0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Một loại cây thân rễ thuộc họ gừng, phần thân rễ được sử dụng làm thực phẩm và gia vị. |
| Vai trò chủ chốt | Củ nghệ tươi → Nghệ đã qua chế biến/sấy khô → Nguyên củ/thái lát/dạng bột → Nguyên liệu thực phẩm → Nguyên liệu thô để chiết xuất |
| Nguyên tắc thu hoạch | Liên kết giống cây trồng, ngày trồng, giai đoạn phát triển thân rễ, độ chín và ngày thu hoạch với lô hàng. |
| Tách sản phẩm | Gừng vàng, củ nghệ khô nguyên củ, lát nghệ, bột nghệ, bột nghệ tiệt trùng và nguyên liệu chiết xuất được quản lý riêng biệt. |
| Phân loại các mục tương tự | Nó thuộc cùng họ với gừng, Zingiberaceae, nhưng là một loài riêng biệt so với Z. officinale. |
| Cơ sở thực vật | Vườn thực vật Kew giải thích rằng Curcuma longa là một loài được công nhận và các loại gia vị và sắc tố màu vàng được chiết xuất từ thân rễ của nó. ( Plants of the World Online ) |
| Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế | Năm 2024, Codex đã thông qua tiêu chuẩn CXS 359-2024 để quản lý nghệ khô và nghệ đã khử nước như một tiêu chuẩn quốc tế riêng biệt. ( Trang chủ FAO ) |
| Biểu đạt chất lượng | Năm 2026, Codex CCSCH đã làm rõ cách thể hiện chất lượng của CXS 359-2024 là khả năng tạo màu được biểu thị dưới dạng curcuminoid. ( FAOHome ) |
| Sản lượng của Ấn Độ năm 2025-2026 | Ước tính sơ bộ của Hội đồng Gia vị Ấn Độ: Diện tích trồng nghệ khô 312.091 ha , sản lượng 1.137.606 tấn . Tham khảo: 2025-2026, đơn vị ha·tấn. ( Gia vị Ấn Độ ) |
| Sản lượng của Ấn Độ năm 2024-2025 | Kết quả cuối cùng: Diện tích canh tác 310.963 ha , sản lượng 1.105.321 tấn . Tham khảo: 2024-2025, đơn vị ha·tấn. ( Gia vị Ấn Độ ) |
| Sản lượng của Ấn Độ năm 2023-24 | Diện tích canh tác 292.830 ha , sản lượng 1.063.224 tấn . Tham khảo: 2023-2024. ( Gia vị Ấn Độ ) |
| Các hạng mục kiểm tra chất lượng | Hệ thống kiểm nghiệm của Hội đồng Gia vị bao gồm các thành phần như Curcumin, Độ ẩm, Tinh dầu dễ bay hơi, Aflatoxin, Thuốc nhuộm Sudan và vi sinh vật. ( Gia vị Ấn Độ ) |
| Thống kê sản xuất trong nước | Diện tích và sản lượng canh tác độc canh nghệ tại Hàn Quốc: Sẽ được cập nhật sau khi xác minh dữ liệu thô chính thức. |
| Thống kê nhập khẩu trong nước | Khối lượng, giá trị và quốc gia nhập khẩu nghệ nguyên củ/nghiền năm 2025/2026: Đã nhập sau khi Cơ quan Hải quan Hàn Quốc xác minh dữ liệu thô. |
| rủi ro cung và cầu | Chất lượng gốc ghép · Thời tiết · Hư hỏng gốc ghép · Độ chín khi thu hoạch · Độ khô · Nấm mốc · Biến đổi curcuminoid · Vi sinh vật · Thuốc nhuộm bất hợp pháp · Quốc gia xuất xứ |
| Nguyên tắc hoạt động | Loài – Giống – Củ giống – Ruộng – Lô thu hoạch – Sấy khô/Ủ – Lô bột/chiết xuất – Kết nối yêu cầu báo giá của người mua |
| Bàn thắng cuối cùng | Kết nối các nhà sản xuất – Rửa và sấy tại chỗ – Nhà xuất khẩu/Nhập khẩu – Khử trùng, nghiền và chiết xuất – Khách hàng thực phẩm, nhà hàng và thương hiệu riêng cho đến khách hàng mua lại. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Các trường cơ bản | chi tiết |
| Tên tiếng Hàn | nghệ |
| Tên tiếng Anh | Nghệ |
| Tên khoa học tiêu biểu | Curcuma longa L. |
| phân loại | Họ Zingiberaceae, Nghệ |
| Các bộ phận ăn được | Thân rễ |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Các bộ phận trên mặt đất, lá, rễ, thân rễ mục nát, chất thải chế biến. |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Trồng gốc ghép → Sinh trưởng thực vật → Hình thành và phát triển thân rễ → Trưởng thành → Thu hoạch |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Củ tươi · Củ khô nguyên củ · Củ non · Củ mẹ · Lát · Bột |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Rửa · Xử lý/Luộc · Sấy khô · Đánh bóng · Cắt · Mài · Khử trùng · Chiết xuất |
| Sử dụng cơ bản | Gia vị, cà ri, chất tạo hương, nước sốt, đồ uống, trà, chất tạo màu, nguyên liệu chiết xuất thực phẩm |
| Nguyên tắc tương đồng | Gừng và các loài Curcuma khác là những thực thể thực vật riêng biệt. |
Vườn thực vật Kew mô tả Curcuma longa là một loại cây thân rễ và lưu ý rằng thân rễ của nó là nguồn cung cấp gia vị và chất tạo màu cho thực phẩm. ( Plants of the World Online )
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Hình dạng sản phẩm thực tế | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| Nghệ-P01 | Gốc ghép canh tác | Giống cây trồng · Loại cây mẹ/cây mẹ · Độ khỏe mạnh · Lô hạt giống |
| Nghệ-P02 | Củ mẹ tươi | Ngày thu hoạch, trọng lượng, độ chín, hư hỏng |
| Nghệ-P03 | Củ rễ tươi | Chiều dài, đường kính, màu sắc, hư hỏng |
| Nghệ-P04 | Giặt gừng vàng | Đất, tạp chất, hình thức, độ tươi |
| Nghệ-P05 | Củ cải muối/luộc | Lịch sử xử lý nhiệt · Lô |
| Nghệ-P06 | Củ nghệ khô nguyên củ | Độ ẩm, Màu sắc, Curcuminoid, Tạp chất |
| Nghệ-P07 | Nghệ khô | Chiều dài, màu sắc, tính đồng nhất |
| Nghệ-P08 | Nghệ đánh bóng | Bề mặt, màu sắc, vật lạ |
| Nghệ-P09 | Lát nghệ | Độ dày, độ ẩm, màu sắc |
| Nghệ-P10 | Nghệ nghiền/bẻ | Kích thước hạt · mùi hương |
| Nghệ-P11 | Bột nghệ | Kích thước hạt · Độ ẩm · Curcumin/Curcuminoid · Vi sinh vật |
| Nghệ-P12 | Bột nghệ đã khử trùng | Phương pháp tiệt trùng, vi sinh vật, hương vị, màu sắc |
| Nghệ-P13 | Bột nghệ dùng trong ngành dịch vụ thực phẩm | Bao bì, tính đồng nhất, thời gian giao hàng |
| Nghệ-P14 | Gia vị công nghiệp | Màu sắc, mùi hương, kích thước hạt, vi sinh vật |
| Nghệ-P15 | Khai thác nguyên liệu thô | Curcuminoid·Tinh dầu dễ bay hơi·Năng suất |
| Nghệ-P16 | Nguyên liệu thô của nhựa nghệ | Lô nguyên liệu thô · Khả năng thích hợp cho quá trình chiết xuất |
| Nghệ-P17 | Nguyên liệu thô giàu curcuminoid | Quản lý dựa trên báo cáo phân tích. |
| Nghệ-P18 | Nghệ hữu cơ | Xác thực · Nguồn gốc · Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Nghệ-P19 | PB/Bán lẻ Nghệ | Xuất xứ · Lô hàng · Nhãn mác · Hạn sử dụng |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Curcuma longa | Bậc thầy thực vật |
| Giống cây trồng | Theo quốc gia, khu vực và giống | Mã số giống cây trồng |
| Hình dạng gốc ghép | Rễ mẹ · Rễ ngón tay | Sản phẩm nhân giống |
| Giai đoạn thu hoạch | Chưa trưởng thành·Trưởng thành | Giai đoạn thu hoạch |
| Dạng ban đầu | Tươi · Rửa sạch · Ướp | Tách sản phẩm |
| Dạng khô | Miếng ngón tay nguyên vẹn bị gãy | Phân tách SKU |
| Dạng nghiền | Bột thô | Quản lý kích thước hạt |
| Biểu mẫu xử lý | Nguyên liệu thô · Luộc/Ướp · Đánh bóng · Khử trùng · Loại chiết xuất | Mã quy trình |
| Loại chất lượng | Curcuminoid/Curcumin · Tinh dầu dễ bay hơi · Màu sắc · Độ ẩm | Thuộc tính lô đất |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Gia vị · Gia vị nêm · Cà ri · Đồ uống · Chiết xuất · Thành phần tạo màu | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Loại giao dịch | Nông nghiệp theo hợp đồng · Nguồn cung ứng địa phương · Nhập khẩu số lượng lớn · Sản xuất theo đơn đặt hàng/sản xuất theo yêu cầu · Nguyên liệu thô được chiết xuất | Đã xác minh/NDA |
Curcumin và Curcuminoids không được coi là cùng một thuật ngữ trong các trường RFQ. Trong các cuộc thảo luận về Bộ luật năm 2026, các điều chỉnh cũng đã được thực hiện để làm rõ cách diễn đạt trong CXS 359-2024 là "khả năng tạo màu được biểu thị dưới dạng curcuminoids ". ( FAOHome )
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
Điểm mấu chốt của bộ dữ liệu sản xuất là nghệ là một loại cây thân rễ, sử dụng thân rễ làm môi trường nhân giống thay vì hạt giống . Vườn thực vật Kew phân loại C. longa là một loại cây thân rễ. ( Plants of the World Online )
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Giống gừng · Kinh mạch gừng / Sấy khô / Mục đích chiết xuất · Khu vực | Kế hoạch sản xuất |
| Cố định gốc ghép | Lô hạt giống củ mẹ/củ ngón tay | Danh tính |
| Lựa chọn gốc | Kích thước, độ lành mạnh và sự tham nhũng | Tính ổn định nảy mầm |
| Quy trình Chong Kun Dang | Tác nhân điều trị, phương pháp, ngày tháng | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| công thức | Ngày tháng, mật độ trồng, đóng gói | Lô đất |
| nảy mầm | Ngày nảy chồi và tỷ lệ nảy chồi | Sự phát triển ban đầu |
| Sự phát triển thực vật | Chiều cao cây, số lá, sự đâm chồi | Giám sát tăng trưởng |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, lượng mưa và độ ẩm | Rủi ro mùa màng |
| đất | Đất, Thoát nước, Độ ẩm | Sức khỏe thân rễ |
| Tưới nước | Ngày/Số lượng | Độ ẩm đất |
| tranh luận | Loại phân bón, lượng và thời điểm bón. | Dấu vết đầu vào |
| cỏ dại | Sự xuất hiện và kiểm soát | năng suất |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện và kiểm soát | Sức khỏe cơ bắp |
| Sự hình thành thân rễ | Ngày bắt đầu · Lưu vực | Dự báo lợi suất |
| Tăng sinh cơ | Ước tính kích thước và trọng lượng | Dự báo sản xuất |
| Đánh giá mức độ trưởng thành | Tình trạng trên mặt đất · Sự trưởng thành của thân rễ | Thời điểm thu hoạch |
| Moi lên | Ngày thu hoạch · Lô ruộng | Lô đất thu hoạch |
| Tách ngón tay/mẹ | Hình thức sản phẩm | Sản phẩm thô |
| thanh lọc | Loại bỏ đất và tạp chất | Vệ sinh an toàn thực phẩm |
| Lựa chọn | sự phân rã, hư hỏng, kích thước | Cấp |
| Ướp/Luộc | Nhiệt độ·Thời gian·Lô | Quá trình sấy |
| khô | Phương pháp, thời gian, độ ẩm | Độ ổn định khi bảo quản |
| Đánh bóng | Hoàn thiện bề mặt | Sản phẩm nguyên vẹn |
| cắt | Miếng/ Khoai tây chiên | Nguyên liệu |
| khử trùng | Hơi nước, v.v. | Kiểm soát vi sinh vật |
| đập vỡ | Kích thước hạt và nhiệt độ nghiền | Bột |
| dò kim loại | Quản lý vật thể lạ | An toàn thực phẩm |
| chiết xuất | Khi nộp đơn | Nguyên liệu thô Oleoresin/Curcuminoid |
| bao bì | Bán sỉ/bán lẻ | Hạn sử dụng |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm và bóng râm | Bảo trì chất lượng |
| vận chuyển | Người mua·Lô | Yêu cầu báo giá (RFQ) |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | củ tươi | Nghệ khô nguyên củ | Bột và sản phẩm đã qua xử lý sơ bộ | Chiết xuất · Sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Giống cây trồng | thiết yếu | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| khu vực miền núi | thiết yếu | thiết yếu | sự kế tiếp | đánh dấu | Công cộng |
| nhà nông trại | NHẬN DẠNG | theo dõi | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Nhiều | thiết yếu | mới | mới | mới | Đã xác minh/NDA |
| Ngày thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Loại mẹ/Ngón tay | cốt lõi | Lịch sử nguyên liệu thô | - | - | Thành viên |
| vẻ bề ngoài | cốt lõi | cốt lõi | Lịch sử nguyên liệu thô | Sản phẩm phụ | Thành viên |
| màu sắc | mặt cắt ngang | cốt lõi | cốt lõi | Thông số màu sắc | Đã xác minh |
| Kích thước và trọng lượng | cốt lõi | Cấp | - | - | Thành viên |
| tham nhũng | cốt lõi | Lịch sử nguyên liệu thô | - | - | Đã xác minh |
| độ ẩm | nguyên liệu thô | cốt lõi | cốt lõi | Thông số kỹ thuật sản phẩm | Đã xác minh/NDA |
| chất lạ | thiết yếu | cốt lõi | cốt lõi | Tiêu chuẩn sản phẩm | Đã xác minh |
| khuôn | kiểm tra | cốt lõi | cốt lõi | tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Curcumin | có thể phân tích | Các lĩnh vực chất lượng chính | cốt lõi | Liên kết năng suất chiết xuất | Đã xác minh/NDA |
| Curcuminoids | có thể phân tích | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Dầu dễ bay hơi | - | Lĩnh vực chất lượng | Lĩnh vực chất lượng | Năng khiếu khai thác | Đã xác minh/NDA |
| Tổng lượng tro | - | Nếu cần thiết | Nếu cần thiết | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| Tro không tan trong axit | - | Nếu cần thiết | Nếu cần thiết | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| Tinh bột bổ sung | - | - | Phát hiện hàng giả | tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Thuốc nhuộm Sudan | - | - | kiểm tra thuốc nhuộm bất hợp pháp | Quản lý không phát hiện | Đã xác minh/NDA |
| Aflatoxin | Dựa trên rủi ro | Dựa trên rủi ro | Dựa trên rủi ro | tiêu chuẩn pháp lý | Đã xác minh/NDA |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Tiêu chuẩn pháp lý | sự kế tiếp | sự kế tiếp | Tiêu chuẩn sản phẩm | Đã xác minh/NDA |
| kim loại nặng | Nếu cần thiết | Nếu cần thiết | Nếu cần thiết | Tiêu chuẩn sản phẩm | Đã xác minh/NDA |
| Vi khuẩn Salmonella, v.v. | Quản lý nguyên liệu thô | Nếu cần thiết | cốt lõi | tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Nấm men·Nấm mốc | Quản lý nguyên liệu thô | cốt lõi | cốt lõi | tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Lịch sử triệt sản | - | Thành phố liên quan | thiết yếu | theo dõi | NDA |
| Lịch sử nghiền nát | - | - | thiết yếu | theo dõi | NDA |
| Lối vào đảo | - | - | cốt lõi | Thông số kỹ thuật của người mua | Đã xác minh |
| dò kim loại | - | - | thiết yếu | tiêu chuẩn | Đã xác minh |
| bao bì | khu vực miền núi | Số lượng lớn | Bán sỉ/bán lẻ | Sản phẩm phụ | Thành viên |
| cứu | Tươi | chống ẩm | Chống ẩm và chắn sáng | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | - | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | đánh dấu | Đã xác minh |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Danh sách kiểm tra chính thức của Phòng thí nghiệm Đánh giá Chất lượng thuộc Hội đồng Gia vị bao gồm Aflatoxin (B1, B2, G1, G2), Độ ẩm, Thuốc nhuộm Sudan I–IV, Tinh dầu dễ bay hơi và Curcumin , trong khi danh sách kiểm tra chất lượng riêng biệt bao gồm Tinh bột thêm vào, Tạp chất, E. coli, v.v. ( Gia vị Ấn Độ )
Đặc biệt, vì hướng dẫn kiểm tra của Hội đồng Gia vị quy định phân tích Sudan I–IV đối với nghệ, nên nguy cơ nhiễm bẩn bởi các chất tạo màu tổng hợp bất hợp pháp lợi dụng màu sắc đậm của bột nghệ phải được quản lý như một Rủi ro Chất lượng riêng biệt. ( Gia vị Ấn Độ )
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Mặt hàng · Loại sản phẩm · Loài · Tên khoa học · Giống · Gừng vàng / Sấy khô / Chiết xuất Mục đích sản xuất · Loại hình canh tác · Quốc gia · Xuất xứ · Khu vực canh tác · Nhà sản xuất · Lô củ giống · Loại củ mẹ/củ · Xử lý gốc ghép · Ngày trồng · Ngày ghép chồi · Sự hình thành củ · Lịch sử phát triển · Sâu bệnh · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Ngày thu hoạch · Trọng lượng củ tươi · Kích thước · Hình thức · Hư hỏng · Lô nguyên liệu · Ngày rửa · Phương pháp ướp/luộc · Thời gian · Nhiệt độ · Phương pháp sấy · Ngày sấy · Trọng lượng khô · Hiệu suất sấy · Độ ẩm · Màu sắc · Tạp chất · Nấm mốc · Curcumin · Các hợp chất curcuminoid · Tinh dầu dễ bay hơi · Tro (nếu cần) · Tinh bột bổ sung · Thuốc nhuộm Sudan · Aflatoxin · Dư lượng thuốc trừ sâu · Kim loại nặng · Lô khử trùng · Lô nghiền · Kích thước hạt · Báo cáo vi sinh · Phát hiện kim loại · Lô chiết xuất (nếu có) · Ngày đóng gói · Ngày hết hạn sử dụng · Người gửi hàng · Trả hàng · Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Các trang trại nghệ trong nước | Giống cây trồng · Gốc ghép · Máy thu hoạch · Công dụng | nông nghiệp theo hợp đồng |
| Các hợp tác xã nông nghiệp và các tổ chức sản xuất | Củ tươi · Năng suất khô · Chất lượng | Vận chuyển chung |
| các nhà nhập khẩu gia vị | Xuất xứ·Năm thu hoạch·Nguyên hạt/Dạng bột | Yêu cầu báo giá nhập khẩu |
| công ty chế biến gia vị | Độ ẩm, Curcuminoid, Vi sinh vật | Xử lý |
| nhà sản xuất cà ri | Màu sắc, mùi hương và kích thước hạt bột | Thành phần chính |
| Công ty gia vị | Curcuminoid · Mùi hương · Tính đồng nhất | Gia vị |
| Nước sốt và gia vị | Nguyên liệu dạng bột và chiết xuất | Công thức |
| Bộ dụng cụ nấu ăn HMR | Bột · Hỗn hợp | Nguyên liệu |
| Sản xuất đồ uống và trà | Rễ tươi, bột và chiết xuất | Đồ uống |
| Bánh kẹo và bánh mì | Màu sắc, mùi hương và kích thước hạt | Nguyên liệu |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | Nước xuất xứ, An toàn, Thời gian giao hàng | Hợp đồng |
| Dịch vụ ăn uống và nhượng quyền thương mại | Bột·Hỗn hợp | Dịch vụ ăn uống |
| Phân phối quy mô lớn | Bột gừng vàng | Bán lẻ |
| PB·OEM | Sản phẩm nghệ | Chế tạo |
| Công ty khai thác và chế biến | Curcuminoid · Chất lượng nguyên liệu thô | Yêu cầu báo giá trích xuất |
| Công ty sản xuất chất tạo màu tự nhiên và nguyên liệu thực phẩm | Sức mạnh của màu sắc · An toàn | Nguyên liệu |
| Cơ quan thanh tra | Curcumin · Sudan · Aflatoxin · Vi sinh vật | Xác thực |
| Viện nghiên cứu | Giống cây trồng · Curcuminoid · Sấy khô · Chiết xuất | Thí điểm nghiên cứu |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Gốc ghép và canh tác | Giống cây trồng·Nguồn gốc·Khu vực | Nguồn cung tương lai |
| Thu hoạch củ tươi | Lợi suất·Thời hạn đáo hạn | Nguồn cung nguyên liệu |
| Quá trình đóng rắn | Quy trình·Năng suất | Chất lượng khô |
| khô | Độ ẩm·Màu sắc | Loại xuất khẩu |
| Đánh bóng · Phân loại | Kích thước · Độ sạch sẽ | Toàn bộ điểm |
| xuất khẩu | Nguyên hạt/Dạng bột·Nguồn gốc | Mua sắm toàn cầu |
| Hàng nhập khẩu từ Hàn Quốc | HS·Số lượng·Giá trị | Cung ứng trong nước |
| khử trùng | Tải lượng vi sinh vật | Phát hành thực phẩm |
| đập vỡ | Kích thước hạt · Màu sắc | Nhà sản xuất thực phẩm |
| chiết xuất | Năng suất Curcuminoid | Thị trường nguyên liệu |
| Phân phối và cung ứng | Đóng gói · Thời gian giao hàng | Dịch vụ khách hàng |
| Yêu cầu báo giá · Mua lại | Chất lượng · Giá cả · Yêu cầu bồi thường | Xếp hạng nhà cung cấp |
Sản lượng nghệ khô của Ấn Độ là 312.091 ha, tương đương 1.137.606 tấn dựa trên ước tính sơ bộ năm 2025-2026 của Hội đồng Gia vị, và 310.963 ha, tương đương 1.105.321 tấn cho ước tính cuối cùng năm 2024-2025. Trong phân tích các quốc gia cung cấp gia vị, không chỉ khối lượng sản xuất mà cả việc ước tính đó là cuối cùng hay sơ bộ cũng được ghi nhận. ( Gia vị Ấn Độ )
Quản lý xuất nhập khẩu
mục | Nguyên tắc quản lý |
| Nghệ tươi | Kiểm tra điều kiện HS và kiểm dịch đối với củ giống tươi. |
| Củ nghệ khô nguyên củ | Xác minh HSK hiện tại của dòng HS 0910 |
| Củ nghệ | Thuộc tính sản phẩm toàn phần |
| Lát nghệ | Kiểm tra trạng thái xử lý |
| Nghệ nghiền/xay | Kiểm tra ba lần riêng biệt với toàn bộ |
| Bột nghệ hỗn hợp | Gia vị hỗn hợp và nghệ riêng biệt |
| Tinh dầu nghệ | Tách HS khỏi các loại gia vị thô. |
| Chiết xuất Curcuminoid | Kiểm tra thành phần và cách sử dụng chiết xuất ba lần. |
| Khối lượng nhập khẩu của Hàn Quốc | Dữ liệu được nhập sau khi Cục Hải quan Hàn Quốc xác minh dữ liệu thô cho năm 2025/2026. |
| Giá trị nhập khẩu của Hàn Quốc | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Các nhà cung cấp chính | Nhập sau khi đã xác minh HS, Năm, Số lượng và Số tiền |
| Giá đơn vị thông quan hải quan | Tính toán lượng nguyên liệu, lượng xay và lượng chiết xuất tương ứng. |
| FTA | Quy tắc xuất xứ theo nguồn gốc, mã HS và giai đoạn chế biến |
| Cách ly | Củ tươi và gốc ghép phải được cách ly riêng biệt với các sản phẩm đã qua chế biến. |
| Kiểm tra thực phẩm | Kiểm tra các tiêu chuẩn ứng dụng về dư lượng thuốc trừ sâu, thuốc nhuộm bất hợp pháp, độc tố nấm mốc, vi sinh vật, v.v. |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Củ giống | Giống cây trồng · Độ khỏe mạnh | Yêu cầu báo giá từ nông dân |
| Củ mẹ tươi | Kích thước, độ trưởng thành, màu sắc | Người mua mới |
| Củ rễ tươi | Chiều dài, đường kính, hình dạng | Bán lẻ/Chế biến |
| Củ đã rửa sạch | đất và vật chất lạ | Nhà sản xuất thực phẩm |
| Nghệ muối/luộc | Thời gian, nhiệt độ và tính đồng nhất | Bộ xử lý sấy |
| Củ nghệ khô nguyên củ | Độ ẩm, Màu sắc, Curcuminoid | Yêu cầu báo giá số lượng lớn |
| Ngón tay khô | Kích thước và tính đồng nhất | Loại xuất khẩu |
| Nghệ đánh bóng | Ngoại hình và sự sạch sẽ | Bán lẻ/B2B |
| Lát nghệ | Độ dày và độ ẩm | Trà/Đồ uống |
| Nghệ nghiền | Điểm khởi đầu/hương thơm | Thực phẩm công nghiệp |
| Bột nghệ | Curcuminoid · Kích thước hạt · Vi sinh vật | Gia vị |
| Bột tiệt trùng | Vi sinh vật, Màu sắc, Mùi hương | Ngành công nghiệp thực phẩm/HMR |
| Nghệ loại tinh khiết dùng để chiết xuất | Dầu dễ bay hơi Curcuminoid | Máy chiết xuất |
| Nguyên liệu thô Oleoresin | Chất lượng và hiệu suất chiết xuất | Nguyên liệu |
| Nguyên liệu thô Curcuminoid | Báo cáo thử nghiệm dựa trên | Thành phần đặc biệt |
| Cận cảnh loại trừ có chọn lọc | sự phân hủy và ô nhiễm | Không bao gồm thực phẩm. |
| Vỏ/Cặn nghiền | An toàn và Thành phần | Tổng quan về phân hữu cơ và quá trình sử dụng sinh học |
| Cặn bã trên mặt đất | Độ ẩm và hình thức | Phân hữu cơ và sinh khối |
Khả năng chuyển đổi thành nguyên liệu thực phẩm, chức năng, dược phẩm hoặc mỹ phẩm chỉ được mở rộng trong phạm vi có sự cho phép pháp lý riêng biệt và bằng chứng nghiên cứu chính thức, an toàn đã được xác nhận. Đối với loại bao bì thực vật dùng làm thực phẩm này, hiệu quả trong điều trị các bệnh cụ thể không được sử dụng làm giá trị đề xuất trong yêu cầu báo giá (RFQ).
Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm (PRP)
Khu vực PRP | Câu hỏi trọng tâm |
| Giống loài | Thành phần chính có phải là Curcuma longa không? |
| Giống cây trồng | Sự khác biệt về năng suất, màu sắc và hàm lượng curcuminoid trong củ tươi giữa các giống là gì? |
| Củ giống | Ảnh hưởng của chất lượng gốc ghép mẹ/gốc ghép ngón tay đến năng suất |
| Giai đoạn thu hoạch | Độ chín của củ rễ đã phù hợp cho quá trình sấy khô và chiết xuất chưa? |
| Năng suất tươi | Năng suất củ tươi thực tế trên mỗi đơn vị diện tích là bao nhiêu? |
| Tỷ lệ Mẹ/Ngón tay | Điều này ảnh hưởng đến việc phân bổ sản phẩm như thế nào? |
| Quá trình đóng rắn | Thời gian và nhiệt độ xử lý ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng sản phẩm sấy khô? |
| Sấy khô | Tỷ lệ năng suất củ tươi so với củ khô và mức độ đạt được độ ẩm là bao nhiêu? |
| Màu sắc | Liệu sản phẩm có duy trì được màu sắc theo yêu cầu của người mua một cách ổn định không? |
| Curcumin | Giá trị của từng thành phần riêng lẻ là gì? |
| Curcuminoids | Liệu khả năng tô màu của Codex có thể liên kết với thông số kỹ thuật thực tế của người mua hay không? |
| Dầu dễ bay hơi | Các đặc điểm về mùi hương và giá trị của nguyên liệu thô được chiết xuất là gì? |
| Thuốc nhuộm Sudan | Liệu nó có ngăn chặn việc pha trộn các loại thuốc nhuộm bất hợp pháp không? |
| Aflatoxin | Rủi ro có phát sinh tùy thuộc vào điều kiện bảo quản và sấy khô không? |
| Vi sinh học | Mức độ an toàn của sản phẩm dạng nguyên hạt và dạng bột là như thế nào? |
| Khử trùng | Cần cân bằng như thế nào giữa màu sắc, hương thơm, sự hao hụt thành phần và việc giảm thiểu vi sinh vật? |
| Nghiền | Kích thước hạt và nhiệt độ nghiền ảnh hưởng như thế nào đến màu sắc và hương thơm? |
| Chiết xuất | Năng suất chiết xuất thực tế trên mỗi kg nguyên liệu thô là bao nhiêu? |
| Người mua | Các yếu tố như curcuminoid, màu sắc, mùi hương và độ an toàn ảnh hưởng đến quyết định mua lại như thế nào? |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Loài·Giống·Rễ·Nguồn gốc·Ngày thu hoạch·Lô hàng (bắt buộc) | Tỷ lệ hoàn thành giá trị yêu cầu |
| 2 | Tách chiết sản phẩm tươi, đã qua xử lý, sấy khô, dạng bột. | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Liên kết dữ liệu về thời tiết, sinh trưởng, hình thành thân rễ, sự phát triển và thu hoạch. | Tỷ lệ kết nối lịch sử sản xuất |
| 4 | Số hóa dữ liệu về chất lượng, chứng chỉ, quy trình xử lý, sấy khô, khử trùng và lịch sử nghiền. | Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc |
| 5 | Nông trại – Sấy khô/Chế biến – Nhà xuất khẩu/Nhập khẩu – Liên hệ yêu cầu báo giá của người mua | Tỷ lệ phù hợp yêu cầu báo giá |
| 6 | Video AI hiển thị cận cảnh kích thước, hình dạng và mức độ hư hỏng. | Độ chính xác của điểm số |
| 7 | Sàng lọc video bằng AI để phát hiện tham nhũng và các triệu chứng bệnh tật. | Tỷ lệ phát hiện lỗi |
| 8 | Chẩn đoán sâu bệnh bằng trí tuệ nhân tạo | Tỷ lệ phát hiện sớm |
| 9 | Dự đoán năng suất củ tươi | Sai số so với thực tế |
| 10 | Dự đoán thời điểm thu hoạch | Xác suất đúng thời điểm |
| 11 | Dự đoán năng suất củ tươi → củ khô | Sai số so với thực tế |
| 12 | Dự đoán độ ẩm điểm kết thúc quá trình sấy | Tỷ lệ sai lệch so với tiêu chuẩn |
| 13 | Phân loại màu hình ảnh/quang phổ | Độ chính xác so với tiêu chuẩn/phòng thí nghiệm |
| 14 | Sàng lọc Curcuminoid bằng tia hồng ngoại gần | Sai số so với kết quả thí nghiệm |
| 15 | Dự báo dầu khí | Sai số so với kết quả thí nghiệm |
| 16 | Liên kết phát hiện bất thường thuốc nhuộm Sudan | Tỷ lệ chặn không tuân thủ |
| 17 | Dự đoán nguy cơ nhiễm độc Aflatoxin/nấm mốc | Tỷ lệ không phù hợp |
| 18 | Tối ưu hóa quy trình khử trùng | Tỷ lệ tương thích vi sinh và tỷ lệ giữ màu |
| 19 | Quản lý kích thước hạt bột tự động | Tỷ lệ phù hợp tiêu chuẩn |
| 20 | AI ghép nối nhà cung cấp/người mua | Mẫu → Tỷ lệ chuyển đổi hợp đồng |
| 21 | Lĩnh vực → Truy xuất nguồn gốc bột/chiết xuất | khả năng truy xuất nguồn gốc |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Nghệ và các hỗn hợp Curcuma khác | Coi các loài khác nhau như cùng một sản phẩm. | Phân loại |
| Nhầm lẫn với gừng | Nhầm lẫn các loại thực phẩm thân rễ tương tự nhau là cùng một loại thực vật. | Giống loài |
| Thiếu thông tin về giống cây trồng | Sự khác biệt về sản lượng, màu sắc và hàm lượng curcuminoid không được phản ánh. | Giống cây trồng |
| sự biến đổi chất lượng gốc ghép | Ảnh hưởng đến sự nảy mầm, bệnh tật và năng suất | Củ giống |
| Rủi ro khí hậu | Lượng mưa, hạn hán và độ ẩm quá mức ảnh hưởng đến sự phát triển của thân rễ. | Khí hậu |
| Thoát nước đất | Rủi ro tham nhũng hiện đại | Đất |
| sâu bệnh | Việc phát hiện hư hỏng đối với hệ thống ngầm có thể bị chậm trễ. | Sâu bệnh |
| sự biến đổi về độ chín khi thu hoạch | Sự khác biệt về quá trình sấy khô, màu sắc và thành phần. | Sự trưởng thành |
| Biến động về năng suất củ tươi | Sự bất ổn về nguồn cung hợp đồng | Năng suất |
| Sai lệch trong quá trình chữa trị | Sự thay đổi về màu sắc và chất lượng của sản phẩm sấy khô | Quá trình |
| Biến thiên năng suất sấy | Thay đổi chi phí sản xuất | Hiệu suất sấy |
| Biến đổi độ ẩm | Các vấn đề về nấm mốc và bảo quản | Độ ẩm |
| Độ lệch màu | Sự khác biệt về thông số kỹ thuật chất lượng của người mua | Màu sắc |
| Sự sai lệch của Curcumin | Chênh lệch về giá trị nguyên liệu thô và hiệu suất chiết xuất | Curcumin |
| Sự lệch hướng của curcuminoid | Sự khác biệt giữa khả năng tạo màu và thông số kỹ thuật của người mua. | Curcuminoids |
| Sai lệch dầu dễ bay hơi | Sự khác biệt về hương vị và khả năng chiết xuất | Dầu dễ bay hơi |
| Nguy cơ sử dụng thuốc nhuộm bất hợp pháp | Sự nhiễm bẩn của các chất tạo màu bên ngoài như thuốc nhuộm Sudan. | Tính xác thực |
| Aflatoxin | Nguy cơ mất an toàn trong trường hợp sấy khô và bảo quản không đúng cách. | Độc tố nấm mốc |
| vi sinh vật | Rủi ro an toàn thực phẩm do gia vị gây ra | Vi sinh học |
| Giảm chất lượng sau khi tiệt trùng | Sự đánh đổi giữa an toàn và màu sắc/mùi hương | Khử trùng |
| Làm giả thuốc súng | Có thể trộn tinh bột, các nguyên liệu khác, v.v. | Xác thực |
| Mất khả năng truy xuất nguồn gốc từ nguyên liệu thô đến dạng bột. | Không thể truy xuất nguồn gốc/giống cây trồng. | Mối quan hệ |
| Hỗn hợp thống kê HS | Thiếu sự phân biệt giữa sản phẩm tươi/sấy khô/dạng bột/chiết xuất | Buôn bán |
| Biến động giá thị trường | Sự khác biệt về giá thu mua theo nguồn gốc và chất lượng sản phẩm. | Chợ |
| Việc mua lại không được phản ánh | Kết quả mua hàng không được phản hồi lại cho các trang trại và công ty chế biến. | Sắp xếp lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Cung cấp gốc nghệ | Giống cây trồng·Cây mẹ/Cây giống·Vùng | Lô hạt giống · Số lượng · Giá |
| nông nghiệp hợp đồng trong nước | Giống cây trồng · Khu vực · Công dụng | Trang trại, Diện tích, Sản lượng, Đơn giá |
| Doanh số màu vàng gừng | Nguồn gốc, mùa thu hoạch, hình thức | Số lượng thực tế · Lô |
| Mua gừng | Giống cây trồng · Kích thước · Độ chín | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá đơn vị thực tế |
| Củ nghệ khô bán | Xuất xứ · Độ ẩm · Chất lượng | COA · Khối lượng |
| Mua nghệ khô | Nguyên vẹn/Ngón tay·Curcuminoid | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá |
| Lát nghệ | Độ dày, độ ẩm, màu sắc | Người mua đồ uống |
| Nguyên liệu thô để nghiền | Độ ẩm, tạp chất, Curcumin | Bộ xử lý |
| Bột nghệ | Kích thước hạt, màu sắc, Curcuminoid | Nhà sản xuất thực phẩm |
| Bột tiệt trùng | Đặc tính vi sinh | Tiệt trùng · Giấy chứng nhận phân tích |
| Nguyên liệu cà ri và gia vị | Màu sắc, mùi hương và kích thước hạt | Cung cấp thường xuyên |
| Bộ dụng cụ nấu ăn HMR | Bột/Hỗn hợp | Hợp đồng |
| Ăn ngoài và bữa ăn ở trường | Xuất xứ, An toàn, Bao bì | Dịch vụ ăn uống |
| Nguyên liệu đồ uống và trà | Cắt lát/Xay thành bột | Đồ uống |
| PB·OEM | Bột nghệ · Sản phẩm hỗn hợp | Chế tạo |
| Nguyên liệu thô được khai thác | Dầu dễ bay hơi Curcuminoid | Yêu cầu báo giá trích xuất |
| Nguyên liệu oleoresin | Chất lượng nguyên liệu thô và tính phù hợp của quá trình chiết xuất | Bộ xử lý |
| Nghệ hữu cơ | Xác thực · Nguồn gốc | Người mua cao cấp |
| nhập khẩu | Nguyên hạt/Dạng bột·Nguồn gốc | Nhà xuất khẩu·Vận chuyển hàng hóa |
| xuất khẩu | Sản phẩm·HS·Thông số kỹ thuật | Hợp đồng |
| Trình diễn công nghệ | Sấy khô, Phân loại hình ảnh, NIR, Khử trùng | Phi công |
| Hợp tác nghiên cứu | Giống cây trồng · Curcuminoid · Năng suất chế biến | Bộ dữ liệu·IP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng thực vật · Thân rễ · Phân tách sản phẩm tươi/khô/dạng bột · Bộ luật · Curcuminoid · Chất lượng · An toàn · Đăng ký cấu trúc cơ bản RFQ | hoàn thành |
| v1.1 | Thống kê sản xuất/nhập khẩu của Hàn Quốc · Giống cây trồng trong nước · Mã HSK hiện hành · Quy định về an toàn thực phẩm · Dư lượng thuốc trừ sâu · Vi sinh vật · Kiểm chứng số liệu thống kê chính thức từ các nước sản xuất chính | hy vọng |
| v2.0 | Gốc ghép · Năng suất thân rễ · Quá trình bảo quản · Năng suất sấy khô · Màu sắc · Curcumin · Curcuminoids · Tinh dầu dễ bay hơi · Tính xác thực · Khử trùng · Nghiền · Phân loại thông số kỹ thuật chiết xuất | hy vọng |
| v3.0 | Nhà cung cấp củ giống – Nông trại – Sấy khô/Chế biến – Nhà xuất khẩu – Nhà nhập khẩu – Máy tiệt trùng/Máy xay/Máy chiết xuất – Nhà sản xuất gia vị/thực phẩm – Dịch vụ ăn uống/Nhà cung cấp thực phẩm/Người mua lẻ – Tổ hợp container đã được xác minh | hy vọng |
