0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Légume épicé représentatif qui utilise les rhizomes de la famille du gingembre, Zingiber officinale. |
| Rôle clé | Kimchi, cuisine, repas scolaires, restaurants, sauces, plats cuisinés maison, jus, marinades, congélation, séchage, ingrédients en poudre |
| Principe de récolte | Évaluer conjointement le type de graine, le type de culture, l'élargissement du rhizome, la ramification, la peau extérieure, la maturité, le but du stockage et l'utilisation prévue par l'acheteur. |
| Séparation des produits | Séparer le gingembre en graines, le jeune gingembre, le gingembre en terre, laver, peler, trancher, couper en julienne, hacher, extraire le jus, congeler, sécher, réduire en poudre et mariner. |
| Séparation des éléments similaires | Séparation de la classification des plantes, des parties comestibles et des rôles commerciaux de l'ail, du curcuma, du gingembre Paviflora, etc. |
| Statistiques nationales | Superficie et volume de production du gingembre à l'échelle nationale : à saisir après vérification des données statistiques brutes officielles nationales. |
| Caractéristiques de croissance | L’Administration du développement rural décrit le gingembre comme une plante semi-tolérante à l’ombre, précisant qu’une température de culture de 25 à 30 °C lui convient et qu’il est sensible à la fois à la sécheresse et à l’humidité excessive. ( Nongsaroo ) |
| Calendrier de culture | Les données de Nongsaro sur l'agriculture urbaine présentent des exemples de semis en avril-mai et de récolte fin octobre-début novembre, mais cela ne constitue pas la norme nationale pour la culture commerciale. ( Nongsaroo ) |
| Risque lié au stockage | Dommages causés par le froid, températures élevées, humidité élevée, sécheresse, pourriture, germination, perte d'humidité, maladies de stockage |
| Risque de traitement | Variation des pertes au lavage, du rendement d'épluchage, de la teneur en fibres, du rendement d'extraction de jus, du rendement de séchage, de la couleur et de l'arôme |
| Principes de fonctionnement | Semence, rhizome – Champ – Lot de récolte – Séchage – Stockage – Transformation – Demande de devis de l'acheteur |
| But final | Convertir la capacité de stockage, la lavabilité, la capacité de traitement et l'adéquation à l'acheteur en capacité d'approvisionnement réelle plutôt qu'en rendement. |
L'Administration du développement rural décrit le gingembre comme une plante de mi-ombre, précisant que sa température de croissance optimale se situe entre 25 et 30 °C et qu'il est sensible à la fois à la sécheresse et à l'humidité excessive. Elle souligne également l'importance d'un sol riche en matière organique et bien drainé pour sa culture. Ces informations sont issues de données générales de Nongsaroo ; les recettes spécifiques aux variétés et aux régions doivent être vérifiées séparément. ( Nongsaroo )
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Identité végétale
Champs de base | Normes d'enregistrement Ginger |
| Nom coréen | gingembre |
| Nom anglais | Gingembre |
| Nom scientifique représentatif | Zingiber officinale Roscoe |
| classification | Zingibéracées · Zingiber |
| Parties comestibles | Principalement des rhizomes |
| Partie reproductive | graines de gingembre |
| Zone d'utilisation séparée | Conformément aux normes de Nongsaroo et de Food Safety Korea, les rhizomes, les racines, les tiges, les feuilles, etc., doivent être contrôlés séparément en fonction de leur utilisation prévue. |
| Non comestible · Gestion séparée | Vieillissement, maladies, rhizomes en décomposition, sol et sous-produits de mauvaise qualité |
| Principales étapes de la récolte | Gingembre jeune / Gingembre commercial / Pour le stockage / Pour la transformation / Pour les semences de gingembre |
| Forme de produit de base | Gingembre non pelé · Laver · Peler · Trancher · Râper · Couper en dés · Haché · Jus · Congelé · Séché · Poudre · Mariné |
| Étape de traitement de base | Tri → Séchage → Stockage → Lavage → Épluchage → Découpe/Hachage → Extraction de jus/Congélation/Séchage/Mouillage/Marinage |
| Utilisation de base | Épices · Kimchi · Cuisine · Repas scolaires · Restaurants · Sauces · Boissons · Plats préparés · Cornichons · Ingrédients pour assaisonnement |
| Principe de similitude | Isolement du curcuma, du gingembre paviflora et d'autres espèces de Zingibéracées |
Kew reconnaît le Zingiber officinale Roscoe comme une espèce acceptée et le décrit comme un géophyte rhizomateux formant des rhizomes. ( Plants of the World Online )
Le gingembre, de son nom scientifique Zingiber officinale Roscoe, figure également sur la liste des ingrédients alimentaires de Food Safety Korea, avec les rhizomes, les racines, les tiges et les feuilles répertoriés comme parties utilisables. Cependant, la section « Produits alimentaires de base » de MarketHub est actuellement axée sur les rhizomes , principal produit de l'agriculture et de la distribution coréennes . Les autres parties seront ajoutées ultérieurement après une vérification distincte. ( Food Safety Korea )
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| GIN-P01 | Fin du semestre | Race · Source · Lot de rhizomes · Santé |
| GIN-P02 | Extrémité de coupe | Taille de coupe · Œil · Plaie · Maladie |
| GIN-P03 | gingembre cultivé in vitro | Source · Stade de croissance · Sainté |
| GIN-P04 | jeune roux | Stade de récolte · Gaine · Texture de la fibre |
| GIN-P05 | gingembre de montagne | Variété, origine, date de récolte |
| GIN-P06 | gingembre avant séchage | Humidité superficielle, plaies et peau externe |
| GIN-P07 | cure de gingembre complète | Cicatrisation, peau externe, décomposition |
| GIN-P08 | Gingembre pour la conservation | Historique de stockage, germination, détérioration |
| GIN-P09 | Grand tunnel souterrain sélectif | Poids, Branche, Apparence |
| GIN-P10 | Orgue souterrain de taille moyenne sélectionné | Poids, forme et uniformité |
| GIN-P11 | gingembre lavé | Enlèvement des sols, réparation des dommages de surface et assainissement |
| GIN-P12 | gingembre pelé | Rendement au pelage, couleur et dureté |
| GIN-P13 | Entier pelé | Dimensions, surface, réfrigération |
| GIN-P14 | Tranche | Épaisseur, fibres, parfum |
| GIN-P15 | Julienne | Épaisseur, longueur et capacité de cuisson |
| GIN-P16 | Dés | Spécifications et compatibilité avec le chauffage |
| GIN-P17 | gingembre haché | Taille des particules, couleur, odeur, micro-organismes |
| GIN-P18 | gingembre haché réfrigéré | Température et date de péremption |
| GIN-P19 | Entier congelé | Qualité de congélation-décongélation |
| GIN-P20 | Tranche glacée | Épaisseur et tissu décongelé |
| GIN-P21 | haché congelé | Granulométrie, décongélation, parfum |
| GIN-P22 | gingembre pour jus | Maturation · Fibres · Rendement en jus |
| GIN-P23 | jus de gingembre | Extraction du jus, filtration, chauffage et conditionnement |
| GIN-P24 | purée de gingembre | Viscosité, granulométrie et teneur en matières solides |
| GIN-P25 | Ingrédients du gingembre mariné | Jeune/Tendre Underground · Aptitude à trancher |
| GIN-P26 | gingembre mariné | Sel, acide, sucre et conditions de vieillissement |
| GIN-P27 | Tranche sèche | Humidité, couleur, parfum |
| GIN-P28 | Flocons secs | Taille des particules, humidité, parfum |
| GIN-P29 | poudre de gingembre | Teneur en humidité finale, granulométrie et arôme |
| GIN-P30 | Ingrédients pour le thé et les boissons | Spécifications Tranche·Poudre·Jus |
| GIN-P31 | Base de sauce/assaisonnement | Purée hachée |
| GIN-P32 | gingembre sain extra-standard | Traitement sous réserve de conformité aux normes de sécurité |
| GIN-P33 | Sous-produits d'épluchage et de découpe | Examen de la production et de l'utilisation des ressources |
| GIN-P34 | gingembre malade et pourri | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire |
| GIN-P35 | Produits finis PB·OEM | Lot de matières premières · Lot de traitement |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Zingiber officinale | Séparée des autres plantes de la famille du gingembre |
| Variété/Type | Petit gingembre, gingembre moyen, gros gingembre, etc. | Vérification officielle de la source des semences |
| matériel de reproduction | Graines, graines coupées, gingembre issu de culture in vitro | Produit de propagation |
| Étape de la récolte | Jeunes · Produit · Stockage · Transformation · Fin de saison | Séparation du produit |
| taille du rhizome | Poids, longueur, branche | Mesures réelles |
| Sukdo | Jeune/Mature | aptitude à la fibre, au saumurage et au traitement |
| méthode de culture | Aires, champs ouverts, abris anti-pluie, etc. | Conteneur de production |
| Méthodes de distribution | Terre · Lavage · Épluchage · Fraîchement coupé | Séparation du produit |
| Statut enregistré | Immédiatement après la récolte · Séchage · Stockage | État séparé |
| Formulaire de traitement | Haché·Jus·Congelé·Sec·Poudre·Mariné | Lot de traitement |
| Utilisation finale | Kimchi, repas scolaires, repas au restaurant, boissons, plats préparés, sauces, épices | Gestion spécifique à l'acheteur |
| Type de transaction | En nature · Approvisionnement régulier · Agriculture contractuelle · OEM · PB | Contracter |
| origine | National/Importé | Traçabilité |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Variété · Région · Acheteur · Produit | Plan de production |
| Garantir la fin du semestre | Source·Lot·Sécurité | base de production |
| Économisez pour la fin du semestre | Température, période, altération | Qualité des semences |
| Sélection de fin de semestre | Taille, yeux, blessures, maladies | germination uniforme |
| Découpe finale de l'acier | Taille, nombre de dents et section transversale | Unité de plantation |
| Semis et plantation | Date·Densité·Profondeur | Calendrier de production |
| création de sillons | Hauteur et drainage | Risque lié à la saison des pluies |
| revêtement | Paille de riz, paillis, etc. | Humidité et température |
| Germination et émergence | Date d'apparition · Fréquence d'apparition | croissance précoce |
| Croissance | Hauteur de la plante, dureté, nombre de feuilles | Prévisions de production |
| soulèvement | Température, précipitations, humidité, rayonnement solaire | Gestion environnementale |
| parasol | État et ratio d'ombrage | Gestion des hautes températures et de la lumière |
| Arrosage | Humidité du sol et moment | Risque de séchage |
| drainage | Inondations et conditions de drainage | Humidité excessive et maladies |
| différend | Analyses de sol et engrais | Gestion de la croissance |
| hypertrophie souterraine | Branche · Poids · Taille | Prévisions des récoltes |
| nuisibles | Occurrence et contrôle | Taux de produit |
| Jugement sur la récolte | En surface, en sous-sol et en dortoir | Spécifications de l'acheteur |
| récolte | Date · Lot de rhizomes | Lot de récolte |
| décapage du sol | boue et blessures | Prétraitement |
| durcissement | Température, humidité et période | Cicatrisation des plaies · Stockage |
| Sélection | Taille, blessures, pourriture | Grade |
| Stockage | Date de réception · Lot | Inventaire |
| sauvegarder | Température, humidité et période | Gestion des actifs dormants et de la corruption |
| Vérification du stockage | Germination, décomposition, perte de poids | Volume d'expédition disponible |
| purification | Qualité de l'eau, du sol et dommages de surface | commercialisation |
| peeling | Rendement · Couleur | Fraîchement coupé |
| coupe | Tranchez, Julien et dés | Spécifications de l'acheteur |
| résolution | Taille des particules · Lot | Kimchi · HMR |
| Jus | Entrée·Rendement en jus | Boisson |
| gel | Entier/En tranches/Haché | Approvisionnement toute l'année |
| sec | Tranche/Flocon | Ingrédient |
| fracasser | Poudre | Assaisonnement |
| cornichons | Tranche · Sel · Acide · Sucre | Produit mariné |
| conditionnement | Frais/Transformé | unité commerciale |
| expédition | Acheteur · Lot · Date de livraison | Livraison |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | matières premières | Produits prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| Variété/Type | essentiel | succession | suivi | suivi | Public/Vérifié |
| Source de fin de semestre | essentiel | succession | suivi | - | Vérifié |
| district montagneux | essentiel | succession | succession | marque | Publique |
| ferme | IDENTIFIANT | succession | suivi | - | Vérifié |
| Parcelle | Lot de récolte | Lot de traitement | Lot de traitement | Lot de fabrication | Vérifié/NDA |
| Date de semis | enregistrer | succession | - | - | Vérifié |
| Jour des récoltes | cœur | succession | succession | suivi | Vérifié |
| poids du diamètre souterrain | Mesures réelles | Lot | Saisir | - | Vérifié |
| taille du rhizome | Mesures réelles | Sélection | Réduire les entrées | - | Membre |
| Forme ramifiée | Photos et mesures réelles | Sélection | - | - | Membre |
| couleur de la peau extérieure | vérifier | Avant d'éplucher | Couleur du produit | Sous-produit | Membre |
| couleur chair | Confirmation de coupure | cœur | Qualité du traitement | Sous-produit | Vérifié |
| dureté | matières premières | Fraîchement coupé | processus | Sous-produit | Vérifié |
| texture fibreuse | maturité de la récolte | Tranche · Cornichon | Aptitude à la fabrication | - | Vérifié |
| encens | Analyse sensorielle au besoin | cœur | Jus/Sec | Sous-produit | Membre vérifié |
| blesser | test | Sélection | Examen du traitement | - | Vérifié |
| bourgeon | Vérification du stockage | Sélection | Examen du traitement | - | Vérifié |
| maladie et décomposition | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| Matières étrangères/sol | vérifier | purification | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié |
| résidus de pesticides | test | succession | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | Noyau solidifié | produits transformés | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| Guérir l'histoire | cœur | succession | suivi | - | Vérifié |
| Historique des sauvegardes | essentiel | succession | suivi | - | Vérifié |
| Pertes de stockage | enregistrer | - | - | - | Accord de confidentialité |
| rendement de lavage | - | cœur | coût | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de pelage | - | cœur | coût | - | Accord de confidentialité |
| rendement de coupe | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de compactage | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| rendement d'extraction du jus | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement frigorifique | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| rendement de séchage | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement en poudre | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Humidité finale | - | - | Poudre sèche | Spécifications du produit | Vérifié |
| Île | - | - | Haché/Poudre | Spécifications du produit | Vérifié |
| Conditions de marinage | - | - | Acide chlorhydrique, sucre et temps | Spécifications du produit | Accord de confidentialité |
| conditionnement | matières premières | chambre froide | processus | Final | Membre |
| Date d'expiration | La ville concernée | essentiel | produits transformés | marque | Membre |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Nom scientifique · Variété/Type · Source des semences · Lot de rhizomes · Type de culture · Origine/Zone de culture · Producteur · Date de semis · Date de levée · Historique des conditions météorologiques/de l'humidité du sol · Date de récolte · Poids/taille/ramification du rhizome · Couleur de la peau/couleur de la chair · Dureté/texture des fibres/arôme · Dommages/ramification/maladies/germination · Historique d'utilisation de pesticides · Rapport d'analyse des résidus de pesticides/microbiologique · Lot de séchage · Conditions de séchage · Lot de stockage · Température/humidité de stockage · Durée · Perte de poids/ramification/germination · Pourriture · Lot de matière première · Historique du lavage/de l'épluchage/du tranchage/de la julienne/du découpage/du hachage/du jus/de la congélation/du séchage/de la mise en poudre/de la marinade · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Organisations de distribution des zones de production · Coopératives agricoles | Variété, origine, saison de récolte, spécifications | Expédition contractuelle |
| marché de gros | Poids, aspect, origine, qualité | commerce des matières premières |
| Producteurs et vendeurs de fin de saison | Race · Santé · Taille du rhizome | Demande de devis pour agriculteurs |
| Société de stockage | Séchage · Sainté · Risque de germination | Stockage |
| fabricant de kimchi | Lavage, hachage, saveur, sécurité | B2B de base |
| repas scolaires | Lavage, pelage et compactage | Prétraitement |
| entreprises de restauration | Entier · Tranche · Haché | Approvisionnement régulier |
| HMR | Haché·Purée·Congelé | produits semi-finis |
| Entreprises de sauces et d'assaisonnements | Purée de jus haché | Ingrédient |
| fabrication de boissons et de thé | Jus·Tranche·Poudre | Boisson |
| entreprises de conserves alimentaires | Jeune gingembre · Tranche · Dureté | Produit mariné |
| entreprise de réfrigération | Entier/En tranches/Haché | Congelé |
| Entreprise de séchage | Trancher, floconner, rendement de séchage | Séché |
| entreprises d'épices | Poudre · Granulométrie · Parfum | Assaisonnement |
| PB·OEM | Poudre hachée, marinée, pour boisson | Développement de produits |
| exportateurs | Frais/Congelé/Séché/En poudre | Commerce |
| Institut de recherche | Plantules, culture, stockage et transformation | PRP |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Garantir la fin du semestre | Race · Santé · Source | base de production |
| Économisez pour la fin du semestre | Température, germination, décomposition | Fourniture de semences |
| Semis et croissance | Horaire, météo, humidité | Prévisions de production |
| hypertrophie souterraine | Ramification · Poids | Prévisions d'approvisionnement |
| agriculture contractuelle | Spécifications de l'acheteur · Quantité estimée | approvisionnement stable |
| récolte | Maturité, poids, coquille extérieure | Branche de produits |
| durcissement | Plaie, température et humidité, période | aptitude au stockage |
| sauvegarder | Température, humidité, décomposition, germination | Inventaire |
| Lavage et tri | Terre, débris, blessures, taille | Grade |
| Pelage et amputation | Rendement et texture des fibres | Service de restauration |
| résolution | Point d'entrée/parfum | Kimchi · HMR |
| Jus | Rendement en jus | boissons |
| gel | Entier/En tranches/Haché | Approvisionnement toute l'année |
| Poudre sèche | Rendement, humidité, parfum | Ingrédient |
| cornichons | Jeune gingembre · Tranche | processus |
| Distribution et approvisionnement | Température du produit, emballage, délai de livraison | SLA acheteur |
| Demande de devis | Frais/Stocké/Transformé | Correspondre |
| Rachat | Qualité, rendement, délai de livraison | échanges répétés |
Gestion commerciale HS
Produit | Principes de fonctionnement HS |
| gingembre frais et réfrigéré | Vérification HSK actuelle auprès des services douaniers coréens |
| gingembre congelé | Trois numéros distincts selon l'état de traitement |
| gingembre séché | Vérifiez la formule de classification des épices et légumes séchés |
| poudre de gingembre | Trois vérifications basées sur les conditions de séchage et de broyage |
| jus et purée de gingembre | Vérification par traitement et état de conservation |
| gingembre mariné | Produit préparé, trois éléments distincts |
| Fin du semestre | Vérification de l'aptitude au semis et quarantaine des végétaux |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Fin du semestre | Race et santé | Demande de devis pour agriculteurs |
| gingembre du sol | Variété, origine, maturation | Frais |
| gingembre conservé | Séchage, décomposition, germination | Stockage |
| gingembre lavé | Rendement du nettoyage · Plaies | Vente au détail/B2B |
| gingembre pelé | Rendement du pelage · Couleur | Service de restauration |
| Tranche | Épaisseur et texture des fibres | Restaurants · Cornichons |
| Julienne | Épaisseur et longueur | cuisson |
| Dés | Spécifications et propriétés de chauffage | HMR |
| Haché | Taille des particules, parfum, couleur | Kimchi et sauce |
| Jus | Rendement en jus, saveur et teneur en matières sèches | Boisson |
| Purée | Viscosité et taille des particules | Sauce |
| Entier congelé | Congélation et décongélation | B2B |
| haché congelé | Point d'entrée/parfum | HMR |
| Tranche séchée | Humidité, couleur et parfum définitifs | Ingrédient |
| Flocon | Taille des particules et humidité | Assaisonnement |
| Poudre | Humidité, granulométrie, parfum | industrie alimentaire |
| mariné | Jeune gingembre · Tranche · Conditions de marinade | Vente au détail/PB |
| Organismes souterrains de santé non conventionnels | sécurité et solidité | Haché/Jus/Sec |
| résidus de pelage et d'amputation | Quantité générée · Sécurité | recherche sur l'utilisation des ressources |
| Tiges souterraines malades et pourries | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire | Examen des déchets et du compost |
Des critères distincts sont nécessaires pour l'extension de la réglementation relative aux aliments et aux ingrédients fonctionnels. Bien que le Système coréen d'information sur la sécurité alimentaire ( KFDA) recense en 2022 un extrait de gingembre en poudre cuit à la vapeur (GGE03) reconnu comme ingrédient fonctionnel pour la santé, la fonctionnalité de cet ingrédient spécifique n'est pas étendue au gingembre en général ni à la poudre de gingembre en général. (KFDA )
Par ailleurs, l'extrait de racine de gingembre Parviflora, reconnu en 2025, porte le nom d'ingrédient anglais « Kaempferia parviflora Extract ». Appartenant à une espèce différente du gingembre commun (Zingiber officinale), il constitue un ingrédient distinct. ( Agence coréenne de sécurité alimentaire )
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-GIN-01 | Qualité du cours final – Apparence/Quantité |
| PRP-GIN-02 | Taille des graines – début de croissance |
| PRP-GIN-03 | Intégrité des graines de gingembre issues de culture in vitro |
| PRP-GIN-04 | Température – Croissance · Développement du rhizome |
| PRP-GIN-05 | Ombrage – Croissance et rendement |
| PRP-GIN-06 | Humidité du sol – Développement du rhizome |
| PRP-GIN-07 | Engorgement/Drainage – Maladies |
| PRP-GIN-08 | Récolte Raturity – Fibre |
| PRP-GIN-09 | Sukdo – Aptitude à la conservation |
| PRP-GIN-10 | Guérison – Cicatrisation des plaies · Carie |
| PRP-GIN-11 | Température de conservation – Germination et détérioration |
| PRP-GIN-12 | Durée de conservation – Rendement au lavage et à l'épluchage |
| PRP-GIN-13 | Méthode de nettoyage – Dommages de surface |
| PRP-GIN-14 | Rendement de pelage – Forme du rhizome |
| PRP-GIN-15 | Rendement de transformation en tranches/hachés |
| PRP-GIN-16 | Variété · Maturité – Rendement en jus |
| PRP-GIN-17 | Conditions de séchage – Couleur et parfum |
| PRP-GIN-18 | Humidité de la poudre, granulométrie, parfum |
| PRP-GIN-19 | Récupération de produits à base de gingembre non standard |
| PRP-GIN-20 | Semences – Stockage – Transformation – Acheteur : Mise en relation par IA |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | La variété, le type de semences, l'origine, la date de semis, la date de récolte et le lot sont obligatoires. | Taux d'entrée requis |
| 2 | Séparation des semences, des produits frais, des produits stockés, des produits pelés et des produits transformés | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre les conditions météorologiques, l'humidité du sol, la croissance et l'expansion des rhizomes | taux de connexion en cours d'exécution |
| 4 | Conversion des données relatives à la qualité, aux certificats, à la stérilité et à l'historique de stockage | taux d'achèvement des lots |
| 5 | Connexion exploitation agricole – stockage – transformation – acheteur | Taux de correspondance |
| 6 | Sélection de la taille du rhizome et des branches par l'IA vidéo | Précision de la note |
| 7 | Détection des plaies et des caries par l'IA | Taux de détection des défauts |
| 8 | Prédiction de l'émergence et de la croissance | Erreur de prévision |
| 9 | Prédiction du rendement | Erreur de prévision |
| 10 | Prédiction du calendrier des récoltes | Erreur de récolte |
| 11 | Gestion du point d'achèvement du durcissement | Taux de stockage et de réception inapproprié |
| 12 | Prédiction de la détérioration et de la germination des aliments stockés | Pertes de stockage |
| 13 | prédiction du rendement du lavage et de l'épluchage | Erreur de mesure réelle |
| 14 | Prédiction du rendement en jus haché | Erreur d'entrée-sortie |
| 15 | Prédiction du rendement en matière sèche/poudre | Erreur d'entrée-sortie |
| 16 | Frais → IA de transition de traitement | taux de récupération |
| 17 | Prévisions des prix et de l'offre | Précision des prévisions |
| 18 | Mise en relation des acheteurs par IA | taux d'approbation des échantillons |
| 19 | Traçabilité | Traçabilité du produit fini → Traçabilité des semences et des rhizomes |
| 20 | Durée d'exécution du rachat | Taux de réapprovisionnement des acheteurs |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Écart de qualité en fin de cours | Différences d'émergence, de croissance et de rendement | Rhizome de la graine |
| Fournitures de fin de semestre | Instabilité de la base de production de la prochaine récolte | Fourniture de semences |
| Erreur de sauvegarde de fin de semestre | Anomalies de température basse, de pourriture et de germination | Stockage |
| variétés et types mixtes | Différences entre les produits au gingembre de petite, moyenne et grande taille | Variété |
| Aspect non uniforme | Effets de la fin de saison, de la température et du sol | Émergence |
| Risque de fortes températures | Détérioration du milieu de croissance | Climat |
| Risque de séchage | Réduction de l'hypertrophie du rhizome | Humidité du sol |
| Humidité excessive et saison des pluies | Augmentation des maladies et de la dégradation | Pluie·Drainage |
| Gestion de l'ombrage | Écart de réponse aux températures élevées et au rayonnement solaire | Ombre |
| nuisibles | Impact sur le volume de production et la capacité de stockage | Maladie |
| variation de la taille du rhizome | Écart par rapport aux spécifications de l'acheteur | Géométrie du rhizome |
| Écart de schéma de ramification | Effet sur le rendement du lavage et de l'épluchage | Forme |
| Variation de la maturité à la récolte | Différences de teneur en fibres, de saumurage et d'extraction de jus | Maturité |
| pluies de la saison des récoltes | Risque de qualité avant stockage | Météo |
| Correction de l'écart | différence de la province du Zhejiang | durcissement |
| détérioration due au stockage | Volume d'expédition disponible réduit | Stockage |
| bourgeon | Détérioration de la qualité du stockage | Pousse |
| Pertes de stockage | Diminution de l'offre réelle | Perte de poids |
| Pertes au lavage | augmentation des coûts B2B | Rendement de lavage |
| perte de pelage | Impact des coûts fraîchement coupés | Rendement de pelage |
| Variation des fibres | Aptitude au traitement des jus hachés | Fibre |
| Variation du rendement d'extraction du jus | coût des boissons | Rendement en jus |
| variation du rendement de séchage | coût de la poudre | Rendement sec |
| Variation de parfum | Qualité du produit | Sensoriel/Chimique |
| Utilisation de produits non standard | Perte de valeur due à un rejet récent | Récupération |
| concurrence à l'importation | Il est nécessaire d'évaluer le coût effectif des produits nationaux | Commerce |
| Disparités dans l'agriculture contractuelle | Spécifications de l'acheteur et écart de volume de production | Contracter |
| Interruption de l'historique des lots | Fin de semestre → Absence de traçabilité des produits finis | Traçabilité |
| Rachat non reflété | Évaluation de l'acheteur non recouvrée | Rachat |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Achat de fin de semestre | Variété, type, origine | Lot de semences · Volume · Prix unitaire |
| Ventes de fin de semestre | Race, santé, taille | Prix réel du lot |
| gingembre cultivé in vitro | Stade de propagation · Variété | Installations et inspections |
| Approvisionnement en gingembre de la région montagneuse | Variété, origine, saison de récolte | Exploitation agricole, volume, prix unitaire |
| Ventes de produits frais | Taille, apparence et niveau de sommeil | Lot · Prix |
| Achat pour le stockage | Durcissement · Sain | Prix unitaire réel/en stock |
| Stockage et expédition | Délai de livraison · Niveau | Volume d'expédition disponible |
| Approvisionnement régulier | Cycle de produit | Volume hebdomadaire et mensuel |
| agriculture contractuelle | Variété · Acier pour semences · Objectif de l'acheteur | Superficie, prix, quantité |
| gingembre lavé | Taille et propreté | Rapport de rendement et d'essai |
| gingembre pelé | État/couleur du pelage | Rendement de pelage |
| Gingembre haché pour le kimchi | Point d'entrée/parfum | Rendement de transformation |
| Pour les repas scolaires | Entier/En tranches/Haché | Microorganismes · Délai de livraison |
| Pour dîner au restaurant | Tranche·Julienne | cycle de livraison |
| HMR | Haché/Congelé/Purée | Conditions de processus |
| Pour les jus | Maturité, fibres, parfum | Rendement en jus |
| gel | Entier/En tranches/Haché | Test de décongélation |
| cornichons | Jeune gingembre · Tranche | Test de saumurage |
| sec | Tranche/Flocon | rendement de séchage |
| poudre | Humidité, granulométrie, parfum | Rapports de test · Quantité minimale de commande |
| PB·OEM | Jus·Cornichon·Poudre | contracter |
| exporter | Frais/Séché/En poudre | HS·Quarantaine |
| Démonstration technologique | Fin de semestre · Enregistrer · Sélection par IA | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Plantules, culture, stockage et transformation | PRP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
17. Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identité de la plante · Granulométrie des graines · Environnement de culture · Rhizome · Séchage · Stockage · Lavage · Hachage · Extraction de jus · Congélation · Séchage · Poudre · Marinage · Structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes officielles de production, de région, de marché, de prix, de SH et d'import/export | attendu |
| v2.0 | Normes de qualité détaillées par variété, graine, rhizome, maturité, conservation, pelage, jus, séché, en poudre et mariné | attendu |
| v3.0 | Production d'acier – Agriculture – Stockage – Transformation – Kimchi – Restauration – Boissons – Plats préparés à l'eau chaude – Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur | attendu |
