0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Un grupo de suculentas perennes del género Agave. En MarketHub, las especies se gestionan como entidades independientes dentro del contenedor de productos básicos a nivel de género. |
| Especies representativas | La especie de referencia para alimentos, jarabes y tequila es Agave tequilana FACWeber. |
| Papel clave | Piña/Corazón → Fructano → Calentamiento/Hidrólisis/Extracción de jugo → Jarabe de agave o materia prima para fermentación |
| Principio de cosecha | Gestionar conjuntamente la especie, el cultivar, el año de siembra, la edad de la planta, el peso del núcleo, las características de los fructanos/azúcares y la fecha de cosecha. |
| Separación de productos | Piña fresca · Piña cocida · Jugo · Fructano · Jarabe de agave · Jarabe parcialmente hidrolizado · Separación de material de fermentación |
| Separación de elementos similares | No combine A. tequilana, A. angustifolia, A. salmiana, A. americana, etc. en la misma Entidad Vegetal. |
| Diferencia con la caña de azúcar | La caña de azúcar se basa principalmente en la sacarosa presente en el jugo de su tallo, mientras que el núcleo del agave es una cadena de suministro de azúcares derivada de la hidrólisis del fructano acumulado en su interior. |
| Definición oficial de jarabe | La NOM mexicana define el Jarabe de Agave como un jarabe producido por la hidrólisis del fructano de agave. ( Diario Oficial de la Federación ) |
| Especies de tequila | Las materias primas del tequila se limitan al Agave tequilana Weber variedad azul. ( Diario Oficial de la Federación ) |
| producción mexicana | La Secretaría de Agricultura de México anunció en 2025 que la producción de agave para tequila superó los 2.1 millones de toneladas en 2023. Esta cifra se basa en el agave tequilero, no en el total de *Agave spp.*. ( Gobierno de México ) |
| Cambios en la superficie cultivada | La Secretaría de Agricultura y Protección del Medio Ambiente (SIAP) de México anunció que la superficie cultivada de agave tequila aumentó un 167%, o 134,329 ha , entre 2014 y 2023. ( Gobierno de México ) |
| Principales áreas de producción | Según datos oficiales mexicanos, Jalisco es la región productora representativa del Agave Tequila, y también produce Guanajuato, Michoacán y Nayarit. ( Gobierno de México ) |
| Diferencias entre las distintas especies de mezcal | El INIFAP identifica A. angustifolia Haw. Espadín como el principal agave mezcalero de Oaxaca. ( Gobierno de México ) |
| estadísticas de producción nacional | Superficie de cultivo comercial y volumen de producción de agave alimentario e industrial en Corea del Sur: Se introducirán tras la verificación de los datos oficiales en bruto. |
| Importación nacional | Volumen y valor de las importaciones de jarabe de agave, fructano y productos procesados para el período 2025/2026: Datos ingresados tras la verificación de los datos brutos por parte del Servicio de Aduanas de Corea. |
| Riesgo de oferta y demanda | Periodo de crecimiento prolongado · Mezcla de especies · Enfermedades · Sequía · Fluctuaciones en el precio de la materia prima · Madurez · Peso del núcleo · Tasa de recuperación de azúcar · Origen · Autenticidad |
| Principios de funcionamiento | Especie–Material de siembra–Campo–Edad de la planta–Lote de piña–Fructano–Lote de procesamiento–Conexión con la solicitud de cotización del comprador |
| Objetivo final | Conectamos a productores, empresas de procesamiento, jarabes y fermentación, importadores, fabricantes de alimentos y compradores de servicios de alimentación, distribución y productos de marca blanca, hasta la recompra. |
En 2023, la producción mexicana de agave para tequila superó los 2.1 millones de toneladas , según cifras oficiales , y se registró un aumento significativo en la superficie cultivada entre 2014 y 2023. Sin embargo, dado que esta estadística se refiere a la industria/especie específica del agave para tequila y no a la producción total de agave , no se incluye con otras especies de agave como A. angustifolia. ( México )
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Campos básicos | detalle |
| nombre coreano | Agave |
| nombre inglés | Agave |
| Especies de referencia representativas | Agave tequilana FACWeber |
| Gama de productos básicos | Agave spp. |
| clasificación | Asparagaceae, género Agave |
| Partes comestibles y procesadas | El corazón maduro/piña y los azúcares/fructanos obtenidos de la misma. |
| No comestible · Gestión independiente | Hojas, fibras, espinas, raíces, bagazo, etc. |
| Principales etapas de cosecha | Crecimiento vegetativo → Agrandamiento del núcleo/Acumulación de fructanos → Maduración → Jima |
| Formato básico del producto | Piña Fresca·Piña Cocida·Jugo·Fructano·Sirope De Agave·Material De Fermentación |
| Etapa de procesamiento básico | Eliminación de hojas, calentamiento, trituración, extracción de jugo, hidrólisis, filtración, concentración, fermentación. |
| Uso básico | Edulcorantes, ingredientes alimentarios, bebidas, materiales fructánicos, ingredientes para fermentación y destilación. |
| Principio de similitud | No consolidar todas las especies de Agave bajo un único nombre científico. |
Kew clasifica a Agave tequilana como una especie reconocida actualmente y la describe como una suculenta perenne originaria del oeste y centro de México. También reconoce a A. angustifolia y A. americana como especies independientes. ( Plantas del Mundo en Línea )
Maestro de especies
Identificación de especies | Especies | Papel representativo de la industria | Principios de gestión |
| AGAVE-S01 | Agave tequilana | Jarabe de agave, tequila, fructano | Entidad de referencia principal |
| AGAVE-S02 | Agave angustifolia | Mezcal, comida, etc. | Especies separadas |
| AGAVE-S03 | Agave salmiana | Pulque · Fermentación · Otros | Especies separadas |
| AGAVE-S04 | Agave americana | Alimentos tradicionales y otros usos | Especies separadas |
| AGAVE-S05 | Otras especies de Agave. | Por especie | Nueva entidad después de la verificación |
En la cadena de suministro del tequila mexicano, solo se reconoce *A. tequilana Weber variedad azul*, mientras que en la cadena de suministro del mezcal de Oaxaca, *A. angustifolia Espadín* es la especie predominante. Resulta difícil determinar el origen, la autenticidad del producto y su idoneidad para el procesamiento en transacciones que involucran materia prima de agave a la que se le han eliminado los nombres de las especies. ( Crt )
Maestro de productos
ID del producto | Formato real del producto | Estándares clave de gestión |
| AGAVE-P01 | Cría de gatos · Hijuelos | Especie·Cultivar/Variedad·Origen·Salud |
| AGAVE-P02 | Planta de agave madura | Edad de la planta, campo y madurez |
| AGAVE-P03 | Piña fresca/Core | Especie · Peso · Fecha de cosecha · Características |
| AGAVE-P04 | Piña cortada | Especificaciones de corte · Frescura |
| AGAVE-P05 | Agave cocido | Proceso de calentamiento, tiempo, temperatura |
| AGAVE-P06 | Agave triturado | Estado de separación de fibra y jugo |
| AGAVE-P07 | Jugo de agave | Azúcar, sólidos e higiene |
| AGAVE-P08 | Ingrediente de fructano de agave | Perfil de fructanos · Pureza |
| AGAVE-P09 | Jugo de agave hidrolizado | Grado de hidrólisis · Perfil de azúcares |
| AGAVE-P10 | Jarabe de agave | Composición del azúcar, contenido de sólidos, color, autenticidad |
| AGAVE-P11 | Jarabe de agave parcialmente hidrolizado | DP·Fructan·Perfil del Partido |
| AGAVE-P12 | Jarabe de agave orgánico | Autenticación · Origen · Trazabilidad |
| AGAVE-P13 | Materia prima para la fermentación | Especie · Concentración de azúcar · Idoneidad para la fermentación |
| AGAVE-P14 | Materia prima de agave para tequila | A. tequilana Weber var. azul·DOT |
| AGAVE-P15 | Materia prima de agave para mezcal | Regla de especies, origen y DO |
| AGAVE-P16 | Bagazo de agave | Utilización de fibra, humedad y sustancias no alimentarias |
| AGAVE-P17 | Producto alimenticio/PB de agave | Ingredientes · Composición del azúcar · Etiquetado · Lote |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Género Agave | Maestro de productos básicos |
| Especies | A. tequilana, A. angustifolia, A. salmiana, etc. | Entidad de especie independiente |
| Variedad | Azul·Espadín y otros. | Subatributo de especie |
| propósito de producción | Sirope·Fructan·Tequila·Mezcal·Pulque·Fibra | Tipo de uso |
| Etapa de cosecha | Inmaduro · Maduro · Listo para Jima | Etapa de cosecha |
| Parte procesada | Núcleo/Jugo de piña·Fibra | Separación de productos |
| Formulario de procesamiento | Fresco · Cocido · Zumo · Hidrolizado · Concentrado | ID de proceso |
| Tipo jarabe | Totalmente/Parcialmente hidrolizado | Separación de productos |
| Forma de fermentación | Materia prima para fermentación · Material de destilación | Producto separado |
| Uso final | Edulcorante · Ingrediente alimentario · Bebida · Fermentación · Bebida destilada | Especificaciones del comprador |
| Tipo de transacción | Cultivo por contrato · Suministro de piña · Jarabe a granel · Ingrediente · OEM/PB | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
En el caso del tequila, los requisitos clave de origen no se limitan al agave en general, sino que especifican la especie/variedad *A. tequilana Weber variedad azul* y la región de producción designada. La NOM-006-SCFI-2012 regula la gestión del suministro y el registro de plantación del agave correspondiente. ( Diario Oficial de la Federación )
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de producción | Especie · Variedad · Uso · Área · Comprador | Plan de producción a largo plazo |
| Material de reproducción | Hijuelos/Plantilla·Origen·Especies | Identidad |
| Cultivo de plántulas | Guardería · Solidez | Establecimiento |
| fórmula | Fecha de siembra·Densidad·Campo | Maestro de campo |
| Crecimiento temprano | Tasa de supervivencia · Tamaño de la planta | Establecimiento de plantaciones |
| creciente | Temperatura, precipitaciones y sequía | Riesgo climático |
| suelo | Saturno · pH · Drenaje | productividad |
| Riego | Mediante método de cultivo | Gestión de la sequía |
| disputar | Tipo, cantidad y tiempo | Historial de producción |
| malas hierbas | Ocurrencia y control | crecimiento |
| plagas | Ocurrencia y control | Supervivencia de las plantas |
| Edad de las plantas | Edad y estado de crecimiento | Pronóstico de vencimiento |
| Desarrollo de las hojas | Número de hojas · Tamaño | Crecimiento vegetativo |
| Hipertrofia central | Previsión de diámetro y peso | Rendimiento de la piña |
| Acumulación de fructanos | Valor de análisis | Calidad de la materia prima |
| Seguimiento de la apariencia de las flores | Cambio reproductivo | Decisión de cosecha |
| Evaluación de madurez | Edad, núcleo y características del azúcar | Tiempo Jima |
| Jima | Eliminación de hojas · Recuperación de núcleos | Lote de cosecha |
| Piña Gyegeun | Peso·Especie·Campo | Obtención |
| tránsito | Campo→Procesador | Frescura |
| Lavado y corte | Materia extraña/Especificaciones | Tratamiento |
| calefacción | Tiempo·Temperatura | Hidrólisis de fructanos |
| Aplastante | Separación de fibra y jugo | Extracción |
| Extracción de zumos | Recuperación de zumos | Rendimiento del proceso |
| hidrólisis | Grado de hidrólisis | Jarabe |
| filtración | materia extraña/color | Calidad |
| concentración | Sólidos solubles | Producto de jarabe |
| fermentación | Levadura, azúcar, tiempo | Producto de fermentación |
| destilación | La industria pertinente | Bebida destilada |
| Almacenamiento y embalaje | Tanque · Tambor · Venta al por menor | Producto terminado |
| envío | Lote del comprador | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Materia prima de piña | Zumo · Productos pretratados | Jarabe · Producto procesado | producto terminado | Calificación pública |
| Género | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| Especies | básico | básico | básico | seguimiento | Verificado |
| Variedad | Cuando corresponda | sucesión | sucesión | Visualización/Seguimiento | Verificado |
| Origen | básico | sucesión | sucesión | marca | Público |
| Campo | básico | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| Año de siembra | básico | sucesión | - | - | Verificado |
| Edad de las plantas | básico | sucesión | - | - | Verificado |
| Lote | básico | nuevo | nuevo | nuevo | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Fecha de cosecha | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado |
| Peso de la piña | centro | Conexión de rendimiento | - | - | NDA |
| Madurez | centro | Conexión de las características del partido | - | - | Verificado |
| Fructano | centro | centro | enlace de hidrólisis | Por producto | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Sólidos solubles/Brix | Análisis de materia prima | centro | centro | estándar | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Dangjoseong | analizar | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Apariencia/Corrupción | básico | Historia de la materia prima | - | - | Verificado |
| sustancia alienígena | básico | básico | Gestión de la filtración | estándar | Verificado |
| residuos de plaguicidas | Normas legales | sucesión | controlar | Estándares de producto | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Estado de la materia prima | núcleo de jugo | centro | Estándares de producto | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Grado de hidrólisis | - | La ciudad correspondiente | centro | estándar | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| color | - | Jugo | Núcleo de jarabe | Especificaciones del producto | Verificado |
| Humedad y sólidos | - | centro | centro | Especificaciones del producto | Verificado |
| Autenticidad | Especie/Origen | Historia de la materia prima | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Historial de procesamiento | Corte y calentamiento | Triturar y exprimir | hidrólisis y concentración | básico | NDA |
| proceso de dar un título | Cultivo/Orgánico | Herencia de materias primas | Certificación de producto | marca | Verificado |
| embalaje | A granel | Tanque | Tambor/Tanque | Minorista | Miembro |
| Fecha de expiración | - | La ciudad correspondiente | Por producto | marca | Verificado |
| Envío | registro | registro | registro | registro | Verificado |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
El jarabe de agave es un producto cuya autenticidad es particularmente importante. Los documentos oficiales relacionados con las NOM mexicanas incluyen un sistema analítico para identificar casos de contaminación con otros azúcares o jarabe de maíz de alta fructosa. ( Diario Oficial de la Federación )
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Artículo · Tipo de producto · Género · Especie · Variedad · Propósito de producción · País · Origen · Campo · Productor · Fuente de propagación · Fecha/año de siembra · Edad de la planta · Fecha de cosecha/Jima · Peso de la piña · Tamaño · Madurez · Plagas · Apariencia · Deterioro · Registros de uso de pesticidas · Informe de prueba de residuos de pesticidas · Fructano · Brix · Composición de azúcar · Lote de materia prima de piña · Recepción de transporte/procesador · Lote de cocción · Lote de trituración · Recuperación de jugo · Lote de jugo · Método de hidrólisis · Grado · Lote de filtración · Lote de concentración · Brix del jarabe · Perfil de azúcar · Color · Autenticidad · Lote de fermentación (si corresponde) · Calidad · Informe de prueba microbiológica · Certificación · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones · Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Importadores de ingredientes alimentarios | Especie·Origen·Especificaciones del jarabe | Solicitud de cotización de importación |
| empresa distribuidora de edulcorantes | Brix · Composición del azúcar · Color · Certificación | Suministro B2B |
| Fabricante de bebidas | Jarabe de agave · Sabor · Grados Brix | Ingrediente |
| fabricante de salsas | Dulzura, viscosidad, color | Formulación |
| Confitería y panadería | Jarabe · Sólidos | Ingrediente alimentario |
| Cereales y alimentos precocinados | Ingrediente en jarabe/polvo | B2B |
| Cafeterías y restaurantes | Jarabe de agave | Servicio de alimentos |
| Empresas de salud y alimentación en general | Ingrediente de fructano/agave | Verificación legal de la materia prima |
| PB·OEM | Jarabe · Edulcorante | Fabricación |
| importadores de licores | Origen del tequila y el mezcal | Comercio |
| Empresas de fermentación y destilación | Materia prima de agave | Verificación de leyes y origen |
| Distribución/En línea | Jarabe para la venta al por menor | Comercio |
| Instituto de Investigación | Fructan·Especie·Autenticidad | Piloto de I+D |
| Agencia de inspección | Composición del azúcar, autenticidad y residuos de plaguicidas | Validación |
| granjas de demostración locales | Adaptabilidad doméstica | Piloto climático |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Producción por especies | País·Especie·Área | Suministro de materia prima |
| Inventario de plantaciones | Año de siembra · Edad | Suministro futuro |
| Cosecha de piña | Peso · Madurez | Valor bruto |
| Adquisición de procesadores | Especie·Origen·Volumen | Obtención |
| Calentar y exprimir | Recuperación de zumos | Tratamiento |
| Producción de jarabe | Conversión de fructano · Rendimiento | Suministro de edulcorantes |
| Cadena de tequila | Agave azul·DOT·NOM | Suministro protegido |
| Cadena de Mezcal | Especie·Origen·DO | Suministro separado |
| exportar | Jarabe/Producto crudo/Producto alcohólico | Comercio mundial |
| importaciones coreanas | HS·Origen·Cantidad·Valor | Importar entorno de ejecución |
| Distribución nacional | Ingrediente a granel/minorista | Asignación de compradores |
| Solicitud de cotización · Recompra | Autenticidad · Calidad · Precio · Plazo de entrega | Clasificación de proveedores |
A diferencia del comercio agrícola en general, la cadena de suministro del tequila mexicano vincula directamente las zonas de producción y las especies con las normas legales. CRT registra y actualiza las plantaciones de A. tequilana Weber variedad azul para la producción de tequila y realiza un seguimiento del suministro de materia prima. ( CRT )
Gestión de importaciones y exportaciones
artículo | Principios de gestión |
| Agave fresco/Piña | Verifique los códigos HS y el estado de cuarentena de los productos frescos y agrícolas. |
| Jugo de agave | Verificación HS basada en la composición concentrada, no concentrada y de azúcar. |
| Jarabe de agave | Verifique con precisión el HSK vigente en lo que respecta a azúcares y jarabes. |
| Fructano de agave | Verificar la clasificación por ingredientes y forma de procesamiento. |
| Materia prima para la fermentación | Verificar por separado según el tipo de materia prima. |
| Tequila | Gestión separada del HS·NOM/DOT para bebidas espirituosas. |
| Mezcal | Tequila y producto aparte |
| Volumen de importaciones de Corea | Datos introducidos tras la verificación de los datos brutos por parte del Servicio de Aduanas de Corea para el periodo 2025/2026. |
| Ganancia | Entrada tras la verificación oficial de los datos brutos. |
| Principales proveedores | Ingrese después de verificar HS, País, Cantidad y Monto |
| FTA | Verifique las regulaciones de origen por estado y origen del producto. |
| Cuarentena | Verifique las condiciones de cuarentena al importar plantas, materiales de propagación y piñas. |
| Inspección de alimentos | Verifique las normas alimentarias nacionales por jarabe e ingrediente. |
| Precio unitario de despacho de aduanas | Calcular el jarabe, el fructano y el producto alcohólico por separado. |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Planta de propagación | Especie · Variedad · Salud | Solicitud de cotización para guardería |
| Agave maduro | Edad de la planta · Madurez | Contrato agrícola |
| Piña fresca | Peso·Fructano·Origen | Solicitud de cotización del procesador |
| Piña cortada | Tamaño · Frescura | Cocinando |
| Agave cocido | Temperatura·Tiempo | Procesamiento de jugos |
| Agave triturado | Fibra·Jugo | Extracción |
| Jugo de agave | Grados Brix · Composición de azúcares · Microorganismos | Ingrediente |
| Fructano de agave | Pureza·DP/Perfil | Ingrediente alimentario |
| Jugo hidrolizado | Perfil de conversión de azúcares | Jarabe |
| Jarabe de agave | Brix · Color · Autenticidad | Solicitud de cotización de alimentos |
| Jarabe parcialmente hidrolizado | Fructan·DP·Perfil del Partido | Ingrediente especial |
| Jarabe orgánico | Autenticación · Trazabilidad | Comprador Premium |
| Mosto de fermentación | Azúcar·Especies·Origen | Fermentación |
| Tequila Agave Crudo | Agave azul·DOT | Destilador |
| Mezcal Agave Crudo | Especie · Origen | Productor de mezcal |
| Bagazo | Fibra · Humedad | Biomasa/Material |
| fibra de hoja | Especie · Calidad de la fibra | Material no alimentario |
| Aguas residuales/residuos | Materia orgánica e historial de tratamiento | Piloto circular |
| Jarabe no conforme | Autenticidad · Microorganismos · Contaminación | Suministro de alimentos excluido |
Respecto al jarabe de agave, dado que la norma mexicana NOM-003-SAGARPA-2016 especifica Calidad Sanitaria, Calidad Agroalimentaria, Autenticidad, Etiquetado y Evaluación de la Conformidad, es apropiado exigir al menos Especie/Origen, Perfil de Azúcares, Autenticidad y Trazabilidad en la Solicitud de Cotización. ( Platiica )
Perfil de Investigación de Producto (PRP)
Área PRP | Pregunta clave |
| Especies | ¿Qué especie de agave es el ingrediente principal? |
| Variedad | ¿Qué es Variety, como por ejemplo Azul y Espadín? |
| Origen | ¿Cumple con los requisitos legales y comerciales de origen? |
| Edad de las plantas | ¿Cuál es la madurez industrial y la calidad de la piña? |
| Piña | ¿El peso, el aspecto y el grado de deterioro del núcleo cumplen con las especificaciones del comprador? |
| Fructano | ¿Cuál es el contenido y el perfil real de fructanos? |
| Jima | ¿Qué tan eficiente es el sistema de eliminación de hojas y recuperación de núcleos? |
| Cocinando | ¿Cómo afecta el método de calentamiento a la recuperación del azúcar? |
| Hidrólisis | ¿Cuánta conversión de fructano a azúcar se ha producido? |
| Recuperación de zumos | ¿Cuál es el rendimiento real de jugo por kg de piña? |
| Rendimiento del jarabe | ¿Cuál es el rendimiento desde la materia prima hasta el jarabe? |
| Perfil de azúcar | ¿La composición final del azúcar se ajusta a los requisitos del comprador? |
| Autenticidad | ¿Es posible verificar si hay otros miembros del partido involucrados? |
| Fermentación | ¿El perfil de azúcares es adecuado como materia prima para la fermentación? |
| Bagazo | ¿Es posible una transición económica hacia la fibra/biomasa? |
| Comprador | ¿Cómo influyen la especie, el origen, la calidad, la autenticidad y el tiempo de entrega en la decisión de recompra? |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Especie·Variedad·Campo·Año de siembra·Edad de la planta·Lote se convierten en valores obligatorios | Tasa de finalización de valor requerido |
| 2 | Separación de productos de fermentación de jugo de piña, fructano y jarabe | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Vinculación de datos sobre el clima, el crecimiento, la edad de la planta, el ensanchamiento del núcleo, la madurez y la cosecha. | Tasa de conexión del historial de producción |
| 4 | Datación de la calidad, certificados, calentamiento, hidrólisis e historial de concentración. | Tasa de trazabilidad |
| 5 | Conexión entre granja, procesador, jarabe/fermentación y comprador para solicitudes de cotización | Tasa de coincidencia de RFQ |
| 6 | Determinación del tamaño y la madurez de las plantas mediante IA (vídeo) | Precisión en la evaluación de la madurez |
| 7 | Inventario de plantas basado en imágenes y drones | Error en el recuento de plantas |
| 8 | Diagnóstico de plagas y enfermedades mediante IA | tasa de detección temprana |
| 9 | Predicción del rendimiento de la piña según la edad de la planta | Error en comparación con el rendimiento |
| 10 | Predicción del tiempo de cosecha | Tasa de cosecha en estado maduro |
| 11 | Predicción del peso de la piña | Error relativo al peso real |
| 12 | Predicción de fructanos basada en NIR/análisis | Error comparado con el laboratorio |
| 13 | Predicción de recuperación de jugo | Error comparado con el real |
| 14 | Predicción del rendimiento del jarabe | Error comparado con el real |
| 15 | Clasificación automática del perfil de azúcar | Precisión en comparación con el laboratorio |
| 16 | Detección de anomalías de autenticidad | Tasa de detección de contaminación |
| 17 | Pronóstico a largo plazo de la oferta de siembra y cosecha | error en la previsión de la oferta |
| 18 | Emparejamiento de proveedores/compradores mediante IA | Tasa de conversión de muestra a contrato |
| 19 | Campo → Trazabilidad del lote de jarabe | trazabilidad |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Género/especie mixto | Trate todo el agave como un solo ingrediente. | Especies |
| Mezcla variada | Pérdida de identidad de producto en Azul, Espadín, etc. | Variedad |
| Uso mixto | Jarabe, Tequila, Mezcal, Pulque, Mezcla para la cadena de suministro de fibra | Tipo de uso |
| ciclo de producción largo | Gran desfase entre la siembra y la cosecha. | Año de siembra |
| sobreproducción/escasez | Fluctuaciones en el suministro debidas al ciclo de siembra | Inventario |
| Variación de la edad de las plantas | Madurez, peso de la piña y variación en las características del azúcar. | Edad |
| Riesgo climático | Efectos de la sequía, las altas temperaturas y la humedad excesiva | Clima |
| enfermedad | Pérdida de producción acumulada durante el cultivo perenne | Plaga/Enfermedad |
| Variación en la madurez de la materia prima | Diferencia en la tasa de recuperación de fructanos y azúcares | Madurez |
| Desviación de peso de Piña | Fluctuación del rendimiento de la materia prima del procesador | Peso |
| Calidad Jima | Diferencia entre retención de hojas y recuperación de núcleos | Cosecha |
| Retraso en la cosecha y el procesamiento | Cambio en el estado de la materia prima | Logística |
| Desviación en la recuperación del jugo | Diferencia en la eficiencia del proceso por kg de materia prima | Rendimiento de procesamiento |
| desviación de hidrólisis | Discrepancia en la composición final de las partes | Hidrólisis |
| Desviación del rendimiento del jarabe | Diferencia en los costos de fabricación | Producir |
| Autenticidad | Posibilidad de mezclar a miembros de otros partidos | Huella dactilar de azúcar |
| Confusión sobre el origen | Cuestiones legales de productos DO como el tequila | Origen/DOT |
| Desconexión del lote de materia prima y jarabe | Dificultad para rastrear especies y campos. | Relación |
| fluctuaciones de los precios del mercado | Desajuste entre el ciclo de siembra y la demanda | Precio |
| subproductos de bajo valor añadido | Valor no recuperado de la fibra de bagazo y hoja | Subproducto |
| Recompra no reflejada | Los resultados de los compradores no se transmiten a las granjas/campos. | Evaluación/Reordenar |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Cultivo de agave por contrato | Especie·Variedad·Región·Edad de la planta | Granjas, Área, Precio unitario |
| Ventas de agave maduro | Especies · Período de cosecha | Recuento de plantas · Volumen |
| Venta de piñas | Origen · Especie · Madurez | Peso real · Fructano · Precio |
| Compra de piña | Madurez · Peso del núcleo | Cantidad mínima de pedido · Rendimiento |
| Suministro regular | Año de cosecha · Región | Cantidad del contrato |
| Jugo de agave | Perfil de azúcares Brix | Informes de prueba · Cantidad mínima de pedido |
| Fructano de agave | Perfil de pureza | Ingrediente alimentario |
| Jarabe de agave | Brix · Color · Autenticidad | Contrato a granel |
| Jarabe parcialmente hidrolizado | Fructan·DP | Comprador especializado |
| Jarabe orgánico | Autenticación · Origen | Comprador Premium |
| Suministro de alimentos y bebidas | Especificaciones del jarabe · Fecha de entrega | Suministro regular |
| Restaurante y cafetería | Jarabe · Envase | Servicio de alimentos |
| PB·OEM | Edulcorante de agave | Condiciones de fabricación |
| Tequila Agave | Agave azul·DOT | Registro/Contrato de plantación |
| Agave de mezcal | Especie · Origen | Productor |
| importar | Jarabe/Ingrediente·Origen | Exportador·Flete |
| exportar | Producto·HS·Especificaciones | Contrato |
| Bagazo/Fibra | Propiedades y humedad | Comprador de productos no alimentarios |
| Demostración tecnológica | Inventario de IA·Fructan·Rendimiento | Piloto |
| cooperación en investigación | Especie·Autenticidad·Fructano | Conjunto de datos·IP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Emparejamiento con futuros socios de IA
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Contenedor del género Agave·Separación de especies·Piña·Fructano·Jugo·Jarabe de agave·Materia prima de fermentación·Bagaso·RFQ Registro de estructura básica | completo |
| v1.1 | Estadísticas de producción nacional · Volumen de producción oficial por especie · Sistema Armonizado actual · Importaciones coreanas · Normas alimentarias · Estado verificado de la última versión de la NOM | esperado |
| v2.0 | Edad de la planta · Peso de la piña · Fructano · Recuperación de jugo · Hidrólisis · Rendimiento de jarabe · Perfil de azúcares · Subdivisión de especificación de autenticidad | esperado |
| v3.0 | Proveedor de propagación – Productor – Campo – Procesador – Fabricante de jarabe/fermentación – Exportador/Importador – Fabricante de alimentos – Comprador de restaurante/minorista Contenedor verificado combinado | esperado |
