0. ملخص تنفيذي
محور الحكم | الحكم الرئيسي |
| هوية العنصر | محصول مشروبات معمر يتم حصاد أوراقه الصغيرة وبراعمه بشكل متكرر ومعالجتها لإنتاج منتجات شاي متنوعة. |
| دور رئيسي | أوراق شاي طازجة ← شاي أخضر، أبيض، أولونغ، أسود، شاي مُخَمَّر ← أوراق، أكياس شاي، مسحوق، مكونات جاهزة للشرب |
| مبدأ الحصاد | يجب عليك ربط الصنف، والسلالة، ومزرعة الشاي، ومرحلة الحصاد، ومعيار القطف، وتاريخ الحصاد بالرقم التسلسلي. |
| فصل المنتج | أوراق الشاي الطازجة المنفصلة، الشاي الأخضر، الشاي الأبيض، شاي أولونغ، الشاي الأسود، الشاي المخمر، تينتشا، ماتشا، مسحوق، ومستخلص. |
| فصل العناصر المتشابهة | فصل شاي الرويبوس، والمتة، والشاي العشبي عن شاي الكاميليا الصينية |
| الأساس النباتي | تصنف حدائق كيو نبات الكاميليا الصينية كنوع معترف به. ( نباتات العالم على الإنترنت ) |
| فصل الأصناف | تُقدّم حدائق كيو النباتية نوعيْ var. sinensis و var. assamica كصنفين معترف بهما بشكل مستقل. ( نباتات العالم على الإنترنت ) |
| دور السوق العالمية | تصف منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) الشاي بأنه ثاني أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم بعد الماء، وتؤكد أنه مصدر دخل لملايين المزارعين الصغار. ( FAOHome ) |
| هيكل الإنتاج | تُشير بيانات منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) إلى أن صغار المزارعين يُساهمون بنحو 60% من إنتاج الشاي العالمي. البيانات المرجعية: بيانات البصمة الكربونية لمنظمة الأغذية والزراعة لعام 2024. (موقع Open Knowledge FAO ) |
| اتجاهات السوق العالمية | أوضحت منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) أن الإنتاج العالمي للشاي ازداد في عام 2022، حيث عوض نمو إنتاج الشاي الأخضر وأنواع الشاي الأخرى انخفاض إنتاج الشاي الأسود، وأن الاستهلاك العالمي ارتفع بنسبة 2.0% مقارنة بالعام السابق. ( FAOHome ) |
| أحدث الإحصائيات في الهند | أصدر مجلس الشاي الهندي بيانات الإنتاج التقديرية الرسمية حتى ديسمبر 2025 في 2 فبراير 2026. وسيتم إدخال أرقام الإنتاج الإجمالي السنوي المحددة بعد التحقق من ملف PDF الأصلي. ( مجلس الشاي الهندي ) |
| الصادرات إلى الهند | أعلن مجلس الشاي الهندي رسمياً أن الهند احتلت المرتبة الثالثة عالمياً في صادرات الشاي عام 2024. وقدّم المجلس أرقاماً بلغت 154.81 مليون كيلوغرام من شمال الهند و99.86 مليون كيلوغرام من جنوبها. ( مجلس الشاي الهندي ) |
| قاعدة الإنتاج المحلي | بموجب نظام إدارة الموارد الوراثية الزراعية التابع لإدارة التنمية الريفية، تم تحديد معهد بحوث صناعة الشاي التابع لخدمات البحوث والإرشاد الزراعي في مقاطعة جولا الجنوبية كمؤسسة إدارة للموارد النباتية لأشجار الشاي. ( بنك البذور ) |
| قضايا ميدانية محلية | قدّمت إدارة التنمية الريفية نظام إنتاج يجمع بين إنتاج الشاي ومعالجته وتوزيعه والسياحة التجريبية، وذلك من خلال تجربة برنامج ماجستير تكنولوجيا زراعة الشاي الأخضر في بوسونغ لعام 2025 في مقاطعة جولا الجنوبية. ( إدارة التنمية الريفية ) |
| إحصاءات الإنتاج الرسمية المحلية | مساحة زراعة الشاي في كوريا الجنوبية، وحجم إنتاج الشاي الطازج والمجفف: سيتم إدخالها لاحقًا بعد التحقق من البيانات الإحصائية الوطنية الأولية. |
| إحصاءات الاستيراد المحلي | حجم وقيمة واردات الشاي الأخضر والشاي الأسود وأنواع الشاي الأخرى لعامي 2025/2026: تم إدخالها بعد التحقق من البيانات الأولية لهيئة الجمارك الكورية (HS). |
| الجودة الأساسية | الصنف · الصنف المزروع · معيار القطف · الرطوبة · المظهر · الرائحة · المذاق · البوليفينول/الكاتشين/الكافيين · الكائنات الدقيقة · بقايا المبيدات الحشرية |
| مخاطر العرض والطلب | المناخ، الصقيع، الجفاف، درجات الحرارة المرتفعة، الآفات والأمراض، العمالة، دورة الحصاد، وقت نقل الأوراق الطازجة، اختلاف المعالجة، درجة الجودة، السعر الدولي |
| مبادئ التشغيل | الصنف – الصنف المزروع – الحديقة – القسم – قطف سريع – دفعة أوراق طازجة – دفعة معالجة – منتج شاي – اتصال طلب عرض أسعار من المشتري |
| الهدف النهائي | ربط المزارع وحدائق الشاي – جمع أوراق الشاي الطازجة – مصانع الشاي – المشروبات، والأغذية، والتوزيع، والمقاهي، والعلامات التجارية الخاصة، ومشتري التصدير لإعادة الشراء |
1. هوية النبات والمنتج الرئيسي
الحقول الأساسية | التفاصيل |
| الاسم الكوري | الشاي / شجرة الشاي |
| الاسم الإنجليزي | الشاي / نبات الشاي |
| الاسم العلمي التمثيلي | كاميليا سينينسيس (ل.) كونتز |
| تصنيف | الفصيلة الشايية، جنس الكاميليا |
| تشكيلة رئيسية | var. sinensis·var. assamica |
| الأجزاء الصالحة للأكل | براعم صغيرة، أوراق صغيرة، وبعض السيقان الطرية |
| غير صالح للأكل · إدارة منفصلة | أوراق قديمة، سيقان سميكة، أغصان، بقايا تقليم، جذور |
| مراحل الحصاد الرئيسية | يحدث التدفق → برعم → ورقة واحدة → ورقتان → ثلاث أوراق، إلخ. |
| شكل المنتج الأساسي | أوراق طازجة · أخضر · أبيض · أولونغ · أسود · مُخَمَّر · تينتشا · ماتشا · مسحوق |
| مرحلة المعالجة الأساسية | قطف الأوراق، ذبولها، تثبيتها، دحرجتها، أكسدتها، تجفيفها، تخميرها، طحنها |
| الاستخدام الأساسي | شاي أوراق سائبة، أكياس شاي، مشروبات جاهزة للشرب، مقاهي، مكونات غذائية، مساحيق، مستخلصات |
| مبدأ التشابه | يُعدّ مشروب الأعشاب غير المصنوع من نبات الكاميليا الصينية كيانًا منفصلاً |
يصنف مركز كيو نبات الكاميليا الصينية على أنه شجيرة أو شجرة صغيرة، ويسجله كنبات غذائي ينمو بشكل أساسي في المناطق شبه الاستوائية. ( نباتات العالم على الإنترنت )
فارايتي ماستر
تحديد النوع | متنوع | الخصائص الأساسية | مبادئ الإدارة |
| TEA-V01 | C. sinensis var. sinensis | صنف معترف به، وله مركز توزيع طبيعي في جنوب الصين | إدارة منفصلة للأصناف |
| TEA-V02 | C. sinensis var. assamica | تُعرف بأنها المنطقة الاستوائية الرطبة الممتدة من جبال الهيمالايا الشرقية إلى جنوب الصين وشمال الهند الصينية (متنوعة) | إدارة منفصلة للأصناف |
| TEA-V03 | تصنيفات أخرى معترف بها رسمياً تحت النوع | بعد التحقق من البيانات | كيان منفصل |
تُسجّل حدائق كيو التوزيع الطبيعي ومجتمعات النمو لصنفيْ "الصنف الصيني" و"الصنف الأسامي" بشكل مختلف، لذا فهي لا تتعامل مع كلمة "صنف" كمجرد علامة تجارية. ( نباتات العالم على الإنترنت )
دليل المنتجات
معرف المنتج | شكل المنتج الفعلي | معايير الإدارة الرئيسية |
| TEA-P01 | شتلات وعُقَل شجرة الشاي | صنف · صنف · مجموعة تكاثر |
| TEA-P02 | شاي طازج | معيار البرعم/الورقة · وقت الحصاد · النضارة |
| TEA-P03 | أوراق خضراء طازجة | درجة الأوراق · الرطوبة · المواد الغريبة |
| TEA-P04 | الشاي الأبيض | الذبول · التجفيف · نسبة البرعم/الورقة |
| TEA-P05 | الشاي الأخضر | التثبيت · اللف · التجفيف · اللون · الرائحة |
| TEA-P06 | شاي أخضر مبخر | ظروف التبخير، الرطوبة، اللون |
| TEA-P07 | شاي أخضر محمص في مقلاة | ظروف القتل · النكهة |
| TEA-P08 | شاي أولونغ | الذبول · الأكسدة الجزئية · التحميص |
| TEA-P09 | الشاي الأسود الأرثوذكسي | الذبول · الدرفلة · الأكسدة · التجفيف |
| TEA-P10 | شاي أسود من سي تي سي | عملية CTC · حجم الجسيمات · قوة السائل |
| TEA-P11 | شاي ما بعد التخمير | دفعة ميكروبية/بعد التخمير |
| TEA-P12 | تينشا | تاريخ التصنيع بما في ذلك التظليل الخفيف والتبخير والتجفيف بدون لف |
| TEA-P13 | ماتشا | مادة تينشا الخام · طحن ناعم · اللون · حجم الجسيمات |
| TEA-P14 | مسحوق الشاي الأخضر | فصل الماتشا والمواد الخام/العمليات |
| TEA-P15 | أكياس شاي عالية الجودة | حجم القطع · المزج · الاستخلاص |
| TEA-P16 | مكون شاي جاهز للشرب | قابلية الاستخلاص · اللون · المذاق |
| TEA-P17 | مستخلص الشاي | المواد الصلبة، والمكونات، والكائنات الدقيقة |
| TEA-P18 | شاي منزوع الكافيين | مواصفات عملية إزالة الكافيين ومخلفاتها |
| TEA-P19 | قاعدة شاي بنكهة | شاي أساسي · نكهة · تاريخ المكونات |
| TEA-P20 | شاي عضوي | الاعتماد · إمكانية تتبع الحديقة |
| TEA-P21 | شاي خدمات الطعام | المواصفات، التغليف، أداء التخمير |
| TEA-P22 | زبدة الفول السوداني / شاي التجزئة | المنشأ · الدفعة · المزيج · العرض |
2. تصنيف المنتجات وتقسيم الاستخدام
معايير التصنيف | نوع التقسيم الفرعي | مبادئ الإدارة |
| تصنيف النباتات | الكاميليا الصينية | خبير النباتات |
| متنوع | var. sinensis·var. assamica | تحديد النوع |
| صنف | المنطقة · الصنف المُهجن · الاستنساخ | معرف الصنف |
| معيار النتف | برعم · ورقة واحدة · ورقتان · ثلاث أوراق، إلخ. | مواصفات الحصاد |
| اشطف | حسب المنطقة، مثل الربيع والصيف والخريف | قطعة أرض الحصاد |
| أوراق طازجة | طراوة · حجم الورقة · الضرر | تخصيص المصانع |
| درجة الأكسدة | عدم الأكسدة، الأكسدة الجزئية، الأكسدة | فرع من نوع الشاي |
| شكل التخمير | عدم التخمر، والأكسدة، وما بعد التخمر | فصل عملية المنتج |
| نموذج المعالجة | أبيض · أخضر · أولونغ · أسود · مُخَمَّر | معرف المنتج |
| استمارة | أوراق كاملة · أوراق مكسورة · أوراق مبعثرة · غبار · مسحوق | درجة تجارية |
| أشكال الشرب | أوراق · أكياس شاي · مسحوق · مستخلص · جاهز للشرب | مواصفات المشتري |
| عمليات خاصة | الظل · البخار · نار المقلاة · التحميص · CTC · إزالة الكافيين | سمة العملية |
| الاستخدام النهائي | المشروبات، المقاهي، الحلويات، الأطعمة الجاهزة، المواد الغذائية | المشتري |
| نوع المعاملة | عقود أوراق طازجة · شاي مُحضّر · مزاد · مبيعات مباشرة · بالجملة · مصنعي المعدات الأصلية/العلامات التجارية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
3. الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد
خطوة | مجموعة البيانات الأساسية | الغرض الإداري |
| خطة الزراعة | الصنف · النوع · نوع الشاي المستهدف · المنطقة | خطة إنتاج طويلة الأجل |
| تربية | مجموعة بذور/عُقَل/نُسخ مُستنسخة | هوية |
| زراعة الشتلات | معدل البقاء على قيد الحياة والسلامة | المؤسسة |
| صيغة | العمل الرسمي · الكثافة · المقطع | خبير الحدائق |
| الإدارة المتنقلة | تشكيل التاج · التقليم | تشكيل طاولة النتف |
| تشذيب | دورة التقليم · الارتفاع | دورة الإنتاج |
| نمو | كثافة النموات · تفتح البراعم | توقعات الحصاد |
| ارتفاع | درجة الحرارة، هطول الأمطار، الإشعاع الشمسي، الصقيع | مخاطر المحاصيل |
| تربة | الرقم الهيدروجيني · المواد العضوية · الرطوبة · الصرف | إدارة الحدائق |
| الري | توقيت الري وكميته | استقرار النمو |
| ينازع | النوع والكمية والوقت | تتبع الإدخال |
| الأعشاب الضارة | الحدوث والسيطرة | إدارة ميدانية |
| الآفات | الحدوث والسيطرة | جودة الأوراق |
| نمو البراعم | مرحلة البرعم والورقة | قرار النتف |
| حكم سريع | معرف التدفق · التوقيت | جودة المنتجات |
| حكم الحصاد | معيار البرعم/الورقة | مواصفات المشتري/المصنع |
| الحصاد اليدوي | تاريخ ووقت قطف الزهور، العامل/المجموعة | مجموعة مميزة |
| الحصاد الميكانيكي | آلة · ارتفاع القطع · مزيج أوراق الشجر | كمية كبيرة |
| جذر الأوراق الطازجة | الوزن الطازج | شراء |
| تشكيلة أوراق طازجة | حساسية · ساق · تلف · مواد غريبة | جودة المصنع |
| نقل الأوراق الطازجة | الحصاد ← وقت المصنع · درجة الحرارة | نضارة |
| تزوير | الوقت، درجة الحرارة، الرطوبة، فقدان الوزن | أبيض/أولونغ/أسود |
| قتل الأزرق | الطهي بالبخار/الطهي في المقلاة | الشاي الأخضر |
| يرجى مراعاة ذلك | ضغط الدوران · الوقت | بنية الورقة |
| أكسدة | الوقت · درجة الحرارة · الرطوبة النسبية | أسود/أولونغ |
| سي تي سي | سحق – تمزيق – لف | شاي أسود من سي تي سي |
| جاف | درجة الحرارة والرطوبة النهائية | ثبات المنتج على الرف |
| ما بعد التخمير | العمليات · المكافحة الميكروبية | شاي ما بعد التخمير |
| تحميص | درجة الحرارة والوقت | تطوير الروائح |
| اختيار | حجم الورقة · الدرجة | المستوى النهائي |
| يمزج | مكونات المجموعة | اتساق المنتج |
| تعقيم | حسب الحاجة لكل منتج | سلامة الغذاء |
| سحق | ماتشا/مسحوق | حجم الجسيمات |
| اِستِخلاص | للمشروبات الجاهزة للشرب/المستخلص | نسبة الاستخلاص |
| التغليف | إدارة الرطوبة والضوء والأكسجين | مدة الصلاحية |
| يحفظ | درجة الحرارة، الرطوبة، الضوء | جودة |
| شحنة | المشتري·القطعة | طلب عرض أسعار |
4. مواصفات الجودة وإدارة الدفعات
منتجات عالية الجودة | أوراق طازجة | شاي مُعدّ | المساحيق والمستخلصات | المنتج النهائي | التقييم العام |
| صِنف | ضروري | خلافة | خلافة | التتبع | عام |
| متنوع | ضروري | خلافة | التتبع | التتبع | تم التحقق |
| صنف | ضروري | ضروري | خلافة | التتبع | تم التحقق |
| الحديقة/القسم | ضروري | خلافة | التتبع | - | تم التحقق |
| كثير | ضروري | جديد | جديد | جديد | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| اشطف | ضروري | خلافة | خلافة | التتبع | تم التحقق |
| تاريخ ووقت الحصاد | ضروري | خلافة | التتبع | - | تم التحقق |
| معيار النتف | جوهر | تاريخ المواد الخام | التتبع | - | تم التحقق |
| نسبة البرعم إلى الورقة | جوهر | تاريخ المواد الخام | - | - | تم التحقق |
| نسبة الساق إلى الأوراق | جوهر | تاريخ المواد الخام | - | - | تم التحقق |
| إصابة/كدمة | جوهر | تأثير الأكسدة | - | - | تم التحقق |
| نضارة | جوهر | توارث الجودة | - | - | تم التحقق |
| رُطُوبَة | أوراق طازجة قياسية | جوهر | جوهر | مواصفات المنتج | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| مظهر | ورقة | أوراق جافة | لون بودرة | مواصفات المنتج | عضو |
| لون | ورقة | مشروب كحولي/منقوع | مسحوق/مستخلص | مواصفات المشتري | تم التحقق |
| البخور | رائحة منعشة | جوهر | جوهر | المواصفات الحسية | تم التحقق |
| ذوق | - | جوهر | جوهر | المواصفات الحسية | تم التحقق |
| لون الخمور | - | جوهر | لون المستخلص | المنتج الثانوي | تم التحقق |
| البوليفينولات | البحث/الجودة | إذا لزم الأمر | الاحتمالات الرئيسية | مواصفات المشتري | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكاتيكينات | المنتج الثانوي | مراجعة تتمحور حول الشاي الأخضر | مسحوق/مستخلص | مواصفات المشتري | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكافيين | المواد الخام · المنتج | إذا لزم الأمر | جوهر | مواصفات الملصق/المشتري | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الثيانين | الصنف ومرحلة الحصاد | إذا لزم الأمر | شاي بودرة | مواصفات المشتري | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| رائحة متطايرة | مجال البحث | جودة | جودة | البلازما الغنية بالصفائح الدموية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| بقايا المبيدات | المعايير القانونية | خلافة | خلافة | معايير المنتج | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| المعادن الثقيلة | إذا لزم الأمر | إذا لزم الأمر | إذا لزم الأمر | معيار | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكائنات الدقيقة | إدارة الأوراق الطازجة | المنتج الثانوي | النقاط الرئيسية للمسحوق/المستخلص | معيار | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| السموم الفطرية | قائم على المخاطر | المنتج الثانوي | المنتج الثانوي | معيار | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| مادة غريبة | ضروري | ضروري | ضروري | معيار | تم التحقق |
| تاريخ التعقيم | - | المدينة المعنية | المدينة المعنية | التتبع | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ المزج | - | جوهر | جوهر | ضروري | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ الطحن | - | - | البودرة ضرورية. | التتبع | اتفاقية عدم الإفصاح |
| سجل الاستخراج | - | - | المستخلص ضروري. | التتبع | اتفاقية عدم الإفصاح |
| التغليف | صندوق المنتجات الطازجة | عبوة شاي | بالجملة/للبيع بالتجزئة | تغليف الملصقات | عضو |
| يحفظ | وقت قصير | مقاوم للرطوبة وحاجب للضوء | التبريد/الحماية من الرطوبة، إلخ. | المنتج الثانوي | تم التحقق |
| تاريخ انتهاء الصلاحية | - | المنتج الثانوي | المنتج الثانوي | علامة | تم التحقق |
| المرتجعات والمطالبات | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | اتفاقية عدم الإفصاح |
| إعادة الشراء | اتصال | اتصال | اتصال | اتصال | اتفاقية عدم الإفصاح |
حقل مطلوب في سجل المستودع
رقم الدفعة · نوع المنتج · النوع/الاسم العلمي · الصنف · السلالة/النسخة · الحديقة/القسم · المنتج · طريقة الزراعة · سنة الزراعة · دورة التقليم · رقم الدفعة · تاريخ تفتح البراعم · معيار القطف · تاريخ/وقت الحصاد · حصاد يدوي/آلي · وزن الأوراق الطازجة · نسبة البراعم/الأوراق/السيقان · المظهر/التلف/المواد الغريبة · سجلات استخدام المبيدات · تقرير اختبار بقايا المبيدات · وقت جمع الأوراق الطازجة · وقت وصول المنتج إلى المصنع · دفعة الأوراق الطازجة · دفعة الذبول · دفعة التثبيت · دفعة اللف · دفعة الأكسدة · دفعة التجفيف · دفعة ما بعد التخمير (إن وجدت) · دفعة التحميص · وزن/إنتاجية الشاي المُصنّع · الرطوبة · درجة الأوراق · اللون/الرائحة/المذاق · البوليفينول/الكاتشين/الكافيين/الثيانين (إن لزم الأمر) · تقرير اختبار المعادن الثقيلة/الميكروبيولوجيا · دفعة الخلط رقم دفعة التعقيم · رقم دفعة الطحن/الاستخلاص · تاريخ التعبئة · تاريخ انتهاء الصلاحية · شركة الشحن · المرتجعات · المطالبات · إعادة الشراء
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
عملاء | معايير الشراء | فرص التعاون |
| مزارعو الشاي | صنف · درجة الأوراق الطازجة · وقت الحصاد | ورقة عقد |
| منظمات المنتجين المحليين | الحديقة · التنظيف · كمية الأوراق الطازجة | الشراء المشترك |
| شركات معالجة الشاي | أوراق طرية · نضارة · وقت التوصيل | طلب عرض أسعار أوراق طازجة |
| إنتاج الشاي الأخضر | صنف · فولاذ أزرق · لون | الشاي الأخضر |
| إنتاج الشاي الأسود | خصائص مقاومة التزييف والأكسدة | الشاي الأسود |
| تحضير الماتشا | تظليل خفيف · مواد خام تينشا · لون | ماتشا |
| تصنيع أكياس الشاي | الدرجة · حجم القطع · قابلية الاستخراج | كيس شاي |
| شركة مشروبات | قابلية الاستخلاص · اللون · المذاق | RTD |
| المقاهي · الامتيازات التجارية | ماتشا · شاي أوراق · مسحوق | خدمات الطعام |
| الحلويات والمخبوزات | مسحوق · لون · رائحة | المكون |
| الآيس كريم ومنتجات الألبان | مسحوق الماتشا/الشاي الأخضر | B2B |
| HMR · تصنيع الأغذية | مسحوق/مستخلص | المكون |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | السلامة، بلد المنشأ، نوع المنتج | عقد |
| التوزيع على نطاق واسع | أوراق الشاي · أكياس الشاي · مسحوق الشاي | بيع بالتجزئة |
| عبر الإنترنت · البيع المباشر للمستهلك | الأصل · القصة · الجودة | التجارة المتميزة |
| PB·OEM | ليف·بودرة·جاهز للشرب | تصنيع |
| السياحة والتجربة | حديقة الشاي · صناعة الشاي · مراسم الشاي | القيمة المضافة الإقليمية |
| المصدرين | المنشأ · الدرجة · المتبقي | يصدّر |
| وكالة التفتيش | المكونات، بقايا المبيدات، الكائنات الحية الدقيقة | تصديق |
| معهد البحوث | الصنف · المناخ · المعالجة · التركيب | البحث والتطوير |
6. معلومات التجارة وسلسلة التوريد
خطوة | المتغيرات الرئيسية | الحكم التشغيلي |
| حديقة الشاي | البلد · المنطقة · الصنف · النوع المزروع | مورد أصلي |
| إنتاج متدفق | الموسم · الطقس · كثافة التسديد | توقعات الحصاد |
| حصاد الأوراق الطازجة | معيار النتف · النضارة | جودة المصنع |
| شراء أوراق الشجر الطازجة | مزارع ← وقت المصنع | جودة خام |
| جيدا | نوع الشاي · مراقبة العملية | شاي مصنوع بجودة عالية |
| الفرز/التصنيف | درجة الأوراق · حجم الجسيمات | درجة تجارية |
| المزاد/البيع المباشر | الجودة · المنشأ · السعر | شراء |
| يصدّر | الشاي الأخضر/الأسود/أنواع أخرى | التجارة العالمية |
| الواردات الكورية | النظام المنسق · البلد · الكمية · القيمة | الإمداد المحلي |
| يمزج | مزيج من الأصول والكميات | اتساق المنتج |
| مسحوق/مستخلص | الإنتاجية · الجودة | توريد المكونات |
| التوزيع والتوريد | مدة الصلاحية · مهلة التسليم | خدمة المشتري |
| طلب عرض أسعار · إعادة الشراء | المذاق · الجودة · السعر · الادعاء | تصنيف الموردين |
توضح منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) أن إنتاج الشاي يشمل كلاً من صغار المزارعين والمزارع الكبيرة، وأن دور صغار المزارعين يتزايد أهمية في العديد من البلدان. ( FAOHome )
إدارة الاستيراد والتصدير
غرض | مبادئ الإدارة |
| الشاي الأخضر | HS 0902 سلسلة الفحص، وزن التعبئة، وحالة التخمير |
| الشاي الأسود | تصنيف النظام المنسق للشاي المخمر |
| شاي مخمر جزئياً | تحقق من وصف النظام المنسق |
| شاي أوراق الشاي | تصنيف التعبئة والتغليف بالتجزئة/الكميات الكبيرة |
| كيس شاي | تحقق من معايير التعبئة والتغليف والوزن الصافي |
| مسحوق الماتشا/الشاي | تحقق من النظام المنسق، والمواد الخام، وحالة المعالجة |
| مستخلص الشاي | شاي الأوراق مصنف بشكل منفصل عن HS |
| شاي جاهز للشرب | يتم تصنيف المشروبات بشكل منفصل بموجب النظام المنسق. |
| شاي منزوع الكافيين | تحقق مما إذا كان بالإمكان تمييزه عن الشاي العادي |
| شاي منكه | قاعدة شاي · نكهة مضافة · التحقق من نظام الصحة والسلامة |
| حجم واردات كوريا | المدخلات بعد التحقق من البيانات الأولية من قبل مصلحة الجمارك الكورية لعامي 2025/2026 |
| حجم صادرات كوريا | المدخلات بعد التحقق من البيانات الأولية من قبل مصلحة الجمارك الكورية لعامي 2025/2026 |
| الموردون الرئيسيون | أدخل بعد التحقق من HS والسنة والكمية والمبلغ |
| سعر الوحدة للتخليص الجمركي | فصل الأخضر والأسود والمسحوق والمستخلص |
| هيئة النقل المجانية | قواعد المنشأ حسب المنشأ، ونظام التنسيق المنسق، ومرحلة المعالجة |
| الحجر الصحي | افصل الشتلات والأوراق الطازجة والبذور والشاي المجفف. |
| التفتيش الغذائي | التحقق من بقايا المبيدات الحشرية والملوثات ومعايير وضع العلامات |
7. المعالجة، والمنتجات الثانوية، وذكاء PRP
المنتجات والعمليات | الشروط الرئيسية | تحويل طلب عرض الأسعار |
| برعم طازج/غصن | معيار النتف · النضارة | طلب عرض أسعار أوراق طازجة ممتازة |
| أوراق خضراء طازجة | الرقة · الساق · وقت النقل | طلب عرض أسعار من المصنع |
| الشاي الأبيض | نسبة الذبول والتجفيف والبراعم | شاي فاخر |
| الشاي الأخضر | التثبيت · الدرفلة · التجفيف | شاي أوراق الشاي |
| شاي أخضر مبخر | تكييف بالبخار · اللون | منتج على الطراز الياباني |
| شاي أخضر محمص في مقلاة | درجة حرارة المقلاة · الرائحة | شاي مميز |
| شاي أولونغ | الأكسدة الجزئية والتحميص | مشتري مميز |
| الشاي الأسود الأرثوذكسي | الذبول · التدحرج · الأكسدة | شاي أسود من أوراق الشاي |
| شاي أسود من سي تي سي | مشروبات كحولية من الدرجة CTC | أكياس الشاي / مشروبات جاهزة للشرب |
| شاي ما بعد التخمير | التخمير · السلامة الميكروبية | شاي مميز |
| تينشا | الظل · البخار · التجفيف | مادة الماتشا الخام |
| ماتشا | تينشا · حجم الجسيمات · اللون | مقهى/مطعم |
| مسحوق الشاي الأخضر | عملية المواد الخام · حجم الجسيمات | المكون |
| أكياس شاي عالية الجودة | حجم الجسيمات · الاستخلاص | كيس شاي |
| مستخلص الشاي | نسبة الاستخلاص · المواد الصلبة | مشروبات جاهزة للشرب/أطعمة |
| شاي منزوع الكافيين | عملية الاستخلاص · الكافيين المتبقي | تخصص |
| أوراق الشاي المستهلكة | الرطوبة والمكونات والتلوث | التحقق من السماد/المواد الغذائية |
| الجذع/الفرع | الجودة · نوع المنتج | مراجعة شاي/مستخلص السيقان |
| مخلفات التقليم | الكتلة الحيوية · تاريخ المبيدات | مراجعة السماد العضوي/الفحم الحيوي |
| شاي رديء الجودة | السلامة · الحواس | تحديد ما إذا كان سيتم المزج/الاستخلاص |
ملف تعريف أبحاث المنتج (PRP)
منطقة البلازما الغنية بالصفائح الدموية | السؤال الرئيسي |
| متنوع | أي سلالة تنتمي إليه، var. sinensis أم var. assamica؟ |
| صنف | ما هي نسبة المحصول، والرائحة، واللون، ومدى ملاءمته للمعالجة؟ |
| حديقة | كيف هي خصائص الارتفاع والطقس والتربة وأساليب الزراعة؟ |
| اشطف | في أي موسم حصاد هذا؟ |
| نتف الشعر | هل تلبي تكوينات البرعم والورقة متطلبات المشتري؟ |
| نضارة | كيف يؤثر وقت الحصاد ← وقت المصنع على الجودة |
| الذبول | كيفية التحكم في رطوبة الأوراق الطازجة وتكوين الرائحة |
| تثبيت | هل تثبيط الأكسدة واللون والرائحة في الشاي الأخضر كافية؟ |
| التدحرج | هل الشكل وإمكانية الاستخراج مناسبان؟ |
| أكسدة | هل تحقق منتجات الشاي الأسود وشاي أولونغ أهداف المنتج؟ |
| تجفيف | هل يساهم ذلك في تثبيت الرطوبة والنكهة النهائية؟ |
| ما بعد التخمير | هل يقوم بتتبع الكائنات الدقيقة والوقت ودرجة الحرارة والرطوبة؟ |
| حسية | هل يتوافق المظهر والرائحة والمشروب والطعم مع مواصفات المشتري؟ |
| كاتشين | المنتج · هل تحليل الجودة حسب مرحلة الحصاد ضروري؟ |
| الكافيين | هل هو بالمستوى المطلوب لوضع ملصقات المشتري/المنتج؟ |
| الثيانين | هل يرتبط ذلك بمواصفات المنتج مثل الشاي الفاخر والماتشا؟ |
| ماتشا | هل تم تأكيد أصل شركة تينشا وعمليات التظليل والطحن؟ |
| يستخرج | ما هو معدل استخلاص الشاي ومحتوى المواد الصلبة لكل كيلوغرام من الشاي؟ |
| المشتري | هل يؤثر المذاق، والأصل، والجودة، ووقت التسليم على قرار إعادة الشراء؟ |
8. تحويل AX
أولاً | بند التنفيذ | مؤشرات الأداء |
| 1 | النوع · الصنف · السلالة · الحديقة · الدفعة · تاريخ الحصاد · رقم الدفعة المطلوبة | معدل إنجاز القيمة المطلوبة |
| 2 | فصل منتجات الشاي الطازج، والشاي الأخضر، والشاي الأبيض، وشاي أولونغ، والشاي الأسود، والشاي المخمر، وشاي ماتشا | معدلات تحديد المنتج |
| 3 | ربط بيانات الطقس والنمو وتفتح البراعم والتنظيف والحصاد | معدل اتصال تاريخ الإنتاج |
| 4 | تحويل بيانات الجودة، والشهادات، والتزييف، والتبييض، والأكسدة، وتاريخ التجفيف | معدل إمكانية التتبع |
| 5 | مزرعة – جمع أوراق الشاي الطازجة – مصنع الشاي – التوزيع – اتصال المشتري بطلب عرض الأسعار | معدل مطابقة طلب عرض الأسعار |
| 6 | قياس كثافة التصوير بالذكاء الاصطناعي للطائرات بدون طيار/الفيديو | نسبة الخطأ مقارنة بالمسح الفعلي |
| 7 | فيديو الذكاء الاصطناعي لتصنيف جودة قطف البراعم/الأوراق | دقة تقييم الدرجات |
| 8 | تشخيص الآفات والأمراض باستخدام الذكاء الاصطناعي | معدل الكشف المبكر |
| 9 | التنبؤ بحدوث التدفق | الخطأ مقارنة بتاريخ الحصاد الفعلي |
| 10 | توقعات إنتاجية الأوراق الطازجة | الخطأ مقارنة بالقيمة الفعلية |
| 11 | تحليل مخاطر النقل في المصانع ← أوراق طازجة | معدل انحراف الجودة |
| 12 | تراجع الذكاء الاصطناعي لنقاط النهاية | معدل ملاءمة الرطوبة المستهدف |
| 13 | تحسين تثبيت الشاي الأخضر | معدل مطابقة اللون والرائحة |
| 14 | الذكاء الاصطناعي لنقطة نهاية الأكسدة | معدل المطابقة الحسية |
| 15 | التنبؤ بنقطة نهاية التجفيف | معدل الامتثال النهائي لمحتوى الرطوبة |
| 16 | فيديو بتقنية الذكاء الاصطناعي بجودة شاي | معدل الاتساق مقارنة بالفحص البشري |
| 17 | فحص المكونات باستخدام الأشعة تحت الحمراء القريبة/التحليل الطيفي | نسبة الخطأ مقارنة بالمختبر |
| 18 | لون ماتشا · حجم الجسيمات AI | معدل المطابقة القياسي |
| 19 | تحسين المزيج | الانحراف الحسي بين الدفعات |
| 20 | توقعات العرض والسعر | خطأ التنبؤ مقارنة بالقيمة الفعلية |
| 21 | مطابقة الموردين/المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي | معدل تحويل العينة إلى عقد |
| 22 | إمكانية تتبع مصدر الشاي من الحديقة إلى المنتج النهائي | إمكانية التتبع |
| 23 | ملاحظات المشترين أثناء التشغيل | انخفاض في المطالبات، وزيادة في طلبات إعادة الشراء |
9. بنك مشاكل الصناعة
مجموعة المشاكل | تعريف المشكلة | البيانات المطلوبة |
| الخلط بين مصطلحات الشاي والشاي العشبي | مزيج من نبات الكاميليا الصينية ومشروب عشبي | التصنيف |
| تشكيلة متنوعة | لا يتم تحديد الفرق بين نوعي السنينسيس والأساميكا. | متنوع |
| صنف غير مسجل | لا يمكن تتبع الاختلافات في الجودة والنمو. | صنف |
| قبيلة أصل الحديقة | انقطاع الصلة بين مواقع الإنتاج والمنتجات النهائية | حديقة |
| خليط التنظيف | لا تنعكس اختلافات الجودة حسب وقت الحصاد | محصول |
| الانحراف المعياري للنتف | نسبة البراعم إلى الأوراق غير متساوية | درجة الأوراق |
| مخاطر المناخ | ارتفاع درجة الحرارة، والجفاف، والصقيع، وتفاوت هطول الأمطار | مناخ |
| الآفات | انخفاض في إنتاجية وجودة الأوراق الطازجة | الآفات/الأمراض |
| الاعتماد على العمالة | جودة الحصاد اليدوي وعبء تكلفة العمالة | تَعَب |
| تفاوت جودة الحصاد الميكانيكي | زيادة في نسبة الأوراق القديمة والسيقان | طريقة الحصاد |
| تأخير في نقل الأوراق الطازجة | تغيرات في الجودة بعد الحصاد | الوقت/درجة الحرارة |
| انحراف التزوير | اختلافات في الرطوبة وتكوين العطور | الذبول |
| انحراف سالتشيونغ | عدم تجانس لون الشاي الأخضر ورائحته وتثبيط الأكسدة | تثبيت |
| انحراف الأكسدة | تقلبات جودة الشاي الأسود وشاي أولونغ | أكسدة |
| انحراف التجفيف | مشاكل الرطوبة والرائحة وفترة الصلاحية | تجفيف |
| مخاطر ما بعد التخمير | إدارة الميكروبات والحالة الصحية مطلوبة | التخمير |
| اختلاف في درجة الشاي | اختلافات في أنظمة التصنيف حسب منطقة الإنتاج والمصنع | درجة |
| الاعتماد على المزيج | فقدان الهوية الأصلية | يمزج |
| تعدد أسماء الماتشا | ممزوج بمسحوق الشاي الأخضر العادي | هوية المنتج |
| بقايا المبيدات | الاختلافات في معايير المشتري الدولي | بقايا |
| الكائنات الدقيقة والمواد الغريبة | خطر التعرض للمسحوق/أكياس الشاي/المستخلص | سلامة الغذاء |
| انحراف المكون | الفرق بين الكاتشين والكافيين والثيانين | كيمياء |
| تزييف بلد المنشأ | مخاطر مطالبات المنشأ المميزة | المصادقة |
| الفصل بين المزاد وطلب عروض الأسعار | انقطاع الصلة بين معاملات الأسعار ومواصفات المشتري | سوق |
| نقص البيانات المتعلقة بالمزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة | معلومات الإنتاج على مستوى الحديقة غير مترابطة | مجموعة بيانات المنتجين |
| انخفاض استخدام المنتجات الثانوية | الساق · الأوراق الذابلة · لم يتم استخدام التقليم | منتج ثانوي |
| لم يتم تسجيل عملية إعادة الشراء | لم يتم إرجاع تقييم المشتري إلى الحديقة/المصنع | إعادة الطلب |
10. نموذج طلب عروض الأسعار والتعاون مع المزارعين
نوع طلب عرض الأسعار | التسجيل العام | التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| توفير شتلات/أشجار الشاي المستنسخة | صنف | المورد، الكمية، السعر |
| أوراق طازجة للبيع | معيار الحديقة · التدفق · النتف | مزرعة، حجم فعلي، سعر الوحدة |
| اشترِ أوراقًا طازجة | الصنف · تاريخ الحصاد · درجة الأوراق | الحد الأدنى للطلب · وقت التسليم |
| إمداد منتظم بالأوراق الطازجة | تقويم الحصاد | العقود |
| الزراعة التعاقدية | صنف الشاي · نوع الشاي · الغرض | المساحة وسعر الشراء |
| مكونات الشاي الأخضر | المنشأ · الدرجة · العملية | شهادة الأصالة · رقم الدفعة |
| مكونات الشاي الأسود | الدرجة الأرثوذكسية/CTC | سعر المزاد/السعر المباشر |
| الشاي الأبيض | نسبة البراعم · المنشأ | طلب عرض أسعار مميز |
| شاي أولونغ | الأكسدة والتحميص | مشتري متخصص |
| شاي ما بعد التخمير | التخمير · الأصل | التحقق من العملية |
| تينشا | الظل · الصنف · المصنع | معالج ماتشا |
| ماتشا | تينشا الأصل · اللون · حجم الابتسامة | مشتري مميز |
| مسحوق الشاي الأخضر | مواصفات المسحوق | مصنع أغذية |
| مكونات أكياس الشاي | حجم الورقة · الاستخلاص | مصنّع المعدات الأصلية |
| مكونات المشروبات الجاهزة للشرب | قابلية الاستخلاص · المذاق | مشروب |
| مستخلص الشاي | مواد صلبة · كافيين · بوليفينول | المكون |
| منتجات الحلويات والألبان | مسحوق · لون · طعم | B2B |
| المقاهي والمطاعم | مسحوق أوراق الماتشا | إمداد منتظم |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | السلامة، بلد المنشأ، التعبئة والتغليف | عقد |
| PB·OEM | أوراق الشاي · أكياس الشاي · مسحوق الشاي · مشروب جاهز للشرب | تصنيع |
| شاي عضوي | شهادة · حديقة | طلب عرض أسعار مميز |
| يستورد | نوع الشاي · المنشأ · HS | مُصدِّر · شحن |
| يصدّر | المنشأ · الدرجة · المتبقي | عقد المشتري |
| عرض توضيحي للتكنولوجيا | هارفست إيه آي · جيدا إيه آي · الأشعة تحت الحمراء القريبة | طيار |
| التعاون في مجال السياحة والتجارب | حديقة · مصنع · زراعة الشاي | مشروع إقليمي |
| التعاون البحثي | الصنف · المناخ · الكيمياء · الحواس | مجموعة البيانات · عنوان IP |
11. طلب عرض الأسعار أولاً
1- المنتجات والمواد المطلوبة
تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن المنتجات الضرورية، والمنتجات الزراعية، والمواد الخام، والسلع المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء. وتُستخدم الطلبات المسجلة لمراجعة التعاون مع الموردين والمنتجين المحتملين بناءً على مكتبة معلومات طلبات عروض الأسعار.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المورد/المنتج ← ربط التعاون ← مطابقة الذكاء الاصطناعي المستقبلية
يسجل
٢- نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع. (مطلوب موردون ومصنعون)
قم بتسجيل طلب للعثور على شركاء الإنتاج والتوريد اللازمين، بدءًا من المزارع ومنظمات المنتجين وصولاً إلى شركات المعالجة، ومصنعي المعدات الأصلية، ومصنعي التصميم الأصلي، ومصنعي العلامات التجارية الخاصة.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل والتعاون ← مطابقة الشركاء المستقبليين في مجال الذكاء الاصطناعي
يسجل
③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين. (مطلوب مشترين)
يطالب المزارعون ومنظمات المنتجين وشركات التصنيع بالتعاون مع مشترين جدد، مثل الموزعين المحليين والدوليين والمستوردين وشركات العلامات التجارية وشركات خدمات الطعام والتموين.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المنتج وقدرات التوريد ← التواصل مع السوق والمشتري ← مطابقة المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي في المستقبل
يسجل
للتواصل: mail@markethub.org
سجل الإصدارات
إصدار | المحتويات الرئيسية | الموقف |
| الإصدار 1.0 | هوية النبات · الصنف · أوراق طازجة · أخضر/أبيض/أولونغ/أسود/مخمر · ماتشا · مسحوق · مستخلص · طلب عرض أسعار · تسجيل الهيكل الأساسي | مكتمل |
| الإصدار 1.1 | إحصاءات الإنتاج في كوريا الجنوبية · الأصناف المحلية · مؤشر HSK الحالي · الواردات والصادرات 2025/2026 · سلامة الغذاء · التحقق من أحدث الإحصاءات الرسمية من الدول المنتجة الرئيسية | مُتوقع |
| الإصدار 2.0 | الحديقة · الشطف · معيار القطف · جودة الأوراق الطازجة · الذبول · التثبيت · الأكسدة · التجفيف · الحسي · الكاتشين · الكافيين · الثيانين · تقسيم مواصفات الماتشا | مُتوقع |
| الإصدار 3.0 | مشتل - منتج - مزرعة شاي - نقطة تجميع - مصنع شاي - مُصدِّر/مستورد - مُصنِّع أكياس الشاي/ماتشا/مشروبات جاهزة للشرب - مُصنِّع مقهى/أغذية - مشتري تجزئة - تركيبة حاويات مُوثَّقة | مُتوقع |
