0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Il luppolo è una pianta rampicante perenne, Humulus lupulus L., appartenente alla famiglia delle Cannabaceae, e MarketHub definisce i coni dell'infiorescenza femminile, utilizzati per la produzione di birra e altri scopi, come un prodotto agricolo fondamentale. Kew lo classifica come una specie riconosciuta e una pianta rampicante perenne delle zone temperate. ( Plants of the World Online ) |
| Ruolo chiave | Il ruolo industriale principale del luppolo è quello di ingrediente che conferisce amarezza e aroma alla birra. I dati della FAO spiegano che il luppolo è una delle principali materie prime per la produzione di birra e che gli alfa-acidi sono importanti per le caratteristiche di amarezza e aroma della birra. ( FAOHome ) |
| Principio di raccolta | Poiché il momento ottimale per la raccolta varia a seconda della varietà, del luogo di coltivazione e dell'annata, le decisioni di raccolta per ogni lotto vengono registrate in base allo stato di maturazione e agli indicatori di qualità delle pigne. Date specifiche o livelli di umidità non vengono applicati uniformemente a tutte le aree di produzione. |
| separazione dei prodotti | Cono fresco → Cono intero essiccato → Polvere → Pellet → Prodotto arricchito con lupulina → Estratto di luppolo sono suddivisi in base alla fase di lavorazione. L'UE definisce inoltre cono, polvere/pellet ed estratto come famiglie distinte di prodotti del luppolo. ( Agricoltura e sviluppo rurale ) |
| Separazione di elementi simili | Altre specie del genere Humulus sono gestite come entità vegetali separate. Le varietà di H. lupulus sono collegate all'entità Varietà/Cultivar senza creare una nuova specie vegetale. |
| Statistiche nazionali | Per quanto riguarda la superficie coltivata a luppolo e il volume di produzione in Corea del Sud, i dati statistici approvati a livello nazionale e verificati direttamente in questa versione 1.0 verranno inseriti successivamente, dopo la verifica dei dati ufficiali grezzi . I dati provenienti da progetti locali e casi di coltivazione privata non verranno sostituiti con le statistiche nazionali. |
| rischio di domanda e offerta | I principali rischi includono la dipendenza da materie prime estere, le variazioni di varietà e di annata di raccolta, i cambiamenti negli alfa-acidi e nei composti aromatici, l'ossidazione post-raccolta e le condizioni di conservazione, i prezzi internazionali, i tassi di cambio e le spese di spedizione, nonché le differenze nelle specifiche richieste dai birrifici. |
| Principi operativi | Stabilire una tracciabilità ereditabile da Cultivar–Azienda agricola–Raccolta–Lotto di coni–Lotto di essiccazione–Lotto di pellet/estratto–Certificato–Richiesta di preventivo del birrificio. |
| Obiettivo finale | Anziché limitarci alla semplice registrazione dei prodotti agricoli, creiamo un sistema di intelligence per la catena di approvvigionamento che consente il riacquisto, collegando varietà, origine, annata di raccolta, alfa-acidi, caratteristiche aromatiche, tipo di lavorazione, ricette dei birrifici e richieste di offerta degli acquirenti. |
Il sistema di classificazione delle colture della FAO identifica il luppolo come Humulus lupulus, gestisce le forme fresche/essiccate, macinate, in polvere e in pellet dei coni di luppolo all'interno di un'unica linea di prodotto agricolo e tratta la lupulina come una merce correlata. ( Open Knowledge FAO )
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Campi base | dettaglio |
| nome coreano | salto |
| Nome inglese | Saltellare / Saltellare |
| Nome scientifico rappresentativo | Humulus lupulus L. |
| classificazione | Cannabaceae → Humulus → H. lupulus |
| Parti commestibili | cono/centro strobile formato nell'infiorescenza femminile |
| Ubicazione dell'ingrediente chiave | Collegamento della ghiandola di lupulina all'interno del cono ai principali obiettivi di gestione della qualità e dei componenti della birrificazione |
| Non commestibile · Gestione separata | Steli, foglie, radici, residui di lavorazione, ecc. vengono separati dal cono di luppolo per la birrificazione. |
| Principali fasi di raccolta | coni che hanno raggiunto la maturazione ottimale per la birrificazione di ciascuna varietà |
| Forma base del prodotto | Cono fresco, cono intero essiccato, polvere, pellet, prodotto ricco di lupulina, estratto |
| Fase di elaborazione di base | Raccolta → Separazione dei coni → Essiccazione → Selezione → Confezionamento/Compressione → Macinazione → Pellettizzazione o Estrazione |
| Uso di base | Ingredienti amari/aromatici/saporinti per la produzione della birra |
| Ulteriori utilizzi | L'utilizzo di alimenti o altri materiali deve essere registrato come Prodotto separato, previa verifica delle leggi vigenti, della sicurezza e delle motivazioni ufficiali. |
| Principio degli articoli simili | Le altre specie di Humulus costituiscono un'entità vegetale separata, mentre le varietà di H. lupulus sono un'entità cultivar. |
I dati di ricerca dell'USDA ARS spiegano che la ghiandola di lupulina presente nei coni di luppolo produce acidi alfa e beta e oli essenziali, e che questi sono correlati al sapore e all'aroma della birra. ( ARS )
Responsabile di prodotto
Prodotto | Fase di prodotto | Principi chiave di gestione |
| Cono di luppolo fresco | materie prime | Nome scientifico, varietà, origine, data di raccolta, maturazione, aspetto, parassiti e malattie |
| Lotto di prodotti freschi/raccolta | Lotto subito dopo la raccolta | Periodo di raccolta, temperatura della materia prima, umidità, orario di arrivo all'impianto di trasformazione |
| Cono di luppolo intero essiccato | Prodotti primari trasformati | Varietà, annata di raccolta, condizioni di essiccazione, umidità, alfa-acidi, caratteristiche aromatiche |
| Cono intero selezionato | Articoli selezionati | Materia estranea, foglie, steli, danni, scolorimento, uniformità |
| Luppolo imballato/compresso | Tipo di stoccaggio e trasporto | Compressione, Confezionamento, Ossigeno, Temperatura, Lotto |
| Polvere di luppolo | Prodotto frantumato | Lotto di materia prima · Dimensione delle particelle · Antiossidante · Componenti di qualità |
| Pellet di luppolo | Materie prime lavorate | Varietà di materie prime · Tipo di pellet · Alfa-acido · Confezionamento · Stoccaggio |
| Prodotto ricco di lupulina | Materie prime concentrate | Metodo di produzione · Contenuto degli ingredienti · Lotto di materie prime · Specifiche dell'acquirente |
| Estratto di luppolo | Materie prime estratte | Metodo di estrazione · Specifiche degli ingredienti · Lotto · Applicazione |
| Prodotto di luppolo isomerizzato | materie prime altamente trasformate | Processo di produzione, specifiche degli ingredienti e classificazione legale distinti. |
| Miscela di luppolo specifica per la birrificazione | Formulazioni per usi specifici | Combinazione di varietà · Anno di vendemmia · Acido alfa · Profilo aromatico |
| Lotto di terreno per il birrificio | Prodotti contrattuali | Specifiche del birrificio · Quantità · Data di consegna · Ispezione · Condizioni di riacquisto |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Humulus lupulus | Separato dalle altre specie di Humulus |
| varietà | Possibile classificazione a fini di mercato come Aroma, Amaro e Duplice Uso | Collegare i valori di analisi effettivi senza determinare la funzionalità basandosi esclusivamente sul nome commerciale. |
| genere | Produzione commerciale incentrata sulle piante femminili | Gestisci nel set di dati Impianto/Campo |
| Fase di raccolta | Immaturo, maturo, troppo maturo | Connessione al set di dati per le decisioni di raccolta |
| Metodo di coltivazione | Campo aperto, coltivazione sperimentale e altro | Gestione separata per sito di coltivazione |
| area coltivata | Campagna → Zona montuosa → Fattoria | Tracciamento dell'origine del terroir |
| Anno del raccolto | Anno di raccolto | Campi chiave relativi a qualità e inventario |
| Metodi di distribuzione | Fresco · Essiccato · Compresso | ID prodotto separato |
| Forma di coltivazione | Estratto in polvere intera e pellet | ID prodotto separato |
| Classificazione funzionale | Amaro·Aroma·Doppio scopo | Collegamento tra componenti analitiche e finalità d'uso dell'acquirente |
| Uso finale | Birra, bevande analcoliche/altre bevande, cibo, ecc. | Separazione dopo la verifica della conformità legale |
| Tipo di transazione | Offerta a pronti · Contratto · Fornitura regolare · Campione | Set di dati del contratto di connessione |
| certificazione | Biologico, Indicazione Geografica, Altro | Verifica dell'ente di certificazione, dell'ambito di applicazione e del periodo di validità. |
| Stato salvato | Refrigerazione, congelamento e altro | Registrazione degli standard di stoccaggio effettivi per tipologia di prodotto |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Varietà · Resa obiettivo · Acquirente · Area · Raccolto previsto | produzione su contratto |
| materiali di riproduzione | Forme di fornitura effettive quali rizomi, piantine e colture di tessuti | Identità della varietà |
| formula | Lavori ufficiali, distanza di impianto e sistema di proprietà fondiaria | Storia della produzione |
| Proprietari di immobili e incentivi | metodo di addestramento delle corde del traliccio | Gestione della copertura idrica e della produzione |
| Gestione della crescita | Germinazione, allungamento dello stelo, fioritura, formazione del cono | Fase di crescita |
| in aumento | durata del giorno, temperatura, precipitazioni, umidità, velocità del vento | Rischio di resa e qualità |
| Irrigazione | Volume di fornitura, tempistica e fonte d'acqua | Gestione dello stress idrico |
| controversia | Fertilizzanti, tempistiche e modalità d'uso | Gestione quantitativa e ambientale |
| parassiti | Malattie, Parassiti, Data di comparsa, Controllo | Gestione delle perdite e della sicurezza |
| Giudizio del raccolto | Analisi dell'aspetto, del profumo, dell'umidità e della qualità del cono. | Raccolta ottimale |
| raccolto | Varietà, Blocco, Data, Peso | Creazione del lotto di materie prime |
| separazione dei coni | Separazione di stelo, foglia e cono | Qualità Jeongseon |
| Selezione | Materiali estranei, danni, scolorimento, articoli non commerciabili | Grado |
| Asciutto | Input, tempo, temperatura, condizioni di terminazione | Conservazione e preservazione degli ingredienti |
| Stabilizzazione e raffreddamento | Uniformazione e raffreddamento dopo l'essiccazione | Stabilità della qualità |
| compressione | balla ecc. | efficienza di stoccaggio e trasporto |
| distruggere | cono intero → polvere | pretrattamento dei pellet |
| pellettizzazione | Materie prime, processi e rese | Prodotto per la birrificazione |
| estrazione | Materie prime · Metodo di estrazione · Lotto | Estratto di luppolo |
| confezione | Ossigeno, Luce, Materiale di imballaggio, Peso | Mantenimento della qualità |
| salva | Temperatura, Periodo, Inventario | Gestione dell'ossidazione e della perdita di qualità |
| spedizione | Acquirente · Data di spedizione · Condizioni di spedizione | Implementazione della richiesta di offerta (RFQ) |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
La qualità del luppolo non si giudica solo in base all'aspetto; varietà, annata di raccolta, origine, alfa-acidi, composti aromatici, contenuto di umidità, metodo di lavorazione e condizioni di conservazione devono essere gestiti congiuntamente. Le recenti normative UE sulla certificazione del luppolo attribuiscono importanza anche all'annata di raccolta e alla gestione della materia prima, partendo dal presupposto che il contenuto di alfa-acidi possa diminuire nel tempo. ( EUR-Lex )
Articolo di qualità | Cono fresco crudo | Cono intero essiccato | Pellet·Polvere | Estratto · Prodotto lavorato | Valutazione pubblica |
| distretto montuoso | essenziale | essenziale | Eredità delle materie prime | Eredità delle materie prime | Pubblico/Verificato |
| Metodo di coltivazione | essenziale | successione | successione | successione | Membro |
| varietà | essenziale | essenziale | essenziale | Collegamento delle materie prime | Pubblico/Verificato |
| casa colonica | essenziale | essenziale | Collegamento delle materie prime | Collegamento delle materie prime | Verificato |
| Quantità | essenziale | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Anno del raccolto | essenziale | essenziale | essenziale | Collegamento delle materie prime | Pubblico/Verificato |
| Giorno del raccolto | essenziale | essenziale | Eredità delle materie prime | Eredità delle materie prime | Verificato |
| aspetto | maturazione, colore e danni dei coni | Colore, forma, danno | La città di riferimento | Per prodotto | Membro |
| peso | peso della materia prima | peso secco | Peso dell'imballaggio | Peso dell'imballaggio | Accordo di riservatezza |
| misurare | dimensione del cono | Se necessario | Non applicabile/Dimensione delle particelle | Non applicabile | Membro |
| valutazione | grado interno | Valutazione della transazione | Specifiche del prodotto | Specifiche del prodotto | Membro |
| parassiti | essenziale | documentazione | Eredità delle materie prime | Eredità delle materie prime | Verificato |
| Danni/scolorimento | controllo | essenziale | Ispezione delle materie prime | Ispezione delle materie prime | Verificato |
| sostanza aliena | controllo | nucleo | nucleo | Controllo qualità della produzione | Verificato |
| umidità | Riferimento al giudizio di raccolta | nucleo | Gestione standard | Per prodotto | Verificato |
| Acidi alfa | Se necessario | Analisi chiave | Analisi chiave | Specifiche del prodotto | Membro/Verificato |
| acidi beta | Se necessario | analizzare | analizzare | Specifiche del prodotto | Membro/Verificato |
| olio essenziale | Se necessario | Profilo olfattivo | Profilo olfattivo | Per prodotto | Membro/Verificato |
| Profilo aromatico | Valutazione in loco | Raccomandazione essenziale | Raccomandazione essenziale | Per uso | Membro |
| residui di pesticidi | Storia della coltivazione | test | eredità/ispezione delle materie prime | Conforme agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | Per prodotto | Per prodotto | Per prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| purificante | In genere, viene tenuta una registrazione separata dello stato di avanzamento del processo. | La città di riferimento | — | — | Verificato |
| Asciutto | — | nucleo | Eredità delle materie prime | Eredità delle materie prime | Verificato |
| Cronologia di elaborazione | — | — | essenziale | essenziale | Verificato/Accordo di riservatezza |
| confezione | — | essenziale | essenziale | essenziale | Membro/Verificato |
| salva | Post-elaborazione rapida | nucleo | nucleo | Per prodotto | Verificato |
| Condizioni di refrigerazione e congelamento | Se necessario | Standard di prodotto/acquirente | Recensione chiave | Per prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Periodo di consumo/conservazione | — | Specifiche del fornitore | Specifiche del fornitore | Per prodotto | Verificato |
| Spedizione | essenziale | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato |
| Resi | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Reclamo | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico o varietà · Tipo di coltivazione · Origine/Area di coltivazione · Produttore · Metodo di coltivazione · Data di propagazione/impianto · Anno di raccolta · Data di raccolta · Indicatori di qualità · Acido alfa/beta · Profilo aromatico · Peso/Specifiche/Grado · Controllo parassiti/malattie/aspetto · Registri sull'uso di pesticidi · Rapporti sui residui di pesticidi/test microbiologici · Storia di essiccazione/conservazione · Lotto di materia prima · Storia della lavorazione di macinazione/pellettizzazione/estrazione · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Aziende agricole e organizzazioni di produzione di luppolo | Varietà, domanda contrattuale, tecnologia di coltivazione | agricoltura a contratto |
| organizzazioni agricole locali | Adattabilità regionale, impianti di lavorazione, essiccazione congiunta | Luppoli specializzati a livello regionale |
| Fornitore di materie prime importate | Varietà · Paese · Annata · Acido alfa | Richiesta di offerta per fornitori globali |
| grandi produttori di birra | Qualità standard, fornitura di massa, continuità, prezzo | contratto a lungo termine |
| birrificio artigianale | Varietà · Profilo aromatico · Confezione piccola · Freschezza | Luppolo Speciale |
| Birreria | Varietà varie, piccole quantità, tempi di consegna | Richiesta di offerta per piccoli quantitativi |
| Aziende produttrici di bevande analcoliche e a basso contenuto alcolico | Aroma, amarezza, design e specifiche | Sviluppo del prodotto |
| Produttore alimentare | Idoneità delle materie prime e utilizzabilità legale | Trasformazione di materie prime alimentari |
| Kit per pasti HMR | Limitato ai prodotti applicabili | Sviluppo del prodotto dopo la verifica |
| Distribuzione/Online | Confezionamento, etichettatura, varietà, paese di origine | Ingredienti B2C/B2B |
| PB | Ricetta · OEM · Quantità minima d'ordine | Birra locale · Marchio privato |
| Operatore commerciale locale specializzato in prodotti di nicchia | Un legame tra coltivazione locale, storie e birrifici. | Birra locale |
| esportatori | Standard HS, di qualità e del Paese di destinazione | Birra K-Craft |
| Istituti di ricerca e tecnologia | Prove di adattamento varietale, composizione, raccolta, essiccazione e birrificazione. | Dimostrazione e ricerca e sviluppo |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
L'UE classifica il luppolo in coni freschi/essiccati, polvere/pellet ed estratti. All'interno del sistema doganale dell'UE, coni, polveri/pellet ed estratti sono gestiti con codici separati. Nei documenti UE, i coni di luppolo sono classificati nella serie CN 1210, mentre gli estratti di luppolo sono classificati nella serie CN 1302. I codici HS-K a 10 cifre effettivi per la Corea vengono verificati separatamente utilizzando i dati grezzi del Servizio doganale coreano. ( EUR-Lex )
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Produzione nella regione produttrice | Paese, regione, varietà, tempo atmosferico | Rischio di origine |
| Agricoltura a contratto e approvvigionamento | Varietà, area, produzione stimata | Garantire l'approvvigionamento |
| raccolto | Annata · Data di raccolta · Maturazione | Qualità del lotto |
| Asciutto | Umidità, temperatura, tempo | Conservazione degli ingredienti |
| Selezione e compressione | Materia estranea, qualità e balsa | Specifiche di spedizione |
| Lavorazione dei pellet | Lotto di materie prime, macinazione e pellettizzazione | standardizzazione |
| Elaborazione dell'estratto | Ingredienti · Lotto · Ingredienti | Prodotto altamente trasformato |
| salva | Temperatura, Ossigeno, Periodo | Perdita di qualità |
| Spedizione internazionale | Spedizione · Aereo/Marittima · Transito | Tempi di consegna e qualità |
| Controllo doganale d'importazione | HS · Paese di origine · Ispezione | Conformità alle normative |
| Distribuzione nazionale | Inventario, suddivisione, stoccaggio | Forniture per birrifici |
| Forniture per birrifici | Varietà · Acido alfa · Confezionamento | Specifiche dell'acquirente |
| Richiesta di offerta · Riacquisto | Risultati d'uso · Resa · Sapore · Tempi di consegna | Approvvigionamento per la prossima stagione agricola |
Set di dati commerciali
articolo | elaborazione v1.0 |
| Coni di luppolo HS | Ulteriore verifica dei codici dettagliati HS-K coreani basata sulla serie HS 1210 |
| Volume di importazione del luppolo intero | Dati inseriti dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi da parte del Servizio doganale coreano. |
| Volume di importazione dei pellet | Entra dopo aver controllato la descrizione dettagliata del sistema HS |
| Volume di importazione estratto | Verificato come prodotto HS separato |
| Reddito | Inserisci i dati dopo aver confermato l'anno base, il cambio USD/KRW e l'unità di misura. |
| Paese di origine per paese | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| prezzo unitario di sdoganamento | Calcola dopo aver abbinato l'unità di misura e il tipo di prodotto. |
| Accordo di libero scambio | Verifica delle norme di origine per Paese, Accordo e Sistema Armonizzato |
| Quarantena | Verificare le normative dell'Agenzia per la quarantena degli animali e delle piante (APF) applicabili in base al tipo di importazione. |
| Sicurezza alimentare | Verifica le normative MFDS per ingrediente alimentare e tipo di prodotto |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Cono fresco | Varietà, Data di raccolta, Aroma, Freschezza | Richiesta di preventivo per il birrificio Fresh Hop |
| Cono selezionato | Aspetto, materia estranea, uniformità | Cono intero |
| Cono essiccato | Umidità, secchezza, alfa-acido, profumo | Birrificio/Processore |
| Luppolo compresso/in balle | Compressione, imballaggio, stoccaggio | Commercio all'ingrosso |
| Polvere di luppolo | Gestione della macinazione, della granulometria e dell'ossidazione | Materie prime per pellet |
| Pellet di luppolo | Forma in pellet · alfa acido · fragranza | Richiesta di preventivo per Standard Brewery |
| Prodotto ricco di lupulina | Concentrazione, ingredienti, metodo di produzione | Birrificio specializzato |
| Estratto di luppolo | Metodo di estrazione e specifiche degli ingredienti | Produzione di birra su larga scala e di precisione |
| Prodotto isomerizzato | Processo e principi attivi | Richiesta di preventivo per birrificazione speciale |
| Miscela di luppolo | Varietà · Miscela · Annata di raccolta | Richiesta di offerta specifica per la ricetta |
| Ingrediente di birrificazione finito | Standard e imballaggio | Fornitura regolare del birrificio |
| Stelo e foglie | sottoprodotti della raccolta | Analisi del compost e del ritorno agricolo |
| Residui di pellet/lavorazione | sottoprodotti del processo | Utilizzo dopo analisi degli ingredienti e della sicurezza |
| Cono non standard | Materie prime diverse da quelle di qualità | Revisione di articoli non alimentari, compost, ecc. |
| imballaggi di rifiuti | Sottoprodotti dell'imballaggio | Riciclo e riduzione dei rifiuti |
Nella struttura del mercato UE del luppolo, la trasformazione dei coni in polvere/pellet e in estratti è chiaramente separata; pertanto, MarketHub gestisce anche queste fasi del prodotto come prodotti indipendenti. ( Agricoltura e sviluppo rurale )
L'espressione "trasformazione dei sottoprodotti in materiali alimentari, funzionali, farmaceutici o cosmetici" viene elevata allo status di Product Master solo quando vengono confermati la sicurezza ufficiale, il riconoscimento delle materie prime e le basi legali e di ricerca.
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
Il sistema PRP di Hop opera con la seguente struttura.
Identità della pianta → Profilo della cultivar → Regione di coltivazione → Annata del raccolto → Maturazione della raccolta → Profilo di essiccazione → Profilo di alfa/beta acidi → Profilo di oli essenziali/aroma → Stabilità di conservazione → Profilo di lavorazione → Prova di birrificazione → Specifiche dell'acquirente → Prestazioni della richiesta di offerta
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Valori richiesti per articolo, varietà, origine, annata di coltivazione, data di raccolta e lotto | Tasso di completamento del campo essenziale |
| 2 | Separazione del prodotto estratto da pellet fresco intero | Tasso di separazione del prodotto |
| 3 | Collegamento tra dati meteorologici, crescita, parassiti e malattie, formazione dei coni e dati di raccolta. | Tasso di connessione campo-lotto |
| 4 | Dati relativi ad acidi alfa/beta, profilo olfattivo e umidità. | Tasso di acquisizione del valore di analisi |
| 5 | Collegamento tra essiccazione, lavorazione, stoccaggio e cronologia dei rapporti di prova. | Tracciabilità del processo |
| 6 | Screening video basato sull'intelligenza artificiale per la maturità e l'aspetto dei coni oculari. | Accuratezza dello screening e tempo di test |
| 7 | Diagnosi di parassiti e malattie tramite intelligenza artificiale | Tasso di diagnosi precoce · Tempo di risposta al controllo |
| 8 | Previsione dei tempi di raccolta | Errore di previsione e deviazione di qualità |
| 9 | Previsioni di produzione e spedizione | errore di previsione |
| 10 | Previsione delle condizioni ambientali di conservazione e del deterioramento della qualità | tasso di perdita di qualità |
| 11 | Stile dell'acquirente – Abbinamento tramite IA Hop | Richiesta di preventivo → Tasso di conversione del campione |
| 12 | Collegamento tra prestazioni del birrificio e tempo di esecuzione per il riacquisto | Tasso di riacquisto · Tasso di richiesta di rimborso |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Confusione nell'identificazione delle varietà | Mescolanza di nomi di prodotti, marchi commerciali e nomi di varietà. | Coltivatore · Fornitore · Prova |
| Mancanza di una base produttiva nazionale | Valutazione insufficiente della scala ufficiale di coltivazione e produzione | KOSIS · Statistiche agricole · Dati regionali |
| Adattabilità regionale | Non si può presumere che le varietà straniere si adattino allo stesso modo al clima locale. | Varietà, clima, crescita, resa |
| rischio meteorologico | Temperatura, precipitazioni, siccità, ecc., influenzano la quantità e la composizione dell'acqua | Meteo, Campo e Componenti |
| parassiti | Diminuzione della resa e della qualità a causa della malattia | Incidenza, controllo e perdita |
| Variazioni nel momento ottimale di raccolta | Differenze di qualità tra i lotti durante la raccolta anticipata/ritardata | Maturazione, umidità e componenti |
| Deviazione di essiccazione | Variazioni nella durata di conservazione e nella qualità dell'aroma dovute a un'essiccazione non uniforme. | Tempo, temperatura, umidità |
| deviazione dell'acido alfa | Differenze di contenuto in base alla varietà, all'origine e all'annata di raccolta. | COA · Valore dell'analisi |
| Deviazione del profilo olfattivo | Differenze tra oli essenziali e caratteristiche olfattive | Analisi · Sensoriale |
| Degrado della qualità durante la conservazione | Variazioni nella composizione in funzione del tempo, dell'ossigeno e della temperatura. | Temperatura di conservazione, durata e confezionamento |
| Tracciabilità delle materie prime e dei pellet | Difficoltà nel rintracciare il lotto di coltivazione originale a Pellet | Genealogia del lotto |
| Tracciabilità dell'estratto | Ridotta tracciabilità delle materie prime nei prodotti altamente trasformati | Lotto · Partita di materia prima |
| Diffusione dei rapporti di prova | Differenze negli elementi e nelle unità di analisi per fornitore | Set di dati standard COA |
| dipendenza dalle importazioni | Impatto dell'annata agricola estera e delle interruzioni logistiche | Paese · Fornitore · Inventario |
| tassi di cambio e fluttuazioni dei prezzi | Fluttuazioni dei costi dei contratti a lungo termine | Prezzo, tasso di cambio, contratto |
| Discrepanza nelle specifiche del birrificio | Anche per la stessa varietà, i requisiti variano da birrificio a birrificio. | Specifiche dell'acquirente |
| Gestione dell'inventario | Mescolanza di annate di raccolto o presenza di scorte obsolete | Entrata/Uscita · Lotto · Età |
| Disconnessione dei dati di riacquisto | I risultati della preparazione della birra non si rifletteranno nel prossimo acquisto. | Risultato della birrificazione · Valutazione |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Approvvigionamento di materie prime dalla fonte | Varietà · Regione · Annata di raccolta | Azienda agricola · Quantità · Prezzo · Lotto |
| Vendita di luppolo fresco | Varietà, raccolto previsto, regione | Data di raccolta, quantità effettiva, prezzo unitario |
| Vendita di luppolo essiccato | Varietà/Tipo di prodotto | Umidità · Certificato di analisi · Prezzo |
| acquistare | Varietà desiderata · Prodotto | Prezzo e volume obiettivo |
| Fornitura regolare | Norme e periodi generali | Volume mensile e prezzo unitario contrattuale |
| agricoltura a contratto | Varietà, Regione, Uso | Area, produttore, prezzo |
| Fornitura di materie prime lavorate | Intero/in polvere/in pellet | Lotto·COA·MOQ |
| Prodotti pretrattati | Essiccato/Selezionato/Compresso | Processo e prezzo unitario |
| Fornitura di pellet | Tipo · Annata · Varietà | Ingredienti · Lotto · Prezzo |
| Fornitura di estratto | Tipo di prodotto/Utilizzo | Processo, Rapporto di prova, Prezzo |
| Fornitura a ristoranti e birrifici artigianali | Informazioni su quantità e varietà limitate | Quantità minima d'ordine · Ciclo di consegna |
| OEM·PB | Birra locale e concetto di prodotto | Ricetta · Costo di produzione |
| esportare | Prodotto · Paese di destinazione | HS · Prezzo · Certificazione |
| Dimostrazione tecnologica | Varietà · Agricoltura intelligente · Essiccazione · Intelligenza artificiale | Dati grezzi e prestazioni |
| specialità locali | luppolo e marchi locali | Condizioni effettive di produzione e fabbricazione |
| cooperazione nella ricerca | Varietà, clima, ingredienti, birrificazione | IP, dati grezzi, condizioni di test |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Registrazione della struttura di base dell'identità dello stabilimento, della produzione, del prodotto e della richiesta di offerta (RFQ). | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali nazionali e globali relativi a produzione, mercato e importazioni/esportazioni nel Sistema Armonizzato (SA). | previsto |
| v2.0 | Specifiche dettagliate di qualità e lavorazione per cono intero, polvere, pellet, lupino ed estratto. | previsto |
| v3.0 | Combinazione di contenitori verificata: Produttore-Trasformatore-Fornitore di materie prime-Acquirente di birrificio | previsto |
