
Eixo do julgamento | Julgamento fundamental |
| Identificação do item | Cultura global para a produção de bebidas, na qual as sementes internas do fruto do café, árvores do gênero Coffea, são processadas e utilizadas como matéria-prima para bebidas e alimentos. |
| Espécies principais | Gerir C. arabica e C. canephora como entidades vegetais independentes. |
| Função principal | Cereja → Cereja seca/em pergaminho → Vagem → Grão torrado → Moído/Extrato → Bebida |
| Princípio da colheita | Conecte Espécie·Cultivar·Fazenda·Parcela·Data de Colheita·Maturação da Cereja ao Lote |
| Separação de produtos | Gerencie Cereja, Pergaminho, Vagem Verde, Vagem Torrada, Vagem Moída e Extrato como entidades de produto separadas. |
| Separação de processamento | Os processos lavados, naturais, mel/polpa natural e outros processos controlados são gerenciados como lotes de processo separados. |
| identidade Arábica | Kew classifica a Coffea arabica como uma espécie reconhecida e lista sua distribuição natural como Etiópia, Sudão do Sul e partes do Quênia. ( Plants of the World Online ) |
| Identidade Robusta | Kew classifica Coffea canephora como uma espécie reconhecida e sugere que sua distribuição natural se estende da África Ocidental Tropical ao Sudão do Sul e ao norte de Angola. ( Plants of the World Online ) |
| Origem Arábica | Kew explica que a Arábica é uma espécie formada pela hibridização natural de C. eugenioides e C. canephora. ( Plants of the World Online ) |
| Mundo 2024/25 | A Revisão Anual da OIC para 2024/25 estima a produção global de café em 177,5 milhões de sacas de 60 kg . ( Organização Internacional do Café ) |
| Mundo 2025/26 | Os dados do USDA de julho de 2026 estimam a produção global para 2025/26 em 178,8 milhões de sacas de 60 kg . |
| Perspectivas Mundiais para 2026/27 | O USDA prevê que a produção global para a temporada 2026/27 alcance 189,7 milhões de sacas de 60 kg, um aumento de 10,8 milhões de sacas em relação ao ano anterior. O consumo global está projetado em 179,7 milhões de sacas e os estoques finais em 26,3 milhões de sacas . |
| Brasil 2026/27 | Previsão do USDA: Brasil totaliza 71,9 milhões de sacas , sendo 47,5 milhões de sacas de Arábica e 24,4 milhões de sacas de Robusta. |
| Vietnã 2026/27 | Previsão do USDA: 32,5 milhões de sacos de 60 kg , a maior previsão de todos os tempos. |
| Colômbia 2026/27 | Previsão do USDA: 13,4 milhões de sacos . |
| Etiópia 2026/27 | Previsão do USDA: 12,1 milhões de sacos , a previsão mais alta de todos os tempos. |
| Risco de fornecimento | O ciclo de produção bienal do café arábica brasileiro, as condições climáticas, a seca, as altas temperaturas, as chuvas e as pragas e doenças têm um impacto significativo na oferta global. O USDA analisa que as flutuações anuais do arábica brasileiro são fundamentais para as mudanças na oferta global de arábica. |
| Estatísticas de produção nacional | Área de cultivo comercial de café, produção de cerejas de café e grãos verdes na Coreia do Sul: A serem inseridos posteriormente, após a verificação dos dados brutos estatísticos nacionais oficiais. |
| comércio interno | Volume e valor das importações de café verde, torrado e solúvel para 2025/2026: Dados inseridos após verificação dos resultados brutos junto ao Serviço Aduaneiro da Coreia. |
| Princípios de funcionamento | Espécie–Cultivar–Fazenda–Cereja–Processamento–Grão-verde–Torrefação–Conexão de Solicitação de Cotação do Comprador |
| Gol final | Conectando produtores, fábricas, exportadores, importadores, torrefadores e compradores de cafés, alimentos, varejo e marcas próprias até a recompra. |
Campos básicos | detalhe |
| nome coreano | Café / Cafeeiro |
| Nome em inglês | Café / Planta de Café |
| Nome científico representativo 1 | Coffea arabica L. |
| Nome científico representativo 2 | Coffea canephora Pierre ex A. Froehner |
| classificação | Rubiaceae, Coffea |
| Partes comestíveis | sementes internas do grão de café |
| Não comestível · Gestão separada | Casca, polpa, mucilagem, pergaminho, película prateada, borra de café usada, etc. |
| Principais etapas da colheita | Cereja verde, em processo de amadurecimento, muito madura/seca |
| Forma básica do produto | Cereja·Pergaminho·Vagem·Vagem Torrada·Moída·Extrato |
| Etapa de processamento básico | Colheita · Seleção · Polpação · Fermentação · Lavagem · Secagem · Descascamento · Torrefação · Moagem · Extração |
| Uso básico | Bebidas · Espresso · Filtrado · Pronto para beber · Instantâneo · Confeitaria · Ingredientes aromatizantes |
| Princípio da Similaridade | Arabica, Canephora e Liberica são entidades de espécies distintas. |
Kew explica que as cerejas de café Arábica maduras são geralmente vermelhas e normalmente contêm duas sementes, e que essas sementes são o ingrediente principal dos grãos de café que comercializamos. ( Plants of the World Online )
Mestre de Espécies
Identificação da espécie | Espécies | Nome comercial representativo e função | Princípios de gestão |
| CAFÉ-S01 | Coffea arábica | Arábica | Entidade de Planta Independente |
| CAFÉ-S02 | Coffea canephora | Robusta | Entidade de Planta Independente |
| CAFÉ-S03 | Coffea liberica | Liberica | Entidade de Planta Independente |
| CAFÉ-S04 | Outras espécies de Coffea comerciais e de pesquisa. | Por espécie | Adicionar após verificação |
Kew explica que Arábica e Robusta são as variedades mais comuns no café comercial para bebidas, e que Liberica também é uma espécie cultivada em pequena escala comercialmente. ( Plants of the World Online )
Mestre Cultivar
As cultivares das subespécies de Arábica e Canephora são gerenciadas separadamente das espécies vegetais.
Tipo de cultivar | Exemplo de método de gestão | princípio |
| Cultivar Arábica | Typica, Bourbon, Caturra, etc. | Espécie = C. Herança árabe |
| Cultivar especial de Arábica | Gesha/Gueixa etc. | Verificação separada de origem e linhagem genética |
| Clone/Cultivar de Canephora | Clone Regional · Linhagem Robusta | Espécie = Herança de C. canephora |
| Híbrido | Pais/Raça Registrada | Especificar relação espécie/híbrido |
Mestre de Produto
ID do produto | Forma real do produto | Padrões de Gestão Essenciais |
| CAFÉ-P01 | mudas | Espécie·Cultivar·Lote de Viveiro |
| CAFÉ-P02 | Cereja verde fresca | Misukdo · Sanji |
| CAFÉ-P03 | Cereja de café madura | Maturação · Data de colheita |
| CAFÉ-P04 | Cerejas Maduras Selecionadas | Classificação visual/flutuante |
| CAFÉ-P05 | Cereja natural seca | Umidade, ressecamento, defeitos |
| CAFÉ-P06 | Pergaminho úmido | Fermentação · Lavagem |
| CAFÉ-P07 | Pergaminho seco | Umidade · Armazenamento |
| CAFÉ-P08 | Grão de café verde | Espécie·Origem·Processo·Grau |
| CAFÉ-P09 | Café Verde Especial | Lote·Qualidade do Copo·Rastreabilidade |
| CAFÉ-P10 | Café verde comercial | Classificação · Tela · Defeito |
| CAFÉ-P11 | Grão de café verde descafeinado | Adequação do processamento |
| CAFÉ-P12 | Grãos de torra clara | Perfil de torra · Cor |
| CAFÉ-P13 | Grãos de torra média | Perfil de Torra · Sensorial |
| CAFÉ-P14 | Grãos de torra escura | Perfil de torra · Perda de peso |
| CAFÉ-P15 | Grãos torrados de origem única | Fazenda/Região·Lote |
| CAFÉ-P16 | Mistura de grãos torrados | Fórmula de mistura |
| CAFÉ-P17 | Café moído | Granulometria da moagem · Torra · Frescor |
| CAFÉ-P18 | Café expresso moído | Especificações de Moagem e Extração |
| CAFÉ-P19 | Gotejamento/Filtro no solo | Distribuição de moagem |
| CAFÉ-P20 | Extrato de café | Sólidos · Rendimento de Extração |
| CAFÉ-P21 | Café solúvel/instantâneo | Processo de Extração e Secagem |
| CAFÉ-P22 | Ingrediente de café pronto para beber | Extrato·Concentração |
| CAFÉ-P23 | Café descafeinado | Método Descafeinado · Cafeína Residual |
| CAFÉ-P24 | Produto Cáscara | Casca da Cereja do Café · Verificação de Legalidade Alimentar Separadamente |
| CAFÉ-P25 | Café PB/OEM | Mistura·Torra·Embalagem·Lote |
Critérios de classificação | Tipo de subdivisão | Princípios de gestão |
| Classificação de plantas | Gênero Coffea | Mestre de Commodities |
| Espécies | Arábica · Canéfora · Libéria | Separação de Entidades da Planta |
| Cultivar | Cultivar/Clone interno da espécie | ID da cultivar |
| local de produção | País·Região·Fazenda·Terreno | Rastreabilidade de origem |
| altitude | Atributo da Fazenda/Parcela | Registre apenas as medidas reais. |
| Fase de colheita | Verde·Madura·Muitomadura·Seca | Grau Cereja |
| Método de colheita | Seleção manual seletiva·Remoção·Mecânica | Atributo de colheita |
| Formulário de processamento | Lavado·Natural·Mel/Polpa Natural·Outros | Separação de lotes de processo |
| Etapa da matéria-prima | Cereja · Pergaminho · Feijão verde | Separação de Produtos |
| Grau de Feijão Verde | Tela·Defeito·Densidade·Umidade | Especificações do comprador |
| Classificação da Taça | Comercial, Especializado, etc. | Especificar critérios de avaliação |
| Assar | Claro·Médio·Escuro + Perfil de Torra Real | Lote de Assar |
| esmagar | Espresso, filtrado, moagem grossa, etc. | Distribuição de partículas |
| extração | Espresso·Infusão·Cold Brew·Extrato Industrial | Produto |
| Uso final | Café·Varejo·Pronto para beber·Instantâneo·Ingrediente alimentar | Comprador |
| Tipo de transação | Direto da Fazenda· Exportador· Importador· Venda à Vista· Venda a Termo· Solicitação de Cotação | Verificado/NDA |
Kew explica que o Arábica se distribui em seu habitat natural em florestas úmidas de montanha, a altitudes de aproximadamente 950 a 1.950 m , e considera que as características ecológicas do Arábica e do Canephora são diferentes. Como esse valor representa dados sobre a distribuição ecológica do Arábica selvagem, ele não deve ser aplicado como um padrão absoluto de cultivo para todas as plantações comerciais. ( Plants of the World Online )
O USDA analisa que a produção de café arábica no Brasil tem apresentado flutuações ao longo dos anos devido ao impacto significativo da seca, das altas temperaturas, das chuvas e das geadas, e vincula a recuperação da produção em 2026/27 à ocorrência de chuvas adequadas durante o período de floração.
etapa | Conjunto de dados essenciais | Objetivo da gestão |
| Plano de cultivo | Espécie · Cultivar · Uso · Área | Planejamento Agrícola |
| Sementes e mudas | Viveiro · Lote de Sementes/Clones | Identidade |
| Cultivo de mudas | Germinação, sobrevivência e saúde | Estabelecimento |
| fórmula | Data de plantio · Densidade · Parcela | Mestre de Campo |
| Gestão de pensões | Poda·Número de hastes | Gestão de rendimento |
| Gestão de Sombras | Árvore de sombra · Copa | Microclima |
| ascendente | Temperatura, precipitação, seca, clima anormal | Risco de colheita |
| solo | pH · Matéria orgânica · Drenagem · Umidade | Produtividade |
| Rega | Período e valor | Gestão de Água |
| disputa | Tipo, quantidade e tempo | Rastreamento de entrada |
| pragas | Controle da ferrugem do café, da broca-do-café, etc. | Risco de produção |
| floração | Data de floração · Intensidade | Previsão de safra |
| Conjunto de frutas | Conjunto de frutas | Previsão de rendimento |
| Desenvolvimento de cerejas | Crescimento do fruto · Maturação | Previsão da colheita |
| julgamento da colheita | Proporção de cerejas maduras | Qualidade |
| colheita seletiva | Data da colheita·Colhedor·Lote | Lote Especial |
| Colheita mecânica/em tiras | Método · Mistura de Maturidade | Lote comercial |
| Pesagem de cereja | Peso da cereja fresca | Balanço de massa |
| Classificação de números de ponto flutuante | Afunda/Flutua | Redução de defeitos |
| Polpação | Cereja → Pergaminho | Lavado/Mel |
| Fermentação | Tempo, temperatura, pH, etc. | Remoção de mucilagem/processo controlado |
| Lavagem | Água · Limpeza | Café lavado |
| Secagem natural | Secagem de cerejas inteiras | Processo Natural |
| Secagem de mel | Retenção de mucilagem | Processo do Mel |
| Secagem | Pátio · Canteiro Elevado · Mecânico | Controle de umidade |
| Condicionamento | Armazenamento e equilíbrio de umidade | Qualidade Verde |
| Hulling | Remover pergaminho/casca | Vagem |
| Classificação | Tela · Densidade · Defeito | Qualidade Comercial |
| Classificação por cores | Remoção de defeitos | Qualidade |
| ensacamento | Tipo de saco · Peso líquido | Exportar |
| Armazenar | Umidade relativa · Temperatura · Duração | Estabilidade Verde |
| Exportar | Envio de contêiner | Troca |
| Assar | Curva de tempo-temperatura-torra | Sabor final |
| Desgaseificação | Data e hora do assado | Embalagem |
| Moagem | Tamanho da partícula | Cervejaria |
| Extração | Rendimento, TDS, etc. | Bebida |
| Embalagem | Quando aplicável, como no caso de válvulas e nitrogênio. | Prazo de validade |
| Entrega | Comprador·Lote | Solicitação de Cotação |
Produtos de qualidade | Pergaminho de Cereja | Vagem | Torrado/Moído | produto final | Classificação pública |
| Espécies | essencial | essencial | sucessão | monitorando | Público |
| Cultivar | essencial | essencial | sucessão | monitorando | Verificado |
| Origem | essencial | essencial | essencial | marca | Público |
| Fazenda·Terreno | essencial | sucessão | monitorando | - | Verificado |
| Data da colheita | essencial | sucessão | sucessão | monitorando | Verificado |
| Muito | essencial | novo | novo | novo | Verificado/NDA |
| Cereja Maturação | essencial | Histórico das matérias-primas | monitorando | - | Verificado |
| Processo | Lavado/Natural/Mel etc. | essencial | sucessão | Exibível | Público/Membro |
| Fermentação | A cidade relevante | sucessão | monitorando | - | NDA |
| Método de secagem | essencial | essencial | sucessão | - | Verificado |
| Umidade | essencial | essencial | Por produto | Especificações | Verificado/NDA |
| Atividades aquáticas | Se necessário | Possibilidades principais | Por produto | Especificações | Verificado/NDA |
| Tamanho da tela | - | essencial | Histórico das matérias-primas | - | Verificado |
| Densidade | - | essencial | Histórico das matérias-primas | - | Verificado |
| Defeito | defeitos da matéria-prima | essencial | Afetado pelo Roast | Especificações | Verificado |
| Cor | Pergaminho/Cereja | Vagem | Cor do assado | Especificações do produto | Verificado |
| Odor | gosto anormal | essencial | Aroma | Sensorial | Verificado |
| Qualidade do copo | - | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Acidez | - | Sensorial | Sensorial | Especificações do comprador | Verificado/NDA |
| Doçura | influência da cereja | Sensorial | Sensorial | Especificações do comprador | Verificado/NDA |
| Corpo | - | Ventosaterapia | Degustação/Preparação de Café | Especificações do comprador | Verificado/NDA |
| retrogosto | - | Ventosaterapia | Ventosaterapia | Especificações do comprador | Verificado/NDA |
| Cafeína | Espécie/Feijão | Se necessário | Se necessário | Especificações do produto | Verificado/NDA |
| resíduos de pesticidas | Normas legais | Normas legais | sucessão | padrão | Verificado/NDA |
| Mofo · Micotoxina | Risco de secagem/armazenamento | Baseado em risco | monitorando | padrão | Verificado/NDA |
| microrganismo | Gestão de Processos | Se necessário | Moído/Extrato | padrão | Verificado/NDA |
| Perfil de torra | - | - | essencial | monitorando | NDA |
| Perda de Assado | - | - | Chave de rendimento | - | NDA |
| Tamanho da moagem | - | - | Núcleo de aterramento | Especificações do comprador | Verificado |
| Rendimento de extração | - | - | Preparar/Extrair | essencial | Verificado/NDA |
| Fórmula de mistura | - | - | essencial | essencial | NDA |
| embalagem | Bolsa | Saco de exportação | Conjunto de válvulas | Varejo/B2B | Membro |
| salvar | essencial | essencial | Oxigênio·Luz | Por produto | Verificado |
| Data de validade | - | - | Por produto | marca | Verificado |
| Devoluções e Reclamações | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Recompra | conexão | conexão | conexão | conexão | NDA |
Campo obrigatório do responsável pelo lote
ID do Lote · Item · Tipo de Produto · Espécie · Nome Científico · Cultivar/Clone · País · Região · Fazenda · Parcela · Produtor · Método de Cultivo · Ano de Plantio · Manejo de Sombreamento · Data de Floração · Data da Colheita · Método de Colheita · Maturação da Cereja · Peso da Cereja Fresca · Classificação por Flutuação · Lote de Cereja · Tipo de Processamento · Data de Polpação · Método de Fermentação · Tempo · Temperatura · pH · Lavagem · Método de Secagem · Data de Início/Fim · Peso da Secagem · Umidade · Atividade da Água · Lote de Cereja em Pergaminho/Seca · Data de Descascamento · Peso da Vagem Verde · Rendimento · Peneiramento · Densidade · Defeitos · Cor · Resíduos de Pesticidas · Relatório de Micotoxinas · Envoltório Protocolo · Pontuação · Análise Sensorial · Exportador · Importador · Contêiner/Remessa · Lote de Torra · Data de Torra · Perfil · Cor · Perda de Peso · Lote de Moagem · Granulometria · Lote de Extração · Fórmula da Mistura · Data de Embalagem · Data de Validade · Origem · Devoluções/Reclamações · Recompra
Clientes | Critérios de compra | Oportunidades de cooperação |
| fazendas de cultivo de teste domésticas | Espécie·Cultivar·Instalação·Colheita | Projeto piloto regional |
| Importador de feijão verde | Espécie·Origem·Cultivo·Processo·Grau | Solicitação de cotação de importação |
| Importador especializado | Fazenda·Cultivar·Processo·Copo | Comércio direto |
| Assadeira grande | Uniformidade de qualidade, quantidade e prazo de entrega. | Contrato regular |
| Torrefador Especializado | Rastreabilidade · Colheita em copo · Microlote | Solicitação de Cotação Premium |
| Franquia de Café | Mistura · Torra · Preço unitário · Fornecimento estável | Solicitação de cotação de longo prazo |
| Café independente | Origem Única · Torrado | Fornecimento em pequenos lotes |
| empresas de bebidas prontas para consumo | Extração · Sabor · Custo | Café Industrial |
| empresas de café instantâneo | Mistura de Canephora/Arábica · Rendimento Solúvel | Solicitação de cotação industrial |
| Fabricante de alimentos | Torrado/Moído/Extrato | Ingrediente |
| Confeitaria e Padaria | Pó de café · Extrato | Ingrediente |
| Produtos lácteos e sorvetes | Extrato·Sabor | B2B |
| Refeições escolares e públicas | Sistema de Segurança e Entrega de Produtos | Contrato |
| Café no escritório | Grão, Moído, Cápsula | Fornecimento regular |
| Distribuição em larga escala | Grão inteiro · Moído · Instantâneo | Varejo |
| PB·OEM | Mistura · Torrefação · Embalagem | Fabricação |
| Fabricação de cápsulas | Torrar·Moer·Dosar | OEM |
| Comprador de café descafeinado | Método Descafeinado · Cafeína Residual | Especialidade |
| exportadores | Café torrado coreano/PB | Exportar |
| Agência de inspeção | Resíduos de pesticidas · Micotoxinas · ingredientes | Validação |
| Instituto de Pesquisa | Variedade · Clima · Fermentação · Torrefação | P&D |
etapa | Variáveis-chave | julgamento operacional |
| Fazendas em países produtores | Espécie · Cultivar · Ano de cultivo | Fornecimento futuro |
| Produção de cerejas | Floração · Colheita · Rendimento | Fornecimento de matéria-prima |
| Processamento de montanha | Lavado/Natural/Mel | Formação de Qualidade |
| Moinho a seco | Descascamento · Tela · Defeito | Grau de exportação |
| Exportador | Lote·Porto·Contrato | Fornecimento de origem |
| Envio internacional | Contêiner·Trânsito·Umidade | Risco de Qualidade |
| Importador | Chegada · Armazém · Certificado de Análise | Abastecimento interno |
| Assador | Perfil de torra da mistura | Valor do produto |
| Triturador/Extrator | Moagem·Extração | Suprimentos industriais |
| Café·Varejo | Produto · Entrega | Demanda final |
| Solicitação de cotação · Recompra | Qualidade · Preço · Fornecimento · Reclamação | Classificação de Fornecedores |
O USDA prevê exportações globais de grãos de café para 2026/27 em 131,4 milhões de sacas de 60 kg . Alterações no volume de produção nos principais países produtores, como Brasil, Vietnã, Colômbia e Etiópia, são um fator crucial na cadeia de suprimentos, diretamente ligado à aquisição e aos preços do café verde.
Segundo os mesmos dados do USDA, a produção do Vietnã em 2026/27 está projetada em 32,5 milhões de sacas, da Colômbia em 13,4 milhões e da Etiópia em 12,1 milhões. A previsão é de que a produção da Indonésia diminua para 11,4 milhões de sacas, com a variedade Robusta representando 10 milhões de sacas.
Gestão de importação e exportação
O USDA utiliza oficialmente o seguinte Sistema Harmonizado (SH) nas estatísticas internacionais de café.
Ensino Médio | produto | Gestão do MarketHub |
| 090111 | Café verde, não torrado, não descafeinado | miolo do feijão verde |
| 090112 | Café verde, descafeinado | Verde Descafeinado |
| 090121 | Café torrado, não descafeinado. | Grãos torrados/moídos |
| 090122 | Café torrado, descafeinado | Descafeinado Torrado |
| 210111 | Extratos, essências e concentrados de café | Extrato/Solúvel |
| 210112 | Preparações de café à base de extratos, essências e concentrados. | Instantâneo/Preparação |
O sistema HSK coreano não estima esse código HS internacional diretamente, mas verifica o código tarifário atual de 10 dígitos e a descrição do item junto ao Serviço Aduaneiro da Coreia e os insere adicionalmente .
Itens de troca | Princípios de gestão |
| Cerejas de café frescas | Como o comércio internacional é limitado, a quarentena e a verificação do Sistema Harmonizado (SH) são obrigatórias na transação propriamente dita. |
| Cereja seca | Separação dos feijões verdes |
| Café em pergaminho | Verifique o HS e a quarentena com base no tipo de transação. |
| Arábica Verde | Atributo da espécie |
| Canephora verde/Robusta | Atributo da espécie |
| Verde Descafeinado | Confirmação da Série 090112 |
| Grãos inteiros torrados | distinção 090121/090122 |
| Café moído | Confira os detalhes do HSK em Café Torrado |
| Café Solúvel | Série 210111 |
| Preparação do café | Série 210112 |
| Extrato de café | Verifique a concentração, os ingredientes e os usos. |
| Volume de importação da Coreia | Dados inseridos após verificação dos dados brutos pelo Serviço Aduaneiro da Coreia para 2025/2026. |
| valor de importação coreano | Entrada após verificação oficial dos dados brutos |
| Principais fornecedores | Verifique com base no Sistema Harmonizado (SH), país, peso e valor, não na espécie. |
| preço unitário de desembaraço aduaneiro | Separe os verdes, torrados e solúveis. |
| Acordo de Livre Comércio | Verifique as regulamentações de país, HS e origem. |
| Quarentena | Verifique por status: Semente, Cereja Fresca, Vagem |
Produtos e processos | Condições principais | Conversão de RFQ |
| Cereja madura | Espécie·Cultivar·Maturação | Solicitação de cotação para fábrica |
| Cerejas selecionadas | Flutuação · Nota Visual | Processo Premium |
| Café Natural | Secagem de cerejas · Umidade | Comprador Verde |
| Café lavado | Polpação · Fermentação · Lavagem | Comprador Verde |
| Café com Mel | Retenção de mucilagem · Secagem | Comprador especializado |
| Processo Experimental/Controlado | Método · Tempo · Temperatura | Solicitação de Cotação de Especialidade Verificada |
| Pergaminho úmido | Umidade · Fermentação | Moinho |
| Pergaminho seco | Umidade·Armazenamento | Preparação para Exportação |
| Café Verde | Tela · Defeito · Xícara | Solicitação de cotação de importação |
| Verde Especial | Fazenda·Cultivar·Processo·Copo | Torrefador Especializado |
| Verde Comercial | Grau·Volume·Preço | Torrefador industrial |
| Grão torrado | Perfil de torra · Frescor | Café/Loja |
| Café Blend | Consistência da fórmula | Franquia |
| Café moído | Distribuição de moagem | Varejo/Serviços de Alimentação |
| Café expresso moído | Tamanho da partícula · Dose | Café/OEM |
| Café descafeinado | Processo de descafeinação · Cafeína residual | Especialidade |
| Extrato de café | Sólidos·Rendimento | Bebida pronta para consumo/Alimento |
| Café Solúvel | Extração·Concentração·Secagem | Instant |
| Cáscara | Legalidade alimentar, secagem, microrganismos | Solicitação de cotação de alimentos após verificação separada |
| Polpa de café | Segurança e ingredientes | Análise de materiais para compostagem/alimentos |
| Casca de pergaminho | Teor de umidade e aparência | Biomassa |
| Pele prateada | Subproduto da torrefação | Os alimentos/materiais são verificados legalmente. |
| Borra de café usada | Umidade, Contaminação, Coleta | Composto/Biochar/Material |
Perfil de Pesquisa de Produto (PRP)
Área PRP | Pergunta-chave |
| Espécies | Qual das variedades Arábica, Canephora ou Liberica? |
| Cultivar | A variedade/clone foi identificada corretamente? |
| Origem | É possível rastrear desde o país até a região, da fazenda até o terreno? |
| Elevação | Essa elevação é baseada nas coordenadas reais da fazenda? |
| Floração | Isso tem alguma relação com a previsão de rendimento? |
| Colheita | Qual é a proporção de cerejas maduras? |
| Rendimento de cerejas | Qual é a produção real de cerejas por árvore/hectare? |
| Processo | Lavado, natural ou com mel |
| Fermentação | São registrados o tempo, a temperatura, o pH e o recipiente? |
| Secagem | Quais são os métodos, a duração, a umidade e as atividades da água? |
| Balanço de massa | Qual é o rendimento de feijão-cereja → feijão-pergaminho → feijão-verde? |
| Grau Verde | A tela, a densidade e os defeitos atendem às especificações do comprador? |
| Qualidade do copo | O protocolo e a pontuação aplicados foram verificados? |
| Armazenar | O risco de envelhecimento do feijão-verde é gerenciado? |
| Assar | Qual é o perfil de torra ideal para cada lote de torra verde? |
| Perda de Assado | Qual é o rendimento final do feijão em relação à quantidade de feijão verde utilizada? |
| Moagem | Essa distribuição de partículas é adequada para o método de fabricação de cerveja? |
| Extração | Atende às especificações do comprador, como TDS e rendimento de extração? |
| Mistura | O sabor pode ser mantido apesar das variações entre lotes? |
| Comprador | Como o copo, o preço, o tempo de entrega e a reclamação afetam a recompra? |
em primeiro lugar | Item de execução | Indicadores de desempenho |
| 1 | Espécie·Cultivar·Fazenda·Parcela·Data de Colheita·Valores exigidos do lote | Taxa de conclusão de valor necessária |
| 2 | Separação do produto Extrato de Cereja·Pergaminho·Verde·Torrado·Moído | Taxa de identificação do produto |
| 3 | Interligação de dados sobre clima, floração, frutificação, amadurecimento de cerejas e colheita. | Taxa de conexão do histórico de produção |
| 4 | Conversão de dados de processamento, fermentação, secagem, qualidade e certificados. | Taxa de rastreabilidade |
| 5 | Conexão entre produtor rural, moinho, exportador, importador, torrefador e comprador: Solicitação de cotação | Taxa de correspondência da RFQ |
| 6 | Drone/Vídeo IA Árvore·Contagem de Cerejeiras | Erro de previsão de rendimento |
| 7 | Classificação de Maturação de Cerejas por IA em Vídeo | Precisão da avaliação de maturidade |
| 8 | Ferrugem do Café · Diagnóstico de Pragas e Doenças por IA | Taxa de detecção precoce |
| 9 | Previsão de floração → colheita | Erro no tempo de colheita |
| 10 | Previsão da produção de cerejas | Erro em comparação com o valor real. |
| 11 | Classificação por IA de ponto flutuante/cor | Taxa de remoção de defeitos |
| 12 | Sensor de tempo de execução da fermentação | Desvio do processo |
| 13 | IA de ponto final de secagem | taxa de conformidade com o padrão de umidade |
| 14 | Previsão de risco de mofo/micotoxinas | Taxa de não conformidade |
| 15 | Vídeo de feijão verde | Taxa de concordância em relação ao julgamento humano |
| 16 | Classificação de defeitos por IA | Taxa de detecção de defeitos |
| 17 | Triagem de umidade/densidade por infravermelho próximo | Erro em comparação com o laboratório |
| 18 | Suporte de IA para ventosaterapia | Comparação com a avaliação do Q-Grader/especialista |
| 19 | Otimização do Perfil de Torra | Desvio sensorial entre lotes |
| 20 | Visão da Máquina de Cor de Assar | Taxa de ajuste do valor alvo |
| 21 | IA de partículas de moagem | Adequação do tamanho das partículas |
| 22 | Otimização da Extração | Adequação do rendimento TDS alvo |
| 23 | Previsão de Preço e Oferta | Erro em comparação com o desempenho |
| 24 | Combinação de Fornecedor/Comprador de IA | Taxa de conversão de contrato de amostra |
| 25 | Rastreabilidade da Fazenda ao Copo | rastreabilidade |
| 26 | Tempo de execução do feedback do comprador | Diminuição das reclamações, aumento dos pedidos de reposição. |
Grupo problemático | Definição do problema | Dados necessários |
| Mistura de variedades Arábica e Robusta | Manejo inadequado de espécies devido a diferenças entre raças | Taxonomia |
| Cultivar incerta | Os nomes das variedades, as marcas registradas e os nomes regionais são misturados. | Cultivar |
| Falta de informações sobre a origem | Apenas o país está disponível, o rastreamento de fazendas/parcelas não está disponível. | Origem |
| Risco climático | Efeitos de altas temperaturas, seca, chuvas excessivas e geadas | Clima |
| flutuações bienais de produção | Especialmente o impacto da oferta e da demanda globais no Arábica brasileiro. | Ciclo de produção |
| pragas | Ferrugem do café, broca-do-café, etc. | Praga/Doença |
| Desvio de floração | Alterações no período de colheita e na produtividade | Floração |
| Cerejas em diferentes graus de maturação | Mistura de verdes, maduros e muito maduros | Maturação |
| força de trabalho | Custos e mão de obra da seleção seletiva | Colheita |
| Desvio de rendimento entre cereja e verde | Incerteza de custos e produtividade | Balanço de massa |
| Desvio de fermentação | Problemas de sabor, defeitos e reprodutibilidade | Processo |
| Desvio de secagem | Umidade · Mofo · Risco de Qualidade | Secagem |
| Umidade do feijão verde | Diferença de qualidade entre armazenamento e exportação | Umidade |
| Desvio de defeito | Discrepância de Grau Comercial | Defeito |
| Variação na qualidade da xícara | Avaliação do comprador · Alterações de preço | Sensorial |
| Critérios de avaliação mistos | Só existe a pontuação, não há protocolo. | Protocolo de ventosaterapia |
| Uso abusivo do termo "Especialidade" | Rotulagem Premium sem fundamento | Evidências |
| Degradação durante o armazenamento | Deterioração da qualidade do feijão verde | Armazenar |
| Umidade do recipiente | Risco de qualidade durante o transporte internacional | Logística |
| Limitações das Estatísticas sobre o Comércio de Espécies | É difícil separar diretamente Arábica e Robusta em HS. | Evidências Comerciais |
| Flutuações internacionais de preços | Mudanças rápidas nos custos agrícolas e de torrefação | Mercado |
| Desvio do perfil de torra | Mesmo o mesmo terreno verde produz resultados diferentes. | Assar |
| Desconexão da fórmula de mistura | Dificuldade em manter o sabor ao trocar ingredientes. | Mistura |
| Desvio de moagem | flutuações nos resultados da fermentação | Tamanho da partícula |
| Matéria-prima – Pausa para rastreabilidade no café | Rastreabilidade da fazenda ao copo impossível | Relação |
| descarte de subprodutos | Problemas de processamento de polpa, casca e farelo | Subproduto |
| Falta de informação sobre agricultura familiar. | Falta de dados de qualidade e quantidade ao nível do produtor | Produtor |
| Discrepância entre o contrato e a entrega efetiva | Diferenças em termos de qualidade, volume e prazo de entrega. | Solicitação de Cotação/Contrato |
| Reivindicar não retenção | Questões de qualidade não são repassadas para a fazenda/moinho. | Avaliação |
| Recompra não refletida | Falta de aprendizado entre lotes e fornecedores excelentes | Reordenar |
Tipo de RFQ | Registro Público | Verificar/NDA |
| Fornecimento de mudas de café | Espécie·Cultivar | Berçário · Quantidade · Preço |
| cultivo de teste doméstico | Espécies · Instalações · Regiões | Fazendas e Volume de Produção |
| Venda de cerejas maduras | Espécie·Cultivar·Período de Colheita | Preço por volume/unidade |
| Compra de cerejas | Maturação·Fazenda | Quantidade física e preço |
| Pergaminho úmido | Espécie·Processo | Umidade·MOQ |
| Pergaminho seco | Origem·Processo | Lote · Preço |
| Arábica Verde | Origem·Cultivar·Processo | COA·Volume·Preço |
| Robusta Verde | Origem·Grau | Quantidade mínima de encomenda · Preço |
| Verde Especial | Fazenda·Cultivar·Processo·Copo | Folha de Pontuação · Contrato |
| Verde Comercial | Origem·Grau·Volume | Avançar/Ponto |
| Verde Descafeinado | Espécie·Requisito de Método | Processador |
| Torrado de origem única | Origem·Torra | Café/Loja |
| Mistura Torrada | Fórmula Torra | Franquia |
| Café moído | Torrar e moer | Serviço de alimentação |
| Mistura para Espresso | Extração Sensorial | Café |
| Matéria-prima para café pronto para beber | Extração · Custo | Bebida |
| Extrato de café | Sólidos·Sabor | Industrial |
| Café Solúvel | Qualidade · Embalagem | OEM/PB |
| Café descafeinado | Método · Cafeína residual | Premium |
| Café no escritório | Grão/Moído · Tempo de Entrega | Fornecimento regular |
| PB·OEM | Verde→Torrado→Embalado | Fabricação |
| importar | Espécie·Origem·HS | Exportador·Frete |
| exportar | Torrado/PB·HS | Comprador |
| Demonstração de tecnologia | Cereja AI·Secagem·Torra | Piloto |
| produtos locais | Se aplicável ao café cultivado no país. | Solicitação de Cotação Regional |
| Cooperação em pesquisa | Cultivar·Clima·Fermentação·Torrada | Conjunto de dados·IP |
① Necessidade de produtos e materiais
Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).
Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA
Cadastre-se
② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)
Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA
Cadastre-se
③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)
Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA
Cadastre-se
Contato: mail@markethub.org
Versão | Conteúdo principal | situação |
| v1.0 | Arábica · Separação de espécies de Canephora · Cereja · Pergaminho · Grão verde · Lavado/Natural/Mel · Torrado · Moído · Extrato · Registro da estrutura básica da RFQ | completo |
| v1.1 | Estatísticas de produção e importação da Coreia do Sul, HSK atual, cultivo de teste doméstico, segurança alimentar, verificação ICO/USDA dos dados brutos mais recentes por país. | esperado |
| v2.0 | Cultivar·Fazenda/Parcela·Maturação·Fermentação·Secagem·Balanço de Massa·Classificação Verde·Degustação·Torra·Moagem·Especificação de Extração | esperado |
| v3.0 | Combinação de contêineres verificada por viveiro, produtor, fazenda, moinho úmido/seco, exportador, importador, torrefador, fabricante de café/bebidas prontas para consumo/alimentos, varejista/comprador de varejo. | esperado |









