0. Resumo Executivo
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Eixo do julgamento

Julgamento fundamental

Identificação do itemCultura global para a produção de bebidas, na qual as sementes internas do fruto do café, árvores do gênero Coffea, são processadas e utilizadas como matéria-prima para bebidas e alimentos.
Espécies principaisGerir C. arabica e C. canephora como entidades vegetais independentes.
Função principalCereja → Cereja seca/em pergaminho → Vagem → Grão torrado → Moído/Extrato → Bebida
Princípio da colheitaConecte Espécie·Cultivar·Fazenda·Parcela·Data de Colheita·Maturação da Cereja ao Lote
Separação de produtosGerencie Cereja, Pergaminho, Vagem Verde, Vagem Torrada, Vagem Moída e Extrato como entidades de produto separadas.
Separação de processamentoOs processos lavados, naturais, mel/polpa natural e outros processos controlados são gerenciados como lotes de processo separados.
identidade ArábicaKew classifica a Coffea arabica como uma espécie reconhecida e lista sua distribuição natural como Etiópia, Sudão do Sul e partes do Quênia. ( Plants of the World Online )
Identidade RobustaKew classifica Coffea canephora como uma espécie reconhecida e sugere que sua distribuição natural se estende da África Ocidental Tropical ao Sudão do Sul e ao norte de Angola. ( Plants of the World Online )
Origem ArábicaKew explica que a Arábica é uma espécie formada pela hibridização natural de C. eugenioides e C. canephora. ( Plants of the World Online )
Mundo 2024/25A Revisão Anual da OIC para 2024/25 estima a produção global de café em 177,5 milhões de sacas de 60 kg . ( Organização Internacional do Café )
Mundo 2025/26Os dados do USDA de julho de 2026 estimam a produção global para 2025/26 em 178,8 milhões de sacas de 60 kg .
Perspectivas Mundiais para 2026/27O USDA prevê que a produção global para a temporada 2026/27 alcance 189,7 milhões de sacas de 60 kg, um aumento de 10,8 milhões de sacas em relação ao ano anterior. O consumo global está projetado em 179,7 milhões de sacas e os estoques finais em 26,3 milhões de sacas  .
Brasil 2026/27Previsão do USDA: Brasil totaliza 71,9 milhões de sacas , sendo 47,5 milhões de sacas de Arábica e 24,4 milhões de sacas de Robusta.
Vietnã 2026/27Previsão do USDA: 32,5 milhões de sacos de 60 kg , a maior previsão de todos os tempos.
Colômbia 2026/27Previsão do USDA: 13,4 milhões de sacos .
Etiópia 2026/27Previsão do USDA: 12,1 milhões de sacos , a previsão mais alta de todos os tempos.
Risco de fornecimentoO ciclo de produção bienal do café arábica brasileiro, as condições climáticas, a seca, as altas temperaturas, as chuvas e as pragas e doenças têm um impacto significativo na oferta global. O USDA analisa que as flutuações anuais do arábica brasileiro são fundamentais para as mudanças na oferta global de arábica.
Estatísticas de produção nacionalÁrea de cultivo comercial de café, produção de cerejas de café e grãos verdes na Coreia do Sul: A serem inseridos posteriormente, após a verificação dos dados brutos estatísticos nacionais oficiais.
comércio internoVolume e valor das importações de café verde, torrado e solúvel para 2025/2026: Dados inseridos após verificação dos resultados brutos junto ao Serviço Aduaneiro da Coreia.
Princípios de funcionamentoEspécie–Cultivar–Fazenda–Cereja–Processamento–Grão-verde–Torrefação–Conexão de Solicitação de Cotação do Comprador
Gol finalConectando produtores, fábricas, exportadores, importadores, torrefadores e compradores de cafés, alimentos, varejo e marcas próprias até a recompra.
1. Identidade Vegetal e Cadastro de Produtos

Campos básicos

detalhe

nome coreanoCafé / Cafeeiro
Nome em inglêsCafé / Planta de Café
Nome científico representativo 1Coffea arabica L.
Nome científico representativo 2Coffea canephora Pierre ex A. Froehner
classificaçãoRubiaceae, Coffea
Partes comestíveissementes internas do grão de café
Não comestível · Gestão separadaCasca, polpa, mucilagem, pergaminho, película prateada, borra de café usada, etc.
Principais etapas da colheitaCereja verde, em processo de amadurecimento, muito madura/seca
Forma básica do produtoCereja·Pergaminho·Vagem·Vagem Torrada·Moída·Extrato
Etapa de processamento básicoColheita · Seleção · Polpação · Fermentação · Lavagem · Secagem · Descascamento · Torrefação · Moagem · Extração
Uso básicoBebidas · Espresso · Filtrado · Pronto para beber · Instantâneo · Confeitaria · Ingredientes aromatizantes
Princípio da SimilaridadeArabica, Canephora e Liberica são entidades de espécies distintas.

Kew explica que as cerejas de café Arábica maduras são geralmente vermelhas e normalmente contêm duas sementes, e que essas sementes são o ingrediente principal dos grãos de café que comercializamos. ( Plants of the World Online )

Mestre de Espécies

Identificação da espécie

Espécies

Nome comercial representativo e função

Princípios de gestão

CAFÉ-S01Coffea arábicaArábicaEntidade de Planta Independente
CAFÉ-S02Coffea canephoraRobustaEntidade de Planta Independente
CAFÉ-S03Coffea libericaLibericaEntidade de Planta Independente
CAFÉ-S04Outras espécies de Coffea comerciais e de pesquisa.Por espécieAdicionar após verificação

Kew explica que Arábica e Robusta são as variedades mais comuns no café comercial para bebidas, e que Liberica também é uma espécie cultivada em pequena escala comercialmente. ( Plants of the World Online )

Mestre Cultivar

As cultivares das subespécies de Arábica e Canephora são gerenciadas separadamente das espécies vegetais.

Tipo de cultivar

Exemplo de método de gestão

princípio

Cultivar ArábicaTypica, Bourbon, Caturra, etc.Espécie = C. Herança árabe
Cultivar especial de ArábicaGesha/Gueixa etc.Verificação separada de origem e linhagem genética
Clone/Cultivar de CanephoraClone Regional · Linhagem RobustaEspécie = Herança de C. canephora
HíbridoPais/Raça RegistradaEspecificar relação espécie/híbrido

Mestre de Produto

ID do produto

Forma real do produto

Padrões de Gestão Essenciais

CAFÉ-P01mudasEspécie·Cultivar·Lote de Viveiro
CAFÉ-P02Cereja verde frescaMisukdo · Sanji
CAFÉ-P03Cereja de café maduraMaturação · Data de colheita
CAFÉ-P04Cerejas Maduras SelecionadasClassificação visual/flutuante
CAFÉ-P05Cereja natural secaUmidade, ressecamento, defeitos
CAFÉ-P06Pergaminho úmidoFermentação · Lavagem
CAFÉ-P07Pergaminho secoUmidade · Armazenamento
CAFÉ-P08Grão de café verdeEspécie·Origem·Processo·Grau
CAFÉ-P09Café Verde EspecialLote·Qualidade do Copo·Rastreabilidade
CAFÉ-P10Café verde comercialClassificação · Tela · Defeito
CAFÉ-P11Grão de café verde descafeinadoAdequação do processamento
CAFÉ-P12Grãos de torra claraPerfil de torra · Cor
CAFÉ-P13Grãos de torra médiaPerfil de Torra · Sensorial
CAFÉ-P14Grãos de torra escuraPerfil de torra · Perda de peso
CAFÉ-P15Grãos torrados de origem únicaFazenda/Região·Lote
CAFÉ-P16Mistura de grãos torradosFórmula de mistura
CAFÉ-P17Café moídoGranulometria da moagem · Torra · Frescor
CAFÉ-P18Café expresso moídoEspecificações de Moagem e Extração
CAFÉ-P19Gotejamento/Filtro no soloDistribuição de moagem
CAFÉ-P20Extrato de caféSólidos · Rendimento de Extração
CAFÉ-P21Café solúvel/instantâneoProcesso de Extração e Secagem
CAFÉ-P22Ingrediente de café pronto para beberExtrato·Concentração
CAFÉ-P23Café descafeinadoMétodo Descafeinado · Cafeína Residual
CAFÉ-P24Produto CáscaraCasca da Cereja do Café · Verificação de Legalidade Alimentar Separadamente
CAFÉ-P25Café PB/OEMMistura·Torra·Embalagem·Lote
2. Classificação de Produtos e Segmentação de Uso

Critérios de classificação

Tipo de subdivisão

Princípios de gestão

Classificação de plantasGênero CoffeaMestre de Commodities
EspéciesArábica · Canéfora · LibériaSeparação de Entidades da Planta
CultivarCultivar/Clone interno da espécieID da cultivar
local de produçãoPaís·Região·Fazenda·TerrenoRastreabilidade de origem
altitudeAtributo da Fazenda/ParcelaRegistre apenas as medidas reais.
Fase de colheitaVerde·Madura·Muitomadura·SecaGrau Cereja
Método de colheitaSeleção manual seletiva·Remoção·MecânicaAtributo de colheita
Formulário de processamentoLavado·Natural·Mel/Polpa Natural·OutrosSeparação de lotes de processo
Etapa da matéria-primaCereja · Pergaminho · Feijão verdeSeparação de Produtos
Grau de Feijão VerdeTela·Defeito·Densidade·UmidadeEspecificações do comprador
Classificação da TaçaComercial, Especializado, etc.Especificar critérios de avaliação
AssarClaro·Médio·Escuro + Perfil de Torra RealLote de Assar
esmagarEspresso, filtrado, moagem grossa, etc.Distribuição de partículas
extraçãoEspresso·Infusão·Cold Brew·Extrato IndustrialProduto
Uso finalCafé·Varejo·Pronto para beber·Instantâneo·Ingrediente alimentarComprador
Tipo de transaçãoDireto da Fazenda· Exportador· Importador· Venda à Vista· Venda a Termo· Solicitação de CotaçãoVerificado/NDA
3. Produção, colheita e pós-colheita

Kew explica que o Arábica se distribui em seu habitat natural em florestas úmidas de montanha, a altitudes de aproximadamente 950 a 1.950 m , e considera que as características ecológicas do Arábica e do Canephora são diferentes. Como esse valor representa dados sobre a distribuição ecológica do Arábica selvagem, ele não deve ser aplicado como um padrão absoluto de cultivo para todas as plantações comerciais. ( Plants of the World Online )

O USDA analisa que a produção de café arábica no Brasil tem apresentado flutuações ao longo dos anos devido ao impacto significativo da seca, das altas temperaturas, das chuvas e das geadas, e vincula a recuperação da produção em 2026/27 à ocorrência de chuvas adequadas durante o período de floração.

etapa

Conjunto de dados essenciais

Objetivo da gestão

Plano de cultivoEspécie · Cultivar · Uso · ÁreaPlanejamento Agrícola
Sementes e mudasViveiro · Lote de Sementes/ClonesIdentidade
Cultivo de mudasGerminação, sobrevivência e saúdeEstabelecimento
fórmulaData de plantio · Densidade · ParcelaMestre de Campo
Gestão de pensõesPoda·Número de hastesGestão de rendimento
Gestão de SombrasÁrvore de sombra · CopaMicroclima
ascendenteTemperatura, precipitação, seca, clima anormalRisco de colheita
solopH · Matéria orgânica · Drenagem · UmidadeProdutividade
RegaPeríodo e valorGestão de Água
disputaTipo, quantidade e tempoRastreamento de entrada
pragasControle da ferrugem do café, da broca-do-café, etc.Risco de produção
floraçãoData de floração · IntensidadePrevisão de safra
Conjunto de frutasConjunto de frutasPrevisão de rendimento
Desenvolvimento de cerejasCrescimento do fruto · MaturaçãoPrevisão da colheita
julgamento da colheitaProporção de cerejas madurasQualidade
colheita seletivaData da colheita·Colhedor·LoteLote Especial
Colheita mecânica/em tirasMétodo · Mistura de MaturidadeLote comercial
Pesagem de cerejaPeso da cereja frescaBalanço de massa
Classificação de números de ponto flutuanteAfunda/FlutuaRedução de defeitos
PolpaçãoCereja → PergaminhoLavado/Mel
FermentaçãoTempo, temperatura, pH, etc.Remoção de mucilagem/processo controlado
LavagemÁgua · LimpezaCafé lavado
Secagem naturalSecagem de cerejas inteirasProcesso Natural
Secagem de melRetenção de mucilagemProcesso do Mel
SecagemPátio · Canteiro Elevado · MecânicoControle de umidade
CondicionamentoArmazenamento e equilíbrio de umidadeQualidade Verde
HullingRemover pergaminho/cascaVagem
ClassificaçãoTela · Densidade · DefeitoQualidade Comercial
Classificação por coresRemoção de defeitosQualidade
ensacamentoTipo de saco · Peso líquidoExportar
ArmazenarUmidade relativa · Temperatura · DuraçãoEstabilidade Verde
ExportarEnvio de contêinerTroca
AssarCurva de tempo-temperatura-torraSabor final
DesgaseificaçãoData e hora do assadoEmbalagem
MoagemTamanho da partículaCervejaria
ExtraçãoRendimento, TDS, etc.Bebida
EmbalagemQuando aplicável, como no caso de válvulas e nitrogênio.Prazo de validade
EntregaComprador·LoteSolicitação de Cotação
4. Especificação de Qualidade e Gestão de Lotes

Produtos de qualidade

Pergaminho de Cereja

Vagem

Torrado/Moído

produto final

Classificação pública

EspéciesessencialessencialsucessãomonitorandoPúblico
CultivaressencialessencialsucessãomonitorandoVerificado
OrigemessencialessencialessencialmarcaPúblico
Fazenda·Terrenoessencialsucessãomonitorando-Verificado
Data da colheitaessencialsucessãosucessãomonitorandoVerificado
MuitoessencialnovonovonovoVerificado/NDA
Cereja MaturaçãoessencialHistórico das matérias-primasmonitorando-Verificado
ProcessoLavado/Natural/Mel etc.essencialsucessãoExibívelPúblico/Membro
FermentaçãoA cidade relevantesucessãomonitorando-NDA
Método de secagemessencialessencialsucessão-Verificado
UmidadeessencialessencialPor produtoEspecificaçõesVerificado/NDA
Atividades aquáticasSe necessárioPossibilidades principaisPor produtoEspecificaçõesVerificado/NDA
Tamanho da tela-essencialHistórico das matérias-primas-Verificado
Densidade-essencialHistórico das matérias-primas-Verificado
Defeitodefeitos da matéria-primaessencialAfetado pelo RoastEspecificaçõesVerificado
CorPergaminho/CerejaVagemCor do assadoEspecificações do produtoVerificado
Odorgosto anormalessencialAromaSensorialVerificado
Qualidade do copo-essencialessencialessencialVerificado/NDA
Acidez-SensorialSensorialEspecificações do compradorVerificado/NDA
Doçurainfluência da cerejaSensorialSensorialEspecificações do compradorVerificado/NDA
Corpo-VentosaterapiaDegustação/Preparação de CaféEspecificações do compradorVerificado/NDA
retrogosto-VentosaterapiaVentosaterapiaEspecificações do compradorVerificado/NDA
CafeínaEspécie/FeijãoSe necessárioSe necessárioEspecificações do produtoVerificado/NDA
resíduos de pesticidasNormas legaisNormas legaissucessãopadrãoVerificado/NDA
Mofo · MicotoxinaRisco de secagem/armazenamentoBaseado em riscomonitorandopadrãoVerificado/NDA
microrganismoGestão de ProcessosSe necessárioMoído/ExtratopadrãoVerificado/NDA
Perfil de torra--essencialmonitorandoNDA
Perda de Assado--Chave de rendimento-NDA
Tamanho da moagem--Núcleo de aterramentoEspecificações do compradorVerificado
Rendimento de extração--Preparar/ExtrairessencialVerificado/NDA
Fórmula de mistura--essencialessencialNDA
embalagemBolsaSaco de exportaçãoConjunto de válvulasVarejo/B2BMembro
salvaressencialessencialOxigênio·LuzPor produtoVerificado
Data de validade--Por produtomarcaVerificado
Devoluções e ReclamaçõesregistroregistroregistroregistroNDA
RecompraconexãoconexãoconexãoconexãoNDA

Campo obrigatório do responsável pelo lote

ID do Lote · Item · Tipo de Produto · Espécie · Nome Científico · Cultivar/Clone · País · Região · Fazenda · Parcela · Produtor · Método de Cultivo · Ano de Plantio · Manejo de Sombreamento · Data de Floração · Data da Colheita · Método de Colheita · Maturação da Cereja · Peso da Cereja Fresca · Classificação por Flutuação · Lote de Cereja · Tipo de Processamento · Data de Polpação · Método de Fermentação · Tempo · Temperatura · pH · Lavagem · Método de Secagem · Data de Início/Fim · Peso da Secagem · Umidade · Atividade da Água · Lote de Cereja em Pergaminho/Seca · Data de Descascamento · Peso da Vagem Verde · Rendimento · Peneiramento · Densidade · Defeitos · Cor · Resíduos de Pesticidas · Relatório de Micotoxinas · Envoltório Protocolo · Pontuação · Análise Sensorial · Exportador · Importador · Contêiner/Remessa · Lote de Torra · Data de Torra · Perfil · Cor · Perda de Peso · Lote de Moagem · Granulometria · Lote de Extração · Fórmula da Mistura · Data de Embalagem · Data de Validade · Origem · Devoluções/Reclamações · Recompra

5. Estrutura do Mercado e da Demanda da Coreia

Clientes

Critérios de compra

Oportunidades de cooperação

fazendas de cultivo de teste domésticasEspécie·Cultivar·Instalação·ColheitaProjeto piloto regional
Importador de feijão verdeEspécie·Origem·Cultivo·Processo·GrauSolicitação de cotação de importação
Importador especializadoFazenda·Cultivar·Processo·CopoComércio direto
Assadeira grandeUniformidade de qualidade, quantidade e prazo de entrega.Contrato regular
Torrefador EspecializadoRastreabilidade · Colheita em copo · MicroloteSolicitação de Cotação Premium
Franquia de CaféMistura · Torra · Preço unitário · Fornecimento estávelSolicitação de cotação de longo prazo
Café independenteOrigem Única · TorradoFornecimento em pequenos lotes
empresas de bebidas prontas para consumoExtração · Sabor · CustoCafé Industrial
empresas de café instantâneoMistura de Canephora/Arábica · Rendimento SolúvelSolicitação de cotação industrial
Fabricante de alimentosTorrado/Moído/ExtratoIngrediente
Confeitaria e PadariaPó de café · ExtratoIngrediente
Produtos lácteos e sorvetesExtrato·SaborB2B
Refeições escolares e públicasSistema de Segurança e Entrega de ProdutosContrato
Café no escritórioGrão, Moído, CápsulaFornecimento regular
Distribuição em larga escalaGrão inteiro · Moído · InstantâneoVarejo
PB·OEMMistura · Torrefação · EmbalagemFabricação
Fabricação de cápsulasTorrar·Moer·DosarOEM
Comprador de café descafeinadoMétodo Descafeinado · Cafeína ResidualEspecialidade
exportadoresCafé torrado coreano/PBExportar
Agência de inspeçãoResíduos de pesticidas · Micotoxinas · ingredientesValidação
Instituto de PesquisaVariedade · Clima · Fermentação · TorrefaçãoP&D
6. Inteligência de Comércio e Cadeia de Suprimentos

etapa

Variáveis-chave

julgamento operacional

Fazendas em países produtoresEspécie · Cultivar · Ano de cultivoFornecimento futuro
Produção de cerejasFloração · Colheita · RendimentoFornecimento de matéria-prima
Processamento de montanhaLavado/Natural/MelFormação de Qualidade
Moinho a secoDescascamento · Tela · DefeitoGrau de exportação
ExportadorLote·Porto·ContratoFornecimento de origem
Envio internacionalContêiner·Trânsito·UmidadeRisco de Qualidade
ImportadorChegada · Armazém · Certificado de AnáliseAbastecimento interno
AssadorPerfil de torra da misturaValor do produto
Triturador/ExtratorMoagem·ExtraçãoSuprimentos industriais
Café·VarejoProduto · EntregaDemanda final
Solicitação de cotação · RecompraQualidade · Preço · Fornecimento · ReclamaçãoClassificação de Fornecedores

O USDA prevê exportações globais de grãos de café para 2026/27 em 131,4 milhões de sacas de 60 kg . Alterações no volume de produção nos principais países produtores, como Brasil, Vietnã, Colômbia e Etiópia, são um fator crucial na cadeia de suprimentos, diretamente ligado à aquisição e aos preços do café verde.

Segundo os mesmos dados do USDA, a produção do Vietnã em 2026/27 está projetada em 32,5 milhões de sacas, da Colômbia em 13,4 milhões e da Etiópia em 12,1 milhões. A previsão é de que a produção da Indonésia diminua para 11,4 milhões de sacas, com a variedade Robusta representando 10 milhões de sacas.

Gestão de importação e exportação

O USDA utiliza oficialmente o seguinte Sistema Harmonizado (SH) nas estatísticas internacionais de café.

Ensino Médio

produto

Gestão do MarketHub

090111Café verde, não torrado, não descafeinadomiolo do feijão verde
090112Café verde, descafeinadoVerde Descafeinado
090121Café torrado, não descafeinado.Grãos torrados/moídos
090122Café torrado, descafeinadoDescafeinado Torrado
210111Extratos, essências e concentrados de caféExtrato/Solúvel
210112Preparações de café à base de extratos, essências e concentrados.Instantâneo/Preparação

O sistema HSK coreano não estima esse código HS internacional diretamente, mas verifica o código tarifário atual de 10 dígitos e a descrição do item junto ao Serviço Aduaneiro da Coreia e os insere adicionalmente .

Itens de troca

Princípios de gestão

Cerejas de café frescasComo o comércio internacional é limitado, a quarentena e a verificação do Sistema Harmonizado (SH) são obrigatórias na transação propriamente dita.
Cereja secaSeparação dos feijões verdes
Café em pergaminhoVerifique o HS e a quarentena com base no tipo de transação.
Arábica VerdeAtributo da espécie
Canephora verde/RobustaAtributo da espécie
Verde DescafeinadoConfirmação da Série 090112
Grãos inteiros torradosdistinção 090121/090122
Café moídoConfira os detalhes do HSK em Café Torrado
Café SolúvelSérie 210111
Preparação do caféSérie 210112
Extrato de caféVerifique a concentração, os ingredientes e os usos.
Volume de importação da CoreiaDados inseridos após verificação dos dados brutos pelo Serviço Aduaneiro da Coreia para 2025/2026.
valor de importação coreanoEntrada após verificação oficial dos dados brutos
Principais fornecedoresVerifique com base no Sistema Harmonizado (SH), país, peso e valor, não na espécie.
preço unitário de desembaraço aduaneiroSepare os verdes, torrados e solúveis.
Acordo de Livre ComércioVerifique as regulamentações de país, HS e origem.
QuarentenaVerifique por status: Semente, Cereja Fresca, Vagem
7. Processamento, Subprodutos e Inteligência PRP

Produtos e processos

Condições principais

Conversão de RFQ

Cereja maduraEspécie·Cultivar·MaturaçãoSolicitação de cotação para fábrica
Cerejas selecionadasFlutuação · Nota VisualProcesso Premium
Café NaturalSecagem de cerejas · UmidadeComprador Verde
Café lavadoPolpação · Fermentação · LavagemComprador Verde
Café com MelRetenção de mucilagem · SecagemComprador especializado
Processo Experimental/ControladoMétodo · Tempo · TemperaturaSolicitação de Cotação de Especialidade Verificada
Pergaminho úmidoUmidade · FermentaçãoMoinho
Pergaminho secoUmidade·ArmazenamentoPreparação para Exportação
Café VerdeTela · Defeito · XícaraSolicitação de cotação de importação
Verde EspecialFazenda·Cultivar·Processo·CopoTorrefador Especializado
Verde ComercialGrau·Volume·PreçoTorrefador industrial
Grão torradoPerfil de torra · FrescorCafé/Loja
Café BlendConsistência da fórmulaFranquia
Café moídoDistribuição de moagemVarejo/Serviços de Alimentação
Café expresso moídoTamanho da partícula · DoseCafé/OEM
Café descafeinadoProcesso de descafeinação · Cafeína residualEspecialidade
Extrato de caféSólidos·RendimentoBebida pronta para consumo/Alimento
Café SolúvelExtração·Concentração·SecagemInstant
CáscaraLegalidade alimentar, secagem, microrganismosSolicitação de cotação de alimentos após verificação separada
Polpa de caféSegurança e ingredientesAnálise de materiais para compostagem/alimentos
Casca de pergaminhoTeor de umidade e aparênciaBiomassa
Pele prateadaSubproduto da torrefaçãoOs alimentos/materiais são verificados legalmente.
Borra de café usadaUmidade, Contaminação, ColetaComposto/Biochar/Material

Perfil de Pesquisa de Produto (PRP)

Área PRP

Pergunta-chave

EspéciesQual das variedades Arábica, Canephora ou Liberica?
CultivarA variedade/clone foi identificada corretamente?
OrigemÉ possível rastrear desde o país até a região, da fazenda até o terreno?
ElevaçãoEssa elevação é baseada nas coordenadas reais da fazenda?
FloraçãoIsso tem alguma relação com a previsão de rendimento?
ColheitaQual é a proporção de cerejas maduras?
Rendimento de cerejasQual é a produção real de cerejas por árvore/hectare?
ProcessoLavado, natural ou com mel
FermentaçãoSão registrados o tempo, a temperatura, o pH e o recipiente?
SecagemQuais são os métodos, a duração, a umidade e as atividades da água?
Balanço de massaQual é o rendimento de feijão-cereja → feijão-pergaminho → feijão-verde?
Grau VerdeA tela, a densidade e os defeitos atendem às especificações do comprador?
Qualidade do copoO protocolo e a pontuação aplicados foram verificados?
ArmazenarO risco de envelhecimento do feijão-verde é gerenciado?
AssarQual é o perfil de torra ideal para cada lote de torra verde?
Perda de AssadoQual é o rendimento final do feijão em relação à quantidade de feijão verde utilizada?
MoagemEssa distribuição de partículas é adequada para o método de fabricação de cerveja?
ExtraçãoAtende às especificações do comprador, como TDS e rendimento de extração?
MisturaO sabor pode ser mantido apesar das variações entre lotes?
CompradorComo o copo, o preço, o tempo de entrega e a reclamação afetam a recompra?
8. Transformação AX

em primeiro lugar

Item de execução

Indicadores de desempenho

1Espécie·Cultivar·Fazenda·Parcela·Data de Colheita·Valores exigidos do loteTaxa de conclusão de valor necessária
2Separação do produto Extrato de Cereja·Pergaminho·Verde·Torrado·MoídoTaxa de identificação do produto
3Interligação de dados sobre clima, floração, frutificação, amadurecimento de cerejas e colheita.Taxa de conexão do histórico de produção
4Conversão de dados de processamento, fermentação, secagem, qualidade e certificados.Taxa de rastreabilidade
5Conexão entre produtor rural, moinho, exportador, importador, torrefador e comprador: Solicitação de cotaçãoTaxa de correspondência da RFQ
6Drone/Vídeo IA Árvore·Contagem de CerejeirasErro de previsão de rendimento
7Classificação de Maturação de Cerejas por IA em VídeoPrecisão da avaliação de maturidade
8Ferrugem do Café · Diagnóstico de Pragas e Doenças por IATaxa de detecção precoce
9Previsão de floração → colheitaErro no tempo de colheita
10Previsão da produção de cerejasErro em comparação com o valor real.
11Classificação por IA de ponto flutuante/corTaxa de remoção de defeitos
12Sensor de tempo de execução da fermentaçãoDesvio do processo
13IA de ponto final de secagemtaxa de conformidade com o padrão de umidade
14Previsão de risco de mofo/micotoxinasTaxa de não conformidade
15Vídeo de feijão verdeTaxa de concordância em relação ao julgamento humano
16Classificação de defeitos por IATaxa de detecção de defeitos
17Triagem de umidade/densidade por infravermelho próximoErro em comparação com o laboratório
18Suporte de IA para ventosaterapiaComparação com a avaliação do Q-Grader/especialista
19Otimização do Perfil de TorraDesvio sensorial entre lotes
20Visão da Máquina de Cor de AssarTaxa de ajuste do valor alvo
21IA de partículas de moagemAdequação do tamanho das partículas
22Otimização da ExtraçãoAdequação do rendimento TDS alvo
23Previsão de Preço e OfertaErro em comparação com o desempenho
24Combinação de Fornecedor/Comprador de IATaxa de conversão de contrato de amostra
25Rastreabilidade da Fazenda ao Coporastreabilidade
26Tempo de execução do feedback do compradorDiminuição das reclamações, aumento dos pedidos de reposição.
9. Banco de Problemas da Indústria

Grupo problemático

Definição do problema

Dados necessários

Mistura de variedades Arábica e RobustaManejo inadequado de espécies devido a diferenças entre raçasTaxonomia
Cultivar incertaOs nomes das variedades, as marcas registradas e os nomes regionais são misturados.Cultivar
Falta de informações sobre a origemApenas o país está disponível, o rastreamento de fazendas/parcelas não está disponível.Origem
Risco climáticoEfeitos de altas temperaturas, seca, chuvas excessivas e geadasClima
flutuações bienais de produçãoEspecialmente o impacto da oferta e da demanda globais no Arábica brasileiro.Ciclo de produção
pragasFerrugem do café, broca-do-café, etc.Praga/Doença
Desvio de floraçãoAlterações no período de colheita e na produtividadeFloração
Cerejas em diferentes graus de maturaçãoMistura de verdes, maduros e muito madurosMaturação
força de trabalhoCustos e mão de obra da seleção seletivaColheita
Desvio de rendimento entre cereja e verdeIncerteza de custos e produtividadeBalanço de massa
Desvio de fermentaçãoProblemas de sabor, defeitos e reprodutibilidadeProcesso
Desvio de secagemUmidade · Mofo · Risco de QualidadeSecagem
Umidade do feijão verdeDiferença de qualidade entre armazenamento e exportaçãoUmidade
Desvio de defeitoDiscrepância de Grau ComercialDefeito
Variação na qualidade da xícaraAvaliação do comprador · Alterações de preçoSensorial
Critérios de avaliação mistosSó existe a pontuação, não há protocolo.Protocolo de ventosaterapia
Uso abusivo do termo "Especialidade"Rotulagem Premium sem fundamentoEvidências
Degradação durante o armazenamentoDeterioração da qualidade do feijão verdeArmazenar
Umidade do recipienteRisco de qualidade durante o transporte internacionalLogística
Limitações das Estatísticas sobre o Comércio de EspéciesÉ difícil separar diretamente Arábica e Robusta em HS.Evidências Comerciais
Flutuações internacionais de preçosMudanças rápidas nos custos agrícolas e de torrefaçãoMercado
Desvio do perfil de torraMesmo o mesmo terreno verde produz resultados diferentes.Assar
Desconexão da fórmula de misturaDificuldade em manter o sabor ao trocar ingredientes.Mistura
Desvio de moagemflutuações nos resultados da fermentaçãoTamanho da partícula
Matéria-prima – Pausa para rastreabilidade no caféRastreabilidade da fazenda ao copo impossívelRelação
descarte de subprodutosProblemas de processamento de polpa, casca e fareloSubproduto
Falta de informação sobre agricultura familiar.Falta de dados de qualidade e quantidade ao nível do produtorProdutor
Discrepância entre o contrato e a entrega efetivaDiferenças em termos de qualidade, volume e prazo de entrega.Solicitação de Cotação/Contrato
Reivindicar não retençãoQuestões de qualidade não são repassadas para a fazenda/moinho.Avaliação
Recompra não refletidaFalta de aprendizado entre lotes e fornecedores excelentesReordenar
10. Modelo de Solicitação de Cotação e Colaboração com Agricultores

Tipo de RFQ

Registro Público

Verificar/NDA

Fornecimento de mudas de caféEspécie·CultivarBerçário · Quantidade · Preço
cultivo de teste domésticoEspécies · Instalações · RegiõesFazendas e Volume de Produção
Venda de cerejas madurasEspécie·Cultivar·Período de ColheitaPreço por volume/unidade
Compra de cerejasMaturação·FazendaQuantidade física e preço
Pergaminho úmidoEspécie·ProcessoUmidade·MOQ
Pergaminho secoOrigem·ProcessoLote · Preço
Arábica VerdeOrigem·Cultivar·ProcessoCOA·Volume·Preço
Robusta VerdeOrigem·GrauQuantidade mínima de encomenda · Preço
Verde EspecialFazenda·Cultivar·Processo·CopoFolha de Pontuação · Contrato
Verde ComercialOrigem·Grau·VolumeAvançar/Ponto
Verde DescafeinadoEspécie·Requisito de MétodoProcessador
Torrado de origem únicaOrigem·TorraCafé/Loja
Mistura TorradaFórmula TorraFranquia
Café moídoTorrar e moerServiço de alimentação
Mistura para EspressoExtração SensorialCafé
Matéria-prima para café pronto para beberExtração · CustoBebida
Extrato de caféSólidos·SaborIndustrial
Café SolúvelQualidade · EmbalagemOEM/PB
Café descafeinadoMétodo · Cafeína residualPremium
Café no escritórioGrão/Moído · Tempo de EntregaFornecimento regular
PB·OEMVerde→Torrado→EmbaladoFabricação
importarEspécie·Origem·HSExportador·Frete
exportarTorrado/PB·HSComprador
Demonstração de tecnologiaCereja AI·Secagem·TorraPiloto
produtos locaisSe aplicável ao café cultivado no país.Solicitação de Cotação Regional
Cooperação em pesquisaCultivar·Clima·Fermentação·TorradaConjunto de dados·IP
11. Primeiro, solicite uma cotação (RFQ).

① Necessidade de produtos e materiais

Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados ​​registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).

Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA

Cadastre-se


② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)

Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.

Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA

Cadastre-se


③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)

Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.

Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA

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Contato: mail@markethub.org

Histórico de versões

Versão

Conteúdo principal

situação

v1.0Arábica · Separação de espécies de Canephora · Cereja · Pergaminho · Grão verde · Lavado/Natural/Mel · Torrado · Moído · Extrato · Registro da estrutura básica da RFQcompleto
v1.1Estatísticas de produção e importação da Coreia do Sul, HSK atual, cultivo de teste doméstico, segurança alimentar, verificação ICO/USDA dos dados brutos mais recentes por país.esperado
v2.0Cultivar·Fazenda/Parcela·Maturação·Fermentação·Secagem·Balanço de Massa·Classificação Verde·Degustação·Torra·Moagem·Especificação de Extraçãoesperado
v3.0Combinação de contêineres verificada por viveiro, produtor, fazenda, moinho úmido/seco, exportador, importador, torrefador, fabricante de café/bebidas prontas para consumo/alimentos, varejista/comprador de varejo.esperado