0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Cultivos representativos de especias de corteza que utilizan la corteza seca de árboles del género Cinnamomum. |
| Entidad de planta representativa | Cinnamomum verum J.Presl |
| Papel clave | Corteza → Corteza pelada → Rama/Palo/Virutas → Polvo · Producto esterilizado · Materias primas extraídas |
| Principio de cosecha | Conectar especie, cultivar/clon, árbol/bloque, edad del tallo, fecha de cosecha y posición oscura al lote |
| Separación de productos | Separe la canela de Ceilán, la canela china/indonesia/vietnamita y la canela en rama/en polvo. |
| Separación de elementos similares | No consolidar las diferentes especies de Cinnamomum en una sola canela. |
| Clasificación de plantas | Kew clasifica a C. verum como una especie reconocida y menciona a Sri Lanka como su lugar de origen. ( Plantas del Mundo en línea ) |
| Definición de bienes internacionales | La FAO describe la canela verdadera y la casia como especias de corteza preparadas y secas del género Cinnamomum. ( FAOHome ) |
| Estado del Codex | En los documentos del CCSCH de 2025, el estándar de la canela se discutió en la etapa 3/4, y el tema clave fue distinguir el alcance y la nomenclatura de la canela de Ceilán y las diversas especies de Cassia. ( FAOHome ) |
| Producción de Sri Lanka en 2024 | Si bien la Hoja de Datos Estadísticos del Gobierno de Sri Lanka de 2024 presenta cifras de producción anual de canela de 35.462 TM y 37.028 TM , la correspondencia exacta para cada año debe confirmarse e ingresarse en el sistema Runtime después de reconfirmar la tabla de origen. ( Statistics Korea ) |
| Industria exportadora de Sri Lanka | La Junta de Desarrollo de Exportaciones de Sri Lanka proyecta que la industria de especias y productos afines alcanzará un valor de exportación de 449,91 millones de dólares estadounidenses y un volumen de exportación de 40.302,14 toneladas métricas para 2025. Esta cifra representa a toda la industria de especias y productos relacionados, no solo a la canela. ( Sri Lanka Business ) |
| Tendencias recientes de las exportaciones | La Junta de Desarrollo Económico de Sri Lanka (EDB) anunció que las exportaciones de canela en febrero de 2026 aumentaron un 41,88 % en comparación con el mismo mes del año anterior. Esta cifra representa la tasa de crecimiento de las exportaciones para un mes específico, no el volumen de producción anual. ( Sri Lanka Business ) |
| estadísticas de producción nacional | Superficie de cultivo comercial y volumen de producción de canela en Corea del Sur: Se introducirán tras la verificación de los datos oficiales. |
| Estadísticas de importación nacional | Volumen, valor y principales países proveedores de importación de canela/cassia para 2025/2026: Datos ingresados tras la verificación de los datos brutos del Sistema Armonizado (SA) del Servicio de Aduanas de Corea. |
| Calidad básica | Especie · Origen · Grosor · Humedad · Aceite volátil · Sabor · Microorganismos · Residuos de plaguicidas · Contaminantes |
| Riesgos clave | Contaminación de especies · Mezcla de orígenes · Variación en la calidad de la corteza · Moho · Microorganismos · Manipulación del polvo · Pérdida de aroma durante el almacenamiento |
| Principios de funcionamiento | Especie–Árbol/Bloque–Lote de corteza–Pluma/Palo/Polvo–Certificado de calidad–Conexión con la solicitud de cotización del comprador |
| Objetivo final | Conectando a productores, procesadores de corteza, exportadores, importadores, empresas de esterilización y molienda, compradores de alimentos, restaurantes y marcas privadas, hasta la recompra. |
La primera cuestión a abordar con respecto a la canela no es si se trata de canela o no, sino identificar a qué especie de Cinnamomum pertenece y qué producto de corteza es . Incluso en los datos de la FAO/Codex, si bien la canela de Ceilán y la casia son especias de corteza, se tratan de manera diferente en cuanto a especies y características del producto. ( Página principal de la FAO )
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Campos básicos | detalle |
| nombre coreano | canela |
| nombre inglés | Canela |
| Nombre científico de referencia representativa | Cinnamomum verum J.Presl |
| Gama de productos | Especies de canela/cassia aptas para el consumo humano entre las especies de Cinnamomum. |
| clasificación | Lauraceae, género Cinnamomum |
| Partes comestibles | Corteza seca de tallos y ramas, principalmente corteza interna. |
| No comestible · Gestión independiente | Hojas, raíces, partes leñosas, corteza, restos de poda, etc. |
| Principales etapas de cosecha | Crecimiento vegetativo → Maduración del tallo/brote → Esqueje → Desprendimiento de la corteza |
| Formato básico del producto | Corteza pelada · Pluma · Palo · Quilling · Virutas · Corteza rota · Polvo |
| Etapa de procesamiento básico | Cortar, desollar, pelar, secar, dar forma, clasificar, esterilizar, moler. |
| Uso básico | Especias, confitería, panadería, bebidas, té, salsas, comidas preparadas calientes, ingredientes aromatizantes. |
| Principio de similitud | Separar las especies C. verum y Cassia en entidades de especies. |
Kew cataloga a C. verum como una especie reconocida, y existen casos en los que Cinnamomum verum se presenta como el nombre botánico de la canela en la clasificación de cultivos de las estadísticas agrícolas de la FAO. ( Plantas del Mundo en Línea )
Maestro de especies
Identificación de especies | Entidad vegetal | Papel representativo en el mercado | Principios de gestión |
| CANELA-S01 | Cinnamomum verum | Canela de Ceilán/Verdadera | Referencia representativa |
| CANELA-S02 | Linaje de Cinnamomum cassia | Cassia china | Especies separadas |
| CANELA-S03 | Serie Cinnamomum burmannii | Cassia indonesia | Especies separadas |
| CANELA-S04 | Serie Cinnamomum loureiroi | Cassia vietnamita | Especies separadas |
| CANELA-S05 | Otras especies comestibles de Cinnamomum. | Canela regional | Inscripción tras el anuncio oficial |
El documento de trabajo del Codex CCSCH de 2025 también analiza cómo clasificar especies como C. verum, C. cassia, C. burmannii y C. loureiroi dentro del ámbito estándar, y la base de datos Species Master de MarketHub también mantiene esta clasificación. ( FAOHome )
Maestro de productos
ID del producto | Formato real del producto | Estándares clave de gestión |
| CANELA-P01 | Plántulas y materiales de propagación | Especie · Clon/Cultivar · Salud |
| CANELA-P02 | Tallo/brote fresco | Edad, Diámetro, Fecha de Cosecha |
| CANELA-P03 | Corteza fresca pelada | Especie · Posición del tallo · Frescura |
| CANELA-P04 | Corteza seca | Humedad, color, olor, moho |
| CANELA-P05 | Pluma de canela de Ceilán | Especie · Diámetro · Longitud · Color · Grosor |
| CANELA-P06 | Encañonado | Pluma dañada · Tamaño · Limpieza |
| CANELA-P07 | Rama de canela | Especie · Longitud · Grosor |
| CANELA-P08 | Corteza rota | Tamaño, materia extraña, humedad |
| CANELA-P09 | Chips de canela | Tamaño de partícula · aroma |
| CANELA-P10 | Palo de casia | Especie · Grosor de la corteza · Origen |
| CANELA-P11 | Canela de Ceilán molida | Especies · Tamaño de partícula · Sabor · Microorganismos |
| CANELA-P12 | Cassia molida | Especies · Tamaño de partícula · Microorganismos |
| CANELA-P13 | Canela entera esterilizada | Proceso de esterilización · COA |
| CANELA-P14 | Canela en polvo esterilizada | Esterilización, tamaño de partícula, sabor |
| CANELA-P15 | Canela orgánica | Autenticación · Origen · Trazabilidad |
| CANELA-P16 | Canela para servicios de alimentación | Especificaciones, embalaje, plazo de entrega |
| CANELA-P17 | Especias de grado industrial | Sabor, microorganismos, tamaño de partícula |
| CANELA-P18 | Materia prima para extracción/oleorresina | Perfil de compuestos volátiles de las especies |
| CANELA-P19 | Producto PB/minorista | Especie·Origen·Indicación·Lote |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Género Cinnamomum | Maestro de productos básicos |
| Especies | C. verum·Especies de Cassia | Separación de entidades de planta |
| Origen | Sri Lanka, China, Indonesia, Vietnam, etc. | Gestionar con especies |
| Partes cosechadas | Corteza del tallo · Corteza de las ramas | Posición del ladrido |
| Etapa de cosecha | Edad del brote/tallo · Madurez de la corteza | Atributo de cosecha |
| Formulario de procesamiento | Pelado·Seco·Pluma·Palo·Roto·Molido | Separación de productos |
| Grado de procesamiento | Crudo, seco, esterilizado, molido, grado extracto | ID de proceso |
| Tipo de calidad | Grado Pluma · Grado Roto · Grado Polvo | Grado del comprador |
| Uso final | Venta al por menor · Panadería · Bebidas · Condimentos · HMR · Extracto | Especificaciones del comprador |
| Tipo de transacción | Adquisición en planta de producción · Importación a granel · Ingrediente esterilizado · OEM/PB | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de cultivo | Especie · Clon/Cultivar · Área · Producto objetivo | Plan de producción |
| Semillas y reproducción | Lote de semillas/esquejes | Identidad |
| Cultivo de plántulas | Germinación, supervivencia y salud | Establecimiento |
| fórmula | Fecha oficial · Densidad · Bloque | Maestro de campo |
| Crecimiento vegetativo | Número de brotes · Diámetro del tallo | Pronóstico de cosecha |
| creciente | Temperatura, precipitaciones y humedad | Riesgo de cultivos |
| suelo | Suelo, drenaje, humedad | Crecimiento de los árboles |
| Riego | Áreas requeridas | Gestión del agua |
| disputar | Tipo, cantidad y tiempo | Rastreo de entrada |
| malas hierbas | Ocurrencia y control | Gestión del crecimiento |
| plagas | Ocurrencia y control | Calidad de la corteza |
| Dirección de sucursales | Poda/Rebrote | Renovación de brotes |
| juicio de cosecha | Madurez del tallo/brote | Rendimiento de corteza |
| Corte de tallo | Fecha de cosecha, diámetro, longitud | Lote de cosecha |
| Recorte de la carcasa | Retire el corcho/la corteza exterior. | Calidad de pelado |
| Desprendimiento de la corteza | Longitud · Grosor de la corteza | Producto principal |
| Raspado | Retire la capa exterior | Procesamiento de plumas de Ceilán |
| Laminación | Formación de plumas | Forma del producto |
| seco | Tiempo, Método, Humedad | Almacenamiento |
| Selección | Color, grosor, longitud, daños | Calificación |
| Cortar palos | Longitud estándar | Comercio minorista/Servicios de alimentación |
| Aplastante | Chips rotos | Industrial |
| esterilización | Vapor, etc. | Control microbiano |
| smash | Tamaño de partícula y temperatura | Polvo |
| detección de metales | Contaminación por metales | Seguridad alimentaria |
| embalaje | Resistente a la humedad · Venta al por mayor/al por menor | Estabilidad en el estante |
| ahorrar | Temperatura y humedad | Retención del sabor |
| envío | Lote del comprador | Solicitud de cotización |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Corteza fresca/seca | Palo de pluma | Molido/Procesado | producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | básico | básico | seguimiento | Público/Verificado |
| Origen | básico | básico | básico | marca | Público |
| Cultivar/Clon | Si es posible | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Granja/Bloque | básico | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| Lote | básico | nuevo | nuevo | nuevo | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Día de la cosecha | básico | sucesión | sucesión | - | Verificado |
| Posición del ladrido | Tallo/Rama | sucesión | sucesión | - | Miembro |
| Grosor de la corteza | centro | centro | Historia de la materia prima | Especulación | Verificado |
| color | centro | centro | color del polvo | Especificaciones del producto | Miembro |
| incienso | centro | centro | centro | Especificaciones del comprador | Verificado |
| humedad | núcleo de secado | centro | centro | estándar | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| sustancia alienígena | básico | centro | centro | estándar | Verificado |
| moho | centro | centro | centro | estándar | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Daños causados por plagas | controlar | controlar | Historia de la materia prima | estándar | Verificado |
| Aceite volátil | Si es necesario | Calidad básica | centro | Especificaciones del comprador | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Perfil de cinamaldehído | Especies · Evaluación del sabor | Si es necesario | Áreas clave de investigación | Especulación | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| cumarina | Análisis de diferencias entre especies | Por comprador/país | Reseña de Powder Key | Verificar las normas legales | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Ceniza total | Si es necesario | calidad | calidad | Especulación | Verificado |
| ceniza insoluble en ácido | Si es necesario | calidad | calidad | Especulación | Verificado |
| residuos de plaguicidas | Normas legales | Normas legales | sucesión | Estándares de producto | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| metales pesados | Si es necesario | Si es necesario | Si es necesario | estándar | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Micotoxina | Basado en el riesgo | Basado en el riesgo | Basado en el riesgo | estándar | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Salmonella, etc. | Gestión de materias primas | centro | centro | estándar | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Historial de esterilización | - | La ciudad correspondiente | básico | seguimiento | NDA |
| Historia del molienda | - | - | básico | seguimiento | NDA |
| Entrada a la isla | - | - | centro | Especificaciones del comprador | Verificado |
| detección de metales | - | - | básico | estándar | Verificado |
| embalaje | A granel | Bolsa/Caja | Venta al por mayor/al por menor | Etiquetado de envases | Miembro |
| ahorrar | centro | centro | centro | Por producto | Verificado |
| Fecha de expiración | - | Por producto | Por producto | marca | Verificado |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Artículo · Tipo de producto · Género · Especie · Nombre científico · Cultivar/Clon · País de origen · Región · Granja/Bloque · Productor · Tipo de producción · Año de siembra · Fecha de cosecha de tallo/brote · Diámetro del tallo · Posición de la corteza · Lote de cosecha de corteza · Pelado · Historial de raspado · Peso de la corteza fresca · Método de secado · Fecha de secado · Peso de la corteza seca · Humedad · Tipo de producto (pluma/rama/roto/polvo) · Grosor de la corteza · Longitud · Color · Materia extraña · Moho · Daños por insectos · Registros de uso de pesticidas · Residuos de pesticidas · Metales pesados · Informes microbiológicos · Aceite volátil · Perfil de cinamaldehído · Cumarina · Ceniza · Lote de esterilización · Lote de molienda · Tamaño de partícula · Detección de metales · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones · Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| importadores de especias | Especie · Origen · Año de cosecha | Solicitud de cotización de importación |
| empresa procesadora de especias | Barra/Polvo · Microorganismos | Tratamiento |
| Empresa de esterilización | Entero/Polvo · Carga inicial | Esterilización |
| empresa de molienda | Calidad de la corteza · Sabor · Humedad | Polvo |
| Confitería y panadería | Ceylon/Cassia · Sabor | Ingrediente |
| Fabricación de bebidas y té | Barra/Chip/Polvo | Bebida |
| Café · Cafetería | Barra/Polvo | Servicio de alimentos |
| Fabricación de salsas y jarabes | Perfil de sabor | Formulación |
| HMR · Kit de comida | Polvo/Mezcla | Ingrediente |
| procesamiento de carne | mezcla de especias | B2B |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad, país de origen, normas | Contrato |
| Servicios de alimentación y franquicias | Polvo/Barra · Tiempo de entrega | Suministro regular |
| Distribución a gran escala | Barra/Polvo | Minorista |
| PB·OEM | Producto de canela | Fabricación |
| Compañía de Sabores Naturales | Corteza · Materias primas extraídas | Solicitud de cotización de extracción |
| Agencia de inspección | Especies·Volátiles·Cumarinas·Microorganismos | Validación |
| Instituto de Investigación | Autenticación y procesamiento de especies | Investigación y desarrollo |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Producción por especies | País·Especie·Granja | Origen de suministro |
| Cosecha de tallos/corteza | Temporada de cosecha · Rendimiento oscuro | Suministro de materia prima |
| Procesamiento de corteza | Pelar·Secar·Quill | Calidad del producto |
| Clasificación de origen | Pluma/Palo/Grado roto | Grado de exportación |
| exportar | Especie·Origen·Entero/Molido | Obtención |
| importar | HS·Cantidad·Valor | Suministro de Corea |
| esterilización | Riesgo microbiano | Liberación de alimentos |
| smash | Tamaño de partícula y pérdida de sabor | Especificaciones del fabricante |
| procesamiento de alimentos | Fórmula · Uso | Demanda |
| Distribución y suministro | Embalaje · Plazo de entrega | Servicio al comprador |
| Solicitud de cotización · Recompra | Especie · Calidad · Precio · Reclamación | Clasificación de proveedores |
Gestión de importaciones y exportaciones
artículo | Principios de gestión |
| Corteza entera de canela | Compruebe el código HSK actual para la serie HS 0906. |
| Canela triturada/molida | Comprobar tres veces por separado de la totalidad |
| Canela de Ceilán | Mantener el atributo de especie/origen |
| Cassia china | Especie/Origen por separado |
| Cassia indonesia | Especie/Origen por separado |
| Cassia vietnamita | Especie/Origen por separado |
| Chips de canela/Rotos | Consulta la descripción HS real |
| Canela en polvo | Producto triturado por separado |
| Extracto/oleorresina | Corteza de especias y HS por separado |
| Aceite esencial | Producto de planta alimentaria y entidad de producto procesado separado |
| Volumen de importaciones de Corea | Datos introducidos tras la verificación de los datos brutos por parte del Servicio de Aduanas de Corea para el periodo 2025/2026. |
| Valor de las importaciones coreanas | Entrada tras la verificación oficial de los datos brutos. |
| Principales proveedores | Ingrese después de verificar HS, País, Peso y Valor. |
| FTA | Verifique las reglas de origen por origen, HS y estado de procesamiento. |
| Cuarentena | Verificación por estado de plantas vivas, plántulas y corteza sin procesar. |
| Inspección de alimentos | Aplicación de las normas más recientes para residuos de plaguicidas, microorganismos y contaminantes. |
| Precio unitario de despacho de aduanas | Cálculo separado del total y del terreno. |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Tallo fresco | Especie · Diámetro · Fecha de cosecha | Solicitud de cotización del procesador |
| Corteza fresca | Estado y longitud del desprendimiento | Procesador de plumas |
| Corteza interna pelada | Grosor, color, aroma | Producto Premium |
| Corteza seca | Humedad y moho | Solicitud de cotización masiva |
| Pluma de Ceilán | Especie·Origen·Grosor·Longitud | Comprador Premium |
| Encañonado | Daños, tamaño, limpieza | Industria alimentaria |
| Palo de casia | Grosor de la corteza · Aroma | Comercio minorista/Servicios de alimentación |
| Corteza rota | Tamaño, olor y materia extraña | Alimentos industriales |
| Chips de canela | Tamaño de partícula · Aceite volátil | Té/Bebida |
| Canela de Ceilán molida | Especies · Tamaño de partícula · Microorganismos | Ingrediente de primera calidad |
| Cassia molida | Especie · Tamaño de partícula · Aroma | Fabricante de alimentos |
| Corteza esterilizada | Métodos de esterilización · microorganismos | Comprador industrial |
| Polvo esterilizado | Microorganismos, tamaño de partícula, olor | HMR/Condimento |
| Extracción de materia prima | Perfil volátil | Extracto/oleorresina |
| Polvo/finos de corteza | Limpieza y seguridad | Juicio sobre polvo/extracción |
| Corteza de baja calidad | Moho y contaminación | Alimentos excluidos |
| Restos de madera/poda | Smo. | Revisión de biomasa/materiales |
Perfil de Investigación de Producto (PRP)
Área PRP | Pregunta clave |
| Especies | ¿Está claro si se trata de C. verum o de qué especie de Cassia es? |
| Origen | ¿Coincide la especie con la información del país de origen? |
| Cultivar/Clon | ¿Existe alguna diferencia de calidad entre las distintas líneas cultivadas dentro de la zona de producción? |
| Edad de las células madre | ¿Cómo afecta al grosor de la corteza y al rendimiento? |
| Posición del ladrido | ¿Existe alguna diferencia de calidad entre el tallo y la rama? |
| Cosecha | ¿Cómo afecta el momento de la cosecha a la calidad de la corteza? |
| Peladura | ¿Cuál es el índice de recuperación de las cáscaras de uso doméstico? |
| El secado | ¿Controla de forma estable la humedad, el color y el aroma? |
| Formación de plumas | ¿El grosor, el diámetro y la tasa de rotura cumplen con las especificaciones del comprador? |
| Humedad | ¿Cuál es la relación con el riesgo de moho durante el almacenamiento? |
| Aceite volátil | ¿Cómo varía en función de la intensidad del sabor y del tiempo de almacenamiento? |
| Autenticación de especies | ¿Se puede verificar la contaminación por Ceylon/Cassia? |
| cumarina | ¿Se requiere una gestión conforme a las normas nacionales y del comprador? |
| Esterilización | ¿Cuál es el equilibrio entre la pérdida de sabor y la reducción microbiana? |
| Molienda | ¿Qué efectos tienen el tamaño de las partículas y la temperatura de molienda en el sabor? |
| Embalaje | ¿Se gestionan adecuadamente la humedad, el oxígeno y la exposición a la luz? |
| Comprador | ¿Cómo influyen la especie, el origen, el aroma y la seguridad en la decisión de recompra? |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Especie·Origen·Granja·Fecha de cosecha·Lote de corteza obligatorio | Tasa de finalización de valor requerido |
| 2 | Separación de productos de Ceylon/Cassia·Quill/Still/Powd | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Enlace sobre el clima, el crecimiento, el tallo, la cosecha y el rendimiento de la corteza | Tasa de conexión del historial de producción |
| 4 | Secado, clasificación, esterilización, molienda y digitalización de certificados. | Tasa de trazabilidad |
| 5 | Conexión RFQ entre productor, exportador, importador, procesador y comprador | Tasa de coincidencia de RFQ |
| 6 | Clasificación por IA de la corteza según color, grosor y daños | Precisión de la calificación |
| 7 | Medición del diámetro y la longitud del cabezal de la IA mediante vídeo | Tasa de juicio estándar automático |
| 8 | Diagnóstico de plagas y enfermedades mediante IA | tasa de detección temprana |
| 9 | Predicción del rendimiento de la corteza | Error comparado con el real |
| 10 | Predicción de la ventana de cosecha | Probabilidad del momento adecuado |
| 11 | Predicción de la humedad de secado | Tasa de desviación respecto al estándar |
| 12 | Predicción del riesgo de moho | Tasa de no conformidad |
| 13 | Detección espectral NIR/espectroscópica | Precisión en comparación con la autenticación de laboratorio. |
| 14 | Pronóstico de volatilidad del petróleo | Error comparado con el laboratorio |
| 15 | Detección de anomalías en el perfil químico | Tasa de detección de contaminación |
| 16 | Optimización del proceso de esterilización | Compatibilidad microbiana y conservación del sabor |
| 17 | Inspección automática del tamaño y color de las partículas de polvo | Tasa de conformidad estándar |
| 18 | Trazabilidad del origen y del lote | trazabilidad |
| 19 | Emparejamiento de proveedores/compradores mediante IA | Tasa de conversión de muestra a contrato |
| 20 | Aprendizaje de recompra | Tasa de reordenamiento · Tasa de reclamación |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Confusión entre los nombres de la canela y la casia. | Vender diferentes especies como si fueran la misma canela | Taxonomía |
| Confusión sobre el origen de Ceilán | Discrepancia entre especie, origen y nombre del producto. | Origen |
| Autenticación de especies insuficiente | Dificultad en la identificación visual en forma de polvo. | Química/ADN |
| Cultivar·Clone carece de información | Causa de la variación de calidad dentro del área de producción no identificada | Cultivar |
| desviación del rendimiento de la corteza | Edad del tallo · Diferencia de diámetro | Cosecha |
| Desviación del rendimiento de la corteza | Cambios en la economía de las materias primas | Producir |
| Variación del grosor de la corteza | No uniformidad en la calidad del producto | Espesor |
| Desviación de secado | Cambios en la humedad, el color y el aroma. | El secado |
| Reabsorción | Degradación de la calidad durante el almacenamiento | Humedad relativa |
| moho | Seguridad alimentaria y riesgo de sabor | Moho |
| microorganismo | Riesgos de las materias primas exclusivos de las especias | Microbiología |
| Pérdida de aroma después de la esterilización | Compromiso entre seguridad y calidad del sabor | Esterilización |
| Desviación de petróleo volátil | Diferencia en la intensidad del sabor | Química |
| Gestión de la cumarina | La gestión por especies y por mercado es necesaria. | Química/Regulación |
| falsificación de polvo | Dificultad para verificar la especie y la contaminación por materia extraña. | Autenticidad |
| sustancia alienígena | Inclusión durante el procesamiento y molienda de la corteza. | Materia extraña |
| Desconexión del lote de materia prima-polvo | No se puede rastrear la especie de la granja. | Relación |
| Mezcla estadística HS | Limitaciones para distinguir entre canela/casia/forma del producto | Comercio |
| fluctuaciones de precios internacionales | Cambios en los costos de adquisición por origen | Precio |
| desviación de calidad del proveedor | Las especificaciones varían según el origen y el procesador. | Indicadores clave de rendimiento (KPI) del proveedor |
| Recompra no reflejada | Las evaluaciones de los compradores no se transmiten al productor. | Evaluación/Reordenar |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Corteza de canela de origen | Especie · Origen · Temporada de cosecha | Granja, volumen real, precio unitario |
| Pluma de canela de Ceilán | Especie·Origen en Sri Lanka·Grado | Proveedor·COA·Precio |
| Palo de casia | Especie·Origen·Espesor | Cantidad mínima de pedido · Precio unitario real |
| Corteza rota | Tamaño · Humedad · Origen | Lote · Precio |
| Chips de canela | Partículas, olor, microorganismos | Comprador de bebidas |
| Compra de canela entera | Especie · Humedad · Grado | Cantidad mínima de pedido · Informe de prueba |
| Canela de Ceilán molida | Especie · Tamaño de partícula · Aroma | Autenticación |
| Cassia molida | Especie · Tamaño de partícula | Fabricante de alimentos |
| Canela esterilizada | Especie microbiana | Proceso · COA |
| Canela orgánica | Autenticación · Origen | Certificado |
| Suministros para confitería y panadería | Especias del polvo de sabor | Contrato regular |
| Ingredientes para bebidas y té | Barra/Chip/Polvo | Suministro regular |
| Mezcla de especias | Fórmula de especies | OEM |
| Comer fuera y comidas escolares | Polvo · Barra · Seguridad | Servicio de alimentos |
| PB·Retail | Barra/Polvo | OEM/PB |
| Materias primas extraídas | Perfil volátil | Procesador de extracción |
| importar | Especie·Origen·HS | Exportador·Flete |
| exportar | Producto·Grado·HS | Contrato |
| Demostración tecnológica | Detección de IA, análisis de especies y esterilización. | Piloto |
| cooperación en investigación | Especies·Volátiles·Autenticación | Conjunto de datos·IP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Emparejamiento con futuros socios de IA
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad vegetal · Separación de especies Ceylon/Cassia · Corteza · Pluma · Varilla · Polvo · Autenticación · Calidad · Solicitud de cotización · Registro de estructura básica | completo |
| v1.1 | Estadísticas de producción e importación de Corea del Sur, HSK actual, Código Alimentario, progreso de la norma final del Codex para la canela, verificación de datos brutos de los principales países productores. | esperado |
| v2.0 | Cultivar · Rendimiento de tallo/corteza · Grado de la pluma · Humedad · Aceite volátil · Cinamaldehído · Cumarina · Autenticación de la especie · Esterilización · Especificaciones detalladas de molienda | esperado |
| v3.0 | Productor–Granja–Procesador de corteza–Exportador–Importador–Esterilizador/Molinillo–Panadería/Bebidas/Fabricante de alimentos–Comprador minorista/Comida para llevar/Comer fuera Combinación de contenedores verificada | esperado |
