0. Executive Summary
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | Curcuma longa L.의 지하경을 식품·향신료 원료로 이용하는 생강과 근경작물 |
| 핵심 역할 | Fresh Rhizome → Cured/Dried Turmeric → Whole/Sliced/Powder → Food Ingredient·Extraction Raw Material |
| 수확 원칙 | Cultivar·Planting Date·Rhizome Development·성숙도·수확일을 Lot으로 연결 |
| 제품 분리 | 생강황·건조 통강황·절편·분말·살균분말·추출원료를 별도 Product로 관리 |
| 유사 품목 분리 | 생강과 같은 Zingiberaceae이지만 Z. officinale과 별도 Entity |
| 식물학적 근거 | Kew는 Curcuma longa를 인정 Species이며 지하경에서 노란 향신료와 색소가 얻어진다고 설명한다. (Plants of the World Online) |
| 국제 식품표준 | Codex는 2024년 CXS 359-2024를 채택하여 건조·탈수 강황을 별도 국제표준으로 관리한다. (FAOHome) |
| 품질표현 | 2026년 Codex CCSCH는 CXS 359-2024의 품질 표현을 colouring power expressed as curcuminoids로 명확화했다. (FAOHome) |
| 인도 2025-26 생산 | Spices Board India Advance Estimate: 건조강황 재배면적 312,091 ha, 생산량 1,137,606 MT. 기준: 2025-26, 단위 ha·MT. (Indian Spices) |
| 인도 2024-25 생산 | Final: 재배면적 310,963 ha, 생산량 1,105,321 MT. 기준: 2024-25, 단위 ha·MT. (Indian Spices) |
| 인도 2023-24 생산 | 재배면적 292,830 ha, 생산량 1,063,224 MT. 기준: 2023-24. (Indian Spices) |
| 품질검사항목 | Spices Board 시험체계에 Curcumin·Moisture·Volatile Oil·Aflatoxin·Sudan Dye·미생물 등 항목이 포함된다. (Indian Spices) |
| 국내 생산통계 | 대한민국 강황 단독 재배면적·생산량: 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 국내 수입통계 | 2025/2026 Whole/Ground Turmeric 수입량·금액·국가: 관세청 원자료 검증 후 입력 |
| 수급 리스크 | 종근 품질·기상·근경부패·수확성숙도·건조·곰팡이·Curcuminoid 편차·미생물·불법색소·원산지 |
| 운영 원칙 | Species–Cultivar–Seed Rhizome–Field–Harvest Lot–Drying/Curing–Powder/Extract Lot–Buyer RFQ 연결 |
| 최종 목적 | 생산자–산지세척·건조–Exporter/Importer–살균·분쇄·추출–식품·외식·PB Buyer를 재구매까지 연결 |
1. Plant Identity & Product Master
기본 필드 | 내용 |
| 국문명 | 강황 |
| 영문명 | Turmeric |
| 대표 학명 | Curcuma longa L. |
| 분류 | 생강과(Zingiberaceae), Curcuma속 |
| 식용부위 | 지하경(Rhizome) |
| 비식용·별도 관리 | 지상부·잎·뿌리·부패근경·가공잔사 |
| 주요 수확단계 | 종근 정식 → 영양생장 → 근경형성·비대 → 성숙 → 수확 |
| 기본 제품형태 | Fresh Rhizome·Dried Whole·Finger·Mother Rhizome·Slice·Powder |
| 기본 가공단계 | 세척·Curing/Boiling·건조·Polishing·절단·분쇄·살균·추출 |
| 기본 용도 | 향신·카레·조미·소스·음료·차·색소·식품추출원료 |
| 유사 품목 원칙 | 생강 및 기타 Curcuma Species와 별도 Plant Entity |
Kew는 Curcuma longa를 Rhizomatous Geophyte로 설명하며, 지하경이 식품용 향신료와 색소의 원료가 된다고 기록한다. (Plants of the World Online)
Product Master
Product ID | 실제 상품 형태 | 핵심 관리 기준 |
| TURMERIC-P01 | 재배용 종근 | Cultivar·Mother/Finger Type·건전성·Seed Lot |
| TURMERIC-P02 | Fresh Mother Rhizome | 수확일·중량·성숙·부패 |
| TURMERIC-P03 | Fresh Finger Rhizome | 길이·직경·색·손상 |
| TURMERIC-P04 | 세척 생강황 | 토사·이물·외관·신선도 |
| TURMERIC-P05 | Cured/Boiled Rhizome | 열처리이력·Lot |
| TURMERIC-P06 | Dried Whole Turmeric | 수분·색·Curcuminoid·이물 |
| TURMERIC-P07 | Dried Finger Turmeric | 길이·색·균일성 |
| TURMERIC-P08 | Polished Turmeric | 표면·색·이물 |
| TURMERIC-P09 | Turmeric Slice | 두께·수분·색 |
| TURMERIC-P10 | Crushed/Broken Turmeric | 입자크기·향 |
| TURMERIC-P11 | Ground Turmeric | 입도·수분·Curcumin/Curcuminoid·미생물 |
| TURMERIC-P12 | Sterilized Ground Turmeric | 살균방법·미생물·향미·색 |
| TURMERIC-P13 | Foodservice Turmeric Powder | 포장·균일성·납기 |
| TURMERIC-P14 | Industrial Spice Grade | 색·향·입도·미생물 |
| TURMERIC-P15 | Extraction Raw Material | Curcuminoid·Volatile Oil·수율 |
| TURMERIC-P16 | Turmeric Oleoresin Raw Material | 원료 Lot·추출적성 |
| TURMERIC-P17 | Curcuminoid-rich Raw Material | 분석성적서 기반 관리 |
| TURMERIC-P18 | Organic Turmeric | 인증·Origin·Traceability |
| TURMERIC-P19 | PB/Retail Turmeric | 원산지·Lot·표시·소비기한 |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Curcuma longa | Plant Master |
| Cultivar | 국가·지역·품종별 | Cultivar ID |
| 종근형태 | Mother Rhizome·Finger Rhizome | Propagation Product |
| 수확단계 | Immature·Mature | Harvest Stage |
| 원물형태 | Fresh·Washed·Cured | Product 분리 |
| 건조형태 | Whole·Finger·Slice·Broken | SKU 분리 |
| 분쇄형태 | Coarse·Powder | 입도 관리 |
| 가공형태 | Raw·Boiled/Cured·Polished·Sterilized·Extract Grade | Process ID |
| 품질형태 | Curcuminoid/Curcumin·Volatile Oil·색·수분 | Lot Attribute |
| 최종 용도 | Spice·Seasoning·Curry·Beverage·Extract·Color Ingredient | Buyer Spec |
| 거래형태 | 계약재배·산지조달·Bulk Import·OEM/PB·추출원료 | Verified/NDA |
Curcumin과 Curcuminoids는 RFQ 필드에서 동일 용어로 처리하지 않는다. 2026년 Codex 관련 논의에서도 CXS 359-2024의 표현을 colouring power expressed as curcuminoids로 명확화하는 조정이 이루어졌다. (FAOHome)
3. Production, Harvest & Post-harvest
강황은 종자보다 근경을 번식재로 사용하는 지하경 작물이라는 점이 생산 Dataset의 핵심이다. Kew는 C. longa를 Rhizomatous Geophyte로 분류한다. (Plants of the World Online)
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배계획 | Cultivar·생강황/건조/추출 목적·면적 | 생산계획 |
| 종근확보 | Mother/Finger Rhizome·Seed Lot | Identity |
| 종근선별 | 크기·건전성·부패 | 발아안정 |
| 종근처리 | 처리제·방법·날짜 | Traceability |
| 정식 | 날짜·재식밀도·포장 | Field Lot |
| 출아 | 출아일·출아율 | 초기생육 |
| 영양생장 | 초장·엽수·분얼 | Growth Monitoring |
| 기상 | 온도·강우·습도 | Crop Risk |
| 토양 | 토성·배수·수분 | Rhizome Health |
| 관수 | 날짜·량 | Soil Moisture |
| 시비 | 비료·량·시기 | Input Trace |
| 잡초 | 발생·방제 | 생산성 |
| 병해충 | 발생·방제 | 근경건전성 |
| 근경형성 | 시작일·분지 | Yield Forecast |
| 근경비대 | 크기·중량추정 | 생산량예측 |
| 성숙판정 | 지상부 상태·근경성숙 | Harvest Timing |
| 굴취 | 수확일·Field Lot | Harvest Lot |
| Mother/Finger 분리 | 제품형태 | Raw Product |
| 세척 | 토사·이물제거 | Food Hygiene |
| 선별 | 부패·손상·크기 | Grade |
| Curing/Boiling | 온도·시간·Lot | 건조용 가공 |
| 건조 | 방식·시간·수분 | Shelf Stability |
| Polishing | 표면정리 | Whole Product |
| 절단 | Slice/Chip | Ingredient |
| 살균 | Steam 등 | Microbial Control |
| 분쇄 | 입도·분쇄온도 | Powder |
| 금속검출 | 이물관리 | Food Safety |
| 추출 | 적용 시 | Oleoresin/Curcuminoid Raw Material |
| 포장 | Bulk/Retail | Shelf Life |
| 저장 | 온도·습도·차광 | 품질유지 |
| 출하 | Buyer·Lot | RFQ |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 생근경 | 건조 통강황 | 분말·전처리품 | 추출·완제품 | 공개등급 |
| Species | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| Cultivar | 필수 | 필수 | 상속 | 추적 | Verified |
| 산지 | 필수 | 필수 | 상속 | 표시 | Public |
| 농가 | ID | 추적 | 추적 | - | Verified |
| Lot | 필수 | 신규 | 신규 | 신규 | Verified/NDA |
| 수확일 | 필수 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| Mother/Finger Type | 핵심 | 원료이력 | - | - | Member |
| 외관 | 핵심 | 핵심 | 원료이력 | 제품별 | Member |
| 색 | 절단면 | 핵심 | 핵심 | Color Spec | Verified |
| 크기·중량 | 핵심 | Grade | - | - | Member |
| 부패 | 핵심 | 원료이력 | - | - | Verified |
| 수분 | 원물 | 핵심 | 핵심 | 제품규격 | Verified/NDA |
| 이물 | 필수 | 핵심 | 핵심 | 제품기준 | Verified |
| 곰팡이 | 확인 | 핵심 | 핵심 | 기준 | Verified/NDA |
| Curcumin | 분석 가능 | 핵심 품질필드 | 핵심 | 추출수율 연계 | Verified/NDA |
| Curcuminoids | 분석 가능 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| Volatile Oil | - | 품질필드 | 품질필드 | 추출적성 | Verified/NDA |
| Total Ash | - | 필요 시 | 필요 시 | Spec | Verified |
| Acid-insoluble Ash | - | 필요 시 | 필요 시 | Spec | Verified |
| Added Starch | - | - | 위변조검사 | 기준 | Verified/NDA |
| Sudan Dye | - | - | 불법색소 검사 | 불검출 관리 | Verified/NDA |
| Aflatoxin | Risk 기반 | Risk 기반 | Risk 기반 | 법적기준 | Verified/NDA |
| 잔류농약 | 법정기준 | 상속 | 상속 | 제품기준 | Verified/NDA |
| 중금속 | 필요 시 | 필요 시 | 필요 시 | 제품기준 | Verified/NDA |
| Salmonella 등 | 원료관리 | 필요 시 | 핵심 | 기준 | Verified/NDA |
| Yeast·Mould | 원료관리 | 핵심 | 핵심 | 기준 | Verified/NDA |
| 살균이력 | - | 해당 시 | 필수 | 추적 | NDA |
| 분쇄이력 | - | - | 필수 | 추적 | NDA |
| 입도 | - | - | 핵심 | Buyer Spec | Verified |
| 금속검출 | - | - | 필수 | 기준 | Verified |
| 포장 | 산지 | Bulk | Bulk/Retail | 제품별 | Member |
| 저장 | 신선 | 방습 | 방습·차광 | 제품별 | Verified |
| 소비기한 | - | 제품별 | 제품별 | 표시 | Verified |
| 반품·클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | 연결 | 연결 | 연결 | 연결 | NDA |
Spices Board Quality Evaluation Laboratory의 공식 검사 목록에는 Aflatoxin(B1·B2·G1·G2), Moisture, Sudan Dye I–IV, Volatile Oil, Curcumin이 포함되며, 별도 품질검사 목록에는 Added Starch·Foreign Matter·E. coli 등도 포함된다. (Indian Spices)
특히 Spices Board의 검사 지침은 Turmeric에 대해 Sudan I–IV 분석을 명시하고 있어, 강황분말의 색이 강하다는 특성을 이용한 불법 합성색소 혼입 위험을 별도 Quality Risk로 관리해야 한다. (Indian Spices)
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · Species·학명·Cultivar · 생강황/건조/추출 생산목적 · 작형 · 국가·산지·재배지 · 생산자 · Seed Rhizome Lot · Mother/Finger Rhizome Type · 종근처리 · 정식일 · 출아일 · 근경형성·비대 이력 · 병해충 · 농약사용기록 · 수확일 · Fresh Rhizome Weight·크기·외관·부패 · 원물 Lot · 세척일 · Curing/Boiling Method·시간·온도 · Drying Method·Drying Date · 건조중량·건조수율 · Moisture · Color · Foreign Matter · Mould · Curcumin · Curcuminoids · Volatile Oil · 필요 시 Ash·Added Starch·Sudan Dye·Aflatoxin·잔류농약·중금속 · 살균 Lot · 분쇄 Lot · 입도 · 미생물 성적서 · Metal Detection · Extraction Lot 해당 시 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 국내 강황 재배농가 | Cultivar·종근·수확기·용도 | 계약재배 |
| 농협·생산자조직 | 생근·건조수율·품질 | 공동출하 |
| 향신료 수입업체 | Origin·Crop Year·Whole/Powder | Import RFQ |
| 향신료 가공기업 | 수분·Curcuminoid·미생물 | Processing |
| 카레 제조사 | 색·향·분말입도 | 핵심 Ingredient |
| 조미식품기업 | Curcuminoid·향·균일성 | Seasoning |
| 소스·드레싱 | 분말·추출원료 | Formulation |
| HMR·밀키트 | 분말·Blend | Ingredient |
| 음료·차 제조 | 생근·분말·추출원료 | Beverage |
| 제과·베이커리 | 색·향·입도 | Ingredient |
| 학교·공공급식 | 원산지·안전성·납기 | Contract |
| 외식·프랜차이즈 | Powder·Blend | Foodservice |
| 대형유통 | 생강황·분말 | Retail |
| PB·OEM | Turmeric Product | Manufacturing |
| 추출가공기업 | Curcuminoid·원료품질 | Extraction RFQ |
| 천연색소·식품소재기업 | Colouring Power·안전성 | Ingredient |
| 검사기관 | Curcumin·Sudan·Aflatoxin·미생물 | Validation |
| 연구기관 | 품종·Curcuminoid·건조·추출 | Research Pilot |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 종근·재배 | Cultivar·Origin·Area | Future Supply |
| 생근수확 | Yield·Maturity | Raw Supply |
| Curing | Process·Yield | Dried Quality |
| 건조 | Moisture·Colour | Export Grade |
| Polishing·Sorting | Size·Cleanliness | Whole Grade |
| 수출 | Whole/Powder·Origin | Global Procurement |
| 한국 수입 | HS·Quantity·Value | Domestic Supply |
| 살균 | Microbial Load | Food Release |
| 분쇄 | Particle Size·Colour | Food Manufacturer |
| 추출 | Curcuminoid·Yield | Ingredient Market |
| 유통·납품 | Packaging·Lead Time | Buyer Service |
| RFQ·재구매 | Quality·Price·Claim | Supplier Ranking |
인도의 건조강황 생산은 Spices Board 2025-26 Advance Estimate 기준 312,091 ha·1,137,606 MT이며, 2024-25 Final은 310,963 ha·1,105,321 MT다. 향신료 공급국 분석에서는 생산량뿐 아니라 Final/Advance 여부도 함께 기록한다. (Indian Spices)
수출입 관리
항목 | 관리 원칙 |
| Fresh Turmeric | 생근경 상태 HS·검역조건 확인 |
| Dried Whole Turmeric | HS 0910 계열 현행 HSK 검증 |
| Turmeric Finger | Whole Product Attribute |
| Turmeric Slice | 가공상태 확인 |
| Crushed/Ground Turmeric | Whole과 별도 세번 확인 |
| Turmeric Powder Blend | 혼합조미료와 단일 강황 분리 |
| Turmeric Oleoresin | 향신료 원물과 별도 HS |
| Curcuminoid Extract | 추출물 성분·용도별 세번 확인 |
| 한국 수입량 | 2025/2026 관세청 원자료 검증 후 입력 |
| 한국 수입금액 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 주요 공급국 | HS·연도·수량·금액 확인 후 입력 |
| 통관단가 | Whole·Ground·Extract를 각각 산출 |
| FTA | Origin·HS·가공단계별 원산지규정 |
| 검역 | 생근·종근은 가공품과 별도 검역 |
| 식품검사 | 잔류농약·불법색소·곰팡이독소·미생물 등 적용기준 확인 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| Seed Rhizome | Cultivar·건전성 | Farmer RFQ |
| Fresh Mother Rhizome | 크기·성숙·색 | Fresh Buyer |
| Fresh Finger Rhizome | 길이·직경·외관 | Retail/Processor |
| Washed Rhizome | 토사·이물 | Food Manufacturer |
| Cured/Boiled Turmeric | 시간·온도·균일성 | Drying Processor |
| Dried Whole Turmeric | 수분·색·Curcuminoid | Bulk RFQ |
| Dried Finger | 크기·균일성 | Export Grade |
| Polished Turmeric | 외관·청결 | Retail/B2B |
| Turmeric Slice | 두께·수분 | Tea/Beverage |
| Crushed Turmeric | 입도·향 | Industrial Food |
| Ground Turmeric | Curcuminoid·입도·미생물 | Seasoning |
| Sterilized Powder | 미생물·색·향 | HMR/Food Industry |
| Extract-grade Turmeric | Curcuminoid·Volatile Oil | Extractor |
| Oleoresin Raw Material | 품질·추출수율 | Ingredient |
| Curcuminoid Raw Material | 성적서 기반 | Specialty Ingredient |
| 선별 제외근경 | 부패·오염 | Food 제외 |
| 껍질·분쇄잔사 | 안전성·성분 | 퇴비·바이오 활용검토 |
| 지상부 잔사 | 수분·성상 | 퇴비·바이오매스 |
식품·기능성·의약·화장품 소재로의 전환 가능성은 별도 법적 허용과 안전성·공식 연구근거가 확인된 범위에서만 Product를 확장한다. 이 Food Plant Container에서는 특정 질병 치료효능을 RFQ Value Proposition으로 사용하지 않는다.
Product Research Profile(PRP)
PRP 영역 | 핵심 질문 |
| Species | 실제 원료가 Curcuma longa인가 |
| Cultivar | 품종별 생근수량·색·Curcuminoid 차이는 어떠한가 |
| Seed Rhizome | Mother/Finger 종근 품질이 생산성에 어떤 영향을 미치는가 |
| Harvest Stage | 근경 성숙도가 건조·추출품질에 적합한가 |
| Fresh Yield | 단위면적 실제 생근수량은 얼마인가 |
| Mother/Finger Ratio | Product Allocation에 어떤 영향을 주는가 |
| Curing | 공정시간·온도가 건조품 품질에 어떤 영향을 주는가 |
| Drying | 생근→건조근 수율과 수분도달 수준은 얼마인가 |
| Colour | Buyer 요구색을 안정적으로 유지하는가 |
| Curcumin | 개별 성분값은 얼마인가 |
| Curcuminoids | Codex의 colouring power와 실제 Buyer Spec을 연결할 수 있는가 |
| Volatile Oil | 향 특성·추출원료 가치가 어떠한가 |
| Sudan Dye | 불법색소 혼입 여부를 차단하는가 |
| Aflatoxin | 저장·건조 상태에 따라 Risk가 발생하는가 |
| Microbiology | Whole·Powder 단계별 안전성은 어떠한가 |
| Sterilization | 색·향·성분손실과 미생물 저감의 균형은 어떠한가 |
| Grinding | 입도·분쇄열이 색·향에 미치는 영향은 무엇인가 |
| Extraction | 원료 kg당 실제 Extract Yield는 얼마인가 |
| Buyer | Curcuminoid·색·향·안전성이 재구매에 어떤 영향을 미치는가 |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | Species·Cultivar·종근·산지·수확일·Lot 필수값화 | 필수값 완성률 |
| 2 | Fresh·Cured·Dried·Powder·Extract Product 분리 | Product 식별률 |
| 3 | 기상·생육·근경형성·비대·수확 데이터 연결 | 생산이력 연결률 |
| 4 | 품질·성적서·Curing·건조·살균·분쇄 이력 데이터화 | Traceability율 |
| 5 | 농가–건조·가공–Exporter/Importer–Buyer RFQ 연결 | RFQ Match율 |
| 6 | 영상 AI 근경 크기·형상·손상 선별 | Grade 정확도 |
| 7 | 영상 AI 부패·병징 선별 | 불량검출률 |
| 8 | 병해충 AI 진단 | 조기탐지율 |
| 9 | 생근수량 예측 | 실제 대비 오차 |
| 10 | 수확적기 예측 | 적기수확률 |
| 11 | 생근→건조 Yield 예측 | 실제 대비 오차 |
| 12 | 건조종점 Moisture 예측 | 기준이탈률 |
| 13 | 영상/분광 Colour Grade | Lab/기준 대비 정확도 |
| 14 | NIR Curcuminoid Screening | Lab 대비 오차 |
| 15 | Volatile Oil 예측 | Lab 대비 오차 |
| 16 | Sudan Dye 이상탐지 연계 | 부적합 차단률 |
| 17 | Aflatoxin/Mould Risk 예측 | 부적합률 |
| 18 | 살균공정 최적화 | 미생물 적합률·색 유지율 |
| 19 | 분말 입도 자동관리 | 규격적합률 |
| 20 | AI Supplier/Buyer Match | Sample→Contract 전환율 |
| 21 | Field→Powder/Extract Traceability | 역추적률 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 강황·기타 Curcuma 혼용 | 다른 Species를 동일 상품으로 처리 | Taxonomy |
| 생강과 혼선 | 유사 지하경 식품을 동일 Entity로 오인 | Species |
| Cultivar 정보부족 | 생산량·색·Curcuminoid 차이 미반영 | Cultivar |
| 종근 품질편차 | 발아·병해·수량에 영향 | Seed Rhizome |
| 기후리스크 | 강우·가뭄·과습이 근경생육에 영향 | Climate |
| 토양배수 | 근경부패 Risk | Soil |
| 병해충 | 지하부 피해가 늦게 발견될 수 있음 | Pest/Disease |
| 수확성숙 편차 | 건조·색·성분 편차 | Maturity |
| 생근수량 편차 | 계약수급 불안정 | Yield |
| Curing 편차 | 건조품 색·품질 변화 | Process |
| 건조수율 편차 | 제조원가 변동 | Drying Yield |
| 수분편차 | 곰팡이·저장성 문제 | Moisture |
| 색상편차 | Buyer 품질규격 불일치 | Colour |
| Curcumin 편차 | 원료가치·추출수율 차이 | Curcumin |
| Curcuminoid 편차 | Coloring Power·Buyer Spec 차이 | Curcuminoids |
| Volatile Oil 편차 | 향미·추출적성 차이 | Volatile Oil |
| 불법색소 위험 | Sudan Dye 등 외부 색소 혼입 | Authenticity |
| Aflatoxin | 건조·저장 부실 시 안전성 Risk | Mycotoxin |
| 미생물 | 향신분말 Food Safety Risk | Microbiology |
| 살균 후 품질손실 | 안전성과 색·향의 Trade-off | Sterilization |
| 분말 위변조 | 전분·다른 원료 등 혼입 가능 | Authentication |
| 원물–분말 이력단절 | 산지·Cultivar 역추적 불가 | Relationship |
| HS 통계혼재 | Fresh/Dried/Powder/Extract 구분 부족 | Trade |
| 시장가격 변동 | 산지·품질별 조달가격 차이 | Market |
| 재구매 미반영 | Buyer 결과가 농가·가공사로 미환류 | Reorder |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 강황 종근 공급 | Cultivar·Mother/Finger·지역 | Seed Lot·수량·가격 |
| 국내 계약재배 | Cultivar·지역·용도 | 농가·면적·생산량·단가 |
| 생강황 판매 | 산지·수확기·외관 | 실물량·Lot |
| 생강황 구매 | Cultivar·크기·성숙 | MOQ·실단가 |
| 건조강황 판매 | Origin·Moisture·Grade | COA·물량 |
| 건조강황 구매 | Whole/Finger·Curcuminoid | MOQ·가격 |
| Turmeric Slice | 두께·수분·색 | Beverage Buyer |
| 분쇄용 원료 | 수분·이물·Curcumin | Processor |
| Ground Turmeric | 입도·색·Curcuminoid | Food Manufacturer |
| Sterilized Powder | Microbial Spec | 살균·COA |
| 카레·조미원료 | 색·향·입도 | Regular Supply |
| HMR·밀키트 | Powder/Blend | Contract |
| 외식·급식 | 원산지·안전·포장 | Foodservice |
| 음료·차 원료 | Slice/Powder | Beverage |
| PB·OEM | 강황분말·혼합제품 | Manufacturing |
| 추출원료 | Curcuminoid·Volatile Oil | Extraction RFQ |
| Oleoresin 원료 | 원료품질·추출적성 | Processor |
| Organic Turmeric | 인증·Origin | Premium Buyer |
| 수입 | Whole/Powder·Origin | Exporter·Freight |
| 수출 | Product·HS·Spec | Contract |
| 기술실증 | 건조·영상선별·NIR·살균 | Pilot |
| 연구협력 | Cultivar·Curcuminoid·가공수율 | Dataset·IP |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | Plant Identity·Rhizome·Fresh/Dried/Powder Product 분리·Codex·Curcuminoid·품질·안전·RFQ 기본 구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | 대한민국 생산·수입통계·국내 Cultivar·현행 HSK·식품공전·잔류농약·미생물·주요 생산국 공식통계 검증 | 예정 |
| v2.0 | 종근·근경수량·Curing·건조수율·Colour·Curcumin·Curcuminoids·Volatile Oil·Authenticity·살균·분쇄·추출규격 세분화 | 예정 |
| v3.0 | Seed Rhizome Supplier–농가–건조·가공–Exporter–Importer–Sterilizer/Grinder/Extractor–Seasoning/Food Manufacturer–급식·외식·Retail Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
