0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Cultivo rizomatoso de la familia del jengibre, cuyos rizomas se utilizan como ingredientes alimentarios y especias. |
| Papel clave | Rizoma fresco → Cúrcuma curada/deshidratada → Entero/en rodajas/en polvo → Ingrediente alimentario · Materia prima de extracción |
| Principio de cosecha | Conecte el cultivar, la fecha de siembra, el desarrollo del rizoma, la madurez y la fecha de cosecha con el lote. |
| Separación de productos | El jengibre amarillo, la cúrcuma entera seca, las rodajas, el polvo, el polvo esterilizado y las materias primas de extracto se gestionan como productos separados. |
| Separación de elementos similares | Pertenece a la misma familia que el jengibre, Zingiberaceae, pero es una especie distinta de Z. officinale. |
| Base botánica | Kew explica que Curcuma longa es una especie reconocida y que de sus rizomas se obtienen especias y pigmentos amarillos. ( Plantas del Mundo en línea ) |
| Normas alimentarias internacionales | El Codex adoptó la norma CXS 359-2024 en 2024 para regular la cúrcuma seca y deshidratada como una norma internacional independiente. ( Página web de la FAO ) |
| Expresión de calidad | En 2026, el Codex CCSCH aclaró la expresión de calidad de CXS 359-2024 como poder colorante expresado como curcuminoides. ( FAOHome ) |
| Producción en India 2025-26 | Estimación preliminar de la Junta de Especias de la India: Superficie cultivada de cúrcuma seca: 312.091 ha , producción: 1.137.606 TM . Referencia: 2025-26, unidad: ha·TM. ( Especias de la India ) |
| Producción en India 2024-25 | Final: Superficie cultivada 310.963 ha , producción 1.105.321 TM . Referencia: 2024-25, unidad ha·TM. ( Especias de la India ) |
| Producción en India 2023-24 | Superficie cultivada: 292.830 ha , producción: 1.063.224 TM . Referencia: 2023-24. ( Especias de la India ) |
| Elementos de inspección de calidad | El sistema de análisis de la Junta de Especias incluye elementos como la curcumina, la humedad, el aceite volátil, la aflatoxina, el colorante Sudán y los microorganismos. ( Especias de la India ) |
| estadísticas de producción nacional | Superficie de cultivo exclusivo y volumen de producción de cúrcuma en Corea del Sur: Se introducirán tras la verificación de los datos oficiales. |
| Estadísticas de importación nacional | Volumen, valor y país de importación de cúrcuma entera/molida para 2025/2026: Datos ingresados tras la verificación de los datos brutos por el Servicio de Aduanas de Corea. |
| Riesgo de oferta y demanda | Calidad del portainjerto · Clima · Pudrición del portainjerto · Madurez de la cosecha · Sequedad · Moho · Variación de curcuminoides · Microorganismos · Tintes ilegales · País de origen |
| Principios de funcionamiento | Especie–Cultivar–Rizoma de semilla–Campo–Lote de cosecha–Secado/curado–Lote de polvo/extracto–Conexión con la solicitud de cotización del comprador |
| Objetivo final | Conectando a productores: lavado y secado in situ, exportadores/importadores, esterilización, molienda y extracción, compradores de alimentos, restaurantes y marcas blancas, hasta la recompra. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Campos básicos | detalle |
| nombre coreano | cúrcuma |
| nombre inglés | Cúrcuma |
| Nombre científico representativo | Curcuma longa L. |
| clasificación | Zingiberaceae, Curcuma |
| Partes comestibles | Rizoma |
| No comestible · Gestión independiente | Partes aéreas, hojas, raíces, rizomas en descomposición, residuos del procesamiento. |
| Principales etapas de cosecha | Plantación del patrón → Crecimiento vegetativo → Formación y engrosamiento del rizoma → Maduración → Cosecha |
| Formato básico del producto | Rizoma fresco · Entero seco · Dedo · Rizoma madre · Rodaja · Polvo |
| Etapa de procesamiento básico | Lavado · Curado/Ebullición · Secado · Pulido · Corte · Molienda · Esterilización · Extracción |
| Uso básico | Especias, curry, condimentos, salsas, bebidas, té, colorantes, ingredientes de extractos alimentarios |
| Principio de similitud | El jengibre y otras especies de Curcuma son entidades vegetales separadas. |
Kew describe a Curcuma longa como una geófita rizomatosa y señala que sus rizomas sirven como fuente de especias y colorantes alimentarios. ( Plantas del Mundo en línea )
Maestro de productos
ID del producto | Formato real del producto | Estándares clave de gestión |
| CÚRCUMA-P01 | Portainjerto de cultivo | Cultivar · Tipo de planta madre/dedo · Sanidad · Lote de semillas |
| CÚRCUMA-P02 | Rizoma madre fresco | Fecha de cosecha, peso, madurez, deterioro |
| CÚRCUMA-P03 | Rizoma de dedo fresco | Longitud, Diámetro, Color, Daños |
| CÚRCUMA-P04 | Lavado de color amarillo jengibre | Tierra, materia extraña, aspecto, frescura |
| CÚRCUMA-P05 | Rizoma curado/hervido | Historial de tratamiento térmico · Lote |
| CÚRCUMA-P06 | Cúrcuma entera deshidratada | Humedad, color, curcuminoide, materia extraña |
| CÚRCUMA-P07 | Cúrcuma seca de dedo | Longitud, color, uniformidad |
| CÚRCUMA-P08 | Cúrcuma pulida | Superficie, color, materia extraña |
| CÚRCUMA-P09 | Rebanada de cúrcuma | Grosor, humedad, color |
| CÚRCUMA-P10 | Cúrcuma triturada/rota | Tamaño de partícula · aroma |
| CÚRCUMA-P11 | Cúrcuma molida | Tamaño de partícula · Humedad · Curcumina/Curcuminoides · Microorganismos |
| CÚRCUMA-P12 | Cúrcuma molida esterilizada | Método de esterilización, microorganismos, sabor, color |
| CÚRCUMA-P13 | Cúrcuma en polvo para servicios de alimentación | Embalaje, uniformidad, plazo de entrega |
| CÚRCUMA-P14 | Especias de grado industrial | Color, olor, tamaño de partícula, microorganismos |
| CÚRCUMA-P15 | Extracción de materia prima | Curcuminoides · Aceite volátil · Rendimiento |
| CÚRCUMA-P16 | Materia prima de oleorresina de cúrcuma | Lote de materia prima · Idoneidad para la extracción |
| CÚRCUMA-P17 | Materia prima rica en curcuminoides | Gestión basada en informes de análisis |
| CÚRCUMA-P18 | Cúrcuma orgánica | Autenticación · Origen · Trazabilidad |
| CÚRCUMA-P19 | PB/Cúrcuma al por menor | País de origen · Lote · Etiquetado · Fecha de caducidad |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Cúrcuma longa | Maestro de plantas |
| Cultivar | Por país, región y variedad. | ID de cultivar |
| Forma del portainjerto | Rizoma madre · Rizoma dedo | Producto de propagación |
| Etapa de cosecha | Inmaduro·Maduro | Etapa de cosecha |
| Forma original | Fresco · Lavado · Curado | Separación de productos |
| forma seca | Dedo entero, rebanada rota | Separación de SKU |
| Forma de molienda | Polvo grueso | Gestión del tamaño de las partículas |
| Formulario de procesamiento | Crudo · Hervido/Curado · Pulido · Esterilizado · Grado de extracto | ID de proceso |
| Tipo de calidad | Curcuminoide/Curcumina·Aceite volátil·Color·Humedad | Atributo del lote |
| Uso final | Especias, condimentos, curry, extractos de bebidas, colorantes e ingredientes. | Especificaciones del comprador |
| Tipo de transacción | Agricultura por contrato · Abastecimiento local · Importación a granel · OEM/PB · Materias primas extraídas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
En los campos de las solicitudes de cotización, los términos curcumina y curcuminoides no se tratan como sinónimos. Durante las discusiones sobre el Codex 2026, también se realizaron ajustes para aclarar la expresión en CXS 359-2024 como "poder colorante expresado como curcuminoides ". ( FAOHome )
3. Producción, cosecha y poscosecha
El punto clave del conjunto de datos de producción es que la cúrcuma es un cultivo rizomatoso que utiliza rizomas como medio de propagación en lugar de semillas . Kew clasifica a C. longa como una geófita rizomatosa. ( Plantas del Mundo en Línea )
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de cultivo | Cultivar · Jengibre Meridiano / Secado / Propósito de extracción · Área | Plan de producción |
| Asegurar el portainjerto | Lote de semillas de rizoma madre/dedo | Identidad |
| Selección de raíz | Tamaño, solidez y corrupción | Estabilidad de la germinación |
| Proceso Chong Kun Dang | Agente de tratamiento, método, fecha | Trazabilidad |
| fórmula | Fecha, densidad de plantación, embalaje | Lote de campo |
| en ciernes | Fecha de brotación y tasa de brotación | Crecimiento temprano |
| Crecimiento vegetativo | Altura de la planta, número de hojas, ahijamiento | Seguimiento del crecimiento |
| creciente | Temperatura, precipitaciones y humedad | Riesgo de cultivos |
| suelo | Suelo, drenaje, humedad | Salud del rizoma |
| Riego | Fecha/Cantidad | Humedad del suelo |
| disputar | Fertilizante, cantidad y momento de aplicación | Rastreo de entrada |
| malas hierbas | Ocurrencia y control | productividad |
| plagas | Ocurrencia y control | Salud muscular |
| Formación de rizomas | Fecha de inicio · Cuenca | Previsión de rendimiento |
| Hipertrofia muscular | Estimación de tamaño y peso | Previsión de producción |
| Evaluación de madurez | Estado de la parte aérea · Maduración del rizoma | Momento de la cosecha |
| Excavación | Fecha de cosecha · Lote de campo | Lote de cosecha |
| Separación madre/dedo | Formato del producto | Producto crudo |
| purificación | Eliminación de tierra y materia extraña | Higiene alimentaria |
| Selección | descomposición, daño, tamaño | Calificación |
| Curado/Ebullición | Temperatura·Tiempo·Lote | Proceso de secado |
| seco | Método, tiempo, humedad | Estabilidad en el estante |
| Pulido | Acabado de superficies | Producto completo |
| corte | Rebanar/Chip | Ingrediente |
| esterilización | Vapor, etc. | Control microbiano |
| smash | Tamaño de partícula y temperatura de molienda | Polvo |
| detección de metales | Gestión de asuntos extraños | Seguridad alimentaria |
| extracción | Al solicitar | Materia prima de oleorresina/curcuminoides |
| embalaje | Venta al por mayor/al por menor | Duración |
| ahorrar | Temperatura, humedad y sombra | Mantenimiento de calidad |
| envío | Lote del comprador | Solicitud de cotización |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | rizomas frescos | Cúrcuma entera seca | Polvos y productos pretratados | Extracción · Producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| Cultivar | básico | básico | sucesión | seguimiento | Verificado |
| distrito montañoso | básico | básico | sucesión | marca | Público |
| cortijo | IDENTIFICACIÓN | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| Lote | básico | nuevo | nuevo | nuevo | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Día de la cosecha | básico | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Tipo madre/dedo | centro | Historia de la materia prima | - | - | Miembro |
| apariencia | centro | centro | Historia de la materia prima | Por producto | Miembro |
| color | sección transversal | centro | centro | Especificación de color | Verificado |
| Tamaño y peso | centro | Calificación | - | - | Miembro |
| corrupción | centro | Historia de la materia prima | - | - | Verificado |
| humedad | materias primas | centro | centro | Especificaciones del producto | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| sustancia alienígena | básico | centro | centro | Estándares de producto | Verificado |
| moho | controlar | centro | centro | estándar | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Curcumina | analizable | Áreas clave de calidad | centro | Vinculación del rendimiento de extracción | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Curcuminoides | analizable | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Aceite volátil | - | Campo de calidad | Campo de calidad | Aptitud extractiva | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Ceniza total | - | Si es necesario | Si es necesario | Especulación | Verificado |
| ceniza insoluble en ácido | - | Si es necesario | Si es necesario | Especulación | Verificado |
| Almidón añadido | - | - | Detección de falsificaciones | estándar | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Tinte Sudán | - | - | inspección de tinte ilegal | Gestión de la no detección | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Aflatoxin | Basado en el riesgo | Basado en el riesgo | Basado en el riesgo | normas legales | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| residuos de plaguicidas | Normas legales | sucesión | sucesión | Estándares de producto | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| metales pesados | Si es necesario | Si es necesario | Si es necesario | Estándares de producto | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Salmonella, etc. | Gestión de materias primas | Si es necesario | centro | estándar | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Levadura·Moho | Gestión de materias primas | centro | centro | estándar | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Historial de esterilización | - | La ciudad correspondiente | básico | seguimiento | NDA |
| Historia del molienda | - | - | básico | seguimiento | NDA |
| Entrada a la isla | - | - | centro | Especificaciones del comprador | Verificado |
| detección de metales | - | - | básico | estándar | Verificado |
| embalaje | distrito montañoso | A granel | Venta al por mayor/al por menor | Por producto | Miembro |
| ahorrar | Fresco | resistente a la humedad | Resistente a la humedad y a la luz. | Por producto | Verificado |
| Fecha de expiración | - | Por producto | Por producto | marca | Verificado |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
La lista oficial de inspección del Laboratorio de Evaluación de Calidad de la Junta de Especias incluye aflatoxina (B1, B2, G1, G2), humedad, colorante Sudán I-IV, aceite volátil y curcumina , mientras que la lista de inspección de calidad separada incluye almidón añadido, materia extraña, E. coli, etc. ( Especias indias )
En particular, dado que las directrices de inspección de la Junta de Especias especifican el análisis de Sudán I-IV para la cúrcuma, el riesgo de contaminación con colorantes sintéticos ilegales que aprovechan el intenso color del polvo de cúrcuma debe gestionarse como un riesgo de calidad independiente. ( Especias de la India )
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Artículo · Tipo de producto · Especie · Nombre científico · Cultivar · Jengibre amarillo / Seco / Extracción · Finalidad de la producción · Tipo de cultivo · País · Origen · Zona de cultivo · Productor · Lote de rizomas de semilla · Tipo de rizoma madre/dedo · Tratamiento de la raíz · Fecha de siembra · Fecha de injerto · Formación del rizoma · Historial de crecimiento · Plagas y enfermedades · Registros de uso de pesticidas · Fecha de cosecha · Peso del rizoma fresco · Tamaño · Aspecto · Deterioro · Lote de materia prima · Fecha de lavado · Método de curado/hervido · Tiempo · Temperatura · Método de secado · Fecha de secado · Peso seco · Rendimiento de secado · Humedad · Color · Materia extraña · Moho · Curcumina · Curcuminoides · Aceite volátil · Ceniza (si es necesario) · Almidón añadido · Colorante Sudán · Aflatoxina · Residuos de pesticidas · Metales pesados · Lote de esterilización · Lote de molienda · Tamaño de partícula · Informe microbiológico · Detección de metales · Lote de extracción (si corresponde) · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones · Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Cultivos domésticos de cúrcuma | Cultivar · Patrón · Cosechadora · Usos | agricultura por contrato |
| Cooperativas agrícolas y organizaciones de productores | Raíces frescas · Rendimiento en seco · Calidad | Envío conjunto |
| importadores de especias | Origen · Año de cosecha · Entero/en polvo | Solicitud de cotización de importación |
| empresa procesadora de especias | Humedad, curcuminoides, microorganismos | Tratamiento |
| fabricante de curry | Color, aroma y tamaño de partícula del polvo | Ingredientes clave |
| Empresa de condimentos | Curcuminoide · Aroma · Uniformidad | Condimento |
| Salsa y aderezo | Materias primas en polvo y extracto | Formulación |
| HMR · Kit de comida | Polvo · Mezcla | Ingrediente |
| Fabricación de bebidas y té | Raíces frescas, polvos y extractos | Bebida |
| Confitería y panadería | Color, aroma y tamaño de partícula | Ingrediente |
| Comedores escolares y públicos | País de origen, seguridad, plazo de entrega | Contrato |
| Servicios de alimentación y franquicias | Mezcla en polvo | Servicio de alimentos |
| Distribución a gran escala | Jengibre en polvo amarillo | Minorista |
| PB·OEM | Producto de cúrcuma | Fabricación |
| Empresa de extracción y procesamiento | Curcuminoide · Calidad de la materia prima | Solicitud de cotización de extracción |
| Empresa de pigmentos naturales e ingredientes alimentarios | Poder del color · Seguridad | Ingrediente |
| Agencia de inspección | Curcumina · Sudán · Aflatoxina · Microorganismos | Validación |
| Instituto de Investigación | Variedad · Curcuminoide · Secado · Extracción | Proyecto piloto de investigación |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Portainjertos y cultivo | Cultivar·Origen·Área | Suministro futuro |
| Cosecha de raíces frescas | Rendimiento·Vencimiento | Suministro de materia prima |
| Curación | Proceso·Rendimiento | Calidad seca |
| seco | Humedad·Color | Grado de exportación |
| Pulido · Clasificación | Tamaño · Limpieza | Grado completo |
| exportar | Entero/en polvo · Origen | Adquisiciones globales |
| importaciones coreanas | HS·Cantidad·Valor | Suministro doméstico |
| esterilización | Carga microbiana | Liberación de alimentos |
| smash | Tamaño de partícula · Color | Fabricante de alimentos |
| extracción | Rendimiento de curcuminoide | Mercado de ingredientes |
| Distribución y suministro | Embalaje · Plazo de entrega | Servicio al comprador |
| Solicitud de cotización · Recompra | Calidad · Precio · Reclamación | Clasificación de proveedores |
La producción de cúrcuma seca en India es de 312.091 ha·1.137.606 TM según la Estimación Anticipada 2025-26 de la Junta de Especias, y de 310.963 ha·1.105.321 TM para la Estimación Final 2024-25. En el análisis de los países proveedores de especias, se registra no solo el volumen de producción, sino también si la estimación es Final o Anticipada. ( Especias de la India )
Gestión de importaciones y exportaciones
artículo | Principios de gestión |
| Cúrcuma fresca | Verifique las condiciones sanitarias y de cuarentena para los rizomas frescos. |
| Cúrcuma entera deshidratada | Verificación HSK actual de la serie HS 0910 |
| Dedo de cúrcuma | Atributo del producto completo |
| Rebanada de cúrcuma | Verificar el estado del procesamiento |
| Cúrcuma triturada/molida | Comprobar tres veces por separado de la totalidad |
| Mezcla de cúrcuma en polvo | Condimentos mixtos y separación de cúrcuma individual |
| oleorresina de cúrcuma | Separe las especias crudas de las especias |
| Extracto de curcuminoide | Compruebe los ingredientes del extracto y úselo tres veces. |
| Volumen de importaciones de Corea | Datos introducidos tras la verificación de los datos brutos por parte del Servicio de Aduanas de Corea para el periodo 2025/2026. |
| Valor de las importaciones coreanas | Entrada tras la verificación oficial de los datos brutos. |
| Principales proveedores | Ingrese después de verificar HS, Año, Cantidad y Monto |
| Precio unitario de despacho de aduanas | Calcular entero, molido y extracto respectivamente |
| FTA | Reglas de origen por origen, HS y etapa de procesamiento |
| Cuarentena | Las raíces frescas y los portainjertos están sujetos a una cuarentena separada de los productos procesados. |
| Inspección de alimentos | Verifique las normas de aplicación para detectar residuos de plaguicidas, colorantes ilegales, micotoxinas, microorganismos, etc. |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Rizoma de semillas | Cultivar · Solidez | Solicitud de cotización del agricultor |
| Rizoma madre fresco | Tamaño, madurez, color | Comprador nuevo |
| Rizoma de dedo fresco | Longitud, diámetro, apariencia | Comercio minorista/Procesador |
| Rizoma lavado | tierra y materia extraña | Fabricante de alimentos |
| Cúrcuma curada/hervida | Tiempo, temperatura y uniformidad | Procesador de secado |
| Cúrcuma entera deshidratada | Humedad, color, curcuminoide | Solicitud de cotización masiva |
| Dedo seco | Tamaño y uniformidad | Grado de exportación |
| Cúrcuma pulida | Aspecto y limpieza | Comercio minorista/B2B |
| Rebanada de cúrcuma | Espesor y humedad | Té/Bebida |
| Cúrcuma triturada | Punto de entrada/fragancia | Alimentos industriales |
| Cúrcuma molida | Curcuminoide · Tamaño de partícula · Microorganismos | Condimento |
| Polvo esterilizado | Microorganismos, color, aroma | Industria alimentaria/HMR |
| Cúrcuma de grado extracto | Aceite volátil de curcuminoides | Extractor |
| Materia prima de oleorresina | Calidad y rendimiento de extracción | Ingrediente |
| Materia prima de curcuminoide | Informe de prueba basado en | Ingrediente especial |
| Exclusión selectiva en primer plano | descomposición y contaminación | Alimentos excluidos |
| Residuo de cáscara/triturado | Seguridad e ingredientes | Revisión del compost y la bioutilización. |
| residuos de tierra | Contenido de humedad y apariencia | Compost y biomasa |
El potencial de conversión en materiales alimentarios, funcionales, farmacéuticos o cosméticos se amplía únicamente en la medida en que se hayan obtenido los permisos legales correspondientes y se hayan confirmado la seguridad y las evidencias de investigación oficiales. Para este contenedor de plantas comestibles, la eficacia para el tratamiento de enfermedades específicas no se utiliza como propuesta de valor en la solicitud de cotización.
Perfil de Investigación de Producto (PRP)
Área PRP | Pregunta clave |
| Especies | ¿El ingrediente real es cúrcuma longa? |
| Cultivar | ¿Cuáles son las diferencias en el rendimiento de raíz fresca, el color y el contenido de curcuminoides entre las distintas variedades? |
| Rizoma de semillas | Cómo afecta la calidad del portainjerto madre/dedo a la productividad |
| Etapa de cosecha | ¿El grado de madurez del rizoma es adecuado para el secado y la extracción? |
| Cosecha fresca | ¿Cuál es el rendimiento real de raíz fresca por unidad de superficie? |
| Relación madre/dedo | ¿Cómo afecta esto a la asignación de productos? |
| Curación | ¿Cómo afectan el tiempo y la temperatura del proceso a la calidad de los productos secos? |
| El secado | ¿Cuáles son los niveles de rendimiento de raíz fresca y raíz seca, así como los niveles de humedad alcanzados? |
| Color | ¿Mantiene de forma estable el color deseado por el comprador? |
| Curcumina | ¿Cuáles son los valores de cada componente individual? |
| Curcuminoides | ¿Se puede vincular el poder de coloración de Codex con las especificaciones reales del comprador? |
| Aceite volátil | ¿Cuáles son las características aromáticas y el valor de las materias primas extraídas? |
| Tinte Sudán | ¿Impide la mezcla de tintes ilegales? |
| Aflatoxin | ¿Existe algún riesgo en función de las condiciones de almacenamiento y secado? |
| Microbiología | ¿Cuál es el nivel de seguridad de los productos enteros y en polvo? |
| Esterilización | ¿Cuál es el equilibrio entre la pérdida de color, aroma y componentes y la reducción microbiana? |
| Molienda | ¿Cuáles son los efectos del tamaño de partícula y del calor de molienda sobre el color y el aroma? |
| Extracción | ¿Cuál es el rendimiento real de extracción por kg de materia prima? |
| Comprador | ¿Cómo influyen los curcuminoides, el color, el aroma y la seguridad en la decisión de recompra? |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Especie·Cultivar·Raíz·Origen·Fecha de cosecha·Lote obligatorio | Tasa de finalización de valor requerido |
| 2 | Separación de productos frescos, curados, secos, en polvo y extractos | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Vinculación de datos sobre el clima, el crecimiento, la formación de rizomas, el agrandamiento y la cosecha. | Tasa de conexión del historial de producción |
| 4 | Datación de la calidad, certificados, curado, secado, esterilización e historial de molienda. | Tasa de trazabilidad |
| 5 | Granja – Secado/Procesamiento – Exportador/Importador – Conexión RFQ del comprador | Tasa de coincidencia de RFQ |
| 6 | Análisis de vídeo mediante IA para determinar el tamaño, la forma y los daños en primer plano. | Precisión de la calificación |
| 7 | Análisis de vídeo mediante IA para detectar corrupción y síntomas de enfermedades | Tasa de detección de defectos |
| 8 | Diagnóstico de plagas y enfermedades mediante IA | tasa de detección temprana |
| 9 | Predicción del rendimiento de raíces frescas | Error comparado con el real |
| 10 | Predicción del momento de la cosecha | Probabilidad del momento adecuado |
| 11 | Predicción del rendimiento de raíz fresca → rendimiento en seco | Error comparado con el real |
| 12 | Predicción de la humedad final del secado | Tasa de desviación respecto al estándar |
| 13 | Grado de color de imagen/espectroscopia | Precisión en comparación con los estándares de laboratorio. |
| 14 | Detección de curcuminoides mediante espectroscopia infrarroja cercana (NIR) | Error comparado con el laboratorio |
| 15 | Pronóstico de volatilidad del petróleo | Error comparado con el laboratorio |
| 16 | Vinculación de detección de anomalías con tinte Sudán | Tasa de bloqueo por incumplimiento |
| 17 | Predicción del riesgo de aflatoxinas/moho | Tasa de no conformidad |
| 18 | Optimización del proceso de esterilización | Tasa de compatibilidad microbiana y tasa de retención del color |
| 19 | Gestión automática del tamaño de las partículas de polvo | Tasa de conformidad estándar |
| 20 | Emparejamiento de proveedores/compradores mediante IA | Tasa de conversión de muestra a contrato |
| 21 | Trazabilidad de campo → polvo/extracto | trazabilidad |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Cúrcuma y otras mezclas de cúrcuma | Tratar las diferentes especies como si fueran el mismo producto. | Taxonomía |
| Confusión con el jengibre | Confundir alimentos rizomatosos similares con la misma entidad. | Especies |
| Cultivar falta de información | Las diferencias en el volumen de producción, el color y el curcuminoide no se reflejan | Cultivar |
| Variación en la calidad del portainjerto | Efecto sobre la germinación, las enfermedades y el rendimiento. | Rizoma de semillas |
| Riesgo climático | Las lluvias, la sequía y el exceso de humedad afectan el crecimiento del rizoma. | Clima |
| Drenaje del suelo | Riesgo de corrupción moderno | Suelo |
| plagas | Los daños en el subsuelo pueden detectarse tarde. | Plaga/Enfermedad |
| Variación de la madurez de la cosecha | Variaciones en el secado, el color y la composición. | Madurez |
| Variación en el rendimiento de raíces frescas | Inestabilidad en el suministro contractual | Producir |
| Desviación de curado | Cambios en el color y la calidad de los productos secos | Proceso |
| Variación del rendimiento de secado | Cambios en los costos de fabricación | Rendimiento de secado |
| Variación de la humedad | Moho y problemas de almacenamiento | Humedad |
| Desviación de color | Discrepancia en las especificaciones de calidad del comprador | Color |
| Desviación de la curcumina | Diferencia en el valor de la materia prima y el rendimiento de extracción. | Curcumina |
| Desviación curcuminoide | Diferencia entre poder colorante y especificación del comprador | Curcuminoides |
| Desviación de petróleo volátil | Diferencias en sabor y aptitud para la extracción. | Aceite volátil |
| Riesgo de tintes ilegales | Contaminación de pigmentos externos como el tinte Sudán | Autenticidad |
| Aflatoxin | Riesgo para la seguridad en caso de secado y almacenamiento inadecuados. | Micotoxina |
| microorganismo | Riesgo para la seguridad alimentaria de las especias | Microbiología |
| Pérdida de calidad después de la esterilización | Compromiso entre seguridad y color/aroma | Esterilización |
| falsificación de polvo | Es posible mezclar almidón, otros ingredientes, etc. | Autenticación |
| Trazabilidad interrumpida desde la materia prima hasta el polvo. | Es imposible rastrear el origen/cultivar. | Relación |
| Mezcla estadística HS | Falta de distinción entre fresco/seco/en polvo/extracto | Comercio |
| fluctuaciones de los precios del mercado | Diferencias en los precios de adquisición según el origen y la calidad. | Mercado |
| Recompra no reflejada | Los resultados de los compradores no se transmiten a las granjas ni a las empresas procesadoras. | Reordenar |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Suministro de portainjertos de cúrcuma | Cultivar·Madre/Dedo·Región | Lote de semillas · Cantidad · Precio |
| agricultura nacional por contrato | Cultivar · Área · Uso | Granjas, superficie, volumen de producción, precio unitario |
| Ventas de amarillo jengibre | Origen, época de cosecha, apariencia | Cantidad física · Lote |
| Comprar jengibre | Variedad · Tamaño · Madurez | Cantidad mínima de pedido · Precio unitario real |
| Cúrcuma seca a la venta | Origen · Humedad · Grado | COA · Volume |
| Compra cúrcuma seca | Curcuminoide entero/dedo | Cantidad mínima de pedido · Precio |
| Rebanada de cúrcuma | Grosor, humedad, color | Comprador de bebidas |
| Materias primas para moler | Humedad, materia extraña, curcumina | Procesador |
| Cúrcuma molida | Tamaño de partícula, color, curcuminoide | Fabricante de alimentos |
| Polvo esterilizado | Especie microbiana | Esterilización · COA |
| Ingredientes para el curry y los condimentos | Color, aroma y tamaño de partícula | Suministro regular |
| HMR · Kit de comida | Polvo/Mezcla | Contrato |
| Comer fuera y comidas escolares | Origen, seguridad y embalaje. | Servicio de alimentos |
| Ingredientes para bebidas y té | Rebanadas/Polvo | Bebida |
| PB·OEM | Cúrcuma en polvo · Producto mixto | Fabricación |
| Materias primas extraídas | Aceite volátil de curcuminoides | Solicitud de cotización de extracción |
| materia prima de oleorresina | Calidad de la materia prima e idoneidad para la extracción. | Procesador |
| Cúrcuma orgánica | Autenticación · Origen | Comprador Premium |
| importar | Entero/en polvo · Origen | Exportador·Flete |
| exportar | Producto·HS·Especificaciones | Contrato |
| Demostración tecnológica | Secado, clasificación de imágenes, infrarrojo cercano (NIR), esterilización | Piloto |
| cooperación en investigación | Cultivar · Curcuminoide · Rendimiento de procesamiento | Conjunto de datos·IP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Emparejamiento con futuros socios de IA
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de la planta · Rizoma · Separación de producto fresco/seco/en polvo · Codex · Curcuminoides · Calidad · Seguridad · Solicitud de cotización · Registro de estructura básica | completo |
| v1.1 | Estadísticas de producción/importación de Corea del Sur · Variedades nacionales · Código HSK actual · Código alimentario · Residuos de plaguicidas · Microorganismos · Verificación de estadísticas oficiales de los principales países productores | esperado |
| v2.0 | Patrón · Rendimiento del rizoma · Curado · Rendimiento del secado · Color · Curcumina · Curcuminoides · Aceite volátil · Autenticidad · Esterilización · Molienda · Subdivisión de las especificaciones de extracción | esperado |
| v3.0 | Proveedor de rizomas para semillas – Granja – Secado/Procesamiento – Exportador – Importador – Esterilizador/Molinillo/Extractor – Fabricante de condimentos/alimentos – Comprador minorista/servicio de catering/alimentación Combinación de contenedores verificada | esperado |
