng dùng để bảo quản | Lịch sử bảo quản, nảy mầm, hư hỏng |
| GIN-P09 | Đường hầm ngầm lớn có chọn lọc | Trọng lượng, Cành, Hình dáng |
| GIN-P10 | Đàn organ ngầm cỡ trung bình được chọn | Trọng lượng, hình dạng và tính đồng nhất |
| GIN-P11 | Gừng đã rửa sạch | Loại bỏ đất, hư hại bề mặt và vệ sinh |
| GIN-P12 | gừng đã gọt vỏ | Năng suất bóc vỏ, màu sắc và độ cứng |
| GIN-P13 | Nguyên quả đã gọt vỏ | Kích thước, bề mặt, làm lạnh |
| GIN-P14 | Lát cắt | Độ dày, chất xơ, mùi hương |
| GIN-P15 | Julienne | Độ dày, chiều dài và khả năng nấu chín |
| GIN-P16 | Xúc xắc | Thông số kỹ thuật và khả năng chịu nhiệt |
| GIN-P17 | gừng băm nhỏ | Kích thước hạt, màu sắc, mùi hương, vi sinh vật |
| GIN-P18 | Gừng băm nhỏ để lạnh | Nhiệt độ và ngày hết hạn |
| GIN-P19 | Nguyên con đông lạnh | Chất lượng đông lạnh-rã đông |
| GIN-P20 | Miếng đông lạnh | Độ dày và mô đã rã đông |
| GIN-P21 | Thịt băm đông lạnh | Kích thước hạt, rã đông, mùi hương |
| GIN-P22 | gừng để ép lấy nước | Quá trình chín · Chất xơ · Lượng nước ép thu được |
| GIN-P23 | nước ép gừng | Ép nước trái cây, lọc, làm nóng và đóng gói |
| GIN-P24 | gừng xay nhuyễn | Độ nhớt, kích thước hạt và hàm lượng chất rắn |
| GIN-P25 | Nguyên liệu gừng ngâm | Young/Tender Underground · Slice Aptitude |
| GIN-P26 | Gừng ngâm | Muối, Axit, Đường và Điều kiện lão hóa |
| GIN-P27 | Cắt lát khô | Độ ẩm, màu sắc, mùi hương |
| GIN-P28 | Vảy khô | Kích thước hạt, độ ẩm, mùi hương |
| GIN-P29 | bột gừng | Độ ẩm cuối cùng, kích thước hạt và mùi thơm |
| GIN-P30 | Nguyên liệu trà và đồ uống | Thông số kỹ thuật lát cắt·bột·nước ép |
| GIN-P31 | Nước sốt/Gia vị cơ bản | Thịt băm nhuyễn |
| GIN-P32 | Gừng tốt cho sức khỏe, đạt tiêu chuẩn cao | Xử lý theo tiêu chuẩn an toàn |
| GIN-P33 | Các sản phẩm phụ từ quá trình bóc vỏ và cắt. | Đánh giá về sản xuất và sử dụng tài nguyên |
| GIN-P34 | Gừng bị bệnh và thối rữa | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm |
| GIN-P35 | Sản phẩm hoàn thiện PB·OEM | Lô nguyên liệu thô · Lô gia công |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Zingiber officinale | Được tách biệt khỏi các loài thực vật khác trong họ gừng. |
| Giống/Loại | Củ gừng nhỏ, củ gừng vừa, củ gừng lớn, v.v. | Chính thức · Xác minh nguồn gốc hạt giống |
| vật liệu nhân giống | Hạt giống, hạt giống cắt nhỏ, gừng nuôi cấy mô | Sản phẩm nhân giống |
| Giai đoạn thu hoạch | Sản phẩm non · Bảo quản · Chế biến · Cuối mùa | Tách sản phẩm |
| kích thước thân rễ | Trọng lượng, Chiều dài, Cành | Số đo thực tế |
| Sukdo | Trẻ/Trưởng thành | Tính phù hợp của chất xơ, quá trình ngâm chua và chế biến |
| Phương pháp canh tác | Các khu vực, cánh đồng trống, mái che mưa, v.v. | Thùng chứa sản xuất |
| Phương pháp phân phối | Đất · Rửa · Bóc vỏ · Cắt tươi | Tách sản phẩm |
| Trạng thái đã lưu | Ngay sau khi thu hoạch · Ướp · Bảo quản | Tiểu bang riêng biệt |
| Biểu mẫu xử lý | Thịt băm nhỏ·Nước ép·Đông lạnh·Khô·Bột·Ngâm chua | Lô xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Kimchi, Bữa ăn ở trường, Ăn ngoài, Đồ uống, HMR, Nước sốt, Gia vị | Quản lý dành riêng cho người mua |
| Loại giao dịch | Đóng góp hiện vật · Cung cấp thường xuyên · Nông nghiệp theo hợp đồng · Sản xuất theo đơn đặt hàng (OEM) · Sản xuất theo đơn đặt hàng (PB) | Hợp đồng |
| nguồn gốc | Nội địa/Nhập khẩu | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Đa dạng · Khu vực · Người mua · Sản phẩm | Kế hoạch sản xuất |
| Đảm bảo kết thúc học kỳ | Nguồn·Lô·Âm thanh | cơ sở sản xuất |
| Để dành đến cuối học kỳ | Nhiệt độ, thời gian, sự hư hỏng | Chất lượng hạt giống |
| Lựa chọn cuối học kỳ | Kích thước, mắt, vết thương, bệnh tật | sự nảy mầm đồng đều |
| Cắt thép cuối cùng | Kích thước, số lượng răng và tiết diện | Đơn vị trồng cây |
| Gieo hạt và trồng cây | Ngày tháng·Mật độ·Độ sâu | Lịch trình sản xuất |
| tạo rãnh | Chiều cao và hệ thống thoát nước | Rủi ro mùa mưa |
| bao phủ | Rơm rạ, vật liệu phủ đất, v.v. | Độ ẩm và nhiệt độ |
| Sự nảy mầm và sự xuất hiện | Ngày xuất hiện · Tỷ lệ xuất hiện | Sự phát triển ban đầu |
| Sự phát triển | Chiều cao cây, độ cứng, số lượng lá | Dự báo sản xuất |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, lượng mưa, độ ẩm, bức xạ mặt trời | Quản lý môi trường |
| mái che nắng | Trạng thái và tỷ lệ che bóng | Quản lý nhiệt độ và ánh sáng cao |
| Tưới nước | Độ ẩm đất và thời điểm | Nguy cơ khô |
| thoát nước | Tình trạng ngập lụt và thoát nước | Độ ẩm quá cao và bệnh tật |
| tranh luận | Kiểm tra đất và bón phân | Quản lý tăng trưởng |
| phì đại dưới lòng đất | Cành · Trọng lượng · Kích thước | Dự báo mùa thu hoạch |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện và kiểm soát | Tỷ lệ sản phẩm |
| Phán xét mùa gặt | Trên mặt đất, dưới lòng đất và ký túc xá | Thông số kỹ thuật của người mua |
| mùa gặt | Ngày · Lô củ | Lô đất thu hoạch |
| loại bỏ đất | bùn và vết thương | Tiền xử lý |
| chữa bệnh | Nhiệt độ, độ ẩm và thời kỳ | Chữa lành vết thương · Lưu trữ |
| Lựa chọn | Kích thước, vết thương, sự phân hủy | Cấp |
| Kho | Ngày nhận hàng · Lô hàng | Hàng tồn kho |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm và thời kỳ | Quản lý tài sản không hoạt động và tham nhũng |
| Kiểm tra kho lưu trữ | Nảy mầm, phân hủy, giảm cân | Khối lượng hàng hóa có sẵn |
| thanh lọc | Chất lượng nước, đất và thiệt hại bề mặt | thương mại hóa |
| bong tróc | Năng suất · Màu sắc | Mới cắt |
| cắt | Cắt lát, thái sợi và thái hạt lựu | Thông số kỹ thuật của người mua |
| nghị quyết | Kích thước hạt · Lô | Kimchi · HMR |
| Ép nước trái cây | Nguyên liệu đầu vào · Lượng nước ép thu được | Đồ uống |
| đóng băng | Nguyên cây/Cắt lát/Băm nhỏ | Nguồn cung quanh năm |
| khô | Cắt lát/Tách miếng | Nguyên liệu |
| đập vỡ | Bột | Gia vị |
| dưa chua | Lát · Muối · Axit · Đường | Sản phẩm ngâm chua |
| bao bì | Tươi/Chế biến | đơn vị giao dịch |
| vận chuyển | Người mua · Lô hàng · Ngày giao hàng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | nguyên liệu thô | Sản phẩm đã qua xử lý trước | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Giống/Loại | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| Cuối học kỳ Nguồn | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| khu vực miền núi | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | đánh dấu | Công cộng |
| nhà nông trại | NHẬN DẠNG | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Nhiều | Lô đất thu hoạch | Lô xử lý | Lô xử lý | Lô sản xuất | Đã xác minh/NDA |
| Ngày gieo trồng | ghi | sự kế tiếp | - | - | Đã xác minh |
| Ngày thu hoạch | cốt lõi | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| trọng lượng đường kính ngầm | Số đo thực tế | Lô | Đầu vào | - | Đã xác minh |
| kích thước thân rễ | Số đo thực tế | Lựa chọn | Cắt đầu vào | - | Thành viên |
| Hình dạng phân nhánh | Ảnh và kích thước thực tế | Lựa chọn | - | - | Thành viên |
| màu da bên ngoài | kiểm tra | Trước khi bóc vỏ | Màu sắc sản phẩm | Sản phẩm phụ | Thành viên |
| màu da | Xác nhận cắt | cốt lõi | Chất lượng xử lý | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| độ cứng | nguyên liệu thô | Mới cắt | quá trình | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| kết cấu dạng sợi | Độ chín khi thu hoạch | Cắt lát · Dưa chua | Năng khiếu chế tạo | - | Đã xác minh |
| hương | Phân tích cảm quan khi cần thiết. | cốt lõi | Nước ép/Khô | Sản phẩm phụ | Thành viên/Đã xác minh |
| vết thương | Bài kiểm tra | Lựa chọn | Đang xử lý xem xét | - | Đã xác minh |
| nụ | Kiểm tra kho lưu trữ | Lựa chọn | Đang xử lý xem xét | - | Đã xác minh |
| bệnh tật và sự suy tàn | ngoại lệ | ngoại lệ | Cấm chuyển đổi thực phẩm | - | Đã xác minh |
| Vật lạ/đất | kiểm tra | thanh lọc | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Bài kiểm tra | sự kế tiếp | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | Lõi rắn | hàng hóa đã qua chế biến | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Lịch sử chữa bệnh | cốt lõi | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Lưu lịch sử | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Mất mát khi lưu trữ | ghi | - | - | - | NDA |
| Năng suất giặt | - | cốt lõi | trị giá | - | NDA |
| Năng suất bóc vỏ | - | cốt lõi | trị giá | - | NDA |
| Năng suất cắt giảm | - | cốt lõi | Đầu vào | - | NDA |
| Năng suất nén | - | cốt lõi | Đầu vào | - | NDA |
| Năng suất chiết xuất nước ép | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Hiệu suất làm lạnh | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| năng suất sấy | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Năng suất bột | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Độ ẩm cuối cùng | - | - | Dạng khô/bột | Thông số kỹ thuật sản phẩm | Đã xác minh |
| Hòn đảo | - | - | Băm nhỏ/Dạng bột | Thông số kỹ thuật sản phẩm | Đã xác minh |
| Điều kiện ngâm chua | - | - | Axit clohidric, đường và thời gian | Thông số kỹ thuật sản phẩm | NDA |
| bao bì | nguyên liệu thô | kho lạnh | quá trình | Cuối cùng | Thành viên |
| Ngày hết hạn | Thành phố liên quan | thiết yếu | hàng hóa đã qua chế biến | đánh dấu | Thành viên |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Tên khoa học · Giống/Loại · Nguồn giống · Lô củ giống · Phương pháp canh tác · Xuất xứ/Khu vực canh tác · Nhà sản xuất · Ngày gieo trồng · Ngày nảy mầm · Lịch sử thời tiết/độ ẩm đất · Ngày thu hoạch · Trọng lượng/Kích thước/Kiểu phân nhánh của củ · Màu vỏ/Màu thịt · Độ cứng/Kết cấu xơ/Mùi thơm · Hư hại/Phân nhánh/Bệnh tật/Nảy mầm · Lịch sử sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu/Báo cáo kiểm tra vi sinh · Lô phơi · Điều kiện phơi · Lô bảo quản · Nhiệt độ/Độ ẩm bảo quản · Thời gian · Giảm trọng lượng/Phân nhánh/Nảy mầm · Thối rữa · Lô nguyên liệu thô · Rửa/Gọt vỏ/Cắt lát/Cắt sợi/Cắt hạt lựu/Băm nhỏ/Ép nước/Đông lạnh/Sấy khô/Xay thành bột/Lịch sử ngâm chua · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người vận chuyển · Trả hàng/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Tổ chức phân phối khu vực sản xuất · Hợp tác xã nông nghiệp | Giống, Xuất xứ, Mùa thu hoạch, Thông số kỹ thuật | Vận chuyển theo hợp đồng |
| chợ bán buôn | Trọng lượng, hình thức, nguồn gốc, cấp độ | Giao dịch nguyên liệu thô |
| Các nhà sản xuất và người bán hàng cuối mùa | Giống · Sức khỏe · Kích thước củ | Yêu cầu báo giá từ nông dân |
| Công ty kho bãi | Chữa trị · Sức khỏe · Nguy cơ nảy mầm | Kho |
| Nhà sản xuất kim chi | Rửa sạch, băm nhỏ, hương vị, an toàn | B2B cốt lõi |
| bữa ăn ở trường | Rửa, bóc vỏ và nén chặt | Tiền xử lý |
| các công ty dịch vụ thực phẩm | Nguyên củ · Cắt lát · Băm nhỏ | Cung cấp thường xuyên |
| HMR | Băm nhỏ·Xay nhuyễn·Đông lạnh | sản phẩm bán thành phẩm |
| Các công ty sản xuất nước sốt và gia vị | Nước ép xay nhuyễn | Nguyên liệu |
| Sản xuất đồ uống và trà | Nước ép·Lát·Bột | Đồ uống |
| Các công ty thực phẩm ngâm chua | Gừng non · Cắt lát · Độ cứng | Sản phẩm ngâm chua |
| Công ty điện lạnh | Nguyên cây/Cắt lát/Băm nhỏ | Đông lạnh |
| Công ty sấy | Cắt lát, Xé vụn, Hiệu suất sấy khô | Khô |
| các công ty gia vị | Dạng bột · Kích thước hạt · Hương thơm | Gia vị |
| PB·OEM | Băm nhỏ, ngâm chua, đồ uống, dạng bột | Phát triển sản phẩm |
| các nhà xuất khẩu | Tươi/Đông lạnh/Sấy khô/Dạng bột | Buôn bán |
| Viện nghiên cứu | Cây giống, canh tác, bảo quản và chế biến. | PRP |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Đảm bảo kết thúc học kỳ | Giống chó · Sức khỏe · Nguồn gốc | cơ sở sản xuất |
| Để dành đến cuối học kỳ | Nhiệt độ, nảy mầm, phân hủy | Cung cấp hạt giống |
| Gieo trồng và phát triển | Lịch trình, thời tiết, độ ẩm | Dự báo sản xuất |
| phì đại dưới lòng đất | Phân nhánh · Trọng lượng | Dự báo nguồn cung |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Thông số kỹ thuật của người mua · Số lượng ước tính | mua sắm ổn định |
| mùa gặt | Độ chín, Trọng lượng, Vỏ ngoài | Chi nhánh sản phẩm |
| chữa bệnh | Vết thương, nhiệt độ và độ ẩm, chu kỳ | Khả năng lưu trữ |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm, sự phân hủy, sự nảy mầm | Hàng tồn kho |
| Giặt và phân loại | Đất, mảnh vụn, vết thương, kích thước | Cấp |
| Lột da và cắt cụt chi | Năng suất và kết cấu sợi | Dịch vụ ăn uống |
| nghị quyết | Điểm khởi đầu/hương thơm | Kimchi · HMR |
| Ép nước trái cây | Lượng nước ép thu được | đồ uống |
| đóng băng | Nguyên cây/Cắt lát/Băm nhỏ | Nguồn cung quanh năm |
| Dạng khô/bột | Năng suất, Độ ẩm, Mùi hương | Nguyên liệu |
| dưa chua | Gừng non · Lát | quá trình |
| Phân phối và cung ứng | Nhiệt độ sản phẩm, bao bì, thời gian giao hàng | Thỏa thuận SLA của người mua |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Tươi/Bảo quản/Chế biến | Cuộc thi đấu |
| Mua lại | Chất lượng, Năng suất, Thời gian giao hàng | Giao dịch lặp lại |
Quản lý thương mại HS
Sản phẩm | Nguyên tắc hoạt động của HS |
| Gừng tươi và ướp lạnh | Chứng chỉ HSK hiện hành của Cơ quan Hải quan Hàn Quốc |
| gừng đông lạnh | Ba số riêng biệt tùy thuộc vào trạng thái xử lý. |
| gừng khô | Kiểm tra công thức phân loại gia vị và rau củ khô. |
| bột gừng | Ba bước kiểm chứng dựa trên điều kiện sấy và nghiền. |
| nước ép và bột gừng | Xác minh theo trạng thái xử lý và bảo quản |
| Gừng ngâm | Sản phẩm đã chế biến, gồm ba thành phần riêng biệt. |
| Kết thúc học kỳ | Kiểm tra điều kiện thích hợp để gieo trồng và kiểm dịch thực vật. |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Kết thúc học kỳ | Giống và sức khỏe | Yêu cầu báo giá từ nông dân |
| Gừng đất | Giống, Xuất xứ, Thời gian chín | Tươi |
| Gừng dự trữ | Quá trình bảo quản, phân hủy, nảy mầm | Kho |
| Gừng đã rửa sạch | Hiệu quả làm sạch · Vết thương | Bán lẻ/B2B |
| gừng đã gọt vỏ | Hiệu suất bóc vỏ · Màu sắc | Dịch vụ ăn uống |
| Lát cắt | Độ dày và kết cấu sợi | Ăn ngoài · Dưa chua |
| Julienne | Độ dày và chiều dài | nấu ăn |
| Xúc xắc | Thông số kỹ thuật và đặc tính sưởi ấm | HMR |
| Băm nhỏ | Kích thước hạt, mùi hương, màu sắc | Kimchi và nước sốt |
| Nước ép | Lượng nước ép thu được, hương vị và chất rắn | Đồ uống |
| Nghiền nhuyễn | Độ nhớt và kích thước hạt | Nước xốt |
| Nguyên con đông lạnh | Quá trình đông lạnh và rã đông | B2B |
| Thịt băm đông lạnh | Điểm khởi đầu/hương thơm | HMR |
| Lát khô | Độ ẩm, màu sắc và mùi hương cuối cùng | Nguyên liệu |
| Vảy | Kích thước hạt và độ ẩm | Gia vị |
| Bột | Độ ẩm, kích thước hạt, mùi hương | Sản xuất thực phẩm |
| Ngâm chua | Gừng non · Cắt lát · Điều kiện ngâm chua | Bán lẻ/PB |
| Cơ quan y tế ngầm phi tiêu chuẩn | An toàn và lành mạnh | Băm nhỏ/Nước ép/Khô |
| Vết bong tróc và vết cắt cụt | Số lượng phát điện · An toàn | Nghiên cứu sử dụng tài nguyên |
| Thân cây ngầm bị bệnh và mục nát | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm | Đánh giá về chất thải và phân bón hữu cơ |
Cần có những căn cứ riêng biệt cho việc mở rộng các nguyên liệu thực phẩm và nguyên liệu chức năng. Mặc dù có trường hợp trên Hệ thống Thông tin An toàn Thực phẩm Hàn Quốc ( KFDA) ghi nhận bột chiết xuất gừng hấp (GGE03) được đăng ký là thành phần thực phẩm chức năng được công nhận riêng biệt vào năm 2022, nhưng chức năng của một thành phần được công nhận cụ thể không được mở rộng cho gừng thông thường hoặc bột gừng thông thường. (KFDA )
Ngoài ra, chiết xuất rễ gừng Parviflora được công nhận vào năm 2025 có tên thành phần tiếng Anh là Kaempferia parviflora Extract; vì nó thuộc một loài khác với gừng thông thường (Zingiber officinale), nên nó là một thành phần riêng biệt. ( Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc )
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
ID PRP | Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm |
| PRP-GIN-01 | Chất lượng sản phẩm cuối cùng – Hình thức/Số lượng |
| PRP-GIN-02 | Kích thước hạt giống – giai đoạn sinh trưởng ban đầu |
| PRP-GIN-03 | Hạt gừng nuôi cấy mô – tính toàn vẹn |
| PRP-GIN-04 | Nhiệt độ – Sinh trưởng · Sự phát triển của thân rễ |
| PRP-GIN-05 | Che bóng – Sự sinh trưởng và năng suất |
| PRP-GIN-06 | Độ ẩm đất – Sự phát triển của thân rễ |
| PRP-GIN-07 | Ngập úng/Thoát nước – Bệnh tật |
| PRP-GIN-08 | Độ chín khi thu hoạch – Chất xơ |
| PRP-GIN-09 | Sukdo – Khả năng thích hợp để muối chua |
| PRP-GIN-10 | Chữa lành – Quá trình lành vết thương · Phân hủy |
| PRP-GIN-11 | Nhiệt độ bảo quản – Nảy mầm và hư hỏng |
| PRP-GIN-12 | Thời gian bảo quản – Hiệu suất sau khi rửa và gọt vỏ |
| PRP-GIN-13 | Phương pháp làm sạch – Hư hỏng bề mặt |
| PRP-GIN-14 | Năng suất bóc vỏ – Hình dạng củ |
| PRP-GIN-15 | Tỷ lệ thành phẩm sau khi thái lát/băm nhỏ |
| PRP-GIN-16 | Giống nho · Độ chín – Lượng nước ép thu được |
| PRP-GIN-17 | Điều kiện sấy khô – Màu sắc và mùi hương |
| PRP-GIN-18 | Độ ẩm của phấn, kích thước hạt, hương thơm |
| PRP-GIN-19 | Phục hồi sản phẩm gừng không đạt tiêu chuẩn |
| PRP-GIN-20 | Hạt giống – Lưu trữ – Chế biến – Kết nối người mua bằng AI |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Các thông tin sau đây là bắt buộc: Giống, Hộp đựng hạt giống, Xuất xứ, Ngày gieo trồng, Ngày thu hoạch và Lô. | Tỷ lệ đầu vào yêu cầu |
| 2 | Phân loại sản phẩm: Hạt giống/Tươi/Bảo quản/Đã gọt vỏ/Đã qua chế biến | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Mối liên hệ giữa thời tiết, độ ẩm đất, sự sinh trưởng và sự phát triển của thân rễ | Tốc độ kết nối thời gian chạy |
| 4 | Chuyển đổi dữ liệu về chất lượng, chứng chỉ, quá trình bảo dưỡng và lịch sử lưu trữ. | Tỷ lệ hoàn thành lô đất |
| 5 | Kết nối giữa trang trại – kho chứa – chế biến – yêu cầu báo giá của người mua | Tỷ lệ phù hợp |
| 6 | Video AI về kích thước thân rễ và lựa chọn nhánh | Độ chính xác của điểm số |
| 7 | Phát hiện vết thương và sự phân hủy bằng AI | Tỷ lệ phát hiện lỗi |
| 8 | Dự đoán sự xuất hiện và tăng trưởng | Sai số dự báo |
| 9 | Dự đoán năng suất | Sai số dự báo |
| 10 | Dự đoán thời điểm thu hoạch | Lỗi thu hoạch |
| 11 | Quản lý điểm hoàn thành quá trình đóng rắn | Tốc độ lưu trữ và tiếp nhận không phù hợp |
| 12 | Dự đoán hư hỏng trong quá trình bảo quản và nảy mầm. | Mất mát khi lưu trữ |
| 13 | Dự đoán năng suất rửa và bóc vỏ | Sai số đo thực tế |
| 14 | Dự đoán sản lượng nước ép băm nhỏ | Lỗi đầu vào-đầu ra |
| 15 | Dự đoán năng suất khô/bột | Lỗi đầu vào-đầu ra |
| 16 | Mới→Đang xử lý chuyển đổi AI | Tỷ lệ phục hồi |
| 17 | Dự báo giá cả và nguồn cung | Độ chính xác của dự báo |
| 18 | AI Buyer Match | Tỷ lệ chấp thuận mẫu |
| 19 | Khả năng truy xuất nguồn gốc | Sản phẩm hoàn chỉnh → Truy xuất nguồn gốc củ giống |
| 20 | Thời gian chạy mua lại | Tỷ lệ đặt hàng lại của người mua |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Sai lệch chất lượng cuối khóa học | Sự khác biệt về khả năng nảy mầm, sinh trưởng và năng suất | Củ giống |
| Vật tư cuối học kỳ | Sự bất ổn của cơ sở sản xuất vụ mùa tiếp theo | Cung cấp hạt giống |
| Lỗi lưu cuối kỳ | Nhiệt độ thấp, sự phân hủy và các bất thường trong quá trình nảy mầm | Kho |
| Nhiều loại và giống khác nhau | Sự khác biệt giữa các sản phẩm gừng nhỏ, vừa và lớn | Đa dạng |
| Hình dạng không đồng nhất | Ảnh hưởng của thời điểm cuối mùa vụ, nhiệt độ và đất | Sự xuất hiện |
| Nguy cơ nhiệt độ cao | Sự xuống cấp của môi trường trồng trọt | Khí hậu |
| Nguy cơ khô | Giảm hiện tượng phì đại thân rễ | Độ ẩm đất |
| Độ ẩm cao và mùa mưa | Gia tăng bệnh tật và sự suy thoái | Lượng mưa·Hệ thống thoát nước |
| Quản lý bóng râm | Sai lệch phản ứng do nhiệt độ cao và bức xạ mặt trời | Bóng râm |
| sâu bệnh | Ảnh hưởng đến sản lượng và khả năng lưu trữ | Bệnh |
| Sự biến đổi kích thước thân rễ | Sự khác biệt về thông số kỹ thuật của người mua | Hình học thân rễ |
| Sai lệch kiểu phân nhánh | Ảnh hưởng đến năng suất rửa và bóc vỏ | Hình dạng |
| Sự khác biệt về độ chín khi thu hoạch | Sự khác biệt về hàm lượng chất xơ, quá trình muối chua và ép nước. | Sự trưởng thành |
| Lượng mưa mùa thu hoạch | Rủi ro chất lượng trước khi lưu trữ | Thời tiết |
| Sai lệch trong quá trình chữa trị | Sự khác biệt của tỉnh Chiết Giang | Quá trình đóng rắn |
| hư hỏng trong quá trình bảo quản | Khối lượng hàng hóa có sẵn giảm | Kho |
| nụ | Chất lượng bảo quản bị suy giảm | Nảy mầm |
| Mất mát khi lưu trữ | Giảm nguồn cung thực tế | Giảm cân |
| Mất mát khi giặt | Tăng chi phí B2B | Hiệu suất giặt |
| bong tróc mất mát | Tác động chi phí cắt mới | Năng suất bóc vỏ |
| Biến thể sợi | Khả năng xử lý nước ép băm nhỏ | Sợi |
| Sự biến đổi về hiệu suất chiết xuất nước ép | Chi phí đồ uống | Lượng nước ép thu được |
| Biến thiên năng suất sấy | Chi phí bột | Năng suất khô |
| Sự biến đổi mùi hương | Chất lượng sản phẩm | Cảm quan/Hóa học |
| Sử dụng các sản phẩm không tiêu chuẩn | sự từ chối mới mất giá trị | Sự hồi phục |
| Cạnh tranh nhập khẩu | Cần đánh giá chi phí thực tế của các sản phẩm trong nước. | Buôn bán |
| Sự khác biệt trong canh tác theo hợp đồng | Thông số kỹ thuật của người mua và khoảng cách về khối lượng sản xuất | Hợp đồng |
| Sự gián đoạn lịch sử lô đất | Kết thúc học kỳ → Thiếu khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm hoàn thiện | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Việc mua lại không được phản ánh | Đánh giá của người mua về việc không thu hồi được tiền | Mua lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Mua hàng cuối học kỳ | Giống, Loại, Nguồn gốc | Lô hạt giống · Khối lượng · Đơn giá |
| Giảm giá cuối học kỳ | Giống, sức khỏe, kích thước | Lô hàng/Giá thực tế |
| gừng nuôi cấy mô | Giai đoạn nhân giống · Giống | Cơ sở vật chất và công tác kiểm tra |
| Thu mua gừng từ vùng núi | Giống, Nguồn gốc, Mùa thu hoạch | Nông trại, Khối lượng, Đơn giá |
| Doanh số bán hàng mới | Kích thước, ngoại hình và mức độ ngủ | Lô · Giá |
| Mua để lưu trữ | Chữa trị · Sức khỏe | Giá tồn kho/Giá đơn vị thực tế |
| Lưu trữ và vận chuyển | Thời gian giao hàng · Loại | Khối lượng hàng hóa có sẵn |
| Cung cấp thường xuyên | Chu kỳ sản phẩm | Khối lượng hàng tuần và hàng tháng |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Đa dạng · Thép hạt giống · Mục đích của người mua | Diện tích, Giá cả, Số lượng |
| Gừng đã rửa sạch | Kích thước và độ sạch sẽ | Báo cáo năng suất và thử nghiệm |
| gừng đã gọt vỏ | Tình trạng/màu sắc bong tróc | Năng suất bóc vỏ |
| Gừng băm nhỏ dùng cho kim chi | Điểm khởi đầu/hương thơm | Năng suất xử lý |
| Đối với bữa ăn ở trường | Nguyên cây/Cắt lát/Băm nhỏ | Vi sinh vật · Thời gian giao hàng |
| Để đi ăn ngoài | Cắt lát·Tách sợi | Chu kỳ giao hàng |
| HMR | Băm nhỏ/Đông lạnh/Xay nhuyễn | Điều kiện quy trình |
| Dùng để ép nước trái cây | Độ chín, chất xơ, mùi hương | Lượng nước ép thu được |
| đóng băng | Nguyên cây/Cắt lát/Băm nhỏ | Thử nghiệm rã đông |
| dưa chua | Gừng non · Lát | Thử nghiệm ngâm chua |
| khô | Cắt lát/Tách miếng | năng suất sấy |
| bột | Độ ẩm, kích thước hạt, mùi hương | Báo cáo thử nghiệm · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| PB·OEM | Nước ép·Dưa chua·Bột | hợp đồng |
| xuất khẩu | Tươi/Khô/Dạng bột | HS·Cách ly |
| Trình diễn công nghệ | Kết thúc học kỳ · Lưu · Sàng lọc AI | Tập dữ liệu |
| Hợp tác nghiên cứu | Cây giống, canh tác, bảo quản và chế biến. | PRP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
17. Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng thực vật · Độ thô của hạt · Môi trường canh tác · Thân rễ · Chế biến · Bảo quản · Rửa · Băm nhỏ · Ép nước · Đông lạnh · Sấy khô · Bột · Ngâm chua · Cấu trúc cơ bản của yêu cầu báo giá | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu chính thức về sản xuất, khu vực, thị trường, giá cả, mã HS và dữ liệu xuất nhập khẩu. | hy vọng |
| v2.0 | Tiêu chuẩn chất lượng chi tiết theo từng loại, hạt giống, củ, độ chín, bảo quản, bóc vỏ, nước ép, dạng khô, dạng bột và dạng ngâm chua. | hy vọng |
| v3.0 | Nhà sản xuất thép – Nông dân – Kho chứa – Doanh nghiệp chế biến – Kimchi – Dịch vụ ăn uống – Đồ uống – HMR – Tổ hợp container đã được người mua xác minh | hy vọng |
