0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Đây là loại cây trồng lâu năm dùng để làm đồ uống, lá non và chồi non được thu hoạch và chế biến nhiều lần thành các sản phẩm trà khác nhau. |
| Vai trò chủ chốt | Lá trà tươi → Trà xanh → Trà trắng → Trà ôolong → Trà đen → Trà lên men sau → Lá trà → Túi trà → Bột trà → Thành phần đồ uống pha sẵn |
| Nguyên tắc thu hoạch | Bạn phải liên kết Giống trà, Giống cây trồng, Vườn trà, Vụ thu hoạch, Tiêu chuẩn hái và Ngày thu hoạch với Lô hàng. |
| Tách sản phẩm | Tách riêng các loại lá trà tươi, trà xanh, trà trắng, trà ôolong, trà đen, trà lên men sau chế biến, trà Tencha, trà Matcha, dạng bột và chiết xuất. |
| Phân loại các mục tương tự | Phân biệt trà Rooibos, Mate và trà thảo mộc với trà Camellia sinensis. |
| Cơ sở thực vật | Vườn thực vật Kew phân loại Camellia sinensis là một loài được công nhận. ( Plants of the World Online ) |
| Phân loại giống | Vườn thực vật Kew giới thiệu var. sinensis và var. assamica như hai giống độc lập. ( Plants of the World Online ) |
| Vai trò của thị trường toàn cầu | Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO) mô tả trà là thức uống được tiêu thụ nhiều thứ hai trên thế giới sau nước và nhấn mạnh rằng đây là nguồn thu nhập cho hàng triệu nông dân nhỏ. ( FAOHome ) |
| cấu trúc sản xuất | Dữ liệu của FAO cho thấy nông dân nhỏ chiếm khoảng **60%** sản lượng trà toàn cầu. Dữ liệu tham khảo: Dữ liệu về Dấu chân Carbon năm 2024 của FAO. ( Kiến thức mở FAO ) |
| Xu hướng thị trường toàn cầu | Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO) giải thích rằng sản lượng trà toàn cầu đã tăng trong năm 2022, với sự tăng trưởng sản lượng trà xanh và các loại trà khác bù đắp cho sự sụt giảm sản lượng trà đen, và mức tiêu thụ toàn cầu đã tăng 2,0% so với năm trước. ( FAOHome ) |
| Số liệu thống kê mới nhất tại Ấn Độ | Ngày 2 tháng 2 năm 2026, Hội đồng Trà Ấn Độ đã công bố dữ liệu sản lượng ước tính chính thức đến tháng 12 năm 2025. Số liệu tổng sản lượng hàng năm cụ thể sẽ được nhập sau khi xác minh tệp PDF gốc. ( Hội đồng Trà Ấn Độ ) |
| xuất khẩu sang Ấn Độ | Ban quản lý trà Ấn Độ (Tea Board India) chính thức thông báo rằng Ấn Độ đã vươn lên vị trí thứ ba thế giới về xuất khẩu trà trong năm 2024. Ban này công bố số liệu xuất khẩu đạt 154,81 triệu kg đối với khu vực Bắc Ấn Độ và 99,86 triệu kg đối với khu vực Nam Ấn Độ. ( Ban quản lý trà Ấn Độ ) |
| cơ sở sản xuất trong nước | Theo Hệ thống Quản lý Tài nguyên Di truyền Nông nghiệp của Cục Phát triển Nông thôn, Viện Nghiên cứu Công nghiệp Trà thuộc Sở Nghiên cứu và Khuyến nông tỉnh Jeollanam-do được chỉ định là cơ quan quản lý tài nguyên giống cây chè. ( Ngân hàng Giống ) |
| Các trường hợp thực địa trong nước | Cục Phát triển Nông thôn đã giới thiệu một hệ thống sản xuất kết hợp sản xuất trà, chế biến, phân phối và du lịch trải nghiệm thông qua trường hợp chương trình Thạc sĩ Công nghệ Nông nghiệp Trà xanh Boseong năm 2025 tại tỉnh Jeollanam-do. ( Cục Phát triển Nông thôn ) |
| Thống kê sản xuất chính thức trong nước | Diện tích trồng trà, sản lượng trà tươi và trà khô của Hàn Quốc: Sẽ được cập nhật sau khi xác minh dữ liệu thống kê quốc gia thô. |
| Thống kê nhập khẩu trong nước | Khối lượng và giá trị nhập khẩu trà xanh, trà đen và các loại trà khác năm 2025/2026: Được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô HS của Cục Hải quan Hàn Quốc. |
| Chất lượng cốt lõi | Giống · Giống cây trồng · Tiêu chuẩn thu hoạch · Độ ẩm · Hình thức · Mùi hương · Vị · Polyphenol/Catechin/Caffeine · Vi sinh vật · Dư lượng thuốc trừ sâu |
| rủi ro cung và cầu | Khí hậu, sương giá, hạn hán, nhiệt độ cao, sâu bệnh, nhân công, chu kỳ thu hoạch, thời gian vận chuyển lá tươi, sự khác biệt trong quy trình chế biến, cấp chất lượng, giá quốc tế |
| Nguyên tắc hoạt động | Giống – Giống cây trồng – Vườn – Khu vực – Mẻ mới – Lô lá tươi – Lô chế biến – Sản phẩm trà – Kết nối yêu cầu báo giá của người mua |
| Bàn thắng cuối cùng | Kết nối các trang trại và vườn trà – Thu gom lá trà tươi – Nhà máy trà – Đồ uống, thực phẩm, phân phối, quán cà phê, thương hiệu riêng và người mua xuất khẩu để mua lại. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Các trường cơ bản | chi tiết |
| Tên tiếng Hàn | Trà / Cây trà |
| Tên tiếng Anh | Trà / Cây trà |
| Tên khoa học tiêu biểu | Camellia sinensis (L.) Kuntze |
| phân loại | Họ Theaceae, chi Camellia |
| Đa dạng chính | var. sinensis·var. assamica |
| Các bộ phận ăn được | Chồi non, lá non và một số thân cây mềm. |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Lá già, thân cây dày, cành cây, tàn dư sau khi cắt tỉa, rễ cây |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Chu kỳ nảy chồi diễn ra → Chồi → 1 lá → 2 lá → 3 lá, v.v. |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Trà lá tươi·Trà xanh·Trà trắng·Trà ô long·Trà đen·Trà lên men sau·Trà Tencha·Trà Matcha·Trà bột |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Hái · Làm héo · Cố định · Cán · Oxy hóa · Sấy khô · Lên men · Nghiền |
| Sử dụng cơ bản | Trà lá rời, trà túi lọc, đồ uống pha sẵn, quán cà phê, nguyên liệu thực phẩm, bột, chiết xuất |
| Nguyên tắc tương đồng | Trà thảo dược không phải từ cây trà Camellia sinensis là một thực thể riêng biệt. |
Vườn thực vật Kew phân loại Camellia sinensis là một loại cây bụi hoặc cây thân gỗ nhỏ và ghi nhận nó là một loại cây lương thực chủ yếu mọc ở các vùng cận nhiệt đới. ( Plants of the World Online )
Bậc thầy đa dạng
Mã định danh đa dạng | Đa dạng | Đặc điểm cơ bản | Nguyên tắc quản lý |
| TEA-V01 | C. sinensis var. sinensis | Một giống cây được công nhận với trung tâm phân bố tự nhiên ở miền nam Trung Quốc. | Quản lý riêng biệt theo giống cây trồng |
| TEA-V02 | C. sinensis var. assamica | Được công nhận là vùng nhiệt đới ẩm trải dài từ dãy Himalaya phía Đông đến miền Nam Trung Quốc và Bắc Đông Dương (Variety). | Quản lý riêng biệt theo giống cây trồng |
| TEA-V03 | Phân loại dưới loài được công nhận chính thức khác | Sau khi xác minh dữ liệu | Thực thể riêng biệt |
Vườn thực vật Kew ghi nhận sự phân bố tự nhiên và quần xã sinh trưởng của giống var. sinensis và var. assamica theo cách khác nhau, vì vậy họ không coi "Giống" chỉ đơn thuần là nhãn hiệu thương mại. ( Plants of the World Online )
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Hình dạng sản phẩm thực tế | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| TEA-P01 | Cây giống và cành giâm cây tràm trà | Giống·Loại·Lô nhân giống |
| TEA-P02 | Chồi trà tươi | Tiêu chuẩn chồi/lá · Thời điểm thu hoạch · Độ tươi |
| TEA-P03 | Lá xanh tươi mát | Phân loại lá · Độ ẩm · Tạp chất |
| TEA-P04 | Trà trắng | Héo úa · Sấy khô · Tỷ lệ chồi/lá |
| TEA-P05 | Trà xanh | Cố định · Cuộn · Sấy khô · Màu sắc · Mùi hương |
| TEA-P06 | Trà xanh hấp | Điều kiện hấp, độ ẩm, màu sắc |
| TEA-P07 | Trà xanh rang chảo | Điều kiện tiêu diệt · Hương vị |
| TEA-P08 | Trà Ô Long | Héo úa · Oxy hóa một phần · Rang |
| TEA-P09 | Trà đen Chính thống | Héo úa · Cán · Oxy hóa · Sấy khô |
| TEA-P10 | Trà đen CTC | Quy trình CTC · Kích thước hạt · Nồng độ dung dịch |
| TEA-P11 | Trà lên men sau | Lô vi sinh/sau quá trình lên men |
| TEA-P12 | Tencha | Lịch sử sản xuất bao gồm che sáng, hấp và sấy không cuộn. |
| TEA-P13 | Matcha | Nguyên liệu Tencha · Nghiền mịn · Màu sắc · Kích thước hạt |
| TEA-P14 | Bột trà xanh | Phân tách Matcha và các nguyên liệu/quy trình thô |
| TEA-P15 | Loại túi trà | Kích thước cắt · Pha trộn · Chiết xuất |
| TEA-P16 | Thành phần trà RTD | Khả năng chiết xuất · Màu sắc · Hương vị |
| TEA-P17 | Chiết xuất trà | Chất rắn, các thành phần, vi sinh vật |
| TEA-P18 | Trà không caffeine | Quy trình khử caffeine và thông số dư |
| TEA-P19 | Nền trà có hương vị | Trà nền · Hương liệu · Lịch sử thành phần |
| TEA-P20 | Trà hữu cơ | Chứng nhận · Truy xuất nguồn gốc vườn |
| TEA-P21 | Dịch vụ ăn uống Trà | Thông số kỹ thuật, bao bì, hiệu suất pha chế |
| TEA-P22 | Trà PB/Bán lẻ | Xuất xứ·Lô·Hỗn hợp·Trưng bày |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Camellia sinensis | Bậc thầy thực vật |
| Đa dạng | var. sinensis·var. assamica | Mã định danh đa dạng |
| Giống cây trồng | Khu vực · Giống lai tạo · Bản sao | Mã số giống cây trồng |
| Tiêu chuẩn hái | Chồi · Lá 1 · Lá 2 · Lá 3, v.v. | Thông số kỹ thuật thu hoạch |
| Tuôn ra | Theo từng khu vực, ví dụ như mùa xuân, mùa hè và mùa thu. | Lô đất thu hoạch |
| Loại lá tươi | Độ mềm · Kích thước lá · Hư hại | Phân bổ nhà máy |
| Mức độ oxy hóa | Không oxy hóa, oxy hóa một phần, oxy hóa | Cành trà |
| Hình thức lên men | Không lên men, oxy hóa và sau lên men | Quá trình tách sản phẩm |
| Biểu mẫu xử lý | Trắng·Xanh·Ô Long·Đen·Lên men sau | Mã sản phẩm |
| hình thức | Lá nguyên vẹn·Lá vụn·Xé nhỏ·Bụi·Bột | Loại thương mại |
| Dạng uống | Lá trà · Túi trà · Bột · Chiết xuất · Uống liền | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Các quy trình đặc biệt | Che nắng·Hơi nước·Nướng trên chảo·Rang·CTC·Khử caffeine | Thuộc tính quy trình |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Đồ uống, quán cà phê, nước giải khát, bánh kẹo, HMR, nguyên liệu thực phẩm | Người mua |
| Loại giao dịch | Hợp đồng trà lá tươi · Trà thành phẩm · Đấu giá · Bán hàng trực tiếp · Số lượng lớn · OEM/PB | Đã xác minh/NDA |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Giống · Giống cây trồng · Loại trà mục tiêu · Khu vực | Kế hoạch sản xuất dài hạn |
| chăn nuôi | Lô hạt giống/cành giâm/cây nhân giống | Danh tính |
| Trồng cây con | Tỷ lệ sống sót và sức khỏe | Thành lập |
| công thức | Công việc chính thức · Mật độ · Mặt cắt | Bậc thầy làm vườn |
| Quản lý du mục | Tạo tán cây · Cắt tỉa | Hình thành bàn hái |
| cắt tỉa | Chu kỳ cắt tỉa · Chiều cao | chu kỳ sản xuất |
| sự phát triển | Mật độ chồi · Nảy chồi | Dự báo mùa thu hoạch |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, lượng mưa, bức xạ mặt trời, sương giá | Rủi ro mùa màng |
| đất | Độ pH · Chất hữu cơ · Độ ẩm · Thoát nước | Quản lý vườn |
| Tưới nước | Thời điểm và lượng nước tưới | Sự ổn định tăng trưởng |
| tranh luận | Loại, Số lượng và Thời gian | Dấu vết đầu vào |
| cỏ dại | Sự xuất hiện và kiểm soát | Quản lý hiện trường |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện và kiểm soát | Chất lượng lá |
| Sự phát triển của mầm | Giai đoạn chồi lá | Quyết định nhổ |
| Phán quyết xả nước | Mã định danh Flush · Thời gian | Chất lượng sản phẩm |
| Phán xét mùa gặt | Tiêu chuẩn chồi/lá | Thông số kỹ thuật của người mua/nhà máy |
| Thu hoạch bằng tay | Ngày hái·Giờ·Người/Khối | Lô đất cao cấp |
| thu hoạch cơ giới | Máy móc · Chiều cao cắt · Hỗn hợp lá | Lô hàng số lượng lớn |
| Rễ lá tươi | Trọng lượng tươi | Mua sắm |
| Lựa chọn lá tươi | Độ mềm· Cuống· Tổn thương· Vật lạ | Cấp độ nhà máy |
| Vận chuyển lá tươi | Thu hoạch → Thời gian sản xuất → Nhiệt độ | Sự tươi mới |
| giả mạo | Thời gian, nhiệt độ, độ ẩm, giảm cân | Trắng/Ô-long/Đen |
| Giết chết màu xanh | Hấp/Nung trên chảo | Trà xanh |
| Xin hãy lưu ý | Áp lực lăn · Thời gian | Cấu trúc lá |
| quá trình oxy hóa | Thời gian·Nhiệt độ·Độ ẩm | Đen/Ô Long |
| CTC | Nghiền nát – Xé rách – Cuộn tròn | Trà đen CTC |
| khô | Nhiệt độ và độ ẩm cuối cùng | Độ ổn định khi bảo quản |
| Sau quá trình lên men | Quy trình · Kiểm soát vi sinh vật | Trà lên men sau |
| Rang | Nhiệt độ và thời gian | Phát triển hương thơm |
| Lựa chọn | Kích thước lá · Cấp độ | Điểm cuối cùng |
| Trộn | Thành phần lô hàng | Tính nhất quán của sản phẩm |
| khử trùng | Tùy theo nhu cầu của từng sản phẩm. | An toàn thực phẩm |
| đập vỡ | Matcha/Bột | Kích thước hạt |
| chiết xuất | Đối với RTD/Chiết xuất | Hiệu suất chiết xuất |
| bao bì | Quản lý độ ẩm, ánh sáng và oxy | Hạn sử dụng |
| cứu | Nhiệt độ, Độ ẩm, Ánh sáng | Chất lượng |
| vận chuyển | Người mua·Lô | Yêu cầu báo giá (RFQ) |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | lá tươi | Pha trà | Bột và chiết xuất | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Đa dạng | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | theo dõi | Đã xác minh |
| Giống cây trồng | thiết yếu | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Vườn/Khu vực | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Nhiều | thiết yếu | mới | mới | mới | Đã xác minh/NDA |
| Tuôn ra | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Ngày và giờ thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Tiêu chuẩn hái | cốt lõi | Lịch sử nguyên liệu thô | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Tỷ lệ chồi/lá | cốt lõi | Lịch sử nguyên liệu thô | - | - | Đã xác minh |
| Tỷ lệ thân-lá | cốt lõi | Lịch sử nguyên liệu thô | - | - | Đã xác minh |
| Tổn thương/Vết bầm tím | cốt lõi | Ảnh hưởng của quá trình oxy hóa | - | - | Đã xác minh |
| Sự tươi mới | cốt lõi | Di sản chất lượng | - | - | Đã xác minh |
| độ ẩm | Tiêu chuẩn lá tươi | cốt lõi | cốt lõi | Thông số kỹ thuật sản phẩm | Đã xác minh/NDA |
| vẻ bề ngoài | Lá cây | Lá khô | Màu bột | Thông số kỹ thuật sản phẩm | Thành viên |
| màu sắc | Lá cây | Rượu/Nước ngâm | Bột/Chiết xuất | Thông số kỹ thuật của người mua | Đã xác minh |
| hương | Hương thơm tươi mát | cốt lõi | cốt lõi | Thông số cảm quan | Đã xác minh |
| Nếm | - | cốt lõi | cốt lõi | Thông số cảm quan | Đã xác minh |
| Màu rượu | - | cốt lõi | Màu chiết xuất | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Polyphenol | Nghiên cứu/Chất lượng | Nếu cần thiết | Các khả năng chính | Thông số kỹ thuật của người mua | Đã xác minh/NDA |
| Catechin | Sản phẩm phụ | Bài đánh giá tập trung vào trà xanh | Bột/Chiết xuất | Thông số kỹ thuật của người mua | Đã xác minh/NDA |
| Caffeine | Nguyên liệu thô · Sản phẩm | Nếu cần thiết | cốt lõi | Thông số kỹ thuật nhãn/người mua | Đã xác minh/NDA |
| Theanine | Giống và giai đoạn thu hoạch | Nếu cần thiết | Trà bột | Thông số kỹ thuật của người mua | Đã xác minh/NDA |
| Hương thơm dễ bay hơi | Lĩnh vực nghiên cứu | chất lượng | chất lượng | PRP | Đã xác minh/NDA |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Tiêu chuẩn pháp lý | sự kế tiếp | sự kế tiếp | Tiêu chuẩn sản phẩm | Đã xác minh/NDA |
| kim loại nặng | Nếu cần thiết | Nếu cần thiết | Nếu cần thiết | tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Quản lý lá tươi | Sản phẩm phụ | Các điểm chính của bột/chiết xuất | tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Độc tố nấm mốc | Dựa trên rủi ro | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| chất lạ | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | tiêu chuẩn | Đã xác minh |
| Lịch sử triệt sản | - | Thành phố liên quan | Thành phố liên quan | theo dõi | NDA |
| Lịch sử pha trộn | - | cốt lõi | cốt lõi | thiết yếu | NDA |
| Lịch sử nghiền nát | - | - | Phấn phủ là vật dụng thiết yếu. | theo dõi | NDA |
| Lịch sử khai thác | - | - | Chiết xuất là rất cần thiết. | theo dõi | NDA |
| bao bì | Thùng rác tươi | Gói trà | Bán sỉ/bán lẻ | Nhãn bao bì | Thành viên |
| cứu | thời gian ngắn | Chống ẩm và chắn sáng | Bảo quản lạnh/chống ẩm, v.v. | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | - | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | đánh dấu | Đã xác minh |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Loài/Tên khoa học · Giống · Giống cây trồng/Dòng vô tính · Vườn/Khu vực · Nhà sản xuất · Phương pháp canh tác · Năm trồng · Chu kỳ tỉa cành · Mã đợt nảy mầm · Ngày nảy mầm · Tiêu chuẩn hái · Ngày/giờ thu hoạch · Thu hoạch bằng tay/máy · Trọng lượng lá tươi · Tỷ lệ chồi/lá/thân · Hình thức/Hư hại/Tạp chất · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu · Thời gian thu gom lá tươi · Thời gian hàng về nhà máy · Lô lá tươi · Lô làm héo · Lô cố định · Lô cán · Lô oxy hóa · Lô sấy · Lô sau lên men (nếu có) · Lô rang · Trọng lượng/Năng suất trà thành phẩm · Độ ẩm · Cấp độ lá · Màu sắc/Mùi thơm/Vị • Polyphenol/Catechin/Caffeine/Theanine (nếu cần) • Báo cáo kiểm nghiệm kim loại nặng/vi sinh • Lô pha trộn • Lô tiệt trùng • Lô xay/chiết xuất • Ngày đóng gói • Hạn sử dụng tốt nhất trước • Người gửi hàng • Trả hàng • Khiếu nại • Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| nông dân trồng chè | Giống cây trồng · Loại lá tươi · Thời điểm thu hoạch | Hợp đồng lá |
| các tổ chức sản xuất địa phương | Vườn · Xả nước · Lượng lá tươi | mua chung |
| các công ty chế biến trà | Lá non · Độ tươi ngon · Thời gian giao hàng | Yêu cầu báo giá Fresh Leaf |
| Sản xuất trà xanh | Giống cây trồng · Màu xanh thép · Màu sắc | Trà xanh |
| Sản xuất trà đen | Tính chất chống làm giả và oxy hóa | Trà đen |
| Cách pha chế Matcha | Tạo bóng mờ nhẹ · Nguyên liệu thô Tencha · Màu sắc | Matcha |
| Sản xuất túi trà | Cấp độ · Kích thước cắt · Khả năng chiết xuất | Túi trà |
| Công ty đồ uống | Khả năng chiết xuất · Màu sắc · Hương vị | RTD |
| Quán cà phê · Nhượng quyền thương mại | Matcha · Trà lá · Bột | Dịch vụ ăn uống |
| Bánh kẹo và bánh mì | Phấn phủ · Màu sắc · Mùi hương | Nguyên liệu |
| Kem và các sản phẩm từ sữa | Bột Matcha/Trà xanh | B2B |
| HMR · Sản xuất thực phẩm | Bột/Chiết xuất | Nguyên liệu |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn, Xuất xứ, Loại sản phẩm | Hợp đồng |
| Phân phối quy mô lớn | Lá trà · Túi trà · Bột | Bán lẻ |
| Trực tuyến · D2C | Nguồn gốc·Câu chuyện·Chất lượng | Thương mại cao cấp |
| PB·OEM | Bột lá thuốc uống liền (RTD) | Chế tạo |
| Du lịch và Trải nghiệm | Vườn trà · Cách pha trà · Lễ trà đạo | Giá trị gia tăng khu vực |
| các nhà xuất khẩu | Xuất xứ·Cấp độ·Dư lượng | Xuất khẩu |
| Cơ quan thanh tra | Thành phần, dư lượng thuốc trừ sâu, vi sinh vật | Xác thực |
| Viện nghiên cứu | Giống cây trồng · Khí hậu · Quy trình chế biến · Thành phần | Nghiên cứu và phát triển |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Vườn trà | Quốc gia · Khu vực · Giống · Giống cây trồng | Nguồn cung cấp |
| Sản xuất xả | Mùa·Thời tiết·Mật độ cây trồng | Dự báo mùa thu hoạch |
| Thu hoạch lá tươi | Tiêu chuẩn hái quả · Độ tươi | Cấp độ nhà máy |
| Thu mua lá tươi | Nông dân → Thời gian làm việc trong nhà máy | Chất lượng nguyên liệu |
| Jeda | Loại trà · Kiểm soát quy trình | Trà chất lượng cao |
| Phân loại/Xếp hạng | Phân loại lá · Kích thước hạt | Loại thương mại |
| Đấu giá/Bán hàng trực tiếp | Cấp độ · Xuất xứ · Giá | Mua sắm |
| xuất khẩu | Trà xanh/Trà đen/Các loại trà khác | Thương mại toàn cầu |
| Hàng nhập khẩu từ Hàn Quốc | Mã HS · Quốc gia · Số lượng · Giá trị | Cung ứng trong nước |
| Trộn | Nguồn gốc·Hỗn hợp | Tính nhất quán của sản phẩm |
| Bột/Chiết xuất | Năng suất·Chất lượng | Cung cấp nguyên liệu |
| Phân phối và cung ứng | Hạn sử dụng · Thời gian giao hàng | Dịch vụ khách hàng |
| Yêu cầu báo giá · Mua lại | Hương vị · Chất lượng · Giá cả · Lời khẳng định | Xếp hạng nhà cung cấp |
Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO) giải thích rằng sản xuất trà bao gồm cả nông dân nhỏ và các trang trại lớn, và vai trò của nông dân nhỏ đang ngày càng trở nên quan trọng ở nhiều quốc gia. ( FAOHome )
Quản lý xuất nhập khẩu
mục | Nguyên tắc quản lý |
| Trà xanh | HS 0902 Kiểm tra số seri, trọng lượng đóng gói và trạng thái lên men |
| Trà đen | Phân loại HS của trà lên men |
| Trà lên men một phần | Kiểm tra mô tả HS |
| Trà lá | Phân loại bao bì bán lẻ/số lượng lớn |
| Túi trà | Kiểm tra tiêu chuẩn đóng gói và trọng lượng tịnh. |
| Bột Matcha/Trà | Kiểm tra trạng thái HS, nguyên liệu thô và quá trình chế biến. |
| Chiết xuất trà | Trà lá được phân loại riêng biệt với HS |
| Trà pha sẵn | Đồ uống được phân loại riêng theo HS. |
| Trà không caffeine | Hãy kiểm tra xem nó có thể phân biệt được với trà thông thường hay không. |
| Trà có hương vị | Trà nền · Hương liệu phụ gia · Chứng nhận HS |
| Khối lượng nhập khẩu của Hàn Quốc | Dữ liệu được nhập sau khi Cục Hải quan Hàn Quốc xác minh dữ liệu thô cho năm 2025/2026. |
| Khối lượng xuất khẩu của Hàn Quốc | Dữ liệu được nhập sau khi Cục Hải quan Hàn Quốc xác minh dữ liệu thô cho năm 2025/2026. |
| Các nhà cung cấp chính | Nhập sau khi đã xác minh HS, Năm, Số lượng và Số tiền |
| Giá đơn vị thông quan hải quan | Tách chiết phần màu xanh lá cây, màu đen, dạng bột và phần chiết xuất. |
| FTA | Quy tắc xuất xứ theo nguồn gốc, mã HS và giai đoạn chế biến |
| Cách ly | Tách riêng cây con, lá tươi, hạt và trà khô. |
| Kiểm tra thực phẩm | Kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu, chất gây ô nhiễm và tiêu chuẩn ghi nhãn |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Chồi non/Mầm non | Tiêu chuẩn hái quả · Độ tươi | Yêu cầu báo giá lá tươi cao cấp |
| Lá xanh tươi mát | Độ mềm·Thân cây·Thời gian vận chuyển | Yêu cầu báo giá nhà máy (Factory RFQ) |
| Trà trắng | Héo úa·Sấy khô·Tỷ lệ nụ | Trà cao cấp |
| Trà xanh | Cố định · Cán · Sấy khô | Trà lá |
| Trà xanh hấp | Tình trạng hơi nước · Màu sắc | Sản phẩm kiểu Nhật Bản |
| Trà xanh rang chảo | Nhiệt độ chảo·Hương thơm | Trà đặc sản |
| Trà Ô Long | Quá trình oxy hóa một phần · Rang | Người mua cao cấp |
| Trà đen Chính thống | Héo rũ · Lăn · Oxy hóa | Trà đen lá |
| Trà đen CTC | Rượu CTC loại cao cấp | Trà túi lọc/Trà pha sẵn |
| Trà lên men sau | Quá trình lên men · An toàn vi sinh | Trà đặc sản |
| Tencha | Bóng râm·Hơi nước·Sấy khô | Nguyên liệu thô Matcha |
| Matcha | Tencha · Kích thước hạt · Màu sắc | Quán cà phê/Đồ ăn |
| Bột trà xanh | Quy trình nguyên liệu thô · Kích thước hạt | Nguyên liệu |
| Loại túi trà | Kích thước hạt · Chiết xuất | Túi trà |
| Chiết xuất trà | Hiệu suất chiết xuất·Chất rắn | Đồ uống pha sẵn/Thức ăn |
| Trà không caffeine | Quy trình chiết xuất · Lượng caffeine còn lại | Chuyên ngành |
| Bã trà | Độ ẩm, thành phần và sự ô nhiễm | Kiểm tra xác thực nguyên liệu phân bón/thực phẩm |
| Thân/Cành | Chất lượng · Loại sản phẩm | Đánh giá về trà/chiết xuất thân cây |
| Cặn sau khi cắt tỉa | Sinh khối · Lịch sử thuốc trừ sâu | Đánh giá về phân hữu cơ/than sinh học |
| Trà kém chất lượng | An toàn · Cảm quan | Xác định xem nên pha trộn hay chiết xuất. |
Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm (PRP)
Khu vực PRP | Câu hỏi trọng tâm |
| Đa dạng | Nó thuộc dòng dõi nào, var. sinensis hay var. assamica? |
| Giống cây trồng | Năng suất, hương thơm, màu sắc và khả năng chế biến của giống cây này như thế nào? |
| Vườn | Độ cao, thời tiết, thổ nhưỡng và phương pháp canh tác ở đây như thế nào? |
| Tuôn ra | Đây là vụ thu hoạch mùa nào? |
| Hái | Liệu cấu hình Chồi và Lá có đáp ứng yêu cầu của Người mua không? |
| Sự tươi mới | Thời gian từ thu hoạch đến chế biến ảnh hưởng đến chất lượng như thế nào? |
| Héo rũ | Cách kiểm soát độ ẩm và sự hình thành mùi hương của lá non |
| Cố định | Liệu khả năng chống oxy hóa, màu sắc và hương thơm của trà xanh có đạt yêu cầu? |
| Lăn | Hình dạng và khả năng chiết xuất có phù hợp không? |
| Quá trình oxy hóa | Các sản phẩm trà đen và trà ôolong có đáp ứng được mục tiêu sản phẩm không? |
| Sấy khô | Liệu nó có giúp ổn định độ ẩm và hương vị cuối cùng không? |
| Sau quá trình lên men | Nó có theo dõi vi sinh vật, thời gian, nhiệt độ và độ ẩm không? |
| Cảm giác | Liệu hình thức, mùi hương, chất lượng rượu và hương vị có đáp ứng được yêu cầu của người mua? |
| Catechin | Sản phẩm · Việc phân tích chất lượng theo từng giai đoạn thu hoạch có cần thiết không? |
| Caffeine | Liệu chất lượng có đáp ứng yêu cầu ghi nhãn cho Người mua/Sản phẩm không? |
| Theanine | Liệu nó có liên quan đến thông số kỹ thuật sản phẩm như trà cao cấp và matcha không? |
| Matcha | Nguồn gốc của Tencha cũng như quy trình chọn màu và xay nghiền đã được xác nhận chưa? |
| Chiết xuất | Hàm lượng chất chiết xuất và hàm lượng chất rắn trên mỗi kg trà là bao nhiêu? |
| Người mua | Hương vị, nguồn gốc, chất lượng và thời gian giao hàng có quyết định việc mua lại sản phẩm không? |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Loài·Giống·Giống cây trồng·Vườn·Vụ thu hoạch·Ngày thu hoạch·Số lô yêu cầu | Tỷ lệ hoàn thành giá trị yêu cầu |
| 2 | Tách sản phẩm trà lá tươi·Trà xanh·Trà trắng·Trà ô long·Trà đen·Trà lên men sau thu hoạch·Trà matcha | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Liên kết dữ liệu về thời tiết, sinh trưởng, nảy chồi, xả nước và thu hoạch. | Tỷ lệ kết nối lịch sử sản xuất |
| 4 | Chuyển đổi dữ liệu về chất lượng, chứng nhận, hàng giả, quá trình chần, oxy hóa và lịch sử sấy khô. | Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc |
| 5 | Nông trại – Thu hoạch lá trà tươi – Nhà máy trà – Phân phối – Kết nối yêu cầu báo giá của người mua | Tỷ lệ phù hợp yêu cầu báo giá |
| 6 | Đo mật độ chụp bằng AI máy bay không người lái/video | Sai số so với khảo sát thực tế |
| 7 | Video AI - Phân loại chồi/lá | Độ chính xác của việc đánh giá điểm |
| 8 | Chẩn đoán sâu bệnh bằng trí tuệ nhân tạo | Tỷ lệ phát hiện sớm |
| 9 | Dự đoán sự xuất hiện của việc xả nước | Sai số so với ngày thu hoạch thực tế |
| 10 | Dự đoán năng suất lá tươi | Sai số so với thực tế |
| 11 | Fresh Leaf → Phân tích rủi ro vận chuyển đến nhà máy | Tỷ lệ sai lệch chất lượng |
| 12 | Trí tuệ nhân tạo điểm cuối suy yếu | Tỷ lệ độ ẩm mục tiêu phù hợp |
| 13 | Tối ưu hóa quá trình cố định trà xanh | Tỷ lệ phù hợp về màu sắc và mùi hương |
| 14 | AI điểm cuối oxy hóa | Tỷ lệ phù hợp theo cấp độ cảm quan |
| 15 | Dự đoán điểm kết thúc quá trình sấy | Tỷ lệ tuân thủ độ ẩm cuối cùng |
| 16 | Video AI phân loại trà | Tỷ lệ nhất quán so với sàng lọc thủ công |
| 17 | Sàng lọc thành phần quang phổ/NIR | Sai số so với kết quả thí nghiệm |
| 18 | Màu Matcha·Kích thước hạt AI | Tỷ lệ phù hợp tiêu chuẩn |
| 19 | Tối ưu hóa hỗn hợp | Sự khác biệt về cảm quan giữa các lô sản phẩm |
| 20 | Dự báo giá cả và nguồn cung | Sai số dự đoán so với thực tế |
| 21 | AI ghép nối nhà cung cấp/người mua | Mẫu → Tỷ lệ chuyển đổi hợp đồng |
| 22 | Vườn trà → Trà thành phẩm Truy xuất nguồn gốc | khả năng truy xuất nguồn gốc |
| 23 | Thời gian chạy phản hồi của người mua | Số lượng khiếu nại giảm, số lượng đơn đặt hàng lại tăng. |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Sự nhầm lẫn giữa thuật ngữ trà và trà thảo dược. | Sự kết hợp giữa C. sinensis và trà thảo dược. | Phân loại |
| Nhiều loại khác nhau | Sự khác biệt giữa sinensis và assamica không được quản lý. | Đa dạng |
| Giống cây trồng chưa được đăng ký | Không thể xác định được sự khác biệt về chất lượng và tốc độ tăng trưởng. | Giống cây trồng |
| Bộ lạc nguồn gốc vườn | Sự thiếu kết nối giữa địa điểm sản xuất và sản phẩm hoàn thiện. | Vườn |
| Xả nước | Sự khác biệt về chất lượng theo thời điểm thu hoạch không được phản ánh. | Mùa gặt |
| Độ lệch chuẩn khi nhổ | Tỷ lệ chồi/lá không đồng đều | Cấp độ lá |
| Rủi ro khí hậu | Nhiệt độ cao, hạn hán, sương giá, biến đổi lượng mưa | Khí hậu |
| sâu bệnh | Năng suất và chất lượng lá tươi giảm sút. | Sâu bệnh |
| sự phụ thuộc vào lao động | Chất lượng thu hoạch thủ công và gánh nặng chi phí lao động | Nhân công |
| sự thay đổi chất lượng thu hoạch cơ giới | Có thể làm tăng tỷ lệ lá già và thân cây. | Phương pháp thu hoạch |
| Sự chậm trễ trong vận chuyển lá tươi | Những thay đổi về chất lượng sau thu hoạch | Thời gian/Nhiệt độ |
| Sai lệch do làm giả | Sự khác biệt về độ ẩm và quá trình hình thành hương thơm | Héo rũ |
| Sự lệch hướng Salcheon | Màu sắc, hương thơm và khả năng ức chế oxy hóa của trà xanh không đồng đều. | Cố định |
| Sự lệch hướng oxy hóa | Sự biến động về chất lượng của trà đen và trà ôolong | Quá trình oxy hóa |
| Sai lệch khi sấy | Các vấn đề về độ ẩm, mùi hương và thời hạn sử dụng | Sấy khô |
| Rủi ro sau quá trình lên men | Cần thiết phải quản lý vi sinh vật và điều kiện. | Quá trình lên men |
| Sự khác biệt về chất lượng trà | Sự khác biệt trong hệ thống phân loại theo khu vực sản xuất và nhà máy | Cấp |
| Sự phụ thuộc pha trộn | Mất đi tính cá nhân nguồn gốc | Trộn |
| Sự nhầm lẫn về tên gọi của Matcha | Trộn với bột trà xanh thông thường. | Nhận diện sản phẩm |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Sự khác biệt về tiêu chuẩn của người mua quốc tế | Dư lượng |
| Vi sinh vật và chất lạ | Rủi ro khi sử dụng dạng bột/túi trà/chiết xuất | An toàn thực phẩm |
| Sai lệch thành phần | Sự khác biệt giữa Catechin, Caffeine và Theanine | Hoá học |
| Làm giả hàng hóa xuất xứ | Rủi ro yêu cầu bồi thường nguồn gốc cao cấp | Xác thực |
| Phân tách đấu giá – yêu cầu báo giá | Sự không nhất quán giữa giao dịch giá cả và thông số kỹ thuật của người mua. | Chợ |
| Thiếu dữ liệu về nông dân quy mô nhỏ | Thông tin sản xuất ở cấp độ vườn không được kết nối | Bộ dữ liệu nhà sản xuất |
| Tỷ lệ sử dụng phụ phẩm thấp | Thân cây·Lá rụng·Không sử dụng phương pháp cắt tỉa. | sản phẩm phụ |
| Việc mua lại không được phản ánh | Đánh giá của người mua không được trả lại cho Garden/Factory | Sắp xếp lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Cung cấp cây giống/cây con tràm trà | Giống·Loại | Nhà cung cấp, Số lượng, Giá cả |
| Lá tươi bán | Tiêu chuẩn Vườn·Xả·Hái | Trang trại, khối lượng thực tế, đơn giá |
| Mua lá tươi | Giống cây trồng · Ngày thu hoạch · Loại lá | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Thời gian giao hàng |
| Cung cấp lá tươi thường xuyên | Lịch thu hoạch | Khối lượng hợp đồng |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Giống cây trồng·Loại trà Mục đích | Diện tích và giá mua |
| Thành phần trà xanh | Xuất xứ·Cấp độ·Quy trình | COA·Lô |
| Thành phần trà đen | Chính thống/CTC·Cấp độ | Đấu giá/Giá trực tiếp |
| Trà trắng | Tỷ lệ chồi · Nguồn gốc | Yêu cầu báo giá cao cấp |
| Trà ô long | Quá trình oxy hóa · Rang | Người mua chuyên biệt |
| Trà lên men sau | Quá trình lên men·Nguồn gốc | Xác minh quy trình |
| Tencha | Bóng râm·Giống cây·Nhà máy | Máy chế biến Matcha |
| Matcha | Nguồn gốc Tencha·Màu sắc·Kích thước nụ cười | Người mua cao cấp |
| Bột trà xanh | Thông số kỹ thuật bột | Nhà sản xuất thực phẩm |
| Thành phần túi trà | Kích thước lá · Chiết xuất | Nhà sản xuất thiết bị gốc (OEM) |
| Thành phần RTD | Khả năng chiết xuất · Hương vị | Đồ uống |
| Chiết xuất trà | Chất rắn · Caffeine · Polyphenol | Nguyên liệu |
| Bánh kẹo và các sản phẩm từ sữa | Bột·Màu·Hương vị | B2B |
| Quán cà phê & Ăn uống ngoài | Bột lá Matcha | Cung cấp thường xuyên |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn, Xuất xứ, Bao bì | Hợp đồng |
| PB·OEM | Trà lá · Trà túi lọc · Trà bột · Trà pha sẵn | Chế tạo |
| Trà hữu cơ | Chứng nhận · Vườn | Yêu cầu báo giá cao cấp |
| nhập khẩu | Loại trà · Xuất xứ · HS | Nhà xuất khẩu·Vận chuyển hàng hóa |
| xuất khẩu | Xuất xứ·Cấp độ·Dư lượng | Hợp đồng người mua |
| Trình diễn công nghệ | Harvest AI · Jedah AI · NIR | Phi công |
| Hợp tác du lịch và trải nghiệm | Văn hóa trà vườn nhà máy | Dự án khu vực |
| Hợp tác nghiên cứu | Giống cây trồng·Khí hậu·Thành phần hóa học·Cảm quan | Bộ dữ liệu·IP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng thực vật·Giống·Lá tươi·Xanh/Trắng/Ô-long/Đen/Lên men sau·Matcha·Bột·Chiết xuất·Đăng ký cấu trúc cơ bản RFQ | hoàn thành |
| v1.1 | Thống kê sản lượng khoai tây Hàn Quốc · Giống khoai tây trong nước · Chỉ số HSK hiện tại · Nhập khẩu & Xuất khẩu năm 2025/2026 · An toàn thực phẩm · Kiểm chứng số liệu thống kê chính thức mới nhất từ các nước sản xuất chính | hy vọng |
| v2.0 | Vườn · Thu hoạch · Tiêu chuẩn hái · Chất lượng lá tươi · Héo · Cố định · Oxy hóa · Sấy khô · Cảm quan · Catechin · Caffeine · Theanine · Phân loại quy cách Matcha | hy vọng |
| v3.0 | Vườn ươm – Nhà sản xuất – Vườn trà – Điểm thu gom – Nhà máy trà – Nhà xuất khẩu/Nhập khẩu – Nhà chế biến trà túi lọc/trà matcha/đồ uống pha sẵn – Quán cà phê/Nhà sản xuất thực phẩm – Người mua lẻ – Tổ hợp container đã được xác minh | hy vọng |
