判断軸 | コア判断 |
| アイテムのアイデンティティ | クローブはMyrtaceaeとSyzygium aromaticum（L.）Merr。 ＆LMPerryで収穫した芽を主利用部位とする熱帯木本香辛作物だ。 Kewは現在これをaccepted speciesと認める。 （Plants of the World Online） |
| 重要な役割 | 乾燥whole cloveと粉末は香辛・調味・菓子・飲料など食品原料として使用し、別途工程を通じてclove oil・extractなどの加工原料に切り替えることができる。 |
| 収穫原則 | 食品のクローブは、一般的に花が完全に咲く前の芽を対象としており、Codex dried-clove基準図whole / intact productをdried unpened flower budsと定義する。 （FAOHome） |
| 製品の分離 | Fresh Flower Bud → Dried Whole Clove → Selected/Graded Clove → Ground/Powdered Clove → Oil → Extractなどに分離する。 |
| 類似品の分離 | clove budとmother clove fruit、headless clove、stemは同じProductではない。葉・茎から得た油もbud-derived油と原料部位を別々に管理する。 |
| 国内統計 | 大韓民国クローブの商業栽培面積・生産量に関する公式国家統計数値は本v1.0で確認しなかったため、今後公式原子料検証後に入力する。 |
| 需給リスク | 海外産地依存、気象・収穫時期、乾燥不良、香味成分のばらつき、カビ・異物・残留農薬、国際価格・為替・長距離物流、原料部位の混用が主なリスクだ。 |
| 運営原則 | Species–Farm–Bud Harvest–Drying Lot–Whole Clove Lot–Powder/Oil/Extract Lot–Certificate–Buyer RFQを接続します。 |
| 最終目的 | 単純スパイスの販売情報ではなく、原産地・収穫段階・乾燥・香味・加工形態・安全性とBuyer Specを連結し、繰り返し調達可能なサプライチェーンIntelligenceを構築する。 |
FAOSTATは世界245以上の国・地域の農業生産・貿易など食品・農業データを1961年から最近利用可能な年度まで提供する。ただし、本v1.0では最新の国別クローブ生産数値を直接抽出・対照していないため、特定の生産国生産量を任意記載しない。 （FAOHome）
基本フィールド | 内容 |
| 国文名 | クローブ |
| 英文名 | Clove |
| 代表学名 | Syzygium aromaticum (L.) Merr. &LMPerry |
| 分類 | Myrtaceae → Syzygium → S. aromaticum |
| 食用部位 | 主に開花前のつぼみ |
| 非食用・別途管理 | 葉・茎・果実・花芽他の副産物は別途Product/By-productで管理 |
| 主な収穫段階 | 完全開花前の赤熟花芽 |
| 基本製品形態 | Fresh Bud・Dried Whole Clove・Selected Clove・Ground/Powdered Clove・Oil・Extract |
| 基本加工段階 | 収穫→選別→乾燥→精選→等級化→粉砕又は蒸留・抽出 |
| 基本用途 | 香辛・調味・食品香味・菓子・飲料などの食品原料 |
| 類似品の原則 | bud・fruit・stem・leaf-derived productsを別途Entityで管理 |
KewはCaryophyllus aromaticus L.を現在Syzygium aromaticumのsynonymとして扱う。したがって、過去の文献・原料証明書でlegacy nameが確認されれば削除せずにCurrent Accepted Nameと連結する。 （Plants of the World Online）
Codex dried cloves データは、製品形態をwhole/intactとground/powderedと明確に区別する。 （FAOHome）
Product Master
Product | 製品段階 | コア管理基準 |
| Clove Tree/Farm Lot | 生産段階 | 学名・産地・栽培地・受領・管理履歴 |
| Fresh Flower Bud | 原物 | 収穫日・成熟度・色・外観・病害虫 |
| Selected Fresh Bud | 選別品 | 開花進行度・損傷・異物・均一性 |
| Drying Lot | 一次加工中間品 | 原物 Lot・乾燥方式・時間・温度・水分 |
| Dried Whole Clove | 基本B2B原料 | 原産地・サイズ・色・香・水分・異物 |
| Graded Whole Clove | 規格品 | サイズ・形態・head状態・欠陥・等級 |
| Headless Clove | 別の評価/ステータス | head損失・混入率・Buyer許容可否 |
| Mother Clove | 別途過失 Product | fruitであることを明確に区別 |
| Clove Stem | 別途Product/副産物 | stem比率・用途・混入可否 |
| Ground Clove | 粉砕品 | 原料Lot・粒度・水分・微生物 |
| クローブパウダー | B2B粉末原料 | 原料純度・粒度・異物・安全性 |
| Clove Oil | 蒸留・抽出製品 | 原料部位・工程・成分規格・バッチ |
| Clove Extract | 抽出加工品 | 抽出溶媒・濃度・原料Lot・用途 |
| Spice Blend | 配合原料 | クローブ比・その他スパイス・Formula |
| Buyer-specific Ingredient | 特定用途向け | 香 Profile・粒度・包装・安全性・納期 |
区分基準 | 細分タイプ | 管理原則 |
| 植物分類 | Syzygium aromaticum | 他のSyzygium種との分離 |
| 植物部位 | Flower Bud・Fruit・Stem・Leaf | 部位別の製品IDの分離 |
| 収穫段階 | 未成熟・適熟bud・開花進行・fruit | 用途別分離 |
| 作形 | 熱帯露地・農園型など | 産地別の実際の栽培情報記録 |
| 原産地 | 国→地域→農場/生産組織 | Traceability |
| 流通形態 | Fresh・Dried・Whole・Broken | Product の区別 |
| 加工形態 | Whole・Ground・Powder・Oil・Extract | 別途Product |
| 品質状態 | Standard・Headless・Mother Clove・Defective | 混入・欠陥分離 |
| 最終用途 | 食品香辛・調味・菓子・飲料・抽出加工 | Buyer Application |
| 取引形態 | Spot・定期供給・契約調達・OEM原料 | RFQ接続 |
| 認証 | 有機・食品安全・持続可能性など | 実際の証明書の確認 |
KewはS. aromaticumを原産地がMalukuであるshrub/treeであり、主にwet tropical biomeで育つ植物として説明する。したがって、国内で栽培可能性を評価する場合、熱帯性木本作物という生態的特性を前提に施設・月東・温湿度及び長期栽培経済性を別途検証しなければならない。 （Plants of the World Online）
ステップ | 必須 Dataset | 管理目的 |
| 栽培計画 | 産地・栽培地・苗木・面積・収穫計画 | 生産ベース |
| 種子・育苗・繁殖 | 繁殖園・苗木 Lot・学名 | Plant Identity |
| 正式 | 正式日・再植密度 | ファーム履歴 |
| 生育管理 | 新草・水管・開花サイクル | 収穫予測 |
| 天気 | 温度・降雨・湿度・異常気象 | 生産リスク |
| 灌漑 | 水源・時期・供給量 | 水分管理 |
| シビ | 資材・時期・使用量 | 生育・安全 |
| 病害虫 | 発生・防除・薬剤 | 収穫損失・残留農薬 |
| 開花観察 | つぼみ発達・色・大きさ | 収穫判定 |
| 収穫判定 | bud 成熟度・開花進行可否 | 適期収穫 |
| 収穫 | 収穫日・農場区画・重量 | Fresh Bud Lot |
| 選別 | bud・stem・fruit・異物分離 | Product Identity |
| 乾燥 | 方式・時間・温度・終了状態 | 保存性・香品質 |
| 乾燥後の選別 | 破損・headless・fruit・stem・異物 | Grade |
| 保存 | 温湿度・包装・期間 | 香・微生物管理 |
| 包装 | 重量・包装材・Lot | B2B配達 |
| 出荷 | 出荷日・Buyer・数量 | 取引追跡 |
| 粉砕 | 原料Lot・粒度・工程 | パウダー |
| 蒸留 | 原料部位・工程・バッチ | Essential Oil |
| 抽出 | 溶媒・時間・濃度 | Extract |
| 配合 | 原料比率・バッチ | Spice Blend |
品質項目 | Fresh Bud | Dried Whole Clove | Ground/Powder | Oil・Extract | 完成品 | 公開等級 |
| 学名 | 必須 | 必須 | 原料継承 | 原料継承 | 追跡 | Public/Verified |
| 原料部位 | Flower bud | Flower bud 中心 | 原料継承 | 必ず表示 | 追跡 | Public/Verified |
| 産地 | 必須 | 必須 | 継承 | 継承 | 追跡 | Public/Verified |
| 栽培地・農家 | 必須 | 必須 | 原料接続 | 原料接続 | 追跡 | Verified |
| ロット | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | Verified/NDA |
| 収穫日 | 必須 | 継承 | 継承 | 継承 | 追跡 | Verified |
| 収穫年度 | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | 追跡 | Public/Verified |
| 外観 | bud ステータス | 色・形態・head状態 | 原料検査 | 製品別 | QC | Member |
| 重量 | 必須 | 必須 | 梱包重量 | 梱包重量 | 梱包重量 | NDA |
| サイズ | bud規格 | whole clove 仕様 | 粒度 | — | 製品別 | Member |
| 評価 | 原物等級 | 取引等級 | 製品規格 | 製品規格 | QC | Member |
| ヘッドレス | — | 混入率・状態確認 | 原料継承 | — | — | Verified |
| Mother Clove | 分離 | 混入確認 | 原料確認 | — | — | Verified |
| Stem | 分離 | 混入確認 | 原料確認 | 原料部位別 | — | Verified |
| 損傷・破損 | 確認 | コア | 原料検査 | — | QC | Verified |
| 腐敗・カビ | 確認 | コア | コア | 原料検査 | 安全管理 | Verified |
| 異物 | 確認 | コア | コア | コア | コア | Verified |
| 水分 | 収穫ノート | コア | 製品別 | 製品別 | 製品別 | Verified |
| 香・風味 | 現場参照 | コア | コア | コア | 官能評価 | Member/Verified |
| 残留農薬 | 栽培履歴 | 検査 | 原料継承/検査 | 原料検証 | 基準適合 | Verified/NDA |
| 微生物 | 必要に応じて | 検査 | コア | 製品別 | 基準適合 | Verified/NDA |
| 加工履歴 | — | 乾燥 | 粉砕 | 蒸留・抽出 | 製造 | Verified/NDA |
| 包装 | 輸送 | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | Member/Verified |
| 保存 | 短期 | コア | コア | 製品別 | 製品別 | Verified |
| 消費・品質維持期限 | — | Supplier基準 | 製品別 | 製品別 | 必須 | Verified |
| 出庫 | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | 必須 | Verified |
| 返品 | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | NDA |
| クレーム | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | NDA |
| 再購入 | — | Buyer接続 | Buyer接続 | Buyer接続 | Buyer接続 | NDA |
Codexデータは、全粒球と粒/粉砕された水晶体を明示的に分離するため、粉砕後も原料の全身のロットの遺伝学を維持する必要があります。 （FAOHome）
Lot Master 必須フィールド
ロットID・品目・製品形態・学名・原料部位・産地・栽培地・生産者・栽培方式・正式・栽培年度・収穫年度・収穫日・収穫段階・品質指標・重量・サイズ・規格・等級乾燥・保存履歴・原物ロット・粉砕・蒸留・抽出履歴・梱包日・消費期限/品質保持期限・出庫先・返品・クレーム・再購入
需要先 | 購入基準 | 協力機会 |
| スパイス輸入・流通社 | Origin・Whole/Ground・水分・異物・香 | グローバル Supplier RFQ |
| スパイス加工会社 | Whole 原料・粒度・香り均一性 | パウダー加工 |
| 食品メーカー | 食品安全・香強度・供給安定性 | B2B Ingredient |
| 肉加工・ソースメーカー | 香 Profile・粒度・配合適性 | シーソン |
| 菓子・ベーカリー | 香・粉末規格・小包装 | Spice Ingredient |
| 飲料メーカー | 抽出・香味・配合性 | Extract |
| 外食業者 | Whole・Powder・Blend | 定期供給 |
| ホテル・レストラン | 原産地・香・Whole品質 | Premium Spice |
| 給食 | 安全性・表示・規格 | 加工原料・完成品 |
| HMR・ミルキット | 標準化されたスパイスブレンド | 小包 B2B |
| 流通・オンライン | 原産地・包装・表示 | 小売製品 |
| PB | OEM・原料・Recipe・MOQ | Private Label |
| 香料・抽出企業 | 原料部位・成分・抽出収率 | Extract/Oil |
| 地域特産品事業者 | 他の地域農産物と香辛配合 | ソース・飲料・デザート |
| 輸出業者 | 目的国規格・表示 | K-Food |
| 研究・技術機関 | 香味・成分・抽出・保存 | 共同研究 |
クローブは国際HSシステムで0907に相当し、EU公式関税資料は0907を「Cloves (whole fruit, cloves and stems)」と説明し、0907 10はneither crushed nor ground、0907 20は crushed or groundに区分する。韓国の実際のHS-K 10単位の詳細コードは、関税庁輸出入貿易統計で別途検証する。 （EUR-Lex）
ステップ | コア変数 | 運営判断 |
| 産地生産 | 国・地域・気候・農場 | Origin Risk |
| つぼみ収穫 | 収穫段階・日付・品質 | Raw Material |
| 乾燥 | 方式・時間・水分 | 香・保存性 |
| チョンソン・グレード化 | headless・stem・fruit・異物 | Trade Grade |
| 産地を保存 | 包装・温湿度・期間 | 品質安定 |
| 輸出 | Origin・書類・Lot | Trade Traceability |
| 国際輸送 | 輸送期間・環境・梱包 | 品質・納期 Risk |
| 輸入通関 | HS・原産地・食品検査 | 国内適合性 |
| 国内保存 | 在庫・Lot・品質 | 供給安定 |
| 粉砕 | 粒度・衛生・バッチ | パウダー |
| 蒸留・抽出 | 原料部位・収率・成分 | Oil/Extract |
| 食品加工 | Recipe・Batch | Ingredient/Finished Product |
| 流通・納品 | Buyer Spec・包装・納期 | RFQの実施 |
| 再購入 | 品質・クレーム・価格 | Supplier Score |
Trade Dataset
アイテム | v1.0の処理 |
| 基本HS | 0907シリーズ |
| Whole/Not Ground | 国際的に0907 10系列確認、韓国HS-K再検証 |
| Crushed/Ground | 国際的に0907 20系列確認、韓国HS-K再検証 |
| 国内輸入量 | 今後関税庁公式原料検証後に入力 |
| 国内輸入金額 | 今後の公式原料検証後の入力 |
| 主要原産地 | 今後の国別通関資料検証 |
| 輸出量・金額 | 今後の公式原料検証 |
| 通関単価 | 重量・金額・製品形態一致後計算 |
| Clove Oil | 0907 原物とは別にHS製品検証 |
| Clove Extract | 加工組成別別HS検証 |
| FTA | 協定・原産地・HS別検証 |
| 検疫 | 生植物・fresh bud・dried spice 状態別適用確認 |
| 食品検査 | MFDS輸入食品・食品公転基準製品別確認 |
製品・工程 | 主な条件 | RFQ切り替え |
| Fresh Flower Bud | 成熟度・収穫日・産地 | Drying Processor RFQ |
| Selected Bud | 開花可否・損傷・異物 | Dried Spice原料 |
| Dried Whole Clove | 香・水分・形態・Origin | 食品・香辛料 RFQ |
| Graded Whole Clove | サイズ・head・欠陥 | Premium/B2B |
| Ground Clove | 粒度・香・微生物 | 食品製造 RFQ |
| クローブパウダー | 原料純度・粒度 | ソース・HMR・菓子 |
| Clove Oil | 原料部位・蒸留・成分 | 香料・産業 B2B |
| Clove Extract | 溶媒・濃度・原料 Lot | Food Ingredient |
| Spice Blend | 配合比・香 Profile | 肉加工・HMR |
| Mother Clove | 果実製品 | 別途需要検証 |
| Clove Stem | 茎製品 | 別途加工・取引検証 |
| Headless Clove | 品質等級外/低等級 | Buyer許容規格別 |
| Broken Clove | 破損原料 | 粉砕用切替可能性 |
| Grinding Residue | 粉砕残渣 | 正当な用途検証 |
| Distillation Residue | 蒸留副産物 | 堆肥・バイオ素材など研究検証 |
Codex関連文書は、mother clove、headless clove、不完全乾燥に変質されたcloveなどを一般的な正常なwhole cloveと区別する。これをMarketHubではDefect/Alternative Product Datasetとして登録して加工切替の有無を判断する。 （FAOHome）
クローブessential oilの食品・保存・機能性活用可能性を扱った研究は存在するが、これを直ちに法的食品用途や効能として表現しない。実際の製品転換は国内食品原料認定・使用基準・安全性・抽出方法を確認した後に処理する。
PRP — Product Research Profile
Plant Identity → Origin → Flower Bud Maturity → Harvest Profile → Drying Profile → Whole Clove Grade → Moisture/Defect Profile → Aroma/Chemical Profile → Grinding/Distillation/Extraction → Application Test → Buyer Specification → RFQ Performance
まず | 実行項目 | パフォーマンス指標 |
| 1 | 学名・原料部位・産地・収穫日・Lot必須値化 | 必須フィールド完成率 |
| 2 | Fresh Bud・Whole・Powder・Oil・Extract Product 分離 | 製品識別率 |
| 3 | 気象・生育・開花・収穫データ連結 | Farm–Harvest 接続率 |
| 4 | 乾燥・選別・保存データ化 | ポストハーベスト記録率 |
| 5 | 品質・残留農薬・微生物・成績書連結 | COA–Lot接続率 |
| 6 | 映像AIでflower bud・stem・fruit・headless選別 | 分類精度 |
| 7 | 乾燥終了・品質予測 | 品質評価予測精度 |
| 8 | 生産・収穫量予測 | 生産量予測誤差 |
| 9 | 保存中の品質低下の予測 | 損失率・在庫回転 |
| 10 | 粉砕・蒸留・抽出収率予測 | 加工収率誤差 |
| 11 | Product–Buyer AI Match | RFQ→Sampleコンバージョン率 |
| 12 | Buyer 評価・クレーム・再購入 Runtime 連結 | 再購入率・クレーム率 |
問題群 | 問題定義 | 必要データ |
| 原料部位混用 | flower bud・fruit・stemが取引上一緒に表現される可能性 | Plant Part・Product |
| Legacy 学名 | Caryophyllus aromaticusなどの過去の学名の存在 | Taxonomy |
| 収穫段階の偏差 | 開花進行度に応じて原料品質変動 | Bud maturity |
| 気象リスク | 熱帯産地の気候が生産量に影響 | 気象・収穫量 |
| 病害虫 | つぼみ・樹木生産性低下 | 発生・防除 |
| 乾燥偏差 | 不完全・不均一乾燥で品質低下 | 乾燥時間・水分 |
| ヘッドレス混入 | 取引等級・商品性低下 | Defect Ratio |
| Mother Clove 取り込み | fruit と flower bud Product 混用 | Part Inspection |
| Stem 取り込み | 純度・等級・価格判断に影響 | Stem Ratio |
| 破損・異物 | 収穫・乾燥・輸送中の品質偏差 | QC Dataset |
| カビ・微生物 | 保管・輸送中の安全性 Risk | 水分・微生物 |
| 残留農薬 | 産地別農薬管理の違い | 農薬記録・COA |
| 香味偏差 | Origin・収穫・乾燥別品質差 | Sensory・成分 |
| 原物 - 粉末追跡切断 | 粉砕後のOrigin・Lot確認困難 | Lot Genealogy |
| 原料部位 - オイル追跡切断 | bud・leaf・stem oil区分不足可能 | Raw Part・Batch |
| 収入依存 | 主要産地生産・物流衝撃 | 国・Supplier・在庫 |
| 価格・為替変動 | 輸入原価変動 | 通関価格・為替レート |
| Buyer Spec 不一致 | Whole・Powder・Extract別の要件の違い | RFQ Spec |
| 再購入未反映 | 配達のパフォーマンスと次の購入の接続不足 | Evaluation・Repeat Order |
RFQタイプ | パブリック登録 | Verified/NDA 確認 |
| Fresh Bud産地調達 | 学名・国家・収穫時期 | 生産者・物量・単価 |
| Dried Whole Clove 販売 | Origin・Crop Year・一般 Grade | 実在庫・価格・Lot |
| Whole Cloveを購入 | 製品形態・Origin・用途 | 目標数量・単価 |
| 定期供給 | 一般規格・サイクル | 月別物量・価格 |
| 契約生産 | 地域・Plant Identity・目的 | 生産者・面積・買い条件 |
| 加工原料供給 | Whole/Broken/Powder | Lot・MOQ・COA |
| Ground/Powder | 粒度・用途 | 工程・成績書・単価 |
| Clove Oil | 原料部位・一般規格 | 工程・成分・価格 |
| Clove Extract | 製品タイプ・用途 | 溶媒・濃度・COA |
| Spice Blend | 一般構成・Application | Formula・価格 |
| 外食・給食 | Whole/Powder/Blend | 単価・納期 |
| HMR・ミルキット | 標準 Spice Ingredient | MOQ・Recipe |
| OEM・PB | 製品概念 | Formula・原価・契約 |
| 輸出 | Product・目的局 | HS・価格・認証 |
| 技術実証 | 乾燥・選別・Traceability | ワンデータ |
| 地域特産品 | クローブ活用加工製品 | 製造・配合条件 |
| 研究協力 | 香味・保存・抽出・成分 | IP・試験資料 |
① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)
必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。
プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching
登録する
②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)
農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。
プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching
登録する
③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)
農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。
プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching
登録する
Contact: mail@markethub.org
バージョン | 主な内容 | 状態 |
| v1.0 | 植物アイデンティティ・プラントパーツ・生産・製品・RFQ基本構造登録 | 完了 |
| v1.1 | 国内・グローバル公式生産・市場・HS貿易原料検証 | 予定 |
| v2.0 | Whole・Ground・Powder・Oil・Extract別品質・加工規格及びPRPセグメンテーション | 予定 |
| v3.0 | 生産者・グローバル Supplier–輸入・加工企業–食品製造 Buyer Verified Container 結合 | 予定 |
