0. ملخص تنفيذي
محور الحكم | الحكم الرئيسي |
| هوية العنصر | نبات من عائلة الزنجبيل، يستخدم جذره كمكون غذائي وتوابل. |
| دور رئيسي | جذمور طازج ← كركم معالج/مجفف ← كامل/مقطع/مسحوق ← مكون غذائي · مادة خام للاستخلاص |
| مبدأ الحصاد | ربط الصنف، وتاريخ الزراعة، وتطور الجذمور، ومرحلة النضج، وتاريخ الحصاد بالدفعة |
| فصل المنتج | يتم التعامل مع الزنجبيل الأصفر، والكركم الكامل المجفف، والشرائح، والمسحوق، والمسحوق المعقم، والمواد الخام المستخلصة كمنتجات منفصلة. |
| فصل العناصر المتشابهة | ينتمي إلى نفس عائلة الزنجبيل، Zingiberaceae، ولكنه كيان منفصل عن Z. officinale. |
| الأساس النباتي | توضح حدائق كيو أن الكركم الطويل (Curcuma longa) نوع معترف به، وأن التوابل والأصباغ الصفراء تُستخرج من جذوره. ( نباتات العالم على الإنترنت ) |
| المعايير الغذائية الدولية | اعتمدت هيئة الدستور الغذائي معيار CXS 359-2024 في عام 2024 لإدارة الكركم المجفف والمجفف منزوع الدسم كمعيار دولي منفصل. ( الصفحة الرئيسية لمنظمة الأغذية والزراعة ) |
| التعبير عن الجودة | في عام 2026، أوضحت هيئة الدستور الغذائي (CODEX CCSCH) أن التعبير عن جودة المواصفة CXS 359-2024 هو قوة التلوين المعبر عنها بالكركمينويدات. ( FAOHome ) |
| إنتاج الهند 2025-2026 | تقديرات مجلس التوابل الهندي الأولية: مساحة زراعة الكركم المجفف 312,091 هكتارًا ، الإنتاج 1,137,606 طن متري . المرجع: 2025-2026، الوحدة: هكتار/طن متري. ( التوابل الهندية ) |
| إنتاج الهند 2024-2025 | البيانات النهائية: المساحة المزروعة 310,963 هكتارًا ، الإنتاج 1,105,321 طنًا متريًا . المرجع: 2024-2025، الوحدة: هكتار/طن متري. ( التوابل الهندية ) |
| إنتاج الهند 2023-2024 | مساحة الأراضي المزروعة: ٢٩٢,٨٣٠ هكتارًا ، الإنتاج: ١,٠٦٣,٢٢٤ طنًا متريًا . المرجع: ٢٠٢٣-٢٠٢٤. ( التوابل الهندية ) |
| بنود فحص الجودة | يشمل نظام اختبار مجلس التوابل عناصر مثل الكركمين، والرطوبة، والزيوت الطيارة، والأفلاتوكسين، وصبغة السودان، والكائنات الدقيقة. ( التوابل الهندية ) |
| إحصاءات الإنتاج المحلي | مساحة زراعة الكركم في كوريا الجنوبية وحجم الإنتاج: سيتم إدخالها بعد التحقق من البيانات الأولية الرسمية. |
| إحصاءات الاستيراد المحلي | حجم وقيمة وبلد استيراد الكركم الكامل/المطحون لعامي 2025/2026: تم إدخال البيانات بعد التحقق من البيانات الأولية من قبل مصلحة الجمارك الكورية |
| مخاطر العرض والطلب | جودة الأصل · الطقس · تعفن الأصل · نضج الحصاد · الجفاف · العفن · تنوع الكركمينويد · الكائنات الدقيقة · الأصباغ غير القانونية · بلد المنشأ |
| مبادئ التشغيل | النوع – الصنف – جذمور البذور – الحقل – دفعة الحصاد – التجفيف/المعالجة – دفعة المسحوق/المستخلص – اتصال طلب عرض الأسعار من المشتري |
| الهدف النهائي | ربط المنتجين – الغسيل والتجفيف في الموقع – المصدرين/المستوردين – التعقيم والطحن والاستخلاص – مشتري الأغذية والمطاعم والعلامات التجارية الخاصة وصولاً إلى إعادة الشراء |
1. هوية النبات والمنتج الرئيسي
الحقول الأساسية | التفاصيل |
| الاسم الكوري | الكركم |
| الاسم الإنجليزي | كُركُم |
| الاسم العلمي التمثيلي | الكركم الطويل L. |
| تصنيف | الزنجبيلية، الكركم |
| الأجزاء الصالحة للأكل | جذمور |
| غير صالح للأكل · إدارة منفصلة | الأجزاء فوق سطح الأرض، الأوراق، الجذور، الجذامير المتحللة، مخلفات المعالجة |
| مراحل الحصاد الرئيسية | زراعة الأصل ← النمو الخضري ← تكوين الجذمور وتضخمه ← النضج ← الحصاد |
| شكل المنتج الأساسي | جذمور طازج · جذمور كامل مجفف · جذمور إصبعي · جذمور أم · شريحة · مسحوق |
| مرحلة المعالجة الأساسية | الغسيل · المعالجة/الغلي · التجفيف · التلميع · التقطيع · الطحن · التعقيم · الاستخلاص |
| الاستخدام الأساسي | التوابل، الكاري، المنكهات، الصلصات، المشروبات، الشاي، الملونات، مكونات مستخلصات الطعام |
| مبدأ التشابه | الزنجبيل وأنواع الكركم الأخرى هي كيانات نباتية منفصلة |
تصف حدائق كيو نبات الكركم الطويل بأنه نبات أرضي ذو جذور زاحفة، وتشير إلى أن جذوره تُستخدم كمصدر للتوابل والملونات الغذائية. ( نباتات العالم على الإنترنت )
دليل المنتجات
معرف المنتج | شكل المنتج الفعلي | معايير الإدارة الرئيسية |
| TURMERIC-P01 | أصل زراعة | الصنف · نوع الأم/النوع الفرعي · السلامة · دفعة البذور |
| الكركم-P02 | جذمور الأم الطازج | تاريخ الحصاد، الوزن، النضج، التلف |
| الكركم-P03 | جذمور إصبع طازج | الطول، القطر، اللون، التلف |
| الكركم-P04 | غسل الزنجبيل الأصفر | التربة، المواد الغريبة، المظهر، النضارة |
| الكركم-P05 | جذمور معالج/مسلوق | تاريخ المعالجة الحرارية · رقم الدفعة |
| الكركم-P06 | الكركم الكامل المجفف | الرطوبة، اللون، الكركمينويد، المواد الغريبة |
| TURMERIC-P07 | الكركم المجفف | الطول، اللون، التناسق |
| TURMERIC-P08 | كركم مصقول | السطح، اللون، المواد الغريبة |
| TURMERIC-P09 | شريحة الكركم | السماكة، الرطوبة، اللون |
| الكركم-P10 | الكركم المسحوق/المكسر | حجم الجسيمات · الرائحة |
| الكركم-P11 | الكركم المطحون | حجم الجسيمات · الرطوبة · الكركمين/الكركمينويد · الكائنات الدقيقة |
| الكركم-P12 | كركم مطحون معقم | طريقة التعقيم، الكائنات الدقيقة، النكهة، اللون |
| الكركم-P13 | مسحوق الكركم لخدمات الطعام | التعبئة والتغليف، والتجانس، ووقت التسليم |
| الكركم-P14 | توابل صناعية عالية الجودة | اللون، الرائحة، حجم الجسيمات، الكائنات الدقيقة |
| الكركم-P15 | استخلاص المواد الخام | الكركمينويد · زيت طيار · العائد |
| الكركم-P16 | مادة خام من راتنج الكركم | مجموعة المواد الخام · مدى ملاءمة الاستخلاص |
| الكركم-P17 | مادة خام غنية بالكركمينويد | الإدارة القائمة على تقارير التحليل |
| الكركم-P18 | الكركم العضوي | المصادقة · المنشأ · إمكانية التتبع |
| الكركم-P19 | زبدة الفول السوداني/كركم التجزئة | بلد المنشأ · رقم الدفعة · بيانات الملصق · تاريخ انتهاء الصلاحية |
2. تصنيف المنتجات وتقسيم الاستخدام
معايير التصنيف | نوع التقسيم الفرعي | مبادئ الإدارة |
| تصنيف النباتات | الكركم الطويل | خبير النباتات |
| صنف | حسب البلد والمنطقة والنوع | معرف الصنف |
| شكل الأصل الجذري | الجذمور الأم · الجذمور الإصبعي | منتج التكاثر |
| مرحلة الحصاد | غير ناضج · ناضج | مرحلة الحصاد |
| الشكل الأصلي | طازج · مغسول · معالج | فصل المنتج |
| الشكل الجاف | شريحة إصبع كاملة مكسورة | فصل وحدات التخزين (SKU) |
| شكل الطحن | مسحوق خشن | إدارة حجم الجسيمات |
| نموذج المعالجة | خام · مسلوق/معالج · مصقول · معقم · درجة مستخلص | معرف العملية |
| نوع الجودة | الكركمينويد/الكركمين · زيت طيار · لون · رطوبة | سمات القطعة |
| الاستخدام النهائي | توابل · بهارات · كاري · مشروب · مستخلص · مكون لون | مواصفات المشتري |
| نوع المعاملة | الزراعة التعاقدية · التوريد المحلي · الاستيراد بالجملة · تصنيع المعدات الأصلية/التصنيع حسب الطلب · المواد الخام المستخرجة | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
لا يُعامل مصطلحا الكركمين والكركمينويدات على أنهما مصطلح واحد في حقول طلبات عروض الأسعار. وخلال المناقشات المتعلقة بمدونة الدستور الغذائي لعام 2026، أُجريت تعديلات لتوضيح التعبير الوارد في CXS 359-2024 بأنه "قوة التلوين مُعبر عنها بالكركمينويدات ". ( FAOHome )
3. الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد
تكمن النقطة الأساسية في بيانات الإنتاج في أن الكركم محصولٌ ذو جذور زاحفة، يستخدم جذوره الزاحفة كوسيلة للتكاثر بدلاً من البذور . وتصنف حدائق كيو الكركم الطويل (C. longa) كنبات أرضي ذي جذور زاحفة. ( نباتات العالم على الإنترنت )
خطوة | مجموعة البيانات الأساسية | الغرض الإداري |
| خطة الزراعة | صنف · زنجبيل ميريديان / تجفيف / استخلاص · منطقة | خطة الإنتاج |
| تأمين الأصل الجذري | مجموعة بذور جذور الأم/الأصابع | هوية |
| اختيار الجذر | الحجم، والسلامة، والفساد | استقرار الإنبات |
| عملية تشونغ كون دانغ | عامل العلاج، الطريقة، التاريخ | إمكانية التتبع |
| صيغة | التاريخ، كثافة الزراعة، التعبئة والتغليف | قطعة أرض زراعية |
| براعم | تاريخ التبرعم ومعدل التبرعم | النمو المبكر |
| النمو الخضري | ارتفاع النبات، عدد الأوراق، التفرع | مراقبة النمو |
| ارتفاع | درجة الحرارة، وهطول الأمطار، والرطوبة | مخاطر المحاصيل |
| تربة | التربة، الصرف، الرطوبة | صحة الجذور |
| الري | التاريخ/الكمية | رطوبة التربة |
| ينازع | السماد، الكمية، والتوقيت | تتبع الإدخال |
| الأعشاب الضارة | الحدوث والسيطرة | إنتاجية |
| الآفات | الحدوث والسيطرة | صحة العضلات |
| تكوين الجذمور | تاريخ البدء · الحوض | توقعات العائد |
| تضخم العضلات | تقدير الحجم والوزن | توقعات الإنتاج |
| تقييم النضج | حالة الجزء العلوي من الأرض · نضج الجذمور | توقيت الحصاد |
| الحفريات | تاريخ الحصاد · رقم الحقل | قطعة أرض الحصاد |
| انفصال الأم/الأصابع | شكل المنتج | المنتج الخام |
| مُنَقٍِّ | إزالة التربة والمواد الغريبة | النظافة الغذائية |
| اختيار | التحلل، التلف، الحجم | درجة |
| المعالجة/الغلي | درجة الحرارة · الوقت · الدفعة | عملية التجفيف |
| جاف | الطريقة، الوقت، الرطوبة | ثبات المنتج على الرف |
| تلميع | تشطيب السطح | المنتج الكامل |
| القطع | شريحة/رقاقة | المكون |
| تعقيم | البخار، إلخ. | مكافحة الميكروبات |
| سحق | حجم الجسيمات ودرجة حرارة الطحن | مسحوق |
| الكشف عن المعادن | إدارة الشؤون الخارجية | سلامة الغذاء |
| اِستِخلاص | عند التقديم | مادة خام من الأوليو ريزين/الكركمينويد |
| التغليف | بالجملة/للبيع بالتجزئة | مدة الصلاحية |
| يحفظ | درجة الحرارة والرطوبة والتظليل | صيانة الجودة |
| شحنة | المشتري·القطعة | طلب عرض أسعار |
4. مواصفات الجودة وإدارة الدفعات
منتجات عالية الجودة | جذور طازجة | الكركم الكامل المجفف | المساحيق والمنتجات المعالجة مسبقًا | الاستخلاص · المنتج النهائي | التقييم العام |
| صِنف | ضروري | خلافة | خلافة | التتبع | عام |
| صنف | ضروري | ضروري | خلافة | التتبع | تم التحقق |
| منطقة جبلية | ضروري | ضروري | خلافة | علامة | عام |
| بيت ريفي | بطاقة تعريف | التتبع | التتبع | - | تم التحقق |
| كثير | ضروري | جديد | جديد | جديد | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| يوم الحصاد | ضروري | خلافة | التتبع | - | تم التحقق |
| نوع الأم/الأصابع | جوهر | تاريخ المواد الخام | - | - | عضو |
| مظهر | جوهر | جوهر | تاريخ المواد الخام | المنتج الثانوي | عضو |
| لون | المقطع العرضي | جوهر | جوهر | مواصفات اللون | تم التحقق |
| الحجم والوزن | جوهر | درجة | - | - | عضو |
| فساد | جوهر | تاريخ المواد الخام | - | - | تم التحقق |
| رُطُوبَة | مواد خام | جوهر | جوهر | مواصفات المنتج | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| مادة غريبة | ضروري | جوهر | جوهر | معايير المنتج | تم التحقق |
| قالب | يفحص | جوهر | جوهر | معيار | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكركمين | قابل للتحليل | مجالات الجودة الرئيسية | جوهر | ارتباط إنتاجية الاستخلاص | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكركمينويدات | قابل للتحليل | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الزيت الطيار | - | مجال الجودة | مجال الجودة | القدرة على الاستخراج | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| رماد كامل | - | إذا لزم الأمر | إذا لزم الأمر | المواصفات | تم التحقق |
| رماد غير قابل للذوبان في الأحماض | - | إذا لزم الأمر | إذا لزم الأمر | المواصفات | تم التحقق |
| نشا مضاف | - | - | كشف التزييف | معيار | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| صبغة سودان | - | - | تفتيش غير قانوني للأصباغ | إدارة عدم الكشف | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الأفلاتوكسين | قائم على المخاطر | قائم على المخاطر | قائم على المخاطر | المعايير القانونية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| بقايا المبيدات | المعايير القانونية | خلافة | خلافة | معايير المنتج | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| المعادن الثقيلة | إذا لزم الأمر | إذا لزم الأمر | إذا لزم الأمر | معايير المنتج | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| السالمونيلا، إلخ. | إدارة المواد الخام | إذا لزم الأمر | جوهر | معيار | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الخميرة والعفن | إدارة المواد الخام | جوهر | جوهر | معيار | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ التعقيم | - | المدينة المعنية | ضروري | التتبع | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ الطحن | - | - | ضروري | التتبع | اتفاقية عدم الإفصاح |
| الدخول إلى الجزيرة | - | - | جوهر | مواصفات المشتري | تم التحقق |
| الكشف عن المعادن | - | - | ضروري | معيار | تم التحقق |
| التغليف | منطقة جبلية | حجم كبير | بالجملة/للبيع بالتجزئة | المنتج الثانوي | عضو |
| يحفظ | طازج | مقاوم للرطوبة | مقاوم للرطوبة وحاجب للضوء | المنتج الثانوي | تم التحقق |
| تاريخ انتهاء الصلاحية | - | المنتج الثانوي | المنتج الثانوي | علامة | تم التحقق |
| المرتجعات والمطالبات | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | اتفاقية عدم الإفصاح |
| إعادة الشراء | اتصال | اتصال | اتصال | اتصال | اتفاقية عدم الإفصاح |
تتضمن قائمة التفتيش الرسمية لمختبر تقييم جودة مجلس التوابل الأفلاتوكسين (B1، B2، G1، G2)، والرطوبة، وصبغة السودان من الأول إلى الرابع، والزيوت الطيارة، والكركمين ، بينما تتضمن قائمة تفتيش الجودة المنفصلة النشا المضاف، والمواد الغريبة، والإشريكية القولونية، وما إلى ذلك ( التوابل الهندية ).
وبالتحديد، بما أن إرشادات التفتيش الصادرة عن مجلس التوابل تنص على تحليل سودان من الأول إلى الرابع للكركم، فإن خطر التلوث بالأصباغ الاصطناعية غير القانونية التي تستغل اللون القوي لمسحوق الكركم يجب إدارته كمخاطر جودة منفصلة. ( التوابل الهندية )
حقل مطلوب في سجل المستودع
رقم الدفعة · الصنف · نوع المنتج · النوع · الاسم العلمي · الصنف · زنجبيل أصفر / مجفف / مستخلص الغرض من الإنتاج · نوع الزراعة · البلد · المنشأ · منطقة الزراعة · المنتج · دفعة جذور البذور · نوع جذور الأم/الفروع · معالجة الجذور · تاريخ الزراعة · تاريخ التبرعم · تكوين الجذور · تاريخ النمو · الآفات والأمراض · سجلات استخدام المبيدات · تاريخ الحصاد · وزن الجذور الطازجة · الحجم · المظهر · التلف · دفعة المواد الخام · تاريخ الغسيل · طريقة المعالجة/الغلي · الوقت · درجة الحرارة · طريقة التجفيف · تاريخ التجفيف · الوزن الجاف · مردود التجفيف · الرطوبة · اللون · المواد الغريبة · العفن · الكركمين · الكركمينويدات · الزيت الطيار · الرماد (إن وجد) · النشا المضاف · صبغة السودان · الأفلاتوكسين · بقايا المبيدات · المعادن الثقيلة · دفعة التعقيم · دفعة الطحن · حجم الجسيمات تقرير ميكروبيولوجي · الكشف عن المعادن · رقم دفعة الاستخلاص (إن وجد) · تاريخ التعبئة · تاريخ انتهاء الصلاحية · شركة الشحن · المرتجعات · المطالبات · إعادة الشراء
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
عملاء | معايير الشراء | فرص التعاون |
| مزارع الكركم المحلية | صنف · أصل · حصادة · استخدامات | الزراعة التعاقدية |
| التعاونيات الزراعية ومنظمات المنتجين | جذور طازجة · محصول وفير · جودة عالية | شحنة مشتركة |
| مستورد التوابل | المنشأ · سنة الحصاد · حبوب كاملة / مسحوق | طلب عرض أسعار الاستيراد |
| شركة معالجة التوابل | الرطوبة، الكركمينويد، الكائنات الدقيقة | يعالج |
| مصنع الكاري | اللون والرائحة وحجم جزيئات المسحوق | المكونات الرئيسية |
| شركة توابل | الكركمينويد · الرائحة · التجانس | توابل |
| الصلصة والتتبيلة | مسحوق ومستخلص المواد الخام | التركيبة |
| وجبات جاهزة من HMR | مسحوق · مزيج | المكون |
| صناعة المشروبات والشاي | الجذور الطازجة والمساحيق والمستخلصات | مشروب |
| الحلويات والمخبوزات | اللون والرائحة وحجم الجسيمات | المكون |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | بلد المنشأ، السلامة، وقت التسليم | عقد |
| خدمات الطعام والامتيازات التجارية | مسحوق · مزيج | خدمات الطعام |
| التوزيع على نطاق واسع | مسحوق الزنجبيل الأصفر | بيع بالتجزئة |
| PB·OEM | منتج الكركم | تصنيع |
| شركة استخراج ومعالجة | الكركمينويد · جودة المواد الخام | طلب عرض أسعار الاستخراج |
| شركة متخصصة في الأصباغ الطبيعية ومكونات الأغذية | قوة التلوين · السلامة | المكون |
| وكالة التفتيش | الكركمين · السودان · الأفلاتوكسين · الكائنات الدقيقة | تصديق |
| معهد البحوث | تنوع · الكركمينويد · التجفيف · الاستخلاص | برنامج تجريبي بحثي |
6. معلومات التجارة وسلسلة التوريد
خطوة | المتغيرات الرئيسية | الحكم التشغيلي |
| الأصول الجذرية والزراعة | الصنف · المنشأ · المنطقة | الإمداد المستقبلي |
| حصاد الجذور الطازجة | المحصول · النضج | المواد الخام |
| المعالجة | العملية · الإنتاجية | جودة مجففة |
| جاف | الرطوبة · اللون | درجة التصدير |
| التلميع · الفرز | الحجم · النظافة | الدرجة الكاملة |
| يصدّر | كامل/مسحوق · المنشأ | المشتريات العالمية |
| الواردات الكورية | HS·الكمية·القيمة | الإمداد المحلي |
| تعقيم | الحمل الميكروبي | إصدار المواد الغذائية |
| سحق | حجم الجسيمات · اللون | مصنع أغذية |
| اِستِخلاص | الكركمينويد·العائد | سوق المكونات |
| التوزيع والتوريد | التغليف · وقت التسليم | خدمة المشتري |
| طلب عرض أسعار · إعادة الشراء | الجودة · السعر · المطالبة | تصنيف الموردين |
بلغ إنتاج الهند من الكركم المجفف 312,091 هكتارًا و1,137,606 طنًا متريًا وفقًا للتقديرات الأولية لمجلس التوابل للفترة 2025-2026، و310,963 هكتارًا و1,105,321 طنًا متريًا وفقًا للتقديرات النهائية للفترة 2024-2025. وفي تحليل الدول الموردة للتوابل، لا يُؤخذ في الاعتبار حجم الإنتاج فحسب، بل يُسجل أيضًا ما إذا كان التقدير نهائيًا أم أوليًا. ( التوابل الهندية )
إدارة الاستيراد والتصدير
غرض | مبادئ الإدارة |
| الكركم الطازج | تحقق من شروط الصحة والسلامة والحجر الصحي للجذور الطازجة |
| الكركم الكامل المجفف | التحقق الحالي من سلسلة HS 0910 HSK |
| إصبع الكركم | سمة المنتج الكاملة |
| شريحة الكركم | تحقق من حالة المعالجة |
| الكركم المطحون | افحص ثلاث مرات بشكل منفصل عن كل شيء |
| مزيج مسحوق الكركم | مزيج من التوابل وفصل الكركم الفردي |
| راتنج الكركم | افصل التوابل عالية الجودة عن التوابل الخام |
| مستخلص الكركمينويد | تحقق من مكونات المستخلص واستخداماته ثلاث مرات. |
| حجم واردات كوريا | المدخلات بعد التحقق من البيانات الأولية من قبل مصلحة الجمارك الكورية لعامي 2025/2026 |
| قيمة الواردات الكورية | المدخلات بعد التحقق الرسمي من البيانات الأولية |
| الموردون الرئيسيون | أدخل بعد التحقق من HS والسنة والكمية والمبلغ |
| سعر الوحدة للتخليص الجمركي | احسب الكل، والمطحون، والمستخلص على التوالي |
| هيئة النقل المجانية | قواعد المنشأ حسب المنشأ، ونظام التنسيق المنسق، ومرحلة المعالجة |
| الحجر الصحي | تخضع الجذور الطازجة والأصول الجذرية لحجر صحي منفصل عن المنتجات المصنعة. |
| التفتيش الغذائي | تحقق من معايير التطبيق الخاصة بمخلفات المبيدات الحشرية، والأصباغ غير القانونية، والسموم الفطرية، والكائنات الحية الدقيقة، وما إلى ذلك. |
7. المعالجة، والمنتجات الثانوية، وذكاء PRP
المنتجات والعمليات | الشروط الرئيسية | تحويل طلب عرض الأسعار |
| جذمور البذور | صنف · سلامة | طلب عرض أسعار من المزارع |
| جذمور الأم الطازج | الحجم، النضج، اللون | مشتري جديد |
| جذمور إصبع طازج | الطول، القطر، المظهر | بائع تجزئة/معالج |
| جذمور مغسول | التربة والمواد الغريبة | مصنع أغذية |
| الكركم المعالج/المسلوق | الوقت، ودرجة الحرارة، والتجانس | معالج التجفيف |
| الكركم الكامل المجفف | الرطوبة، اللون، الكركمينويد | طلب عرض أسعار بالجملة |
| إصبع جاف | الحجم والتجانس | درجة التصدير |
| كركم مصقول | المظهر والنظافة | تجارة التجزئة/B2B |
| شريحة الكركم | السماكة والرطوبة | الشاي/المشروب |
| الكركم المطحون | نقطة الدخول / العطر | الأغذية الصناعية |
| الكركم المطحون | الكركمينويد · حجم الجسيمات · الكائنات الحية الدقيقة | توابل |
| مسحوق معقم | الكائنات الدقيقة، اللون، الرائحة | صناعة الأغذية/HMR |
| كركم من الدرجة المستخلصة | زيت الكركمينويد الطيار | مستخرج |
| مادة أوليوريزين الخام | الجودة وعائد الاستخلاص | المكون |
| مادة الكركمينويد الخام | تقرير الاختبار المستند إلى | مكون خاص |
| لقطة مقرّبة للاستبعاد الانتقائي | التدهور والتلوث | الطعام غير مشمول |
| بقايا التقشير/السحق | السلامة والمكونات | مراجعة السماد العضوي والاستخدام الحيوي |
| مخلفات مطحونة | محتوى الرطوبة والمظهر | السماد العضوي والكتلة الحيوية |
لا يُوسَّع نطاق إمكانية تحويل هذا المنتج إلى مواد غذائية أو وظيفية أو صيدلانية أو تجميلية إلا بعد الحصول على التراخيص القانونية اللازمة والتأكد من سلامته، بالإضافة إلى تأكيد الأدلة البحثية الرسمية. وبالنسبة لهذا المنتج الغذائي، لا تُعتبر فعاليته في علاج أمراض محددة معيارًا أساسيًا في طلب عروض الأسعار.
ملف تعريف أبحاث المنتج (PRP)
منطقة البلازما الغنية بالصفائح الدموية | السؤال الرئيسي |
| صِنف | هل المكون الفعلي هو الكركم الطويل (Curcuma longa)؟ |
| صنف | ما هي الاختلافات في محصول الجذور الطازجة واللون ومحتوى الكركمينويد بين الأصناف؟ |
| جذمور البذور | كيف تؤثر جودة أصول الشتلات الأم/الأصبعية على الإنتاجية |
| مرحلة الحصاد | هل نضج الجذمور مناسب للتجفيف وجودة الاستخلاص؟ |
| إنتاج طازج | ما هو معدل إنتاج الجذور الطازجة الفعلي لكل وحدة مساحة؟ |
| نسبة الأم إلى الأصابع | كيف يؤثر ذلك على تخصيص المنتجات؟ |
| المعالجة | كيف يؤثر وقت المعالجة ودرجة الحرارة على جودة المنتجات المجففة؟ |
| تجفيف | ما هي نسبة إنتاج الجذور الطازجة إلى الجذور المجففة ومستويات الرطوبة التي تصل إليها؟ |
| لون | هل يحافظ على اللون المطلوب من قبل المشتري بثبات؟ |
| الكركمين | ما هي قيم المكونات الفردية؟ |
| الكركمينويدات | هل يمكن ربط قوة التلوين لدى كوديكس بمواصفات المشتري الفعلية؟ |
| الزيت الطيار | ما هي خصائص العطر وقيمة المواد الخام المستخرجة؟ |
| صبغة سودان | هل يمنع ذلك خلط الأصباغ غير القانونية؟ |
| الأفلاتوكسين | هل تحدث المخاطر تبعاً لظروف التخزين والتجفيف؟ |
| علم الأحياء الدقيقة | ما هو مستوى الأمان للحبوب الكاملة والمسحوق؟ |
| تعقيم | ما هو التوازن بين فقدان اللون والرائحة والمكونات والحد من الميكروبات؟ |
| طحن | ما هي تأثيرات حجم الجسيمات وحرارة الطحن على اللون والرائحة؟ |
| اِستِخلاص | ما هو معدل استخلاص المادة الخام الفعلي لكل كيلوغرام من المواد الخام؟ |
| المشتري | كيف يؤثر الكركمينويد واللون والرائحة والسلامة على إعادة الشراء؟ |
8. تحويل AX
أولاً | بند التنفيذ | مؤشرات الأداء |
| 1 | النوع · الصنف · الجذر · المنشأ · تاريخ الحصاد · رقم الدفعة (إلزامي) | معدل إنجاز القيمة المطلوبة |
| 2 | فصل المنتج الطازج، المعالج، المجفف، المسحوق، والمستخلص | معدلات تحديد المنتج |
| 3 | ربط بيانات الطقس والنمو وتكوين الجذور وتضخمها وحصادها | معدل اتصال تاريخ الإنتاج |
| 4 | توثيق بيانات الجودة والشهادات وعمليات المعالجة والتجفيف والتعقيم وتاريخ الطحن | معدل إمكانية التتبع |
| 5 | مزرعة – تجفيف/معالجة – مُصدِّر/مستورد – مشتري طلب عرض أسعار | معدل مطابقة طلب عرض الأسعار |
| 6 | فحص الفيديو بتقنية الذكاء الاصطناعي عن قرب من حيث الحجم والشكل والضرر | دقة التقييم |
| 7 | فحص الفيديو بالذكاء الاصطناعي للكشف عن أعراض الفساد والأمراض | معدل اكتشاف العيوب |
| 8 | تشخيص الآفات والأمراض باستخدام الذكاء الاصطناعي | معدل الكشف المبكر |
| 9 | توقعات إنتاجية الجذور الطازجة | الخطأ مقارنة بالقيمة الفعلية |
| 10 | التنبؤ بتوقيت الحصاد | احتمالية الوقت المناسب |
| 11 | توقع المحصول الجاف من الجذور الطازجة | الخطأ مقارنة بالقيمة الفعلية |
| 12 | التنبؤ بنسبة الرطوبة عند نقطة نهاية التجفيف | معدل الانحراف عن المعيار |
| 13 | التصوير/التحليل الطيفي لتصحيح الألوان | الدقة مقارنة بالمعايير المختبرية |
| 14 | فحص الكركمينويد بالأشعة تحت الحمراء القريبة | نسبة الخطأ مقارنة بالمختبر |
| 15 | توقعات النفط المتقلب | نسبة الخطأ مقارنة بالمختبر |
| 16 | ربط الكشف عن الشذوذ في صبغة السودان | معدل الحجب غير المتوافق |
| 17 | التنبؤ بمخاطر الأفلاتوكسين/العفن | معدل عدم المطابقة |
| 18 | تحسين عملية التعقيم | معدل التوافق الميكروبي ومعدل الاحتفاظ باللون |
| 19 | إدارة حجم جزيئات المسحوق تلقائيًا | معدل المطابقة القياسي |
| 20 | مطابقة الموردين/المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي | معدل تحويل العينة إلى عقد |
| 21 | إمكانية تتبع المسحوق/المستخلص من الحقل | إمكانية التتبع |
9. بنك مشاكل الصناعة
مجموعة المشاكل | تعريف المشكلة | البيانات المطلوبة |
| الكركم ومزيج الكركم الآخر | تعامل مع الأنواع المختلفة على أنها نفس المنتج | التصنيف |
| الخلط مع الزنجبيل | الخلط بين الأطعمة الجذرية المتشابهة واعتبارها نفس الشيء | صِنف |
| نقص المعلومات حول الأصناف | لا يتم التطرق إلى الاختلافات في حجم الإنتاج واللون والكركمينويد | صنف |
| تفاوت جودة الأصول الجذرية | التأثير على الإنبات والأمراض والمحصول | جذمور البذور |
| مخاطر المناخ | يؤثر هطول الأمطار والجفاف والرطوبة الزائدة على نمو الجذور | مناخ |
| تصريف التربة | خطر الفساد الحديث | تربة |
| الآفات | قد لا يتم اكتشاف الأضرار التي لحقت بالبنية التحتية تحت الأرض إلا في وقت متأخر | الآفات/الأمراض |
| تباين نضج الحصاد | التباين في التجفيف واللون والتركيب | نضج |
| تباين في محصول الجذور الطازجة | عدم استقرار الإمداد التعاقدي | أَثْمَر |
| معالجة الانحراف | تغيرات في لون وجودة المنتجات المجففة | عملية |
| تباين مردود التجفيف | تغيرات في تكاليف التصنيع | نسبة التجفيف |
| تباين الرطوبة | مشاكل العفن والتخزين | رُطُوبَة |
| انحراف اللون | اختلاف مواصفات الجودة لدى المشتري | لون |
| انحراف الكركمين | الفرق في قيمة المواد الخام وعائد الاستخلاص | الكركمين |
| انحراف الكركمينويد | الفرق بين قوة التلوين ومواصفات المشتري | الكركمينويدات |
| انحراف الزيت الطيار | اختلافات في النكهة ومدى ملاءمة الاستخلاص | الزيت الطيار |
| خطر استخدام الأصباغ غير القانونية | تلوث الأصباغ الخارجية مثل صبغة السودان | أصالة |
| الأفلاتوكسين | مخاطر السلامة في حالة عدم كفاية التجفيف والتخزين | السموم الفطرية |
| الكائنات الدقيقة | مخاطر سلامة الأغذية المتعلقة بالتوابل | علم الأحياء الدقيقة |
| انخفاض الجودة بعد التعقيم | المفاضلة بين السلامة واللون/الرائحة | تعقيم |
| تزييف البودرة | من الممكن خلط النشا والمكونات الأخرى وما إلى ذلك. | المصادقة |
| انقطاع إمكانية التتبع من المواد الخام إلى المسحوق | إمكانية تتبع المنشأ/الصنف غير ممكنة | علاقة |
| المزيج الإحصائي HS | عدم التمييز بين الطازج/المجفف/المسحوق/المستخلص | تجارة |
| تقلبات أسعار السوق | اختلافات في أسعار الشراء حسب المنشأ والجودة | سوق |
| لم يتم تسجيل عملية إعادة الشراء | لا يتم إبلاغ المزارع وشركات التصنيع بنتائج المشترين | إعادة الطلب |
10. نموذج طلب عروض الأسعار والتعاون مع المزارعين
نوع طلب عرض الأسعار | التسجيل العام | التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| توريد جذور الكركم | الصنف · الأم / الإصبع · المنطقة | رقم دفعة البذور · الكمية · السعر |
| الزراعة التعاقدية المحلية | الصنف · المنطقة · الاستخدام | المزارع، المساحة، حجم الإنتاج، سعر الوحدة |
| مبيعات اللون الأصفر الزنجبيلي | الأصل، موسم الحصاد، المظهر | الكمية المادية · الدفعة |
| شراء الزنجبيل | الصنف · الحجم · النضج | الحد الأدنى للطلب · سعر الوحدة الفعلي |
| كركم مجفف للبيع | المنشأ · الرطوبة · الدرجة | شهادة تحليل · حجم |
| اشترِ الكركم المجفف | الكركمينويد الكامل/الأصابع | الحد الأدنى للطلب · السعر |
| شريحة الكركم | السماكة، الرطوبة، اللون | مشتري المشروبات |
| المواد الخام اللازمة للطحن | الرطوبة، المواد الغريبة، الكركمين | المعالج |
| الكركم المطحون | حجم الجسيمات، اللون، الكركمينويد | مصنع أغذية |
| مسحوق معقم | المواصفات الميكروبية | التعقيم · شهادة التحليل |
| مكونات الكاري والتوابل | اللون والرائحة وحجم الجسيمات | إمداد منتظم |
| وجبات جاهزة من HMR | مسحوق/مزيج | عقد |
| تناول الطعام في المطاعم والوجبات المدرسية | المنشأ، السلامة، التغليف | خدمات الطعام |
| مكونات المشروبات والشاي | شرائح/مسحوق | مشروب |
| PB·OEM | مسحوق الكركم · منتج مختلط | تصنيع |
| المواد الخام المستخرجة | زيت الكركمينويد الطيار | طلب عرض أسعار الاستخراج |
| مادة أوليوريزين الخام | جودة المواد الخام ومدى ملاءمتها للاستخلاص | المعالج |
| الكركم العضوي | المصادقة · المنشأ | مشتري مميز |
| يستورد | كامل/مسحوق · المنشأ | مُصدِّر · شحن |
| يصدّر | المنتج·المواصفات الصحية | عقد |
| عرض توضيحي للتكنولوجيا | التجفيف، فرز الصور، الأشعة تحت الحمراء القريبة، التعقيم | طيار |
| التعاون البحثي | صنف نباتي · الكركمينويد · إنتاجية المعالجة | مجموعة البيانات · عنوان IP |
11. طلب عرض الأسعار أولاً
1- المنتجات والمواد المطلوبة
تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن المنتجات الضرورية، والمنتجات الزراعية، والمواد الخام، والسلع المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء. وتُستخدم الطلبات المسجلة لمراجعة التعاون مع الموردين والمنتجين المحتملين بناءً على مكتبة معلومات طلبات عروض الأسعار.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المورد/المنتج ← ربط التعاون ← مطابقة الذكاء الاصطناعي المستقبلية
يسجل
٢- نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع. (مطلوب موردون ومصنعون)
قم بتسجيل طلب للعثور على شركاء الإنتاج والتوريد اللازمين، بدءًا من المزارع ومنظمات المنتجين وصولاً إلى شركات المعالجة، ومصنعي المعدات الأصلية، ومصنعي التصميم الأصلي، ومصنعي العلامات التجارية الخاصة.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل والتعاون ← مطابقة الشركاء المستقبليين في مجال الذكاء الاصطناعي
يسجل
③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين. (مطلوب مشترين)
يطالب المزارعون ومنظمات المنتجين وشركات التصنيع بالتعاون مع مشترين جدد، مثل الموزعين المحليين والدوليين والمستوردين وشركات العلامات التجارية وشركات خدمات الطعام والتموين.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المنتج وقدرات التوريد ← التواصل مع السوق والمشتري ← مطابقة المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي في المستقبل
يسجل
للتواصل: mail@markethub.org
سجل الإصدارات
إصدار | المحتويات الرئيسية | الموقف |
| الإصدار 1.0 | هوية النبات · الجذمور · فصل المنتجات الطازجة/المجففة/المسحوقة · الكودكس · الكركمينويد · الجودة · السلامة · تسجيل الهيكل الأساسي لطلب عرض الأسعار | مكتمل |
| الإصدار 1.1 | إحصاءات الإنتاج/الاستيراد في كوريا الجنوبية · الأصناف المحلية · معايير الجودة الحالية · قانون الغذاء · بقايا المبيدات · الكائنات الدقيقة · التحقق من الإحصاءات الرسمية من الدول المنتجة الرئيسية | مُتوقع |
| الإصدار 2.0 | الأصل الجذري · محصول الجذمور · المعالجة · محصول التجفيف · اللون · الكركمين · الكركمينويدات · الزيت العطري · الأصالة · التعقيم · الطحن · مواصفات الاستخلاص · التقسيم الفرعي | مُتوقع |
| الإصدار 3.0 | مورد بذور الجذور - مزرعة - تجفيف/معالجة - مُصدِّر - مُستورد - مُعقِّم/طاحون/مستخلص - مُصنِّع توابل/أغذية - مُشتري خدمات الطعام/التموين/التجزئة - مجموعة حاويات مُعتمدة | مُتوقع |
