0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Une plante vivace destinée à la production de boissons, dont les jeunes feuilles et les bourgeons sont récoltés et transformés à plusieurs reprises en divers produits à base de thé. |
| Rôle clé | Feuilles de thé fraîches → Vert·Blanc·Oolong·Noir·Thé post-fermenté → Feuilles·Sachets de thé·Poudre·Ingrédient prêt à boire |
| Principe de récolte | Vous devez associer la variété, le cultivar, le jardin de thé, la récolte, la norme de cueillette et la date de récolte au lot. |
| Séparation des produits | Séparer les feuilles fraîches, le thé vert, le thé blanc, le thé oolong, le thé noir, le thé post-fermenté, le Tencha, le Matcha, la poudre et l'extrait. |
| Séparation des éléments similaires | Séparation du rooibos, du maté et des tisanes du thé Camellia sinensis |
| Base botanique | Kew classe Camellia sinensis comme une espèce reconnue. ( Plants of the World Online ) |
| Séparation des variétés | Kew présente les variétés *sinensis* et *assamica* comme des variétés reconnues indépendamment. ( Plants of the World Online ) |
| Le rôle du marché mondial | La FAO décrit le thé comme la deuxième boisson la plus consommée au monde après l'eau et souligne qu'il constitue une source de revenus pour des millions de petits agriculteurs. ( FAOHome ) |
| structure de production | Les données de la FAO indiquent que les petits producteurs représentent environ **60 %** de la production mondiale de thé. Données de référence : données de l’empreinte carbone de la FAO pour 2024. ( Open Knowledge FAO ) |
| Tendances du marché mondial | La FAO explique que la production mondiale de thé a augmenté en 2022, la croissance de la production de thé vert et d'autres thés compensant le recul de la production de thé noir, et que la consommation mondiale a progressé de 2,0 % par rapport à l'année précédente. ( FAOHome ) |
| Dernières statistiques en Inde | L’Office indien du thé a publié le 2 février 2026 les données officielles estimées de production jusqu’en décembre 2025. Les chiffres précis de la production annuelle totale seront saisis après vérification du fichier PDF original. ( Office indien du thé ) |
| exportations vers l'Inde | L'Office indien du thé a annoncé officiellement que l'Inde s'est hissée au troisième rang mondial des exportateurs de thé en 2024. Il a présenté des chiffres d'exportation de 154,81 millions de kg pour le nord de l'Inde et de 99,86 millions de kg pour le sud de l'Inde. ( Office indien du thé ) |
| base de production nationale | Dans le cadre du Système de gestion des ressources génétiques agricoles de l'Administration du développement rural, l'Institut de recherche sur l'industrie du thé des Services de recherche et de vulgarisation agricoles de Jeollanam-do est désigné comme organisme de gestion des ressources végétatives du théier ( Banque de semences ) . |
| cas de terrain nationaux | L’Administration du développement rural a présenté un système de production combinant la production, la transformation, la distribution et le tourisme expérientiel du thé, à travers l’exemple du Master en technologie agricole du thé vert de Boseong (promotion 2025) dans la province de Jeollanam-do. ( Administration du développement rural ) |
| statistiques officielles de production nationale | Corée du Sud : Superficie cultivée du thé, production de thé frais et de thé séché : Ces données seront saisies ultérieurement après vérification des données statistiques nationales brutes. |
| statistiques sur les importations intérieures | Volume et valeur des importations de thé vert, de thé noir et d'autres thés pour la campagne 2025/2026 : données brutes du système harmonisé (SH) des douanes coréennes, saisies après vérification. |
| Qualité fondamentale | Variété · Cultivar · Norme de cueillette · Humidité · Apparence · Parfum · Goût · Polyphénols/Catéchine/Caféine · Microorganismes · Résidus de pesticides |
| Risque lié à l'offre et à la demande | Climat, gel, sécheresse, températures élevées, ravageurs et maladies, main-d'œuvre, cycle de récolte, délai de transport des feuilles fraîches, variations de transformation, catégorie de qualité, prix international |
| Principes de fonctionnement | Variété–Cultivar–Jardin–Section–Rafale–Lot de feuilles fraîches–Lot transformé–Produit de thé–Connexion à la demande de devis de l'acheteur |
| But final | Mise en relation des exploitations agricoles et des plantations de thé – Collecte de feuilles fraîches – Usines de thé – Boissons, alimentation, distribution, cafés, marques privées et acheteurs à l'exportation pour le réapprovisionnement |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Champs de base | détail |
| Nom coréen | Thé / Arbre à thé |
| Nom anglais | Thé / Plante à thé |
| Nom scientifique représentatif | Camellia sinensis (L.) Kuntze |
| classification | Théacées, genre Camellia |
| Grande variété | var. sinensis·var. assamica |
| Parties comestibles | Jeunes bourgeons, jeunes feuilles et quelques tiges tendres |
| Non comestible · Gestion séparée | Vieilles feuilles, tiges épaisses, branches, résidus de taille, racines |
| Principales étapes de la récolte | La pousse se produit → Bourgeon → 1 Feuille → 2 Feuilles → 3 Feuilles, etc. |
| Forme de produit de base | Feuille fraîche·Vert·Blanc·Oolong·Noir·Post-fermenté·Tencha·Matcha·Poudre |
| Étape de traitement de base | Cueillette·Flétrissement·Fixation·Laminage·Oxydation·Séchage·Fermentation·Broyage |
| Utilisation de base | Thé en vrac, sachets de thé, boissons prêtes à boire, cafés, ingrédients alimentaires, poudres, extraits |
| Principe de similitude | L'infusion de plantes non issues de Camellia sinensis est une entité distincte. |
Kew classe Camellia sinensis comme un arbuste ou un petit arbre et le répertorie comme une plante alimentaire qui pousse principalement dans les régions subtropicales. ( Plants of the World Online )
Maître de la variété
Identifiant de la variété | Variété | Caractéristiques de base | Principes de gestion |
| TEA-V01 | C. sinensis var. sinensis | Une variété reconnue avec un centre de distribution naturel dans le sud de la Chine | Gestion séparée des cultivars |
| TEA-V02 | C. sinensis var. assamica | Reconnue comme la zone tropicale humide s'étendant de l'Himalaya oriental au sud de la Chine et au nord de l'Indochine (variété) | Gestion séparée des cultivars |
| TEA-V03 | Autres taxons infraspécifiques officiellement reconnus | Après vérification des données | Entité distincte |
Kew recense différemment la répartition naturelle et les communautés de croissance des variétés *sinensis* et *assamica*, et ne considère donc pas la « variété » comme une simple marque déposée. ( Plants of the World Online )
Chef de produit
ID du produit | Forme réelle du produit | Normes clés de gestion |
| TEA-P01 | jeunes plants et boutures d'arbre à thé | Lot de multiplication |
| TEA-P02 | Jeunes pousses de thé fraîches | Norme bourgeon/feuille · Période de récolte · Fraîcheur |
| TEA-P03 | Feuille verte fraîche | Qualité des feuilles · Humidité · Matières étrangères |
| TEA-P04 | Thé blanc | Rapport flétrissement·séchage·bourgeon/feuille |
| TEA-P05 | Thé vert | Fixation · Roulement · Séchage · Couleur · Parfum |
| TEA-P06 | Thé vert cuit à la vapeur | Conditions de cuisson à la vapeur, humidité, couleur |
| TEA-P07 | Thé vert poêlé | Conditions de mise à mort · Saveur |
| TEA-P08 | Thé Oolong | Flétrissement·Oxydation partielle·Torréfaction |
| TEA-P09 | Thé noir orthodoxe | Flétrissement·Laminage·Oxydation·Séchage |
| TEA-P10 | Thé noir CTC | Procédé CTC · Granulométrie · Concentration de l'alcool |
| TEA-P11 | Thé post-fermenté | Lot microbien/post-fermentation |
| TEA-P12 | Tencha | Historique de fabrication incluant l'ombrage léger, le passage à la vapeur et le séchage sans enroulement |
| TEA-P13 | Matcha | Matière première Tencha · Broyage fin · Couleur · Granulométrie |
| TEA-P14 | Poudre de thé vert | Séparation du matcha et des matières premières/procédés |
| TEA-P15 | Sachets de thé de qualité supérieure | Taille de coupe · Mélange · Extraction |
| TEA-P16 | Ingrédient pour thé prêt à boire | Extractibilité · Couleur · Goût |
| TEA-P17 | Extrait de thé | Solides, composants, micro-organismes |
| TEA-P18 | Thé décaféiné | Procédé de décaféination et spécifications des résidus |
| TEA-P19 | Base de thé aromatisé | Thé de base · Arôme · Historique des ingrédients |
| TEA-P20 | Thé bio | Certification · Traçabilité des jardins |
| TEA-P21 | Thé du service de restauration | Spécifications, emballage, performances de brassage |
| TEA-P22 | Thé PB/Retail | Origine·Lot·Mélange·Présentation |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Camellia sinensis | Maître des plantes |
| Variété | var. sinensis·var. assamica | Identifiant de la variété |
| Cultivar | Région · Variété élevée · Clone | ID du cultivar |
| Norme de cueillette | Bourgeon·1 Feuille·2 Feuilles·3 Feuilles, etc. | Spécifications de récolte |
| Flush | Par région, par exemple le printemps, l'été et l'automne | Lot de récolte |
| qualité feuille fraîche | Tendreté · Taille des feuilles · Dommages | Affectation des usines |
| Degré d'oxydation | Non-oxydation, oxydation partielle, oxydation | Branche de type thé |
| Forme de fermentation | Non-fermentation, oxydation et post-fermentation | Procédé de séparation des produits |
| Formulaire de traitement | Blanc·Vert·Oolong·Noir·Post-fermenté | ID du produit |
| formulaire | Feuille entière·Brisée·Vaporisée·Poussière·Poudre | Qualité commerciale |
| Forme de boisson | Feuilles·Sachet de thé·Poudre·Extrait·Prêt à boire | Spécifications de l'acheteur |
| Procédés spéciaux | Torréfaction à l'ombre, à la vapeur, à la poêle, CTC, décaféinée | Attribut de processus |
| Utilisation finale | Boissons, Cafés, Boissons, Confiserie, Plats préparés à domicile, Matières premières alimentaires | Acheteur |
| Type de transaction | Contrat Fresh Leaf · Thé préparé · Vente aux enchères · Vente directe · Vrac · OEM/PB | Vérifié/NDA |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Variété · Cultivar · Type de thé · Cible · Zone | Plan de production à long terme |
| reproduction | Lot de semences/boutures/clones | Identité |
| culture de semis | Taux de survie et santé | Établissement |
| formule | Travail formel · Densité · Section | Maître jardinier |
| Gestion nomade | Formation de la couronne · Taille | Formation de la table de plumage |
| taille | Cycle de taille · Hauteur | cycle de production |
| croissance | Densité des pousses · Éclosion des bourgeons | Prévisions des récoltes |
| soulèvement | Température, précipitations, rayonnement solaire, gel | Risque lié aux récoltes |
| sol | pH · Matière organique · Humidité · Drainage | Gestion de jardin |
| Arrosage | Période et quantité d'irrigation | Stabilité de la croissance |
| différend | Type, quantité et heure | Trace d'entrée |
| mauvaises herbes | Occurrence et contrôle | Gestion de terrain |
| nuisibles | Occurrence et contrôle | Qualité des feuilles |
| Développement des germes | Stade bourgeon/feuille | Décision de cueillette |
| Jugement de chasse | ID de la chasse d'eau · Moment | Qualité du produit |
| Jugement sur la récolte | Norme bourgeon/feuille | Spécifications acheteur/usine |
| récolte manuelle | Date de cueillette·Heure·Ouvrier/Bloc | Lot Premium |
| récolte mécanique | Machine · Hauteur de coupe · Mélange de feuilles | Lot en vrac |
| Racine de feuille fraîche | Poids frais | Approvisionnement |
| Sélection de feuilles fraîches | Sensibilité·Tige·Dommages·Corps étranger | Qualité usine |
| Transport de feuilles fraîches | Récolte → Usine Temps·Température | Fraîcheur |
| falsification | Temps, température, humidité, perte de poids | Blanc/Oolong/Noir |
| Tuer le bleu | Cuisson à la vapeur/à la poêle | Thé vert |
| Veuillez garder à l'esprit | Pression de roulement · Temps | Structure de la feuille |
| oxydation | Temps·Température·HR | Noir/Oolong |
| CTC | Écraser–Déchirer–Boucler | Thé noir CTC |
| sec | Température et humidité finale | Stabilité en rayon |
| Post-fermentation | Procédé · Contrôle microbien | Thé post-fermenté |
| Grillage | Température et temps | Développement des arômes |
| Sélection | Taille des feuilles · Grade | Niveau fini |
| Mélange | Composition du lot | Cohérence du produit |
| stérilisation | Selon les besoins de chaque produit | Sécurité alimentaire |
| fracasser | Matcha/Poudre | Taille des particules |
| extraction | Pour RTD/Extrait | Rendement d'extraction |
| conditionnement | Gestion de l'humidité, de la lumière et de l'oxygène | durée de conservation |
| sauvegarder | Température, humidité, lumière | Qualité |
| expédition | Acheteur·Lot | Demande de devis |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | feuilles fraîches | Thé préparé | Poudres et extraits | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| Variété | essentiel | succession | suivi | suivi | Vérifié |
| Cultivar | essentiel | essentiel | succession | suivi | Vérifié |
| Jardin/Section | essentiel | succession | suivi | - | Vérifié |
| Parcelle | essentiel | nouveau | nouveau | nouveau | Vérifié/NDA |
| Flush | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Date et heure de la récolte | essentiel | succession | suivi | - | Vérifié |
| Norme de cueillette | cœur | Histoire des matières premières | suivi | - | Vérifié |
| Rapport bourgeon/feuille | cœur | Histoire des matières premières | - | - | Vérifié |
| Rapport tige-feuille | cœur | Histoire des matières premières | - | - | Vérifié |
| Dommages/Contusions | cœur | Effet de l'oxydation | - | - | Vérifié |
| Fraîcheur | cœur | Héritage de qualité | - | - | Vérifié |
| humidité | Norme de feuilles fraîches | cœur | cœur | Spécifications du produit | Vérifié/NDA |
| apparence | Feuille | Feuilles sèches | Poudre de couleur | Spécifications du produit | Membre |
| couleur | Feuille | Liqueur/Infusion | Poudre/Extrait | Spécifications de l'acheteur | Vérifié |
| encens | Arôme frais | cœur | cœur | Spécifications sensorielles | Vérifié |
| Goût | - | cœur | cœur | Spécifications sensorielles | Vérifié |
| Couleur de la liqueur | - | cœur | couleur d'extraction | Sous-produit | Vérifié |
| Polyphénols | Recherche/Qualité | Si nécessaire | Principales possibilités | Spécifications de l'acheteur | Vérifié/NDA |
| catéchines | Sous-produit | Critique centrée sur le thé vert | Poudre/Extraction | Spécifications de l'acheteur | Vérifié/NDA |
| Caféine | Matières premières · Produit | Si nécessaire | cœur | Spécifications de l'étiquette/de l'acheteur | Vérifié/NDA |
| Théanine | Variété et stade de récolte | Si nécessaire | thé en poudre | Spécifications de l'acheteur | Vérifié/NDA |
| Arôme volatil | Domaine de recherche | qualité | qualité | PRP | Vérifié/NDA |
| résidus de pesticides | normes juridiques | succession | succession | Normes de produits | Vérifié/NDA |
| métaux lourds | Si nécessaire | Si nécessaire | Si nécessaire | standard | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Gestion des feuilles fraîches | Sous-produit | Points clés concernant la poudre/l'extrait | standard | Vérifié/NDA |
| Mycotoxines | Fondé sur les risques | Sous-produit | Sous-produit | standard | Vérifié/NDA |
| substance étrangère | essentiel | essentiel | essentiel | standard | Vérifié |
| Historique de stérilisation | - | La ville concernée | La ville concernée | suivi | Accord de confidentialité |
| Histoire du mélange | - | cœur | cœur | essentiel | Accord de confidentialité |
| Histoire du broyage | - | - | La poudre est essentielle. | suivi | Accord de confidentialité |
| Historique d'extraction | - | - | L'extrait est essentiel. | suivi | Accord de confidentialité |
| conditionnement | Bac à légumes frais | Sachet de thé | Vente en gros/au détail | Étiquetage de l'emballage | Membre |
| sauvegarder | courte durée | Résistant à l'humidité et occultant | Protection contre le froid/l'humidité, etc. | Sous-produit | Vérifié |
| Date d'expiration | - | Sous-produit | Sous-produit | marque | Vérifié |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Espèce/Nom scientifique · Variété · Cultivar/Clone · Jardin/Section · Producteur · Méthode de culture · Année de plantation · Cycle de taille · Numéro de la récolte · Date de débourrement · Norme de cueillette · Date et heure de récolte · Récolte manuelle/mécanique · Poids des feuilles fraîches · Rapport bourgeons/feuilles/tiges · Apparence/Dommages/Corporations étrangères · Registre d'utilisation des pesticides · Rapport d'analyse des résidus de pesticides · Heure de récolte des feuilles fraîches · Heure d'arrivée à l'usine · Lot de feuilles fraîches · Lot de flétrissage · Lot de fixation · Lot de roulage · Lot d'oxydation · Lot de séchage · Lot post-fermentation (le cas échéant) · Lot de torréfaction · Poids/Rendement du thé préparé · Humidité · Qualité des feuilles · Couleur/Arôme/Goût · Polyphénols/Catéchine/Caféine/Théanine (si nécessaire) · Rapport d'analyse des métaux lourds/microbiologique · Lot de mélange · Lot de stérilisation · Lot de broyage/extraction · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours · Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| producteurs de thé | Cultivar · Qualité des feuilles fraîches · Période de récolte | Feuille de contrat |
| organisations de producteurs locaux | Jardin · Arrosage · Quantité de feuilles fraîches | achat groupé |
| entreprises de transformation du thé | Feuille tendre · Fraîcheur · Délai de livraison | Demande de devis pour Fresh Leaf |
| production de thé vert | Cultivar · Acier bleu · Couleur | Thé vert |
| production de thé noir | Propriétés de contrefaçon et d'oxydation | Thé noir |
| Préparation du matcha | Ombrage léger · Matières premières Tencha · Couleur | Matcha |
| fabrication de sachets de thé | Qualité · Taille de coupe · Extractibilité | Sachet de thé |
| entreprise de boissons | Extractibilité · Couleur · Goût | RTD |
| Cafés · Franchises | Matcha · Thé en feuilles · Poudre | Service de restauration |
| Confiserie et boulangerie | Poudre · Couleur · Parfum | Ingrédient |
| Crèmes glacées et produits laitiers | Poudre de matcha/thé vert | B2B |
| HMR · Fabrication de produits alimentaires | Poudre/Extrait | Ingrédient |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, pays d'origine, type de produit | Contracter |
| Distribution à grande échelle | Feuilles · Sachets de thé · Poudre | Vente au détail |
| En ligne · D2C | Origine·Histoire·Qualité | Commerce Premium |
| PB·OEM | Feuille·Poudre·RTD | Fabrication |
| Tourisme et expérience | Jardin de thé · Préparation du thé · Cérémonie du thé | Valeur ajoutée régionale |
| exportateurs | Origine·Grade·Résidu | Exporter |
| agence d'inspection | Ingrédients, résidus de pesticides, micro-organismes | Validation |
| Institut de recherche | Cultivar · Climat · Transformation · Composition | Recherche et développement |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Jardin de thé | Pays · Région · Variété · Cultivar | Approvisionnement d'origine |
| Production de chasse d'eau | Saison·Météo·Densité de pousses | Prévisions des récoltes |
| Récolte de feuilles fraîches | Norme de cueillette · Fraîcheur | Qualité usine |
| Approvisionnement en feuilles fraîches | Agriculteur→Temps d'usine | Qualité brute |
| Jeda | Type de thé · Contrôle du processus | Thé de qualité supérieure |
| Tri/Classement | Qualité des feuilles · Granulométrie | Qualité commerciale |
| Vente aux enchères/Vente directe | Qualité · Origine · Prix | Approvisionnement |
| exporter | Thé vert/noir/autre thé | Commerce mondial |
| Importations coréennes | SH · Pays · Quantité · Valeur | Approvisionnement intérieur |
| Mélange | Origine·Lot Mix | Cohérence du produit |
| Poudre/Extrait | Rendement·Qualité | Approvisionnement en ingrédients |
| Distribution et approvisionnement | Durée de conservation · Délai de livraison | Service client |
| Demande de devis · Rachat | Goût · Qualité · Prix · Allégation | Classement des fournisseurs |
La FAO explique que la production de thé implique à la fois de petits exploitants et de grandes exploitations, et que le rôle des petits exploitants devient de plus en plus important dans de nombreux pays. ( FAOHome )
Gestion des importations et des exportations
article | Principes de gestion |
| Thé vert | HS 0902 Vérifier la série, le poids de l'emballage et l'état de fermentation |
| Thé noir | Classification SH du thé fermenté |
| Thé partiellement fermenté | Consultez la description HS |
| Thé en feuilles | Classification des emballages de détail/en vrac |
| Sachet de thé | Vérifier les normes d'emballage et de poids net |
| Poudre de matcha/thé | Vérifier le code SH, les matières premières et l'état de transformation |
| Extrait de thé | Le thé en feuilles est classé séparément du HS |
| Thé prêt à boire | Les boissons sont classées séparément sous le SH. |
| Thé décaféiné | Vérifiez si cela se distingue d'un thé ordinaire. |
| Thé aromatisé | Base de thé · Arômes ajoutés · Vérification HS |
| volume des importations de la Corée | Données saisies après vérification des données brutes par les services douaniers coréens pour 2025/2026 |
| Volume des exportations de la Corée | Données saisies après vérification des données brutes par les services douaniers coréens pour 2025/2026 |
| Principaux fournisseurs | Saisissez ces informations après avoir vérifié le numéro HS, l'année, la quantité et le montant. |
| prix unitaire du dédouanement | Séparation des fractions vertes, noires, en poudre et d'extrait |
| ALEA | Règles d'origine selon l'origine, le SH et le stade de transformation |
| Quarantaine | Séparer les jeunes plants, les feuilles fraîches, les graines et le thé séché. |
| Inspection des aliments | Vérification des résidus de pesticides, des contaminants et des normes d'étiquetage |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Bourgeon/Pousse fraîche | Norme de cueillette · Fraîcheur | Demande de devis pour des feuilles fraîches de qualité supérieure |
| Feuille verte fraîche | Tendreté·Tige·Temps de transport | Demande de devis d'usine |
| Thé blanc | Rapport flétrissement·séchage·bourgeons | Thé de qualité supérieure |
| Thé vert | Fixation · Roulement · Séchage | Thé en feuilles |
| Thé vert cuit à la vapeur | Condition vapeur · Couleur | Produit de style japonais |
| Thé vert poêlé | Température de la poêle·Arôme | Thés de spécialité |
| Thé Oolong | Oxydation partielle · Torréfaction | Acheteur Premium |
| Thé noir orthodoxe | Flétrissement · Roulement · Oxydation | Thé noir en feuilles |
| Thé noir CTC | Alcool de qualité CTC | Sachet de thé/prêt à boire |
| Thé post-fermenté | Fermentation·Sécurité microbiologique | Thés de spécialité |
| Tencha | Ombre·Vapeur·Séchage | Matière première pour le matcha |
| Matcha | Tencha · Granulométrie · Couleur | Café/Restauration |
| Poudre de thé vert | Procédé de traitement des matières premières · Granulométrie | Ingrédient |
| Sachets de thé de qualité supérieure | Taille des particules · Extraction | Sachet de thé |
| Extrait de thé | Rendement d'extraction·Solides | Prêt à boire/Alimentation |
| Thé décaféiné | Procédé d'extraction · Caféine résiduelle | Spécialité |
| Feuilles de thé usagées | Humidité, ingrédients et contamination | Vérification des matières compostées/alimentaires |
| Tige/Branche | Qualité · Type de produit | Avis sur le thé/extrait de tige |
| Résidus de taille | Biomasse · Historique des pesticides | Revue du compost/biochar |
| Thé de qualité inférieure | Sécurité · Sensoriel | Déterminer s'il faut mélanger/extraire |
Profil de recherche produit (PRP)
Zone PRP | Question clé |
| Variété | De quelle lignée s'agit-il, var. sinensis ou var. assamica ? |
| Cultivar | Quels sont le rendement, l'arôme, la couleur et l'aptitude à la transformation ? |
| Jardin | Quelles sont l'altitude, le climat, le type de sol et les méthodes de culture ? |
| Flush | Quelle est la saison des récoltes ? |
| Cueillette | Les configurations de bourgeons et de feuilles répondent-elles aux exigences de l'acheteur ? |
| Fraîcheur | Comment le délai entre la récolte et la production en usine influence la qualité |
| Dépérissement | Comment contrôler l'humidité et le parfum des feuilles fraîches |
| Fixation | L'inhibition de l'oxydation, la couleur et l'arôme du thé vert sont-ils adéquats ? |
| Roulement | La forme et l'extractibilité sont-elles appropriées ? |
| Oxydation | Les thés noirs et les thés oolongs répondent-ils aux objectifs fixés ? |
| Séchage | Permet-il de stabiliser l'humidité et la saveur finales ? |
| Post-fermentation | Permet-il de suivre les micro-organismes, le temps, la température et l'humidité ? |
| Sensoriel | L'apparence, l'odeur, la teneur en alcool et le goût sont-ils conformes aux spécifications de l'acheteur ? |
| Catéchine | Produit · Une analyse de la qualité par stade de récolte est-elle nécessaire ? |
| Caféine | Est-ce au niveau requis pour l'étiquetage acheteur/produit ? |
| Théanine | Est-ce lié aux spécifications du produit, comme par exemple la qualité supérieure du thé et du matcha ? |
| Matcha | L'origine du Tencha et les procédés de coloration et de polissage sont-ils confirmés ? |
| Extrait | Quel est le rendement en extrait et la teneur en matière sèche par kg de thé ? |
| Acheteur | Le goût, l'origine, la qualité et le délai de livraison sont-ils des facteurs déterminants pour un nouvel achat ? |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Espèce·Variété·Cultivar·Jardin·Rafale·Date de récolte·Lot requis | taux d'achèvement de la valeur requise |
| 2 | Séparation des produits : Feuilles fraîches · Vert · Blanc · Oolong · Noir · Post-fermenté · Matcha | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre les données météorologiques, de croissance, de débourrement, de floraison et de récolte | taux de connexion de l'historique de production |
| 4 | Historique de la conversion des données relatives à la qualité, aux certificats, à la contrefaçon, au blanchiment, à l'oxydation et au séchage | Taux de traçabilité |
| 5 | Exploitation agricole – Cueillette de feuilles fraîches – Usine de thé – Distribution – Demande de devis acheteur | Taux de correspondance des demandes de prix |
| 6 | Mesure de densité de prise de vue par drone/vidéo IA | Erreur par rapport à l'enquête réelle |
| 7 | Évaluation vidéo par IA de l'arrachage des bourgeons/feuilles | précision du jugement de notation |
| 8 | Diagnostic de l'IA contre les ravageurs et les maladies | taux de détection précoce |
| 9 | Prédiction de l'occurrence de la chasse d'eau | Erreur par rapport à la date de récolte réelle |
| 10 | Prédiction du rendement des feuilles fraîches | Erreur par rapport à la valeur réelle |
| 11 | Fresh Leaf → Analyse des risques liés au transport depuis l'usine | Taux d'écart de qualité |
| 12 | IA de point de terminaison dépérissante | taux d'humidité cible |
| 13 | Optimisation de la fixation du thé vert | taux de conformité de la couleur et du parfum |
| 14 | IA du point final d'oxydation | Taux de conformité sensoriel |
| 15 | Prédiction du point final de séchage | taux de conformité de la teneur en humidité finale |
| 16 | Vidéo IA fabriquée pour le thé de qualité supérieure | Taux de cohérence comparé au dépistage humain |
| 17 | Criblage des composants NIR/spectroscopiques | Erreur par rapport au laboratoire |
| 18 | Couleur du matcha · Taille des particules IA | taux de conformité standard |
| 19 | Optimisation du mélange | Écart sensoriel entre les lots |
| 20 | Prévisions de prix et d'offre | Erreur de prédiction par rapport à la réalité |
| 21 | Mise en relation fournisseur/acheteur par IA | Exemple → Taux de conversion des contrats |
| 22 | Jardin → Traçabilité du thé fini | traçabilité |
| 23 | Durée d'exécution des commentaires des acheteurs | Diminution des réclamations, augmentation des commandes |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Confusion entre la terminologie du thé et celle des tisanes | Association de C. sinensis et d'infusion de plantes | Taxonomie |
| Variété mixte | La différence entre sinensis et assamica n'est pas gérée. | Variété |
| Cultivar non enregistré | Les différences de qualité et de croissance ne sont pas détectables. | Cultivar |
| Tribu d'origine jardin | Déconnexion entre les sites de production et les produits finis | Jardin |
| Mélange de chasse d'eau | Les différences de qualité selon la période de récolte ne sont pas reflétées | Récolte |
| Écart-type de la cueillette | Le rapport bourgeons/feuilles est inégal | Qualité des feuilles |
| Risque climatique | températures élevées, sécheresse, gel, variations des précipitations | Climat |
| nuisibles | Baisse du rendement et de la qualité des feuilles fraîches | Ravageurs/Maladies |
| dépendance au travail | Charge de travail liée à la qualité de la récolte manuelle | Travail |
| variation de la qualité de la récolte mécanique | Augmentation possible du rapport entre les vieilles feuilles et les tiges | Méthode de récolte |
| Retard dans le transport des feuilles fraîches | Changements de qualité après la récolte | Temps/Température |
| Écart de falsification | Différences dans la formation de l'humidité et du parfum | Dépérissement |
| Déviation de Salcheong | non-uniformité de la couleur, de l'arôme et de l'inhibition de l'oxydation du thé vert | Fixation |
| Déviation d'oxydation | La qualité du thé noir et du thé oolong fluctue. | Oxydation |
| Écart de séchage | Problèmes d'humidité, de parfum et de durée de conservation | Séchage |
| Risque post-fermentation | Gestion microbiologique et des conditions requise | Fermentation |
| Écart de qualité du thé | Différences dans les systèmes de classement selon la zone de production et l'usine | Grade |
| Dépendance du mélange | Perte de l'individualité originelle | Mélange |
| Confusion autour des noms du matcha | Mélangé à de la poudre de thé vert ordinaire | Identité du produit |
| résidus de pesticides | Différences dans les normes des acheteurs internationaux | Résidu |
| Microorganismes et substances étrangères | Risque lié à la poudre, au sachet de thé ou à l'extrait | Sécurité alimentaire |
| Écart de composant | Différence entre la catéchine, la caféine et la théanine | Chimie |
| Contrefaçon du pays d'origine | Risque de réclamation d'origine premium | Authentification |
| Séparation de l'enchère et de la demande de prix | Déconnexion entre les transactions de prix et les spécifications de l'acheteur | Marché |
| Manque de données sur les petits agriculteurs | Informations de production au niveau du jardin non connectées | Ensemble de données du producteur |
| Faible utilisation des sous-produits | Tige·Feuille fanée·Taille non utilisée | Sous-produit |
| Rachat non reflété | L'évaluation de l'acheteur n'a pas été retournée à Garden/Factory. | Réorganiser |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Fourniture de plants/clones d'arbre à thé | Variété·Cultivar | Fournisseur, quantité, prix |
| Feuilles fraîches à vendre | Jardin·Rinçage·Standard | Exploitation agricole, volume réel, prix unitaire |
| Achetez des feuilles fraîches | Cultivar · Date de récolte · Qualité des feuilles | Quantité minimale de commande (MOQ) · Délai de livraison |
| Approvisionnement régulier en feuilles fraîches | Calendrier des récoltes | Volume du contrat |
| agriculture contractuelle | Cultivar·Type de thé Usage | Superficie et prix d'achat |
| Ingrédients du thé vert | Origine·Qualité·Processus | COA·Lot |
| Ingrédients du thé noir | Orthodoxe/CTC·Grade | Prix d'enchères/prix direct |
| thé blanc | Rapport bourgeons·Origine | Demande de devis premium |
| thé oolong | Oxydation·Torréfaction | Acheteur spécialisé |
| Thé post-fermenté | Fermentation·Origin | Vérification des processus |
| Tencha | Ombrage·Cultivar·Usine | Transformateur de matcha |
| Matcha | Tencha Origine·Couleur·Taille du sourire | Acheteur Premium |
| Poudre de thé vert | Spécifications de la poudre | Fabricant de produits alimentaires |
| Ingrédients du sachet de thé | Taille des feuilles · Extraction | OEM |
| ingrédients prêts à boire | Extractibilité · Goût | Boisson |
| Extrait de thé | Solides · Caféine · Polyphénols | Ingrédient |
| Confiseries et produits laitiers | Poudre·Couleur·Goût | B2B |
| Cafés et restaurants | Poudre de feuilles de matcha | Approvisionnement régulier |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, pays d'origine, emballage | Contracter |
| PB·OEM | Feuilles · Sachets de thé · Poudre · Prêt à boire | Fabrication |
| Thé bio | Certification · Jardin | Demande de devis premium |
| importer | Type de thé · Origine · HS | Exportateur·Fret |
| exporter | Origine·Grade·Résidu | Contrat d'achat |
| Démonstration technologique | Harvest AI · Jedah AI · NIR | Pilote |
| Coopération en matière de tourisme et d'expériences | Culture du jardin, de l'usine et du thé | Projet régional |
| coopération en matière de recherche | Cultivar·Climat·Chimie·Sensoriel | Ensemble de données·IP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identité végétale·Variété·Feuille fraîche·Vert/Blanc/Oolong/Noir/Post-fermenté·Matcha·Poudre·Extrait·Enregistrement de la structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Statistiques de production de la Corée du Sud · Variétés locales · HSK actuel · Importations et exportations 2025/2026 · Sécurité alimentaire · Vérification des dernières statistiques officielles des principaux pays producteurs | attendu |
| v2.0 | Culture · Cueillette · Norme · Qualité des feuilles fraîches · Flétrissement · Fixation · Oxydation · Séchage · Analyse sensorielle · Catéchine · Caféine · Théanine · Subdivision des spécifications du matcha | attendu |
| v3.0 | Pépinière – Producteur – Jardin de thé – Point de collecte – Usine de thé – Exportateur/Importateur – Transformateur de sachets de thé/matcha/prêts à boire – Fabricant de cafés/produits alimentaires – Acheteur au détail – Combinaison de conteneurs vérifiée | attendu |
