0. บทสรุปสำหรับผู้บริหาร
แกนการตัดสิน | การตัดสินที่สำคัญ |
| รหัสประจำตัวของรายการ | พืชที่เป็นตัวแทนของสกุล Stevia คือ Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni ซึ่งอยู่ในวงศ์ Asteraceae สวนพฤกษศาสตร์คิว (Kew) รับรองให้เป็นพืชสายพันธุ์หนึ่ง ( Plants of the World Online ) |
| บทบาทสำคัญ | เป็น พืชที่เชื่อมโยงกับอุตสาหกรรมการเกษตร-การสกัด-การกลั่น-อาหารโดยที่ใบจะถูกทำให้แห้งและบดเป็นผงเพื่อใช้เป็นส่วนผสมในอาหาร หรือมีการสกัดและกลั่นสารให้ความหวานจากใบเพื่อแปลงเป็นสารเติมแต่งอาหารที่เรียกว่า สตีวิออลไกลโคไซด์ |
| หลักการเก็บเกี่ยว | การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการโดยพิจารณาจากปริมาณใบ ความหวาน และวัตถุประสงค์ในการแปรรูป โดยจะบันทึกวันที่เก็บเกี่ยว ระยะการเจริญเติบโต และหมายเลขล็อตใบ ค่าการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุดจะถูกป้อนหลังจากตรวจสอบเงื่อนไขตามข้อมูลทางเทคนิคการเพาะปลูกอย่างเป็นทางการแล้ว |
| การแยกผลิตภัณฑ์ | แยกเป็น ใบสด → ใบแห้ง → ผงใบ → สารสกัดดิบ/ขั้นกลาง → สตีวิออลไกลโคไซด์บริสุทธิ์ → ไกลโคไซด์ที่ผ่านกระบวนการทางชีวภาพ → สารให้ความหวานผสม → อาหารสำเร็จรูป |
| การแยกสิ่งของที่คล้ายคลึงกัน | พืชสกุล Stevia ชนิดอื่นๆ ถือเป็นหน่วยพืชที่แยกต่างหาก ใบ Stevia ผง Stevia สารสกัด Stevia และ Steviol glycosides ก็ได้รับการจัดการในฐานะหน่วยผลิตภัณฑ์ที่แยกต่างหากเช่นกัน |
| การเพาะปลูกภายในประเทศ | ข้อมูลอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับเทคนิคการปลูกหญ้าหวานมีอยู่ในเว็บไซต์หนองสะรูของสำนักงานพัฒนาชนบท และการปลูกในประเทศได้รับการยืนยันแล้ว อย่างไรก็ตาม พื้นที่เพาะปลูกและปริมาณผลผลิตระดับชาติล่าสุดยังไม่ได้รับการสรุปในเวอร์ชัน 1.0 นี้ ( หนองสะรู ) |
| สถิติทางการภายในประเทศ | สถิติล่าสุดที่รัฐบาลอนุมัติเกี่ยวกับพื้นที่เพาะปลูกและปริมาณผลผลิตหญ้าหวานทั่วประเทศจะถูกป้อนในภายหลัง หลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการแล้ว |
| สารเติมแต่งอาหาร | กระทรวงอาหารและยา (MFDS) กำกับดูแลสารให้ความหวานประเภทสตีวิออลไกลโคไซด์ และอนุญาตให้ใช้วิธีการผลิตแบบไบโอคอนเวอร์ชั่นได้ตั้งแต่ปี 2024 ( กระทรวงอาหารและยา ) |
| ความเสี่ยงด้านอุปสงค์และอุปทาน | พันธุ์และส่วนประกอบที่แตกต่างกัน ผลผลิตใบ คุณภาพการเก็บเกี่ยวและการอบแห้ง สารตกค้างจากยาฆ่าแมลงและจุลินทรีย์ ผลผลิตจากการสกัด ระดับความบริสุทธิ์ องค์ประกอบของส่วนประกอบ ความขมและรสชาติค้างในปาก ความไม่ต่อเนื่องของล็อตวัตถุดิบและสารเติมแต่ง และการเปลี่ยนแปลงในการนำเข้า ราคา และกฎระเบียบ ล้วนเป็นปัจจัยสำคัญ |
| หลักการทำงาน | เมล็ดพันธุ์/กิ่งปักชำ – ฟาร์ม – ใบพืช – การอบแห้ง – การสกัด – การทำให้บริสุทธิ์ – สตีวิออลไกลโคไซด์แบบเป็นชุด – ผู้ผลิตอาหาร – ติดต่อผู้ซื้อเพื่อขอใบเสนอราคา (RFQ) |
| ประตูสุดท้าย | เป้าหมายคือการสร้างระบบอัจฉริยะด้านห่วงโซ่อุปทานที่เชื่อมโยงใบหญ้าหวาน ซึ่งเป็นวัตถุดิบทางการเกษตร และสตีวิออลไกลโคไซด์ ซึ่งเป็นสารปรุงแต่งอาหารที่มีความเข้มข้นสูง เข้าไว้ในสายผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่บริหารจัดการในฐานะหน่วยผลิตภัณฑ์และหน่วยงานกำกับดูแลที่แตกต่างกัน |
ในปี 2025 กระทรวงอาหารและยาได้นำสารให้ความหวานกลุ่มสตีวิออลไกลโคไซด์มาใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารเพื่อให้ความหวานแทนน้ำตาล โดยระบุว่าสตีวิโอไซด์และรีบาวดิโอไซด์เอเป็นส่วนประกอบสำคัญ เอกสารฉบับเดียวกันนี้ยังอธิบายว่าสตีวิออลไกลโคไซด์เป็นสารให้ความหวานที่ใช้ในเครื่องดื่มและอาหารหลากหลายชนิด ( กระทรวงอาหารและยา )
1. ข้อมูลประจำตัวพืชและรหัสผลิตภัณฑ์
ฟิลด์พื้นฐาน | รายละเอียด |
| ชื่อเกาหลี | สตีเวีย |
| ชื่อภาษาอังกฤษ | สตีเวีย / สวีทลีฟ |
| ชื่อวิทยาศาสตร์ที่เป็นตัวแทน | หญ้าหวานรีบาเดียนา (Bertoni) Bertoni |
| การจำแนกประเภท | Asteraceae → หญ้าหวาน → S. rebaudiana |
| ส่วนที่กินได้ | ส่วนใหญ่เป็นใบไม้ |
| ไม่สามารถรับประทานได้ · การจัดการแยกต่างหาก | ราก ลำต้นที่แก่แล้ว ก้านดอก เศษจากการตัดแต่ง ฯลฯ จะถูกแยกออกจากใบที่กินได้ |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวที่สำคัญ | การเก็บเกี่ยวส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยปรับให้เหมาะสมกับปริมาณใบ ความหวาน และวัตถุประสงค์ในการแปรรูป |
| รูปแบบผลิตภัณฑ์พื้นฐาน | ใบสด · ใบแห้ง · ใบตัด · ผงใบไม้ · สารสกัด · สตีวิออลไกลโคไซด์ |
| ขั้นตอนการประมวลผลขั้นพื้นฐาน | การเก็บเกี่ยว → การคัดแยก → การอบแห้ง → การตัด/บด → การสกัด → การทำให้บริสุทธิ์ → การบำบัดด้วยเอนไซม์/การเปลี่ยนรูปทางชีวภาพ (ถ้าจำเป็น) → การผสม |
| การใช้งานพื้นฐาน | การสกัด · ส่วนผสมอาหาร · ผง · สารให้ความหวาน · สารปรุงแต่งอาหาร · เครื่องดื่ม · อาหารแปรรูป |
| หลักการความคล้ายคลึงกัน | แยกออกจากสตีเวียสายพันธุ์อื่นๆ และจัดการส่วนผสมจากพืชและสารให้ความหวานที่ผ่านการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก |
สวนพฤกษศาสตร์คิวถือว่า Eupatorium rebaudianum Bertoni เป็นชื่อพ้องของ Stevia rebaudiana ดังนั้น ชื่อวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องในเอกสารเก่าจึงถูกเชื่อมโยงไปยังช่อง Legacy/Synonym แทนที่จะเป็น Plant Entity ใหม่ ( Plants of the World Online )
ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์
ผลิตภัณฑ์ | ขั้นตอนผลิตภัณฑ์ | มาตรฐานการจัดการที่สำคัญ |
| เมล็ดสตีเวียล็อต | วัสดุผสมพันธุ์ | ชนิดพันธุ์·สายพันธุ์·แหล่งที่มาของเมล็ดพันธุ์·อัตราการงอก·ล็อต |
| ต้นกล้า/กิ่งปักชำ | การเพาะปลูกต้นกล้า | ต้นแม่ · วิธีการขยายพันธุ์ · ต้นกล้า |
| สเตเวีย ฟิลด์ ล็อต | การผลิต | พันธุ์ · แหล่งกำเนิด · การปลูก/การหว่าน · วิธีการเพาะปลูก |
| ใบสเตเวียสด | วัตถุดิบ | วันที่เก็บเกี่ยว อัตราส่วนใบ ลักษณะ น้ำหนัก |
| ใบสดและลำต้นอ่อน | วัตถุดิบที่เก็บเกี่ยวได้ | อัตราส่วนใบต่อลำต้น · ความเหมาะสมในการแปรรูป |
| ใบไม้ที่สะอาด | การประมวลผลล่วงหน้า | สิ่งแปลกปลอม ความเสียหาย ความชื้น |
| ใบสเตเวียแห้ง | วัตถุดิบแห้ง | ลักษณะเฉพาะของวิธีการอบแห้ง ความชื้น สี และความหวาน |
| ใบไม้แห้งที่ตัดแล้ว | เพื่อการชะล้าง | ขนาดตัด · อัตราส่วนก้าน · สิ่งแปลกปลอม |
| ผงใบสเตเวีย | ส่วนผสมอาหาร | ขนาดอนุภาค, ล็อตวัตถุดิบ, จุลินทรีย์ |
| สารสกัดสตีเวียดิบ | สารสกัดชิ้นที่ 1 | ล็อตวัตถุดิบ, ตัวทำละลาย, ผลผลิตจากการสกัด |
| สารสกัดบริสุทธิ์ | ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่น | กระบวนการทำให้บริสุทธิ์ ส่วนประกอบ ความบริสุทธิ์ |
| สตีวิออลไกลโคไซด์ | สารเติมแต่งอาหาร | มาตรฐาน MFDS/JECFA · ส่วนประกอบของวัตถุดิบ · ล็อตการผลิต |
| ผลิตภัณฑ์ที่มีสตีวิโอไซด์สูง | ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสม | รายงานผลการวิเคราะห์/ทดสอบจริง |
| ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยรีบาวดิโอไซด์เอ | ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสม | เนื้อหาจาก Reb A · โปรไฟล์ความหวาน |
| สตีวิออลไกลโคไซด์ที่ผ่านกระบวนการทางชีวภาพ | ผลิตภัณฑ์ประเภทกระบวนการ | เอนไซม์ วัตถุดิบ กระบวนการ และมาตรฐาน |
| สตีเวียที่ผ่านการบำบัดด้วยเอนไซม์ | สารเติมแต่ง/ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่แยกจากกัน | ตรวจสอบคำจำกัดความและมาตรฐานการใช้งานอย่างเป็นทางการภายในประเทศ |
| สารให้ความหวานสตีเวียผสม | สารให้ความหวานผสม | สูตรจริงประกอบด้วยสตีวิออลไกลโคไซด์และอิริทริทอล |
| สารให้ความหวานชนิดเหลว | ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปชนิดเหลว | อัตราส่วนวัตถุดิบ ความเข้มข้น การเก็บรักษา การติดฉลาก |
| สารให้ความหวานแบบตั้งโต๊ะ | สินค้าค้าปลีก | ส่วนประกอบของสารให้ความหวาน ขนาดรับประทาน บรรจุภัณฑ์ |
| ส่วนผสมอาหาร/เครื่องดื่ม | บีทูบี | ความหวานเข้มข้น รสชาติหลังรับประทาน ความสามารถในการละลาย และการใช้งาน |
| สารให้ความหวาน OEM·PB | ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | สูตร · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ข้อกำหนด · สัญญา |
2. การจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์และการแบ่งกลุ่มการใช้งาน
เกณฑ์การจำแนกประเภท | ประเภทการแบ่งย่อย | หลักการจัดการ |
| การจำแนกประเภทพืช | สตีเวีย เรบาวเดียนา | แยกออกจาก Stevia spp. ชนิดอื่นๆ |
| พันธุ์/สายพันธุ์ | สายพันธุ์ที่มีความหนาแน่นสูง มีใบหลายใบ และปรับตัวได้ดีกับการเพาะปลูก เป็นต้น | เชื่อมโยงผู้จำหน่ายเมล็ดพันธุ์และต้นกล้า |
| ส่วนที่กินได้ | รวมใบ/ลำต้นอ่อนด้วยหรือไม่ | อัตราส่วนของใบถูกบันทึกแยกต่างหาก |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว | ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวจริง เช่น ก่อนและหลังการเจริญเติบโตและการออกดอก | การกำหนดมาตรฐานหลังจากการตรวจสอบคุณภาพ |
| วิธีการเพาะปลูก | การเพาะปลูกในที่โล่ง การเพาะปลูกในเรือนกระจก และการเพาะปลูกในระดับภูมิภาค | มาตรฐานฟาร์ม |
| วิธีการกระจาย | สด · แห้ง · หั่น | การแยกผลิตภัณฑ์ |
| แบบฟอร์มการประมวลผล | ผง·สารสกัด·ไกลโคไซด์บริสุทธิ์ | รหัสผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก |
| รูปแบบส่วนผสม | สารกลุ่มสตีวิโอไซด์และรีบาวดิโอไซด์ เป็นต้น | รายงานผลการทดสอบตาม |
| กระบวนการผลิต | การสกัด การทำให้บริสุทธิ์ การบำบัดด้วยเอนไซม์ การเปลี่ยนรูปทางชีวภาพ | เอนทิตีกระบวนการ |
| การใช้งานครั้งสุดท้าย | ชา · อาหารทั่วไป · เครื่องดื่ม · สารให้ความหวาน · สารให้ความหวานผสม | แอปพลิเคชัน |
| ประเภทธุรกรรม | การจัดซื้อจากแหล่งผลิต · การจัดหาตามปกติ · สัญญาการสกัด · OEM · PB | คำขอเสนอราคา (RFQ) |
| ประเภทของกฎระเบียบ | ส่วนผสมอาหาร / สารปรุงแต่งอาหาร / ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | การแยกหน่วยงานกำกับดูแล |
3. การผลิต การเก็บเกี่ยว และการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
สวนพฤกษศาสตร์คิวระบุว่า S. rebaudiana เป็นพืชพื้นเมืองที่ได้รับการยอมรับในภูมิภาคของบราซิล ตั้งแต่รัฐ Minas Gerais และ Mato Grosso do Sul ไปจนถึงปารากวัย ( Plants of the World Online )
สำนักงานพัฒนาชนบท (Nongsaroo) ให้ข้อมูลเกี่ยวกับเทคนิคการปลูกหญ้าหวานในประเทศ และอธิบายว่า พันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกในประเทศ ได้แก่ การเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ใบดก ทนต่อความหนาวเย็น และมีความหวานสูง ( Nongsaroo )
ขั้นตอน | ชุดข้อมูลสำคัญ | วัตถุประสงค์การจัดการ |
| แผนการเพาะปลูก | ประเภทสินค้า · ผลิตภัณฑ์เป้าหมาย · พื้นที่ · ผู้ซื้อ | แผนการผลิต |
| เมล็ดพันธุ์และต้นแม่ | แหล่งที่มาของเมล็ดพันธุ์ · ต้นแม่ · ล็อต | เอกลักษณ์ของพืช |
| การเพาะปลูกต้นกล้า | การเพาะเมล็ด/การปักชำ · การปักชำ · สถานะของต้นกล้า | คุณภาพสุสาน |
| สูตร | วันที่, แปลง, การปลูก | การตรวจสอบย้อนกลับภาคสนาม |
| การจัดการการเติบโต | ความสูงของต้นไม้ การแตกกิ่ง จำนวนใบ น้ำหนักใบ | การพยากรณ์ผลผลิต |
| เพิ่มขึ้น | อุณหภูมิ ปริมาณน้ำฝน ความชื้น และรังสีจากแสงอาทิตย์ | ความเสี่ยงในการผลิต |
| ดิน | ค่า pH, ชนิดของดิน, อินทรียวัตถุ, ค่าการนำไฟฟ้า ฯลฯ | ความเหมาะสมในการเพาะปลูก |
| การรดน้ำ | แหล่งที่มาของน้ำ ปริมาณ และช่วงเวลาในการให้น้ำ | การเจริญเติบโตและส่วนประกอบ |
| ข้อพิพาท | วัสดุ ระยะเวลา และปริมาณ | การผลิตใบไม้ |
| ศัตรูพืช | การเกิด การควบคุม และสารกำจัดศัตรูพืช | การผลิตและความปลอดภัย |
| สถานะการออกดอก | ระยะออกดอก | การเก็บเกี่ยวและการวิเคราะห์ส่วนประกอบ |
| การตัดสินการเก็บเกี่ยว | ผลผลิตใบ ระยะการเจริญเติบโต และวัตถุประสงค์ของผู้ซื้อ | การเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม |
| เก็บเกี่ยว | วันที่, ส่วน, น้ำหนัก | ลานใบไม้ |
| การแยกใบและลำต้น | อัตราส่วนใบ · อัตราส่วนลำต้น | เกรดวัตถุดิบ |
| การคัดเลือก | ความเสียหาย โรค สิ่งแปลกปลอม | คุณภาพ |
| การทำให้บริสุทธิ์ | คุณภาพน้ำและกระบวนการเมื่อนำไปใช้ | สุขอนามัย |
| แห้ง | วิธีการ, อุณหภูมิ, เวลา, ความชื้นสุดท้าย | คุณภาพและการจัดเก็บ |
| จองซอน | การกำจัดลำต้น สิ่งแปลกปลอม และใบที่เสียหาย | ระดับ |
| การตัด | ขนาดตัด | ชา/สารสกัด |
| บันทึก | อุณหภูมิ ความชื้น และช่วงเวลา | ความเสถียรของวัตถุดิบ |
| ทุบ | ขนาดอนุภาค · ชุดการผลิต | ผง |
| การสกัด | ปริมาณวัตถุดิบ ตัวทำละลาย เวลา อุณหภูมิ | สารสกัด |
| การซึมผ่าน | เงื่อนไขการกรอง | การเตรียมการก่อนการทำให้บริสุทธิ์ |
| แท็บเล็ต | กระบวนการที่เกิดขึ้นจริง เช่น การดูดซับ การแยก และการตกผลึก | คุณภาพของไกลโคไซด์ |
| การทำให้เข้มข้นและการทำให้แห้ง | ของแข็งและการบดละเอียด | ผลิตภัณฑ์สารเติมแต่ง |
| การเปลี่ยนรูปทางชีวภาพ | เอนไซม์, สารตั้งต้น, สภาวะกระบวนการ | ไกลโคไซด์ดัดแปลง |
| ผสม | สารพาหะ/สารให้ความหวานไกลโคไซด์ | สารให้ความหวานสุดท้าย |
| บรรจุภัณฑ์ | วัสดุบรรจุภัณฑ์ · น้ำหนัก · ล็อต | การจัดส่ง |
4. ข้อกำหนดด้านคุณภาพและการจัดการล็อตสินค้า
สินค้าคุณภาพ | ใบไม้สด | ใบไม้แห้ง | ผง | สตีวิออลไกลโคไซด์ | ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | การให้คะแนนสาธารณะ |
| สายพันธุ์ | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การเชื่อมต่อแหล่งที่มาทางพฤกษศาสตร์ | การติดตาม | สาธารณะ/ได้รับการยืนยัน |
| หลากหลาย | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การสืบทอดวัตถุดิบ | ถ้าจำเป็น | ตรวจสอบแล้ว |
| เขตภูเขา | จำเป็น | จำเป็น | การสืบทอด | การตรวจสอบย้อนกลับวัตถุดิบ | การติดตาม | สาธารณะ/ได้รับการยืนยัน |
| บ้านไร่ | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การเชื่อมต่อวัตถุดิบ | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| มาก | จำเป็น | จำเป็น | จำเป็น | ต้องใช้ชุดข้อมูล | จำเป็น | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| วันเก็บเกี่ยว | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การสืบทอด | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| ระยะการเจริญเติบโต | บันทึก | การสืบทอด | การสืบทอด | ประวัติวัตถุดิบ | — | ตรวจสอบแล้ว |
| อัตราส่วนใบต่อลำต้น | แกนกลาง | แกนกลาง | การสืบทอดวัตถุดิบ | ข้อมูลส่วนประกอบ | — | ตรวจสอบแล้ว |
| รูปร่าง | สีใบไม้/ความเสียหาย | สีและความแห้ง | สีและความสม่ำเสมอ | ในรูปผง | คิวซี | สมาชิก |
| น้ำหนัก | จำเป็น | จำเป็น | ชุด | ชุด | ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ความชื้น | สภาพใหม่ | แกนกลาง | แกนกลาง | การทดสอบมาตรฐาน | โดยผลิตภัณฑ์ | ตรวจสอบแล้ว |
| สารจากต่างดาว | ตรวจสอบ | แกนกลาง | แกนกลาง | การจัดการขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์ | แกนกลาง | ตรวจสอบแล้ว |
| โรคภัยและการผุพัง | ตรวจสอบ | ตรวจสอบ | การตรวจสอบวัตถุดิบ | — | — | ตรวจสอบแล้ว |
| สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง | แกนกลาง | ทดสอบ | การตรวจสอบ/สืบทอดวัตถุดิบ | การตรวจสอบโดยวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ | การปฏิบัติตามมาตรฐาน | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| จุลินทรีย์ | ถ้าจำเป็น | ทดสอบ | แกนกลาง | ตามข้อกำหนดและกระบวนการ | การปฏิบัติตามมาตรฐาน | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| โลหะหนัก | อิงตามความเสี่ยง | ทดสอบ | ทดสอบ | ตรวจสอบข้อมูลจำเพาะของสารเติมแต่ง | มาตรฐานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| สตีวิโอไซด์ | วิเคราะห์ได้ | ตัวชี้วัดการวิจัยที่สำคัญ | วิเคราะห์ | ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ | โดยผลิตภัณฑ์ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| รีบาวดิโอไซด์ เอ | วิเคราะห์ได้ | ตัวชี้วัดการวิจัยที่สำคัญ | วิเคราะห์ | ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ | โดยผลิตภัณฑ์ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| สตีวิออลไกลโคไซด์ชนิดอื่นๆ | วิเคราะห์ | วิเคราะห์ | วิเคราะห์ | ข้อมูลจำเพาะหลัก | โดยผลิตภัณฑ์ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ระดับความหวานโดยรวม | ประสาทสัมผัสและส่วนผสม | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| รสขมและรสชาติค้างอยู่ในปาก | ราคะ | ราคะ | แกนกลาง | ข้อกำหนดของผู้ซื้อ | แอปพลิเคชัน | สมาชิก/ได้รับการยืนยัน |
| ประวัติการอบแห้ง | — | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| ประวัติการบด | — | — | จำเป็น | ประวัติวัตถุดิบ | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| ประวัติการสกัด | — | — | — | จำเป็น | การสืบทอด | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ประวัติการกลั่น | — | — | — | จำเป็น | การสืบทอด | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| การเปลี่ยนรูปทางชีวภาพ | — | — | — | ผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นต้องใช้ | การสืบทอด | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| สูตรผสม | — | — | — | ถ้าจำเป็น | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| บรรจุภัณฑ์ | วัตถุดิบ | จำเป็น | จำเป็น | จำเป็น | จำเป็น | ตรวจสอบแล้ว |
| วันหมดอายุ | โดยส่วนผสม | โดยส่วนผสม | โดยผลิตภัณฑ์ | โดยผลิตภัณฑ์ | จำเป็น | ตรวจสอบแล้ว |
| การจัดส่ง | จำเป็น | จำเป็น | จำเป็น | จำเป็น | จำเป็น | ตรวจสอบแล้ว |
| การคืนสินค้า | บันทึก | บันทึก | บันทึก | บันทึก | บันทึก | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| เรียกร้อง | บันทึก | บันทึก | บันทึก | บันทึก | บันทึก | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ซื้อซ้ำ | การเชื่อมต่อผู้ซื้อ | การเชื่อมต่อผู้ซื้อ | การเชื่อมต่อผู้ซื้อ | การเชื่อมต่อผู้ซื้อ | การเชื่อมต่อผู้ซื้อ | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
กระทรวงอาหารและยา ได้แก้ไขมาตรฐานและข้อกำหนดในปี 2567 เพื่ออนุญาตให้ใช้กระบวนการเปลี่ยนรูปทางชีวภาพโดยการบำบัดด้วยเอนไซม์ในการผลิตสตีวิออลไกลโคไซด์ ดังนั้น MarketHub จึงไม่ถือว่าสารสกัด/การทำให้บริสุทธิ์และผลิตภัณฑ์ที่เปลี่ยนรูปทางชีวภาพเป็นชุดการผลิตเดียวกัน ( กระทรวงอาหารและยา )
เนื่องจาก JECFA ยังดำเนินการจัดทำเอกสารมาตรฐานสารเติมแต่งอาหารระหว่างประเทศสำหรับสตีวิออลไกลโคไซด์ด้วย ดังนั้นคำขอเสนอราคา (RFQ) สำหรับการนำเข้า/ส่งออกแบบ B2B จึงสามารถเชื่อมโยงมาตรฐาน MFDS และมาตรฐาน JECFA เข้าด้วยกันได้พร้อมกันผ่านทาง Evidence Link ( หน้าหลัก FAO )
ช่องข้อมูลสำคัญสำหรับข้อมูลล็อตหลัก
รหัสล็อต · ประเภทสินค้า/ผลิตภัณฑ์ · ชื่อวิทยาศาสตร์ · พันธุ์/สายพันธุ์ · ส่วนที่กินได้ (ใบ) · อัตราส่วนใบ/ลำต้น · วิธีการปลูก · ประเทศ/แหล่งกำเนิด/พื้นที่เพาะปลูก · ผู้ผลิต · ล็อตเมล็ดพันธุ์/ต้นแม่ · วันที่ปลูก · วันที่เก็บเกี่ยว · ระยะการเจริญเติบโต · ตัวชี้วัดคุณภาพ · น้ำหนัก/ข้อกำหนด/เกรด · การตรวจสอบสีใบ/ความเสียหาย/โรค/สิ่งแปลกปลอม · บันทึกการใช้ยาฆ่าแมลง · รายงานการทดสอบสารตกค้างของยาฆ่าแมลง/จุลินทรีย์/โลหะหนัก · ประวัติการอบแห้ง/การคัดเลือก/การเก็บรักษา · ล็อตวัตถุดิบ · ประวัติการบด/การสกัด/การกรอง/การทำให้บริสุทธิ์/การเข้มข้น/การเปลี่ยนรูปทางชีวภาพ · ส่วนประกอบ (เช่น สตีวิโอไซด์, รีบาวดิโอไซด์) · วันที่บรรจุ · วันหมดอายุ · ผู้จัดส่ง · การคืนสินค้า/การเรียกร้อง · การซื้อซ้ำ
5. ตลาดและโครงสร้างความต้องการของเกาหลี
ลูกค้า | เกณฑ์การซื้อ | โอกาสความร่วมมือ |
| ฟาร์มสตีเวียในประเทศ | พันธุ์, ต้นกล้า, ผู้ซื้อ, วัตถุประสงค์ในการแปรรูป | การทำฟาร์มแบบมีสัญญา |
| องค์กรการผลิตบนภูเขา | การอบแห้งร่วมกัน · เกรดใบไม้ | ใบเสนอราคาวัตถุดิบ |
| ผู้ผลิตสมุนไพรและชา | กลิ่นหอมจากใบไม้แห้งที่ตัดแต่ง | ผลิตภัณฑ์น้ำชะล้าง |
| ผู้ผลิตผง | ใบไม้แห้ง ความชื้น จุลินทรีย์ | ผงใบไม้ |
| บริษัทสกัด | ปริมาณและผลผลิตของสตีวิออลไกลโคไซด์ | RFQ การสกัด |
| ผู้ผลิตสารเติมแต่งอาหาร | ความเหมาะสมของใบสด สารสกัด และการทำให้บริสุทธิ์ | การผลิตไกลโคไซด์ |
| ผู้ผลิตสารให้ความหวาน | ส่วนประกอบได้แก่ สตีวิโอไซด์และเรบ เอ | สารให้ความหวาน B2B |
| ผู้ผลิตเครื่องดื่ม | ลักษณะความหวาน · ความสามารถในการละลาย · รสชาติหลังรับประทาน | น้ำตาลศูนย์/น้ำตาลน้อย |
| ผู้ผลิตน้ำผลไม้และน้ำผัก | มาตรฐานการใช้งาน · ลักษณะรสชาติ | ความหวาน |
| ร้านขนมและเบเกอรี่ | ความเหมาะสมในการแปรรูปด้วยความร้อน · ส่วนท้าย | สูตร |
| ซอสและเครื่องปรุงรส | การปรับความหวาน · ความสามารถในการละลาย | วัตถุดิบ |
| ผลิตภัณฑ์นมและของหวาน | รสชาติ · ความหวาน | แอปพลิเคชัน |
| เอชเอ็มอาร์ | สารให้ความหวาน · การติดฉลาก | การปรับปรุงผลิตภัณฑ์ |
| อาหารเพื่อสุขภาพทั่วไป | ประเภทอาหารและการติดฉลาก | วัตถุดิบ |
| การจัดจำหน่าย/ออนไลน์ | การแยกแยะระหว่างใบไม้/ผง/สารให้ความหวาน | ขายปลีก |
| OEM·PB | สารให้ความหวานผสม เครื่องดื่ม และอาหาร | สูตร |
| บริษัทส่งออก | มาตรฐานสารเติมแต่งของประเทศเป้าหมาย E/INS เป็นต้น | ใบเสนอราคาทั่วโลก (Global RFQ) |
| สถาบันวิจัย | ความหลากหลาย ส่วนผสม สารสกัด ประสาทสัมผัส | วิจัยและพัฒนา |
6. ข้อมูลเชิงลึกด้านการค้าและห่วงโซ่อุปทาน
ในห่วงโซ่อุปทานระหว่างประเทศของสตีเวียโครงสร้างที่ผลิตภัณฑ์ผ่านการเปลี่ยนแปลงหลายขั้นตอนตั้งแต่ใบสด → สารสกัด → สตีวิออลไกลโคไซด์บริสุทธิ์ → สารให้ความหวานผสม → ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มีความสำคัญมากกว่าการส่งออกใบสตีเวียเพียงอย่างเดียว
ขั้นตอน | ตัวแปรสำคัญ | การตัดสินใจเชิงปฏิบัติการ |
| เมล็ดและต้นกล้า | สายพันธุ์/องค์ประกอบ | ฐานการผลิต |
| การผลิตทางการเกษตร | ภูมิภาค · สภาพภูมิอากาศ · ผลผลิตใบไม้ | วัตถุดิบ |
| เก็บเกี่ยว | ระยะการเจริญเติบโตและอัตราส่วนของใบ | คุณภาพ |
| แห้ง | ความชื้น สี และส่วนผสม | วัตถุดิบ |
| การจัดจำหน่ายจำนวนมาก | แหล่งกำเนิด·ล็อตผลผลิต | การค้าส่วนผสม |
| ผง | ขนาดอนุภาคและจุลินทรีย์ | ส่วนผสมอาหาร |
| การสกัด | ผลผลิตและตัวทำละลาย | สารสกัดดิบ |
| แท็บเล็ต | องค์ประกอบของไกลโคไซด์ | เกรดสารเติมแต่ง |
| การเปลี่ยนรูปทางชีวภาพ | เอนไซม์และกระบวนการ | ส่วนผสมรุ่นใหม่ |
| การนำเข้าและส่งออก | HS · ประเภทสินค้า · ประเทศต้นกำเนิด | การจำแนกประเภทการค้า |
| ส่วนผสมภายในประเทศ | ไกลโคไซด์·ตัวพา | ส่วนผสมสารให้ความหวาน |
| การผลิตอาหาร | มาตรฐานการใช้งาน · สูตร | ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป |
| คำขอเสนอราคา (RFQ) | ส่วนผสม · ความหวาน · รสชาติหลังรับประทาน · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ | การจัดซื้อ |
| จัดส่ง | ใบรับรองการวิเคราะห์ · ชุด | การปฏิบัติตามกฎระเบียบ |
| ซื้อซ้ำ | ประสาทสัมผัส · ต้นทุน · การเรียกร้อง | คะแนนซัพพลายเออร์ |
ชุดข้อมูลการค้า
รายการ | การประมวลผล v1.0 |
| ใบหญ้าหวานสด/แห้ง HS | ข้อมูลที่ป้อนหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการจากกรมศุลกากรเกาหลีตามประเภทสินค้า |
| ผงใบสเตเวีย HS | การตรวจสอบเพิ่มเติม |
| สารสกัดสตีเวียดิบ HS | การตรวจสอบโดยองค์ประกอบและสถานะการประมวลผล |
| สตีวิออลไกลโคไซด์ เอสเอส | เข้าประเทศหลังจากตรวจสอบรายละเอียดการจำแนกประเภทสินค้าวัตถุเจือปนอาหารตามศุลกากรเรียบร้อยแล้ว |
| สารให้ความหวานผสม HS | การตรวจสอบแยกโดยใช้ส่วนประกอบผสม |
| ปริมาณการนำเข้าของเกาหลี | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการแล้ว |
| มูลค่าการนำเข้าของเกาหลี | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการแล้ว |
| ประเทศต้นกำเนิดหลัก | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบแยกตามประเทศกับกรมศุลกากรเกาหลีแล้ว |
| ราคาต่อหน่วยของการผ่านพิธีการศุลกากร | คำนวณจากผลิตภัณฑ์ รหัส HS และหน่วยปริมาณเดียวกัน |
| รหัสสารเติมแต่งของสหภาพยุโรป | สตีวิออลไกลโคไซด์ ซีรีส์ E960; ต้องตรวจสอบการจำแนกประเภทโดยละเอียดในปัจจุบันสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ |
| เจซีเอฟเอ | การเชื่อมต่อกรอบข้อกำหนดของสตีวิออลไกลโคไซด์ |
| เอฟทีเอ | การตรวจสอบแหล่งกำเนิดและสินค้าโดยใช้รหัส HS |
| การกักกัน | การแยกเมล็ด/พืช/สด/แห้ง และสารเติมแต่งที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ |
| กฎระเบียบเกี่ยวกับสารเติมแต่งอาหาร | การตรวจสอบ MFDS ของเกาหลีและมาตรฐานการใช้งานเฉพาะปลายทาง |
7. การแปรรูป ผลิตภัณฑ์พลอยได้ และข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับ PRP
7. การแปรรูป ผลิตภัณฑ์พลอยได้ และข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับ PRP
ผลิตภัณฑ์และกระบวนการ | เงื่อนไขสำคัญ | การแปลง RFQ |
| ใบสเตเวียสด | ชนิด · พันธุ์ · วันเก็บเกี่ยว | ใบเสนอราคาสำหรับฟาร์ม |
| ใบไม้แห้ง | ความชื้น · สี · อัตราส่วนของใบ | ชา/สารสกัด |
| ใบไม้ที่ตัดแล้ว | ขนาดตัด · ก้าน | ผลิตภัณฑ์สมุนไพร |
| ผงใบไม้ | ขนาดอนุภาคและจุลินทรีย์ | ส่วนผสมอาหาร |
| สารสกัดดิบ | ล็อตวัตถุดิบ, ตัวทำละลาย, ผลผลิต | คำขอเสนอราคาโรงกลั่น |
| สารสกัดบริสุทธิ์ | ระดับความบริสุทธิ์และองค์ประกอบของส่วนผสม | โปรเซสเซอร์แบบเติม |
| สตีวิออลไกลโคไซด์ | ข้อกำหนด MFDS/JECFA | ผู้ผลิตอาหาร |
| ส่วนประกอบที่อุดมไปด้วยสตีวิโอไซด์ | ส่วนผสมและรสชาติหลังรับประทาน | RFQ เฉพาะผู้ซื้อ |
| เศษส่วนที่อุดมไปด้วยเรบเอ | ส่วนผสมและประสาทสัมผัส | ใบเสนอราคาเครื่องดื่ม (RFQ) |
| เศษส่วนเรบอื่นๆ | รายละเอียดส่วนประกอบ | สารให้ความหวานระดับพรีเมียม |
| ไกลโคไซด์ที่เปลี่ยนรูปทางชีวภาพ | กระบวนการและองค์ประกอบ | ส่วนผสมขั้นสูง |
| สตีเวียที่ผ่านการบำบัดด้วยเอนไซม์ | รายการ/ข้อกำหนดทางกฎหมายภายในประเทศ | สารเติมแต่งอาหาร |
| ส่วนผสมสารให้ความหวาน | ไกลโคไซด์ · ตัวนำ · สารให้ความหวาน | OEM/PB |
| สารให้ความหวานชนิดเหลว | ความเข้มข้น · สูตร | ธุรกิจค้าปลีก/ธุรกิจกับธุรกิจ |
| สารให้ความหวานแบบตั้งโต๊ะ | งานก่อสร้างและปูพื้น | ผู้บริโภค |
| เครื่องดื่มผสมสำเร็จรูป | ลักษณะความหวาน · ความสามารถในการละลาย | RTD OEM |
| กากที่เหลือจากการสกัด | เศษใบไม้ | การตรวจสอบทางกฎหมายเกี่ยวกับอาหารสัตว์ ปุ๋ยหมัก และการใช้ประโยชน์ทางชีวภาพ |
| เศษส่วนของลำต้น | ผลพลอยได้จากลำต้น | ตรวจสอบความเหมาะสมของวัตถุดิบ การทำปุ๋ยหมัก ฯลฯ |
มาตรฐานและข้อกำหนดของกระทรวงอาหารและยา (MFDS) ฉบับปรับปรุงปี 2024 เป็น พื้นฐานเชิงสถาบันโดยตรงสำหรับการจำแนกความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการสกัดและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปลงทางชีวภาพโดยอาศัยวิธีการผลิต ( กระทรวงอาหารและยา )
JECFA ดูแลรักษากรอบมาตรฐานสารสตีวิออลไกลโคไซด์ (Steviol Glycosides Framework) ในฐานะระบบมาตรฐานอิสระ ( หน้าหลัก FAO )
PRP — ข้อมูลรายละเอียดการวิจัยผลิตภัณฑ์
Stevia PRP ทำงานภายใต้โครงสร้างดังต่อไปนี้
พีอาร์พี | คำถามวิจัยที่สำคัญ |
| สตีเวียลีฟ พีอาร์พี | ใบไม้สายพันธุ์ใดและระยะการเก็บเกี่ยวแบบใดที่เหมาะสมที่จะใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับการอบแห้งและการสกัด? |
| พีอาร์จากใบไม้แห้ง | สภาวะการอบแห้งส่งผลต่อความชื้น สี ส่วนประกอบ และอายุการเก็บรักษาอย่างไรบ้าง? |
| ผง PRP | ลักษณะของใบชาพ่อแม่พันธุ์ ขนาดอนุภาค จุลินทรีย์ และส่วนประกอบต่างๆ เหมาะสมกับข้อกำหนดของผู้ซื้อหรือไม่ |
| สกัด PRP | ใบไม้สด ตัวทำละลาย และสภาวะการสกัด มีผลต่อปริมาณและองค์ประกอบของสารสกัดอย่างไร? |
| สตีวิออลไกลโคไซด์ PRP | องค์ประกอบของไกลโคไซด์แบบใดที่เกี่ยวข้องกับความเข้มข้นของความหวาน ความขม และรสชาติที่หลงเหลืออยู่หลังรับประทาน? |
| การเปลี่ยน PRP ทางชีวภาพ | ความแตกต่างในด้านกระบวนการผลิต คุณสมบัติ และลักษณะทางประสาทสัมผัสระหว่างสารสกัด/ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์กับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการทางชีวภาพมีอะไรบ้าง? |
| เครื่องดื่ม PRP | ระดับความหวานที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแต่ละประเภท เช่น เครื่องดื่มอัดลม ชา ผลไม้และผัก และผลิตภัณฑ์นม ควรเป็นอย่างไร? |
| ส่งออก PRP | ผลิตภัณฑ์นี้เป็นไปตามข้อกำหนดด้านเอกลักษณ์ของสารเติมแต่ง มาตรฐานการใช้งาน และข้อบังคับเกี่ยวกับการติดฉลากของประเทศปลายทางหรือไม่ |
8. การแปลง AX
ก่อนอื่นเลย | รายการดำเนินการ | ตัวชี้วัดประสิทธิภาพ |
| 1 | กำหนดให้ต้องระบุชนิดพันธุ์ สายพันธุ์ ฟาร์ม วันเก็บเกี่ยว และหมายเลขล็อต | อัตราความสำเร็จของภาคสนามที่สำคัญ |
| 2 | การแยกผลิตภัณฑ์ไกลโคไซด์แบบสด แบบแห้ง แบบผง | อัตราการระบุผลิตภัณฑ์ |
| 3 | การเชื่อมโยงข้อมูลเกี่ยวกับดิน สภาพอากาศ การเจริญเติบโต การออกดอก และการเก็บเกี่ยว | อัตราการเชื่อมต่อแปลงที่ดิน |
| 4 | การวิเคราะห์วิดีโอด้วย AI เกี่ยวกับอัตราส่วนใบต่อลำต้น | ความแม่นยำของอัตราส่วนใบดิบ |
| 5 | การคัดกรอง AI สำหรับสีใบ ความเสียหาย และโรค | ความแม่นยำในการเลือก |
| 6 | การเชื่อมโยงชุดข้อมูลส่วนประกอบต่างๆ เช่น สตีวิโอไซด์และเรบเอ | ความครอบคลุมของส่วนประกอบ |
| 7 | ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว · การคาดการณ์ปริมาณใบไม้ | ข้อผิดพลาดในการพยากรณ์ |
| 8 | สภาวะการอบแห้ง – การคาดการณ์องค์ประกอบและคุณภาพสี | การทำนายคุณภาพ |
| 9 | การทำนายผลผลิตการสกัดด้วย AI | ข้อผิดพลาดผลผลิตการสกัด |
| 10 | การทำนายผลผลิตและองค์ประกอบของการทำให้บริสุทธิ์ | ตัวชี้วัดประสิทธิภาพการทำให้บริสุทธิ์ (KPI) |
| 11 | การบันทึกข้อมูลทางประสาทสัมผัสเกี่ยวกับความหวาน/รสชาติที่คงอยู่หลังรับประทาน | อัตราความสำเร็จของชุดข้อมูลประสาทสัมผัส |
| 12 | การตรวจสอบย้อนกลับชุดการผลิตทางชีวภาพ | อัตราการสืบทอดกระบวนการ |
| 13 | การจับคู่ AI ระหว่างผลิตภัณฑ์และผู้ซื้อ | RFQ → อัตราการแปลงตัวอย่าง |
| 14 | การคาดการณ์ต้นทุน ราคา และอุปสงค์และอุปทาน | ข้อผิดพลาดในการพยากรณ์ |
| 15 | คะแนนจากผู้ซื้อและลิงก์สำหรับการซื้อซ้ำ | อัตราการสั่งซื้อซ้ำ |
9. ธนาคารปัญหาอุตสาหกรรม
กลุ่มปัญหา | การกำหนดปัญหา | ข้อมูลที่จำเป็น |
| ความสับสนของสายพันธุ์ | สามารถอยู่ร่วมกับสเตเวียสายพันธุ์อื่นๆ ได้ | ชื่อวิทยาศาสตร์ |
| พันธุ์และสายพันธุ์ที่ไม่ได้รับการจัดการ | เป็นการยากที่จะติดตามความแตกต่างของสารให้ความหวานและปริมาณ | พันธุ์ปลูก |
| ความเบี่ยงเบนของอัตราส่วนใบต่อลำต้น | ผลกระทบต่อประสิทธิภาพและคุณภาพการสกัด | อัตราส่วนส่วนของพืช |
| ความคลาดเคลื่อนของขั้นตอนการเก็บเกี่ยว | ความแตกต่างในปริมาณและองค์ประกอบของใบ | ระยะการเจริญเติบโต |
| ความเสี่ยงจากสภาพอากาศ | ผลผลิตใบและความแปรปรวนของการเจริญเติบโต | ภูมิอากาศ |
| ศัตรูพืช | ผลกระทบของปริมาณวัตถุดิบและสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง | กำจัดศัตรูพืช/ฉีดพ่น |
| สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง | ความปลอดภัยของวัตถุดิบใบไม้ | ใบรับรอง |
| ความเบี่ยงเบนในการอบแห้ง | ผลกระทบจากความชื้น สี จุลินทรีย์ และส่วนประกอบต่างๆ | การอบแห้ง |
| คุณภาพการเก็บรักษาเสื่อมลง | การดูดซับความชื้นและการเน่าเสียของวัตถุดิบ | พื้นที่จัดเก็บ |
| ผงแท้ | ไม่สามารถตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏได้ | ที่ดินแปลงหลัก |
| ความแปรผันของผลผลิตการสกัด | ผลผลิตที่แตกต่างกันไปตามวัตถุดิบและกระบวนการผลิต | ชุดข้อมูลการสกัด |
| ความแตกต่างในระดับความละเอียด | คุณภาพเพิ่มเติมและผลกระทบทางประสาทสัมผัส | การทำให้บริสุทธิ์ |
| การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของไกลโคไซด์ | ความแตกต่างระหว่างความหวานและรสชาติที่คงอยู่หลังรับประทาน | การวิเคราะห์ส่วนประกอบ |
| ส่วนผสมสตีวิโอไซด์–เรบ เอ | ความแตกต่างทางประสาทสัมผัสขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ | ใบรับรอง |
| ความสับสนของการเพิ่มใบไม้ | จำหน่ายผลิตภัณฑ์อื่นๆ ภายใต้ชื่อเดียวว่า “สตีเวียธรรมชาติ” | หน่วยงานกำกับดูแล |
| กระบวนการเปลี่ยนรูปทางชีวภาพไม่ได้ระบุไว้ | ความแตกต่างจากวิธีการสกัด การทำให้บริสุทธิ์ และการผลิตที่มีอยู่เดิม | บันทึกกระบวนการ |
| ความสับสนเกี่ยวกับกฎระเบียบส่วนผสมและสารเติมแต่งในอาหาร | เกณฑ์การสมัครแตกต่างกัน | การจำแนกประเภท MFDS |
| สูตรสารให้ความหวานผสมไม่ทราบแน่ชัด | ความสับสนเกี่ยวกับส่วนประกอบของสารอื่นๆ เช่น อิริทริทอล | สูตร |
| ข้อผิดพลาดในการจำแนกประเภท HS | รหัสที่แตกต่างกันสำหรับใบไม้ สารสกัด และสารเติมแต่ง | การทำแผนที่ HS |
| การตัดขาดแหล่งที่มาของวัตถุดิบนำเข้า | การสูญเสียข้อมูลฟาร์มในสารให้ความหวานขั้นสุดท้าย | การตรวจสอบย้อนกลับ |
| ความไม่ตรงกันของข้อมูลจำเพาะของผู้ซื้อ | ข้อกำหนดด้านประสาทสัมผัสแตกต่างกันไปตามเครื่องดื่ม ขนม และซอส | ชุดข้อมูลแอปพลิเคชัน |
| ความเสี่ยงด้านราคาและผลตอบแทน | ผลผลิตใบและผลผลิตจากการกรองมีผลต่อต้นทุน | ต้นทุน/ผลตอบแทน |
| การซื้อคืนไม่แสดงผล | ประสิทธิภาพการใช้งานจริงของผลิตภัณฑ์ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการเลือกใช้วัตถุดิบ | การประเมินผู้ซื้อ |
10. รูปแบบการขอใบเสนอราคาและการทำงานร่วมกันของเกษตรกร
ประเภท RFQ | การลงทะเบียนสาธารณะ | การตรวจสอบ/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ต้นกล้าสตีเวีย | พันธุ์, ภูมิภาค, ลักษณะทั่วไป | ผู้ผลิตต้นกล้า, ปริมาณ, ราคาต่อหน่วย |
| ใบไม้สดสำหรับขาย | พันธุ์, แหล่งกำเนิด, ผลผลิตที่คาดการณ์ | ฟาร์ม ปริมาณ ราคา |
| การจัดหาใบไม้แห้ง | แหล่งกำเนิด · ความชื้น · เกรดทั่วไป | หมายเลขล็อต · ใบรับรองกรรมสิทธิ์ · ราคาต่อหน่วย |
| ใบไม้ที่ตัดแล้ว | ขนาดตัด · วิธีใช้งาน | ข้อมูลจำเพาะและราคาจริง |
| ผงใบไม้ | ขนาดอนุภาคและข้อกำหนดทั่วไป | ล็อตหลัก · จุลินทรีย์ · ราคาต่อหน่วย |
| การทำฟาร์มแบบมีสัญญา | ความหลากหลาย · การใช้งานตามเป้าหมาย | ฟาร์ม พื้นที่ และเงื่อนไขการซื้อขาย |
| การจัดหาวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอ | ใบ/ผง · ช่วงเวลา | ปริมาณและราคาต่อเดือน |
| สารสกัดดิบ | แหล่งที่มาของวัตถุดิบ · ประเภทของผลิตภัณฑ์ | กระบวนการ ผลผลิต ความเข้มข้น |
| สารสกัดบริสุทธิ์ | ข้อกำหนดทั่วไป | องค์ประกอบและราคาของไกลโคไซด์ |
| สตีวิออลไกลโคไซด์ | ข้อมูลจำเพาะและการใช้งาน | ใบรับรองการวิเคราะห์ · ส่วนประกอบ · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ราคาต่อหน่วย |
| ผลิตภัณฑ์ที่มีสตีวิโอไซด์สูง | ส่วนประกอบหลัก | เนื้อหาจริง · การรับรู้ทางประสาทสัมผัส |
| ผลิตภัณฑ์ Reb A-rich | ส่วนประกอบหลัก | เนื้อหาและราคาจริง |
| ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปลงทางชีวภาพ | วิธีการผลิต · ข้อกำหนดทั่วไป | เอนไซม์ · กระบวนการ · ใบรับรองการวิเคราะห์ (COA) |
| สารให้ความหวานผสม | ขอบเขตการเปิดเผยส่วนประกอบ | สูตร · อัตราส่วนการผสม · ราคา |
| สารให้ความหวานในเครื่องดื่ม | การใช้งาน · ลักษณะความหวานโดยทั่วไป | วิธีใช้งานจริง · สูตรอาหาร |
| สำหรับขนมหวานและซอส | การแปรรูปด้วยความร้อนและข้อกำหนดด้านหาง | สูตร · ราคา |
| OEM·PB | สารให้ความหวาน · เครื่องดื่ม · อาหาร | ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · สูตรอาหาร · สัญญา |
| ส่งออก | สินค้า · ประเทศปลายทาง | HS · มาตรฐานการใช้งาน · ราคาต่อหน่วย |
| การสาธิตเทคโนโลยี | ความหลากหลาย · ส่วนผสม · การสกัด · AI | ข้อมูลดิบ |
| ความร่วมมือด้านการวิจัย | การผสมพันธุ์ การเพาะปลูก ส่วนประกอบ และประสาทสัมผัส | IP · เอกสารประกอบการสอบ |
11. ขอใบเสนอราคาก่อน (RFQ Request First)
① ต้องการสินค้าและวัสดุ
บริษัทและสถาบันที่ต้องการผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร วัตถุดิบ และสินค้าแปรรูปที่จำเป็น จะลงทะเบียนความต้องการซื้อ คำขอที่ลงทะเบียนไว้จะถูกนำมาใช้ในการพิจารณาความร่วมมือกับซัพพลายเออร์และผู้ผลิตที่มีศักยภาพ โดยอิงจากฐานข้อมูลข่าวกรอง RFQ
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผู้จำหน่าย/ผลิตภัณฑ์ → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่ AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
② เรากำลังมองหาพันธมิตรด้านการผลิตและจัดจำหน่าย (ต้องการซัพพลายเออร์และผู้ผลิต)
ลงทะเบียนคำขอเพื่อค้นหาพันธมิตรด้านการผลิตและจัดหาที่จำเป็น ตั้งแต่ฟาร์มและองค์กรผู้ผลิต ไปจนถึงบริษัทแปรรูป ผู้ผลิตแบบ OEM, ODM และผู้ผลิตภายใต้แบรนด์ของตนเอง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียนขอใบเสนอราคา → การตรวจสอบความสามารถในการผลิตและกระบวนการผลิต → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่พันธมิตร AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
③ เรากำลังมองหาผู้ซื้อทั้งในประเทศและต่างประเทศ (ต้องการผู้ซื้อ)
เกษตรกร องค์กรผู้ผลิต และบริษัทผู้ผลิตต่างเรียกร้องความร่วมมือกับผู้ซื้อรายใหม่ เช่น ผู้จัดจำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ ผู้นำเข้า บริษัทแบรนด์ และธุรกิจบริการอาหารและการจัดเลี้ยง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผลิตภัณฑ์และศักยภาพในการจัดหา → การเชื่อมต่อตลาดและผู้ซื้อ → การจับคู่ผู้ซื้อด้วย AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
ติดต่อ : mail@markethub.org
ประวัติเวอร์ชัน
เวอร์ชั่น | เนื้อหาหลัก | สถานการณ์ |
| เวอร์ชัน 1.0 | ข้อมูลพืช · การเพาะปลูกในประเทศ · สด/แห้ง/ผง · สารสกัด · สตีวิออลไกลโคไซด์ · MFDS/JECFA · การลงทะเบียนโครงสร้างพื้นฐาน RFQ | สมบูรณ์ |
| เวอร์ชัน 1.1 | ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการล่าสุดภายในประเทศเกี่ยวกับผลผลิตใบและไกลโคไซด์ โดยจำแนกตามการผลิต การนำเข้า รหัส HS และพันธุ์ | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 2.0 | การแบ่งกลุ่มคุณภาพ กระบวนการ และประสาทสัมผัสของ PRP โดยแยกตามใบแห้ง ผง สารสกัด สตีวิโอไซด์ รีบาวดิโอไซด์ และการแปลงทางชีวภาพ | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 3.0 | ต้นกล้าและฟาร์ม – บริษัทอบแห้งและสกัด – การผลิตสารให้ความหวาน – เครื่องดื่ม อาหาร และเนยถั่ว การรวมบรรจุภัณฑ์ที่ได้รับการยืนยันจากผู้ซื้อ | ที่คาดหวัง |
