0. บทสรุปสำหรับผู้บริหาร
แกนการตัดสิน | การตัดสินที่สำคัญ |
| รหัสประจำตัวของรายการ | เป็นเครื่องเทศประเภทผักที่เป็นตัวแทน โดยใช้เหง้าของพืชในวงศ์ขิง (Zingiber officinale) |
| บทบาทสำคัญ | กิมจิ, การทำอาหาร, อาหารโรงเรียน, การรับประทานอาหารนอกบ้าน, ซอส, อาหารพร้อมรับประทาน, การทำน้ำผลไม้, การดอง, การแช่แข็ง, การอบแห้ง, ส่วนผสมแบบผง |
| หลักการเก็บเกี่ยว | ประเมินลักษณะเมล็ดพันธุ์ วิธีการเพาะปลูก การขยายตัวของเหง้า การแตกกิ่งก้าน เปลือกนอก ความสุกงอม วัตถุประสงค์ในการเก็บรักษา และการใช้งานของผู้ซื้อไปพร้อมกัน |
| การแยกผลิตภัณฑ์ | แยกขิงแก่ ขิงอ่อน ขิงติดดิน ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น หั่นฝอย สับละเอียด คั้นน้ำ แช่แข็ง ตากแห้ง บดเป็นผง และดอง |
| การแยกสิ่งของที่คล้ายคลึงกัน | การแยกประเภทพืช ส่วนที่กินได้ และบทบาททางการตลาดออกจากกัน เช่น กระเทียม ขมิ้น ขิง (Paviflora ginger) เป็นต้น |
| สถิติภายในประเทศ | พื้นที่เพาะปลูกและปริมาณผลผลิตขิงทั่วประเทศ: จะป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบทางสถิติอย่างเป็นทางการของประเทศแล้ว |
| ลักษณะการเจริญเติบโต | สำนักงานพัฒนาชนบทระบุว่าขิงเป็นพืชที่ทนต่อร่มเงาบางส่วน โดยระบุว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเจริญเติบโตคือ 25–30 องศาเซลเซียส และอ่อนไหวต่อทั้งความแห้งแล้งและความชื้นที่มากเกินไป ( หนองสรู ) |
| ตารางการเพาะปลูก | ข้อมูลการทำเกษตรในเมืองหนองสาโรแสดงให้เห็นตัวอย่างการหว่านเมล็ดในเดือนเมษายน-พฤษภาคม และเก็บเกี่ยวในปลายเดือนตุลาคม-ต้นเดือนพฤศจิกายน แต่ข้อมูลนี้ไม่ได้ถูกนำมาใช้เป็นมาตรฐานระดับชาติสำหรับการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์ ( หนองสาโร ) |
| ความเสี่ยงในการจัดเก็บ | ความเสียหายจากความเย็น อุณหภูมิสูง ความชื้นสูง ความแห้ง การเน่าเสีย การงอก การสูญเสียความชื้น โรคที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา |
| ความเสี่ยงในการประมวลผล | การสูญเสียจากการล้าง, ผลผลิตจากการปอกเปลือก, ปริมาณเส้นใย, ผลผลิตจากการสกัดน้ำผลไม้, ผลผลิตจากการอบแห้ง, ความแปรปรวนของสีและกลิ่น |
| หลักการทำงาน | เหง้าเมล็ดพันธุ์–แปลงปลูก–การเก็บเกี่ยว–การบ่ม–การเก็บรักษา–การแปรรูป–คำขอใบเสนอราคาจากผู้ซื้อ |
| ประตูสุดท้าย | การแปลงค่าความสามารถในการจัดเก็บ ความสามารถในการซักล้าง กำลังการผลิต และความเหมาะสมของผู้ซื้อ ให้เป็นกำลังการผลิตที่แท้จริง แทนที่จะเป็นผลผลิตต่อหน่วย |
สำนักงานพัฒนาชนบทระบุว่าขิงเป็นพืชที่ชอบร่มเงาบางส่วน โดยอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตคือ 25–30 องศาเซลเซียสและเป็นพืชที่อ่อนไหวต่อทั้งภัยแล้งและความชื้นมากเกินไป นอกจากนี้ยังระบุว่าดินที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุและมีการระบายน้ำที่ดีเป็นปัจจัยสำคัญในสภาพแวดล้อมการเพาะปลูก ข้อมูลเหล่านี้อ้างอิงจากข้อมูลการเพาะปลูกทั่วไปจากหนองสารู และสูตรเฉพาะสำหรับพันธุ์และภูมิภาคต่างๆ ต้องตรวจสอบแยกต่างหาก ( หนองสารู )
1. ข้อมูลประจำตัวพืชและรหัสผลิตภัณฑ์
เอกลักษณ์ของพืช
ฟิลด์พื้นฐาน | มาตรฐานการลงทะเบียนขิง |
| ชื่อเกาหลี | ขิง |
| ชื่อภาษาอังกฤษ | ขิง |
| ชื่อวิทยาศาสตร์ที่เป็นตัวแทน | ขิงสด (Zingiber officinale) รอสโค |
| การจำแนกประเภท | วงศ์ขิง · ขิง |
| ส่วนที่กินได้ | ส่วนใหญ่เป็นเหง้า |
| อวัยวะสืบพันธุ์ | เมล็ดขิง |
| พื้นที่ใช้งานแยกต่างหาก | ตามมาตรฐานของ Nongsaroo และ Food Safety Korea ส่วนต่างๆ ของพืช เช่น เหง้า ราก ลำต้น ใบ ฯลฯ ต้องได้รับการตรวจสอบแยกกันตามวัตถุประสงค์การใช้งาน |
| ไม่สามารถรับประทานได้ · การจัดการแยกต่างหาก | ความชราภาพ โรคภัยไข้เจ็บ เหง้าเน่าเปื่อย ดิน และผลิตภัณฑ์พลอยได้คุณภาพต่ำ |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวที่สำคัญ | ขิงอ่อน / ขิงเชิงพาณิชย์ / สำหรับการเก็บรักษา / สำหรับการแปรรูป / สำหรับขิงสำหรับทำเมล็ดพันธุ์ |
| รูปแบบผลิตภัณฑ์พื้นฐาน | ขิงไม่ปอกเปลือก · ล้าง · ปอกเปลือก · หั่นเป็นชิ้น · หั่นฝอย · หั่นลูกเต๋า · สับละเอียด · คั้นน้ำ · แช่แข็ง · ตากแห้ง · ผง · ดอง |
| ขั้นตอนการประมวลผลขั้นพื้นฐาน | การคัดแยก → การบ่ม → การเก็บรักษา → การล้าง → การปอกเปลือก → การตัด/สับ → การคั้นน้ำ/การแช่แข็ง/การอบแห้ง/การบด/การดอง |
| การใช้งานพื้นฐาน | เครื่องเทศ · กิมจิ · การทำอาหาร · อาหารโรงเรียน · การรับประทานอาหารนอกบ้าน · ซอส · เครื่องดื่ม · อาหารพร้อมรับประทาน · ผักดอง · ส่วนผสมเครื่องปรุงรส |
| หลักการความคล้ายคลึงกัน | การแยกขมิ้นชัน ขิงพาวิฟลอรา และพืชวงศ์ขิงอื่นๆ |
สวนพฤกษศาสตร์คิว รับรอง Zingiber officinale Roscoeว่าเป็นสายพันธุ์ที่ได้รับการยอมรับ และอธิบายว่าเป็นพืชหัวใต้ดินที่มีเหง้า ( Plants of the World Online )
ขิง หรือที่รู้จักในทางวิทยาศาสตร์ว่า Zingiber officinale Roscoe ได้รับการยืนยัน ในรายการส่วนผสมอาหารของสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งเกาหลี (Food Safety Korea) โดยระบุว่าส่วนต่างๆ เช่น เหง้า ราก ลำต้น และใบ เป็นส่วนที่สามารถนำมาใช้ได้ อย่างไรก็ตาม ส่วนผลิตภัณฑ์อาหารพื้นฐานใน MarketHub นั้น จัดตั้งขึ้นโดย ใช้เหง้าเป็น หลัก ซึ่งเป็นสินค้าหลักในการเกษตรและการจัดจำหน่ายภายในประเทศ และส่วนอื่นๆ จะขยายเพิ่มเติมหลังจากได้รับการตรวจสอบผลิตภัณฑ์แยกต่างหากแล้ว ( สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งเกาหลี )
ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์
รหัสสินค้า | ประเภทผลิตภัณฑ์ | มาตรฐานการจัดการที่สำคัญ |
| จีเอ็น-พี01 | สิ้นสุดภาคการศึกษา | สายพันธุ์ · แหล่งที่มา · กลุ่มเหง้า · สุขภาพ |
| จีเอ็น-พี02 | ปลายตัด | ขนาดแผล · ตา · บาดแผล · โรค |
| จีเอ็น-พี03 | ขิงที่เพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ | แหล่งที่มา · ขั้นตอนการเจริญเติบโต · ความสมบูรณ์ |
| จีเอ็น-พี04 | หนุ่มผมแดง | ระยะการเก็บเกี่ยว · ปลอกหุ้ม · ลักษณะเส้นใย |
| จีเอ็น-พี05 | ขิงดินภูเขา | พันธุ์, แหล่งกำเนิด, วันเก็บเกี่ยว |
| จีเอ็น-พี06 | ขิงก่อนการบ่ม | ความชื้นที่ผิวหนัง บาดแผล และผิวหนังชั้นนอก |
| จีเอ็น-พี07 | การบ่มขิงเสร็จสมบูรณ์ | การสมานแผล, ผิวหนังชั้นนอก, การเน่าเปื่อย |
| จีเอ็น-พี08 | ขิงสำหรับเก็บรักษา | ประวัติการเก็บรักษา การงอก การเน่าเสีย |
| จีเอ็น-พี09 | อุโมงค์ใต้ดินขนาดใหญ่แบบเลือกสรร | น้ำหนัก, กิ่งก้าน, ลักษณะภายนอก |
| จิน-พี10 | ออร์แกนใต้ดินขนาดกลางที่คัดเลือกแล้ว | น้ำหนัก รูปร่าง และความสม่ำเสมอ |
| จิน-พี11 | ขิงที่ล้างแล้ว | การกำจัดดิน ความเสียหายของพื้นผิว และสุขอนามัย |
| จิน-พี12 | ขิงปอกเปลือก | ผลผลิตจากการปอกเปลือก สี และความแข็ง |
| จิน-พี13 | ปอกเปลือกทั้งชิ้น | ขนาด พื้นผิว ระบบทำความเย็น |
| จิน-พี14 | ชิ้น | ความหนา เส้นใย กลิ่น |
| จิน-พี15 | จูเลียน | ความหนา ความยาว และความสามารถในการปรุงอาหาร |
| จิน-พี16 | ลูกเต๋า | คุณสมบัติและเหมาะสมกับการใช้งานด้านความร้อน |
| จิน-พี17 | ขิงสับ | ขนาดอนุภาค สี กลิ่น จุลินทรีย์ |
| จิน-พี18 | ขิงสับแช่เย็น | อุณหภูมิและวันหมดอายุ |
| จิน-พี19 | แช่แข็งทั้งชิ้น | คุณภาพการแช่แข็งและละลาย |
| จิน-พี20 | แช่แข็งสไลซ์ | ความหนาและเนื้อเยื่อที่ละลายแล้ว |
| จิน-พี21 | เนื้อบดแช่แข็ง | ขนาดเมล็ด การละลาย กลิ่น |
| จิน-พี22 | ขิงสำหรับคั้นน้ำผลไม้ | การสุกงอม · เส้นใย · ปริมาณน้ำผลไม้ |
| จิน-พี23 | น้ำขิง | การคั้นน้ำผลไม้ การกรอง การให้ความร้อน และการบรรจุภัณฑ์ |
| จิน-พี24 | ขิงบด | ความหนืด ขนาดอนุภาค และปริมาณของแข็ง |
| จิน-พี25 | ส่วนผสมของขิงดอง | Young/Tender Underground · Slice Aptitude |
| จิน-พี26 | ขิงดอง | เกลือ กรด น้ำตาล และสภาวะการบ่ม |
| จีเอ็น-พี27 | ดรายสไลซ์ | ความชื้น สี กลิ่น |
| จิน-พี28 | เกล็ดแห้ง | ขนาดอนุภาค ความชื้น กลิ่น |
| จิน-พี29 | ผงขิง | ปริมาณความชื้นสุดท้าย ขนาดอนุภาค และกลิ่นหอม |
| จิน-พี30 | ส่วนผสมสำหรับชาและเครื่องดื่ม | สเปค ชิ้น·ผง·น้ำผลไม้ |
| จีเอ็น-พี31 | ซอส/เครื่องปรุงรส | สับละเอียด·บดละเอียด |
| จีเอ็น-พี32 | ขิงคุณภาพสูงพิเศษเพื่อสุขภาพ | ดำเนินการตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัย |
| จีเอ็น-พี33 | ผลพลอยได้จากการปอกเปลือกและหั่น | การทบทวนการผลิตและการใช้ทรัพยากร |
| จีเอ็น-พี34 | ขิงที่เป็นโรคและเน่าเสีย | การกีดกันห่วงโซ่อุปทานอาหาร |
| จิน-พี35 | ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป PB·OEM | ล็อตวัตถุดิบ · ชุดการผลิต |
2. การจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์และการแบ่งกลุ่มการใช้งาน
เกณฑ์การจำแนกประเภท | ประเภทการแบ่งย่อย | หลักการจัดการ |
| การจำแนกประเภทพืช | ขิง (Zingiber officinale) | แยกออกจากพืชในวงศ์ขิงชนิดอื่นๆ |
| ชนิด/ประเภท | ขิงเล็ก ขิงกลาง ขิงใหญ่ เป็นต้น | อย่างเป็นทางการ · การตรวจสอบแหล่งที่มาของเมล็ดพันธุ์ |
| วัสดุผสมพันธุ์ | เมล็ดขิง, เมล็ดขิงหั่น, ขิงเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ | ผลิตภัณฑ์ขยายพันธุ์ |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว | ผลิตภัณฑ์ใหม่ · การจัดเก็บ · การแปรรูป · สิ้นสุดฤดูกาล | การแยกผลิตภัณฑ์ |
| ขนาดเหง้า | น้ำหนัก, ความยาว, กิ่ง | การวัดจริง |
| ซุกโด | วัยเยาว์/วัยผู้ใหญ่ | ความเหมาะสมของเส้นใย การดอง และกระบวนการแปรรูป |
| วิธีการเพาะปลูก | พื้นที่โล่ง ทุ่งกว้าง ที่พักพิงกันฝน ฯลฯ | ภาชนะสำหรับผลิต |
| วิธีการกระจาย | ดิน · การล้าง · การปอกเปลือก · ของสด | การแยกผลิตภัณฑ์ |
| สถานะที่บันทึกไว้ | หลังการเก็บเกี่ยวทันที · การบ่ม · การเก็บรักษา | รัฐแยกต่างหาก |
| แบบฟอร์มการประมวลผล | เนื้อสับ · น้ำผลไม้ · แช่แข็ง · แห้ง · ผง · ดอง | ล็อตการผลิต |
| การใช้งานครั้งสุดท้าย | กิมจิ, อาหารโรงเรียน, รับประทานอาหารนอกบ้าน, เครื่องดื่ม, อาหารพร้อมรับประทาน (HMR), ซอส, เครื่องเทศ | การจัดการเฉพาะผู้ซื้อ |
| ประเภทธุรกรรม | การส่งมอบสิ่งของ · การจัดส่งปกติ · การทำฟาร์มตามสัญญา · OEM · PB | สัญญา |
| ต้นทาง | ในประเทศ/นำเข้า | การตรวจสอบย้อนกลับ |
3. การผลิต การเก็บเกี่ยว และการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
ขั้นตอน | ชุดข้อมูลสำคัญ | วัตถุประสงค์การจัดการ |
| แผนการเพาะปลูก | ความหลากหลาย · ภูมิภาค · ผู้ซื้อ · ผลิตภัณฑ์ | แผนการผลิต |
| มั่นใจได้เมื่อสิ้นสุดภาคการศึกษา | แหล่งที่มา·ล็อต·ความถูกต้อง | ฐานการผลิต |
| เก็บไว้ใช้ตอนสิ้นภาคเรียน | อุณหภูมิ ระยะเวลา การเน่าเสีย | คุณภาพเมล็ดพันธุ์ |
| การคัดเลือกเมื่อสิ้นสุดภาคการศึกษา | ขนาด, ดวงตา, บาดแผล, โรคต่างๆ | การงอกที่สม่ำเสมอ |
| การตัดเหล็กขั้นสุดท้าย | ขนาด จำนวนฟัน และหน้าตัด | หน่วยปลูกพืช |
| การหว่านและปลูก | วันที่·ความหนาแน่น·ความลึก | ตารางการผลิต |
| การสร้างร่อง | ความสูงและการระบายน้ำ | ความเสี่ยงในช่วงฤดูฝน |
| ครอบคลุม | ฟางข้าว, การคลุมดิน ฯลฯ | ความชื้นและอุณหภูมิ |
| การงอกและการเจริญเติบโต | วันที่ปรากฏตัว · อัตราการปรากฏตัว | การเจริญเติบโตในระยะเริ่มต้น |
| การเจริญเติบโต | ความสูงของพืช ความแข็งของวัสดุ จำนวนใบ | การคาดการณ์ผลผลิต |
| เพิ่มขึ้น | อุณหภูมิ ปริมาณน้ำฝน ความชื้น รังสีจากแสงอาทิตย์ | การจัดการสิ่งแวดล้อม |
| ร่มกันแดด | สถานะและอัตราส่วนการแรเงา | การจัดการอุณหภูมิสูงและแสงสว่าง |
| การรดน้ำ | ความชื้นในดินและช่วงเวลาที่เหมาะสม | ความเสี่ยงจากการแห้ง |
| การระบายน้ำ | สภาพน้ำท่วมและการระบายน้ำ | ความชื้นมากเกินไปและโรคภัยไข้เจ็บ |
| ข้อพิพาท | การตรวจวิเคราะห์ดินและการใส่ปุ๋ย | การจัดการการเติบโต |
| ภาวะเนื้อเยื่อใต้ผิวหนังหนาตัวขึ้น | กิ่ง · น้ำหนัก · ขนาด | การพยากรณ์ผลผลิต |
| ศัตรูพืช | การเกิดขึ้นและการควบคุม | อัตราผลิตภัณฑ์ |
| การตัดสินการเก็บเกี่ยว | บนพื้นดิน ใต้ดิน และหอพัก | ข้อกำหนดของผู้ซื้อ |
| เก็บเกี่ยว | วันที่ · กลุ่มเหง้า | ฮาร์เวสต์ล็อต |
| การกำจัดดิน | โคลนและบาดแผล | การประมวลผลล่วงหน้า |
| การรักษา | อุณหภูมิ ความชื้น และช่วงเวลา | การรักษาบาดแผล · การเก็บรักษา |
| การคัดเลือก | ขนาด บาดแผล การเน่าเปื่อย | ระดับ |
| พื้นที่จัดเก็บ | วันที่รับสินค้า · หมายเลขล็อต | รายการสิ่งของ |
| บันทึก | อุณหภูมิ ความชื้น และช่วงเวลา | การจัดการสินทรัพย์ที่ไม่ได้ใช้งานและการทุจริต |
| การตรวจสอบการจัดเก็บ | การงอก การเน่าเปื่อย การลดน้ำหนัก | ปริมาณการจัดส่งที่มีอยู่ |
| การทำให้บริสุทธิ์ | คุณภาพน้ำ ดิน และความเสียหายของพื้นผิว | การค้า |
| การลอก | ผลผลิต · สี | ตัดสด |
| การตัด | สไลซ์ จูเลียน และไดซ์ | ข้อกำหนดของผู้ซื้อ |
| ปณิธาน | ขนาดอนุภาค · ชุดการผลิต | กิมจิ · เอชเอ็มอาร์ |
| การทำน้ำผลไม้ | ปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้ (อินพุต·ปริมาณน้ำผลไม้) | เครื่องดื่ม |
| หนาวจัด | ทั้งชิ้น/หั่นเป็นแผ่น/สับละเอียด | มีจำหน่ายตลอดทั้งปี |
| แห้ง | หั่น/เกล็ด | วัตถุดิบ |
| ทุบ | ผง | เครื่องปรุงรส |
| ผักดอง | หั่น · เกลือ · กรด · น้ำตาล | ผลิตภัณฑ์ดอง |
| บรรจุภัณฑ์ | สด/แปรรูป | หน่วยการซื้อขาย |
| การจัดส่ง | ผู้ซื้อ · หมายเลขสินค้า · วันที่ส่งมอบ | จัดส่ง |
4. ข้อกำหนดด้านคุณภาพและการจัดการล็อตสินค้า
สินค้าคุณภาพ | วัตถุดิบ | ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการปรับสภาพเบื้องต้น | สินค้าแปรรูป | ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | การให้คะแนนสาธารณะ |
| สายพันธุ์ | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การติดตาม | สาธารณะ |
| ชนิด/ประเภท | จำเป็น | การสืบทอด | การติดตาม | การติดตาม | สาธารณะ/ได้รับการยืนยัน |
| แหล่งที่มาเมื่อสิ้นสุดภาคการศึกษา | จำเป็น | การสืบทอด | การติดตาม | - | ตรวจสอบแล้ว |
| เขตภูเขา | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | เครื่องหมาย | สาธารณะ |
| บ้านไร่ | รหัสประจำตัว | การสืบทอด | การติดตาม | - | ตรวจสอบแล้ว |
| มาก | ฮาร์เวสต์ล็อต | ล็อตการผลิต | ล็อตการประมวลผล | ล็อตการผลิต | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| วันที่หว่านเมล็ด | บันทึก | การสืบทอด | - | - | ตรวจสอบแล้ว |
| วันเก็บเกี่ยว | แกนกลาง | การสืบทอด | การสืบทอด | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| น้ำหนักเส้นผ่านศูนย์กลางใต้ดิน | การวัดจริง | ชุด | ป้อนข้อมูล | - | ตรวจสอบแล้ว |
| ขนาดเหง้า | การวัดจริง | การคัดเลือก | ตัดอินพุต | - | สมาชิก |
| รูปทรงกิ่งก้าน | รูปภาพและขนาดจริง | การคัดเลือก | - | - | สมาชิก |
| สีผิวภายนอก | ตรวจสอบ | ก่อนปอกเปลือก | สีของผลิตภัณฑ์ | โดยผลิตภัณฑ์ | สมาชิก |
| สีเนื้อ | ยืนยันการตัด | แกนกลาง | คุณภาพการประมวลผล | โดยผลิตภัณฑ์ | ตรวจสอบแล้ว |
| ความแข็ง | วัตถุดิบ | ตัดสด | กระบวนการ | โดยผลิตภัณฑ์ | ตรวจสอบแล้ว |
| เนื้อสัมผัสเป็นเส้นใย | ความสุกแก่ของการเก็บเกี่ยว | หั่น · ผักดอง | ความสามารถในการประดิษฐ์ | - | ตรวจสอบแล้ว |
| ธูป | การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสตามความจำเป็น | แกนกลาง | น้ำผลไม้/แห้ง | โดยผลิตภัณฑ์ | สมาชิก/ได้รับการยืนยัน |
| แผล | ทดสอบ | การคัดเลือก | กำลังดำเนินการตรวจสอบ | - | ตรวจสอบแล้ว |
| ตา | การตรวจสอบการจัดเก็บ | การคัดเลือก | กำลังดำเนินการตรวจสอบ | - | ตรวจสอบแล้ว |
| โรคและการผุพัง | ข้อยกเว้น | ข้อยกเว้น | การห้ามแปลงอาหาร | - | ตรวจสอบแล้ว |
| สิ่งแปลกปลอม/ดิน | ตรวจสอบ | การทำให้บริสุทธิ์ | การปฏิบัติตามมาตรฐาน | การปฏิบัติตามมาตรฐาน | ตรวจสอบแล้ว |
| สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง | ทดสอบ | การสืบทอด | การปฏิบัติตามมาตรฐาน | การปฏิบัติตามมาตรฐาน | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| จุลินทรีย์ | ถ้าจำเป็น | แกนแข็ง | สินค้าแปรรูป | การปฏิบัติตามมาตรฐาน | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ประวัติการรักษา | แกนกลาง | การสืบทอด | การติดตาม | - | ตรวจสอบแล้ว |
| ประวัติการบันทึก | จำเป็น | การสืบทอด | การติดตาม | - | ตรวจสอบแล้ว |
| การสูญเสียในการจัดเก็บ | บันทึก | - | - | - | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ผลผลิตจากการซัก | - | แกนกลาง | ค่าใช้จ่าย | - | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ผลผลิตจากการปอกเปลือก | - | แกนกลาง | ค่าใช้จ่าย | - | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ผลผลิตจากการตัด | - | แกนกลาง | ป้อนข้อมูล | - | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ผลผลิตการอัดแน่น | - | แกนกลาง | ป้อนข้อมูล | - | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ผลผลิตจากการสกัดน้ำผลไม้ | - | - | แกนกลาง | ค่าใช้จ่าย | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ผลผลิตจากการทำความเย็น | - | - | แกนกลาง | ค่าใช้จ่าย | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ผลผลิตจากการอบแห้ง | - | - | แกนกลาง | ค่าใช้จ่าย | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ผลผลิตผง | - | - | แกนกลาง | ค่าใช้จ่าย | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ความชื้นสุดท้าย | - | - | แห้ง/ผง | ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ | ตรวจสอบแล้ว |
| เกาะ | - | - | สับละเอียด/ผง | ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ | ตรวจสอบแล้ว |
| สภาวะการดอง | - | - | กรดไฮโดรคลอริก น้ำตาล และเวลา | ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| บรรจุภัณฑ์ | วัตถุดิบ | ห้องเย็น | กระบวนการ | สุดท้าย | สมาชิก |
| วันหมดอายุ | เมืองที่เกี่ยวข้อง | จำเป็น | สินค้าแปรรูป | เครื่องหมาย | สมาชิก |
| การคืนสินค้าและการเรียกร้องค่าสินไหมทดแทน | บันทึก | บันทึก | บันทึก | บันทึก | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ซื้อซ้ำ | การเชื่อมต่อ | การเชื่อมต่อ | การเชื่อมต่อ | การเชื่อมต่อ | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
ช่องข้อมูลสำคัญสำหรับข้อมูลล็อตหลัก
รหัสล็อต · ประเภทสินค้า/ผลิตภัณฑ์ · ชื่อวิทยาศาสตร์ · พันธุ์/ชนิด · แหล่งที่มาของเมล็ดพันธุ์ · ล็อตเหง้าเมล็ดพันธุ์ · ประเภทการเพาะปลูก · แหล่งกำเนิด/พื้นที่เพาะปลูก · ผู้ผลิต · วันที่หว่าน · วันที่งอก · ประวัติสภาพอากาศ/ความชื้นในดิน · วันที่เก็บเกี่ยว · น้ำหนัก/ขนาด/รูปแบบการแตกกิ่งของเหง้า · สีผิว/สีเนื้อ · ความแข็ง/เนื้อสัมผัสของเส้นใย/กลิ่น · ความเสียหาย/การแตกกิ่ง/โรค/การงอก · ประวัติการใช้ยาฆ่าแมลง · รายงานการทดสอบสารตกค้างของยาฆ่าแมลง/จุลชีววิทยา · ล็อตการบ่ม · สภาพการบ่ม · ล็อตการจัดเก็บ · อุณหภูมิ/ความชื้นในการจัดเก็บ · ระยะเวลา · การสูญเสียน้ำหนัก/การแตกกิ่ง/การงอก · การเน่าเสีย · ล็อตวัตถุดิบ · ประวัติการล้าง/ปอกเปลือก/หั่น/ซอย/หั่นเต๋า/สับละเอียด/คั้นน้ำ/แช่แข็ง/อบแห้ง/ผง/ดอง · วันที่บรรจุ · วันหมดอายุ · ผู้จัดส่ง · การคืนสินค้า/การเรียกร้อง · การซื้อซ้ำ
5. ตลาดและโครงสร้างความต้องการของเกาหลี
ลูกค้า | เกณฑ์การซื้อ | โอกาสความร่วมมือ |
| องค์กรจัดจำหน่ายในพื้นที่การผลิต · สหกรณ์การเกษตร | พันธุ์, แหล่งกำเนิด, ฤดูเก็บเกี่ยว, คุณสมบัติเฉพาะ | การจัดส่งตามสัญญา |
| ตลาดค้าส่ง | น้ำหนัก, ลักษณะ, แหล่งกำเนิด, เกรด | การค้าวัตถุดิบ |
| ผู้ผลิตและผู้ขายช่วงสิ้นฤดูกาล | พันธุ์ · สุขภาพ · ขนาดเหง้า | คำขอใบเสนอราคาจากเกษตรกร |
| บริษัทรับฝากสินค้า | การบ่ม · ความสมบูรณ์ · ความเสี่ยงต่อการงอก | พื้นที่จัดเก็บ |
| ผู้ผลิตกิมจิ | การล้าง การสับ การปรุงรส ความปลอดภัย | ธุรกิจ B2B หลัก |
| อาหารกลางวันโรงเรียน | การล้าง การปอกเปลือก และการอัดแน่น | การประมวลผลล่วงหน้า |
| บริษัทบริการด้านอาหาร | ทั้งชิ้น · หั่นเป็นชิ้น · สับละเอียด | การจัดส่งปกติ |
| เอชเอ็มอาร์ | เนื้อสับละเอียด บดละเอียด แช่แข็ง | ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป |
| บริษัทผลิตซอสและเครื่องปรุงรส | น้ำผลไม้บดละเอียด | วัตถุดิบ |
| การผลิตเครื่องดื่มและชา | น้ำผลไม้·ชิ้น·ผง | เครื่องดื่ม |
| บริษัทอาหารดอง | ขิงอ่อน · ชิ้น · ความแข็ง | ผลิตภัณฑ์ดอง |
| บริษัททำความเย็น | ทั้งชิ้น/หั่นเป็นแผ่น/สับละเอียด | แช่แข็ง |
| บริษัทอบแห้ง | ผลผลิตจากการหั่นเป็นชิ้นบางๆ การอบแห้ง | แห้ง |
| บริษัทเครื่องเทศ | ผง · ขนาดอนุภาค · น้ำหอม | เครื่องปรุงรส |
| พีบีโอเอ็มอี | สับละเอียด, ดอง, เครื่องดื่ม, ผง | การพัฒนาผลิตภัณฑ์ |
| ผู้ส่งออก | สด/แช่แข็ง/แห้ง/ผง | ซื้อขาย |
| สถาบันวิจัย | ต้นกล้า การเพาะปลูก การเก็บรักษา และการแปรรูป | พีอาร์พี |
6. ข้อมูลเชิงลึกด้านการค้าและห่วงโซ่อุปทาน
ขั้นตอน | ตัวแปรสำคัญ | การตัดสินใจเชิงปฏิบัติการ |
| มั่นใจได้เมื่อสิ้นสุดภาคการศึกษา | สายพันธุ์ · สุขภาพ · แหล่งที่มา | ฐานการผลิต |
| เก็บไว้ใช้ตอนสิ้นภาคเรียน | อุณหภูมิ การงอก การเน่าเปื่อย | การจัดหาเมล็ดพันธุ์ |
| การหว่านและการเจริญเติบโต | ตารางเวลา สภาพอากาศ ความชื้น | การคาดการณ์ผลผลิต |
| ภาวะเนื้อเยื่อใต้ผิวหนังหนาตัวขึ้น | การแตกแขนง · น้ำหนัก | การคาดการณ์อุปทาน |
| การทำฟาร์มแบบมีสัญญา | รายละเอียดของผู้ซื้อ · ปริมาณโดยประมาณ | การจัดซื้อที่มีเสถียรภาพ |
| เก็บเกี่ยว | ความสุกงอม น้ำหนัก เปลือกนอก | สาขาผลิตภัณฑ์ |
| การรักษา | บาดแผล อุณหภูมิและความชื้น ระยะเวลา | ความเหมาะสมในการจัดเก็บ |
| บันทึก | อุณหภูมิ ความชื้น การเน่าเปื่อย การงอก | รายการสิ่งของ |
| การล้างและการคัดแยก | ดิน เศษซาก บาดแผล ขนาด | ระดับ |
| การลอกและการตัดออก | ผลผลิตและเนื้อสัมผัสของเส้นใย | บริการด้านอาหาร |
| ปณิธาน | จุดเริ่มต้น/กลิ่นหอม | กิมจิ · เอชเอ็มอาร์ |
| การทำน้ำผลไม้ | ปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้ | เครื่องดื่ม |
| หนาวจัด | ทั้งชิ้น/หั่นเป็นแผ่น/สับละเอียด | มีจำหน่ายตลอดทั้งปี |
| แห้ง/ผง | ผลผลิต ความชื้น กลิ่น | วัตถุดิบ |
| ผักดอง | ขิงอ่อน · หั่นเป็นชิ้น | กระบวนการ |
| การจัดจำหน่ายและการจัดหา | อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ เวลาจัดส่ง | ข้อตกลงระดับบริการของผู้ซื้อ |
| คำขอเสนอราคา (RFQ) | สด/เก็บรักษา/แปรรูป | จับคู่ |
| ซื้อซ้ำ | คุณภาพ ผลผลิต เวลาในการส่งมอบ | การซื้อขายซ้ำ |
HS·การจัดการการค้า
ผลิตภัณฑ์ | หลักการปฏิบัติงานของ HS |
| ขิงสดและขิงแช่เย็น | การตรวจสอบ HSK ของกรมศุลกากรเกาหลีในปัจจุบัน |
| ขิงแช่แข็ง | มีหมายเลขแยกกันสามหมายเลข ขึ้นอยู่กับสถานะการประมวลผล |
| ขิงแห้ง | ตรวจสอบสูตรการจำแนกประเภทสำหรับเครื่องเทศและผักแห้ง |
| ผงขิง | การตรวจสอบสามขั้นตอนโดยพิจารณาจากสภาวะการอบแห้งและการบด |
| น้ำขิงและขิงบด | การตรวจสอบโดยสถานะการประมวลผลและการเก็บรักษา |
| ขิงดอง | ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ประกอบด้วย 3 รายการแยกกัน |
| สิ้นสุดภาคการศึกษา | การตรวจสอบความเหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกและการกักกันพืช |
7. การแปรรูป ผลิตภัณฑ์พลอยได้ และข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับ PRP
ผลิตภัณฑ์และกระบวนการ | เงื่อนไขสำคัญ | การแปลง RFQ |
| สิ้นสุดภาคการศึกษา | สายพันธุ์และสุขภาพ | คำขอใบเสนอราคาจากเกษตรกร |
| ขิงดิน | พันธุ์, แหล่งกำเนิด, การสุกงอม | สด |
| ขิงที่เก็บรักษาไว้ | การบ่ม การเน่าเปื่อย การงอก | พื้นที่จัดเก็บ |
| ขิงที่ล้างแล้ว | ผลผลิตจากการทำความสะอาด · บาดแผล | ธุรกิจค้าปลีก/ธุรกิจกับธุรกิจ |
| ขิงปอกเปลือก | ผลผลิตจากการปอกเปลือก · สี | บริการด้านอาหาร |
| ชิ้น | ความหนาและลักษณะเส้นใย | ทานอาหารนอกบ้าน · ผักดอง |
| จูเลียน | ความหนาและความยาว | การทำอาหาร |
| ลูกเต๋า | ข้อมูลจำเพาะและคุณสมบัติทางความร้อน | เอชเอ็มอาร์ |
| สับละเอียด | ขนาดอนุภาค กลิ่น สี | กิมจิและซอส |
| น้ำผลไม้ | ปริมาณน้ำผลไม้ รสชาติ และของแข็ง | เครื่องดื่ม |
| บดละเอียด | ความหนืดและขนาดอนุภาค | ซอส |
| แช่แข็งทั้งชิ้น | การแช่แข็งและการละลาย | บีทูบี |
| เนื้อบดแช่แข็ง | จุดเริ่มต้น/กลิ่นหอม | เอชเอ็มอาร์ |
| ชิ้นแห้ง | ความชุ่มชื้น สี และกลิ่นสุดท้าย | วัตถุดิบ |
| เกล็ด | ขนาดอนุภาคและความชื้น | เครื่องปรุงรส |
| ผง | ความชื้น ขนาดอนุภาค กลิ่น | การผลิตอาหาร |
| ดอง | ขิงอ่อน · หั่นเป็นชิ้น · สภาวะการดอง | ค้าปลีก/พีบี |
| อวัยวะใต้ดินที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขภาพ | ความปลอดภัยและความมั่นคง | สับละเอียด/น้ำผลไม้/แห้ง |
| เศษเหลือจากการลอกและตัด | ปริมาณการสร้าง · ความปลอดภัย | การวิจัยการใช้ทรัพยากร |
| ลำต้นใต้ดินที่เป็นโรคและเน่าเปื่อย | การกีดกันห่วงโซ่อุปทานอาหาร | การตรวจสอบขยะและปุ๋ยหมัก |
จำเป็นต้องมีหลักเกณฑ์ที่แตกต่างกันสำหรับการขยายขอบเขตของผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุดิบที่มีคุณสมบัติเชิงฟังก์ชัน แม้ว่าจะมีกรณีในระบบข้อมูลความปลอดภัยด้านอาหารของเกาหลี ( KFDA) ที่ผงสกัดขิงนึ่ง (GGE03) ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นส่วนผสมอาหารเพื่อสุขภาพที่มีคุณสมบัติเชิงฟังก์ชันที่ได้รับการยอมรับเฉพาะในปี 2022 แต่คุณสมบัติเชิงฟังก์ชันของส่วนผสมที่ได้รับการยอมรับเฉพาะนั้นไม่ได้ขยายไปถึงขิงทั่วไปหรือผงขิงทั่วไป (KFDA )
นอกจากนี้ สารสกัดจากรากขิง Parviflora ที่ได้รับการรับรองในปี 2025 มีชื่อส่วนผสมภาษาอังกฤษว่า Kaempferia parviflora Extract เนื่องจากเป็นพืชคนละชนิดกับขิงทั่วไป (Zingiber officinale) จึงถือเป็นส่วนผสมที่แยกต่างหาก ( สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งเกาหลี )
PRP — ข้อมูลรายละเอียดการวิจัยผลิตภัณฑ์
รหัส PRP | โปรไฟล์การวิจัยผลิตภัณฑ์ |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-01 | คุณภาพหลักสูตรขั้นสุดท้าย – ลักษณะ/ปริมาณ |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-02 | ขนาดเมล็ด – การเจริญเติบโตในช่วงแรก |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-03 | เมล็ดขิงที่เพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ – ความสมบูรณ์ |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-04 | อุณหภูมิ – การเจริญเติบโต · การขยายขนาดของเหง้า |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-05 | การให้ร่มเงา – การเจริญเติบโตและผลผลิต |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-06 | ความชื้นในดิน – การขยายตัวของเหง้า |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-07 | น้ำท่วมขัง/การระบายน้ำ – โรคพืช |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-08 | ความสุกแก่พร้อมเก็บเกี่ยว – เส้นใย |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-09 | ซุกโด – ความเหมาะสมสำหรับการดอง |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-10 | การรักษา – การสมานแผล · การเน่าเปื่อย |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-11 | อุณหภูมิในการจัดเก็บ – การงอกและการเน่าเสีย |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-12 | ระยะเวลาการเก็บรักษา – ผลผลิตจากการล้างและปอกเปลือก |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-13 | วิธีการทำความสะอาด – ความเสียหายของพื้นผิว |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-14 | ผลผลิตจากการปอกเปลือก – รูปร่างของเหง้า |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-15 | ผลผลิตจากการแปรรูปแบบหั่น/สับ |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-16 | พันธุ์ · ความสุกงอม – ปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้ |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-17 | สภาวะการอบแห้ง – สีและกลิ่น |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-18 | ความชื้นของแป้ง, ขนาดอนุภาค, กลิ่นหอม |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-19 | การกู้คืนผลิตภัณฑ์ขิงที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐาน |
| พีอาร์พี-จีเอ็น-20 | การจับคู่ AI ระหว่างเมล็ดพันธุ์ การจัดเก็บ การแปรรูป และผู้ซื้อ |
8. การแปลง AX
ก่อนอื่นเลย | รายการดำเนินการ | ตัวชี้วัดประสิทธิภาพ |
| 1 | ข้อมูลเกี่ยวกับพันธุ์พืช, เมล็ดพันธุ์, แหล่งกำเนิด, วันที่ปลูก, วันที่เก็บเกี่ยว และหมายเลขล็อต เป็นข้อมูลที่ต้องระบุ | อัตราการป้อนข้อมูลที่ต้องการ |
| 2 | การแยกประเภทเมล็ดพันธุ์/สด/เก็บรักษา/ปอกเปลือก/ผลิตภัณฑ์แปรรูป | อัตราการระบุผลิตภัณฑ์ |
| 3 | ความสัมพันธ์ระหว่างสภาพอากาศ ความชื้นในดิน การเจริญเติบโต และการขยายตัวของเหง้า | อัตราการเชื่อมต่อขณะทำงาน |
| 4 | การแปลงข้อมูลคุณภาพ ใบรับรอง การบ่ม และประวัติการจัดเก็บ | อัตราความสำเร็จของล็อต |
| 5 | การเชื่อมต่อระหว่างฟาร์ม การเก็บรักษา การแปรรูป และคำขอเสนอราคาจากผู้ซื้อ | อัตราการจับคู่ |
| 6 | วิดีโอ AI แสดงขนาดเหง้าและการเลือกกิ่ง | ความแม่นยำของเกรด |
| 7 | การตรวจจับบาดแผลและการเน่าเปื่อยด้วย AI | อัตราการตรวจพบข้อบกพร่อง |
| 8 | การทำนายการเกิดขึ้นและการเติบโต | ข้อผิดพลาดในการพยากรณ์ |
| 9 | การคาดการณ์ผลผลิต | ข้อผิดพลาดในการพยากรณ์ |
| 10 | การคาดการณ์ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว | ข้อผิดพลาดในการเก็บเกี่ยว |
| 11 | การจัดการจุดสิ้นสุดการบ่ม | อัตราการจัดเก็บและการรับสินค้าที่ไม่เหมาะสม |
| 12 | การทำนายการเน่าเสียและการงอกระหว่างการเก็บรักษา | การสูญเสียในการจัดเก็บ |
| 13 | การทำนายผลผลิตจากการล้างและปอกเปลือก | ข้อผิดพลาดในการวัดจริง |
| 14 | การคาดการณ์ปริมาณน้ำผลไม้บด | ข้อผิดพลาดในการป้อนข้อมูล-ผลลัพธ์ |
| 15 | การทำนายผลผลิตแบบแห้ง/ผง | ข้อผิดพลาดในการป้อนข้อมูล-ผลลัพธ์ |
| 16 | สด → กำลังประมวลผล AI การเปลี่ยนผ่าน | อัตราการฟื้นตัว |
| 17 | การคาดการณ์ราคาและอุปทาน | ความแม่นยำในการพยากรณ์ |
| 18 | AI Buyer Match | อัตราการอนุมัติตัวอย่าง |
| 19 | การตรวจสอบย้อนกลับ | ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป → การตรวจสอบย้อนกลับของเหง้าเมล็ดพันธุ์ |
| 20 | เวลาใช้งานการซื้อซ้ำ | อัตราการสั่งซื้อซ้ำของผู้ซื้อ |
9. ธนาคารปัญหาอุตสาหกรรม
กลุ่มปัญหา | การกำหนดปัญหา | ข้อมูลที่จำเป็น |
| ความเบี่ยงเบนด้านคุณภาพเมื่อสิ้นสุดหลักสูตร | ความแตกต่างในการงอก การเจริญเติบโต และผลผลิต | เหง้าเมล็ด |
| การจัดส่งอุปกรณ์ปลายภาคเรียน | ความไม่เสถียรของฐานการผลิตพืชผลครั้งต่อไป | การจัดหาเมล็ดพันธุ์ |
| ข้อผิดพลาดในการบันทึกเมื่อสิ้นสุดภาคการศึกษา | อุณหภูมิต่ำ การเน่าเสีย และความผิดปกติในการงอก | พื้นที่จัดเก็บ |
| พันธุ์และประเภทผสมกัน | ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ขิงขนาดเล็ก กลาง และใหญ่ | ความหลากหลาย |
| ลักษณะที่ไม่สม่ำเสมอ | ผลกระทบจากช่วงสิ้นสุดฤดูกาล อุณหภูมิ และดิน | การเกิดขึ้น |
| ความเสี่ยงจากอุณหภูมิสูง | สภาพแวดล้อมในการเจริญเติบโตเสื่อมโทรมลง | ภูมิอากาศ |
| ความเสี่ยงจากการแห้ง | การลดลงของภาวะเนื้อเยื่อเหง้าโตเกินปกติ | ความชื้นในดิน |
| ความชื้นมากเกินไปและฤดูฝน | การเพิ่มขึ้นของโรคและการผุพัง | ปริมาณน้ำฝน·การระบายน้ำ |
| การจัดการเงา | ความเบี่ยงเบนของการตอบสนองต่ออุณหภูมิสูงและรังสีแสงอาทิตย์ | ร่มเงา |
| ศัตรูพืช | ผลกระทบต่อปริมาณการผลิตและความสามารถในการจัดเก็บ | โรค |
| ความแปรผันของขนาดเหง้า | ความไม่ตรงกันของข้อมูลจำเพาะของผู้ซื้อ | เรขาคณิตของเหง้า |
| การเบี่ยงเบนของรูปแบบการแตกแขนง | ผลกระทบต่อผลผลิตจากการล้างและการปอกเปลือก | รูปร่าง |
| ความแปรผันของความสุกงอมในการเก็บเกี่ยว | ความแตกต่างในปริมาณใยอาหาร การดอง และการคั้นน้ำผลไม้ | วุฒิภาวะ |
| ปริมาณน้ำฝนในฤดูเก็บเกี่ยว | ความเสี่ยงด้านคุณภาพก่อนการจัดเก็บ | สภาพอากาศ |
| การเบี่ยงเบนการรักษา | ความแตกต่างของมณฑลเจ้อเจียง | การบ่ม |
| การเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา | ปริมาณการจัดส่งลดลง | พื้นที่จัดเก็บ |
| ตา | คุณภาพการเก็บรักษาเสื่อมลง | การงอก |
| การสูญเสียในการจัดเก็บ | การลดลงของอุปทานจริง | การลดน้ำหนัก |
| การสูญเสียจากการซัก | ต้นทุน B2B เพิ่มขึ้น | ผลผลิตจากการซัก |
| การสูญเสียการลอก | ผลกระทบด้านต้นทุนจากการตัดใหม่ | ผลผลิตจากการปอกเปลือก |
| ความหลากหลายของเส้นใย | ความถนัดในการแปรรูปน้ำผลไม้บดละเอียด | ไฟเบอร์ |
| ความแปรผันของปริมาณน้ำผลไม้ที่สกัดได้ | ต้นทุนเครื่องดื่ม | ปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้ |
| ความผันแปรของผลผลิตจากการอบแห้ง | ราคาผง | ผลผลิตแห้ง |
| ความหลากหลายของกลิ่น | คุณภาพของผลิตภัณฑ์ | ประสาทสัมผัส/เคมี |
| การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐาน | การปฏิเสธครั้งใหม่ทำให้สูญเสียมูลค่า | การกู้คืน |
| การแข่งขันนำเข้า | จำเป็นต้องประเมินต้นทุนที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ภายในประเทศ | ซื้อขาย |
| ความไม่สอดคล้องกันในการทำเกษตรตามสัญญา | ช่องว่างระหว่างข้อกำหนดของผู้ซื้อและปริมาณการผลิต | สัญญา |
| การขัดจังหวะประวัติล็อต | สิ้นสุดภาคการศึกษา → ขาดการตรวจสอบย้อนกลับสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | การตรวจสอบย้อนกลับ |
| การซื้อคืนไม่แสดงผล | การประเมินของผู้ซื้อไม่สามารถกู้คืนได้ | ซื้อซ้ำ |
10. รูปแบบการขอใบเสนอราคาและการทำงานร่วมกันของเกษตรกร
ประเภท RFQ | การลงทะเบียนสาธารณะ | การตรวจสอบ/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การซื้อช่วงสิ้นภาคการศึกษา | พันธุ์, ชนิด, แหล่งกำเนิด | เมล็ดพันธุ์ล็อต · ปริมาณ · ราคาต่อหน่วย |
| ยอดขายช่วงสิ้นภาคการศึกษา | สายพันธุ์ สุขภาพ ขนาด | 실제 Lot·가격 |
| 조직배양 씨생강 | 증식단계·품종 | 시설·검사 |
| 산지 생강 조달 | 품종·산지·수확기 | 농가·물량·단가 |
| Fresh 판매 | 크기·외관·숙도 | Lot·가격 |
| 저장용 구매 | 큐어링·건전성 | 재고·실단가 |
| 저장출하 | 출고기간·Grade | 출고가능량 |
| 정기공급 | Product·주기 | 주간·월간 물량 |
| 계약재배 | 품종·종강·Buyer 목적 | 면적·가격·수량 |
| 세척생강 | 크기·세척상태 | 수율·성적서 |
| 박피생강 | 박피상태·색 | 박피수율 |
| 김치용 다진생강 | 입도·향 | 가공수율 |
| 급식용 | Whole/Slice/Minced | 미생물·납기 |
| 외식용 | Slice·Julienne | 배송주기 |
| HMR | Minced/Frozen/Purée | 공정조건 |
| 착즙용 | 숙도·섬유·향 | Juice Yield |
| 냉동 | Whole/Slice/Minced | 해동시험 |
| 절임 | 어린생강·Slice | 절임시험 |
| 건조 | Slice/Flake | 건조수율 |
| 분말 | 수분·입도·향 | 성적서·MOQ |
| PB·OEM | Juice·Pickle·Powder | 계약 |
| 수출 | Fresh/Dried/Powder | HS·검역 |
| 기술실증 | 종강·저장·AI선별 | Dataset |
| 연구협력 | 종강·재배·저장·가공 | PRP |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
17. Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 식물정체성·종강·재배환경·지하경·큐어링·저장·세척·다짐·착즙·냉동·건조·분말·절임·RFQ 기본구조 | 완료 |
| v1.1 | 공식 생산·지역·시장·가격·HS·수출입 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 품종·종강·지하경·숙도·저장·박피·Juice·Dry·Powder·Pickled별 품질규격 세분화 | 예정 |
| v3.0 | 종강생산자–농가–저장–가공기업–김치·급식·음료·HMR·Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
