0. ملخص تنفيذي
محور الحكم | الحكم الرئيسي |
| هوية العنصر | محصول عالمي للمشروبات يتم فيه معالجة البذور الداخلية لثمرة البن لأشجار جنس البن واستخدامها كمادة خام للمشروبات والأطعمة. |
| الأنواع الأساسية | إدارة نبات البن العربي (C. arabica) ونبات البن الكانيفورا (C. canephora) ككيانين نباتيين مستقلين |
| دور رئيسي | الكرز ← الكرز المجفف/الورقي ← الفاصوليا الخضراء ← الفاصوليا المحمصة ← الفاصوليا المطحونة/المستخلص ← مشروب |
| مبدأ الحصاد | ربط الأنواع، والأصناف، والمزرعة، والقطعة الأرضية، وتاريخ الحصاد، ونضج الكرز بالدفعة |
| فصل المنتج | إدارة الكرز، والورق المقوى، والفاصوليا الخضراء، والفاصوليا المحمصة، والحبوب المطحونة، والمستخلص ككيانات منتجات منفصلة. |
| فصل المعالجة | تتم إدارة عمليات المعالجة المغسولة والطبيعية والطبيعية مع العسل/اللب، وغيرها من العمليات الخاضعة للرقابة، كدفعات معالجة منفصلة. |
| هوية أرابيكا | تصنف حدائق كيو النباتية نبات البن العربي (Coffea arabica) كنوع معترف به، وتذكر أن نطاق انتشاره الطبيعي يشمل إثيوبيا وجنوب السودان وأجزاء من كينيا. ( نباتات العالم على الإنترنت ) |
| هوية قوية | تصنف حدائق كيو نبات البن (Coffea canephora) كنوع معترف به، وتشير إلى أن نطاق انتشاره الطبيعي يمتد من غرب أفريقيا الاستوائية إلى جنوب السودان وشمال أنغولا. ( نباتات العالم على الإنترنت ) |
| أصل أرابيكا | توضح حدائق كيو أن أرابيكا نوعٌ ناتج عن التهجين الطبيعي بين نوعي C. eugenioides و C. canephora. ( نباتات العالم على الإنترنت ) |
| عالم 2024/25 | تشير التقديرات السنوية لمنظمة البن الدولية لعامي 2024/2025 إلى أن الإنتاج العالمي من البن يبلغ 177.5 مليون كيس زنة 60 كيلوغراماً . |
| عالم 2025/26 | تشير بيانات وزارة الزراعة الأمريكية لشهر يوليو 2026 إلى أن الإنتاج العالمي لعام 2025/26 سيبلغ 178.8 مليون كيس وزن كل منها 60 كيلوغرامًا . |
| توقعات العالم 2026/27 | تتوقع وزارة الزراعة الأمريكية أن يصل الإنتاج العالمي لموسم 2026/2027 إلى 189.7 مليون كيس زنة 60 كيلوغراماً، بزيادة قدرها 10.8 مليون كيس عن العام السابق. ومن المتوقع أن يبلغ الاستهلاك العالمي 179.7 مليون كيس ، وأن تصل المخزونات النهائية إلى 26.3 مليون كيس . |
| البرازيل 2026/27 | توقعات وزارة الزراعة الأمريكية: إجمالي البرازيل 71.9 مليون كيس ، أرابيكا 47.5 مليون، روبوستا 24.4 مليون كيس. |
| فيتنام 2026/27 | توقعات وزارة الزراعة الأمريكية: 32.5 مليون كيس وزن كل منها 60 كيلوغراماً ، وهو أعلى مستوى متوقع على الإطلاق. |
| كولومبيا 2026/27 | توقعات وزارة الزراعة الأمريكية: 13.4 مليون كيس . |
| إثيوبيا 2026/27 | توقعات وزارة الزراعة الأمريكية: 12.1 مليون كيس ، وهو أعلى مستوى متوقع على الإطلاق. |
| مخاطر الإمداد | تؤثر دورة الإنتاج التي تستغرق عامين لقهوة أرابيكا البرازيلية، والظروف المناخية، والجفاف، وارتفاع درجات الحرارة، وهطول الأمطار، والآفات والأمراض، تأثيراً كبيراً على الإمدادات العالمية. وتشير تحليلات وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن التقلبات السنوية في إنتاج قهوة أرابيكا البرازيلية تُعدّ عاملاً رئيسياً في تغيرات الإمدادات العالمية من قهوة أرابيكا. |
| إحصاءات الإنتاج المحلي | مساحة زراعة البن التجاري في كوريا الجنوبية، وإنتاج حبوب البن، وإنتاج حبوب البن الخضراء: سيتم إدخالها لاحقًا بعد التحقق من البيانات الإحصائية الوطنية الرسمية الأولية. |
| التجارة المحلية | حجم وقيمة واردات البن الأخضر والمحمص والسريع الذوبان 2025/2026: تم إدخالها بعد التحقق من البيانات الأولية من مصلحة الجمارك الكورية |
| مبادئ التشغيل | الأنواع – الأصناف – المزارع – الكرز – المعالجة – الفاصوليا الخضراء – التحميص – اتصال طلب عرض أسعار المشتري |
| الهدف النهائي | ربط المنتجين، والمطاحن، والمصدرين، والمستوردين، ومحامص البن، ومشتري المقاهي، والأغذية، ومتاجر التجزئة، والعلامات التجارية الخاصة، وصولاً إلى إعادة الشراء. |
1. هوية النبات والمنتج الرئيسي
الحقول الأساسية | التفاصيل |
| الاسم الكوري | القهوة / شجرة القهوة |
| الاسم الإنجليزي | البن / نبات البن |
| الاسم العلمي التمثيلي 1 | Coffea arabica L. |
| الاسم العلمي التمثيلي 2 | Coffea canephora Pierre ex A. Froehner |
| تصنيف | الفصيلة الفوية، البن |
| الأجزاء الصالحة للأكل | البذور الداخلية لكرز القهوة |
| غير صالح للأكل · إدارة منفصلة | القشرة، اللب، الصمغ، الرق، القشرة الفضية، بقايا القهوة المطحونة، إلخ. |
| مراحل الحصاد الرئيسية | كرز أخضر · يتحول إلى اللون · ناضج · ناضج جداً / مجفف |
| شكل المنتج الأساسي | مستخلص حبوب الكرز والبرشمان والفاصوليا الخضراء والفاصوليا المحمصة والمطحونة |
| مرحلة المعالجة الأساسية | الانتقاء، الفرز، اللب، التخمير، الغسل، التجفيف، التقشير، التحميص، الطحن، الاستخلاص |
| الاستخدام الأساسي | المشروبات · الإسبريسو · القهوة المفلترة · الجاهزة للشرب · سريعة التحضير · الحلويات · مكونات النكهات |
| مبدأ التشابه | أرابيكا، كانيفورا، وليبيريكا هي كيانات نوعية منفصلة |
توضح حدائق كيو أن ثمار البن العربي الناضجة تكون حمراء اللون عموماً وتحتوي عادةً على بذرتين، وأن هاتين البذرتين هما المكون الأساسي لحبوب البن التي نتداولها. ( نباتات العالم على الإنترنت )
خبير الأنواع
تحديد النوع | صِنف | الاسم التجاري والدور التمثيلي | مبادئ الإدارة |
| قهوة-S01 | قهوة أرابيكا | أرابيكا | كيان مصنع مستقل |
| قهوة-S02 | قهوة كانيفورا | روبوستا | كيان مصنع مستقل |
| قهوة-S03 | قهوة ليبيريكا | ليبريكا | كيان مصنع مستقل |
| قهوة-S04 | أنواع أخرى من البن لأغراض تجارية وبحثية. | حسب النوع | أضف بعد التحقق |
توضح حدائق كيو أن قهوة أرابيكا وروبوستا هما النوعان الرئيسيان في مشروبات القهوة التجارية، وأن قهوة ليبريكا تُزرع أيضاً على نطاق تجاري صغير. ( نباتات العالم على الإنترنت )
خبير الأصناف
تتم إدارة أصناف أرابيكا وأنواع كانيفورا الفرعية بشكل منفصل عن أنواع النباتات.
نوع الصنف | مثال على أسلوب الإدارة | مبدأ |
| صنف أرابيكا | تيبكا، بوربون، كاتورا، إلخ. | النوع = ج. الوراثة العربية |
| صنف أرابيكا المميز | جيشا/جيشا إلخ. | التحقق المنفصل من الأصل والسلالة الجينية |
| صنف/سلالة كانيفورا | سلالة روبوستا المستنسخة إقليمياً | النوع = C. canephora الوراثة |
| هجين | الأبوين / السلالة المسجلة | حدد نوع الكائن الحي/النوع الهجين |
دليل المنتجات
معرف المنتج | شكل المنتج الفعلي | معايير الإدارة الرئيسية |
| قهوة-P01 | الشتلات | النوع · الصنف · مجموعة المشاتل |
| قهوة-P02 | كرز أخضر طازج | ميسوكودو · سانجي |
| قهوة-P03 | كرز قهوة ناضج | النضج · تاريخ الحصاد |
| قهوة-P04 | الكرز الناضج المصنف | الفرز العائم/البصري |
| قهوة-P05 | كرز مجفف طبيعي | الرطوبة، الجفاف، العيوب |
| قهوة-P06 | ورق البرشمان المبلل | التخمير · الغسيل |
| قهوة-P07 | ورق البرشمان الجاف | الرطوبة · التخزين |
| قهوة-P08 | حبوب البن الأخضر | النوع · المنشأ · العملية · الدرجة |
| قهوة-P09 | قهوة خضراء مختصة | رقم الدفعة · جودة الكوب · إمكانية التتبع |
| قهوة - 10 بيزو | البن الأخضر التجاري | الدرجة · الشاشة · العيب |
| قهوة - 11 | فاصوليا خضراء منزوعة الكافيين | ملاءمة المعالجة |
| قهوة - ١٢ | حبوب محمصة تحميصاً خفيفاً | ملف التحميص · اللون |
| قهوة - صفحة 13 | حبوب متوسطة التحميص | ملف التحميص · الخصائص الحسية |
| قهوة - صفحة 14 | حبوب البن المحمصة الداكنة | ملف التحميص · فقدان الوزن |
| قهوة - 15 بنساً | حبوب محمصة من مصدر واحد | قطعة أرض زراعية/إقليمية |
| قهوة - صفحة 16 | مزيج من حبوب البن المحمصة | تركيبة المزج |
| قهوة - صفحة 17 | قهوة مطحونة | حجم الطحن · درجة التحميص · النضارة |
| قهوة - 18 صفحة | قهوة إسبريسو مطحونة | مواصفات الطحن والاستخلاص |
| قهوة - صفحة 19 | أرضية نظام التنقيط/التصفية | توزيع الطحن |
| قهوة - 20 بيزو | مستخلص القهوة | المواد الصلبة · نسبة الاستخلاص |
| قهوة - صفحة ٢١ | القهوة سريعة التحضير/القهوة سريعة الذوبان | عملية الاستخلاص والتجفيف |
| قهوة - صفحة ٢٢ | مكون قهوة جاهزة للشرب | مستخلص · تركيز |
| قهوة - صفحة ٢٣ | قهوة منزوعة الكافيين | طريقة إزالة الكافيين · الكافيين المتبقي |
| قهوة - صفحة ٢٤ | منتج الكاسكارا | قشور كرز البن · التحقق من قانونية الغذاء بشكل منفصل |
| قهوة - 25 بنساً | قهوة PB/OEM | مزيج · تحميص · تغليف · دفعة |
2. تصنيف المنتجات وتقسيم الاستخدام
معايير التصنيف | نوع التقسيم الفرعي | مبادئ الإدارة |
| تصنيف النباتات | جنس البن | كوموديتي ماستر |
| صِنف | أرابيكا · كانفورا · ليبيريكا | فصل الكيانات النباتية |
| صنف | سلالة/استنساخ داخلي للأنواع | معرف الصنف |
| موقع الإنتاج | البلد · المنطقة · المزرعة · قطعة الأرض | إمكانية تتبع المنشأ |
| ارتفاع | سمات المزرعة/القطعة | سجل القياسات الفعلية فقط |
| مرحلة الحصاد | أخضر · ناضج · ناضج جدًا · جاف | درجة الكرز |
| طريقة الحصاد | التقاط يدوي انتقائي · تفكيك · ميكانيكي | سمة الحصاد |
| نموذج المعالجة | مغسول · طبيعي · عسل / لب طبيعي · أخرى | عملية فصل الدفعات |
| مرحلة المواد الخام | كرز · ورق برشمين · فاصوليا خضراء | فصل المنتج |
| درجة الفاصوليا الخضراء | الشاشة · العيوب · الكثافة · الرطوبة | مواصفات المشتري |
| درجة الكأس | تجاري، متخصص، إلخ. | حدد معايير التقييم |
| تحميص | فاتح · متوسط · داكن + ملف تعريف التحميص الفعلي | ساحة تحميص |
| سحق | إسبريسو، قهوة مُفلترة، قهوة خشنة، إلخ. | توزيع الجسيمات |
| اِستِخلاص | إسبريسو، قهوة باردة، مستخلص صناعي | منتج |
| الاستخدام النهائي | مقهى · بيع بالتجزئة · مشروبات جاهزة · أطعمة سريعة التحضير | المشتري |
| نوع المعاملة | مزارع مباشرة · مُصدِّر · مُستورد · فوري · مُصدِّر وسيط · طلب عرض أسعار | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
3. الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد
توضح حدائق كيو أن نبات أرابيكا ينتشر في بيئته الطبيعية في الغابات الجبلية الرطبة على ارتفاعات تتراوح بين 950 و1950 مترًا تقريبًا ، وتعتبر الخصائص البيئية لأرابيكا ونبات كانيفورا مختلفة. ولأن هذا الرقم يمثل بيانات عن النطاق البيئي لأرابيكا البرية، فإنه لا يُعتمد كمعيار زراعي مطلق لجميع المزارع التجارية. ( نباتات العالم على الإنترنت )
تحلل وزارة الزراعة الأمريكية أن إنتاج البن العربي البرازيلي قد شهد تقلبات على مر السنين بسبب التأثير الكبير للجفاف وارتفاع درجات الحرارة وهطول الأمطار والصقيع، وتربط انتعاش الإنتاج في عامي 2026/27 بهطول الأمطار الكافية خلال فترة الإزهار.
خطوة | مجموعة البيانات الأساسية | الغرض الإداري |
| خطة الزراعة | الأنواع · الأصناف · الاستخدام · المنطقة | تخطيط المزارع |
| البذور والشتلات | مشتل · مجموعة بذور/شتلات | هوية |
| زراعة الشتلات | الإنبات والبقاء والصحة | المؤسسة |
| صيغة | تاريخ الزراعة · الكثافة · قطعة الأرض | قائد ميداني |
| إدارة المعاشات التقاعدية | التقليم · عدد السيقان | إدارة العائدات |
| إدارة الظل | شجرة ظليلة · مظلة | المناخ المحلي |
| ارتفاع | درجة الحرارة، هطول الأمطار، الجفاف، الطقس غير الطبيعي | مخاطر المحاصيل |
| تربة | الرقم الهيدروجيني · المواد العضوية · الصرف · الرطوبة | إنتاجية |
| الري | الفترة والمبلغ | إدارة المياه |
| ينازع | النوع والكمية والوقت | تتبع الإدخال |
| الآفات | مكافحة صدأ البن، وحفار ثمار البن، وما إلى ذلك. | مخاطر الإنتاج |
| أزهار | تاريخ الإزهار · شدة الإزهار | توقعات المحاصيل |
| مجموعة فواكه | مجموعة فواكه | توقعات العائد |
| تطوير الكرز | نمو الثمار · نضجها | توقعات الحصاد |
| حكم الحصاد | نسبة الكرز الناضج | جودة |
| الحصاد الانتقائي | تاريخ الحصاد · القاطف · الدفعة | مجموعة مميزة |
| الحصاد الميكانيكي | طريقة · مزيج النضج | قطعة أرض تجارية |
| وزن الكرز | وزن الكرز الطازج | موازنة الكتلة |
| فرز الطفو | يطفو/يغرق | تقليل العيوب |
| عملية اللب | الكرز ← ورق البرشمان | مغسول/عسل |
| التخمير | الوقت، ودرجة الحرارة، ودرجة الحموضة، وما إلى ذلك. | إزالة المادة الصمغية / عملية خاضعة للرقابة |
| غسل | نظافة المياه | قهوة مغسولة |
| التجفيف الطبيعي | تجفيف الكرز الكامل | عملية طبيعية |
| تجفيف العسل | الاحتفاظ بالمواد المخاطية | عملية العسل |
| تجفيف | فناء · أحواض زراعية مرتفعة · نظام ميكانيكي | التحكم في الرطوبة |
| تكييف | التخزين وتوازن الرطوبة | الجودة الخضراء |
| هولينغ | قم بإزالة الرق/القشرة | الفاصوليا الخضراء |
| التقييم | الشاشة · الكثافة · العيوب | درجة تجارية |
| فرز الألوان | إزالة العيوب | جودة |
| التعبئة والتغليف | نوع الحقيبة · الوزن الصافي | يصدّر |
| تخزين | الرطوبة النسبية · درجة الحرارة · المدة | الاستقرار الأخضر |
| يصدّر | شحنة حاويات | تجارة |
| تحميص | منحنى الوقت ودرجة الحرارة والتحميص | النكهة النهائية |
| إزالة الغازات | تاريخ ووقت التحميص | التغليف |
| طحن | حجم الجسيمات | التخمير |
| اِستِخلاص | المحصول، إجمالي المواد الصلبة الذائبة، إلخ. | مشروب |
| التغليف | عند الاقتضاء، كما هو الحال مع الصمام والنيتروجين | مدة الصلاحية |
| توصيل | المشتري·القطعة | طلب عرض أسعار |
4. مواصفات الجودة وإدارة الدفعات
منتجات عالية الجودة | ورق الكرز | الفاصوليا الخضراء | محمص/مطحون | المنتج النهائي | التقييم العام |
| صِنف | ضروري | ضروري | خلافة | التتبع | عام |
| صنف | ضروري | ضروري | خلافة | التتبع | تم التحقق |
| أصل | ضروري | ضروري | ضروري | علامة | عام |
| قطعة أرض زراعية | ضروري | خلافة | التتبع | - | تم التحقق |
| تاريخ الحصاد | ضروري | خلافة | خلافة | التتبع | تم التحقق |
| كثير | ضروري | جديد | جديد | جديد | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| نضج الكرز | جوهر | تاريخ المواد الخام | التتبع | - | تم التحقق |
| عملية | مغسول/طبيعي/عسل إلخ. | ضروري | خلافة | قابل للعرض | عام/عضو |
| التخمير | المدينة المعنية | خلافة | التتبع | - | اتفاقية عدم الإفصاح |
| طريقة التجفيف | ضروري | ضروري | خلافة | - | تم التحقق |
| رُطُوبَة | جوهر | جوهر | المنتج الثانوي | المواصفات | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| نشاط الماء | إذا لزم الأمر | الاحتمالات الرئيسية | المنتج الثانوي | المواصفات | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| حجم الشاشة | - | جوهر | تاريخ المواد الخام | - | تم التحقق |
| كثافة | - | جوهر | تاريخ المواد الخام | - | تم التحقق |
| عيب | عيوب المواد الخام | جوهر | متأثر بالتحميص | المواصفات | تم التحقق |
| لون | ورق البرشمان/الكرز | الفاصوليا الخضراء | لون التحميص | مواصفات المنتج | تم التحقق |
| رائحة | طعم غير طبيعي | جوهر | رائحة | حسية | تم التحقق |
| جودة الكأس | - | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| حموضة | - | حسية | حسية | مواصفات المشتري | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| حلاوة | تأثير الكرز | حسية | حسية | مواصفات المشتري | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| جسم | - | الحجامة | التذوق/التخمير | مواصفات المشتري | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| المذاق المتبقي | - | الحجامة | الحجامة | مواصفات المشتري | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكافيين | النوع/الفاصوليا | إذا لزم الأمر | إذا لزم الأمر | مواصفات المنتج | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| بقايا المبيدات | المعايير القانونية | المعايير القانونية | خلافة | معيار | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| العفن · السموم الفطرية | مخاطر التجفيف/التخزين | قائم على المخاطر | التتبع | معيار | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكائنات الدقيقة | إدارة العمليات | إذا لزم الأمر | مطحون/مستخلص | معيار | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| ملف التحميص | - | - | جوهر | التتبع | اتفاقية عدم الإفصاح |
| خسارة التحميص | - | - | مفتاح الإرجاع | - | اتفاقية عدم الإفصاح |
| حجم الطحن | - | - | قلب الأرض | مواصفات المشتري | تم التحقق |
| نسبة الاستخلاص | - | - | مشروب/مستخلص | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تركيبة المزج | - | - | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| التغليف | شنطة | حقيبة تصدير | مجموعة الصمامات | تجارة التجزئة/B2B | عضو |
| يحفظ | جوهر | جوهر | الأكسجين · الضوء | المنتج الثانوي | تم التحقق |
| تاريخ انتهاء الصلاحية | - | - | المنتج الثانوي | علامة | تم التحقق |
| المرتجعات والمطالبات | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | اتفاقية عدم الإفصاح |
| إعادة الشراء | اتصال | اتصال | اتصال | اتصال | اتفاقية عدم الإفصاح |
حقل مطلوب في سجل المستودع
رقم الدفعة · الصنف · نوع المنتج · النوع · الاسم العلمي · الصنف/السلالة · البلد · المنطقة · المزرعة · قطعة الأرض · المنتج · طريقة الزراعة · سنة الزراعة · إدارة الظل · تاريخ الإزهار · تاريخ الحصاد · طريقة الحصاد · نضج الكرز · وزن الكرز الطازج · فرز الطفو · دفعة الكرز · نوع المعالجة · تاريخ اللب · طريقة التخمير · الوقت · درجة الحرارة · الرقم الهيدروجيني · الغسيل · طريقة التجفيف · تاريخ البدء/الانتهاء · وزن التجفيف · الرطوبة · النشاط المائي · دفعة الكرز المقشر/المجفف · تاريخ التقشير · وزن حبوب البن الخضراء · المحصول · الفرز · الكثافة · العيوب · اللون · تقرير بقايا المبيدات · تقرير السموم الفطرية · بروتوكول التذوق · النتيجة · الحسي · المصدر · المستورد · الحاوية/الشحنة · دفعة التحميص · تاريخ التحميص · المظهر · اللون · فقدان الوزن · دفعة الطحن · حجم الجسيمات · دفعة الاستخلاص · تركيبة الخلط · تاريخ التعبئة · تاريخ انتهاء الصلاحية · المصدر · المرتجعات/المطالبات · إعادة الشراء
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
عملاء | معايير الشراء | فرص التعاون |
| مزارع تجريبية محلية | الأنواع · الأصناف · المنشأة · الحصاد | طيار إقليمي |
| مستورد الفاصوليا الخضراء | النوع · المنشأ · المحصول · المعالجة · الدرجة | طلب عرض أسعار الاستيراد |
| مستورد متخصص | مزرعة · صنف · عملية · كوب | التجارة المباشرة |
| محمصة كبيرة | توحيد الجودة والكمية ووقت التسليم | عقد عادي |
| محمصة متخصصة | إمكانية التتبع · الحجامة · دفعات صغيرة | طلب عرض أسعار مميز |
| امتياز مقهى | مزيج · تحميص · سعر الوحدة · إمداد مستقر | طلب عروض أسعار طويل الأجل |
| مقهى مستقل | منشأ واحد · تحميص | توريد كميات صغيرة |
| شركات المشروبات الجاهزة للشرب | قابلية الاستخلاص · النكهة · التكلفة | قهوة صناعية |
| شركات القهوة سريعة التحضير | مزيج كانيفورا/أرابيكا · نسبة عالية من الذوبان | طلب عرض أسعار صناعي |
| مصنعي الأغذية | تحميص/طحن/استخلاص | المكون |
| الحلويات والمخبوزات | مسحوق القهوة · مستخلص | المكون |
| منتجات الألبان والآيس كريم | مستخلص · نكهة | B2B |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | نظام سلامة المنتج والتسليم | عقد |
| قهوة المكتب | حبوب، مطحونة، كبسولة | إمداد منتظم |
| التوزيع على نطاق واسع | حبوب كاملة · مطحونة · سريعة التحضير | بيع بالتجزئة |
| PB·OEM | مزيج · تحميص · تغليف | تصنيع |
| تصنيع الكبسولات | تحميص · طحن · جرعة | مصنّع المعدات الأصلية |
| مشتري قهوة منزوعة الكافيين | طريقة إزالة الكافيين · الكافيين المتبقي | تخصص |
| المصدرين | قهوة كورية محمصة/قهوة بزبدة الفول السوداني | يصدّر |
| وكالة التفتيش | بقايا المبيدات الحشرية · السموم الفطرية · المكونات | تصديق |
| معهد البحوث | التنوع · المناخ · التخمير · التحميص | البحث والتطوير |
6. معلومات التجارة وسلسلة التوريد
خطوة | المتغيرات الرئيسية | الحكم التشغيلي |
| المزارع في البلدان المنتجة | النوع · الصنف · سنة المحصول | الإمداد المستقبلي |
| إنتاج الكرز | الإزهار · الحصاد · المحصول | المواد الخام |
| ماونتن دو | مغسول/طبيعي/عسل | تكوين الجودة |
| مطحنة جافة | التقشير · الشاشة · العيب | درجة التصدير |
| مصدر | قطعة أرض · ميناء · عقد | مورد أصلي |
| الشحن الدولي | حاوية · نقل · رطوبة | مخاطر الجودة |
| المستورد | الوصول · المستودع · شهادة المطابقة | الإمداد المحلي |
| محمصة | مزيج · تحميص | قيمة المنتج |
| مطحنة/مستخلص | الطحن والاستخلاص | الإمداد الصناعي |
| مقهى · متجر تجزئة | المنتج · التوصيل | نهاية الطلب |
| طلب عرض أسعار · إعادة الشراء | الجودة · السعر · العرض · المطالبة | تصنيف الموردين |
تتوقع وزارة الزراعة الأمريكية أن تصل صادرات حبوب البن العالمية لموسم 2026/2027 إلى 131.4 مليون كيس (وزن الكيس 60 كيلوغراماً) . وتُعدّ التغيرات في حجم الإنتاج في الدول المنتجة الرئيسية، مثل البرازيل وفيتنام وكولومبيا وإثيوبيا، عاملاً أساسياً في استمرارية الإمداد، ويرتبط ارتباطاً مباشراً بشراء البن الأخضر وأسعاره.
بحسب بيانات وزارة الزراعة الأمريكية نفسها، من المتوقع أن يبلغ إنتاج فيتنام في موسم 2026/2027 نحو 32.5 مليون كيس، وكولومبيا نحو 13.4 مليون كيس، وإثيوبيا نحو 12.1 مليون كيس. أما إندونيسيا، فمن المتوقع أن ينخفض إنتاجها إلى 11.4 مليون كيس، مع توقع أن يمثل إنتاج روبوستا 10 ملايين كيس.
إدارة الاستيراد والتصدير
تستخدم وزارة الزراعة الأمريكية رسمياً نظام التنسيق المنسق التالي في إحصاءات البن الدولية.
HS | منتج | إدارة ماركت هب |
| 090111 | قهوة خضراء، غير محمصة، غير منزوعة الكافيين | لب الفاصوليا الخضراء |
| 090112 | قهوة خضراء منزوعة الكافيين | أخضر منزوع الكافيين |
| 090121 | قهوة محمصة، وليست منزوعة الكافيين | حبوب محمصة/مطحونة |
| 090122 | قهوة محمصة، منزوعة الكافيين | قهوة محمصة منزوعة الكافيين |
| 210111 | مستخلصات القهوة، والزيوت العطرية، والمركزات | مستخلص/قابل للذوبان |
| 210112 | مستحضرات القهوة القائمة على المستخلصات والزيوت المركزة | فوري/ تحضير |
لا يقوم نظام HSK الكوري بتقدير رمز النظام المنسق الدولي هذا كما هو، ولكنه يتحقق من رمز التعريفة الجمركية الحالي المكون من 10 أرقام ووصف السلعة لدى مصلحة الجمارك الكورية ويدخله بشكل إضافي .
السلع التجارية | مبادئ الإدارة |
| كرز قهوة طازج | نظراً لمحدودية التجارة الدولية، فإن الحجر الصحي والتحقق من النظام المنسق مطلوبان عند إتمام المعاملة الفعلية. |
| الكرز المجفف | فصل الفاصوليا الخضراء |
| قهوة البرشمان | تحقق من نظام التأمين الصحي وافرض الحجر الصحي بناءً على نوع المعاملة |
| أرابيكا خضراء | سمة النوع |
| كانيفورا الخضراء / روبوستا | سمة النوع |
| أخضر منزوع الكافيين | تأكيد سلسلة 090112 |
| حبوب كاملة محمصة | التمييز بين 090121/090122 |
| قهوة مطحونة | تحقق من تفاصيل HSK ضمن قسم القهوة المحمصة |
| القهوة سريعة الذوبان | سلسلة 210111 |
| تحضير القهوة | سلسلة 210112 |
| مستخلص القهوة | تحقق من التركيز والمكونات والاستخدامات |
| حجم واردات كوريا | المدخلات بعد التحقق من البيانات الأولية من قبل مصلحة الجمارك الكورية لعامي 2025/2026 |
| قيمة الواردات الكورية | المدخلات بعد التحقق الرسمي من البيانات الأولية |
| الموردون الرئيسيون | يتم التحقق بناءً على نظام التصنيف المنسق، والبلد، والوزن، والقيمة، وليس على النوع. |
| سعر الوحدة للتخليص الجمركي | افصل الأخضر والمحمص والقابل للذوبان |
| هيئة النقل المجانية | تحقق من لوائح البلد، ونظام التعريفة الجمركية المنسقة، ولوائح المنشأ |
| الحجر الصحي | التحقق حسب الحالة: بذور، كرز طازج، فاصوليا خضراء |
7. المعالجة، والمنتجات الثانوية، وذكاء PRP
المنتجات والعمليات | الشروط الرئيسية | تحويل طلب عرض الأسعار |
| الكرز الناضج | النوع · الصنف · النضج | طلب عرض أسعار من المطحنة |
| الكرز المصنف | عائم · درجة بصرية | عملية معالجة ممتازة |
| قهوة طبيعية | تجفيف الكرز · الرطوبة | مشتري المنتجات الخضراء |
| قهوة مغسولة | اللب · التخمير · الغسيل | مشتري المنتجات الخضراء |
| قهوة بالعسل | الاحتفاظ بالمادة المخاطية · التجفيف | مشتري متخصص |
| عملية تجريبية/مضبوطة | الطريقة · الوقت · درجة الحرارة | طلب عرض أسعار متخصص معتمد |
| ورق البرشمان المبلل | الرطوبة والتخمر | مطحنة |
| ورق البرشمان الجاف | الرطوبة والتخزين | تجهيز الصادرات |
| البن الأخضر | الشاشة · عيب · الكوب | طلب عرض أسعار الاستيراد |
| أخضر مميز | مزرعة · صنف · عملية · كوب | محمصة متخصصة |
| كوميرشال جرين | الدرجة · الحجم · السعر | محمصة صناعية |
| الفاصوليا المحمصة | ملف التحميص · النضارة | مقهى/متجر تجزئة |
| مزيج من القهوة | اتساق التركيبة | امتياز |
| قهوة مطحونة | توزيع الطحن | تجارة التجزئة / خدمات الطعام |
| قهوة إسبريسو مطحونة | حجم الجسيمات · الجرعة | مقهى/مصنع المعدات الأصلية |
| قهوة منزوعة الكافيين | عملية إزالة الكافيين · الكافيين المتبقي | تخصص |
| مستخلص القهوة | المواد الصلبة · الناتج | مشروبات جاهزة للشرب/أطعمة |
| القهوة سريعة الذوبان | الاستخلاص، التركيز، التجفيف | فوري |
| كاسكارا | شرعية الأغذية، والتجفيف، والكائنات الدقيقة | طلب عرض أسعار المواد الغذائية بعد التحقق المنفصل |
| لب البن | السلامة والمكونات | مراجعة المواد العضوية/الغذائية |
| قشرة الرق | محتوى الرطوبة والمظهر | الكتلة الحيوية |
| سيلفر سكين | منتج ثانوي للتحميص | يتم التحقق قانونياً من المواد الغذائية/المواد. |
| بقايا القهوة المطحونة | الرطوبة، التلوث، التجميع | السماد العضوي/الفحم الحيوي/المواد |
ملف تعريف أبحاث المنتج (PRP)
منطقة البلازما الغنية بالصفائح الدموية | السؤال الرئيسي |
| صِنف | أي من أنواع أرابيكا، أو كانيفورا، أو ليبيريكا؟ |
| صنف | هل تم تحديد الصنف/السلالة بدقة؟ |
| أصل | هل من الممكن تتبع العملية من البلد إلى المنطقة إلى المزرعة إلى قطعة الأرض؟ |
| ارتفاع | هل هو ارتفاع مبني على إحداثيات المزرعة الفعلية؟ |
| مزهر | هل يرتبط ذلك بتوقعات العائد؟ |
| محصول | ما هي نسبة الكرز الناضج؟ |
| إنتاج الكرز | ما هو معدل إنتاج الكرز الفعلي لكل شجرة/هكتار؟ |
| عملية | مغسول، طبيعي، أو بالعسل |
| التخمير | هل يتم تسجيل الوقت ودرجة الحرارة ودرجة الحموضة ونوع الحاوية؟ |
| تجفيف | ما هي الطرق والمدة والرطوبة ونشاط الماء؟ |
| موازنة الكتلة | ما هو محصول الكرز ← الرق ← الفاصوليا الخضراء؟ |
| تصنيف أخضر | هل تتوافق الشاشة والكثافة والعيوب مع مواصفات المشتري؟ |
| جودة الكأس | هل تم التحقق من البروتوكول والنتيجة المطبقة؟ |
| تخزين | هل تتم إدارة مخاطر شيخوخة الفاصوليا الخضراء؟ |
| تحميص | ما هي أفضل درجة تحميص لكل دفعة من البن الأخضر؟ |
| خسارة التحميص | ما هو محصول الفاصوليا النهائي مقارنة بالمدخلات الخضراء؟ |
| طحن | هل توزيع الجسيمات مناسب لطريقة التخمير؟ |
| اِستِخلاص | هل يفي بمواصفات المشتري، مثل نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية ونسبة الاستخلاص؟ |
| يمزج | هل يمكن الحفاظ على المذاق رغم تقلبات الدفعات؟ |
| المشتري | كيف يؤثر كل من الكوب والسعر ووقت التسليم والمطالبة على إعادة الشراء؟ |
8. تحويل AX
أولاً | بند التنفيذ | مؤشرات الأداء |
| 1 | القيم المطلوبة: النوع، الصنف، المزرعة، قطعة الأرض، تاريخ الحصاد، رقم الدفعة | معدل إنجاز القيمة المطلوبة |
| 2 | فصل منتجات الكرز، والورق، والحبوب الخضراء، والمحمصة، والمطحونة، والمستخلص | معدلات تحديد المنتج |
| 3 | ربط بيانات الطقس والإزهار وعقد الثمار ونضج الكرز والحصاد | معدل اتصال تاريخ الإنتاج |
| 4 | تحويل بيانات المعالجة والتخمير والتجفيف والجودة والشهادات | معدل إمكانية التتبع |
| 5 | اتصال بين المزارع، والطاحونة، والمصدر، والمستورد، والمحمصة، والمشتري (طلب عرض أسعار) | معدل مطابقة طلب عرض الأسعار |
| 6 | عد أشجار الكرز باستخدام الذكاء الاصطناعي/الطائرات بدون طيار/الفيديو | خطأ توقع المحصول |
| 7 | تصنيف نضج الكرز بالذكاء الاصطناعي للفيديو | دقة تقييم النضج |
| 8 | صدأ أوراق البن · تشخيص الآفات والأمراض باستخدام الذكاء الاصطناعي | معدل الكشف المبكر |
| 9 | توقعات الإزهار ← توقعات الحصاد | خطأ في وقت الحصاد |
| 10 | توقعات محصول الكرز | الخطأ مقارنة بالقيمة الفعلية |
| 11 | فرز الذكاء الاصطناعي للألوان/العناصر العائمة | إزالة العيوب |
| 12 | مستشعر وقت تشغيل التخمير | انحراف العملية |
| 13 | الذكاء الاصطناعي لنقطة نهاية التجفيف | معدل الامتثال لمعيار الرطوبة |
| 14 | التنبؤ بمخاطر العفن/السموم الفطرية | معدل عدم المطابقة |
| 15 | تصنيف فيديو غرين بين | نسبة الاتفاق مع التقييم البشري |
| 16 | تصنيف الذكاء الاصطناعي المعيب | معدل اكتشاف العيوب |
| 17 | فحص الرطوبة/الكثافة بالأشعة تحت الحمراء القريبة | نسبة الخطأ مقارنة بالمختبر |
| 18 | دعم الذكاء الاصطناعي للحجامة | مقارنة مع تقييم Q-Grader/الخبير |
| 19 | تحسين ملف تعريف التحميص | الانحراف الحسي بين الدفعات |
| 20 | رؤية آلة تحميص الألوان | معدل ملاءمة القيمة المستهدفة |
| 21 | اصطناعي لجزيئات الطحن | ملاءمة حجم الجسيمات |
| 22 | تحسين عملية الاستخلاص | ملاءمة إجمالي المواد الصلبة الذائبة المستهدفة |
| 23 | توقعات العرض والسعر | نسبة الخطأ إلى الأداء |
| 24 | مطابقة الموردين/المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي | معدل تحويل العينة إلى عقد |
| 25 | إمكانية تتبع المنتج من المزرعة إلى الكوب | إمكانية التتبع |
| 26 | ملاحظات المشترين أثناء التشغيل | انخفاض في المطالبات، وزيادة في طلبات إعادة الشراء |
9. بنك مشاكل الصناعة
مجموعة المشاكل | تعريف المشكلة | البيانات المطلوبة |
| مزيج من أنواع أرابيكا وروبوستا | سوء إدارة الأنواع بسبب الاختلافات بين السلالات | التصنيف |
| الصنف غير واضح | يتم مزج أسماء الأصناف والعلامات التجارية والأسماء الإقليمية | صنف |
| نقص المعلومات حول الأصل | البلد الوحيد المتاح، تتبع المزرعة/القطعة غير متاح | أصل |
| مخاطر المناخ | تأثيرات ارتفاع درجات الحرارة والجفاف والأمطار الغزيرة والصقيع | مناخ |
| تقلبات الإنتاج كل سنتين | وخاصة تأثير العرض والطلب العالميين على قهوة أرابيكا البرازيلية | دورة الإنتاج |
| الآفات | صدأ القهوة، حفار التوت، إلخ. | الآفات/الأمراض |
| انحراف الإزهار | توقيت الحصاد وتغيرات المحصول | مزهر |
| نضج متفاوت للكرز | مزيج من الخضراوات الخضراء والناضجة والناضجة جداً | النضج |
| القوى العاملة | تكاليف الانتقاء الانتقائي والقوى العاملة | محصول |
| انحراف محصول الكرز ← الأخضر | عدم اليقين بشأن التكلفة والإنتاجية | موازنة الكتلة |
| انحراف التخمير | مشاكل النكهة والعيوب وقابلية التكرار | عملية |
| انحراف التجفيف | الرطوبة · العفن · مخاطر الجودة | تجفيف |
| رطوبة الفاصوليا الخضراء | الفرق في الجودة بين التخزين والتصدير | رُطُوبَة |
| انحراف العيب | تباين في درجة الجودة التجارية | عيب |
| تفاوت جودة الأكواب | تقييم المشتري · تغييرات الأسعار | حسية |
| معايير تقييم مختلطة | النتيجة هي الشيء الوحيد الموجود، ولا يوجد بروتوكول. | بروتوكول الحجامة |
| إساءة استخدام مصطلح "التخصص" | تصنيف ممتاز لا أساس له | شهادة |
| تدهور التخزين | تدهور جودة الفاصوليا الخضراء | تخزين |
| رطوبة الحاوية | مخاطر الجودة أثناء الشحن الدولي | الخدمات اللوجستية |
| قيود إحصاءات تجارة الأنواع | يصعب الفصل المباشر بين أرابيكا وروبوستا في HS | أدلة التداول |
| تقلبات الأسعار العالمية | تغيرات سريعة في تكاليف المزارع والمحامص | سوق |
| انحراف ملف التحميص | حتى نفس قطعة الأرض الخضراء تعطي نتائج مختلفة | تحميص |
| فصل تركيبة المزيج | صعوبة الحفاظ على النكهة عند تغيير المكونات | يمزج |
| انحراف الطحن | تقلبات نتائج التخمير | حجم الجسيمات |
| المواد الخام - استراحة تتبع المقهى | إمكانية تتبع المنتج من المزرعة إلى الكوب غير ممكنة | علاقة |
| التخلص من المنتجات الثانوية | مشاكل معالجة اللب والقشرة والمسحوق | منتج ثانوي |
| نقص المعلومات حول الزراعة على نطاق صغير | نقص البيانات النوعية والكمية على مستوى المنتج | منتج |
| التباين بين العقد والتسليم الفعلي | الاختلافات في الدرجة والحجم ووقت التسليم | طلب عرض أسعار / عقد |
| المطالبة بعدم الاحتفاظ | لا يتم تمرير مشاكل الجودة إلى المزرعة/المطحنة | تقييم |
| لم يتم تسجيل عملية إعادة الشراء | نقص التعلم بين الموردين المتميزين | إعادة الطلب |
10. نموذج طلب عروض الأسعار والتعاون مع المزارعين
نوع طلب عرض الأسعار | التسجيل العام | التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| توريد شتلات البن | الأنواع · الأصناف | مشتل · الكمية · السعر |
| زراعة تجريبية محلية | الأنواع · المرافق · المناطق | المزارع وحجم الإنتاج |
| مبيعات الكرز الناضج | النوع · الصنف · فترة الحصاد | سعر الوحدة/الحجم |
| شراء الكرز | النضج · المزرعة | الكمية المادية والسعر |
| ورق البرشمان المبلل | الأنواع · العمليات | الرطوبة · الحد الأدنى للطلب |
| ورق البرشمان الجاف | الأصل · العملية | رقم القطعة · السعر |
| أرابيكا خضراء | المنشأ · الصنف · العملية | شهادة الأصالة · الحجم · السعر |
| روبوستا الخضراء | الأصل · الدرجة | الحد الأدنى للطلب · السعر |
| أخضر مميز | مزرعة · صنف · عملية · كوب | ورقة · عقد |
| كوميرشال جرين | المنشأ · الجودة · الحجم | مهاجم/موقع |
| أخضر منزوع الكافيين | متطلبات النوع والطريقة | المعالج |
| قهوة محمصة من مصدر واحد | الأصل والتحميص | مقهى/متجر تجزئة |
| مزيج محمص | تحميص فورمولا | امتياز |
| قهوة مطحونة | تحميص وطحن | خدمات الطعام |
| مزيج الإسبريسو | الاستخلاص الحسي | مقهى |
| المواد الخام للقهوة الجاهزة للشرب | قابلية الاستخراج · التكلفة | مشروب |
| مستخلص القهوة | المواد الصلبة · النكهة | صناعي |
| القهوة سريعة الذوبان | الجودة · التغليف | OEM/PB |
| قهوة منزوعة الكافيين | طريقة · الكافيين المتبقي | غالي |
| قهوة المكتب | حبوب/مطحونة · وقت التوصيل | إمداد منتظم |
| PB·OEM | أخضر ← تحميص ← تعبئة | تصنيع |
| يستورد | الأنواع · الأصل · HS | مُصدِّر · شحن |
| يصدّر | محمص/زبدة الفول السوداني | المشتري |
| عرض توضيحي للتكنولوجيا | تجفيف وتحميص الكرز بالذكاء الاصطناعي | طيار |
| المنتجات المحلية | ينطبق هذا على البن المزروع محلياً | طلب عروض أسعار إقليمي |
| التعاون البحثي | الصنف، المناخ، التخمير، التحميص | مجموعة البيانات · عنوان IP |
11. طلب عرض الأسعار أولاً
1- المنتجات والمواد المطلوبة
تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن المنتجات الضرورية، والمنتجات الزراعية، والمواد الخام، والسلع المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء. وتُستخدم الطلبات المسجلة لمراجعة التعاون مع الموردين والمنتجين المحتملين بناءً على مكتبة معلومات طلبات عروض الأسعار.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المورد/المنتج ← ربط التعاون ← مطابقة الذكاء الاصطناعي المستقبلية
يسجل
٢- نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع. (مطلوب موردون ومصنعون)
قم بتسجيل طلب للعثور على شركاء الإنتاج والتوريد اللازمين، بدءًا من المزارع ومنظمات المنتجين وصولاً إلى شركات المعالجة، ومصنعي المعدات الأصلية، ومصنعي التصميم الأصلي، ومصنعي العلامات التجارية الخاصة.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل والتعاون ← مطابقة الشركاء المستقبليين في مجال الذكاء الاصطناعي
يسجل
③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين. (مطلوب مشترين)
يطالب المزارعون ومنظمات المنتجين وشركات التصنيع بالتعاون مع مشترين جدد، مثل الموزعين المحليين والدوليين والمستوردين وشركات العلامات التجارية وشركات خدمات الطعام والتموين.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المنتج وقدرات التوريد ← التواصل مع السوق والمشتري ← مطابقة المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي في المستقبل
يسجل
للتواصل: mail@markethub.org
سجل الإصدارات
إصدار | المحتويات الرئيسية | الموقف |
| الإصدار 1.0 | أرابيكا · فصل أنواع الكانيفورا · كرز · ورق البرشمان · حبوب خضراء · مغسول/طبيعي/عسل · محمص · مطحون · مستخلص · تسجيل الهيكل الأساسي لطلب عرض الأسعار | مكتمل |
| الإصدار 1.1 | إحصاءات الإنتاج والاستيراد في كوريا الجنوبية، اختبار الكفاءة في العلوم الصحية (HSK) الحالي، زراعة الاختبارات المحلية، سلامة الغذاء، التحقق من أحدث البيانات الأولية حسب البلد من قبل مكتب مفوض المعلومات/وزارة الزراعة الأمريكية | مُتوقع |
| الإصدار 2.0 | الصنف · المزرعة/القطعة · النضج · التخمير · التجفيف · التوازن الكتلي · الدرجة الخضراء · التذوق · التحميص · الطحن · الاستخلاص تقسيم المواصفات | مُتوقع |
| الإصدار 3.0 | مجموعة حاويات مُدققة من مشتل - منتج - مزرعة - مطحنة رطبة/جافة - مُصدِّر - مُستورد - محمصة - مقهى/مشروبات جاهزة/مصنع أغذية - بائع تجزئة/مشتري منتجات غذائية | مُتوقع |
