0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | L'espèce végétale représentative du genre Stevia est Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, de la famille des Astéracées. Kew la considère comme une espèce reconnue. ( Plants of the World Online ) |
| Rôle clé | Il s'agit d'une culture liée à l'industrie agroalimentaire (agriculture, extraction, raffinage) , dans laquelle les feuilles elles-mêmes sont séchées et réduites en poudre pour être utilisées comme ingrédients alimentaires, ou bien des édulcorants sont extraits et raffinés à partir des feuilles pour être transformés en un additif alimentaire appelé glycosides de stéviol . |
| Principe de récolte | La récolte est effectuée en fonction du rendement foliaire, de la teneur en sucre et de la destination de transformation. La date de récolte, le stade de croissance et le lot de feuilles sont enregistrés. Les valeurs optimales de récolte sont saisies après vérification des conditions selon les données techniques officielles de culture. |
| Séparation des produits | Séparer en Feuilles fraîches → Feuilles séchées → Poudre de feuilles → Extrait brut/intermédiaire → Glycosides de stéviol purifiés → Glycosides bio-convertis/transformés → Édulcorant mélangé → Aliment fini. |
| Séparation des éléments similaires | Les autres espèces de Stevia sont considérées comme des entités végétales distinctes. Les feuilles de Stevia, la poudre de Stevia, l'extrait de Stevia et les glycosides de stéviol sont également gérés comme des entités de produits distinctes. |
| culture domestique | Les données officielles sur les techniques de culture de la stévia sont disponibles sur le site web Nongsaroo de l'Administration du développement rural, et la culture locale y est confirmée. Cependant, les superficies cultivées et les volumes de production à l'échelle nationale ne sont pas encore définitifs dans cette version 1.0. ( Nongsaroo ) |
| statistiques officielles nationales | Les dernières statistiques approuvées par le gouvernement concernant la superficie cultivée en stévia et le volume de production à l'échelle nationale seront saisies ultérieurement après vérification des données brutes officielles. |
| additifs alimentaires | Le MFDS réglemente les glycosides de stéviol en tant qu'édulcorants et a également autorisé les méthodes de fabrication par bioconversion à compter de 2024. ( Ministère de la Sécurité alimentaire et pharmaceutique ) |
| Risque lié à l'offre et à la demande | Les variations de variétés et de composants, le rendement en feuilles, la qualité de la récolte et du séchage, les résidus de pesticides et les micro-organismes, le rendement d'extraction, le degré de purification, la composition des composants, l'amertume et l'arrière-goût, la discontinuité des lots de matières premières et d'additifs, ainsi que les changements dans les importations, les prix et la réglementation sont des facteurs clés. |
| Principes de fonctionnement | Semences/Boutures – Exploitation agricole – Lot de feuilles – Séchage – Extraction – Purification – Lot de glycosides de stéviol – Fabricant de produits alimentaires – Demande de devis pour acheteur. |
| But final | Il s'agit de construire une intelligence de la chaîne d'approvisionnement qui relie les feuilles de stévia, une matière première agricole, et les glycosides de stéviol, un additif alimentaire à haute intensité, en une seule lignée, mais les gère comme des entités de produits et réglementaires différentes. |
En 2025, le ministère de la Sécurité alimentaire et pharmaceutique a autorisé l'utilisation des glycosides de stéviol comme additif alimentaire pour remplacer le sucre dans les aliments, citant le stévioside et le rébaudioside A comme exemples. Ce même document précise que les glycosides de stéviol sont des édulcorants utilisés dans diverses boissons et aliments. ( Ministère de la Sécurité alimentaire et pharmaceutique )
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Champs de base | détail |
| Nom coréen | Stévia |
| Nom anglais | Stévia / Feuille sucrée |
| Nom scientifique représentatif | Stévia rebaudiana (Bertoni) Bertoni |
| classification | Asteraceae → Stevia → S. rebaudiana |
| Parties comestibles | Principalement des feuilles |
| Non comestible · Gestion séparée | Les racines, les tiges fanées, les hampes florales, les résidus de taille, etc. sont séparés des feuilles comestibles. |
| Principales étapes de la récolte | Récolte des portions nutritives en fonction du rendement foliaire, de la teneur en sucre et de la destination de transformation |
| Forme de produit de base | Feuilles fraîches · Feuilles séchées · Feuilles coupées · Poudre de feuilles · Extrait · Glycosides de stéviol |
| Étape de traitement de base | Récolte → Tri → Séchage → Découpe/Broyage → Extraction → Purification → Traitement enzymatique/Bioconversion (si nécessaire) → Mélange |
| Utilisation de base | Extraction · Ingrédients alimentaires · Poudres · Édulcorants · Additifs alimentaires · Boissons · Aliments transformés |
| Principe de similitude | Séparer des autres espèces de Stevia et gérer les ingrédients d'origine végétale et les édulcorants raffinés comme des produits distincts. |
Kew considère Eupatorium rebaudianum Bertoni comme un synonyme de Stevia rebaudiana. Par conséquent, le nom scientifique correspondant dans la littérature ancienne est rattaché au champ « Héritage/Synonyme » plutôt qu’à la nouvelle entité végétale. ( Plants of the World Online )
Chef de produit
Produit | Stade du produit | Normes clés de gestion |
| Lot de graines de stévia | matériel de reproduction | Espèces·Variétés·Source des semences·Germination·Lot |
| Lot de boutures/plantules | culture de semis | Plante mère · Méthode de reproduction · Lot de semis |
| Lot de champs de stévia | production | Variété · Origine · Plantation/Semis · Méthode de culture |
| Feuille de stévia fraîche | matières premières | Date de récolte, proportion de feuilles, aspect, poids |
| Feuille fraîche et tige tendre | matières premières récoltées | Rapport feuille/tige · Aptitude à la transformation |
| Feuille nettoyée | Prétraitement | Corps étrangers, dommages, humidité |
| Feuille de stévia séchée | matières premières séchées | Caractéristiques de la méthode de séchage, de l'humidité, de la couleur et de la douceur |
| Feuille séchée coupée | Pour le lessivage | Calibre de coupe · Rapport tige · Matières étrangères |
| Poudre de feuilles de stévia | ingrédients alimentaires | Granulométrie, lot de matières premières, micro-organismes |
| Extrait brut de stévia | 1er extrait | Lot de matière première, solvant, rendement d'extraction |
| Extrait purifié | produit raffiné | procédé de purification, composition des ingrédients, pureté |
| Glycosides de stéviol | additifs alimentaires | Normes MFDS/JECFA · Composition des ingrédients · Lot |
| Produit riche en stévioside | Produit à base d'ingrédients | Rapport de composition/test réel |
| Produit riche en rébaudioside A | Produit à base d'ingrédients | Reb A Contenu · Profil de douceur |
| Glycoside de stéviol bioconverti | Produit de type processus | Enzymes, matières premières, procédés et normes |
| Stévia traitée aux enzymes | Additifs séparés/Produit de traitement | Vérifier les définitions officielles et les normes d'usage nationales |
| Mélange d'édulcorants à la stévia | Édulcorants mélangés | Formule réelle contenant du glycoside de stéviol et de l'érythritol |
| Édulcorant liquide | Produit fini liquide | Proportion des matières premières, concentration, conservation, étiquetage |
| Édulcorant de table | Produits de détail | Composition de l'édulcorant, portion, emballage |
| Ingrédient alimentaire/de boisson | B2B | Intensité sucrée, arrière-goût, solubilité, application |
| Édulcorant OEM·PB | produit fini | Formule · Quantité minimale de commande · Spécifications · Contrat |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Stévia rebaudiana | Séparé des autres espèces de Stevia. |
| Variété/Lignée | Lignées à haute intensité, à feuilles multiples et adaptées à la culture, etc. | Mise en relation des fournisseurs de semences et de plants |
| Parties comestibles | Que la feuille/tige tendre soit incluse | Le rapport foliaire a été enregistré séparément. |
| Étape de la récolte | Les étapes de la récolte proprement dite, notamment avant et après la croissance et la floraison. | Normalisation après vérification de la qualité |
| méthode de culture | culture en plein champ, en serre et régionale | Normes agricoles |
| Méthodes de distribution | Frais · Séché · Découpé | Séparation du produit |
| Formulaire de traitement | Poudre·Extrait·Glycoside purifié | Identifiant produit distinct |
| Forme de l'ingrédient | Séries de stévioside et de rébaudioside, etc. | Rapport de test basé |
| processus de fabrication | Extraction, purification, traitement enzymatique, bioconversion | Entité de processus |
| Utilisation finale | Thé · Aliments divers · Boissons · Édulcorants · Mélanges d'édulcorants | Application |
| Type de transaction | Approvisionnement auprès des sources · Approvisionnement régulier · Contrat d'extraction · OEM · PB | Demande de devis |
| Types de réglementation | Ingrédients alimentaires / Additifs alimentaires / Produits finis | Séparation des entités réglementaires |
3. Production, récolte et post-récolte
Kew considère S. rebaudiana comme une espèce indigène reconnue de la région du Brésil s'étendant du Minas Gerais et du Mato Grosso do Sul jusqu'au Paraguay. ( Plants of the World Online )
Le site Nongsaroo de l'Administration du développement rural fournit des données sur les techniques de culture locale de la stévia et explique que les variétés adaptées à la culture domestique doivent présenter une croissance rapide, un feuillage abondant, une tolérance au froid et une forte teneur en sucre. ( Nongsaroo )
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Variété · Produit cible · Zone géographique · Acheteur | Plan de production |
| Graines et plantes mères | Source de semences · Plante mère · Lot | Identité végétale |
| culture de semis | Semis/Bouturage·Enracinement·État des plantules | Qualité du tombeau |
| formule | Date, Bloc, Plantation | Traçabilité sur le terrain |
| Gestion de la croissance | Hauteur de la plante, ramification, nombre de feuilles, poids des feuilles | prévisions de récolte |
| soulèvement | Température, précipitations, humidité et rayonnement solaire | Risque de production |
| sol | pH, type de sol, matière organique, conductivité électrique, etc. | aptitude à la culture |
| Arrosage | Source d'eau, quantité et moment | Croissance et composants |
| différend | Matériaux, délais et quantités | Production de feuilles |
| nuisibles | Présence, contrôle et pesticides | Production et sécurité |
| État de floraison | Stade de floraison | Analyse des récoltes et des composants |
| Jugement sur la récolte | Rendement foliaire, stade de croissance et finalité de l'acheteur | Récolter au bon moment |
| récolte | Date, Section, Poids | Lot de feuilles |
| Séparation des feuilles et des tiges | Rapport feuille · Rapport tige | Qualité des matières premières |
| Sélection | Dommages, maladies, corps étrangers | qualité |
| purification | Qualité de l'eau et procédés appliqués | hygiène |
| sec | Méthode, température, durée, humidité finale | Qualité et stockage |
| Jeongseon | Élimination des tiges, des corps étrangers et des feuilles abîmées | Grade |
| coupe | Taille de coupe | Thé/Extraction |
| sauvegarder | Température, humidité et période | stabilité des matières premières |
| fracasser | Taille des particules · Lot | Poudre |
| extraction | Quantité de matières premières, solvant, temps, température | Extrait |
| percolation | Conditions de filtration | Prétraitement de purification |
| comprimé | Les processus proprement dits tels que l'adsorption, la séparation et la cristallisation | Qualité des glycosides |
| Concentration et séchage | Solides et pulvérisation | Produit additif |
| Bioconversion | Enzyme, substrat, conditions de traitement | Glycoside modifié |
| mélanger | Support/édulcorant glycoside | Édulcorant final |
| conditionnement | Matériau d'emballage · Poids · Lot | expédition |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Feuille fraîche | Feuille séchée | Poudre | Glycosides de stéviol | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | Connexion à la source botanique | suivi | Public/Vérifié |
| variétés | essentiel | succession | succession | Héritage des matières premières | Si nécessaire | Vérifié |
| district montagneux | essentiel | essentiel | succession | traçabilité des matières premières | suivi | Public/Vérifié |
| ferme | essentiel | succession | succession | Lien avec les matières premières | suivi | Vérifié |
| Parcelle | essentiel | essentiel | essentiel | Lot requis | essentiel | Vérifié/NDA |
| Jour des récoltes | essentiel | succession | succession | succession | suivi | Vérifié |
| stade de croissance | enregistrer | succession | succession | Histoire des matières premières | — | Vérifié |
| Rapport feuille/tige | cœur | cœur | Héritage des matières premières | Informations sur les ingrédients | — | Vérifié |
| apparence | Couleur/dommages des feuilles | Couleur et sécheresse | Couleur et uniformité | État pulvérulent | Contrôle qualité | Membre |
| poids | essentiel | essentiel | Lot | Lot | produit fini | Accord de confidentialité |
| humidité | État frais | cœur | cœur | Tests standard | Sous-produit | Vérifié |
| substance étrangère | vérifier | cœur | cœur | Gestion de l'étape de purification | cœur | Vérifié |
| maladie et décomposition | vérifier | vérifier | Inspection des matières premières | — | — | Vérifié |
| résidus de pesticides | cœur | test | Héritage/inspection des matières premières | Vérification par matière première et produit | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | test | cœur | Conformément aux spécifications et au processus | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| métaux lourds | Fondé sur les risques | test | test | Vérifier les spécifications des additifs | Normes relatives aux produits finis | Vérifié/NDA |
| Stévioside | analysable | Indicateurs clés de recherche | analyser | Composition du produit | Sous-produit | Vérifié/NDA |
| Rébaudioside A | analysable | Indicateurs clés de recherche | analyser | Composition du produit | Sous-produit | Vérifié/NDA |
| Autres glycosides de stéviol | analyser | analyser | analyser | Spécifications clés | Sous-produit | Vérifié/NDA |
| Profil de douceur totale | Analyse sensorielle et ingrédients | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Goût amer et arrière-goût | sensualité | sensualité | cœur | Spécifications de l'acheteur | Application | Membre vérifié |
| Histoire du séchage | — | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Histoire du broyage | — | — | essentiel | Histoire des matières premières | suivi | Vérifié |
| Historique d'extraction | — | — | — | essentiel | succession | Accord de confidentialité |
| Affiner l'histoire | — | — | — | essentiel | succession | Accord de confidentialité |
| Bioconversion | — | — | — | Ce produit est nécessaire | succession | Accord de confidentialité |
| Formule mixte | — | — | — | Si nécessaire | cœur | Accord de confidentialité |
| conditionnement | matière première | essentiel | essentiel | essentiel | essentiel | Vérifié |
| Date d'expiration | Par ingrédient | Par ingrédient | Sous-produit | Sous-produit | essentiel | Vérifié |
| Expédition | essentiel | essentiel | essentiel | essentiel | essentiel | Vérifié |
| Retours | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Réclamer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Accord de confidentialité |
Le ministère de la Sécurité alimentaire et pharmaceutique a révisé les normes et spécifications en 2024 afin d'autoriser la bioconversion par traitement enzymatique pour la fabrication des glycosides de stéviol . Par conséquent, MarketHub ne considère pas les produits extraits/purifiés et bioconvertis comme un seul et même lot de fabrication. ( Ministère de la Sécurité alimentaire et pharmaceutique )
Le JECFA gérant également une monographie de norme internationale pour les additifs alimentaires à base de glycosides de stéviol, les demandes de prix interentreprises (import/export) peuvent associer simultanément les normes MFDS et les normes JECFA via un lien de preuve. ( Accueil FAO )
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/de produit · Nom scientifique · Variété/Souche · Partie comestible (feuille) · Rapport feuille/tige · Méthode de culture · Pays/Origine/Zone de culture · Producteur · Lot de semences/plante mère · Date de plantation · Date de récolte · Stade de croissance · Indicateurs de qualité · Poids/Spécifications/Catégorie · Contrôle de la couleur des feuilles/Dommages/Maladies/Métaux étrangers · Registres d'utilisation de pesticides · Rapports d'analyse des résidus de pesticides/Microorganismes/Métaux lourds · Historique du séchage/de la sélection/du stockage · Lot de matière première · Historique du broyage/de l'extraction/de la filtration/de la purification/de la concentration/de la bioconversion · Composition (ex. : stévioside, rébaudioside) · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| exploitations agricoles de stévia domestiques | Variété, plantule, acheteur, finalité de transformation | agriculture contractuelle |
| Organisation de production en montagne | Séchage en joint · Qualité des feuilles | Demande de devis pour matières premières |
| fabricants d'herbes et de thé | Parfum de feuille séchée coupée | produit de lixiviation |
| Fabricant de poudre | Feuilles séchées, humidité, micro-organismes | Poudre de feuilles |
| Société d'extraction | Teneur et rendement en glycosides de stéviol | Demande de devis pour l'extraction |
| fabricant d'additifs alimentaires | aptitude à la feuille brute, à l'extrait et à la purification | Production de glycosides |
| fabricants d'édulcorants | Composition contenant du stévioside et du réb A | Édulcorant B2B |
| Fabricant de boissons | Profil de douceur · Solubilité · Arrière-goût | Sans sucre ou à teneur réduite en sucre |
| fabricants de jus de fruits et légumes | Normes d'utilisation · Profil aromatique | Édulcorant |
| Confiserie et boulangerie | Aptitude au traitement thermique · partie arrière | Formule |
| Sauces et assaisonnements | Ajustement du goût sucré · Solubilité | Ingrédient |
| Produits laitiers et desserts | Saveur · Sucrerie | Application |
| HMR | Édulcorants · Étiquetage | Réforme du produit |
| Aliments de santé générale | Type d'aliment et étiquetage | Ingrédient |
| Distribution/En ligne | Distinguer le sucre en feuilles, en poudre et l'édulcorant | Vente au détail |
| OEM·PB | Édulcorants mélangés, boissons et aliments | Formule |
| entreprises d'exportation | Normes d'additifs du pays cible, E/INS, etc. | Demande de devis mondiale |
| Institut de recherche | Variété, Ingrédients, Extraction, Analyse sensorielle | Recherche et développement |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
Dans la chaîne d'approvisionnement internationale de la stévia, une structure dans laquelle le produit subit de multiples transformations — des feuilles brutes → extrait → glycosides de stéviol purifiés → mélange d'édulcorants → produit fini — est plus importante que la simple exportation de feuilles.
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Semences et jeunes plants | Variété/Composition Lignée | base de production |
| production agricole | Région · Climat · Rendement foliaire | Approvisionnement en matières premières |
| récolte | stade de croissance et rapport foliaire | Qualité |
| sec | Humidité, couleur et ingrédients | Ingrédient brut |
| distribution en vrac | Origine·Lot de récolte | Commerce des ingrédients |
| poudre | Taille des particules et micro-organismes | Ingrédient alimentaire |
| extraction | Rendement et solvant | Extrait brut |
| comprimé | Composition glycosidique | Grade d'additif |
| Bioconversion | Enzymes et processus | Ingrédient de nouvelle génération |
| Importations et exportations | HS · Type de produit · Pays d'origine | Classification commerciale |
| Mélange domestique | Glycoside·Porteur | Mélange d'édulcorants |
| industrie alimentaire | Normes d'utilisation · Formule | Produit fini |
| Demande de devis | Ingrédients · Douceur · Arrière-goût · Quantité minimale de commande | Approvisionnement |
| livraison | COA · Lot | Conformité |
| Rachat | Sensoriel · Coût · Réclamation | Note du fournisseur |
Ensemble de données commerciales
article | Traitement v1.0 |
| Feuilles de stévia fraîches/séchées HS | Saisie après vérification des données brutes officielles du Service des douanes coréen par type de produit |
| Poudre de feuilles de stévia HS | Vérification supplémentaire |
| Extrait brut de stévia HS | Vérification par composition et état de traitement |
| Glycosides de stéviol HS | Entrez après avoir confirmé la classification douanière détaillée des additifs alimentaires. |
| Édulcorant mélangé HS | Vérification séparée par composition mixte |
| volume des importations de la Corée | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| valeur des importations coréennes | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| Principaux pays d'origine | Saisie après vérification des données brutes par pays auprès des services douaniers coréens. |
| prix unitaire du dédouanement | Calculé à partir du même produit, du même code SH et de la même unité de quantité |
| Code additif UE | Glycosides de stéviol série E960 ; les classifications détaillées actuelles doivent être vérifiées par produit. |
| JECFA | Lien avec le cadre de spécification des glycosides de stéviol |
| ALEA | Vérification de l'origine et du produit par code SH |
| Quarantaine | Séparation des semences/plantes/produits frais/séchés et additifs purifiés |
| Réglementation des additifs alimentaires | Vérification des normes d'utilisation spécifiques à la destination et du MFDS coréen |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Feuille de stévia fraîche | Espèces · Variétés · Date de récolte | Demande de devis pour exploitation agricole |
| Feuille séchée | Humidité · Couleur · Rapport feuilles | Thé/Extraction |
| Feuille coupée | Taille de coupe · Tige | Produit à base de plantes |
| Poudre de feuilles | Taille des particules et micro-organismes | Ingrédient alimentaire |
| Extrait brut | Lot de matière première, solvant, rendement | Demande de devis pour une raffinerie |
| Extrait purifié | Degré de purification et composition des ingrédients | Processeur additif |
| Glycosides de stéviol | Spécifications MFDS/JECFA | Fabricant de produits alimentaires |
| Fraction riche en stévioside | Ingrédients et arrière-goût | Demande de devis spécifique à l'acheteur |
| Fraction riche en A de Reb | Ingrédients et analyse sensorielle | Demande de devis pour boissons |
| Autres fractions de Reb | Profil des ingrédients | Édulcorant de qualité supérieure |
| Glycosides bioconvertis | Procédé et composition | Ingrédient avancé |
| Stévia traitée aux enzymes | Éléments/Spécifications juridiques nationaux | additif alimentaire |
| Mélange d'édulcorants | Glycoside · Support · Édulcorant | OEM/PB |
| Édulcorant liquide | Concentration · Formule | Vente au détail/B2B |
| Édulcorant de table | construction et pavage | Consommateur |
| Prémélange pour boisson | Profil de douceur · Solubilité | RTD OEM |
| Résidu d'extraction | résidus de feuilles | Vérification légale des aliments pour animaux, du compost et de la bio-utilisation |
| Fraction de tige | sous-produits de la tige | Examen de la pertinence des matières premières, du compost, etc. |
La révision de 2024 des normes et spécifications du MFDS fournit le cadre institutionnel direct permettant de distinguer les produits issus de l'extraction des produits bioconvertis en fonction des méthodes de fabrication . ( Ministère de la Sécurité des aliments et des médicaments )
Le JECFA gère le Cadre des glycosides de stéviol en tant que système de normes indépendant. ( Accueil FAO )
PRP — Profil de recherche produit
Stevia PRP fonctionne selon la structure suivante.
PRP | Questions de recherche clés |
| PRP de feuille de stévia | Quelles variétés et quels stades de récolte des feuilles conviennent comme matières premières pour le séchage et l'extraction ? |
| Feuille séchée PRP | Quels sont les effets des conditions de séchage sur l'humidité, la couleur, la composition et la durée de conservation ? |
| PRP en poudre | Le lot de feuilles mères, la granulométrie, les micro-organismes et les composants sont-ils conformes aux spécifications de l'acheteur ? |
| Extrait PRP | Quels sont les effets des feuilles brutes, du solvant et des conditions d'extraction sur le rendement et la composition de l'extrait ? |
| PRP de glycoside de stéviol | Quelle composition en glycosides est associée à l'intensité de la douceur, à l'amertume et à l'arrière-goût ? |
| PRP de bioconversion | Quelles sont les différences en matière de fabrication, de spécifications et de caractéristiques sensorielles entre les extraits/produits purifiés et les produits bioconvertis ? |
| Boisson PRP | Quel est le profil de douceur optimal pour chaque application, comme les boissons gazeuses, le thé, les fruits et légumes et les produits laitiers ? |
| Exporter PRP | Est-il conforme à la réglementation du pays de destination en matière d'identification des additifs, de normes d'utilisation et d'étiquetage ? |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Rendre obligatoires les champs suivants : espèce, variété, exploitation, date de récolte et lot. | Taux d'achèvement des champs essentiels |
| 2 | Séparation des produits : produits frais, séchés, en poudre, extraits et glycosides | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre les données sur le sol, la météo, la croissance, la floraison et la récolte | Taux de connexion champ-lot |
| 4 | Analyse vidéo par IA du rapport feuille/tige | Précision du rapport des feuilles brutes |
| 5 | Dépistage par IA de la couleur des feuilles, des dommages et des maladies | Précision de la sélection |
| 6 | Lier des ensembles de données de composants tels que le stévioside et le réb A | Couverture des composants |
| 7 | Période de récolte · Prédiction du rendement foliaire | Erreur de prévision |
| 8 | Conditions de séchage – Prédiction de la composition et de la qualité de la couleur | Prédiction de la qualité |
| 9 | Prédiction du rendement d'extraction par IA | Erreur de rendement d'extraction |
| 10 | Prédiction du rendement et de la composition de la purification | Indicateur clé de performance (KPI) de purification |
| 11 | Données sensorielles sur la douceur et l'arrière-goût | Taux d'achèvement des ensembles de données sensorielles |
| 12 | Traçabilité des lots de bioconversion | Taux d'héritage du processus |
| 13 | Mise en relation produit-acheteur par IA | Taux de conversion des échantillons (RFQ → Échantillon) |
| 14 | Prévisions des coûts, des prix et de l'offre et de la demande | Erreur de prévision |
| 15 | Évaluations des acheteurs et lien de rachat | Taux de réachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Confusion des espèces | Peut coexister avec d'autres espèces de Stevia | Nom scientifique |
| Variétés et lignées non gérées | Il est difficile de suivre les différences entre les édulcorants et les quantités. | Cultivar |
| Écart du rapport feuille/tige | Effet sur l'efficacité et la qualité de l'extraction | Rapport des parties de la plante |
| écart au stade de récolte | Différences de rendement et de composition foliaire | Stade de croissance |
| risque météorologique | variation du rendement et de la croissance des feuilles | Climat |
| nuisibles | Impact de la quantité de matières premières et des résidus de pesticides | Insecticide/Pulvérisation |
| résidus de pesticides | Sécurité des matières premières foliaires | COA |
| Écart de séchage | Effets de l'humidité, de la couleur, des micro-organismes et des composants | Séchage |
| Détérioration de la qualité du stockage | Absorption d'humidité et détérioration des matières premières | Stockage |
| Authenticité de la poudre | Apparence non vérifiée | Lot parent |
| Variation du rendement d'extraction | Différences de rendement selon la matière première et le procédé | Ensemble de données d'extraction |
| Variation du degré de raffinement | Effets additifs sur la qualité et les sens | Purification |
| variation de la composition des glycosides | Différence entre la douceur et l'arrière-goût | Analyse des composants |
| Mélange stévioside-Reb A | Différences sensorielles selon la composition | COA |
| Confusion entre les feuilles et les additifs | Vente d'autres produits sous l'appellation unique « Stévia naturelle » | Entité réglementaire |
| Procédé de bioconversion non indiqué | Différence par rapport aux méthodes d'extraction, de purification et de fabrication existantes | Enregistrement du processus |
| Confusion autour de la réglementation des ingrédients et additifs alimentaires | Les critères d'application sont différents. | Classification MFDS |
| Formule de l'édulcorant mixte inconnue | Confusion avec la composition d'autres ingrédients tels que l'érythritol | Formule |
| erreur de classification HS | Des codes différents pour les feuilles, les extraits et les additifs | Cartographie HS |
| Déterminer l'origine des matières premières importées | Perte d'informations sur l'exploitation agricole dans l'édulcorant final | Traçabilité |
| Écart entre les spécifications de l'acheteur et les spécifications du client | Les exigences sensorielles varient selon la boisson, la confiserie et la sauce. | Ensemble de données de l'application |
| Risques liés aux prix et aux rendements | Le rendement foliaire et le rendement de purification influent sur les coûts | Coût/Rendement |
| Rachat non reflété | Les performances réelles du produit ne sont pas liées à la sélection des matières premières. | Évaluation de l'acheteur |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Fourniture de plants de stévia | Variété, région, caractéristiques générales | Producteur de plants, quantité, prix unitaire |
| Feuilles fraîches à vendre | Variété, origine, récolte prévue | Exploitations agricoles, volume, prix |
| Approvisionnement en feuilles séchées | Origine · Humidité · Qualité générale | Lot · Certificat d'authenticité · Prix unitaire |
| Feuille coupée | Taille de coupe · Utilisation | Caractéristiques et prix réels |
| Poudre de feuilles | Granulométrie et spécifications générales | Lot parent · Micro-organismes · Prix unitaire |
| agriculture contractuelle | Variété · Utilisation ciblée | Exploitations agricoles, région et conditions d'achat |
| Approvisionnement régulier en matières premières | Feuilles/Poudre · Période | Volume et prix mensuels |
| Extrait brut | Source de matières premières · Type de produit | Procédé, rendement, concentration |
| Extrait purifié | Spécifications générales | Composition et prix des glycosides |
| Glycosides de stéviol | Spécifications et utilisations | Certificat d'analyse · Composition · Quantité minimale de commande · Prix unitaire |
| Produit riche en stévioside | Ingrédients principaux | Contenu réel · Sensoriel |
| Produit riche en A de Reb | Ingrédients principaux | Contenu et prix réels |
| Produit bioconverti | Méthode de fabrication · Spécifications générales | Enzymes · Procédé · COA |
| Édulcorants mélangés | Étendue de la divulgation des ingrédients | Formule · Proportions de mélange · Prix |
| édulcorants pour boissons | Application · Profil général de douceur | Utilisation réelle · Recette |
| Pour les confiseries et les sauces | exigences en matière de traitement thermique et de queue | Formule · Prix |
| OEM·PB | Édulcorant·Boisson·Aliment | Quantité minimale de commande · Recette · Contrat |
| exporter | Produit · Pays de destination | HS · Norme d'utilisation · Prix unitaire |
| Démonstration technologique | Variété · Ingrédient · Extraction · IA | données brutes |
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11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification de la plante · Culture locale · Frais/Séché/Poudre · Extrait · Glycoside de stéviol · MFDS/JECFA · Demande de devis pour l'enregistrement de la structure de base | complet |
| v1.1 | Vérification des dernières données brutes officielles nationales sur le rendement foliaire et la teneur en glycosides, ventilées par production, importation, SH et variété. | attendu |
| v2.0 | Segmentation du PRP selon la qualité, le procédé et les caractéristiques sensorielles, en fonction de la feuille séchée, de la poudre, de l'extrait, du stévioside, du rébaudioside et de la bioconversion. | attendu |
| v3.0 | Semis et exploitations agricoles – Entreprises de séchage et d'extraction – Fabrication d'édulcorants – Combinaison de contenants vérifiée par l'acheteur de boissons, d'aliments et de beurre de cacahuète | attendu |
