0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | La specie vegetale rappresentativa della Stevia è la Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Kew la gestisce come specie riconosciuta. ( Plants of the World Online ) |
| Ruolo chiave | Si tratta di una coltura legata all'industria agroalimentare, estrattiva e di trasformazione , in cui le foglie stesse vengono essiccate e polverizzate per essere utilizzate come ingredienti alimentari, oppure dalle foglie vengono estratti e raffinati dolcificanti che vengono poi convertiti in un additivo alimentare chiamato glicosidi steviolici . |
| Principio di raccolta | La raccolta viene effettuata in base alla resa fogliare, al contenuto di dolcezza e alla destinazione d'uso, e vengono registrati la data di raccolta, lo stadio di crescita e il lotto di foglie. I valori ottimali di raccolta specifici vengono inseriti dopo aver verificato le condizioni in base ai dati tecnici ufficiali di coltivazione. |
| separazione dei prodotti | Separazione in Foglie fresche → Foglie essiccate → Polvere di foglie → Estratto grezzo/intermedio → Glicosidi steviolici purificati → Glicosidi bioconvertiti/processati → Dolcificante miscelato → Prodotto alimentare finito. |
| Separazione di elementi simili | Altre specie di Stevia sono considerate entità vegetali separate. Anche le foglie di Stevia, la polvere di Stevia, l'estratto di Stevia e i glicosidi steviolici sono gestiti come entità di prodotto separate. |
| coltivazione domestica | I dati ufficiali sulle tecniche di coltivazione della stevia sono disponibili sul sito web Nongsaroo dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, e la coltivazione a livello nazionale è confermata. Tuttavia, i dati più recenti sulla superficie coltivata a livello nazionale e sul volume di produzione non sono definitivi in questa versione 1.0. ( Nongsaroo ) |
| statistiche ufficiali interne | Le statistiche più recenti, approvate dal governo, sulla superficie coltivata a stevia a livello nazionale e sul volume di produzione saranno inserite in seguito, dopo la verifica dei dati ufficiali grezzi. |
| additivi alimentari | Il Ministero della Sicurezza Alimentare e Farmaceutica (MFDS) regola l'uso dei glicosidi steviolici come dolcificanti e, a partire dal 2024, ha autorizzato anche i metodi di produzione tramite bioconversione. ( Ministero della Sicurezza Alimentare e Farmaceutica ) |
| rischio di domanda e offerta | Variazioni varietali e dei componenti, resa fogliare, qualità della raccolta e dell'essiccazione, residui di pesticidi e microrganismi, resa di estrazione, grado di purificazione, composizione dei componenti, amarezza e retrogusto, discontinuità tra lotti di materie prime e additivi, nonché variazioni nelle importazioni, nei prezzi e nelle normative sono fattori chiave. |
| Principi operativi | Semi/Talee – Azienda agricola – Lotto di foglie – Essiccazione – Estrazione – Purificazione – Lotto di glicosidi steviolici – Produttore alimentare – Richiesta di offerta per connessione acquirente. |
| Obiettivo finale | Si tratta di creare un sistema di intelligenza della catena di approvvigionamento che colleghi le foglie di stevia, una materia prima agricola, e i glicosidi steviolici, un additivo alimentare ad alta concentrazione, in un'unica filiera, gestendoli tuttavia come entità di prodotto e regolamentari distinte. |
Nel 2025, il Ministero della Sicurezza Alimentare e Farmaceutica ha introdotto i glicosidi steviolici come additivi alimentari per dolcificare in sostituzione dello zucchero, citando lo stevioside e il rebaudioside A come componenti rappresentativi. Lo stesso documento spiega che i glicosidi steviolici sono dolcificanti utilizzati in diverse bevande e alimenti. ( Ministero della Sicurezza Alimentare e Farmaceutica )
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Campi base | dettaglio |
| nome coreano | Stevia |
| Nome inglese | Stevia / Sweetleaf |
| Nome scientifico rappresentativo | Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni |
| classificazione | Asteraceae → Stevia → S. rebaudiana |
| Parti commestibili | Principalmente foglie |
| Non commestibile · Gestione separata | Radici, steli vecchi, gambi fiorali, residui di potatura, ecc. vengono separati dalle foglie commestibili. |
| Principali fasi di raccolta | Raccolta di porzioni di nutrienti mirate alla resa fogliare, al contenuto di dolcezza e alla finalità di trasformazione. |
| Forma base del prodotto | Foglie fresche·Foglie essiccate·Foglie tagliate·Polvere di foglie·Estratto·Glicosidi steviolici |
| Fase di elaborazione di base | Raccolta → Selezione → Essiccazione → Taglio/Macinazione → Estrazione → Purificazione → Trattamento enzimatico/Bioconversione (se necessario) → Miscelazione |
| Uso di base | Estrazione · Ingredienti alimentari · Polveri · Dolcificanti · Additivi alimentari · Bevande · Alimenti trasformati |
| Principio di similarità | Separare gli ingredienti di origine vegetale da quelli raffinati, distinguendoli dalle altre specie di Stevia, e trattarli come prodotti distinti. |
A Kew, Eupatorium rebaudianum Bertoni è considerato sinonimo di Stevia rebaudiana. Pertanto, il nome scientifico corrispondente nella letteratura precedente è collegato al campo "Eredità/Sinonimi" piuttosto che alla nuova entità vegetale. ( Plants of the World Online )
Responsabile di prodotto
Prodotto | Fase di prodotto | Principi chiave di gestione |
| Lotto di semi di stevia | materiali di riproduzione | Specie·Varietà·Provenienza dei semi·Germinazione·Lotto |
| Lotto di talee/piantine | Coltivazione delle piantine | Pianta madre · Metodo di riproduzione · Lotto di piantine |
| Terreno agricolo Stevia | produzione | Varietà · Origine · Semina · Metodo di coltivazione |
| Foglia fresca di stevia | materie prime | Data di raccolta, rapporto foglie/foglie, aspetto, peso |
| Foglie fresche e steli teneri | Materie prime raccolte | Rapporto foglie/steli · Idoneità alla lavorazione |
| Foglia pulita | Pre-elaborazione | corpi estranei, danni, umidità |
| Foglie di stevia essiccate | materie prime essiccate | Metodo di essiccazione, umidità, colore e caratteristiche di dolcezza |
| Foglia secca tagliata | Per la lisciviazione | Dimensioni del taglio · Rapporto stelo · Materiale estraneo |
| Polvere di foglie di stevia | ingredienti alimentari | Dimensione delle particelle, lotto di materia prima, microrganismi |
| Estratto grezzo di stevia | primo estratto | Lotto di materia prima, solvente, resa di estrazione |
| Estratto purificato | prodotto raffinato | Processo di purificazione, composizione degli ingredienti, purezza |
| Glicosidi steviolici | additivi alimentari | Standard MFDS/JECFA · Composizione degli ingredienti · Lotto |
| Prodotto ricco di stevioside | Prodotto a base di ingredienti | Composizione effettiva/rapporto di prova |
| Prodotto ricco di rebaudioside A | Prodotto a base di ingredienti | Contenuto Reb A · Profilo di dolcezza |
| Glicoside steviolico bioconvertito | Prodotto di tipo processuale | Enzimi, materie prime, processi e standard |
| Stevia trattata con enzimi | Additivi separati/Prodotto di processo | Consultare le definizioni ufficiali nazionali e gli standard di utilizzo. |
| Miscela di dolcificante alla stevia | Dolcificanti misti | Formula effettiva contenente glicoside steviolico ed eritritolo |
| Dolcificante liquido | prodotto liquido finito | Rapporto tra le materie prime, concentrazione, conservazione, etichettatura |
| Dolcificante da tavola | Prodotti al dettaglio | Composizione del dolcificante, porzione, confezione |
| Ingrediente alimentare/bevanda | B2B | Intensità della dolcezza, retrogusto, solubilità, applicazione |
| Dolcificante OEM·PB | prodotto finito | Formula · Quantità minima d'ordine · Specifiche · Contratto |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Stevia rebaudiana | Separato dalle altre specie di Stevia. |
| Varietà/Lignaggio | Linee ad alta intensità, multifoglia e adattate alla coltivazione, ecc. | Collegamento tra fornitori di sementi e piantine |
| Parti commestibili | Se la foglia/il gambo tenero è incluso | Il rapporto tra le foglie è registrato separatamente |
| Fase di raccolta | Fasi effettive della raccolta, come prima e dopo la crescita e la fioritura | Standardizzazione dopo la verifica della qualità |
| Metodo di coltivazione | Coltivazione in campo aperto, in serra e a livello regionale | Standard agricoli |
| Metodi di distribuzione | Fresco · Essiccato · Tagliato | Separazione del prodotto |
| Forma di coltivazione | Polvere·Estratto·Glicoside purificato | ID prodotto separato |
| Forma dell'ingrediente | Serie stevioside e rebaudioside, ecc. | Rapporto di prova basato |
| processo di produzione | Estrazione, purificazione, trattamento enzimatico, bioconversione | Entità di processo |
| Uso finale | Tè · Alimenti in generale · Bevande · Dolcificanti · Dolcificanti misti | Applicazione |
| Tipo di transazione | Approvvigionamento dalla fonte · Fornitura regolare · Contratto di estrazione · OEM · PB | Richiesta di preventivo |
| Tipi di regolamentazione | Ingredienti alimentari / Additivi alimentari / Prodotti finiti | Separazione degli enti regolatori |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
Kew identifica S. rebaudiana come una specie autoctona riconosciuta nella regione del Brasile che si estende dal Minas Gerais e dal Mato Grosso do Sul fino al Paraguay. ( Plants of the World Online )
Il Nongsaroo dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale fornisce dati sulle tecniche di coltivazione domestica della stevia e spiega che la crescita rapida, l'abbondanza di foglie, la resistenza al freddo e l'alto contenuto di dolcezza sono caratteristiche considerate importanti per le varietà adatte alla coltivazione domestica. ( Nongsaroo )
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Varietà · Prodotto di destinazione · Area · Acquirente | Piano di produzione |
| Semi e piante madri | Fonte dei semi · Pianta madre · Lotto | Identità della pianta |
| Coltivazione delle piantine | Semina/Talee·Radicazione·Stato della piantina | Qualità della tomba |
| formula | Data, Blocco, Piantagione | Tracciabilità sul campo |
| Gestione della crescita | altezza della pianta, ramificazione, numero di foglie, peso delle foglie | Previsione del raccolto |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, umidità e radiazione solare | Rischio di produzione |
| suolo | pH, tipo di suolo, sostanza organica, conducibilità elettrica (EC), ecc. | Idoneità alla coltivazione |
| Irrigazione | Fonte d'acqua, quantità e tempistica | Crescita e componenti |
| controversia | Materiali, tempi e quantità | Produzione di foglie |
| parassiti | Presenza, controllo e pesticidi | Produzione e sicurezza |
| stato di fioritura | Fase di fioritura | Raccolta e analisi dei componenti |
| Giudizio del raccolto | Resa fogliare, stadio di crescita e scopo dell'acquirente | Raccogliere al momento giusto |
| raccolto | Data, Sezione, Peso | Lotto di foglie |
| Separazione delle foglie e degli steli | Rapporto tra le foglie · Rapporto tra gli steli | Grado della materia prima |
| Selezione | Danni, malattie, corpi estranei | qualità |
| purificante | Qualità dell'acqua e processi applicati | igiene |
| Asciutto | Metodo, temperatura, tempo, umidità finale | Qualità e conservazione |
| Jeongseon | Rimozione di steli, corpi estranei e foglie difettose | Grado |
| taglio | Taglia | Tè/Estrazione |
| salva | Temperatura, umidità e periodo | stabilità delle materie prime |
| distruggere | Dimensione delle particelle · Lotto | Polvere |
| estrazione | Quantità di materie prime, solvente, tempo, temperatura | Estrarre |
| percolazione | Condizioni di filtrazione | Pretrattamento di purificazione |
| tablet | Processi reali come l'adsorbimento, la separazione e la cristallizzazione | Qualità dei glicosidi |
| Concentrazione ed essiccazione | Solidi e polverizzazione | Prodotto additivo |
| Bioconversione | Enzima, substrato, condizioni di processo | Glicoside modificato |
| mescolare | Vettore/dolcificante dei glicosidi | Dolcificante finale |
| confezione | Materiale di imballaggio · Peso · Lotto | spedizione |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Foglia fresca | Foglia essiccata | Polvere | Glicosidi steviolici | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | Collegamento con la fonte botanica | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| varietà | essenziale | successione | successione | Eredità di materie prime | Se necessario | Verificato |
| distretto montuoso | essenziale | essenziale | successione | Tracciabilità delle materie prime | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| casa colonica | essenziale | successione | successione | Collegamento delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| Quantità | essenziale | essenziale | essenziale | È richiesto un lotto | essenziale | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Giorno del raccolto | essenziale | successione | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Fase di crescita | documentazione | successione | successione | Storia delle materie prime | — | Verificato |
| Rapporto foglie/stelo | nucleo | nucleo | Eredità di materie prime | Informazioni sugli ingredienti | — | Verificato |
| aspetto | Colore/danni delle foglie | Colore e secchezza | Colore e uniformità | Stato in polvere | Controllo qualità | Membro |
| peso | essenziale | essenziale | Lotto | Lotto | prodotto finito | Accordo di riservatezza |
| umidità | Condizioni fresche | nucleo | nucleo | Test standard | Per prodotto | Verificato |
| sostanza aliena | controllo | nucleo | nucleo | Gestione della fase di purificazione | nucleo | Verificato |
| malattia e decadimento | controllo | controllo | Ispezione delle materie prime | — | — | Verificato |
| residui di pesticidi | nucleo | test | eredità/ispezione delle materie prime | Verifica tramite materia prima e prodotto | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | test | nucleo | Per specificazione e processo | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| metalli pesanti | basato sul rischio | test | test | Verificare le specifiche degli additivi | Standard di finitura del prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Stevioside | analizzabile | Indicatori chiave della ricerca | analizzare | Composizione del prodotto | Per prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Rebaudioside A | analizzabile | Indicatori chiave della ricerca | analizzare | Composizione del prodotto | Per prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Altri glicosidi steviolici | analizzare | analizzare | analizzare | Specifiche chiave | Per prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Profilo di dolcezza totale | Caratteristiche sensoriali e ingredienti | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Sapore amaro e retrogusto | sensualità | sensualità | nucleo | Specifiche dell'acquirente | Applicazione | Membro/Verificato |
| Storia dell'essiccazione | — | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Storia della macinazione | — | — | essenziale | Storia delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| Storia dell'estrazione | — | — | — | essenziale | successione | Accordo di riservatezza |
| Raffinare la storia | — | — | — | essenziale | successione | Accordo di riservatezza |
| Bioconversione | — | — | — | Questo prodotto è necessario | successione | Accordo di riservatezza |
| Formula mista | — | — | — | Se necessario | nucleo | Accordo di riservatezza |
| confezione | materia prima | essenziale | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato |
| Data di scadenza | Per ingrediente | Per ingrediente | Per prodotto | Per prodotto | essenziale | Verificato |
| Spedizione | essenziale | essenziale | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato |
| Resi | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Reclamo | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Accordo di riservatezza |
Nel 2024, il Ministero della Sicurezza Alimentare e Farmaceutica ha rivisto gli standard e le specifiche per consentire la bioconversione mediante trattamento enzimatico per il metodo di produzione dei glicosidi steviolici . Pertanto, MarketHub non considera i prodotti estratti/purificati e quelli bioconvertiti come appartenenti allo stesso lotto di processo. ( Ministero della Sicurezza Alimentare e Farmaceutica )
Poiché JECFA gestisce anche una monografia internazionale sugli standard degli additivi alimentari per i glicosidi steviolici, le richieste di offerta (RFQ) per import/export B2B possono collegare simultaneamente gli standard MFDS e gli standard JECFA tramite un collegamento di documentazione. ( Pagina iniziale FAO )
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico · Varietà/Ceppo · Parte commestibile (foglia) · Rapporto foglie/stelo · Metodo di coltivazione · Paese/Origine/Area di coltivazione · Produttore · Lotto di semi/pianta madre · Data di semina · Data di raccolta · Stadio di crescita · Indicatori di qualità · Peso/Specifiche/Grado · Controllo del colore delle foglie/danni/malattie/materia estranea · Registri sull'uso di pesticidi · Rapporti di analisi di residui di pesticidi/microrganismi/metalli pesanti · Storia di essiccazione/selezione/conservazione · Lotto di materia prima · Storia di macinazione/estrazione/filtraggio/purificazione/concentrazione/bioconversione · Composizione degli ingredienti (ad es. stevioside, rebaudioside) · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Coltivazioni nazionali di stevia | Varietà, piantina, acquirente, scopo di lavorazione | agricoltura a contratto |
| Organizzazione di produzione montana | Essiccazione congiunta · Classificazione delle foglie | Richiesta di offerta per materie prime |
| Produttori di erbe e tè | Foglia tagliata essiccata profumo | prodotto di lisciviazione |
| Produttore di polveri | foglie secche, umidità, microrganismi | Polvere di foglie |
| Società di estrazione | Contenuto e resa di glicosidi steviolici | Richiesta di offerta per l'estrazione |
| produttore di additivi alimentari | Idoneità per foglie grezze, estratti e purificazione | Produzione di glicosidi |
| produttori di dolcificanti | Composizione contenente Stevioside e Reb A | Dolcificante B2B |
| Produttore di bevande | Profilo di dolcezza · Solubilità · Retrogusto | Zero/Ridotto contenuto di zuccheri |
| Produttori di succhi di frutta e verdura | Standard di utilizzo · Profilo aromatico | Dolcificante |
| Pasticceria e panetteria | Idoneità al trattamento termico · parte posteriore | Formula |
| Salse e condimenti | Regolazione della dolcezza · Solubilità | Ingrediente |
| Prodotti caseari e dessert | Sapore · Dolcezza | Applicazione |
| HMR | Dolcificanti · Etichettatura | Riforma del prodotto |
| alimenti salutari in generale | Tipologia di alimento ed etichettatura | Ingrediente |
| Distribuzione/Online | Distinguere tra foglie/polvere/dolcificante | Vedere al dettaglio |
| OEM·PB | Dolcificanti misti, bevande e alimenti | Formula |
| aziende di esportazione | Standard additivi del paese di destinazione, E/INS, ecc. | Richiesta di offerta globale |
| Istituto di ricerca | Varietà, Ingredienti, Estrazione, Sensoriale | Ricerca e sviluppo |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
Nella filiera internazionale della stevia, una struttura in cui il prodotto subisce molteplici trasformazioni – dalle foglie grezze → estratto → glicosidi steviolici purificati → miscela di dolcificanti → prodotto finito – è più importante della semplice esportazione delle foglie.
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Semi e piantine | Varietà/Composizione Lineaggio | base di produzione |
| Produzione agricola | Regione · Clima · Resa fogliare | fornitura di materie prime |
| raccolto | Fase di crescita e rapporto tra le foglie | Qualità |
| Asciutto | Umidità, colore e ingredienti | Materia prima |
| Distribuzione all'ingrosso | Origine·Lotto di coltivazione | Commercio degli ingredienti |
| polvere | Dimensione delle particelle e microrganismi | Ingrediente alimentare |
| estrazione | Resa e solvente | Estratto grezzo |
| tablet | Composizione dei glicosidi | Grado additivo |
| Bioconversione | Enzimi e processi | Ingrediente di nuova generazione |
| Importazioni ed esportazioni | HS · Tipo di prodotto · Paese di origine | Classificazione commerciale |
| Miscela nazionale | Glicoside·Trasportatore | Miscela di dolcificanti |
| Produzione alimentare | Standard di utilizzo · Formula | Prodotto finito |
| Richiesta di preventivo | Ingredienti · Dolcezza · Retrogusto · Quantità minima d'ordine (MOQ) | Approvvigionamento |
| consegna | COA · Lotto | Conformità |
| Riacquisto | Sensoriale · Costo · Reclamo | Punteggio del fornitore |
Set di dati commerciali
articolo | elaborazione v1.0 |
| Foglie di stevia fresche/essiccate HS | Inserimento dopo la verifica dei dati grezzi ufficiali del Servizio doganale coreano per tipologia di prodotto |
| Polvere di foglie di stevia HS | Ulteriori verifiche |
| Estratto grezzo di stevia HS | Verifica in base alla composizione e allo stato di elaborazione |
| Glicosidi steviolici HS | Entrare dopo aver confermato la classificazione doganale dettagliata degli additivi alimentari |
| Dolcificante misto HS | Verifica separata per composizione mista |
| volume delle importazioni della Corea | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| valore delle importazioni coreane | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| Principali paesi di origine | Inserimento dei dati dopo la verifica dei dati grezzi per paese con il Servizio doganale coreano. |
| prezzo unitario di sdoganamento | Calcolato a partire dallo stesso prodotto, sistema HS e unità di quantità |
| Codice additivo UE | Glicosidi steviolici serie E960; le classificazioni dettagliate aggiornate devono essere verificate per ogni singolo prodotto. |
| JECFA | Collegamento al quadro di specifica dei glicosidi steviolici |
| Accordo di libero scambio | Verifica dell'origine e del prodotto tramite codice HS |
| Quarantena | Separazione di semi/piante/freschi/essiccati e additivi purificati |
| Regolamentazione degli additivi alimentari | Verifica delle norme di utilizzo specifiche per la Corea del Sud e per la destinazione. |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Foglia fresca di stevia | Specie · Varietà · Data di raccolta | Richiesta di preventivo per azienda agricola |
| Foglia essiccata | Umidità · Colore · Rapporto foglie | Tè/Estrazione |
| Foglia tagliata | Tagliare il gambo | Prodotto a base di erbe |
| Polvere di foglie | Dimensione delle particelle e microrganismi | Ingrediente alimentare |
| Estratto grezzo | Lotto di materia prima, solvente, resa | Richiesta di offerta per raffineria |
| Estratto purificato | Grado di purificazione e composizione degli ingredienti | Processore additivo |
| Glicosidi steviolici | Specifiche MFDS/JECFA | Produttore alimentare |
| Frazione ricca di stevioside | Ingredienti e retrogusto | Richiesta di offerta specifica per l'acquirente |
| Frazione ricca di Reb A | Ingredienti e caratteristiche sensoriali | Richiesta di offerta per bevande |
| Altre fazioni ribelli | Profilo degli ingredienti | Dolcificante di alta qualità |
| Glicosidi bioconvertiti | Processo e composizione | Ingrediente avanzato |
| Stevia trattata con enzimi | Articoli/Specifiche legali nazionali | Additivo alimentare |
| Miscela di dolcificanti | Glicoside · Vettore · Dolcificante | OEM/PB |
| Dolcificante liquido | Concentrazione · Formula | Vendita al dettaglio/B2B |
| Dolcificante da tavola | Costruzione e pavimentazione | Consumatore |
| Premiscela per bevande | Profilo di dolcezza · Solubilità | RTD OEM |
| Residuo di estrazione | residui fogliari | Verifica legale di mangimi, compost e bioutilizzo |
| Frazione staminale | Sottoprodotti del fusto | Valutazione dell'idoneità delle materie prime, del compost, ecc. |
La revisione del 2024 degli standard e delle specifiche MFDS fornisce la base istituzionale diretta per distinguere tra prodotti ottenuti per estrazione e prodotti bioconvertiti in base ai metodi di produzione . ( Ministero della Sicurezza Alimentare e Farmaceutica )
Il JECFA gestisce il quadro di riferimento per i glicosidi steviolici come sistema di standardizzazione indipendente. ( Pagina iniziale della FAO )
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
Stevia PRP opera con la seguente struttura.
PRP | Domande chiave della ricerca |
| Stevia Leaf PRP | Quali varietà e stadi di raccolta delle foglie sono adatti come materie prime per l'essiccazione e l'estrazione? |
| PRP di foglie essiccate | Quali sono gli effetti delle condizioni di essiccazione su umidità, colore, composizione e durata di conservazione? |
| Polvere PRP | Il lotto di foglie madri, la granulometria, i microrganismi e i componenti sono adatti alle specifiche dell'acquirente? |
| Estratto di PRP | Quali sono gli effetti delle foglie crude, del solvente e delle condizioni di estrazione sulla resa e sulla composizione dell'estratto? |
| Glicoside steviolico PRP | Quale composizione glicosidica è associata all'intensità della dolcezza, all'amarezza e al retrogusto? |
| Bioconversione PRP | Quali sono le differenze in termini di produzione, specifiche e caratteristiche sensoriali tra estratti/prodotti purificati e prodotti ottenuti per bioconversione? |
| Bevande PRP | Qual è il profilo di dolcezza ottimale per ciascuna applicazione, come bevande gassate, tè, frutta e verdura e prodotti lattiero-caseari? |
| Esportare PRP | Il prodotto è conforme alle normative del paese di destinazione in materia di identità degli additivi, standard di utilizzo ed etichettatura? |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Rendere obbligatori i campi Specie·Varietà·Azienda agricola·Data di raccolta·Lotto | Tasso di completamento del campo essenziale |
| 2 | Separazione del prodotto glicosidico in polvere fresca ed essiccata | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento dei dati relativi a suolo, condizioni meteorologiche, crescita, fioritura e raccolta. | Tasso di connessione campo-lotto |
| 4 | Analisi video AI del rapporto foglie/stelo | Accuratezza del rapporto delle foglie grezze |
| 5 | Screening tramite intelligenza artificiale per il colore delle foglie, i danni e le malattie | Precisione della selezione |
| 6 | Collegamento di set di dati di componenti come Stevioside e Reb A | Copertura dei componenti |
| 7 | Tempistica della raccolta · Previsione della resa fogliare | Errore di previsione |
| 8 | Condizioni di essiccazione: previsione della composizione e della qualità del colore | Previsione della qualità |
| 9 | Previsione della resa di estrazione tramite IA | Errore di resa dell'estrazione |
| 10 | Previsione della resa e della composizione della purificazione | KPI di purificazione |
| 11 | Dati sensoriali relativi alla dolcezza/al retrogusto | Tasso di completamento del set di dati sensoriali |
| 12 | Tracciabilità del lotto di bioconversione | tasso di ereditarietà del processo |
| 13 | Abbinamento prodotto-acquirente tramite IA | Richiesta di preventivo → Tasso di conversione del campione |
| 14 | Previsioni su costi, prezzi e domanda e offerta | Errore di previsione |
| 15 | Valutazioni degli acquirenti e link per riacquistare | Tasso di ordini ripetuti |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| confusione di specie | Può coesistere con altre specie di Stevia | Nome scientifico |
| Varietà e linee non gestite | Difficile tracciare le differenze nei dolcificanti e nelle quantità | Coltivatore |
| Deviazione del rapporto foglie/stelo | Effetto sull'efficienza e sulla qualità dell'estrazione | Rapporto delle parti della pianta |
| Deviazione della fase di raccolta | Differenze nella resa e nella composizione delle foglie | Fase di crescita |
| rischio meteorologico | Variazioni nella resa fogliare e nella crescita | Clima |
| parassiti | Impatto della quantità di materia prima e dei residui di pesticidi | Insetti/Spray |
| residui di pesticidi | Sicurezza delle materie prime fogliari | COA |
| Deviazione di essiccazione | Effetti dell'umidità, del colore, dei microrganismi e dei componenti | Asciugatura |
| Deterioramento della qualità di conservazione | Assorbimento di umidità e deterioramento delle materie prime | Magazzinaggio |
| Autenticità della polvere | Impossibile verificare l'aspetto | Lotto principale |
| Variazione della resa di estrazione | Differenze di resa in base alla materia prima e al processo | Set di dati di estrazione |
| Variazione del grado di raffinatezza | Qualità additiva ed effetti sensoriali | Purificazione |
| variazione della composizione dei glicosidi | Differenza tra dolcezza e retrogusto | Analisi dei componenti |
| Miscela stevioside-reb A | Differenze sensoriali in base alla composizione | COA |
| Confusione tra foglia e additivo | Vendita di altri prodotti con il nome unico "Stevia naturale" | ente regolatore |
| Processo di bioconversione non indicato | Differenza rispetto ai metodi di estrazione, purificazione e produzione esistenti | Registro del processo |
| Confusione in merito alle normative sugli ingredienti e sugli additivi alimentari. | I criteri di candidatura sono diversi. | Classificazione MFDS |
| Formula dolcificante mista sconosciuta | Confusione con la composizione di altri ingredienti come l'eritritolo | Formula |
| errore di classificazione HS | Codici diversi per foglie, estratti e additivi | Mappatura HS |
| Interrompere l'origine delle materie prime importate | Perdita di informazioni sull'azienda agricola nel dolcificante finale | Tracciabilità |
| Discrepanza nelle specifiche dell'acquirente | Le esigenze sensoriali variano a seconda della bevanda, del prodotto dolciario e della salsa. | Set di dati dell'applicazione |
| rischi di prezzo e di rendimento | La resa delle foglie e la resa della purificazione influiscono sul costo. | Costo/Rendimento |
| Riacquisto non visualizzato | Le prestazioni effettive del prodotto non sono legate alla selezione delle materie prime. | Valutazione dell'acquirente |
10. Richiesta di preventivo e modello di collaborazione con gli agricoltori
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| fornitura di piantine di stevia | Varietà, Regione, Caratteristiche generali | Produttore di piantine, quantità, prezzo unitario |
| Foglie fresche in vendita | Varietà, origine, data prevista di raccolta | Aziende agricole, volume, prezzo |
| Fornitura di foglie essiccate | Origine · Umidità · Grado generale | Lotto · Certificato di Autenticità · Prezzo unitario |
| Foglia tagliata | Dimensioni di taglio · Utilizzo | Specifiche e prezzi effettivi |
| Polvere di foglie | Dimensione delle particelle e specifiche generali | Lotto principale · Microrganismi · Prezzo unitario |
| agricoltura a contratto | Varietà · Uso di destinazione | Aziende agricole, superficie e condizioni di acquisto |
| Fornitura regolare di materie prime | Foglia/Polvere · Periodo | Volume e prezzo mensili |
| Estratto grezzo | Fonte di materia prima · Tipologia di prodotto | Processo, resa, concentrazione |
| Estratto purificato | Specifiche generali | Composizione e prezzo dei glicosidi |
| Glicosidi steviolici | Specifiche e utilizzi | COA · Composizione · MOQ · Prezzo unitario |
| Prodotto ricco di stevioside | Ingredienti principali | Contenuto effettivo · Sensoriale |
| Prodotto ricco di Reb A | Ingredienti principali | Contenuto e prezzo effettivi |
| Prodotto bioconvertito | Metodo di fabbricazione · Specifiche generali | Enzimi · Processo · COA |
| Dolcificanti misti | Ambito di divulgazione degli ingredienti | Formula · Rapporto di miscelazione · Prezzo |
| Dolcificanti per bevande | Applicazione · Profilo generale di dolcezza | Utilizzo effettivo · Ricetta |
| Per dolciumi e salse | Trattamento termico e requisiti di coda | Formula · Prezzo |
| OEM·PB | Dolcificante·Bevanda·Cibo | Quantità minima d'ordine · Ricetta · Contratto |
| esportare | Prodotto · Paese di destinazione | HS · Standard di utilizzo · Prezzo unitario |
| Dimostrazione tecnologica | Varietà · Ingrediente · Estrazione · IA | dati grezzi |
| cooperazione nella ricerca | Allevamento, coltivazione, componenti e sensoriale | IP · Materiale d'esame |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Coltivazione domestica · Fresco/Essiccato/In polvere · Estratto · Glicoside steviolico · Scheda di sicurezza/JECFA · Registrazione della struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali nazionali più recenti sulla resa fogliare e sui glicosidi per produzione, importazione, codice HS e varietà. | previsto |
| v2.0 | Segmentazione di qualità, processo e sensoriale del PRP in base a foglie essiccate, polvere, estratto, stevioside, rebaudioside e bioconversione | previsto |
| v3.0 | Piantine e aziende agricole – Aziende di essiccazione ed estrazione – Produzione di dolcificanti – Combinazione di contenitori verificata dall'acquirente per bevande, alimenti e burro di arachidi | previsto |
