0. Executive Summary
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | 스테비아의 대표 Plant Entity는 Asteraceae과 Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni이다. Kew는 이를 accepted species로 관리한다. (Plants of the World Online) |
| 핵심 역할 | 잎 자체를 건조·분말화하여 식품원료로 사용하거나, 잎에서 감미성분을 추출·정제하여 스테비올배당체라는 식품첨가물로 전환하는 농업–추출–정제–식품산업 연결 작물이다. |
| 수확 원칙 | 잎 생산량·감미성분·가공목적을 기준으로 수확하며, 수확일·생육단계·Leaf Lot를 기록한다. 구체적인 최적 수확수치 등은 공식 재배기술자료별 조건을 검증한 후 입력한다. |
| 제품 분리 | Fresh Leaf → Dried Leaf → Leaf Powder → Crude/Intermediate Extract → Purified Steviol Glycosides → Bio-converted/Processed Glycosides → Blended Sweetener → Finished Food로 분리한다. |
| 유사 품목 분리 | 다른 Stevia spp.는 별도 Plant Entity다. 스테비아 잎·스테비아분말·스테비아추출물·스테비올배당체도 별도 Product Entity로 관리한다. |
| 국내 재배 | 농촌진흥청 농사로에는 스테비아 재배기술 자료가 공식적으로 제공되고 있으며 국내 재배 자체는 확인된다. 다만 최신 국가단위 재배면적·생산량은 본 v1.0에서 확정하지 않는다. (농사로) |
| 국내 공식 통계 | 최신 전국 스테비아 재배면적·생산량 국가승인통계는 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 식품첨가물 | MFDS는 스테비올배당체를 감미료로 관리하며, 2024년 기준 바이오전환 제조방법도 허용했다. (식품의약품안전처) |
| 수급 리스크 | 품종·성분편차, 잎 수율, 수확·건조 품질, 잔류농약·미생물, 추출수율, 정제도, 성분조성, 쓴맛·후미, 원료–첨가물 Lot 단절, 수입·가격·규제 변화가 핵심이다. |
| 운영 원칙 | Seed/Cutting–Farm–Leaf Lot–Drying–Extraction–Purification–Steviol Glycoside Batch–Food Manufacturer–Buyer RFQ를 연결한다. |
| 최종 목적 | 농업 원료인 스테비아 잎과 고감미 식품첨가물인 스테비올배당체를 하나의 계보로 연결하되 서로 다른 Product·Regulatory Entity로 관리하는 공급망 Intelligence 구축이다. |
식품의약품안전처는 2025년 스테비올배당체를 설탕 대신 단맛을 내는 식품첨가물로 소개하면서 대표 구성성분으로 스테비오사이드와 리바우디오사이드 A 등을 제시했다. 동일 자료는 스테비올배당체가 다양한 음료·식품에 사용되는 감미료임을 설명한다. (식품의약품안전처)
1. Plant Identity & Product Master
기본 필드 | 내용 |
| 국문명 | 스테비아 |
| 영문명 | Stevia / Sweetleaf |
| 대표 학명 | Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni |
| 분류 | Asteraceae → Stevia → S. rebaudiana |
| 식용·이용부위 | 주로 잎 |
| 비식용·별도 관리 | 뿌리·노화줄기·꽃대·정선잔사 등은 식품용 잎과 분리 |
| 주요 수확단계 | 잎 수량·감미성분·가공목적에 맞춘 영양부 수확 |
| 기본 제품형태 | Fresh Leaf·Dried Leaf·Cut Leaf·Leaf Powder·Extract·Steviol Glycosides |
| 기본 가공단계 | 수확→선별→건조→절단/분쇄→추출→정제→필요 시 효소처리·바이오전환→혼합 |
| 기본 용도 | 침출·식품원료·분말·감미원료·식품첨가물·음료·가공식품 |
| 유사 품목 원칙 | 다른 Stevia spp.와 분리하고 식물원료와 정제 감미료를 별도 Product로 관리 |
Kew는 Eupatorium rebaudianum Bertoni를 현재 Stevia rebaudiana의 synonym으로 처리한다. 따라서 과거 문헌의 해당 학명은 새로운 Plant Entity가 아니라 Legacy/Synonym field에 연결한다. (Plants of the World Online)
Product Master
Product | 제품단계 | 핵심 관리 기준 |
| Stevia Seed Lot | 번식재료 | Species·품종·종자원·발아·Lot |
| Cutting/Seedling Lot | 육묘 | 모주·번식방식·묘 Lot |
| Stevia Field Lot | 생산 | 품종·산지·정식/파종·재배방식 |
| Fresh Stevia Leaf | 원물 | 수확일·잎 비율·외관·중량 |
| Fresh Leaf & Tender Stem | 수확원료 | 잎/줄기 비율·가공적합성 |
| Cleaned Leaf | 전처리 | 이물·손상·수분 |
| Dried Stevia Leaf | 건조원료 | 건조방법·수분·색·감미특성 |
| Cut Dried Leaf | 침출용 | Cut Size·Stem 비율·이물 |
| Stevia Leaf Powder | 식품원료 | 입도·원료 Lot·미생물 |
| Crude Stevia Extract | 1차 추출물 | 원료 Lot·용매·추출수율 |
| Purified Extract | 정제품 | 정제공정·성분조성·순도 |
| Steviol Glycosides | 식품첨가물 | MFDS/JECFA 규격·성분조성·Batch |
| Stevioside-rich Product | 성분형 Product | 실제 구성·시험성적서 |
| Rebaudioside A-rich Product | 성분형 Product | Reb A 함량·감미 Profile |
| Bio-converted Steviol Glycoside | 공정형 Product | 효소·원료·공정·규격 |
| Enzyme-treated Stevia | 별도 첨가물/공정 Product | 국내 공전상 정의·사용기준 확인 |
| Stevia Sweetener Blend | 혼합감미료 | steviol glycoside·erythritol 등 실제 Formula |
| Liquid Sweetener | 액상완제품 | 원료비율·농도·보존·표시 |
| Tabletop Sweetener | 소매제품 | 감미료 조성·1회 사용량·포장 |
| Food/Beverage Ingredient | B2B | 감미강도·후미·용해성·Application |
| OEM·PB Sweetener | 완제품 | Formula·MOQ·규격·계약 |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Stevia rebaudiana | 다른 Stevia spp.와 분리 |
| 품종·계통 | 고감미·다엽·재배적응 계통 등 | 종자·묘 공급원 연결 |
| 식용부위 | Leaf / tender stem 포함 여부 | 잎 비율 별도 기록 |
| 수확단계 | 생육·개화 전후 등 실제 수확단계 | 품질검증 후 표준화 |
| 작형 | 노지·시설·지역재배 | Farm 기준 |
| 유통형태 | Fresh·Dried·Cut | Product 분리 |
| 가공형태 | Powder·Extract·Purified Glycoside | Product ID 분리 |
| 성분형태 | Stevioside·Rebaudioside 계열 등 | 시험성적서 기반 |
| 제조공정 | 추출·정제·효소처리·바이오전환 | Process Entity |
| 최종 용도 | 차·일반식품·음료·감미료·혼합감미료 | Application |
| 거래형태 | 산지조달·정기공급·추출위탁·OEM·PB | RFQ |
| 규제형태 | 식품원료 / 식품첨가물 / 완제품 | Regulatory Entity 분리 |
3. Production, Harvest & Post-harvest
Kew는 S. rebaudiana를 브라질의 Minas Gerais·Mato Grosso do Sul에서 Paraguay까지가 원산인 accepted species로 제시한다. (Plants of the World Online)
농촌진흥청 농사로는 국내 스테비아 재배기술 자료를 제공하고 있으며, 국내 재배에 적합한 품종에서 빠른 생육·많은 잎·내한성·높은 감미성분 등이 고려된다고 설명한다. (농사로)
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배계획 | 품종·목표제품·면적·Buyer | 생산계획 |
| 종자·모주 | 종자원·모주·Lot | Plant Identity |
| 육묘 | 파종/삽목·발근·묘상태 | 묘 품질 |
| 정식 | 날짜·구획·재식 | Field Traceability |
| 생육관리 | 초장·분지·잎수·엽량 | 수확예측 |
| 기상 | 기온·강우·습도·일사 | 생산 Risk |
| 토양 | pH·토성·유기물·EC 등 | 재배적합성 |
| 관수 | 수원·량·시기 | 생육·성분 |
| 시비 | 자재·시기·량 | 잎 생산 |
| 병해충 | 발생·방제·농약 | 생산·안전 |
| 개화상태 | 개화단계 | 수확·성분 분석 |
| 수확판정 | 잎 수량·생육단계·Buyer 목적 | 적기수확 |
| 수확 | 날짜·구획·중량 | Leaf Lot |
| 잎·줄기 분리 | Leaf ratio·Stem ratio | 원료 Grade |
| 선별 | 손상·병해·이물 | 품질 |
| 세척 | 적용 시 수질·공정 | 위생 |
| 건조 | 방식·온도·시간·최종수분 | 품질·저장 |
| 정선 | 줄기·이물·불량잎 제거 | Grade |
| 절단 | Cut Size | Tea/Extraction |
| 저장 | 온습도·기간 | 원료 안정성 |
| 분쇄 | 입도·Batch | Powder |
| 추출 | 원료량·용매·시간·온도 | Extract |
| 여과 | 여과조건 | 정제 전처리 |
| 정제 | 흡착·분리·결정화 등 실제 공정 | Glycoside Quality |
| 농축·건조 | 고형분·분말화 | Additive Product |
| 바이오전환 | 효소·기질·공정조건 | Modified Glycoside |
| 혼합 | Glycoside·Carrier/감미료 | Final Sweetener |
| 포장 | 포장재·중량·Lot | 출하 |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | Fresh Leaf | Dried Leaf | Powder | Steviol Glycosides | 완제품 | 공개등급 |
| Species | 필수 | 상속 | 상속 | Botanical Source 연결 | 추적 | Public/Verified |
| 품종 | 필수 | 상속 | 상속 | 원료상속 | 필요 시 | Verified |
| 산지 | 필수 | 필수 | 상속 | 원료추적 | 추적 | Public/Verified |
| 농가 | 필수 | 상속 | 상속 | 원료연결 | 추적 | Verified |
| Lot | 필수 | 필수 | 필수 | Batch 필수 | 필수 | Verified/NDA |
| 수확일 | 필수 | 상속 | 상속 | 상속 | 추적 | Verified |
| 생육단계 | 기록 | 상속 | 상속 | 원료이력 | — | Verified |
| Leaf/Stem 비율 | 핵심 | 핵심 | 원료상속 | 원료정보 | — | Verified |
| 외관 | 잎색·손상 | 색·건조상태 | 색·균일성 | 분말상태 | QC | Member |
| 중량 | 필수 | 필수 | Batch | Batch | 완제품 | NDA |
| 수분 | Fresh 상태 | 핵심 | 핵심 | 규격시험 | 제품별 | Verified |
| 이물 | 확인 | 핵심 | 핵심 | 정제단계 관리 | 핵심 | Verified |
| 병해·부패 | 확인 | 확인 | 원료검수 | — | — | Verified |
| 잔류농약 | 핵심 | 검사 | 원료상속/검사 | 원료 및 제품별 검증 | 기준적합 | Verified/NDA |
| 미생물 | 필요 시 | 검사 | 핵심 | 규격·공정별 | 기준적합 | Verified/NDA |
| 중금속 | Risk 기반 | 검사 | 검사 | 첨가물 규격 확인 | 완제품기준 | Verified/NDA |
| Stevioside | 분석 가능 | 핵심 연구지표 | 분석 | Product composition | 제품별 | Verified/NDA |
| Rebaudioside A | 분석 가능 | 핵심 연구지표 | 분석 | Product composition | 제품별 | Verified/NDA |
| 기타 steviol glycosides | 분석 | 분석 | 분석 | 핵심 Spec | 제품별 | Verified/NDA |
| 총 감미 Profile | 관능·성분 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 쓴맛·후미 | 관능 | 관능 | 핵심 | Buyer Spec | Application | Member/Verified |
| 건조이력 | — | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Verified |
| 분쇄이력 | — | — | 필수 | 원료이력 | 추적 | Verified |
| 추출이력 | — | — | — | 필수 | 상속 | NDA |
| 정제이력 | — | — | — | 필수 | 상속 | NDA |
| 바이오전환 | — | — | — | 해당 제품 필수 | 상속 | NDA |
| 혼합 Formula | — | — | — | 필요 시 | 핵심 | NDA |
| 포장 | 원료 | 필수 | 필수 | 필수 | 필수 | Verified |
| 소비기한 | 원료별 | 원료별 | 제품별 | 제품별 | 필수 | Verified |
| 출고 | 필수 | 필수 | 필수 | 필수 | 필수 | Verified |
| 반품 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | Buyer 연결 | Buyer 연결 | Buyer 연결 | Buyer 연결 | Buyer 연결 | NDA |
식품의약품안전처는 2024년 스테비올배당체의 제조방법에 효소처리에 의한 바이오전환을 허용하도록 기준·규격을 개정했다. 따라서 MarketHub는 Extracted/Purified와 Bio-converted를 같은 Process Batch로 취급하지 않는다. (식품의약품안전처)
JECFA 또한 Steviol Glycosides에 대한 국제 식품첨가물 규격 모노그래프를 운영하므로 B2B 수출입 RFQ에서는 MFDS 기준과 JECFA 규격을 동시에 Evidence Link로 연결할 수 있다. (FAOHome)
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 · 품종/계통 · 식용부위(Leaf) · Leaf/Stem 비율 · 작형 · 국가·산지·재배지 · 생산자 · Seed/Mother Plant Lot · 정식일 · 수확일 · 생육단계 · 품질지표 · 중량·규격·등급 · 잎색·손상·병해·이물 확인 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물·중금속 성적서 · 건조·정선·저장 이력 · 원물 Lot · 분쇄·추출·여과·정제·농축·바이오전환 이력 · Stevioside·Rebaudioside 등 성분조성 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 국내 스테비아 농가 | 품종·묘·수매처·가공목적 | 계약재배 |
| 산지 생산조직 | 공동건조·잎 Grade | 원료 RFQ |
| 허브·차 제조사 | Dried Leaf·Cut·향 | 침출제품 |
| 분말 제조사 | 건조잎·수분·미생물 | Leaf Powder |
| 추출기업 | Steviol Glycoside 함량·수율 | Extraction RFQ |
| 식품첨가물 제조사 | 원료잎·추출물·정제적성 | Glycoside Production |
| 감미료 제조사 | Stevioside·Reb A 등 조성 | B2B Sweetener |
| 음료 제조사 | 감미 Profile·용해성·후미 | Zero/Reduced Sugar |
| 과채음료 제조사 | 사용기준·Flavor Profile | Sweetening |
| 제과·베이커리 | 열가공 적성·후미 | Formula |
| 소스·조미식품 | 감미조정·용해성 | Ingredient |
| 유제품·디저트 | Flavor·Sweetness | Application |
| HMR | 감미료·표시 | Product Reformulation |
| 건강 관련 일반식품 | 식품유형·표시 | Ingredient |
| 유통·온라인 | Leaf/Powder/Sweetener 구분 | Retail |
| OEM·PB | 혼합감미료·음료·식품 | Formula |
| 수출기업 | 목적국 첨가물 기준·E/INS 등 | Global RFQ |
| 연구기관 | 품종·성분·추출·관능 | R&D |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
스테비아 국제 공급망은 단순한 잎 수출보다 원료잎 → 추출물 → 정제 steviol glycosides → 감미료 blend → 완제품으로 Product가 여러 번 전환되는 구조가 중요하다.
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 종자·묘 | 품종·성분계통 | 생산기반 |
| 농가생산 | 지역·기후·Leaf Yield | Raw Supply |
| 수확 | 생육단계·잎 비율 | Quality |
| 건조 | 수분·색·성분 | Raw Ingredient |
| 벌크유통 | Origin·Crop Lot | Ingredient Trade |
| 분말 | 입도·미생물 | Food Ingredient |
| 추출 | 수율·용매 | Crude Extract |
| 정제 | Glycoside Composition | Additive Grade |
| 바이오전환 | 효소·공정 | New-generation Ingredient |
| 수입·수출 | HS·제품형태·원산지 | Trade Classification |
| 국내 배합 | Glycoside·Carrier | Sweetener Blend |
| 식품제조 | 사용기준·Formula | Finished Product |
| RFQ | 성분·감미·후미·MOQ | Procurement |
| 납품 | COA·Batch | Compliance |
| 재구매 | 관능·원가·클레임 | Supplier Score |
Trade Dataset
항목 | v1.0 처리 |
| Fresh/Dried Stevia Leaf HS | 제품형태별 관세청 공식 원자료 검증 후 입력 |
| Stevia Leaf Powder HS | 추후 검증 |
| Crude Stevia Extract HS | 조성·가공상태별 검증 |
| Steviol Glycosides HS | 식품첨가물 세부 통관분류 확인 후 입력 |
| Blended Sweetener HS | 혼합조성별 별도 검증 |
| 한국 수입량 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 한국 수입금액 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 주요 원산국 | 관세청 국가별 원자료 확인 후 입력 |
| 통관단가 | 동일 Product·HS·수량단위에서 산출 |
| EU additive code | Steviol glycosides E960 계열, 현행 세부 분류는 제품별 확인 |
| JECFA | Steviol Glycosides 규격 Framework 연결 |
| FTA | 원산지·제품 HS별 검증 |
| 검역 | Seed/Plant/Fresh/Dried와 purified additive 분리 |
| 식품첨가물 규제 | 한국 MFDS·목적국별 사용기준 검증 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| Fresh Stevia Leaf | Species·품종·수확일 | Farm RFQ |
| Dried Leaf | 수분·색·Leaf Ratio | Tea/Extraction |
| Cut Leaf | Cut Size·Stem | Herbal Product |
| Leaf Powder | 입도·미생물 | Food Ingredient |
| Crude Extract | 원료 Lot·용매·수율 | Refinery RFQ |
| Purified Extract | 정제도·성분조성 | Additive Processor |
| Steviol Glycosides | MFDS/JECFA Spec | Food Manufacturer |
| Stevioside-rich Fraction | 성분·후미 | Buyer-specific RFQ |
| Reb A-rich Fraction | 성분·관능 | Beverage RFQ |
| Other Reb Fractions | 성분 Profile | Premium Sweetener |
| Bio-converted Glycosides | 공정·성분조성 | Advanced Ingredient |
| Enzyme-treated Stevia | 국내 법적 품목·Spec | Food Additive |
| Sweetener Blend | Glycoside·Carrier·감미료 | OEM/PB |
| Liquid Sweetener | 농도·Formula | Retail/B2B |
| Tabletop Sweetener | 조성·포장 | Consumer |
| Beverage Premix | 감미 Profile·용해성 | RTD OEM |
| Extraction Residue | 잎 잔사 | 사료·퇴비·바이오 활용 법적 검증 |
| Stem Fraction | 줄기 부산물 | 원료적합성·퇴비 등 검토 |
2024년 MFDS 기준·규격 개정은 추출법 제품과 바이오전환 제조제품을 제조방법 차원에서 구분해야 하는 직접적인 제도적 근거다. (식품의약품안전처)
JECFA는 Steviol Glycosides Framework를 독립 규격체계로 유지한다. (FAOHome)
PRP — Product Research Profile
스테비아 PRP는 다음 구조로 운영한다.
PRP | 핵심 연구질문 |
| Stevia Leaf PRP | 어느 품종·수확단계의 잎이 건조·추출 원료로 적합한가 |
| Dried Leaf PRP | 건조조건이 수분·색·성분·저장성에 미치는 영향은 무엇인가 |
| Powder PRP | Parent Leaf Lot·입도·미생물·성분이 Buyer Spec에 적합한가 |
| Extract PRP | 원료잎·용매·추출조건이 추출수율·조성에 미치는 영향은 무엇인가 |
| Steviol Glycoside PRP | 어떤 glycoside composition이 감미강도·쓴맛·후미와 연결되는가 |
| Bio-conversion PRP | 추출·정제품과 바이오전환 제품의 제조·규격·관능 차이는 무엇인가 |
| Beverage PRP | 탄산·차·과채·유제품 등 Application별 최적 감미 Profile은 무엇인가 |
| Export PRP | 목적국의 additive identity·사용기준·표시규정과 일치하는가 |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | Species·품종·Farm·Harvest Date·Lot 필수값화 | 필수필드 완성률 |
| 2 | Fresh·Dried·Powder·Extract·Glycoside Product 분리 | Product 식별률 |
| 3 | 토양·기상·생육·개화·수확 데이터 연결 | Field–Lot 연결률 |
| 4 | Leaf/Stem 비율 영상 AI 분석 | 원료잎 비율 정확도 |
| 5 | 잎색·손상·병해 AI 선별 | 선별 정확도 |
| 6 | Stevioside·Reb A 등 성분 Dataset 연결 | Component Coverage |
| 7 | 수확적기·Leaf Yield 예측 | Forecast 오차 |
| 8 | 건조조건–성분·색 품질 예측 | Quality Prediction |
| 9 | 추출수율 AI 예측 | Extraction Yield 오차 |
| 10 | 정제수율·조성예측 | Purification KPI |
| 11 | Sweetness/Aftertaste 관능 데이터화 | Sensory Dataset 완성률 |
| 12 | Bio-conversion Batch Traceability | Process 상속률 |
| 13 | Product–Buyer AI Match | RFQ→Sample 전환율 |
| 14 | 원가·가격·수급 예측 | Forecast 오차 |
| 15 | Buyer 평가·재구매 연결 | Repeat Order Rate |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| Species 혼동 | 다른 Stevia species와 혼재 가능 | Scientific Name |
| 품종·계통 미관리 | 감미성분·수량 차이 추적 곤란 | Cultivar |
| Leaf/Stem 비율 편차 | 추출효율·품질 영향 | Plant Part Ratio |
| 수확단계 편차 | 잎 수량·성분 조성 차이 | Growth Stage |
| 기상 리스크 | 잎 생산량·생육 편차 | Climate |
| 병해충 | 원료수량·잔류농약 영향 | Pest/Spray |
| 잔류농약 | 잎 원료 Safety | COA |
| 건조 편차 | 수분·색·미생물·성분 영향 | Drying |
| 저장품질 저하 | 흡습·원료변질 | Storage |
| Powder 진위성 | 외형 확인 불가 | Parent Lot |
| 추출수율 편차 | 원료·공정별 수율 차이 | Extraction Dataset |
| 정제도 편차 | 첨가물 품질·관능 영향 | Purification |
| Glycoside 조성 편차 | Sweetness·aftertaste 차이 | Component Analysis |
| 스테비오사이드–Reb A 혼용 | 조성에 따른 관능 차이 | COA |
| 잎–첨가물 혼동 | “천연 스테비아”라는 단일명칭으로 다른 Product 판매 | Regulatory Entity |
| 바이오전환 공정 미표시 | 기존 추출·정제와 제조법 차이 | Process Record |
| 식품원료–첨가물 규제 혼동 | 적용 기준이 다름 | MFDS Classification |
| 혼합감미료 Formula 불명 | 에리스리톨 등 타원료와 조성 혼동 | Formula |
| HS 분류 오류 | 잎·추출물·첨가물 코드 상이 | HS Mapping |
| 수입원료 원산지 단절 | 최종 감미료에서 Farm 정보 소실 | Traceability |
| Buyer Spec 불일치 | 음료·제과·소스별 관능 요구 상이 | Application Dataset |
| 가격·수율 리스크 | Leaf Yield와 정제수율이 원가에 영향 | Cost/Yield |
| 재구매 미반영 | 실제 제품성과가 원료선정에 연결되지 않음 | Buyer Evaluation |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 스테비아 묘 공급 | 품종·지역·일반특성 | 묘생산자·수량·단가 |
| Fresh Leaf 판매 | 품종·산지·수확예정 | 농가·물량·가격 |
| Dried Leaf 공급 | Origin·수분·일반 Grade | Lot·COA·단가 |
| Cut Leaf | Cut Size·용도 | 실제 Spec·가격 |
| Leaf Powder | 입도·일반규격 | Parent Lot·미생물·단가 |
| 계약재배 | 품종·목표용도 | 농가·면적·수매조건 |
| 정기 원료공급 | Leaf/Powder·주기 | 월별 물량·가격 |
| Crude Extract | 원료 Source·제품유형 | 공정·수율·농도 |
| Purified Extract | 일반 Spec | Glycoside 조성·가격 |
| Steviol Glycosides | 규격·용도 | COA·조성·MOQ·단가 |
| Stevioside-rich Product | 주요 성분 | 실제 함량·관능 |
| Reb A-rich Product | 주요 성분 | 실제 함량·가격 |
| Bio-converted Product | 제조방식·일반 Spec | 효소·공정·COA |
| 혼합감미료 | 구성원료 공개범위 | Formula·혼합비·가격 |
| 음료용 감미료 | Application·일반 감미 Profile | 실제 사용량·Recipe |
| 제과·소스용 | 열가공·후미 요구 | Formula·가격 |
| OEM·PB | Sweetener·Drink·Food | MOQ·Recipe·계약 |
| 수출 | Product·목적국 | HS·사용기준·단가 |
| 기술실증 | 품종·성분·추출·AI | 원데이터 |
| 연구협력 | 육종·재배·성분·관능 | IP·시험자료 |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 식물정체성·국내재배·Fresh/Dried/Powder·Extract·Steviol Glycoside·MFDS/JECFA·RFQ 기본구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | 국내 최신 생산·수입·HS 및 품종별 Leaf Yield·Glycoside 공식 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | Dried Leaf·Powder·Extract·Stevioside·Rebaudioside·Bio-conversion별 품질·공정·관능 PRP 세분화 | 예정 |
| v3.0 | 종묘·농가–건조·추출기업–감미료 제조–음료·식품·PB Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
